Шоколадный торт “фантастика”

Шоколадный торт из бисквита на кефире

Предлагаем рассмотреть рецепт вкуснейшего бисквитного тортика, при приготовлении которого не потребуются яйца. Благодаря такому приготовлению десерт выходит потрясающе воздушным, мягким, непередаваемо вкусным.

В приготовлении потребуются следующие продукты:

• кефир — 1 ст.;
• мука в/с — 1 ст.;
• сахарный песок — 1 ст.;
• порошок какао (без сахара) — 3,5 ст. л.;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• вареное сгущенное молоко — 1 б.;
• масло сливочное — 110 г.

Приготовление:

1. Духовку нужно заблаговременно разогреть, оптимальной температурой для выпекания бисквита считается 200 градусов. Сразу установите нагреваться и форму.
2. Соедините в миске кефир с сахаром, взбивая венчиком, растворите песок, добавьте соду или разрыхлитель.
3. Просейте какао-порошок и муку, аккуратно вводите в жидкую основу, не переставая мешать.
4. Тесто влейте в противень и оставьте запекаться на 30-35 минут, проверяйте на готовность спичкой или зубочисткой.
5. Масло разомните вилкой, добавьте сгущенку, помешивая, доведите до однородности.

Остывший бисквит разрежьте на две половины. Нижнюю часть щедро намажьте полученным из сгущенки и масла кремом, закройте второй половиной торта. Верх смажьте остатками крема, уберите пропитываться в холодильник минимум на 2 часа.

Рецепт Шоколадный торт на кефире «Фантастика». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Шоколадный торт на кефире «Фантастика»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	288.5 кКал	1684 кКал	17.1%	5.9%	584 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	2.3%	1520 г
Жиры	13.3 г	56 г	23.8%	8.2%	421 г
Углеводы	36.9 г	219 г	16.8%	5.8%	593 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	4%	870 г
Вода	41 г	2273 г	1.8%	0.6%	5544 г
Зола	0.8318 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.4 мкг	900 мкг	9.7%	3.4%	1030 г
Ретинол	0.079 мг	~
альфа Каротин	0.2712 мкг	~
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.4%	8065 г
бета Криптоксантин	0.3014 мкг	~
Ликопин	0.0904 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.6932 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	1.3%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.104 мг	1.8 мг	5.8%	2%	1731 г
Витамин В4, холин	54.68 мг	500 мг	10.9%	3.8%	914 г
Витамин В5, пантотеновая	0.25 мг	5 мг	5%	1.7%	2000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	1.2%	2941 г
Витамин В9, фолаты	9.867 мкг	400 мкг	2.5%	0.9%	4054 г
Витамин В12, кобаламин	0.169 мкг	3 мкг	5.6%	1.9%	1775 г
Витамин C, аскорбиновая	1.28 мг	90 мг	1.4%	0.5%	7031 г
Витамин D, кальциферол	0.252 мкг	10 мкг	2.5%	0.9%	3968 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.184 мг	15 мг	7.9%	2.7%	1267 г
бета Токоферол	0.0003 мг	~
гамма Токоферол	0.0003 мг	~
Витамин Н, биотин	2.181 мкг	50 мкг	4.4%	1.5%	2293 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.3803 мг	20 мг	6.9%	2.4%	1449 г
Ниацин	0.368 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	154.02 мг	2500 мг	6.2%	2.1%	1623 г
Кальций, Ca	52.62 мг	1000 мг	5.3%	1.8%	1900 г
Кремний, Si	0.772 мг	30 мг	2.6%	0.9%	3886 г
Магний, Mg	27.3 мг	400 мг	6.8%	2.4%	1465 г
Натрий, Na	108.1 мг	1300 мг	8.3%	2.9%	1203 г
Сера, S	33.91 мг	1000 мг	3.4%	1.2%	2949 г
Фосфор, P	87.2 мг	800 мг	10.9%	3.8%	917 г
Хлор, Cl	32.59 мг	2300 мг	1.4%	0.5%	7057 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	202.5 мкг	~
Бор, B	7.1 мкг	~
Ванадий, V	17.36 мкг	~
Железо, Fe	1.507 мг	18 мг	8.4%	2.9%	1194 г
Йод, I	3.05 мкг	150 мкг	2%	0.7%	4918 г
Кобальт, Co	1.056 мкг	10 мкг	10.6%	3.7%	947 г
Марганец, Mn	0.1156 мг	2 мг	5.8%	2%	1730 г
Медь, Cu	29.65 мкг	1000 мкг	3%	1%	3373 г
Молибден, Mo	3.655 мкг	70 мкг	5.2%	1.8%	1915 г
Никель, Ni	0.424 мкг	~
Олово, Sn	1 мкг	~
Селен, Se	3.334 мкг	55 мкг	6.1%	2.1%	1650 г
Титан, Ti	2.12 мкг	~
Фтор, F	10.98 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	36430 г
Хром, Cr	1.01 мкг	50 мкг	2%	0.7%	4950 г
Цинк, Zn	0.2856 мг	12 мг	2.4%	0.8%	4202 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13.468 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	23.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0606 г	~
Сахароза	0.2101 г	~
Фруктоза	0.141 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0298 г	~
Аргинин*	0.0479 г	~
Валин	0.0484 г	~
Гистидин*	0.0228 г	~
Изолейцин	0.0383 г	~
Лейцин	0.0691 г	~
Лизин	0.0568 г	~
Метионин	0.0255 г	~
Метионин + Цистеин	0.0433 г	~
Треонин	0.0395 г	~
Триптофан	0.0154 г	~
Фенилаланин	0.0412 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0708 г	~
Заменимые аминокислоты	0.04 г	~
Аланин	0.0457 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0766 г	~
Глицин	0.0268 г	~
Глутаминовая кислота	0.1152 г	~
Пролин	0.0276 г	~
Серин	0.0583 г	~
Тирозин	0.0312 г	~
Цистеин	0.0173 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	63.82 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.0139 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	7.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.227 г	~
6:0 Капроновая	0.1038 г	~
8:0 Каприловая	0.0557 г	~
10:0 Каприновая	0.1274 г	~
12:0 Лауриновая	0.1452 г	~
14:0 Миристиновая	0.6727 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0006 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.075 г	~
17:0 Маргариновая	0.0017 г	~
18:0 Стеариновая	0.6873 г	~
20:0 Арахиновая	0.0062 г	~
22:0 Бегеновая	0.0105 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.5061 г	min 16.8 г	14.9%	5.2%
14:1 Миристолеиновая	0.13 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.2199 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.111 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0023 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.0574 г	от 11.2 до 20.6 г	9.4%	3.3%
18:2 Линолевая	1.0408 г	~
18:3 Линоленовая	0.0108 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0057 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.7%

