Бисквит на сгущенном молоке

Крем из сметаны:

Купленную сметану нужно сначала отжать. Для этого берём кастрюле, дуршлаг или ситечко и кухонное полотенце (чистое). В полотенце выкладываем всю сметану, полотенце кладём в ситечко и ситечко ставим в кастрюлю. Всё это устройство помещаем в холодильник, чтобы сметана не портилась. Можно просто выложить сметану в полотенце и подвесить над раковиной. Если времени много, что чем дольше будет стекать сметана, тем лучше (4-6 часов). Главное чтобы не испортилась. Я, как правило, отвешиваю сметану на час, а потом выжимаю сметану руками. Отрешенную сметану выкладываем в широкую чашку. Взбиваем миксером и постепенно добавляем сахар. Цель – растворить сахар в сметане для образования однородного крема. Сыпать много сахара не нужно, торт и так сладкий. Я вообще, последнее время, предпочитаю в этот торт класть поменьше сахара. Ну вот. Все составляющие готовы. Если у Вас получились толстые коржи, то их можно разрезать ножом. Сначала пропитываем коржи пропикой или сгущенным молоком, смазываем обильно сметаной. Кладём сверху следующий корж и повторяем процедуру, пока не сформируем из всех коржей тортик. Сверху можно просто обмазать торт сметанным кремом, а можно украсить на свой вкус.

👌 Слоеное пирожное со сгущенкой, рецепты с фото

 
Для коржей я использовала уже готовое слоеное тесто, и крем  для пропитки тоже был довольно простым. Результат очень порадовал всю семью, поэтому спешу с вами поделиться рецептом. 

 
Для приготовления этих пирожных нам понадобится совсем немного ингредиентов:
 
слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка (у меня 470 гр.)
сливочное масло – 100 гр.
сгущенное молоко – половина банки
цедра 1 лимона
грецкий орех для украшения– по вкусуСложность:  минимальная
 Время приготовления:  1 час плюс несколько часов для пропитки.
 
В упаковке слоеного теста 2 квадратных листа, каждый из которых раскатываем в одном направлении до получения прямоугольной формы. 
Каждый прямоугольник разрезаем на 4 части, получив таким образом 8 листочков теста.   
Выкладываем их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем тесто при температуре 180 градусов минут 15, пока оно не станет золотистого оттенка.
Пока выпеченные слои охлаждаются, приготовим крем.  На мелкой терке натираем цедру лимона.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шоколадный пирог в мультиварке

Что будет входить в состав выпечки:

• мука – 270 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• 170 грамм какао-порошка;
• 170 грамм сахарного песка;
• банка сгущенного молока;
• масло сливочное – 200 грамм;
• щепотка соды пищевой;
• немного соли.

На приготовление потребуется примерно 1 часа 15 минут, калорийность будет составлять 435 ккал.

Процесс приготовления:

1. Для начала освобождаем куриные яйца от скорлупы и разделяем белки и желтки;
2. Помещаем яичные желтки в чашку, засыпаем к ним сахар и все размешиваем до белого состояния;
3. К белкам засыпаем соль и взбиваем до пышного состояния;
4. Далее к белкам добавляем пищевую соду и снова смешиваем;
5. После этого соединяем белки с желтками;
6. Засыпаем муку, также добавляем какао, но не все отсыпаем 2 большие ложки для крема;
7. Все компоненты хорошенько перемешиваем до получения однородности;
8. Емкость мультиварки смазываем растительным маслом со всех сторон;
9. Выкладываем тесто в чашу, верх разравниваем;
10. Выбираем программу Выпечка и оставляем выпекаться в течение 40-45 минут;
11. Пока выпекается пирог, сделаем крем. Для этого в чашку выкладываем масло, добавляем сгущенку и 2 большие ложки какао-порошка;
12. Все ингредиенты хорошенько взбиваем до образования однородной структуры;
13. Готовый пирог немного остужаем;
14. После этого теплую выпечку разрезаем вдоль на 3 части;
15. Каждую часть смазываем кремом и складываем в виде торта;
16. Верх и бока также можно смазать кремом;
17. Дополнительно можно посыпать выпечку орехами и тертым шоколадом.

