Рецепт 2: Сулугуни жареный в муке (пошаговые фото)
Сыр…Сыр…Сыр… Вспомним мультфильм «Чип и Дэйл», как там у Рокки при виде сыра усики вставали торчком, глаза становились большими и он с таким упоением и страстью говорил «Сыррррррррррррр».
- 1 упаковка сыра сулугуни (моцареллы для пиццы или сыр твердых сортов)
- мука
- 2 яйца
- сухари для панировки
- масло для жарки
сыр нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см.
Взбить яйца. Обмакнуть кусок сыра сначала в яйце.
Затем в муке.
Затем снова в яйце.
Затем в панировачных сухарях. обваливать нужно хорошо, чтобы сухари покрыли всю поверхность иначе сыр «убежит».
Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Загрузка…
Жареный сулугуни без панировки
Если вы бережете фигуру, но любите жареный сыр, то лучше готовить это блюдо не в панировке, а совсем без нее. Просто добавьте немного оливкового масла — и прекрасная закуска к вину и пиву готова!
- Сулугуни — 3 Штуки (ломтики)
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Веточки тимьяна и розмарина — 4 Штуки
- Кедровые орешки — 1 Ст. ложка
Количество порций: 1
Инструкции
- Разогрейте сковороду, налейте на нее оливковое масло. Слегка поджарьте на нем веточки тимьяна и розмарина, чтобы травы отдали маслу свой аромат.
- Выложите на сковородку сыр, обжарьте его с обеих сторон. Делать это нужно очень быстро и на сильном огне, чтоб сыр успел схватиться, но не успел растечься.
- Подавайте сыр горячим, украсив тарелку кедровыми орешками и зеленью.
Как пожарить сулугуни на сковороде без панировки
Самый простой рецепт приготовления сыра в домашних условиях — это сулугуни, обжаренный на сковороде. Из необходимых продуктов нужны будут только сами палочки ну или нарезать кусочек и оливковое масло.
Чтобы масло было ароматнее, то в разогретую сковороду добавляют веточки тимьяна и розмарина. Сыр поджаривают на сильном огне, чтобы не растёкся. Готовые ломтики перекладывают на тарелку. К сыру добавляют любимые овощи, зелень или соусы.
Пищевая ценность готового блюда на 100 грамм составляет:
| КБЖУ | Цифровое значение |
| Белок | 16 грамм |
| Жир | 23 грамма |
| Углеводы | 8 грамм |
| Калорийность | 298 калорий |
Как приготовить жареный сулугуни в муке
Недорогое и очень сытное блюдо подают во всех кафе с грузинской кухней. Эту закуску легко можно готовить дома хоть каждый день.
Набор нужных продуктов:
- 500 г сулугуни;
- 2 ст. л. муки для панировки;
- растительное масло для обжаривания;
- два яйца;
- свежая зелень для подачи.
Процесс приготовления:
- Сулугуни нарезаем тонкими полосочками толщиной в пару сантиметров.
- Венчиком слегка взбиваем яйца. Сыр обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в муке.
- Разогреваем масло. Жарим сыр до образования золотисто-коричневой корочки.
- Готовое блюдо промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира, выкладываем на красивое блюдо и украшаем зеленью.
Очень вкусный рецепт жареного копченого сыра
Когда гости на пороге, а угощать их нечем – на помощь придет нереально вкусная и очень быстрая в приготовлении закуска из доступных ингредиентов. Жарим копченый ароматный сыр на сковороде в панировке и получаем блюдо, идеальное сочетающееся с вином и пенным напитком.
Время приготовления – 5 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
- Сыр копченый – 300 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 50 гр.
- Сухари панировочные – 100 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Копченый колбасный сыр нарезаем колечками одинаковой толщины, примерно 0,5-1 сантиметр.
Шаг 2. В плоскую тарелку насыпаем муку и обваливаем кусочки со всех сторон.
Шаг 3. В отдельной пиале взбиваем яйцо с солью и перцем и окунаем в полученную смесь сыр в муке.
Шаг 4. И в последнюю очередь панируем молочный продукт в сухарях.
Шаг 5. Обжариваем заготовки на растительном масле с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
Шаг 6. Жарим на умеренном пламени, не закрывая сковородку крышкой.
Шаг 7. К столу подаем сразу же, в теплом виде. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Основные правила приготовления жареного сыра сулугуни
Готовят жареный сыр в панировке из муки или семян кунжута. В ресторанах часто используют копчёный сорт, он не нуждается в панировке и может сразу опускаться в разогретое масло или готовиться на гриле. Но подкопченный сложно найти в России, поэтому нужно разобраться как правильно запанировать.
Вам пригодятся:
- Мука;
- Яйца;
- Панировочные сухари;
- Семена кунжута.
Инструкции
- Для начала необходимо обвалять каждый кусочек не оставив открытых участков. Панировка служит удерживающей оболочкой для сулугуни, не давая ему растечься.
- Можно использовать жидкое тесто, в которое добавили пиво (рецепт будет ниже).
- Обработанные кусочки обжаривайте с каждой стороны, когда корочка станет хрустящей и приобретет поджаренный цвет, готово.
- Можно готовить жареный сыр с овощами и зеленью. Получается питательное и вкусное, не требующее большого количества времени угощение. Рецептура у этого блюда простая, главное следить за тем, чтобы каждый кусочек хорошо панировался, фото с готовыми блюдами легко найти в сети.