Энергетическая ценность Шоколадный торт на кефире «Фантастика» составляет 288,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Шоколадный торт на кефире «Фантастика». Пошаговый рецепт с фото

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» обязательно понравится всем сладкоежкам. Особенностью торта является то, что внешне коржи торта очень похожи на бисквитные, но по вкусу значительно влажнее. Именно поэтому такой шоколадный торт можно отнести к категории влажных шоколадных тортов.

Что касается крема, то шоколадный торт на кефире «Фантастика» готовится со сливочным кремом, в состав которого входит сливочное масло и сметана. Именно такой в меру жирный крем отлично сочетается с влажными шоколадными коржами. Шоколадный торт на кефире «Фантастика», пошаговый рецепт которого размещен ниже, готовится не сложнее, чем любимый всеми торт «Медовик».

Ингредиенты для коржей:

• Сахар — 1 стакан,
• Яйца – 2 шт.,
• Кефир – 0,5 стакана,
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 0,5 стакана,
• Вода – 0,5 стакана,
• Разрыхлитель теста – 1 пакетик,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Порошок какао – 3 ст. ложки.

Ингредиенты для крема:

• Сметана – 400 гр.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Сливочное масло – 200 гр.,
• Сахар или сахарная пудра – 1 стакан,

Для украшения:

• Плитка черного шоколада,
• Арахис – 80 гр.

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» — рецепт

В миску вбейте яйца. Всыпьте к ним необходимое количество сахара.

Яйца с сахаром взбейте миксером на протяжении 3 минут до получения белой массы.

Добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Влейте в полученную смесь охлажденный кефир.

Добавьте холодную воду.

Все ингредиенты снова перемешайте миксером.

В отдельную миску просейте пшеничную муку. Добавьте к ней порошок какао. Чтобы шоколадные коржи для торта имели насыщенный, практически черный цвет, используйте темное какао.