Бисквит на сгущенном молоке и сметане

Для семейного чаепития или торжественного застолья можно испечь сытный бисквит на основе сладкой сгущенки и кисленькой сметаны. Даже после двух дней его приготовления, бисквит на сметане и сгущенке остается таким же нежным и ароматным.

Технология:

1. Сгущенку и сметану смешайте, яйца взбейте с подсластителем в пышную массу.
2. Соедините две массы, высыпьте муку и соду, тщательно все смешайте, чтобы не было комков.
3. Форму смазать маслом или маргарином, затем заполнить ее тестом и запекать до золотистой корочки (температура 180°С).
4. Готовый бисквит подавайте с любым кремом, ягодами, кокосовой стружкой или шоколадной глазурью.

Бисквитный торт с вареной сгущенкой и орехами

Кухонный инвентарь: миска, столовая ложка, пергамент, миксер, блендер, острый нож, форма для выпечки, блюдо.

Ингредиенты

яйца	10 шт.
мука	290 г
сахар	280 г
сода	0,5 ч. л.
лимонный сок	2 ч. л.
ванильный экстракт	1 ч. л.

вареная сгущенка	280 г
сливочное масло	230 г

измельченные орехи

120 г

Приготовление бисквита

Отделяем у всех яиц белки от желтков. Белки выкладываем в глубокую посуду для взбивания, добавляем лимонный сок и взбиваем миксером до пышной белой массы, они будут лучше взбиваться, если вы возьмете яйца из холодильника.
Затем всыпаем сахар и продолжаем взбивать, постепенно увеличивая обороты, до густой белой массы.

Когда масса увеличится в размерах, добавляем к ней экстракт ванили и желтки. Далее вводим соду и муку. Перемешиваем миксером яичную смесь с мукой, чтобы масса стала однородной.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Круглую разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Также можно немного присыпать форму мукой, чтобы корж легче вынимался.
Выкладываем половину теста в форму и выпекаем бисквит около 25 минут до сухой спички. Точно также выпекаем второй корж

Важно! Во время выпекания духовку не открывайте ни в коем случае, иначе бисквит осядет. Готовый бисквит оставляем немного остыть, затем достаем из формы и оставляем на 3 часа до полного остывания

Но если времени у вас в обрез, переходим к сборке торта сразу после того, как коржи остынут.
Разрезаем остывший бисквит на 2 одинаковых, ровных коржа. Чтобы бисквит хорошо разрезался, нож обязательно должен быть острым.

Срезаем корочку и подравниваем каждый корж, а оставшиеся обрезки бисквита измельчаем в блендере.

Приготовление крема

1. Выкладываем мягкое сливочное масло в чашу миксера и взбиваем его до пышности.
2. Затем добавляем вареную сгущенку и перемешиваем массу миксером до однородности.

Собираем и украшаем торт

1. Берем блюдо, на котором будем формировать торт и выкладываем первый корж. Сверху обильно смазываем его кремом и присыпаем измельченными в блендере орехами.
2. Точно также выкладываем остальные коржи, промазываем их кремом и присыпаем орехами.
3. Выкладываем последний корж, промазываем торт со всех сторон кремом и присыпаем орехами. Верх и бока торта присыпаем измельченными бисквитными крошками.
4. Оставляем торт пропитаться в холодильнике минимум на час, а затем можем подавать десерт к столу.

Этот торт отлично подойдет для вечернего домашнего чаепития или праздника.

Видеорецепт

Посмотрите, как просто можно приготовить замечательный десерт к чаю или кофе.

Если вы хотите порадовать своих домочадцев домашним тортиком, а времени на выпечку нет совсем, предлагаю приготовить торт из готовых бисквитных коржей, которые вы запросто купите в магазине.

Печенье со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 250гр.
• Мука – 250гр.
• Сливочное масло – 70гр.
• Разрыхлитель – 10гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций:

Способ приготовления:

Для приготовления печенья необходимо подготовить все ингредиенты. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Муку можно просеять при помощи сита, а можно и при помощи специальной кружки. После в просеянную муку добавляем размягченное сливочное масло. Масло желательно достать из холодильника заранее, чтобы оно немного оттаяло при комнатной температуре. Если же нет такой возможности, то можно положить масло в микроволновку на пару минут, выставив режим «Разморозка»

Обратите внимание, что масло нельзя сильно перегревать. Оно не должно стать горячим. Оно должно быть лишь слегка размягченным

