Творожный бисквит в духовке

Рецепт бисквита с творогом и изюмом в духовке

Бисквит с творогом, в духовке приготовленный и дополненный изюмом, получается полезнее.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами десерта с изюмом являются:

• яйцо. Необходимо чтобы составляющая была свежей и категории С0 – 4 шт.;
• изюм. Нужен продукт без косточек и не пересушенный – 50 г;
• творог. Выбрать свежий и мягкий ингредиент – 300 г;
• мука. Используется компонент тонкого помола – 100 г;
• сахарная пудра или очень мелкий сахар – 150 г;
• сода. Составляющую уксусом гасить не требуется – 1-1,5 г;
• мягкое сливочное масло гостовское – 120 г;
• орехи. Используются измельченный и обжаренный ядра грецкого ореха или арахис – 50 г;
• шоколад. Желательно использовать классический молочный – 100 г;
• ванильная пудра – 1,5 г.

При отсутствии соды допускается применение разрыхлителя в количестве 8 г.

Пошаговый процесс приготовления

Расположение пунктов при готовке выпечки с изюмом:

1. Установить в духовке температуру на 180 градусов и оставить ее прогреваться.
2. Разделить у яиц белки и желтки в разные емкости.
3. Манипуляции производить с помощью специального прибора или скорлупок. Белки убрать в прохладное место.
4. Творог пропустить через сито или тщательно перемешать блендером. Продукт должен приобрести воздушную текстуру.
5. Изюм выдержать около 10 мин в горячей воде, потом его хорошо промыть и положить на полотенце, чтобы составляющая просохла.
6. Масло размягчить до жидкого состояния и охладить.
7. Выложить в большую посуду желтки, муку, сахарную пудру, а также влить масло и добавить ваниль. Не спеша перемешать ингредиенты до однородной массы.
8. Добавить в желтковую массу творог. Хорошо перемешать составляющие.
9. Ввести в желтковую массу соду и перемешать заготовку теста.
10. Взбить прохладные белки. Пена должна получиться густая и устойчивая.
11. Переложить белки небольшими порциями к тесту. Перемешивать составляющие по часовой стрелке лопаткой. Белок не должен сильно осесть.
12. Шоколад наломать на маленькие кусочки, размером не больше половинки изюма.
13. Положить в тесто орехи, изюм и шоколад. Не спеша перемешать продукты лопаточкой, также по часовой стрелке.
14. Выложить тесто в посуду для выпекания, желательно разъемную.
15. Готовить десерт около 40 мин.

Простой рецепт десерта без выпечки из печенья

Оригинальный творожный торт «Домик» из песочного печенья можно приготовить очень быстро, используя для начинки творожный крем или другой наполнитель. Например, вареное сгущенное молоко.

Пропорции компонентов десерта:

• грамм триста квадратного печенья;
• творог жирный — до 400 грамм;
• сахарной пудры вдвое меньше;
• брусок масла грамм на 150;
• 180 г цукатов;
• пол-ложки ванилина.

Как сделать творожный торт без выпечки с печеньем:

1. Тщательно продавить через сито творожную массу. Мягкое масло взбить миксером вместе с ванилином и сладкой пудрой, затем соединить с протертым творогом.
2. Выложить печенье на пергамент в три ряда по пять штук. Смазать этот слой творожным кремом, а на него снова уложить три ряда из оставшегося печенья.
3. Оставшийся творожный крем смешать с измельченными цукатами и выложить на центральный ряд. Два других ряда печений приподнять вверх и сложить домиком.
4. Где нужно, подправить домик остатками крема, обернуть пленкой, предназначенной для пищевых продуктов, и спрятать в холодильник для дальнейшего застывания.