В миску с мукой и какао всыпьте разрыхлитель теста.

Муку с какао и разрыхлителем тщательно перемешайте ложкой.

Соедините сухие и жидкие компоненты коржей торта.

Перемешайте миксером. Шоколадное тесто на кефире готово.

Можно приступить к выпечке шоколадных бисквитов.  Форму для этого шоколадного торта «Фантазия» можно взять как круглую, так и прямоугольную. Чаще всего этот торт на кефире пекут в круглой форме, а сам он состоит из двух коржей. Порция на один круглый корж готова. Пока будет выпекаться первый корж нужно подготовить тесто для второго коржа. Форму, в которой будет печься коржи обязательно необходимо настелить пекарской бумагой и смазать ее растительным либо сливочным маслом.

Раньше я всегда пекла шоколадный торт на кефире «Фантазия» в круглой форме. В этот раз мне захотелось испечь его прямоугольным, и чтобы коржи получились тоненькими как у торта «Спартак». Поэтому порцию шоколадного теста я разделила на две части. Вылила тесто в прямоугольную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Так как слой теста в форме у меня получился очень тонким и составлял всего около 2 см., то на выпечку одного коржа при температуре духовки у меня ушло не более 10 минут.

Конечно, если выпекать корж в круглой форме диаметром 24-26 см, и целой порции, то на его выпечку уйдет около 20-25 минут. Сразу после выпечки корж следует перевернуть и снять с него бумагу.

Приготовьте сливочно-сметанный крем. Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками. Посыпьте его сахаром или сахарной пудрой. Взбейте миксером на средних оборотах. Выложите в масло сметану и всыпьте пакетик ванилина. Крем взбейте снова до получения однородной массы.

Крем и коржи готовы и можно приступить к сборке торта. Шоколадный торт на кефире «Фантазия» не нуждается в пропитке, поэтому коржи необходимо просто перемазать готовым кремом.

Для украшения плитку черного или молочного шоколада растопите на водяной бане. Полейте слегка остывшим шоколадом поверхность торта.

После этого посыпьте торт обжаренным арахисом. Кстати, обжаренным арахисом хорошо украшать морковный торт.

Украсить готовый тортик можно и несколько иначе. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Полностью готовый шоколадный торт «Фантастика» на кефире поставьте в холодильник на пару часов для пропитки. Приятного вам чаепития. Рекомендую приготовить также и торт «Рыжик» классический.

Шоколадный торт на кефире «Фантастика». Фото

• Выход: 10
• Cook Time : 100 Min

• Выход: 12
• Cook Time : 50 Min

• Выход: 10
• Cook Time : 60 Min

• Выход: 10
• Cook Time : 60 Min

• Выход: 2
• Cook Time : 120 Min

• Выход: 10
• Cook Time : 25 Min

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» на кефире в домашних условиях

Как часто хочется побаловать себя оригинальным десертом, но не всегда на это есть время, а иногда и средства не позволяют приобрести что-то необычное. Это не повод, чтобы отказываться от изысканного лакомства. Можно приготовить дома простой шоколадный торт на кефире «Ноченька», его вкус не разочарует.

Нежный крем и пышные коржи хорошо сочетаются с фруктами, орехами и даже вареньем. При желании можно смешать банан с несколькими чайными ложками ванильного сахара и выложить сверху для украшения. Секрет этого тортика в том, что его вкус напрямую зависит от толщины коржей. Чем тоньше корж, тем нежнее будет лакомство. Шоколадный торт на кефире получается быстро и вкусно.

 Как приготовить коржи

Особая прелесть «Ноченьки» в простоте приготовления бисквита. Для коржей понадобятся:

• 2 стакана муки;
• 0,5 литра кефира 2,5%;
• 2 стакана сахара;
• 2 чайные ложки соды;
• 10 столовых ложек какао;
• 2 куриных яйца;
• растительное масло.

Шоколадное бисквитное тесто в форме

Сначала подготовим духовку, разогрев её до 180 градусов. Затем возьмем указанные ингредиенты для теста и просто смешаем их миксером в миске. Эту массу нужно визуально разделить на 8 частей. Если диаметр формы меньше 25 см, из этого теста может получиться даже 10 коржей. Одну восьмую смеси нужно хорошо взбивать и вылить в смазанную маслом или маргарином форму. Выпекать корж 15 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Таким образом выпекаем все 8 коржей.

