Торт монастырская изба классический

Смотрите еще в разделе «Рецепты на 23 февраля»

• Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было

  04.08.2014

• Вкусный и сытный салат получается из копченой курицы, корейской моркови и …

  20.07.2015

• Хороший кусок мясо пожарить достаточно просто. Но ведь главное в этом процессе, …

  16.09.2011

• Салат под названием «Мужской каприз» стал очень популярным. Чаще всего этот салатик

  05.02.2020

• Предлагаю вам рецепт вкусного и красивого мясного рулета из фарша с вареными …

  07.03.2017

• В хозяйственных магазинах продаются рукава для запекания. Многие хозяйки уже …

  12.10.2011

• Сегодня хочу поделиться очень простым, удачным, проверенным временем рецептом

  07.01.2023

• Существует множество вариантов приготовления мяса по-французски. Вариант с …

  10.02.2017

• 10.02.2018

Пошаговый рецепт

1. Чтобы торт Монастырская изба был самым вкусным, нужны очень спелые и сладкие вишни для начинки. В сезон это не вызывает сложностей. Впрочем, у нас есть традиция замораживать вишни и использовать их для пирогов и вишневого желе. Но, как оказалось, сейчас намного проще купить замороженные вишни без косточек отменного качества, очень спелые и сладкие. Такие вишни надо разморозить, сложить в дуршлаг и дать стечь соку.
2. Как выпекать трубочки с вишнями
3. Тесто для трубочек, по большому счету, мало отличается от обычного песочного теста, из которого пекутся кондитерские корзинки. Но его стоит делать немного плотнее, чтобы исключить растрескивание и улучшить пропитывание кремом. Поначалу удобно замешивать тесто миксером со спиральными насадками. В чашу миксера сложить размягченное сливочное масло, содержимое куриного яйца, сахар, щепотку соли и немного ванили – по вкусу. Добавить сметану – она улучшит вкус теста и сделает его менее ломким.

Известный и популярный домашний Монастырский пирог с творогом украсит ваш стол не только к чаю, но и на празднике.

Этот торт всегда напоминает о теплом доме, семье и светлом настроении.

Как приготовить торт “Монастырская изба”?

Ингрeдиенты:

• Масло сливочное – 200 г.
• Мука – 330 г.
• Ванилин – на кончике ножа
• Соль – на кончике ножа
• Сметана – 700 г.
• Вишня – 600 г. (без косточек, консервированная)
• Сахар – 200 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Стружка шоколадная – для украшения

Приготовление:

Охлажденное сливочное масло выложить в миску, добавить просеянную муку с разрыхлителем, соль и обычным ножом порубить все в крошку. Положить 200 г. сметаны и руками вымесить тесто. Долго месить не стоит, тогда в готовом виде оно получится слоеным и очень нежным.

Готовое тесто необходимо обернуть пленкой и положить в холод на 30-40 минут.

Пока тесто остужается, выложить вишню в дуршлаг для того, чтобы с нее ушел весь лишний сок

Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из изделия и пригореть к противню.
Спустя заданное время из холодильника достать отдохнувшее тесто и разделить его на несколько частей. Раскатать в лепешку каждую часть и разрезать на полоски (толщина теста примерно 2-3 мм).
Для того, чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатать одинаково как по толщине, так и по длине и ширине

У меня получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.

Взять одну полосочку, выложить вишню по всей длине и защипнуть края так, чтобы получилась аккуратная закрытая трубочка.В принципе, если нет вишни можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, вяленую клюкву) или густое повидло. Но учтите, что в таком случае трубочки после выпечки будут более плоскими, а не такими круглыми как с вишней.
Таким образом приготовить трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.

Теперь выложить на противень все трубочки швом вверх и отправить выпекаться в духовку при температуре 180″.

Выпекать до золотистого, румяного цвета 25-30 минут, а затем вынуть и остудить.
Не пугайтесь, если во время выпечки края теста разойдутся. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны.

Пока трубочки остывают сделать крем.
Хорошую сметану (500 г), не менее 25% жирности, а лучше домашнюю, взбить с сахаром и ванилином до загустения с помощью миксера.

Уложить трубочки рядами, формуя из них торт.
Первый ряд – 5 трубочек, смазать хорошо кремом. Второй ряд – 4 трубочки и снова покрыть кремом. Продолжать выкладывать трубочки рядами, закончив одной штукой.