Воздушный десерт

Попробуйте испечь уникально вкусный и нежный бисквит творожный, рецепт которого, правда, простотой похвастаться не может, зато навсегда покорит сердца и желудки всех членов семьи. Сначала нужно заняться основой: полкилограмма творога растереть с четвертью килограмма сахарной пудры, пачкой размягченного нарубленного маргарина и желтками шести среднего размера яиц. Когда начинает проявляться однородность, всыпается стакан муки. Взбивание продолжается, пока не останется ни малейших комочков. Конечная консистенция – немного гуще, чем оладьевое тесто. В другой мисочке взбиваются белки с несколькими крупинками соли. По мере образования плотной пены понемногу всыпается четверть килограмма пудры. Когда пики станут крутыми и устойчивыми, обе массы аккуратно, желательно деревянной лопаточкой, чтобы не нарушилась структура белкового крема, смешиваются. Форма промазывается маргарином, притрушивается мукой, в ней раскладывается тесто, и будущий творожный бисквит (фото прилагается) ставится на полтора часа в печь, нагретую до 170 градусов по Цельсию. Под конец можно температуру на несколько минут поднять до 220, чтобы появился красивый румянец.

Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта с заварным кремом

Порадуйте своих близких нежным и вкусным десертом. Это быстрый вариант бисквитного торта без особой пропитки и сложных инструкций по приготовлению. Вкусный торт – отличный повод собрать семью за столом.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 2/3 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Для заварного крема:
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 200 гр.
• Желток яичный – 4 шт.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Мука пшеничная – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Чтобы тесто напиталось кислородом, просейте муку через мелкое сито.

2. Яйца взбейте с сахаром до получения светлой пышной пены.

3. В миску со взбитыми яйцами всыпайте муку и постепенно замешивайте тесто для бисквита.

4. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее тесто.

5. Выпекайте бисквит при 180 градусах 30-40 минут. Затем готовый корж остудите.

6. Приготовьте заварной крем. В кастрюлю влейте молоко и поставьте на средний огонь. Доведите молоко до кипения и снимите кастрюлю с огня.

7. Отдельно взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром. Затем добавьте муку и продолжайте взбивать.

8. После этого добавьте во взбитые желтки горячее молоко и взбейте крем до однородности. Затем поставьте крем на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите крем до кипения. Крем должен стать более густым. Уберите крем с огня и дайте ему остыть.

9. Остывший бисквит разрежьте на несколько частей. Коржи промажьте заварным кремом и сложите их друг на друга. Перед тем, как подать торт на стол, оставьте его на 2 часа в холодильнике для пропитки.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Творожный бисквит с шоколадной прослойкой

Этот вариант бисквита интересно смотрится в разрезе. Для его приготовления нужны следующие продукты:

• 250 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 15 г разрыхлителя для теста;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 3 яйца;
• 200 г творога;
• 3 ст. л. какао;
• 1/3 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахарной пудры.

Инструкция по приготовлению:

Дайте маслу растаять при комнатной температуре. Миксером взбейте его с солью и сахаром.
Добавьте яйца. После того как вбиваете каждое яйцо, тщательно взбивайте тесто миксером

Важно, чтобы полностью растворился сахар.
Добавьте творог, вымесите до однородности.
В отдельную миску просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем.
Смешайте две заготовки. Тесто должно быть довольно густое

Если оно будет слишком жидким, готовый кекс опадет. Поэтому по необходимости добавляйте муку.
Переложите тесто в форму, лучше в силиконовую, но если такой нет, подойдет обычная, смазанная маслом. Выкладывайте слоями: немного теста, немного какао, снова тесто и т. д. Выпекайте в горячей духовке до готовности.

Когда готовый бисквит немного остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Для обоих рецептов вы можете использовать абсолютно любой творог, как жирный, так и обезжиренный или даже творожную массу. Это может быть также слегка подкисший творог, который уже нельзя есть просто так. На вкусе выпечки это не отразится.

www.wday.ru

Категория: Разные рецепты

Нежное лакомство

Творожные бисквиты хозяйки представляют себе по-разному. Очень вкусно получается, если кисломолочный продукт использовать в качестве начинки. Сначала традиционно готовится бисквит:

Разделяются на желтки и белки пять яиц.
Желтки растираются с двумя ложками сахара, после чего вымешиваются со стаканом муки.
Белки от яиц взбиваются до стойкости со стаканом сахара-песка.
Обе массы объединяются, осторожно размешиваются; тесто распределяется в форме и ставится в духовку на полчаса при 170 на градуснике.