Пока они остывают, самое время заняться кремом. Для его приготовления понадобится молоко или сметана.

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Для торта «Ноченька» идеально подходит как заварной, так и сметанный крем.

Ингредиенты для заварного крема:

• 1,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана молока;
• 2 куриных яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• 100 грамм сливочного масла.

Для заварного крема стакан сахара смешаем со стаканом молока и поставим на медленный огонь до закипания. В полстакана молока влить хорошо взбитые яйца, взбить смесь с двумя столовыми ложками муки. Аккуратно выливаем эту смесь в кипящее молоко. Продолжаем кипятить на медленном огне, не прекращая помешивать. Варим крем до тех пор, пока он не загустеет. В крем добавляем сливочное масло, затем взбиваем венчиком или миксером.

Ингредиенты для сметанного крема

Сметанный крем готовится ещё проще. Ингредиенты для сметанного крема:

• стакан сметаны;
• стакан сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара.

Сметану нужно взбить со стаканом сахара и добавить пару чайных ложек ванильного сахара.

Красивое оформление и подача торта «Ноченька»

Все части будущего торта нужно перемазать кремом. Для изысканного вкуса слой крема можно чередовать с малиновым или вишневым вареньем.

Особенно красиво торт с кефиром и какао смотрится, если сверху его украсить вишней или орехами. Для украшения подойдет кокосовая стружка, тертый шоколад или сахарная пудра.

Черный принц на кефире

Готовится данный десерт в 2 этапа. Первый – выпекание коржей, второй – приготовление начинки.

Компоненты

Тесто:
• 2 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. кефира (жирность любая);
• 2 яйца;
• 350 г свежей (замороженной) вишни;
• 0,5 ст. жирной сметаны;
• 250 г сахара;
• 1 ч. Л. Соды;
• 3 ст. л. Какао;
• 3 ст. л. Сока из лимона;
• 70 г горького шоколада.

Крем:
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. жирной сметаны;
• 250 г сахара.

Украшение:
• 1 плитка черного шоколада.

Процесс приготовления

Кислый молокопродукт соедините со сметаной и содой, дайте постоять 5 минут.

К яйцам прибавьте сахар, вспушите, пока не получится пенистая масса. Переложите в состав сметанную смесь, лимонный сок. Тщательно перемешайте.

Далее всыпьте муку, какао, замесите тесто.

На заметку: используйте кефир не первой свежести. Лежалый молочный продукт отлично гасит соду, придавая тем самым торту больше воздушности, пористости. Кроме того, не используйте слишком жирный вариант молочки, так как коржи получатся слишком плотные.

На противень уложите пергамент, вылейте в него будущий корж. Готовьте 40 минут при 180 градусах.

Подготовьте крем, смешав компоненты.

Разрежьте остывший корж на 2 части. Уложите на нижний вишню, смажьте кремом. Покройте вторым коржом и на него тоже распределите масляную смесь.

Потрите на терке шоколад, присыпьте верх своего кондитерского изделия. Дайте пропитаться в холодильнике 2 часа. А любителям вишневых десертов посоветуем классический рецепт торта Пьяная вишня. Шоколадный и ароматный!

Торт на кефире «Фантастика»

Шоколадный тортик готовится быстро, получается вкусным. Даже начинающая хозяйка справится с этой задачей, если гости собрались нагрянуть с минуты на минуту. Гурманы оценят по достоинству фантастический вкус десертного блюда. В качестве украшения подойдут любые орехи и шоколад.

Необходимые продукты

Тесто замешивают из доступных компонентов:

• сырые куриные яйца – 2 шт.;
• сахар-песок, поместившийся в стакане объемом в 250 мл;
• мука высшего сорта в таком же количестве;
• кефир жирностью 3% — 310 г;
• растительное масло – 50-55 мл;
• пищевая сода – 10 г;
• и какао – 2-3 ст. л.

Простейший состав крема:

• 400-450 г сметаны, жирностью от 10 до 30%;
• сахар мелкий или пудра – от 2 до 5 суповых ложек без горки.

Количество сахара в тесте и креме варьируют по вкусу и состоянию здоровья. Диабетикам рекомендуют брать его поменьше или употреблять прописанный врачом заменитель.