Далее руками перетираем масло и муку. Работать с размягченным масло, конечно же, намного удобней. Холодное масло не станет перемешиваться с мукой. Затем выливаем сгущенное молоко. Аккуратно замешиваем все составляющие до тех пор, пока тесто не станет однородным, без комочков. Оно должно получится мягким и не должно прилипать к рукам. Формируем из теста шар, перекладываем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. За это время тесто охладиться, станет более эластичным и его будет легче раскатывать. Через пол часа достаем тесто из холодильника, делим его на 2 части. Вначале работаем с одной частью, после с другой. Так удобней. Раскатываем тесто. И применяя формочки для печенья, придаем тесту нужную форму. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на нее печенье. Выпекает при 180 градусах 15 минут. Печенье быстро выпекается, не передержите его в духовке. Такое печенье отлично сочетается с кофе, чаем. А детки с радостью полакомятся им с молоком или какао. Приятного вам аппетита. Готовьте с удовольствием!

Оно должно быть лишь слегка размягченным. Далее руками перетираем масло и муку. Работать с размягченным масло, конечно же, намного удобней. Холодное масло не станет перемешиваться с мукой. Затем выливаем сгущенное молоко. Аккуратно замешиваем все составляющие до тех пор, пока тесто не станет однородным, без комочков. Оно должно получится мягким и не должно прилипать к рукам. Формируем из теста шар, перекладываем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. За это время тесто охладиться, станет более эластичным и его будет легче раскатывать. Через пол часа достаем тесто из холодильника, делим его на 2 части. Вначале работаем с одной частью, после с другой. Так удобней. Раскатываем тесто. И применяя формочки для печенья, придаем тесту нужную форму. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на нее печенье. Выпекает при 180 градусах 15 минут. Печенье быстро выпекается, не передержите его в духовке. Такое печенье отлично сочетается с кофе, чаем. А детки с радостью полакомятся им с молоком или какао. Приятного вам аппетита. Готовьте с удовольствием!

Бисквит со сметаной и сгущенкой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6–7.
• Калорийность: 295 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт, основа для приготовления тортов.
• Кухня: австралийская.
• Сложность: средняя.

Сытный, вкусный бисквит, который прекрасно подойдет для тихого семейного чаепития и в качестве праздничного угощения для гостей. Используя данный рецепт, можно выпекать бисквитные пирожные, легкие торты или нежные рулеты с самой разнообразной начинкой из крема, ягодно-фруктового джема, варенья или вареной сгущенки. Испечь десерт можно заранее за день-два до торжества – выпечка долго остается свежей и мягкой, сохраняя свой вкус и аромат.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• сметана – 250 г;
• яйца – 2;
• сахар – 1 ст.;
• пищевая сода – 1 ч. ложка (без горки);
• мука – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Перемешать сгущенку и сметану до однородности.
2. Добавить яйца, сахар и соду и тщательно вымешать.
3. Всыпать муку. Делают это частями, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не оставалось комков.
4. Форму смазать мягким маслом или маргарином и слегка присыпать манной крупой.
5. Выпекать в духовке при температуре 170–180 °С до золотистой корочки.
6. Перед тем как ставить в духовку, полученное тесто лучше всего разделить на две части – так оно пропечется быстрее. Впоследствии полученные бисквитные коржи можно смазать или пропитать кремом из сметаны и сахара (по 1 стакану), залить глазурью, посыпать стружкой кокоса, украсить фруктами или мармеладом.
7. При желании каждый корж можно разрезать еще раз пополам и собрать многослойный торт, который придется по вкусу и домочадцам, и гостям.

Рецепт торта с какао: шоколадный рецепт

Рецепт шоколадной выпечки – самый простой торт, который получается всегда. Готовится торт быстро и не нуждается в пропитки. Обязательно попробуйте такой десерт, вам и вашей семье он обязательно понравится.

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки;
• 200 г сахара;
• 5 ст. л. какао;
• 10 г разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ч. л. яблочного уксуса;
• ванилин по вкусу;
• 200 мл молока;
• 200 мл кипятка;
• 100 мл растительного масла.

Для крема:

• 150 г сливочного масла;
• 230 мл сгущенного молока.

Для глазури:

• 100 г шоколада;
• 50 мл сливок.

