Торт наполеон в домашних условиях

Классический рецепт

Степка-растрепка (классический рецепт пользуется популярностью у многих) создается из таких компонентов.

Перечень:

• 500 г первосортной белой муки;
• ¾ ст. подмороженной чистой воды (емкость объемом 250 мл);
• 1 ст. л. водки;
• 200 г коровьего масла или маргарина;
• 200 г творога жирного (желательно домашнего);
• 2/3 стандартного стакана сахара;
• 200 г сметаны (жирность 20%);
• ½ банки кармелизированной сгущенки;
• маленькая упаковка ванилина;
• 200 мл сливок (с жирностью не менее 33%);
• 200 г ядрышек грецких орешков;
• 180 г джема (из персика или абрикоса).

Порядок оформления:

1. За 30 мин. до начала приготовления масло и воду отправить в морозилку.
2. Муку просеять дважды, пересыпать в объемную миску и сверху натереть подмороженный сливочный жир. Ингредиенты мелко порубить ножом, чтобы получилась рассыпчатая крошка.
3. В охлажденную воду влить водку, посахарить и немного присолить. Состав размешивать, пока кристаллы растворятся. Далее раствор выливают к порубленным продуктам.
4. Из полученной смеси замесить мягкое, крутое тесто и отправить его на 30 мин. в морозильную камеру.
5. По истечении установленного времени разделить замес на 10 частей и раскатать каждый на пергаментной бумаге. Круги должны быть в диаметре 26 см, при необходимости подравнять края.
6. Поверхность мучных заготовок проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать их на протяжении 5-7 мин. в разогретом духовом шкафу до румяности.
7. Готовые коржи выложить стопкой для остывания.
8. Охлажденные сливки взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно высыпать сахар. Когда за венчиком начнут тянуться устойчивые пики, необходимо медленно вводить сметану и перетертую посредством сита творожную массу. Далее в крем вмешать сваренную сгущенку и ванилин.
9. Испеченные заготовки разложить на столе и смазать джемом.
10. Мучные обрезки испечь и превратить их скалкой в крошку.
11. Орехи изрубить ножом или слегка перебить в блендере.
12. На широкую плоскую тарелку выложить смазанный вареньем пласт, покрыть его кремовой массой и присыпать орехами.
13. Аналогичные действия повторить со всеми остальными коржами.
14. В завершении намазать кремом верх и боковые части торта, затем притрусить крошкой.
15. Отправить десерт на ночь в холодильник.

Ингредиенты

Советы по подборы ингредиентов:

• в тесто обязательно входит мука, ледяная вода и кулинарный жир (масло или маргарин);
• существует вариант торта с содержанием пива. Использование этого напитка придаст выпечке рассыпчатость и нежную структуру;
• в качестве альтернативы выпекают лакомство из готового слоеного теста. Единственный недостаток в том, то покупной компонент раскатать сложнее, чем собственноручно приготовленный состав. В этом случае потребуется приложить определенную физическую силу;
• кремовая основа на сгущенке получится более жирной, чем заварная вариация. Чтобы слегка «облегчить» жирную консистенцию, ½ часть сгущенного продукта заменяют 1 ст. густой нежирной сметаны;
• если крем несладкий, то в него добавляют 1 ст. л. пудры сахарной.

Пошаговый процесс приготовления

Классический рецепт торта Степка-растрепка готовят согласно определенной технологии. Чтобы изделие получилось вкусное, кулинары советуют точно соблюдать порядок приготовления.

Технология приготовления торта «Наполеон»

Поговорим немного о технологии создания невероятно вкусного и довольного простого в приготовлении торта «Наполеон». Открою секрет, многие хозяйки просто покупают готовое слоеное тесто и промазывают коржи заварным кремом. Да, такой вариант тоже возможен, но, если хочется максимально раскрыть вкус десерта, советую тесто приготовить в домашних условиях. Для него необходимо:

• желтки
• мука
• сливочное масло
• холодная вода
• соль

Из указанных ингредиентов необходимо замешать тесто, а затем сформировать из него кирпичик. Ваша задача создать ту самую многослойность, которая характерна для торта. Для этого присыпьте стол мукой, выложите на него получившееся тесто и раскатайте в пласт, шириной 1 см. Сложите вчетверо и повторите действие. Затем раскатайте тесто до 4-5 мм толщиной и переместите его на противень. Выпекайте около получаса при 210-220 градусов. Не забудьте проколоть тесто вилкой, чтобы выпустить лишний воздух. 