Обмазать сметанным кремом торт со всех сторон, посыпать шоколадной или кокосовой стружкой, оставить торт пропитаться.
Сразу в холод ставить не стоит, пусть часа три постоит при комнатной температуре, тогда он хорошо пропитается. А после можно отправить его в холодильник на 4-5 часов.
3]

Из песочного теста

Невозможно передать словами наслаждение, получаемое при вкушении столь воздушного и ароматного десерта, как «Монастырская изба».

Для воплощения рецепта в жизнь следует иметь под руками:

• 200 г маргарина;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки;
• 1,2 л сметаны;
• 250 г сахара;
• ½ пакетика разрыхлителя;
• 800 г консервированной вишни.

Способ исполнения:

1. 1 л сметаны взбивается с ¾ заявленного количества сахара, превращённого в пудру, до воздушной консистенции.
2. Затем в кремообразную массу вмешивается миксером размягчённое масло.
3. Из оставшейся сметаны, маргарина, ¼ сахара, муки и разрыхлителя замешивается песочное тесто, которое охлаждается в холодильнике около 1 часа.
4. Из упругого пласта скатываются 15 шариков под прямоугольную основу для трубочек.
5. По центру геометрических фигур по всей длине выкладываются вишни, после чего уже скрученные рулетики выпекаются в духовке.
6. Когда «поленья» остынут, из них формируется горка в виде избы, которая обильно сдабривается предварительно подготовленным сметанным кремом.

Торт Изба из готового (покупного) слоеного теста со сгущенкой

Такой тортик имеет второе название Шалаш. Рецепт очень простой, быстр в исполнении, но тем не менее очень и очень вкусный. Тесто для него берется магазинное, а в качестве крема выступает сгущенка. Поэтому и ингредиентов понадобится немного.

Потребуется:

• 600 г слоеного теста (бездрожжевого);
• 350 г вишни (консервированной);
• 400 г сгущенного молока;
• 250 г размягченного сливочного масла (комнатной температуры).

Пошаговое приготовление:

1. Тесто раскатываем в тонкий прямоугольник и разделяем на 15 одинаковых по размеру полосок. На каждую из которых выкладываем вишни. Затем защипываем заготовки и у нас получаются трубочки.

2. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Между ними должно быть расстояние в 1-2 сантиметра. Отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем до золотистого цвета 12 минут.

Не переживайте если во время выпечки трубочки раскроются.

Даем полностью остыть.

3. Чтобы приготовить крем взобьем мягкое сливочное масло миксером. Не переставая перемешивать, частями введем сгущенку. В итоге должна получится однородная смесь.

4. У остывших трубочек срежем края, чтобы они получились одной длины. Обрезки складываем в отдельную тарелочку. В дальнейшем мы используем их в качестве посыпки для крашения торта.

5. Собираем ряды торта:

• 1 ряд – 5 трубочек;
• 2 ряд – 4 трубочки;
• 3 ряд – 3 трубочки;
• 4 ряд – 2 трубочки;
• 5 ряд – 1 трубочка.

Каждый слой хорошенько промазываем кремом.

6. Когда все ряды выложены необходимо хорошенько промазать Монастырскую избу со всех сторон. Посыпать измельченными обрезками и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался и застыл.

Вот какой восхитительный десерт вышел, а времени понадобилось совсем не много!

Торт Монастырская изба из слоеного теста с вишней со сметанным кремом – классический рецепт

Традиционный рецепт достаточно прост и не требует каких-либо дополнительных кулинарных навыков. Но торт получается просто отменным, поэтому со стола улетает в миг! Слоеное тесто дополняет нежный сметанный крем.

Для теста:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г 15 % сметаны;
• 400 г муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 пакетик ванилина.

Для начинки:

• 800 г свежей вишни (без косточки);
• 150 г сахарного песка.

Для крема:

• 700 г 20% сметаны;
• 300 г сахарной пудры;
• шоколад (для посыпки).

Пошаговое приготовление:

1. Хорошенько промоем в дуршлаге ягоды. Даем жидкости стечь и засыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

2. А в это время замесим тесто. Сначала растопим сливочное масло и немного его охладим. Затем перельем в глубокую емкость. Туда же введем сметану, разрыхлитель и ванильный сахар. Хорошенько размешаем при помощи венчика или вилки.

3. Всыпаем просеянную муку и заново перемешиваем. Сначала промешиваем вилкой, а затем руками. Выходит очень мягкое и эластичное тесто, которое не прилипаем к рукам. Отправляем его в холодильник на полчаса.