Пока основа доходит, делается начинка. Для нее пакетик желатина – 220 граммов – разводится в половине стакана воды, а треть килограмма творога растирается блендером в пасту. 300 миллилитров жирных сливок взбивается с двумя третями стакана сахара. Все компоненты смешиваются, к ним всыпаются кусочки консервированных персиков или ананасов, затем начинка прячется на четверть часа в холод. Когда бисквитная основа остынет, она режется на коржи параллельно столу, внутрь вкладывается творожная масса, и лакомство отправляется в холодильник для пропитки и застывания. Уже при подаче бисквит режется и присыпается сахарной пудрой.

Бисквит с творогом – полезные советы и хитрости

• Почти все бисквиты с творогом можно выпекать в маленьких формочках для кексов, лучше брать силиконовые емкости. На основе миниатюрных изделий получатся замечательные пирожные или популярные сейчас капкейки, нужно их только красиво украсить кремом, мастикой, ягодками или нарезанными фруктами.

• Если творог чересчур сухой, то лучше заранее в него добавить немного жирной сметаны и хорошо взбить массу блендером.

• Не торопитесь растапливать сливочное масло для теста на плите. Лучше его размягчить в микроволновой печи на программе разморозки. В таком виде его удобно добавлять в бисквитное тесто. Масса не горячая, а мякиш получается намного лучше.

zhenskie-razgovory.ru

С творожной массой

Состав:

• творожная масса — 400 г;
• сахар белый — 2 стакана;
• мука — 2 стакана;
• яйца — 4 шт;
• сливочное масло 82,5%— 400 г;
• мука — 2-3 стакана;
• разрыхлитель — 1 пакетик.

Ваши действия:

1. Взбить творожную массу с яйцами. Сначала в блендере, затем с помощью миксера.
2. То же самое проделать с маслом и сахаром.
3. Во второй этап всыпать оставшиеся продукты и хорошо перемешать.
4. На дно формы положить мучную массу и пальцами распределить, плотно прихлопывая ко дну. Нужно сделать наплывы по краям.
Секрет, чтобы тесто не прилипло к форме — насыпать на дно формы манную крупу.
5. Выложить творожно-яичную смесь.
6. Печь полчаса.
Готовый пирог остудить, присыпать любыми орешками, сухофруктами — чем угодно, и подать к столу.

Простой рецепт бисквита с творогом и сметаной в духовке

Бисквит с творогом в духовке получится с ярким сливочным ароматом при добавлении в тесто свежей сметаны.

Чем жирнее дополнительный ингредиент, тем выраженнее сливочный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки творожно-сметанного бисквита необходимо:

• творог. Выбрать составляющую без крупных комочков, жирность любая – 200 г;
• сметана. Значение жирности компонента от 25% — 110 г;
• мелкий сахар или пудра – 200 г;
• яйцо. Желательно выбрать компонент со сроком хранения 3-5 суток и крупного размера – 2 шт.;
• разрыхлитель – 8 г;
• мука. Требуется продукт проверенной марки – 200-230 г;
• соль – 1 г.

Для маскировки кислого аромата от творога, желательно использовать в рецепте около 1 г ванильной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка творожно-сметанной выпечки заключается в следующих этапах:

Положить творог, около 100 г сахара и сметану в емкость, и взбить составляющие. Текстура готовой массы должна получится пышной и однородной. В отдельной таре взбить яйца с остатками сахара

Осторожно переложить яичный раствор к творожной массе. Перемешивать ингредиенты аккуратно, чтобы не опала пышность

Положить в третью сухую посуду муку (200 г), соль, ванильную пудру, а также разрыхлитель. Перемешать компоненты. Осторожно ввести мучную массу к творожной. Если тесто получается жидковатым, то можно добавить еще муки. Переместить тесто в подготовленную форму (ее нужно заранее промазать маслом или застелить пекарской бумагой).
Готовить творожно-сметанный бисквит около 40 мин. Духовка должна быть заранее накалена до 180 градусов.

Готовый десерт должен остыть в форме, иначе изделие может осесть.

Правила подачи, украшение

Готовый и остывший бисквит можно украсить сметанным кремом, сгущенкой, полить растопленным шоколадом. Также можно использовать белую глазурь или трафарет и сахарную пудру.

