Шарлотка “очень вкусная”

Морковная шарлотка

Дешевый овощной пирог обязательно поможет накормить морковью всех, кто отказывается есть ее в салатах и супах. Вкус овоща в пироге совсем не чувствуется. А польза сохраняется.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 90 г;
• Морковь – 120 г;
• Лимон – ½ шт.;
• Мука – 150 г;
• Растительное масло – 50 г;
• Яблоки – 2 шт.;
• Специи по желанию (корица, кардамон, имбирь и т.д.).

Количество порций:

6

Время приготовления:

10 минут (без выпекания)

Процесс приготовления:

1. Подготовьте и отвесьте продукты для морковной шарлотки.

2. Морковь очистите и нарежьте на кусочки. Старайтесь выбирать крупные сочные овощи. Они точно не будут чувствоваться в тесте после выпекания. Сухие и вялые корнеплоды могут остаться твердыми комочками в тесте.

3. Перемелите кусочки моркови в блендере. Овощ можно и сразу натереть на терке. Еще более простой вариант — купить магазинное пюре для детского или диетического питания. Его тоже можно добавлять в тесто.

4. Смешайте морковь с сахаром, специями и маслом.

5. Добавьте яйца и перемешайте.

6. Добавьте сок и цедру половинки лимона. 

7. Просейте к основной смеси муку и разрыхлитель.

8. Замесите тесто. Оно получится не слишком густое, по консистенции ближе к жирной сметане.

9. Нарежьте мытые яблоки. Кожуру можно не снимать. Она все равно не будет чувствоваться при укусе или застревать между зубами. Обычно это делается просто, чтобы получить более однородную текстуру десерта.

10. Распределите яблоки по тесту.

11. Переложите основу морковной шарлотки в заранее подготовленную форму. Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов и выпекайте пирог до готовности. Обязательно проверьте тесто зубочисткой, прежде чем вынимать из духовки.

Пышная яблочная шарлотка

Шарлотка – один из самых популярных пирогов в период созревания яблок. Рецептов ее очень много. Сегодня я покажу вам один пышный вариант.

Он получается воздушным. Бисквит очень нежным, просто таящим во рту. Все делается очень быстро. Давайте начинать готовить!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное крупное – 4 штуки;
• Яблоко – 4 больших или 12 мелких;
• Сахарный песок – 150 граммов;
• Мука – 150 граммов;
• Соль – щепотка;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Цедра одного апельсина;
• Сметана жирная – 1 столовая ложка;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Масло сливочное для смазывания формы;
• Шарик мороженного для подачи (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что подготовим продукты в соответствующем количестве. Яблоки помоем.

2. Режем их на половинки и удаляем сердцевины.

3. Затем делим их на тонкие дольки.

4. В чашу для взбивания разбиваем яйца. Добавляем к ним щепотку соли.

5. Параллельно ставим разогреваться духовой шкаф до температуры 180 градусов.

6. Взбиваем яйца миксером на средней скорости пару минут. Затем добавляем к ним ванильный сахар.

7. Увеличиваем скорость взбивания и вводим постепенно к яйцам сахарный песок. При этом продолжаем не останавливаясь.

8. Взбиваем миксером на большой скорости минут 6-7 до образования белой пышной массы и полного растворения сахарного песка.

9. Через сито просеиваем всю муку в нашу яично-сахарную смесь.

10. Затем вводим столовую ложку жирной сметаны.

11. Трем на мелкой терке цедру апельсина.

12. Теперь нежно и аккуратно перемешиваем тесто лопаточкой в одном направлении.

13. Берем форму и выкладываем на нее пекарскую бумагу. Ее можно смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахарным песком.

14. Выкладываем на дно формы часть яблок. Присыпаем их немного корицей.

15. Сверху выкладываем тесто.

16. В тесто вставляем кусочки по спирали от бортика в центр.

17. Их можно присыпать корицей для аромата.