4. Чтобы приготовить крем, возьмем охлажденную сметану, которую нужно взбить миксером. В процессе порциями всыпаем сахарную пудру. Таким образом должен получится густой и сладкий крем. Готовую массу убираем в холодильник.

5. Тесто достаем и разделяем на 15 частей. Скатываем из них шарики, которые необходимо будет сложить в пакет и убрать в холодильник. А затем достаем по одному. Из шарика скатываем колбаску, затем прямоугольник. Ближе к краю выкладываем ягоды вишни.

6. Аккуратно скатываем тесто с начинкой в трубочку. Так проделываем со всеми шариками теста.

7. Чтобы трубочки не расклеивались нужно сразу расстелить лист пергамента на противень. И трубочки складывать на него. Затем выпекаем на противне 25 минут. После этого даем полностью остыть и можно будет собирать тортик.

8. Подложку смазываем кремом. У нас это специальная для торта, вы можете взять квадратное блюдо или просто большую тарелку.

9. Аккуратно выкладываем ряд из пяти трубочек. Нужно чтобы они все лежали равномерно и близко друг другу. Промазываем сметанным кремом со всех сторон.

Это будет удобнее сделать при помощи силиконовой кисточки или лопаточкой.

Укладываем второй ряд из четырех трубочек. Заново смазываем.

11. Третий ряд состоит из трех трубочек. Смазываем. Четвертый ряд – две трубочки. Смазываем. И в завершение остается положить последнюю трубочку. Хорошенько промажем торт.

12. Уберем в холодильник на пару часов. Затем украсим тертым шоколадом. Заново поместим в холодильник еще на часа 3. И можно подавать к столу.

Нежный тортик Изба монастырская на заварном медовом тесте

Любите медовые торты? Тогда этот рецепт для вас! Вкусные медовые трубочки из заварного теста дополнит сладкий сметанный крем. Поэтому простой и вкусный десерт поразит всю семью оригинальностью.

Потребуется:

• 2 ст. л. меда;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. воды;
• 1 ч. л. соды;
• вишня;
• 1 ст. сахара;
• 2, 75 ст. муки.

1 стакан = 200 мл

Для крема:

• 400 г 20 % сметаны;
• 4 ст. л. сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло нарубить кусочками и положить в кастрюлю. К нему добавить мед, сахар, воду. Растапливаем на водяной бане до однородной консистенции. После чего вводим взбитые яйца, постоянно перемешивая смесь. Затем всыпаем соду. Продолжаем варить до того, пока смесь не посветлеет, а по густоте будет напоминать сгущенное молоко.
2. После чего можно снять с водяной бани и в горячую массу всыпать 2 стакана муки. Это необходимо делать порционно. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков и получаем жидкое тесто. Оставим его остыть на полчаса. За указанное время оно слегка загустеет.
3. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность. Вылить на нее остывшее тесто и хорошенько его обмять до эластичности. Скатать колбаску и разделить на 10 частей. Из каждой скатать шар, укрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
4. Через 20 минут раскатать первые 5 частей на полоски одинакового размера. Из вишни вынуть косточки и смешать с 1 ст. л. муки. Это поможет сдерживать сок. Выкладываем ягоды в ряд на каждой заготовке и лепим из них трубочки. Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут. Таким же образом поступить и со второй партией.
5. Чтобы приготовить крем необходимо отвесить. Для это помещаем на пиалу сито. В нее выкладываем марлю, свернутую в 4 слоя и вливаем сметану. Закрываем сверху краями марли и ставим под гнет на 5-6 часов. В холодное место. За это время сыворотка стечет в пиалу. Смешиваем оставшуюся сметану с сахарной пудрой и тщательно взбиваем миксером до воздушности.
6. У готовых рулетов подравнять края ножом. Теперь можно собрать медовик. Первый слой состоит из 4 трубочек. И так далее – каждый слой на 1 заготовку меньше.

Не забываем промазывать каждый ярус сметанным кремом.

Посыпаем тертым шоколадом и убираем в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт монастырская изба – пошаговый рецепт с фото

Если для торта используется замороженная вишня её необходима заранее разморозить, пересыпать сахаром и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Свежую вишню нужно очистить от косточек, пересыпать сахаром и откинуть на дуршлаг.
Крем также необходимо приготовить заранее. Сметану переложить в марлю (в два слоя) подходящего размера и подвесить, чтобы стекла лишняя влага на 2-3 часа.
Сметану смешать с сахарной пудрой и отправить в холодильник.

Для теста лучше использовать мягкое масло. Его перетереть с сахаром и добавить сметану.