Процесс приготовления

1. В миску с высокими бортиками или эмалированную кастрюлю высыпают все сухие компоненты, согласно рецепту. Хорошенько просеянную муку смешивают с содой, сахаром и порошком какао.
2. Отдельно в глубокой емкости взбивают сырые яйца. Вливают кефир и жидкое масло. Вилкой взбалтывают состав с минуту.
3. Кефирный раствор выливают в общую емкость и продолжают смешивать до получения однородного теста, без комков.

Выпекают бисквит на кефире в духовке, с температурой 185-190 гр. Форму или противень надо смазать маслом, на дно постелить пергамент. Тесто на кефире печется примерно 40-50 минут. Это зависит от характера печи. Готовность проверяют, воткнув в середину деревянную зубочистку. Сухая зубочистка – надежный сигнал готовности.

Пока шоколадный бисквит в духовке, время приготовить нежный сметанный крем. Метод известен в дружной семье с детства. Сметану взбивают с сахаром в миксере или венчиком

Даже простая вилка пригодится, важно, чтобы крем стал однородным и на зубах не хрустели сладкие кристаллы. Пудра с тонким помолом вместо сахара помогает быстро получить нужный результат

Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)

Остывший до комнатной температуры шоколадный бисквит на кефире аккуратно разделяют горизонтально, острым длинным ножом на 3 пласта. За счет кефира и соды коржи становятся пористыми, воздушными, отлично впитывают нежный крем из сметаны.

Коржи выкладывают на красивое блюдо и аккуратно промазывают кремом, складывая стопкой. Тортик покрывают по бокам и сверху кремом. Красиво и вкусно выглядит десерт, присыпанный сверху и по бокам ореховой крошкой и стружкой из черного шоколада.

На кухне летом найдутся свежие ягоды:

• малины;
• вишни;
• смородины;
• клубники.

Расположив их красивым узором, волной, дорожкой, цветком, делают блюдо еще более привлекательным и аппетитным. Отменный контраст красным ягодам, на белоснежной поверхности, создадут зеленые листочки мяты, тонкие ломтики киви.

Торт на кефире со сметанным кремом украсит юбилей и прекрасно дополнит семейный завтрак в выходной день.

Шоколадный торт на кефире от Ольги Матвей

Составляющие для теста:

• большой стакан кефира;
• стакан сахара;
• полкило муки;
• 2 яйца;
• какао 2 или 3 ложки;
• 50 г подсолнечного масла;
• чайная ложка разрыхлителя.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Взболтать блендером яйца, потихоньку насыпать сахар, и продолжать взбивание состава не менее 10 минут. Налить кефир с подсолнечным маслом.
2. Присоединить небольшую часть муки, соду и какао. Размешивать до растворения сухих составляющих. Работать миксером, прибавляя оставшуюся муку.
3. Разогреть духовку до С. Застелить пергамент на дно формы. Края маслом смазывать не нужно – тогда корж лучше поднимется.
4. В форму вылить тесто. Отправить её в духовку. Спустя четверть часа сделать температуру С. После этого готовить около 25 минут.
5. Крем: присоединить к сметане сахар, минут на 15 оставить – пусть кристаллы сахара хорошо растворятся. Размягчить масло и взбить блендером. Соединить со сметанной массой, взбить и поместить крем в холодное место на 20 минут.
6. Полстакана орехов измельчить в маленькую крошку, другую половину – крупными кусочками. Корж достать, подождать до остывания, порезать на 3 тонких коржика.
7. Помазать кремом все коржи, украсить орехами.

Шоколадный торт с кефирным тестом приготовить сможет каждый. Этот десерт подойдёт просто к чаю или к любому праздничному столу.

Watch this video on YouTube

Шоколадный торт с вареньем и шоколадной глазурью

Время приготовления: 60-80 мин.Количество порций: 8-10.Кухонная техника и утварь: погружной блендер, духовка, 2 миски, 2 маленькие кастрюли для водяной бани, разъемная форма для выпечки, пекарская бумага, прихватка кухонная, деревянная разделочная доска, столовая ложка, лопатка (я использую силиконовую).