18. Теперь отправляем шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

19. Через полчаса я вынул свою красавицу.

20. Можно вынимать из формы, разрезать и раскладывать по тарелочкам.

Лучше всего ее подавать теплой с шариком ванильного мороженного. Приятного вам чаепития!

Быстрый заливной пирог с яблоками на сметане в духовке

Очень вкусный заливной яблочный пирог получается на сметане. В этом рецепте не нужно добавлять растительное или сливочное масло, так как сметана сама по себе жирная, чем молоки и даже кефир.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт.
• Сметана 25% — 1 столовая лож.
• Мука высшего сорта — 150 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Ванильный сахар — 1 упаковка (по желанию)
• Соль — щепотка для взбивания яиц

Процесс приготовления:

1. Взбивайте яйца, сахар и щепотку соли сначала на медленной скорости, затем постепенно включите максимальную скорость. Взбивайте яично-сахарную массу не меньше 7 минут, даже когда сахар полностью растворится, а масса станет белой и воздушной.

2. Добавьте в чашу сметану и просеянную муку. Перемешиваем силиконовой лопаткой или миксером на самой маленькой скорости. Для аромата, можно натереть цедру апельсина.

3. Очистите яблоки от сердцевины, если жёсткая кожура, её тоже удалите. Дольки нарежьте тонкими слайсами.

4. Форму берите 18 см., если у вас больше, то увеличьте немного ингредиенты, чтобы пирог получился высокий и воздушный.

Бока и дно формы смажьте мягким сливочным маслом. Также дно формы можно застелить пергаментной бумагой. На дно в один слой выложите часть яблок и посыпьте их корицей (конечно, если любите эту пряность).

5. На яблоки вылить слой теста, а затем сверху аккуратно выложить остальную часть яблок. Очень красиво получается если слайсы выложить кожурой к верху в виде лепестков.

6. Разогреть духовки до 180 С и выпекать десерт примерно 30-40 минут до сухой деревянной шпажки.

Приятного чаепития!

Как приготовить шарлотку по классическому рецепту с корицей

Продолжаю описывать и хочу в очередной раз продемонстрировать еще одну новинку, или как говорит молодежь бомбу. Дело все в том, что тут используется оригинальный соус, которым покрывается наша шарлотка с яблоками, он делается на основе белков. Читайте дальше и сами все увидите.

Нам понадобится:

• куриные яйца — 5 шт.
• мука — 1 ст.
• сахар — 5 ст.л
• сода для выпечки или разрыхлитель — 1 пакетик или 1 ч.л
• крахмал — 1 ст.л
• корица — 1 ч.л
• яблочки резаные — 600 г

Этапы:

1. В первую очередь отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером с тремя ложками сахара 2-3 минуты. Теперь возьмите три столовых ложки белков из получившейся массы и переложите в стакан (эта смесь понадобится в самом конце, перед выходом в духовку). Оставшуюся массу дополните одним стаканом муки или 150 г, плюс добавьте 1 ст.л крахмала, чайную ложку корицы и соду для выпечки. Перемешайте.

В желтки также добавьте две столовые ложки сахара, в ручную разотрите ложкой.

Теперь желтки соедините с тестом.

2. Резаные яблоки всыпьте в тесто и тщательно перемешайте.

3. После формочку смажьте растительным маслом и присыпьте либо мукой, либо панировочными сухарями. Выложите тестовую массу.

4. А теперь бомба этого дня, полейте сверху белками, которые оставляли отдельно в стаканчике.

5. Что ж, осталось испечь шарлотку, выпекайте ее в духовке при температуре 180 градусов до готовности 40 минут. А после выкладывайте на сервировочную тарелочку и пробуйте. Приятного аппетита!