В смесь масла, сахара и сметаны добавить оставшиеся сыпучие ингредиенты – муку, соль, соду. Замесить тесто, которое будет мягкое и пластичное по консистенции, но не будет липнуть к рукам.

Разделить тесто на две части и дать отдохнуть в холодильнике 15-20 минут, обернув в целофан.
Взять один кусок теста, и раскатать из него прямоугольник, ширины которого будет размером поленьев для монастырской избы (тут по желанию), ориентировочно 18-20 см. Толщиной пласт теста должен быть не больше 0,5 см.

Обрезать неровные края прямоугольника (обрезки теста будут использоваться для следующей части теста). Разрезать его ножом на равные части (около 4-5 см) по всей длине, из которых дальше будут формироваться поленья с вишнями. Другие рецепты предлагают раскатывать тесто отдельно для каждого полена, при это предварительно разделив тесто на равные части с помощью весов, но мне кажется так как показано на фото ниже гораздо проще и быстрее, и трубочки идеально-ровные, одна в одну.

На каждый кусочек теста выложить вишни в ряд. Защипнуть сверху и по бокам, сформировав трубочку-полено.

Выложить трубочки на противень швом вниз. Выпекать до золотистого цвета в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Тем временем сформировать поленья-трубочки с вишнями из второго куска теста. Для торта вам понадобится 10 или 15 трубочек (в зависимости от того, какой вы их сделаете длины и какой высоты хотите торт, мне больше нравится монастырская изба из 10ти длинных трубочек).
Остатки теста можно пустить на основу торта – просто пласт теста шириной и длиной как сложенные вместе 4 или 5 трубочек (в зависимости от того сколько трубочек будет всего)

Но основу делать не обязательно.

Из готовых и остывших (обязательно остывших) трубочек сформировать торт с помощью крема.
Сначала выложить основу, промазать кремом.

На неё 4 трубочки-полена и обильно промазать кремом, затем три трубочки и т.д.

Сверху торт обильно покрыть кремом – поэтому важно, чтобы крем не был жидким, иначе все стечет, ведь торт в форме горки-треугольника.
По желанию торт можно украсить шоколадом (очень вкусно сочетается со сметанным кремом и вишнями). Для этого шоколад растопить или потереть на терке и украсить торт произвольно.

Торт в разрезе просто бесподобный, и конечно очень вкусный. Лучше дать монастырской избе несколько часов пропитаться, а еще вкуснее на следующий день. Потрясающий праздничный рецепт выпечки без яиц!

Приятного!

Слоеная выпечка из готового теста

Использование готового слоеного теста значительно облегчает процесс создания торта.

Потребуется:

• тесто слоеное (из магазина) – 800 г;
• свежая или консервированная вишня – 500 г;
• творожный сыр, можно маскарпоне – 400-500 г;
• банка вареной сгущенки;
• немного сахара.

Приготовление проходит по шагам:

1. Предварительно посыпаем вишню сахаром, оставляем настаиваться час.
2. Тесто раскатываем по величине тарелки, где будет находиться торт, и режем на полосочки. Из них далее будем скручивать трубочки.
3. Вишни выкладываем по всей длине трубочки, закручиваем.
4. В духовом шкафу при режиме 180 градусов выпекаем трубочки в форме, застеленной пергаментом, 20 минут.
5. На крем перебиваем сгущенку с сыром маскарпоне (можно заменить сметаной и сладкой пудрой).
6. Трубочки перекладываем на блюдо в виде поленницы 4 шт. – 3 шт. – 2 шт. – 1 шт. Каждый слой щедро перемазываем густым ароматным кремом.
7. Верх поленницы также щедро сдабриваем кремом, выравнивая бока.
8. Остужаем в холодильнике 12 часов.

Десерт оформляем шоколадными стружками, паутинкой из карамели или дроблеными орешками.

Рецепт 1: торт Монастырская изба (пошаговые фото)

Тем, кто не боится трудностей и готов похлопотать на кухне, порадовав родных вкусной домашней выпечкой, предлагаем рецепт симпатичного, в меру сладкого десерта.

Вишневый торт «Монастырская изба» соединяет в себе тестяные трубочки с кисло-сладкой ягодной начинкой, обильное количество сметанного крема и шоколадную крошку, применяемую для оформления готового кулинарного изделия. В итоге получается эффектная, аппетитная выпечка, подходящая как для праздника, так и для будничного семейного чаепития.

Для теста:

• сметана — 200 г;
• сливочное масло — 250 г;
• пищевая сода — 1/3 ч. ложки;
• мука — 3,5-4 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• соль — щепоть.