Ингредиенты

Кефир 2,5%	350 мл
Яйцо куриное	3 шт.
Сахар	1 стак.
Мука	2 стак.
Какао-порошок	3 ст. л.
Варенье (на ваш вкус)	4-5 ст. л.
Шоколад	150 г
Масло сливочное	50 г
Сода пищевая	1 ч. л.
Ванильный сахар	10 г
Вода	200-300 мл

Приготовление

1. Предварительно включаем на 180°С духовку, чтобы разогрелась.
2. Яйца разбиваем в миску, к ним всыпаем сахар и взбиваем блендером. Должна получиться пышная белая масса.
3. Помешивая взбитую яичную смесь, постепенно вливаем кефир.
4. Теперь порционно подсыпаем муку, просеивая ее через сито, и все время перемешиваем, чтобы не было комков.
5. Всыпаем через сито какао-порошок и вмешиваем его в тесто до однородности.
6. Добавляем соду. Уксусом ее можно не гасить, так как в тесте есть кефир. Его кислоты будет достаточно для того, чтобы сода вступила с ним в реакцию.
7. Берем форму для запекания, застилаем дно пекарской бумагой и смазываем поверхность сливочным маслом.
8. Выливаем тесто в форму и разравниваем.
9. Ставим тесто в разогретую духовку, включаем температуру на 200°С и выпекаем 30-40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой.
10. Когда корж готов, достаем его из духовки и минуты через 3 вынимаем из формы на деревянную разделочную доску. Даем ему остыть.
11. Остывший корж разрезаем вдоль не две одинаковых части. По крайней мере, пытаемся. Если не получится – не страшно, украшение торта это скроет, а вкус изделия от этого не изменится.
12. Кладем нижний корж на широкое блюдо.
13. Берем любое варенье, которое вы предпочитаете, можно взять повидло или джем, и смазываем обильно корж.
14. Накрываем верхним коржом.
15. Теперь делаем глазурь. Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане, хорошенько перемешиваем.
16. Когда смесь стала однородной, поливаем ею торт, распределяя глазурь лопаткой по всему торту.
17. Аккуратно вытираем с блюда лишнюю глазурь. Спустя 1 час торт готов к употреблению.

Вот так просто и незамысловато готовится тортик.

Видеорецепт

В этом видео показан каждый шаг приготовления шоколадного торта с вареньем и глазурью. Автор предлагает соду погасить уксусом, но, на мой взгляд, этого делать не стоит. Как я писала выше, в составе теста есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода вступит в реакцию именно с ним.

https://www.youtube.com/watch?v=BmBg4KSFkYEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ на кефире (https://www.youtube.com/watch?v=BmBg4KSFkYE)

Торт можно украсить черным, молочным или белым тертым шоколадом, а можно и совместить. Так же просеять через кулинарный трафарет сахарную пудру, это будет очень красиво.

Вместо арахиса можно взять грецкий орех, получается вкусно и красиво, да и орехи дома практически всегда есть. А если хочется заморочиться, а в хозяйстве найдется кулинарный шприц, то можно приготовить любой крем и из торта сделать шедевр.

Быстрый шоколадный торт на кефире

Запах выпечки всегда создает в доме уютную атмосферу.

Для приготовления быстрого десерта потребуется:

• кефир – 0,3 л;
• 370 г муки;
• 250 г сахара;
• 2 средние куриные яйца;
• 80 г какао;
• 65 г сливочного масла;
• 7 г соды;
• молоко сгущённое для смазывания.

Несложный рецепт быстрого десерта:

1. В отдельной таре присоединить к муке сначала соду, затем сахар и какао. Во второй ёмкости приготовить жидкость из кефира, масла, яиц.
2. Жидкий состав потихоньку наливать в сухой и основательно размешивать. Необходимо однородное тесто.
3. Форму промаслить и залить в неё тесто. Поместить в духовой шкаф, прогретый до С. Через 25 минут уменьшить до С и готовить ещё столько же времени.
4. После выключения торт должен постоять внутри четверть часа. Затем достать и подождать, пока остынет. Разрезать на несколько коржей и сдобрить варёным сгущённым молоком. Через полчаса торт готов к употреблению.

Шоколадный торт со сливочно-сметанным кремом «Фантастика»

Кухонная техника и утварь: погружной блендер, духовка, 2 миски, форма для выпечки (я взяла разъемную), сито, плоская тарелка или блюдо, прихватка кухонная, лопатка, столовая ложка.