Приготовьте заварной крем из следующих компонентов:

• молоко
• яйца
• сахара
• кукурузный крахмал
• сливочное масло

Для крема важно прогреть часть молока, а в отдельной миске постепенно смешать все остальные компоненты. Затем введите к ним теплое молоко, тщательно перемешайте и верните смесь обратно на огонь

Доведите до кипения, уварите до густоты. 

Собирайте торт в кондитерском кольце, а затем дайте ему настояться в холодильнике несколько часов. А еще лучше оставить его там на ночь. Чем более пропитанный торт, тем нежнее его вкус. 

Уверена, я убедила вас в том, что в ближайшее время стоит создать у себя на кухне такое потрясающее лакомство и порадовать своих близких!

Как приготовить заварной крем для торта Наполеон?

Друзья, подробный рецепт заварного крема пломбир совсем скоро появится на моем сайте. Готовлю я его постоянно для торта Наполеон, а вот для сегодняшнего поста как на зло разрядился фотоаппарат. Так что фото появятся чуть позже. Пожалуйста строго не судите.

Но я расскажу вам, как приготовить крем пломбир.

1. Молоко (650 мл) вылить в казан или сотейник, с толстым дном и довести до кипения.

2. В отдельной миске соединить сахар, крахмал, ванильный сахар. Перемешать венчиком. Затем добавить желтки и 50 мл. молока (от общего объёма) и хорошо перемешать венчиком.

3. В желтковую массу влить горячее молоко (тонкой струйкой), хорошо перемешать и потом обратно вылить в сотейник. Отправить на средний огонь и довести до ленивых пузырей, при постоянном помешивании. Снять с огня и дать остыть до еле горячего состояния.

4. В заварную массу добавить мягкое слив. масло и снова хорошо перемешать. Накрыть миску с кремом пленкой в контакт. Дать остыть крему до комнатной температуры, потом убрать в холодильник. Крем должен очень хорошо охладиться.

Пока крем остывает, займемся выпечкой коржей. Выпекать коржи я буду на пергаменте, но можно воспользоваться и тефлоновым. Но мне почему то не понравились коржики на нем и я перешла на мой любимый силиконизированный пергамент.

Достаем один шарик теста и раскатываем сначала на столе или силиконовом коврике, присыпая поверхность мукой. Потом тесто переношу на пергамент и раскатываю в пласт, диаметром в 28 см. При выпечки коржик сжимается и получается меньше.

Раскатанный пласт теста накалываем вилкой по всей поверхности и отправляем в заранее разогретую духовку до 220ºС. Печем каждый корж около 5-7 минут.

Я обрезаю корж после выпечки. Мне так удобнее. Обрезала я его дном от формы 24 см.

Выпекаем все коржи и даем им полностью остыть. У меня вышло 12 коржей и обрезки, которые я пущу на посыпку.

Заварная основа остыла и мой фотоаппарат в строю. Посмотрите, вот такой густой крем получается.

Взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой до плотных пиков.

Дальше соединяем остывшую заварную массу со взбитыми сливками.

А сейчас я хочу рассказать вам про секретный ингредиент, благодаря которому ваш заварной крем станет еще вкуснее. Это амаретто. Добавьте в готовый крем две крышечки этого ликера и вкуснющий заварной крем готов.

Так же как в дополнение в заварной крем можно добавить творожный сыр. Немного. Пара ложек и заварной крем получается просто сказка!

Собираем торт. На каждый коржик выкладываем по 2 щедрые ложки крема и распределяем по всему коржу. Чередуем так все коржи.

Чтоб торт получился сочным, крема не жалеем.

Собранный торт Наполеон обтягиваем пищевой пленкой.

Надеваем кольцо и оставляем торт при комнатной температуре на 1 час. Затем убираем на ночь в холодильник.

Торт осел за ночь и хорошо пропитался.

На обмазку торта крема у меня не осталось, зато в холодильнике был заварной белковый крем. 

Обрезки коржей измельчила при помощи скалки.

Не обязательно их мелко измельчать.

Обсыпаем торт крошкой, украшаем клубникой или другими ягодами по сезону и зовем всех пить чай!