Для начинки:

• замороженная вишня без косточек — 500-600 г;
• крахмал — 1 ст. ложка.

Для крема:

• сметана (жирностью не менее 20 %) — 700 г;
• сахарная пудра — 1 стакан;
• ванильный сахар — 10 г.

Для украшения:

темный шоколад — 50 г.

Начинаем процесс с приготовления теста. Для этого 200 г сметаны любой жирности смешиваем с пищевой содой (гасить предварительно не нужно).

Необходимую порцию сливочного масла держим час-полтора при комнатной температуре. Затем, добавив щепоть соли, взбиваем миксером до пышности.

Не прекращая работу миксера, тонкой струйкой всыпаем сахар. Следом добавляем сметану с содой в сладкую масляную смесь. Аккуратно перемешиваем до получения максимально однородного состава.

Частями подсыпаем просеянную муку, замешивая мягкое тесто без комков.

Дозировку муки регулируем при замесе, добиваясь нежной и пластичной текстуры. Полученное в итоге тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 1,5-2 часа в холодильник.

Чтобы не терять время, заранее подготовим несложный крем. Для этого сметану несколько минут взбиваем венчиком с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сначала крем может показаться слишком жидким, но в этом нет ничего страшного — когда мы промажем торт и оставим его на ночь для пропитки, крем хорошенько застынет.

Емкость с подготовленным сметанным кремом пока убираем в холодильник и возвращаемся к охлажденному тесту, которое, избавив от пищевой пленки и слегка вымесив, разрезаем на три равные части.

Две заготовки убираем обратно в холодильник, а оставшуюся раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольное «полотно» размером примерно 20х30 см.

Острым лезвием ножа разрезаем пласт теста на 5 одинаковых полосок. Вишню без предварительной разморозки смешиваем с крахмалом. Если ягода очень кислая, можно добавить немного сахарного песка или пудры. Далее наносим ряд вишенок на каждую полоску теста.

Тщательно защипываем края, пряча сочную ягоду внутрь. Выкладываем полученные «бревнышки» швом вниз на противень, застланный пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов порядка 20-25 минут. Готовые слегка подрумяненные изделия остужаем. Аналогичным образом формируем и выпекаем следующую партию заготовок.

Когда будут готовы все  15 «бревнышек» для «Монастырской избы», приступаем к «сборке» торта. На большую плоскую тарелку укладываем 5 трубочек с вишневой начинкой, обильно заливаем основу торта сметанным кремом. Сверху выкладываем 4 трубочки и вновь наносим кремовую прослойку.

Каждый последующий слой будет меньше предыдущего — выпечка собирается в виде треугольника, который и служит имитацией избушки. Соответственно, следующим слоем выкладываем 3 трубочки. Промазываем мучные изделия сладким кремом, а затем размещаем 2 трубочки.

В очередной раз наносим крем и укладываем последнюю трубочку. Смазываем верх и бока полученной в итоге многослойной выпечки остатками сметанного крема. Убираем практически готовое изделие на ночь в холодильник для пропитки.

Готовый торт покрываем шоколадом, предварительно натертым мелкой или крупной стружкой. Также для оформления можно применить несколько вишенок и/или листочки мяты.

Блинный тортик «Клубничная изба»

Для холодного зимнего вечера блинный десертик наиболее подходящий вариант совместного времяпрепровождения в кругу семьи. Такой десерт можно соорудить даже из слоеного теста, но именно блинчики придают ему особую атмосферу тепла и семейного очага. Необходимо:

Блинчики:

• по стакану молока и кипяточка;
• мука- стакан;
• парочка яиц;
• масло растительное- 60 мл.;
• сахар- 60 гр.;
• соль- по вкусу.

Начинка и декор:

• свежая клубника (или замороженная)- 1 кг.;
• плитка черного шоколада.

Крем:

• жирная сметанка- полкило.;
• сахар- стаканчик;
• пакетик ванильки.

Инструкция готовки в домашних условиях:

Жарим блины.

1. Взбейте в крепкую пеночку яйца с солью. Продолжая взбивать, долейте воды, за ней- молока.
2. После этого соедините тесто с сахаром и растительным маслицем.
3. Проследите, чтобы по окончанию взбивания не осталось комков.
4. Сковородку смажьте салом или маслом и пожарьте блины.

Готовим крем.

1. Миксером взбивайте сметанку до пышного состояния, добавьте к ней ваниль и сахар. Продолжайте взбивать еще 5 минут.