Быстрое приготовление шарлотки с майонезом

Шарлотка на майонезе может быть приготовлена и экспрессе-способом. Бывает и так, что на более длительный вариант готовки просто не остается времени. Пирог выйдет и пышным, и вкусным, и полезным. Для него будут нужны:

• сахар – 1 стакан;
• мука пшеничная – 300 г;
• соль и ванилин по вкусу;
• майонез хорошего качества – 4-6 ст. ложек;
• яйцо – 2-3 шт.;
• яблоки средние, с кислинкой – 3-4 шт.;
• разрыхлитель для теста – 1 упаковка;
• порошок молотой корицы – на усмотрение хозяйки.

1. Яйца взбивают с сахаром, до того момента, когда песок полностью растворится в них. Теперь нужно добавить майонез и еще раз все смешать. В другой емкости пшеничная мука смешивается с разрыхлителем и солью. Оба состава соединяют вместе. Не лишним будет просеивание муки перед использованием: так в массе будет гораздо меньше комочков, и добиться ее однородности можно гораздо быстрее.
2. После перемешивания массу оставляют немного настояться и готовят яблоки. Их нарезают небольшими кусочками и просто добавляют в смесь. Осталось только смазать форму для выпекания растительным либо сливочным маслом, залить в нее будущий пирог и поставить его в духовку. Печь при температуре 180оС до того момента, когда появится розовая корочка.

Воздушная яблочная шарлотка с бананами и хрустящей корочкой

Я говорила, что шарлоток огромное количество. И больше всего вариантов этого пирога с различными начинками. Вот, к примеру, бананы. Ароматные и нежные, они прекрасно гармонируют с яблоками.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 250 гр.
• Мука – 250 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Банан – 1 шт.
• Сок лимона – от половины лимона

Приготовление.

Отделяем желтки от белков.

Взбиваем белки.

Добавляем сахар постепенно и взбиваем до жестких пиков.

Вводим желтки и продолжаем взбивать.

Вводим порционно муку, не останавливаясь взбивать.

Гасим соду соком лимона. Добавляем в тесто и взбиваем тесто.

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевинки. Смазываем форму маслом. Выливаем небольшую часть теста на дно формы.

Нарезаем яблоко кусочками и распределяем по тесту.

Нарезаем шайбочками банан и тоже раскладываем по поверхности теста. Заливаем остальное тесто в форму.

Ставим форму с тестом в разогретую до 180С духовку. Выпекаем 35 минут. А дальше ориентируйтесь на готовность выпечки.

Особенность этого рецепта в том, что готовится он очень и очень быстро!

Воздушная яблочная шарлотка с бананами с хрустящей корочкой https://www.youtube.com/watch?v=UvJbm46_IUE

Вкусная шарлотка с манкой и яблоками в духовке

Всем известна способность манки хорошо адсорбировать жидкость, при этом сама крупа увеличивается в несколько раз. Когда в выпечку добавляют этот ингредиент, то она приобретает удивительные свойства. Например, пирог с манкой практически никогда не пригорает, он отлично и равномерно пропекается. К тому же получается очень пышным и рассыпчатым.

Если Вы этот десерт прослоите еще каким-нибудь кремом (или просто помажете сгущенкой или шоколадной готовой пастой), то получите настоящий торт. К тому же сделать тесто для шарлотки с манкой — дело 10 минут, что является ценным фактором в наше время.

Ингредиенты:

• яблоки — 300 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 ст.
• сметана нежирная — 1 ст.
• манная крупа — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• сода — 1 ч.л.
• уксус 9% — 1 ст.л. (можно заменить натуральным уксусом или лимонным соком)

Способ приготовления:

1.Яблоки разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте дольками.

2.В миску вбейте яйца и насыпьте сахар. Обычным ручным венчиком слегка взбейте. В этом рецепте не нужно взбивать в крутую пену, до увеличения, поэтому вполне можно обойтись и без миксера. Достаточно просто перемешать содержимое. Но, если хотите, можете все тесто размешивать миксером, будет еще быстрее.