Торт «наполеон» в разрезе. Такой вкусный и любимый многими)))

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

Ореховый торт «Стёпка-растрёпка» с варёной сгущёнкой

Ингредиенты:

•    питьевая вода – 125 мл;

•    320 гр. первосортной пшеничной муки;

•    качественный маргарин для выпечки – 250-граммовая, стандартная пачка;

•    четверть чайной ложечки лимонки;

•    выварочная соль – 1/4 ч. л.;

•    пачка сливочного, 72%, масла;

•    сахарная пудра;

•    400 гр. варёной ГОСТовской сгущёнки;

•    мелкорубленые орехи – 200 гр.

Способ приготовления:

1.    Маргарин на полчаса поместите в морозильную камеру, сюда же поставьте отмерянную воду.

2.    Дважды пересейте муку. Слегка подмороженный маргарин через крупную тёрку протрите в миску с мукой и быстро перетрите всё руками до мелкой рассыпчатой крошки.

3.    В ледяной воде разведите лимонную кислоту с солью, перелейте раствор к муке и замесите тесто. Оно должно выйти не слишком однородным, поэтому не вымешивайте долго. Чтобы выпеченные коржи имели слоистую структуру, в тесте должны присутствовать кусочки нерастаявшего от тепла рук маргарина. Как только тесто станет эластичным, сразу сформуйте его жгутом, диаметром около 6 см и разрежьте на восемь кусков. По отдельности заверните их в пергамент и поместите на 45 минут в морозильную камеру.

4.    Поочерёдно доставая шарики, раскатайте одинакового размера и формы пласты 3 мм толщины и выпеките. Коржи пекутся быстро, от пяти до восьми минут. Не раскатывайте другой корж, пока не выпеките предыдущий. Маргарин в тесте может подтаять в тепле и слоистость нарушится.

5.    Пока выпекаете заготовки, порежьте масло крупными кусками и оставьте на столе. Когда хорошо размягчится, взбейте миксером до пастообразного состояния и, не прекращая процесса, введите варёную сгущёнку. Взбивайте, пока не получите пышный, однородный крем. Наличие крупинок в кремовой массе говорит о том, что она плохо взбита. В конце добавьте половину мелкорубленых орехов и хорошо перемешайте.

6.    Остывшие коржи сложите стопкой, аккуратно подрежьте неровные края. Слегка размятые руками обрезки переложите в миску с оставшимися орехами, перемешайте.

7.    Из выровненных коржей сформируйте торт, прослаивая их кремом. Смажьте кремовой массой всю поверхность торта, присыпьте крошкой, а верхний корж дополнительно присыпьте сахарной пудрой.

Рецепт торта «Степка-растрепка» с заварным кремом

Время приготовления: 1 час 30 мин + время на пропитку.Количество порций: 8.Калорийность: 247 ккал.Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; 2 миски; пергаментная бумага; противень; скалка; кастрюля с толстым дном (сотейник); кухонный комбайн; ситечко; доска разделочная; венчик; нож; форма для выпечки диаметром 20-22 см; пищевая пленка; лопатка.

Ингредиенты

Яйца	6 шт.
Соль	5 г
Молоко	600 мл
Мука	450 г
Пиво светлое	250 мл
Сливочное масло	180 г
Разрыхлитель	5 г
Сахар	100 г
Кукурузный крахмал	40 г
Рикотта	250 г
Голубика, малина	200 г

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

1. Нарезаем небольшими кусочками 180 грамм холодного сливочного масла. Кладем его в чашу кухонного комбайна. Добавляем 450 грамм муки (ее необходимо просеять), по 5 грамм соли и разрыхлителя.
2. Измельчаем масло с мукой в крошку. Если у вас нет комбайна, перетрите масло с мукой руками.
3. Постепенно вливая 250 мл светлого пива, замешиваем тесто. Благодаря пиву, тесто будет слоеным, и при этом легким, воздушным.
4. Перекладываем тесто в миску и ставим в холодильник на полчаса.

Готовим крем

1. Разделяем на белки и желтки 6 яиц.
2. Наливаем в кастрюлю 600 мл молока и ставим его на огонь.
3. В желтки добавляем 100 грамм сахара.
4. Слегка взбиваем массу. Добавляем 40 грамм кукурузного крахмала и опять все перемешиваем.
5. Молоко доводим до кипения и завариваем им смесь желтков, сахара и крахмала, тщательно перемешивая венчиком. Ставим эту массу на огонь и провариваем до загустения буквально несколько минут, постоянно помешивая.
6. Перекладываем крем в миску и оставляем остывать. Чтоб на креме не образовывалась пленка, накрываем его пищевой пленкой «в контакт».
7. Остывший крем перемешиваем венчиком и добавляем в него 250 грамм сыра рикотта.