Сборка торта.

1. Берите по 6 ягод клубнички и заворачивайте в каждый блинчик. В результате из блина у вас выйдет трубочка.
2. Найдите овальное блюдо. На дно уложите 5-6 блинчиков, а каждый последующий ярус- на один меньше. Каждый слой обильно смазывайте пропиткой.
3. Поверху можно украсить растопленным шоколадом и ягодами.

Поместите лакомство на сутки в холодильник, чтобы топпинг пропитал каждый блинный ярус «Избы».

Лакомство со сгущенкой

Чтобы приготовить торт:

1. На столешницу просеивается мука, в которую вмешивается рубленый маргарин и сметана.
2. Полученный шар теста помещается на 60 минут в холод, а по прошествии этого времени делится на части.
3. Все кусочки теста раскатываются в форме прямоугольников, на которые выкладываются вишни таким образом, чтобы подготовить «поленья».
4. Изделия выпекаются в духовке 15 минут при 200 °C.
5. Крем подготавливается путём взбивания масла и сгущёнки.
6. «Поленья» укладываются на блюдо горкой, которая хорошо скрепляется и покрывается кремовой массой.
7. Торт отправляется на пропитку в холодильник.

«Монастырская изба» с заварным кремом

Сытное, сладкое лакомство можно приготовить с заварным кремом.

Для создания требуется:

• просеянная мука – 520 г;
• сливочное жирное масло – 300 г;
• сахар – 100 г;
• 4 яйца;
• домашнее молоко – 500 мл;
• жирная сметана – полный стакан;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• вишня или смородина – 0,5 кг.

Процесс создания десерта:

1. Берем 450 г муки, и соединяем ее с 200 г натертого твердого масла.
2. Засыпаем пекарский порошок, кладем сметану, заводим тесто, охлаждаем его.
3. Перетираем желтки с сахаром и парой стаканов молока.
4. Остаток молока смешиваем с мукой, маслом и яичной заготовкой.
5. Завариваем массу на паровой бане так, чтобы она загустела.
6. Достаем тесто, режем его брусками.
7. Раскатываем, начиняем каждый пласт кремом и ягодами, заворачиваем, выпекаем 20 минут при 180 градусах.
8. Собираем поленницу, перемазывая каждый ее слой остатком крема.

Верхушку присыпаем тертыми орешками или нарезанным мармеладом.

Смотрите еще в разделе «Рецепты тортов на Новый год»

• Недавно приготовила в домашних условиях красивый, в меру сладкий нежнейший торт «Орео

  27.02.2022

• Предлагаю вам приготовить в домашних условиях замечательный, очень вкусный торт …

  16.02.2016

• Сладкое любят многие. А вот печь что-либо в духовке решаются далеко не все. Торт

  30.08.2011

• Предлагаю вам вспомнить и приготовить замечательный торт «Подарочный» по ГОСТу, …

  26.11.2015

• В нашей семье одно из главных новогодних блюд — это торт и обязательно домашний! …

  03.01.2015

• Предлагаю приготовить нежнейший шоколадный торт с начинкой из крем-чиза и вишни. Торт

  17.05.2023

• Торт «Карамельная девочка» — потрясающе вкусный, нежнейший, в меру сладкий …

  13.01.2022

• Все готовят меренговые рулеты, а я решила сделать меренговый торт «Бревно». Этот

  08.03.2023

• 13.04.2014

Красивое оформление торта

Но если торжество обязывает создать торт как основное украшение стола, можно воплотить следующие идеи оформления:

• посыпка по белоснежному крему тертым шоколадом, дроблеными орехами или слайсами миндаля;
• торт можно полить глазурью, растопив 150 г шоколада, добавив в него 50 г твердого масла;
• кондитерское изделие при желании можно обтянуть мастикой из маршмеллоу;
• красивым решением станет декор в виде карамельной «паутинки», окутывающей торт;
• дольки мармелада или кондитерские посыпки подойдут для детских праздников.

За неимением элементов декора можно подать торт в разрезе, так как смотрится он изнутри очень эффектно.