Бисквит с творожным кремом

Категория: Другое

6 ингридиентов 35 минут

Растереть мягкое сливочное масло со сгущенным молоком, добавить яйца, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать, тесто получается не густое.

Выливаем тесто в форму и выпекаем….

теги: десерт

Поклонникам мультиварки

Не секрет, что чудо-аппарат легко справляется с любой выпечкой. Отнимая у повара, кстати, гораздо меньше времени, чем привычная духовка. Если вы хотите испечь творожный бисквит в мультиварке, предлагаем вам такой вариант. Миксером до побеления взбиваются три яйца и стакан сахара. Потом понемногу, небольшими порциями, не прекращая взбивать, добавляют упаковку жирного 9%-ного творога (желательно мягкого, не крошками), две ложки топленого и чуть остывшего масла, стакан муки, смешанной с пакетиком пекарского порошка и третью стакана крахмала. Для пущей соблазнительности в готовое тесто можно вмешать цукаты и изюм. Чаша мультиварки промазывается кусочком масла, в нее выливается тесто, на аппарате включается режим выпечки и выставляется время в 65 минут. После сигнала таймера проверяется степень готовности; при необходимости время добавляется по 10 минут за раз.

Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Творожный бисквит с яблоками в духовке

Что нужно для теста:

• мука — 250 г; • сливочное масло высшего сорта — 200 г; • сахар белый — 100 г; • ванильный экстракт — пакетик. Что нужно для начинки: • творог — 2 пачки; • сахар — 2/3 стакана; • яйцо.; • яблоки средние — 6 шт.; • ванилин; • корица.

Приготовление:

1. Сначала сделать творожную начинку — взбить блендером или миксером ингредиенты для начинки, кроме яблок и корицы. 2. Далее готовится тесто — смешать муку, сахар и ванилин. Замороженное масло натереть на мелкой терке. Руками перетереть в крошку. 3. Яблоки вымыть, очистить и тоже натереть. Размешать со щепоткой корицы. 4. Подготовить форму — посыпать небольшим количеством манной крупы. 5. Тесто поделите на 4 емкости. Первую часть всыпать в форму и немного придавить. Выложить половину яблок. Сверху снова посыпать тестом. Выложить творожный слой. Снова посыпать мучным слоем. Далее равномерно и ровно сделать слой из яблок и присыпать оставшейся мукой. 6. Выпекать 1 час. Вытаскивать из формы можно только после полного остывания. На финише получается очень интересный результат — пирог из песочного теста с белой прослойкой творога и едва заметным слоем яблок. Пирог не только приятный на вкус, но и очень сытный.

Вариации приготовления блюда

Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить такой высокий и нежный творожный бисквит. Сам по себе бисквит очень вкусный, сладкий, и с приятной ноткой ванили. Его можно кушать как полноценный пирог, без добавления каких-либо ингредиентов. Вы можете украсить его сахарной пудрой сверху для красивой подачи, и смаковать с кофе или чаем. Но если вы хотите добавить в бисквит что-то вкусное дополнительно, вот несколько советов, что туда можно добавлять:

• Сделать заварной крем, разрезать бисквит пополам и распределить крем по поверхности.
• Сделать белковый крем и украсить им верхушку.
• В любой крем можно добавлять фрукты или ягоды.
• Разрезать бисквит пополам и распределить по поверхности бисквита сгущённое молоко с ягодами. Можно также использовать варенье или джем в качестве прослойки.
• Посыпать верхушку пирога кокосовой стружкой.

Мне потребовались такие ингредиенты:

• творог — 300 г
• яйца — 3 штуки
• сахар — 180 г (можно увеличить до 270 г)
• сливочное масло — 150 г
• настойка боярышника (или другой алкогольный напиток) — 4 ст.л.
• мука пшеничная в/с — 250 г (2 стакана)*
• сода — 1 ч.л.
• крахмал — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Приготовление творожного бисквита:

1подготавливаем маргарин.

Маргарин выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа рубим небольшими кусочками. Затем перемещаем измельченный компонент в свободное блюдце и оставляем в стороне на некоторое время.