Приготовление:

1. Для начала подготовим сухие ингредиенты. В миску просеиваем муку вместе с какао, добавляем ваниль, разрыхлитель, сахар и немного соли, перемешиваем.
2. В отдельную чашу разбиваем яйца, вливаем масло вместе с молоком, все размешиваем венчиком или миксером.
3. Теперь вливаем кипяток, размешиваем и постепенно подсыпаем мучную смесь, замешиваем тесто.
4. В конце добавляем соду и яблочный уксус, который можно заменить соком лимона, перемешиваем.
5. Тесто переливаем в форму, застеленную пергаментом, разравниваем и выпекаем 15-20 минут при температуре 180°С.
6. Готовый корж остужаем, а затем разрезаем на две части и обрезаем края. Обрезки не выкидываем, а перемалываем в крошку.
7. Для крема берем масло и сгущенку одной температуры, то есть комнатной. Первым делом до пышности взбиваем сливочный продукт, а затем тонкой струйкой постепенно добавляем сгущенное молоко, взбиваем 2-3 минуты
8. Собираем торт. Корж промазываем кремом, сверху кладем второй корж, кремом смазываем боковые стороны и посыпаем крошкой.
9. Для глазури растапливаем шоколад вместе со сливками или молоком.
10. Получившейся глазурью поливаем торт и готовый десерт можно сразу подавать к столу.

Совет! Для пропитки такого торта подойдет любой крем, можно сметанный, сливочный или шоколадный.

Рецепт 2, пошаговый: бисквитный торт с кремом из сгущенки

Легкий, очень нежный бисквитный торт, который в нашей семье неизменный гость на любом праздничном столе. Он очень хорош тем, что после праздничного обжорства не отягощает и без того перегруженный желудок

А кроме того, не требует слишком много времени на приготовление, что тоже очень важно в праздничной суматохе

• Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1 стак.
• Сахар (для теста) — 1 стак.
• Ванилин (по вкусу)
• Молоко сгущенное (для крема, хорошего качества) — 1 бан.
• Масло сливочное (для крема, хорошего качества) — 1 пач.
• Чернослив (для украшения, по вкусу)

Продукты, которые нам понадобятся. Ванилин на кончике ножа перед началом работы положим прямо в сахар.

Возьмем немаленькую миску, НЕ АЛЮМИНИЕВУЮ!!! Тщательно отделим белки, следим, чтобы ни одна капелька желтка не попала. Положим соль на кончике ножа, хотя, это по вкусу, но белки с солью лучше взбиваются.

Взобьем белки в пышную пену. Теперь, продолжая взбивать, в 3-4 приема добавляем сахар. Каждую следующую порцию добавляем после того, как предыдущая полностью «разошлась».

Теперь можно присоединить желтки и продолжая взбивать, хорошо их вмешать в тесто.

Так же как и сахар, в 3-4 приема, добавляем муку, просеивая ее через сито. Взбивание теперь не такое интенсивное, чтобы мука не разлеталась, но скорее перемешивание веничком.

Наше тесто готово! Выливаем его в выложенное пекарской бумагой ЧУДО (у меня закончилась, поэтому выстлала простой и промазала маслом). Ставим на маленький огонь минут на 30. Проверим бабушкиным способом готовность теста (спичкой проколем тесто, дожна остаться сухая), если готово, открываем «окошки» и держим на огне еще минут 5-7, чтобы пропекся и зарумянился верх.

Готовое тесто выкладываем на ДЕРЕВЯННУЮ доску, покрытую легкой гигроскопичной салфеткой и обязательно накрываем такой же салфеткой (пользуюсь чистым посудным полотенцем). Ставим в теплое место, чтобы остывал медленно.

Здесь уже остывший бисквит готовый к намазыванию кремом.

Пока наш бисквит печется, готовим крем (а можно приготовить накануне и поставить в холодильник, тогда получится еще быстрее). Размягченное (но не топленое!!) масло смешиваем со сгущенкой и взбиваем круговыми движениями до состояния взбитого сливочного масла. Не останавливайтесь, когда у вас сгущенка просто перемешается с маслом, это еще не крем!

Аккуратно разрезаем наш хорошо остывший бисквит на два коржа и щедро промазываем кремом. Сверху я положила нарезанный соломкой чернослив и посыпала орешками.