Ингредиенты

Мука пшеничная	2 стак.
Кефир	300 г
Яйцо куриное	2 шт.
Сахар	1 стак.
Какао-порошок	2-3 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Растительное масло	3 ст. л.
Сливочное масло (для смазывания формы)	20 г

1. Перед тем как приступить к приготовлению, достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Духовку включаем на разогрев до 200°С.
3. Яйца разбиваем в глубокую миску, туда же сыплем сахар и взбиваем блендером до белой пены.
4. Наливаем кефир и смешиваем с яично-сахарной смесью.
5. Затем насыпаем какао-порошок и взбиваем до однородности.
6. Взбивая, наливаем растительное масло.
7. Все время перемешивая, чтобы избежать появления комочков, небольшими порциями водим просеянную муку . Тесто должно получиться консистенции, напоминающей густую сметану.
8. Всыпаем соду. Гасить ее не обязательно, так как в составе есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода прореагирует именно с ним.
9. Берем форму для выпечки, дно смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки муки струшиваем, перевернув форму вверх дном.
10. Выливаем тесто в форму. Даем ему постоять приблизительно 10-15 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
11. Ставим тесто в разогретую до 200°С духовку и первые 15 минут корж выпекаем при такой температуре, а затем понижаем ее до 170°С и печем еще минут 30-35. Время выпекания указано относительное, ведь у каждой духовки свои особенности.
12. Готовый корж вынимаем из духовки, оставляем его остывать ровно настолько, чтобы не обжечься вынимая его из формы.
13. После того, как корж вынули из формы, разрезаем его горизонтально на 4 части. Отщипываем от нескольких коржей мякоть, для украшения.

Ингредиенты

Сливочное масло	200 г
Сметана 10%	450 г
Сахар	1 стак.
Жареный арахис	30 г

1. Для крема берем сметану, переливаем в миску и засыпаем сахаром. Взбиваем блендером и даем постоять пару минут, чтобы сахар до конца растворился.
2. Размягченное сливочное масло немного взбиваем блендером в отдельной миске.
3. К маслу вливаем сметану с сахаром и продолжаем взбивать до однородной массы.
4. Затем крем убираем в холодильник, минут на 15, чтобы он немного схватился.
5. На блюдо выкладываем 1 корж, хорошенько смазываем кремом, накрываем следующим, и его тоже покрываем кремом. Так повторяем слой за слоем.
6. Кладем последний корж. Торт смазываем кремом сверху и по бокам.
7. Для украшения берем арахис и крошку от коржей, обильно посыпаем ими торт со всех сторон.
8. Даем торту постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы он пропитался кремом.

Знаете ли вы? Чтобы узнать, пропекся ли внутри корж или нет, прокалываем его насквозь деревянной зубочисткой или шпажкой. Если она осталась чистая, тесто готово. Сырое тесто прилипнет к ней.

Я стараюсь торт делать вечером, оставляя его на ночь в холодильнике. Утром нас ждет нежный и сочный шоколадный торт.

Видеорецепт

Посмотрите короткий видеоролик с пошаговым приготовлением пятиминутного рецепта шоколадного торта на кефире «Фантастика» и, думаю, у вас не останется вопросов.

https://www.youtube.com/watch?v=xuhtv9Z9lmM

Пошаговое приготовление от Ольги Матвей

Торт по данному рецепту получается очень сочным, ароматным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить такой десерт, от него все будут без ума!

Потребуются продукты:

• кефир — 1,5 ст.;
• сахарный песок — 2 ст.;
• какао — 2,5 ст. л.;
• мука — 410 г;
• яйца крупные — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• сметана — 2 ст.;
• масло несоленое сливочное — 215 г;
• очищенные грецкие орехи — 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку нагрейте при 185 градусах.
2. В чашке взбейте яйца, добавляя сахар (1 стакан) малыми порциями. Далее, влейте кефир, выложите какао, просеянную муку, соду, растительное масло. Опять все тщательно взбейте миксером.
3. Влейте тесто в смазанную или застеленную бумагой форму, выпекайте до готовности (около 30-40 минут).
4. Пока остужается бисквит, приготовьте крем из сметаны, масла сливочного и второго стакана сахара (все смешайте и хорошо взбейте блендером).
5. Разделите холодный бисквит на 3 коржа, каждый смажьте кремом, сложите торт. Верх посыпьте измельченными грецкими орехами.