Внимание:

маргарин должен самостоятельно дойти до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя ускорять данный процесс с помощью микроволновой печи, так как это изменит структуру компонента, и тесто просто не получится.

2подготавливаем куриные яйца.

Воспользовавшись ножом, аккуратно разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками разливаем в разные средние миски

Мы будем по отдельности подготавливать компоненты, поэтому очень важно все-таки не перемешивать их сразу в одной емкости

3подготавливаем творог.

Творог выкладываем в глубокую миску и измельчаем до однородности. Для этого можно воспользоваться вилкой или блендером. Я обычно применяю последний инвентарь, так как в другом варианте могут оставаться крупинки, а нам этого не нужно. Итак, измельчаем компонент на средней скорости и пока что оставляем в покое.

4подготавливаем яичные белки для теста.

Яичные белки переливаем в глубокую чашу для миксера и добавляем сюда соль на кончике ножа. Воспользовавшись миксером, взбиваем компоненты на большой скорости и параллельно начинаем подсыпать небольшими порциями

1/2 часть

сахарной пудры.

Важно:

все сразу не добавляйте, так как белки могут не подняться до пиков. Взбиваем все до образования густой однородной массы.

5готовим творожное тесто для бисквита.

В миску с творогом добавляем яичные желтки и кусочки мягкого маргарина. С помощью миксера взбиваем все на средней скорости до однородности. Через несколько минут начинаем небольшими порциями высыпать оставшуюся сахарную пудру, ванильный сахар и муку.

Внимание:

последний компонент необходимо сразу же просеивать через сито. Продолжаем все взбивать до тех пор, пока у нас не получится пышное, однородное тесто по консистенции чуть гуще чем, как на оладьи.

Теперь начинаем вводить взбитые белки и при этом продолжаем все перемешивать, но уже столовой ложкой.

Важно:

проделываем данную операцию с особой осторожностью, чтобы воздушная масса не упала. Все, творожное тесто для бисквита готово!

6готовим творожный бисквит.

Дно и стенки глубокой формы для запекания смазываем небольшим кусочком мягкого сливочного масла. Чтобы пирог не пригорел, можно также присыпать поверхность емкости мукой. Готовое тесто перекладываем в форму и разравниваем его с помощью столовой ложки.

Далее ставим емкость сразу же в духовку и включаем ее (она должна разогреться до температуры

160–180 градусов

, больше нам пока что не нужно). Засекаем

1,5 часа

и запекаем пирог до образования на поверхности румяной золотистой корочки. В конце, где то

за 10–15 минут

, увеличиваем температуру

до 200–220 градусов

. Это нужно сделать для того, чтобы наверняка быть уверенными в том, что пирог покроется красивым цветом.

По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем форму из духового шкафа и проверяем выпечку на степень готовности, воспользовавшись зубочисткой. Если деревянная палочка останется сухой и без комочков теста, значит, пирог готов и можно выключать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще

на 10–15 минут

. В любом варианте в конце оставляем емкость в сторону, чтобы десерт остыл и стал еле теплым.

7подаем творожный бисквит.

Остывший творожный бисквит с помощью кухонной лопатки перекладываем на специальную плоскую тарелку и подаем к десертному столу, предварительно порезав его на порционные кусочки. А вот угощать друзей и домочадцев можно такой вкусной и ароматной выпечкой вместе с душистым чаем или крепким кофе. Детям отлично подойдет компот или сладкая вода.

Приятного всем чаепития!

Советы к рецепту

– бисквит получится очень вкусным, если его приготовить из домашнего жирного творога;

– если у вас под рукой не нашлось блендера, не расстраивайтесь, ведь измельчить сыр можно через сито или мясорубку с мелкой решеткой. Только в таком варианте делать это нужно не менее 3–4 раз в зависимости от консистенции творога;

– для приготовления воздушного нежного теста используйте пшеничную муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Кроме этого лучше всего просеивать компонент не менее двух раз.

Лакомство с добавлением ягод

У него следующий состав:

1. Яйца – не менее шести штук.
2. Пшеничная мука в количестве одного стакана.
3. Столько же сахарного песка.
4. 450 г творога.
5. 200 миллилитров сливок.
6. Три четверти стакана сахарного порошка.
7. Ягоды в свежем виде (по вкусу).