То же самое проделываем со вторым коржом. Торт готов! Приятного чаепития и вкусного праздника!

Украшения торта может быть тысяча и один вариант, это ваша фантазия и предпочтения. Можно прослоить и украсить сверху безешками, фруктами, мармеладом, шоколадом, простор для творчества необъятный! Пробуйте и наслаждайтесь!

Как приготовить классический торт медовик со сметанным кремом

Классический медовик со сметанным кремом – идеальное дополнение к чаю. Рецепты этого десерта разнообразны, но все они понятны и просты. Достаточно лишь соблюдать все рекомендации – и торт выйдет очень вкусным.

Со сметанным кремом и орехами

Вариантов медовика действительно много. Кто-то любит его с заварным кремом, а кто-то предпочитает со сметанным. Сочетание ингредиентов в таком десерте просто идеально.

Ингредиенты:

Для крема и украшения:

• сметана 30% или более – 500 г;
• сахар – 200 г;
• шоколад – по вкусу;
• орехи – по вкусу.

Для теста:

• сливочное масло – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 320 г.

Приготовление:

Нарубить сливочное масло кубиком и оставить на полчаса при комнатной температуре. Отправить в миску и немного взбить вилкой либо венчиком.

• Взбивать яйца, пока не получится пышная белая и однородная масса. Отправить туда масло. Довести миксером до состояния крема.
• Положить мед в ковшик и, помешивая, согреть его. Кипятить не стоит. Добавить соду и убрать с плиты. Тщательно перемешать, после чего подождать остывания. Отправить к яйцам с маслом.

Просеять муку в заготовку. Хорошо вымесить тесто и поделить его на 5 кусков. Отправить в миску и затянуть ее пищевой пленкой. Поставить в холодильник на полчаса.

• Достать из холодильника кусочек теста и тонко раскатать. Вырезать из него круг диаметром 22 см. Переместить на застеленный пергаментом противень, распределив рядом обрезки теста. Выпекать при 180°С 10 минут.
• Убрать корж с противня и переместить на ровную поверхность. Обрезки убрать в отдельную посуду. Выпечь все коржи и дать им остыть.

• Для крема взбить сметану, положить в нее сахар. Довести до пышного и однородного состояния.
• Выровнять края коржей ножиком. По очереди выкладывая их на большую тарелку, смазать кремом – около 2-3 ст. л. на каждый.

• Орехи поджарить в сковородке без масла, пока не появится приятный запах. Высыпать на доску и подождать остывания. Нарубить ножом. Шоколад пропустить сквозь крупную терку.
• Обрезки коржей измельчить любым удобным способом, смешать с шоколадом и орехами. Обсыпать крошкой верх медовика и поставить его в холодильник на пару часов для пропитки.

Интересно! Как приготовить самые вкусные коржи для торта в домашних условиях

Советский рецепт

Торт-медовик со сметанным кремом можно приготовить по советскому рецепту. Он получается очень нежным и аппетитным.

Ингредиенты:

Для теста:

• мед – 100 г;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 450 г;
• яйцо – 2 шт.;
• вода – 20 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Для крема:

• сметана 15-20% – 650 г;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 130 г.

Приготовление:

• Выложить мед в сотейник и разогреть до 70°С.
• Высыпать в мед соду. Должна подняться пена. Если мед искусственный, соду рекомендуется погасить уксусом или соком лимона.

Добавить в заготовку сахар. Тщательно смешать и ввести воду.

Отправить кастрюлю с продуктами на небольшой огонь. Довести массу до карамелизации сахара, не забывая постоянно помешивать.

• Убрать продукт с плиты и дать ему остыть в течение получаса. Положить в теплую массу сливочное масло. Тщательно перемешать.
• Яйца разбить в миску и немного взболтать венчиком или вилкой.
• Отправить яйца в медовую массу, тщательно перемешать.

Добавить в заготовку просеянную муку. Размешать.

• Замесить тесто. Оно должно получиться однородным, гладким и без комков.
• Поделить пласт на 8 равных частей. Каждую из них скатать в шарик и положить на тарелку. Накрыть сверху пленкой.

• Раскатать каждый отдельный кусочек теста, собирая обрезки. Наколоть коржи вилкой.
• Выпекать коржи в духовке при температуре 180°С до золотистости.