3.К яйцам добавьте сметану и снова размешайте.

4.Дальше всыпьте манку, венчиком размешайте, чтобы не было комочков.

5.Муку обязательно просейте и всыпьте в тесто, перемешайте. В конце погасите соду уксусом и влейте в общую массу.

6.Соедините яблоки и тесто. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Пока она будет нагреваться, манка успеет разбухнуть.

7.Жаропрочную форму смажьте растительным маслом без запаха и выложите заготовку. Поставьте выпекаться до готовности минут на 40. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу.

8.Вот и весь простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой всегда, когда нет достаточно времени. Лучше потратьте время на своих близких. А потом удивите их вкусной выпечкой, которая и так даст о себе знать разносящимся ароматом. Такая шарлотка, как видно на фотографии, пышная и высокая.

Шарлотка из микроволновки

. рецепт старый, а вот приготовлен яблочный пирог за 10 минут и где? в микроволновке! пробуйте.

Шарлотка. Шарлотка – популярный десерт с добавлением яблок, полезный, вкусный и простой в приготовлении.

Считается, что свое название десерт получил благодаря имени королевы Шарлотты – супруги короля Англии Георга III, которая обожала яблоки. Слово также может быть связано со староанглийским charlyt, которым называли блюдо из молока, сахара и взбитых яиц.

Первоначально шарлотка готовилась «во спасение» черствого хлеба, который сдобривали сливками и маслом, и чередовали с очищенными яблоками. Сегодня рецептов шарлотки множество – от простых до невероятно сложных и изысканных.

Классическая шарлотка готовится так. Яйца хорошенько взбить, постепенно добавив сахар, муку, чуть-чуть соли. Должна получиться масса, напоминающая по густоте сметану. Яблоки почистить, нарезать небольшими кусочками. Смазать форму маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить яблоки, залить тестом. Форму поставить в разогретую духовку (180 градусов) приблизительно на полчаса. Готовность шарлотки проверяют зубочисткой или спичкой. Если тесто не пристает – десерт готов. Сверху шарлотку можно посыпать сахаром. К шарлотке можно подать ванильный соус.

Несмотря на то, что шарлотка – это яблочный пирог, сегодня десерт по тому же принципу пекут с другими фруктами – грушами, персиками и т.д. Украшать шарлотку можно не только сахаром, но и ягодами. Зимой шарлотку можно печь из сушеных яблок, а если они закончились – добавить курагу или изюм.

Нельзя не отметить, что шарлотка – не только вкусное, но и полезное блюдо. Ученые пришли к выводу, что ежедневное употребление яблок омолаживает организм человека на семнадцать лет. Надоело хрустеть яблоками – пеките шарлотку. Тем более что печеные яблоки усваиваются лучше сырых и мягче действуют на пищеварительный тракт.

Шарлотка с яблоками и творогом — простой и вкусный рецепт

Нам понадобится:

• творог — 250 гр
• сахар — 1 стакан
• манка — 1 стакан
• сливочное масло — 100 гр
• яйцо — 1 шт
• коньяк — 1 ч. ложка
• ванилин, или ванильный сахар, или корица — по желанию
• разрыхлитель -1 ч. ложка
• сок лимона — 1 ст. ложка
• яблоки -350-400 гр + 2-3 яблока для украшения
• сахарная пудра -1-2 ст. ложки
• панировочные сухари — 0,5 стакана

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло и дать ему постоять, чтобы оно стало мягким. Если достать забыли или не успели, то растопите его на водяной бане. Микроволновкой в этом случае пользоваться не желательно.

2. Яйцо достать  из холодильника, и холодным  смешать с сахаром. Взбить полученную смесь в пышную пену.

3. Добавить растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим.

4. Всыпать в массу разрыхлитель. Все смешать до однородного состояния.