Существует немало вариантов приготовления бисквитного пирога с творогом, рецептов. С фото некоторых десертов можно ознакомиться в данной статье. Многие кулинары любят дополнять пирог разными ингредиентами, чтобы его вкус был более интересным. Лакомство с ягодами делают следующим образом. В глубокой посудине растирают яйца с песком сахарным. Полученная масса должна напоминать пену.

В нее добавляют заранее просеянную пшеничную муку. Затем компоненты перемешивают при помощи лопатки. Тесто нужно поместить в форму для выпечки, покрытую пергаментной бумагой и маслом. Готовят основу для десерта в духовке четверть часа. Затем основу охлаждают. Разрезают бисквит вдоль на два фрагмента. Чтобы сделать крем, нужно соединить творог с сахарным порошком и сливками. Полученную массу помещают на основу. Покрывают слоем промытых ягод и вторым ярусом десерта, который тоже промазывают наполнителем. Оставшийся крем надо распределить по поверхности лакомства.

Закуски Вяленые мясо и рыба Домашний сыр Закуски из баклажанов Закуски из кабачков Закусочные торты Заливное, студень, холодец Икра и паштеты Квашеная и маринованная рыба Колбасы, сардельки, сосиски Кимчи и хе Корейские закуски Лобио Маринованные и квашеные овощи Рулеты из лаваша Сало Соленая рыба Форшмак

Первые блюда Борщ Гороховые супы Горячие супы Крем-супы и супы-пюре Лагман Окрошка Рассольник Рыбные супы Свекольник Солянка Супы-лапша Супы с фрикадельками Уха Харчо Холодные супы Щи

Вторые блюда Антрекот и стейк Бефстроганов Бешбармак Биточки Блюда в горшочках Блюда из говядины Блюда из дичи Блюда из курицы Блюда из свинины Блюда из субпродуктов Буженина Вареники Голубцы и долма Ежики, тефтели, фрикадельки Жаркое Жюльен Запеканки Зразы Итальянская паста Каша Котлеты Курица и прочая птица целиком Кутья Лазанья Манты Мясные рулеты Омлеты и яичницы Отбивные Пельмени Плов Подлива Рыба и морепродукты Суши и роллы Фаршированные овощи Фаршированные перцы Хинкали Шницели Шашлыки и маринады Гарнир Крупы Овощи Рагу и соте

Салаты Винегрет Горячие и теплые салаты Мимоза Мясные салаты Овощные салаты Оливье Праздничные салаты Салаты под шубой Салаты с рыбой и морепродуктами Слоеные салаты

Соусы Аджика Для салатов К мясу К рыбе

Десерты Конфеты Кремы для тортов и пирожных Мармелад Тирамису Торты без выпечки Фруктовые и ягодные десерты Халва Цукаты

Выпечка Бисквит Блины Булочки, ватрушки, пирожки Драники Калачи Кексы, капкейки, маффины Куличи и паски Курники Лепешки Мясные и рыбные пироги Овощные пироги Оладьи Пахлава Печенье Пирожные Пицца Пряники Рогалики Сладкие запеканки Сладкие рулеты Сладкие фруктовые и ягодные пироги Сырники Творожные пироги Торты Хачапури Хлеб Чебуреки Чизкейки

Напитки Алкоголь Вино Квас Кисель Кисломолочные напитки Компоты Медовуха и сбитень Морсы Настойки Соки

Заготовки на зиму Варенье, джем, повидло Грибы на зиму Зелень на зиму Консервированные компоты и соки Консервы и тушенка Овощи на зиму Салаты на зиму Фрукты и ягоды на зиму

Домашние полуфабрикаты Заправки для супов

Мой самый любимый творожный пирог » Творожная сказка».Бисквит и творожная запеканка- вкуснейшее сочетание.

Десерт,который любят и дети и взрослые! С таким пирогом чаепитие становится действительно сказочным. Нежное бисквитное тесто, и воздушная творожная начинка.

Вкус восхитительный ,очень сбалансированный, нотки ванили и цедры лимона вместе с ароматом бисквита создают великолепное произведение кулинарного творчества. Если украсить этот пирожок сверху ягодой — будет торт!