Смотрите еще в разделе «Сметанный торт»

• Хочу поделиться рецептом песочного пирога с творожной начинкой, который смело …

  16.09.2014

• Хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления на сковороде шоколадного торта

  11.07.2021

• В моей семье все любят торты со сливочным кремом и фруктами. Готовлю я всегда с …

  03.06.2014

• Недавно приготовила «ленивый» медовик со сметанным кремом. Ленивый он потому, что

  23.05.2021

• У нас сейчас в разгаре сезон клубники и поэтому у меня клубника присутствует …

  29.05.2014

• Для домашнего чаепития испекла сметанный торт «Мишка на Севере». Готовится он …

  25.10.2021

• Летом, в жару, когда не хочется включать духовку, а сладенького хочется, предлагаю

  30.07.2021

• Очень вкусный, по-праздничному красивый торт можно с лёгкостью приготовить дома. …

  26.02.2017

• 12.04.2014

Как приготовить «Торт «Монастырская изба» с вишней»

Торт: Торт, Торт, Выпечка, Торт, Торт на десерт, Торт на десерт, Торт на десерт, Торт на десерт. Смешайте мягкий маргарин с ванилью и сахаром, добавьте сливки, щепотку соли и пекарский порошок и вымесите все вместе. Затем добавить муку и замесить довольно тугое тесто. Поставьте тесто в холодильник на час.

Затем разделите готовое тесто на 3 части. Раскатайте каждую часть в пласт шириной чуть больше длины теста.

Трубочки должны слегка подрумяниться и остыть перед формированием торта. Я взял в общей сложности 15. Пока трубочки пекутся и остывают, приготовьте крем: сначала взбейте сливки электрическим миксером до густоты, добавьте сахар, затем добавьте сливки и продолжайте взбивать до густоты.

Теперь собирайте: Возьмите плоский поднос и положите на него 5 соломинок. Нанесите крем сверху.

Положите сверху 4 соломинки. А затем повесьте их.

Затем 3 соломинки. Повторите процесс с кремом.

Распределите крем по всем сторонам торта.

Перед подачей можно украсить тертым шоколадом. Оставьте вишневый тарт пропитываться в холодильнике на несколько часов. Чем дольше он пропитается, тем вкуснее он будет.

Klosterhüttentorte — это удивительно сладкий десерт из хлебного теста, спелых вишен, сметаны и шоколада.

Я буду очень рада, если вы поделитесь со мной рецептом.

Секреты, тонкости, хитрости

Тесто нужно замешивать быстро, чтобы оно получилось эластичным, но не очень мягким. Оно не должно липнуть к рукам! Если замешкаетесь, масло растает и масса будет вязкой и липкой, вам непременно захочется добавить в нее еще немного муки. Вы, конечно, можете это сделать, но не увлекайтесь, поскольку испеченный корж должен быть рассыпчатым и нежным.

Вишню советуют замачивать в водке не за полчаса до приготовления торта, а с вечера — тогда начинка приобретает особенный аромат и пикантный вкус. И конечно, она должна быть сладкой, а не кислой, поэтому обязательно попробуйте ягоду и, если кисловата, добавьте побольше сахара. Вместо свежей ягоды можно взять замороженную или консервированную вишню, а также ягоды из варенья.

Ну а крем выбирайте в зависимости от того, какой десерт вы хотите получить. Любите мягкий торт, который тает во рту, — делайте сметанный и заварной кремы, которые отлично пропитывают песочные коржи, правда, сметану берите жирную, чтобы торт держал форму. Кстати, если сметану подвесить в марле на несколько часов (желательно в холодильнике), она станет гуще.

Хотите хрустящие трубочки — приготовьте масляный или сливочный крем. Все варианты вкусны! Главное, тщательно сливайте вишневый сок, иначе трубочки в духовке «потекут». Перед запеканием проткните их в нескольких местах, чтобы они не потрескались от высокой температуры. Некоторые хозяйки оставляют немного теста и выпекают тонкий корж, на который складывают «бревна», но это совсем не обязательно. Можно выложить трубочки с вишней на обычное блюдо, оставляя между ними небольшие зазоры, для того чтобы наполнить их кремом.

https://youtube.com/watch?v=k8DTZ5R2-kA

Торт с кокосовой стружкой

Данный торт представляет собой классический рецепт, в состав которого добавлена кокосовая стружка.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления торта на 8 персон потребуется подготовить следующие ингредиенты:

Ингредиенты, которые необходимы для теста	Ингредиенты для крема	Начинка
мука – 2 стакана; 2 брикета сливочного масла; щепотка соли; стакан сметаны.	500 мл сметаны; сахарная пудра – 200 г.	вишня – 0,5 кг; 100 г кокосовой стружки.