5. Творог пробить при помощи блендера. Он не должен быть крупинками. Чем лучше пробьете, тем лучше будет тесто. И никто даже не догадается, что в составе творог.

6. Ввести в маслянно-яичную смесь манку и хорошенько перемешать.

7. Затем соединить две массы в одно, и перемешивая, замесить тесто.

8. Добавить 2 ложки корицы. Чтобы разнообразить вкус, сделаем этот рецепт с корицей вместо ванили. Тогда же добавить и коньяк. Он придаст не только аромат, но и пышность готовому блюду. Дать постоять 15 минут. За это время манка набухнет, и можно будет печь пирог.

9. Дно формы смазать маслом и можно слегка присыпать панировочными сухарями. Потому что на дно мы будем выкладывать яблоки, и если не посыпать его сухарями, то будет неудобно кушать шарлотку. Первым слоем будут яблоки, и они при выпечке станут мягкими и рассыпчатыми.

10. Их режем дольками и выкладываем в произвольной форме.

11. Сверху выкладываем получившееся густое и тягучее тесто. Пока тесто стоит, приготовим яблоки для украшения. Очищаем их от кожицы и режем на две половинки. Вырезаем сердцевину и режем гармошкой не дорезая до конца, примерно по 0,5 см. Сбрызгиваем лимоном.

12. Выкладываем яблоки для украшения сверху на тесто.

13. Духовку греем до 220 градусов.

14. Ставим выпекаться на 5 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов. И выпекаем 40-45 минут. Примерно через 20-25 минут загляните в духовку. К этому времени верх шарлотки уже зарумянится. И можете прикрыть форму фольгой. Чтобы верх не горел, а серединка пропекалась.

15. Готовую шарлотку достать, остудить до теплого состояния и переложить  в большую плоскую тарелку.

16. Когда верх станет едва теплым, присыпать сахарной пудрой и яблоки, которыми украсили верх, и сам пирог.

17. Подавать к чаю. Кушать и наслаждаться ароматом и вкусом прекрасного яблочного десерта.

Шарлотка по этому рецепту получается удивительно вкусной. Сложно будет догадаться, что в составе не содержится мука. Тесто необычное, его хочется кушать и кушать. Яблоки рассыпчатые и очень сочные. А все вместе составляет прекрасный ансамбль десерта под названием шарлотка!

Теперь очередь следующего рецепта. Готовьтесь! Когда испечете по нему, пока не доедите весь пирог, остановиться не сможете!

Шарлотка с манкой и творогом

Также существует похожий рецепт, но с использованием творога вместо кефира.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 1-2 шт.;
• Манка – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Творог – 200-250 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Яблоки – 3-5 шт.

Шаг 1

Начать стоит с яблок: помыть, очистить, удалить сердцевину, затем нарезать кубиками или ломтиками – здесь уместнее будут мелкие кубики. Чтобы яблоки быстро не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Чтобы дали больше сока – присыпать сахаром.

Шаг 2

Далее нужно взбить яйцо с сахаром. Это делается или венчиком в миске миксером или блендером.

Шаг 3

Следом в ту же ёмкость добавляется растопленное масло и манка. Всё смешивается, взбивается.

Шаг 4

В тесто добавляется творог – очень, очень желательно, чтобы он был мягкий. Всё снова перемешивается до достижения смеси более или менее однородной консистенции. Яблоки лучше добавлять сразу в тесто и хорошо перемешать.

Шаг 5

Шарлотка выпекается в прогретой духовке при 180-200°С около 40-60 минут, может больше. Готовность традиционно проверяется воткнутой в выпечку спичкой или зубочисткой: если после изъятия она сухая, без налипшего теста – лакомство готово.