Формируем и выпекаем коржи

1. Делим тесто на 9 частей.
2. Каждую часть скатываем в шар. Пока один корж раскатывается, остальное тесто ждет своей очереди в холодильнике.
3. Каждый кусочек теста раскатываем в пласт толщиной около 2 миллиметров. Противень застилаем пергаментом.
4. Придаем форму коржам и выпекаем их вместе с обрезками при 200 градусах около 3-5 минут, предварительно наколов вилкой.

Формируем торт

1. Каждый корж смазываем кремом. Кладем следующий корж, слегка прижимая.
2. И так все коржи. Верхний корж не смазываем. Ставим на него доску и груз и отправляем торт в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался. Смазываем торт остатками крема сверху и по бокам.
3. Делаем из выпеченных обрезков крошку и посыпаем ей торт.
4. Перекладываем «Степку-растрепку» на тарелку, украшаем свежими ягодами (предварительно вымытыми), нарезаем на кусочки и подаем.

https://www.youtube.com/watch?v=H-JHRxUvWlIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Торт «Стёпка-растрёпка» | Теле-теле-тесто (https://www.youtube.com/watch?v=H-JHRxUvWlI)

Полезные советы и рекомендации

Степка-растрепка (классический рецепт не потребует особых кулинарных навыков и знаний) готовится просто.

Полезные рекомендации для его изготовления:

• испеченные коржи получаются очень хрупкие и ломкие, потому их лучше обрезать и подравнивать перед выпеканием;
• для пропитки десерта кулинары предлагают использовать сладкий ликер или кондитерский коньяк. Благодаря этому готовая выпечка приобретает нежность и пикантный привкус;
• чтобы не заниматься долго с тестом его сразу подравнивают и раскатывают. Затем тонкие мучные пласты складывают стопкой, пересыпав их обильно мукой, прикрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник. Перед перекладыванием их на противень достают по одному.
• если проколоть сырые слоеные заготовки в нескольких местах вилкой или острым ножом, то лепешка не вздуется;
• когда все коржи будут намазаны кремом, нужно сверху положить небольшой груз и поставить в холодильник для пропитки. После этого промазывают верхнюю и боковую часть изделия;
• в процессе рубки рекомендуется воду добавлять понемногу. Если субстанция приобрела эластичный вид, то значит жидкости достаточно. Когда вылита вся вода, а консистенция представляет собой мучную крошку, тогда вводят еще немного капель;
• чтобы крем не пригорел, желательно вскипятить молоко отдельно и потом ввести к остальным компонентам;
• для изготовления крошки мучные обрезки помещают в целлофановый пакет и растирают скалкой.

Торт Степка-растрепка считается упрощенной версией изготовленного по классическому рецепту Наполеона. Это вкусное лакомство имеет слегка «растрепанную» форму и подойдет для украшения праздничного застолья, а также в качестве повседневного угощения.

Торт «Наполеон» происхождение

ВЕРСИЯ 1Так, например, широко бытует легенда о том, что пирожное «Наполеон» было придумано в России в Москве в 1912 году к столетней годовщине победы русских войск над Наполеоном Бонапартом. Дело все в том, что первоначально пирожные выполнялись в форме треугольника — треуголки, которую носил Император. Считалось, что постепенное откусывание краев у этой треуголки должно было символизировать победу русских над французами в войне 1812 года. Позже пирожное стали делать прямоугольным, однако название сохранилась. Однако эта версия имеет множество слабых мест.

1. Во-первых, как мы знаем, треуголки во время той войны носили не только французские, но и русские полководцы. Ее надевал даже сам Государь Император Александр I. Так что в данном случае было несколько опасно ассоциировать обкусывание сладкой треуголки с победой именно над Наполеоном — блюстители нравственности могли заметить в этом оскорбление российского самодержца.
2. Во-вторых, документально известно, что торт «Наполеон» знали в России и раньше — его подавали на десерт во многих аристократических домах в начале XIX века, то есть еще до Отечественной войны 1812 года. Но уже тогда эта сладость называлась так же, как и сейчас. И, что самое интересное, в те времена повара называли ее «французским пирожным».