Ничуть не покривлю душой,если признаюсь, что готовлю этот очень простой пирог очень часто( почти каждую неделю), и его любит отведать с чаем мой муж,который в принципе не сладкоежка, но этот десерт любит)))

Готовится этот шедевр очень просто и довольно быстро. Приготовление состоит из трех этапов.Первый этап- приготовление теста в одной миске, второй- приготовление творожной начинки во второй миске, третий- в форму для выпечки выливаем тесто , а на него творожную начинку и ставим в холодную духовку ! на 35-40 минут при температуре 180 градусов. Вот и все.Если вам понравился профайл данного рецепта, пойдемте готовить!

Бисквитное тесто на сметане: — 2 яйца- 1/2 стакана сахара- 1 стакан сметаны- 1/2 ч.л. соды- 1 стакан муки- 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка: — 500 г творога- 1/2 стакана сахара (или меньше, по вкусу)- 3 яйца- 1 ст.л. манной крупы(стакан = 250 мл)Приготовление:Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.(Я добавила ванилин в тесто)масло и мука для формы.

Как писала ранее готовим тесто:Яйца взбить с сахаром(минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое ,по консистенции гуще чем на блины.

Взбить миксером все продукты для начинки.В конце можно добавить изюм,лимонную или апельсиновую цедру, ягоды (малина,клубника,вишня,смородина,голубика).Очень подходит сушеная клюква,ее кислинка очень оттеняет вкус творога..

2. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

3. Творожную начинку можно присыпать ягодами и поставить в ХОЛОДНУЮ . духовку на 30-35 мин при 180*С.

4. Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке «тяжелая» творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

Когда пирог готов, духовку открываю, но пирог не вынимаю до полного остывания

Это важно

Пирог намного вкуснее,когда постоит ночь в холодильнике, тогда начинка становится плотнее.

Вот такой вкуснейший пирог получается, замечательный десерт к чаю, отлично идет и с молоком. А вы пекли такой пирог? Любите ли вы выпечку с творогом? Какие пироги самые любимые в вашей семье?

Источник

Вариант 2: Бисквитный торт с творожным кремом с фруктами: быстрый рецепт

В глазурь используйте тёмную плитку чистого молочного шоколада. Если торт у вас с абрикосами, можно запастись ещё одной шоколадкой, с начинкой из вишнёвого йогурта. Разломите её по бороздкам, равномерно разложите по торту и лишь спрячьте под слоем глазури. К ананасовой начинке больше подойдёт шоколад с банановым наполнителем.

Ингредиенты:

• творог или творожный сыр – триста граммов;
• яйца отборной категории – пять штук;
• 200 гр. сахара;
• стакан муки;
• небольшой лимон;
• жирные сливки – 250 мл;
• желатин – 20 гр.;
• 150 мл воды;
• пять ложек сахарной пудры;
• плитка шоколада;
• ананасы в сиропе или абрикосы.

Как быстро приготовить бисквитный торт с творожным кремом с фруктами

Шаг 1:

Лимон окунаем на две минуты в кипяток. Тщательно обтерев полотенцем, мелкой тёркой снимаем с цитруса яркоокрашенный слой цедры.

Шаг 2:

Взбиваем пышную и плотную пену белки с сахаром. Не прекращая работать миксером, по одному в белковую массу вводим желтки.

Шаг 3:

Присыпаем воздушную массу просеянной мукой, добавляем ложечку цедры и аккуратно перемешиваем. Желательно это делать широкой лопаткой, двигая ею снизу вверх.

Шаг 4:

На дно формы двадцати четырёх сантиметрового диаметра укладываем пергамент, прикрываем бумагой и её борта. Густо смазываем пергамент рафинированным маслом, после чего заполняем форму тестом. Прикрыв фольгой, на полчаса отправляем в духовку. Не ранее, чем через 20 минут, чтобы бисквит пропёкся равномерно, снимите фольгу. Остудив, разрезаем бисквит надвое.

Шаг 5:

Прохладной водой заливаем желатин. Выдержав с четверть часа, прогреваем на водяной бане, без остатка растворяем гранулы. Помещаем мисочку с желатиновой массой в холодную воду, остужаем.