Пошаговый процесс приготовления

Вишню следует промыть и очистить от косточек, по желанию можно присыпать ее сахаром:

1. Муку следует смешать с солью, затем нужно натереть в нее на терке холодное сливочное масло.
2. Все ингредиенты нужно перетереть между собой до состояния крошки.
3. В крошку следует добавить сметану и все перемешать до эластичного состояния теста.
4. Тесто следует разделить на равные части, упаковать в полиэтиленовую пленку и поместить на час в холодильник.
5. Духовку нужно подготовить, разогрев ее до максимальной температуры.
6. Для крема необходимо смешать сметану с сахаром и кокосовой стружкой.
7. Тесто нужно достать из холодильника и выложить на поверхность, присыпанную мукой. После чего его нужно тонко раскатать и поделить на полосы, в которые необходимо поместить вишню.
8. Вишню нужно завернуть в трубочки из теста.
9. После чего на подготовленный противень с пергаментной бумагой нужно выложить трубочки и поставить запекаться на 20 мин.
10. Затем готовую основу торта нужно постепенно выкладывать на тарелку слоями, поливая при этом кремом и делая форму торта, напоминающую пирамиду.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать торт рекомендуется охлажденным. В данном рецепте должен быть отчетливо слышен вкус кокоса, поэтому торт рекомендуется украшать кокосовой стружкой.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Способ приготовления торта от Юлии Высоцкой, именитого телевизионного повара, очень схож с оригинальным.

Необходимо:

• масло сливочное – 200 г;
• домашняя сметана – 400 мл;
• сода пищевая – щепотка;
• яйцо – 3 шт.;
• мука высшего сорта – 400 г;
• сахар – 400 г;
• орешки (можно грецкие) – 200 г;
• ягоды вишни или смородины – 600 г;
• уксус – 1 ч. л.;
• шоколад горький – для декора.

Торт с вишней со сметанным кремом делается так:

1. Отделяем белки от желтков, охлаждаем, добавляем 200 г сахара, перебиваем венчиком до состояния пенки.
2. Масло топим на водяной бане, прячем в холод.
3. После остывания смешиваем с отделенными желтками, вводим 200 г сметаны.
4. Погашаем соду уксусом, вводим ее к муке, соединяем массы и вымешиваем тесто. Делим его примерно на 25-28 схожих шариков.
5. Прячем заготовку в холод, обернув целлофаном на 30 минут.
6. Катаем каждый шар 20х3 см, на краешек выкладываем ягоды и орехи.
7. Тесто скручиваем трубочкой, печем в духовке 15 минут при 180 градусах.
8. Сметану перебиваем с сахаром.
9. Готовым кремом перемазываем каждый слой «домика», который выкладываем из трубочек. Первый ярус будет составлен из 7 трубочек, далее последующий ярус уменьшается на 1 трубочку.
10. Каждый слой сдабриваем кремом.

После суток в холоде торт готов.

Рецепт 6: торт с черносливом и орехами Монастырская изба

Я предлагаю попробовать вариант этого торта — с начинкой из грецких орехов и чернослива.

Крем я пробовала и со сливками для взбивания, и с домашней сметаной и магазинной. И на мой вкус больше всего к таким трубочкам подходит магазинная сметана с жирностью 25%.

Трубочки я пеку из готового слоёного теста, поэтому готовить его легко и быстро. Торт должен выстоять в холодильнике не менее 20 часов, тогда он просто тает во рту. Всем хорошего настроения.

• Ванилин 1 г
• Орехи грецкие 150 г
• Сахар 1.5 ст.
• Сметана 2 ст.
• Тесто слоёное бездрожжевое 500 г
• Чернослив 150 г
• Шоколад тёмный 50 г

Для приготовления торта нам понадобятся слоёное тесто, орехи грецкие, чернослив без косточки, сахар, ванилин, сметана жирностью от 25% и шоколад для украшения.

Чернослив залить кипятком и оставить на 20 минут.

Орехи обжарить.

Чернослив порезать, орехи измельчить. Добавить сахар — 0,5 стакана.

Каждый пласт теста разрезать на 8 полосок.

Слегка раскатать и положив на тесто начинку, полоски защипнуть.

Уложить трубочки на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в разогретой духовке при 180 °C до зарумянивания. Примерно 20-25 минут.

Для крема взбить сметану с остальным сахаром и ванилином.

Уложить первые 5 палочек и смазать кремом.

Далее ещё 5 палочек и крем. А также промазать кремом третий (4 палочки) и четвертый (2 палочки) слои и бока. Завернуть торт в фольгу и убрать в холодильник.

Торт аккуратно освободить от фольги и посыпать тёртым шоколадом. Приятного чаепития!