ВЕРСИЯ 2

• Получается, что этот торт происходит из Франции? Действительно, если почитать популярные поваренные книги этой страны, то можно прочесть целую историю про возникновение этого торта. Как-то раз супруга Наполеона Жозефина застукала его во время флирта со своей фрейлиной. Она, соответственно, обиделась, и «отлучила» неверного мужа от супружеского ложа. Император хотел помириться с ней, однако не знал как, и тогда хитрый маршал Даву посоветовал ему сказать Жозефине, будто бы он на самом деле хотел выведать у фрейлины секрет приготовления вкуснейшего торта. Жозефину, которая была сладкоежкой, все это чрезвычайно заинтересовало и она потребовала от супруга приготовить этот самый торт. Императору пришлось приказывать своим поварам срочно изготовить что-то такое, что привело бы его супругу в восторг. Повара же, не долго думая, взяли рецепт старинного пирога под названием «Королевская галета» и чуть-чуть изменили его — добавили между слоями теста заварной крем. Так и родился торт, который позже Жозефина назвала в честь своего супруга.
• Иногда подобную легенду рассказывают немного по-другому: будто бы не Жозефина застукала императора с фрейлиной, а Наполеон уличил ее в супружеской неверности — и в данном случае заказчицей торта является именно она. Но это не меняет сути — главное, что в этой легенде говорится о том, что рецепт приготовления «Наполеона» был известен во Франции еще до того, как незнатный корсиканец стал Великим Императором.
• И это действительно так — есть сведения, что торты, приготовленные таким образом, подавались еще к столу Людовика XV. Причем уже тогда кондитеры делали между слоями теста прокладку из заварного крема. То есть получается, что торт много старше самого Наполеона. Хотя на самом деле история данной сладости еще более длинная и интересная. И началась она отнюдь не во Франции.

Описание

Поделиться

Слоеный торт Стёпка-Растрёпка очень вкусный десерт, который отлично подойдет для семейного праздника. В этом торте тоненькие слоеные коржи и вкусный крем со сгущенкой. А особую изюминку ему придает прослойка из джема. Торт Стёпка-Растрёпка очень похож на любимый всеми Наполеон, но технология приготовления коржей гораздо проще.
Готовится этот торт не слишком сложно. Единственное условие — ему нужно дать хорошенько настояться, чтобы коржи не были сухими.
Таким десертом можно порадовать родных в выходной день, да и на праздничный стол поставить для гостей. Кстати, джем для торта можно использовать любой, который вам нравится. Или же добавить вместо джема при сборке измельченные орехи.
Попробуйте приготовить этот слоеный торт, это намного проще, чем кажется.

1 Готово	Сначала приготовим тесто для коржей. В миску высыпаем муку и сюда же кладем сливочное масло комнатной температуры. Масло с мукой перетираем в крошку.
2 Готово	К перетертой смеси добавляем одно яйцо и 200 г сметаны любой жирности. Перемешиваем все до однородности. Тесто должно получиться не жидким и хорошо собираться в комок.
3 Готово	Если тесто получилось недостаточно густым, то добавьте еще немного муки.
4 Готово	Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на 1 час.
5 Готово	Спустя час достаем тесто из холодильника и начинаем выпекать коржи. Отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем его на пергаментной бумаге, присыпанной мукой. Тесто раскатываем как можно тоньше.
6 Готово	Раскатанное тесто обрезаем до нужного размера, а излишки убираем и используем для раскатки следующего коржа. Я делаю коржи диаметром 21 см. Сверху корж обязательно нужно наколоть вилкой, чтобы тесто сильно не поднялось и слоилось.
7 Готово	Корж ставим в духовку, разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 10 минут. Из этой порции теста у меня получилось 14 коржей диаметром 21 см.
8 Готово	Теперь займемся приготовлением крема для торта. В миску кладем размягченное сливочное масло и взбиваем его добела.
9 Готово	Ко взбитому маслу добавляем вареную сгущенку в несколько подходов. Взбиваем крем для однородности.
10 Готово	Складываем торт Начинаем складывать торт. Сразу откладываем два коржа, они нам понадобятся для украшения. Остывашие коржи перемазываем небольшим количеством крема. Второй, средний и предпоследний корж дополнительно смазываем джемом, а сверху джема наносим крем. Рассчитывайте крем так, чтобы 3 ст. л. крема осталось для украшения торта. Верхний корж смазывать кремом не нужно.
11 Готово	На собранный торт кладем доску, прижимаем торт и сверху кладем груз. В таком виде оставляем торт при комнатной температуре приблизительно на 1 час. Затем снимаем груз и отправляем в холодильник минимум на 6-8 часов.
12 Готово	Настоявшийся торт вынимаем из холодильника и, если нужно, выравниваем бока, срезая их ножом. Оставшимся кремом комнатной температуры обмазываем торт по бокам и сверху.
13 Готово	Два коржа, которые отложили ранее, измельчаем в крошку. Измельченной крошкой обсыпаем торт сверху и по бокам. Торт готов, можно подавать на стол.
14 Готово	Такой несложный в пригшотовлении торт может стать одним из ваших любимых десертов для семейного чаепития или праздника.