Шаг 6:

Творог перетираем на сите и соединяем в миске со сливками (200 мл). Добавив пудру, пышно взбиваем миксером. В конце вмешиваем остывший желатин и кусочки фруктов.

Шаг 7:

Нижний бисквитный корж укладываем на сервировочное блюдо, устанавливаем вокруг него кольцо от разъёмной формы. Пропитываем корж сцеженным из банки с фруктами сиропом. Выкладываем сверху крем и при помощи ложки распределяем равномерным слоем

Уложив сверху заготовку, осторожно прижимаем руками и на пару часов помещаем торт в холодильник

Шаг 8:

В небольшую кастрюльку выливаем оставшиеся сливки и опускаем к ним кусочки шоколада. На малом огне, периодически перемешивая, растапливаем шоколад.

Шаг 9:

Извлекаем из холодильника застывший торт, снимаем с него кольцо. Заливаем поверхность шоколадной глазурью и ждём, пока она полностью застынет.

Рецепт бисквита с творогом и фруктами

Фрукты снижают калорийность бисквита, а также делают его вкус более насыщенным. Вид фруктов можно изменять по вкусовым предпочтениям.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед началом готовки подготовить следующие составляющие:

• творог. Ингредиент должен быть со средней жирностью и свежий – 150 г;
• яйцо. Потребуется крупное и свежее – 5 шт.;
• маргарин. Желательно использовать сливочный – 100 г;
• мука. Подготовить составляющую проверенного качества – 180 г;
• сахар классический – 120-130 г+50-70 г для сиропа;
• курага. Выбрать несильно пересушенный сухофрукт и без косточек – 200 г;
• соль – 1-2 г;
• апельсины сладкие – 2 шт.

Еще в рецепте желательно использовать ванильную пудру в количестве 3-5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм готовки творожно-фруктового десерта следующий:

1. Яйца взбить миксером до получения пены.
2. В отдельной таре перемешать блендером творог и сахар. Полученная масса должна получиться однородной консистенции.
3. Переложить яйцо к творогу, добавить соль, ваниль и муку. Перемешать составляющие.
4. Растопить и охладить маргарин и перелить его к остальным продуктам. Перемешать составляющие.
5. Курагу качественно промыть. Потом просушить продукт и нарезать его небольшими кусочками.
6. С апельсина снять цедру. Следить, чтобы белая кожица не попала.
7. Выжать из оставшейся апельсиновой мякоти сок.
8. Поварить около 5 мин нарезанную курагу в апельсиновом соке. Охладить отваренную курагу в сите. Отвар не выливать.
9. Положить в тесто цедру и курагу и аккуратно перемешать.
10. Выложить тесто в используемую для выпечки тару и готовить около 30 мин. Требуемый жар в духовке около 180 градусов.
11. Пока бисквит готовится. Отварить сироп из апельсинового отвара и сахара.

Готовый бисквит охладить и полить готовым апельсиновым сиропом.

Секреты идеального бисквита

Творог отлично сочетается не только со свежими фруктами и ягодами, но и с сухофруктами, и с кусочками цукатов, и с орехами. Очень ароматны бисквиты с добавлением белого изюма или нарезанного тонкими полосочками чернослива.

Если духовка пропекает неравномерно и половина коржа стабильно остается сырой, в то время как вторая половина уже подгорает, можно отказаться от создания большого пирога в пользу выпечки порционных кексов в форме из силикона. Маленькие капкейки при небольшом усилии можно превратить даже в полноценные нарядные пирожные, используя для украшения засахаренные ягоды, желе, мармелад, карамелизованные орешки.

Лежалый творог может оказаться подсохшим, «резиновым» и плохо поддаваться обработке. Такой продукт будет сложно протереть через сито, поэтому рекомендуется измельчить его в блендере, добавив для увеличения жирности пару ложек хорошей сметаны. При отсутствии сметаны с этой функцией хорошо справятся несладкие сливки или творожные сырки без глазури. Напротив, слишком мокрый, водянистый творог нужно стабилизировать мукой или крахмалом.

www.syl.ru