• Обрезки собрать и раскатать в единый пласт. Его тоже выпечь и измельчить до состояния крошки.
• Для крема сметану перемешать с сахаром. Подержать на водяной бане. Варить полтора часа, иногда помешивая. Должна получиться густая масса.

• Убрать крем с водяной бани и оставить на 5 минут. Затем положить в него сливочное масло и довести до однородности.
• Положить на каждый корж крем. Небольшое количество продукта оставить для обмазки. Сложить коржи стопкой.

Торт промазать оставшимся кремом и обсыпать измельченными обрезками. Дать настояться около 5 часов.

Интересно! Торт без выпечки из печенья и творога – самые быстрые и простые рецепты приготовления десерта

Рецепт приготовления классического бисквита на сгущенном молоке

Среди многочисленных любителей выпечки бисквитное тесто на сгущенке пользуется большой популярностью благодаря отличным свойствам: уникальный вкус, сочетание с различными пропитками, глазурью, кремом.

Список компонентов:

• сгущенка – одна стандартная баночка;
• мука – 0,23 кг;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал картофельный – 20 г.

Алгоритм действий:

Взбить яйца, не отделяя белок от желтка. Должна получиться густая пена плотной          консистенции

Добавить сгущенное молоко и осторожно перемешать. Всыпать муку небольшими порциями, затем крахмал

Размешать и получить бисквитное тесто в жидком виде. Смазать маслом донышко и внутренние стенки специальной формы для выпечки, вылить сюда все тесто. Разогреть духовую печь до температуры +180°С. Поставить наполненную форму в духовку. Необходимое время выпечки – 40 минут.

Приготовление шоколадного бисквита на сгущенном молоке

Десерт с шоколадным вкусом обладает неповторимым ароматом. Многие мастерицы пропитывают готовые коржи коньячными, ромовыми начинками. Секрет изготовления шоколадного бисквита прост – при подготовке теста в его состав включен порошок какао. Если в вашем распоряжении имеется сгущенка с натуральным кофе, это только улучшит вкус готового изделия.

Список компонентов:

• мука –1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар –0,5 стакана;
• сгущенное молоко – 200 г;
• ликер – 30 мл;
• какао порошок – 1,5 ст. ложки;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.

Для украшения готового изделия понадобится глазурь, цедра апельсина.

Пошаговая технология приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром до получения пены белого цвета.
2. Добавить сгущенку и продолжать взбивать.
3. Всыпать порошок какао, хорошенько размешать.
4. Влить апельсиновый ликер.
5. Добавить муку с разрыхлителем и при помощи венчика аккуратно перемешать до получения однородной жидкой массы.
6. Противень смазать растительным маслом или укрыть пищевым пергаментом.
7. Вылить на противень все тесто и поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до +170°С. Время, отведенное для выпекания, равно 15 мин.

Готовая выпечка остужается под влажным полотенцем. Используется в виде основы под торт или разрезается на отдельные порции и подается к столу как самостоятельный десерт.

Со сливочным маслом

По рассмотренной ниже методике получается в меру сладкий и пышный бисквит на молоке и яйцах. Он отлично сочетается с любыми кремами и может стать прекрасной альтернативой покупным тортикам. Для его выпекания вам понадобится:

• 180 мл коровьего пастеризованного молока.
• 220 г муки наивысшего качества.
• 170 г мелкого сахара.
• 120 г размягченного масла (сливочного).
• Упаковка ванильного сахара.
• 3 сырых отборных яйца.
• 1,5 ч. л. пекарского порошка.

Начинать процесс приготовления бисквита на молоке необходимо с обработки яиц. Их интенсивно взбивают миксером, постепенно досыпая сахар. В получившуюся, достаточно пышную массу поочередно добавляют ванилин, обогащенную кислородом муку и пекарский порошок. Все это дополняют теплым молоком, в котором заранее растворили сливочное масло. Приготовленное таким методом тесто тщательно перемешивают и выливают в форму, выстланную листом пергамента. Выпекают его не больше 40-45 минут при 180 C. Украшают бисквит на молоке заварным кремом, рецепт которого хорошо знаком всем опытным хозяйкам.