Как правильно испечь шарлотку с яблоками и изюмом: пошаговый рецепт

Любители изюма, бегите скорее сюда! Сейчас будем печь всеми любимую шарлотку с яблоками и изюмом. Класть начинку будем в два слоя, а тесто приготовим бисквитное с добавлением сметаны.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• изюм — 100 гр.
• корица — по вкусу
• яйца — 4 шт.
• сахар — 200 гр.
• ванилин — 1 гр.
• сметана — 1 ст.л.
• мука — 300 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
• соль — щепотка

Как сделать:

1.Изюм тщательно промойте под проточной водой и залейте его горячей водой, но не кипятком. Оставьте пропариться на 5 минут, затем обсушите на бумажном полотенце.

2.Яблоки нарежьте тонкими дольками, толщиною около 5 мм. Форму для выпечки затяните пергаментом и смажьте рафинированным постным маслом (дно и бортики).

3.Разложите на дно формы половину фруктовых кусочков, посыпьте их щедро корицей и половиной просушенного изюма.

4.Пришла пора замесить тесто. Используйте для этого миксер. Вбейте сразу все яйца целиком и добавьте щепотку соли. На максимальной скорости взбивайте до получения пышной пены и увеличения в два раза. Теперь можно положить ваниль и сахар и продолжать взбивать до растворения крупинок. Всего понадобится около 10 минут на этот шаг.

5.Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. В тесто положите сметану для большей пышности и влажности. Перемешивайте лопаткой, потихоньку, чтобы яичная масса не опала. Дальше вводите частями муку и вмешивайте аккуратными движениями.

6.Готовое тесто получается густоватым, оно тянется. Выложите его в форму на начинку и равномерно распределите.

7.Сверху посыпьте сначала остатками изюма, а потом разложите яблочные ломтики узором кругами. Посыпьте все снова корицей и отправляйте выпекаться при 200º на 30-40 минут.

8.Остывшую шарлотку достаньте из формы и подавайте к столу. Она будет не только красивой, но и вкусной-ароматной.

Овсяная шарлотка

Также можно использовать вместо (или даже «вместе») пшеничной муки овсяные хлопья. Тогда шарлотка получится даже более полезной и почти диетической. А уж если добавить заменитель сахара…

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.;
• Овсяная мука – 1-1½ стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Сода – ½ чайной ложки;
• Яблоки – 3-5 шт.

Приготовление теста аналогично оному в рецепте классической шарлотки, только вместо пшеничной муки добавляется овсяная мука или хлопья.
По желанию можно добавить кефир (1 стакан, яиц при этом стоит взять меньше, т.е. 2-3 шт.), особенно если вместо муки есть овсяные хлопья. Их нужно замочить в кефире, чтобы набухли (около 30 мин.). Либо же хлопья можно перемолоть в муку самостоятельно.

Шарлотка с яблоками

Наиболее простой, привычный и известный рецепт, который можно дополнять по своему усмотрению и вкусу. А можно и не дополнять – немудрёное лакомство всё равно останется вкусным.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Сода, гашеная уксусом – ½ чайной ложки;
• Яблоки – 3-5 шт.

Стоит сразу отметить, что муки можно взять немого больше – скажем, прибавить ещё треть или четверть стакана, чтобы тесто не получилось чересчур жидким. Сахар в данном случае отвечает за приятную хрустящую корочку, однако, класть больше стакана не рекомендуется. С содой стоит быть осторожнее: если переборщить, тесто будет иметь привкус; также её можно заменить разрыхлителем, тесто станет даже пышнее. Количество яблок напрямую зависит от их размера и предпочтений готовящего, однако, считается, что шарлотку яблоками не испортишь, даже наоборот. Сорт яблок в принципе не важен, тут по желанию и усмотрению, однако, яблочки с кислинкой на контрасте со сладким тестом придадут шарлотке отличный вкус.