Процесс приготовления

Затем добавляем соль и соду и ещё раз всё перемешиваем. Далее вводим просеянную муку в несколько этапов и замешиваем тесто. Не «забивайте» тесто мукой, т.к. оно масляное и может «взять» в себя много муки. В связи с этим не превышайте указанное количество муки в рецепте. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Формируем коржи

Ставим духовку разогреваться на 190-200 градусов. Достаём охлаждённое тесто и делим его на 12 одинаковых частей, формируя небольшие шарики. Получившиеся шарики необходимо чем-то накрыть, чтобы они не подсыхали во время работы.

Далее хорошо «припыляем» стол мукой, берём один шарик и раскатываем его в очень тонкий пласт. Затем переносим получившееся тонкое тесто на противень. Сделать это очень удобно, накрутив тесто на скалку, а затем уже раскрутив его прямо на противень. Если Вы используете бумагу для выпечки или фольгу, то смажьте их небольшим количеством масла.

Для того, чтобы коржи получились ровные их необходимо обрезать. Сделать это можно как после выпечки так и до. Мне нравится обрезать тесто до выпечки, т.к. готовые коржи крошатся и их достаточно сложно обрезать ровно. Для этого я, уже на противне, обрезаю тесто по форме диаметром 20 см и, отодвинув немного обрезки от основного коржа, ставлю всё выпекаться. И не забудьте сделать проколы вилкой по всей площади теста, чтобы коржи не покрывались «пузырями».

• Если у Вас на противне помещается 2 коржа, то это намного упрощает Вам задачу. Ведь выпекать 12 коржей по одному очень долго =)
• Выпекаются коржи очень быстро 5-7 минут, поэтому обязательно следите за их готовностью. В итоге коржи должны немного подрумяниться и зазолотиться.

Оставляем готовые коржи остывать. Обрезки пока отложите в сторону, они нам ещё понадобятся, а пока займёмся приготовлением крема.

Рецепт торта «Стёпка-растрёпка», для прослойки, включает в себя заварной крем со сливочным маслом, а только сверху покрывается сметанным. Но я очень люблю сметанный крем, поэтому делаю этот торт полностью с ним. Для этого берём жирную сметану от 20% и выше, взбиваем с сахаром или сахарной пудры до растворения сахара. Всё, крем для торта готов!

Сборка торта

Приступим к сборке торта. На тарелку выкладываем первый корж и на него распределяем крем (~ 2 столовые ложки). Если Вы планируете покрывать торт сверху этим же кремом, то необходимо немного увеличить количество сметаны.

Далее выкладываем второй корж, на него крем и так далее. Собираем весь торт, пока не закончатся коржи =) Главное не покрывать кремом самый верхний корж, его мы оставляем сухим. Собранный торт убираем в холодильник на 1-2 часа.

• После того как прошло пару часов, достаём торт и устанавливаем сверху на него груз. В качестве груза может быть какая-то небольшая банка с вареньем, например. Между грузом и тортом необходимо положить какую-то опору. Для этого можно использовать разделочную доску. Благодаря этому поверхность торта будет ровней и торт лучше «схватится». И убираем всю эту конструкцию на ночь или на 8-10 часов.
• Если Вы хотите сделать торт для домашнего чаепития или не хотите как-то «заморочено» украшать торт, то предлагаю Вам простой способ украшения подобного торта. Готовый торт покрываем оставшимся сметанным кремом и пока отставляем в сторону. Помните, мы оставляли обрезки, которые выпекались вокруг коржа, так вот берём их и ломаем в крошку. Для этого можно использовать как блендер, так и просто поломать руками. Это зависит от того, насколько мелкая Вам нужна крошка. И затем обсыпаем весь торт или только бока этой крошкой. Очень красиво будет смотреться на таком торте горсть ярких ягод.
• Завариваем чай или кофе и наслаждаемся =)