Бисквитный торт на вареной сгущенке «Стелла»

Основа торта «Стелла» – это обязательно бисквитные коржи на вареной сгущенке. Тот же компонент используется для крема. Сделать подобный торт возможно на день ангела или другое торжество. Для абсолютно любого торжества годится торт «Стелла». Он придется по вкусу в том числе и брезгливому гостю , благодаря собственному великолепному вкусу.

Отрезок времени подготовки — 2 часика.

Для коржей:

• 2 щепотки ванилина;
• 5 яиц куриных;
• 2 чайные ложки разрыхлителя.
• 400 гр. просеянной пшеничной муки;
• 1 банка варёной сгущёнки;
• 100 гр. масла сливочного;

Для украшения:

• 30 гр. фундука;
• 30 гр. кешью.

Для крема:

• 1 пачка масла сливочного;
• 1 банка сгущёнки варёной;
• 1 щепотка ванилина.

Изготовление:

1. Отделите белки от желтков и взбейте до пышной и плотной массы.
2. Объедините желтки с размягченным сливочным маслом и сгущёнкой. Взбейте крайне хорошо смесителем. Потихоньку примешивайте белки взбитые, продолжая взбивать смесь.
3. Сбейте пшеничную муку с разрыхлителем и ванилином. По полстакана примешивайте к остальному тесту.
4. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Сливочным маслом смажьте формочку для выпечки и положите в нее сделанное тесто. Изготовляйте получаса.
5. Приготовляем крем. В углубленной плошке свяжите мягкое масло сливочное и сгущёнку варёную. Приобщите щепотку ванилина и взбиваем компоненты смесителем до пышной, воздушной массы.
6. В то время, когда испечется бисквит, разрежьте его на три коржа и остудите. Каждый отдельный корж намажьте кремом. И, пожалуйста, не забудьте про верх и бока.
7. Миндаль и фундук мелко порубите ножом и посыпаем ими абсолютно всю поверхность торта.
8. Торт переместите на пять часов в холод – пропитаться.

Крем для торта молочная девочка

• Творожный сыр 400 гр
• Сливки 33-35 % 500 гр
• Сахар 100 гр
• Экстракт ванили 10 гр

Не существует стандартного крема для этого торта. Кондитеры и домохозяйки готовят для торта несколько видов крема:

• сгущенка со взбитыми сливками
• взбитые сливки со сметаной
• крем-чиз
• заварной крем со взбитыми сливками и его разновидности (крем пломбир на сметане, фруктовые курды)
• йогуртовые крем-муссы

Многие кондитеры делают этот торт с кремом из взбитых сливок и сгущенки. Вкусный крем, но слишком сладкий. Сами коржи достаточно сладкие, поэтому хочется, чтобы крем был более нейтральным. Например, крем-чиз добавляет контраста сладким коржам, своей соленой ноткой.

При этом стоит учитывать, что крем не должен быть плотным, иначе не пропитает коржи. Из списка кремов это в первую очередь касается крем-чиза. Стандартный рецепт крема стоит адаптировать, увеличив количество сливок.

Коржи хорошо впитывают влагу из крема. Если Вы положите тонкий слой крема, есть вероятность, что вся прослойка впитается. В итоге торт будет похож на массу слипшихся коржей. Поэтому готовим побольше крема, чтобы он и пропитал коржи, и остался в прослойке.

Для крем-чиза используем творожный сыр, сливки жирностью 33-35 %, сахар и экстракт ванили. Экстракт ванили можно приготовить самостоятельно, рецепт тут. Если экстракта нет, то готовьте крем без него.

Смешиваем в миске все продукты: сыр, сливки, сахар и экстракт ванили. Взбиваем миксером на небольшой мощности. Когда продукты объединятся, скорость можно увеличить. Взбиваайте не более 2 минут. Крем будет воздушым, хорошо держать форму, но не сильно плотным. Идеально для прослойки, но для выравнивания торта он не подойдет.

Как приготовить торт из покупных бисквитных коржей с фруктами

Что может быть проще тортика из готовых коржей… пожалуй ничего. Вкусный десерт можно приготовить с орехами и фруктами. Но в этом варианте фрукты у нас будут сверху, в качестве декора. Хотя их можно и уложить между слоями, на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Готовые бисквитные коржи – 3 шт.
• Сгущенка – 1 банка
• Сливочное масло – 1 упаковка
• Молотые грецкие орехи – 1 стакан
• Сироп варенья – 1 стакан
• Шоколад
• Фрукты, сахарная пудра и мята для украшения

Приготовление.