Шаг 1

Начать стоит с яблок: помыть, очистить, удалить сердцевину, затем нарезать кубиками или ломтиками. От размера зависит, насколько они будут ощущаться в выпечке: кубики пропекутся слабее и вкус их будет более выражен, тонкие ломтики как бы растворятся в тесте и сделают лакомство более нежным. Чтобы яблоки быстро не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Шаг 2

Далее нужно взбить яйца с сахаром. Это делается или венчиком в миске – лучше брать достаточно большую, глубокую, из представленных ингредиентов получится около 500 мл теста, даже больше – миксером или блендером. Получившаяся смесь должна сменить цвет на кремовый и подняться. Чтобы ускорить процесс, можно добавить щепотку соли.

Шаг 3

Следом в ту же ёмкость добавляется мука и осторожно, недолго перемешивается с основной массой до достижения ей однородной консистенции. Муку лучше просеивать через сито – так в тесте точно не образуется комочков, а тесто станет немного пышнее

Шаг 4

В тесто добавляется сода, гашеная уксусом. Получившаяся смесь снова немного взбивается: тесто, выливаемое в форму, должно быть поднявшимся.
На этом же этапе можно добавить в тесто порезанные яблоки – тогда лакомство получится более однородным и менее похожим на пирог.

Шаг 5

Форма для выпекания может быть любой формы и любого размера, главное, чтобы она была глубокой, и заполнять её стоит не более чем наполовину: тесто в духовке достаточно сильно поднимается.
Форма смазывается маслом или обкладывается бумагой, также можно присыпать масло манкой или панировочными сухарями. Далее выливается и разравнивается первый слой теста, на который выкладывается слой яблок и поверх – снова тесто. Количество слоёв зависит и от желания, и от формы: если небольшая, но глубокая, лучше сделать два слоя яблок, если широкая и невысокая – хватит и одного. Если яблоки с кислинкой, а шарлотку хочется сделать именно сладкой – слой яблок можно присыпать сахаром.
Также, особенно если яблоки порезаны довольно крупно, можно сначала высыпать ломтики в форму, а затем залить их тестом и немного подождать, пока оно «просочится» между ломтиками.
Если было принято решение сразу добавить яблоки в тесто, то, разумеется, надобность делить тесто на слои отпадает – оно просто полностью выливается в форму.

Шаг 6

Шарлотка выпекается в прогретой духовке при 180-200°С около 40-60 минут, может больше. Готовность традиционно проверяется воткнутой в выпечку деревянной палочкой: спичкой, лучинкой или зубочисткой: если после изъятия она сухая, без налипшего теста – лакомство готово.

Шарлотка с яблоками классический рецепт

Нам понадобится:

• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйца — 4 шт
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• ванилин — на кончике ножа
• яблоки — 350-400 гр (4-5 штук)

Приготовление:

1. Яйца достаем из холодильника и взбиваем их в пену. Яйца обязательно должны быть холодными, это позволит добиться пышности теста. Для взбивания пользуемся миксером.

2. Добавляем сахар, и взбиваем все вместе. Если Вы не любите очень сладкие пироги, то сахара можно насыпать и чуть меньше стакана. Я добавляю неполный стакан, потому что на наш вкус, с полным стаканом, пирог получается сильно сладким.

3. Добавляем ванилин, или ванильный сахар. Или можно добавить корицу — 2 чайные ложки. Добавляем что-то одно. Перемешиваем.

4. Постепенно вводим муку небольшими порциями. Каждый раз тщательно перемешиваем. Опять таки, чтобы тесто было воздушным, муку лучше всего просеивать. Так она больше насыщается кислородом.

5. Добавляем разрыхлитель. Или вместо него можно добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.

6. В рецепте нет этого ингредиента, так как его нет в описании классических рецептов, но в тесто для бисквита я всегда добавляю чайную ложку коньяка. Можно также добавлять бренди или ром. С добавлением алкоголя тесто становится еще более вкусным и воздушным.

7. Яблоки режем кусочками по своему усмотрению. Можно порезать дольками, можно кубиками, или брусочками. Главное, не резать слишком мелко, не то яблоки потом будет трудно найти в пироге.

8. Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.

9. Готовим форму. Если используете разъемную форму, то на дно надо выстелить пергаментную бумагу. А затем дно и стенки смазать растительным или сливочным маслом. Если форма у Вас силиконовая, то ее тоже лучше смазать маслом.

10. Выложить тесто вместе с яблоками в форму и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

11. Выпекать 30-40 минут. Готовность можно определить при помощи зубочистки. Если шарлотку проткнуть ею в нескольких местах, и на ней не останется тесто, то значит она полностью готова.

12. По готовности дать ей возможность остыть и переложить в большую плоскую тарелку.

13. По желанию посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или оставить, как есть.

14. Разложить по тарелочкам и кушать с удовольствием.

Это основной рецепт, он самый простой и самый легкий. Но от этого не менее вкусный. Поэтому его готовят чаще всего, когда речь идет о шарлотке.

Но есть также и другие очень вкусные рецепты. Где наряду с основными ингредиентами добавляются и дополнительные.

Как приготовить яблочную шарлотку? Мой фоторецепт

Конечно же ни одна хозяйка не откажется от мгновенных блюд, ведь чем проще и быстрее, тем и лучше. Тогда прям включается второе дыхание и хочется готовить без остановки. Именно к такому варианту можно отнести следующий кулинарный шедевр.

Хочется напомнить вам еще о том, что секрет любой выпечки в том, что мука берется исключительно высшего сорта и к тому же еще и несколько раз просеянная. Зарядите ее кислородом, тогда она подарит вам в конченом итоге воздушность хлебобулочного изделия. А чтобы, еще вся эта пышность не пропала после готовки, необходимо, чтобы пирог постоял в духовом шкафу еще 5-10 минут, и только потом вынимайте.

Я предлагаю кроме всего этого, сегодня к чаю еще сделать комочек мороженого, или безе. И тогда точно, ваши посиделки превратятся в нечто приятное и веселое.

Нам понадобится:

• яблоки с кислинкой — 2 шт.
• сахарный песок — 0,5 ст.
• мука – 0,5 ст.
• куриные яйца – пара шт.
• разрыхлитель — 0,5 ч.л
• ванилин
• масло растительное или сливочное для смазывания
• сахарная пудра

Этапы:

1. Фрукты помойте в воде, и сразу же снимите с них шкурку. Ведь она у покупных ранеток довольно грубая и жесткая. Делайте это обычной овощечисткой, ей, во-первых быстро, а во-вторых снимается довольно тонкий слой.

2. После чего возьмите острый нож и порубите их на такие полумесяцы. Формочку для выпекания застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом, если ее нет, то просто смажьте формы растительным маслом. Уложите фрукты в такую композицию, яблоки должны лежать прям на самом дне.

3. Возьмите белки и взбейте их миксером, пока они не побелеют и не появится пенка. С желтками проделайте то же самое, только в другой емкости.

4. После чего сразу же добавьте тростниковый сахар в белки, можно взять и обычный, вновь взбейте до устойчивых пиков.

5. Теперь желтки и белки соедините воедино и размешайте обычной ложкой не взбивая. Отличный дуэт получился.

6. Далее возьмите муку высшего сорта, и добавьте сюда. Высыпьте разрыхлитель и ванилин. Начните аккуратно размешивать.

7. Размешайте, должно получиться упругое тесто, похожее на смесь для заливного пирожка, только немного погуще.

Остается теперь им залить наши лежащие на пергаментной бумаге яблоки. Отправьте печься в духовку на 25 минут, причем, ее разогрейте заранее до температуры 180 градусов (при выпекании используйте те же градусы).

8. Как время вышло, переверните готовое изделие, посыпьте пудрой, удалите бумагу и наслаждайтесь ароматом и великолепным кисло-сладким вкусом. Подавайте с чаем или кофе, а также с улыбкой и отличным настроением. Приятного!