1. В емкость положить сливочное масло комнатной температуры, добавить сгущенку, хорошо размешать миксером. Получается однородный вкусный крем.

2. Первый слой смазать сиропом варенья и сверху готовым кремом.

3. Присыпать грецкими орехами.

4. Второй коржик с двух сторон промазать сиропом. Положить сверху первого, промазать кремом и положить орехи.

5. Положить последний бисквит. Сверху и по бокам торт смазать кремом, украсить потертым шоколадом и орехами.

6. Торт готов. Дать ему настояться несколько часов и можно угощать семью или гостей.

Автор

Раньше я думала, ну зачем украшать мятой, она же не съедобна. И была очень удивлена, когда сын с большим удовольствием жевал листья мяты, которыми был украшен десерт в ресторане.

Ленивый шоколадный бисквит на сгущенке

• Время: 40 мин.–1 час.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 270 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность: легкая.

Аппетитный, ароматный бисквит со сгущенкой с ярко выраженным кофейным вкусом, который можно кушать сразу после выпекания, либо пропитать ромовой или коньячной начинками. Для дополнительного вкуса и красоты на фото можно посыпать сверху сахарной пудрой, орехами, украсить свежими фруктами, ягодами. Простота и скорость приготовления разрешают использовать рецепт даже в самых экстренных случаях.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко с натуральным кофе – 1 банка;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – на 500 г теста;
• ароматизатор – по вкусу;
• сахар (по желанию) – 50 г (две столовые ложки без горки);
• мука – 200–300 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. При помощи венчика взбивают яйца.
2. К яичной массе добавляют разрыхлитель, соль.
3. Половину муки просевают и примешивают к яйцам до полного растворения комков.
4. Добавляют сгущенку с натуральным кофе.
5. Частями всыпают остатки просеянной муки.
6. Форму заполняют тестом, ставят в духовку, выставив ее на 180–200 °С.
7. Через 35–40 минут духовку отключают и оставляют бисквит внутри еще на 20 минут.

Выпекание коржей

Бисквитное тесто довольно капризное. Оно может опасть и стать забитым, словно солдатская галета. Корж может, наоборот, слишком подняться «горкой», вершина которой разверзнется, как кратер вулкана.

Чтобы этого не произошло, в первые 15 минут выпекания нельзя открывать дверцу духовки. Какую форму выбрать для коржей? Желательно разъемную.

Хорошо получаются коржи в сковородах с высокими бортиками. Их нужно смазать кулинарным жиром или устлать пергаментной бумагой.

Выливаем в форму тесто для одного коржа – белого, медового или шоколадного. И выпекаем около 35 минут при 180-190 градусах. Готовность коржей проверяем зубочисткой. Деревянная лучинка должна выйти из теста абсолютно сухой.

Коржи для бисквитного торта с вареной сгущенкой нужно полностью остудить на решетке. После этого, вооружившись очень острым ножом или суровой ниткой, разрезать каждый вдоль на две половинки, а если получится, то и на три части.

Готовим из блинов

Ещё раз стоит вернуться к рецепту на сковороде, но только коржи будут из блинов. Получается торт интересным и необычным.

Для основы:

• 20 г растительного масла;
• 1 яйцо;
• 510 мл молока;
• 2 г соли;
• 35 г сахарного песка;
• 580 г муки.

В начинку:

• 240 г варёной сгущёнки;
• 80 г печенья;
• 120 г грецких орехов.

Приготовление:

1. Смешать яйцо, песок и молоко, довести на огне до 40 °С.
2. В эту смесь добавить соль, муку и растительное масло, перемешать. Тесто должно быть полугустым.
3. Пожарить тонкие блины.
4. Орехи промыть, просушить. Печенье превратить в крошку.
5. Блин положить на поверхность, сверху смазать сгущёнкой, положить измельченное печенье и орехи. Сверху поместить второй блин, начинку. И так далее, пока не закончатся продукты. Торт украсить любым способом (стружкой из шоколада, глазурью, ягодами).

Как пришлось убедиться, блины можно не только фаршировать, но и приготовить полноценный торт, который удивит и порадует гостей.