Сыр тофу, жареный на сковороде без панировки и сухарей
Тофу пользуется популярностью в Японии и Китае, изготавливается из соевых бобов и полностью соответствует требованиям ПП. Первая кулинарная книга, которая вышла в стране Восходящего солнца, называлась «100 рецептов тофу». Его добавляют в салаты, первые и вторые блюда, а еще жарят на сковороде. Жареное блюдо подают с соевым соусом.
Что нужно:
- 250-300 г полотняного тофу;
- растительное масло для жарки;
- соевый соус.
Способ приготовления:
1. Нарежьте продукт кусочками 3-5 мм толщиной.
2. В сковородку налейте немного масла и хорошо разогрейте.
3. Жарьте по несколько минут с каждой стороны на сильном огне до появления румяной корочки (главное, чтобы не сгорел).
Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, слегка остудите и подавайте с соевым соусом.
Очень вкусные тонкие балкарские лепешки с мясом
Просто нельзя не приготовить вкуснейшие тонкие лепешки с мясом, которые порадуют наших дорогих мужчин! Это единственные балкарские пироги, которые допустимо стряпать чуть потолще, чтобы сочная начинка пришлась по душе всем едокам.
Однако стоит заметить, что все равно количество теста и фарша должно соблюдаться в пропорции один к одному, чтобы не нарушалась общая вкусовая гармония.
Нам понадобится:
- Мясной фарш – 500 гр.
- Мука – 500-600 гр.
- Кефир, вода – по 200 мл.
- Яйцо куриное свежее – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 4 ст. л.
- Соль, молотый черный перец – по вкусу.
- Зелень петрушки и кинзы – по ½ пучка.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло топленое – 50 гр.
Приготовление:
1. Развести густой кефир водой до состояния жидкого айрана и вбить в него свежее яйцо. Взболтать его вилкой или венчиком, чтобы получилась единая жидкая масса. Слегка подсолить и, постепенно добавляя муку, завести легкое немного липнущее тесто. А чтобы оно не вязло на руках, желательно добавить масло подсолнечника.
Хорошенько вымесить в течение трети часа нежными массирующими движениями и оставить минут на 30 под чашкой, чтобы клейковина сделала шар более эластичным.
2. Порубить луковицу средних размеров и зелень без стебельков как можно мельче. Высыпать нарезку к мясному фаршу, посолить и поперчить на свой вкус и тщательно перемешать.
Затем желательно начинку хорошо отбить об стол, чтобы она не рассыпалась в пироге и была более однородной консистенции.
3. Чтобы далее было удобнее формировать хычины, из начинки и теста скатать одинаковое количество шариков равных размеров. Затем припудрить стол мукой и на нем разбить светлые колобки прямо пальцами до состояния полу-плюшек.
4. Придав темным мясным шарикам форму круглых котлеток, положить их в сделанные в тесте углубления. Чуть сжимая в ладони заготовку, «подтянуть» края вверх и аккуратно их защипнуть.
По внешнему виду будет напоминать форму хинкала, только вот верхнего «узелочка» нам не надо и его можно срезать, стараясь не оставлять дырочек, чтобы потом через них не вытек сок.
5. Положить комочки с начинкой защипами вниз, немного расплющить ладонью и раскатывающими движениями скалкой от центра в стороны придать заготовкам форму круглых лепешек.
Толщина начинки и верхнего слоя из теста должна получиться равномерной по всей поверхности пирога, чтоб он пропекся и был максимально одинаковым по всей своей ширине и высоте.
6. Остается только раскалить сухую сковороду, убавить огонь до «чуть больше, чем минимальный» и выпечь с обеих сторон до красивого румяного оттенка. За 4-5 минут жарки с каждого бока мясо внутри успевает полностью приготовиться и начинка получается очень сочной.
7. Для пущей мягкости смазать горячие изделия топленым маслицем и можно через пару-тройку минут подавать на стол томящимся в ожидании домочадцам, которые уже прибежали на распространившийся по дому потрясающий аромат.
Можно есть их просто так, а можно подавать и с любимым соусом.
Жареный сулугуни с помидорами и кинзой
Рецепт изумительного блюда для обеда, но лучше для ужина, так как оно превосходно сочетается с бокалом белого вина. Приготовление не займет более 10 минут, что также не может не порадовать.
Ингредиенты
• 250 г сулугуни;
• масло, перец;
• 2 небольших, плотных помидора;
• кинза.
Приготовление
1. Налейте в сковородку слой любого масла. Можно использовать оливу или растопить сливочный кусочек.
2. Порежьте помидоры кружками до половины сантиметра. Уложите в разогретое масло одним слоем, пусть слегка прожарятся. Достаточно двух минут. Можно перевернуть.
3. Пока томаты готовятся, нужно порезать сулугуни кусочками.
4. Сдвиньте томаты лопаткой в одну сторону, разложите кусочки сыра.
5. Верните помидоры на свое место, расположив поверх сулугуни. Припудрите верх блюда черным перчиком.
6. Быстро покрошите промытую зелень кинзы. Сразу высыпайте поверх блюда.
7. Как только весь сыр растопится, лопаткой утопите в нем кусочки обжаренных помидоров.
8. Снимайте сковородку с огня, перекладывайте жареный сыр в тарелочки, подавайте на стол.
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Читать полностью
Как исправить вкус конопляного масла? Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью
Избавление масла от постороннего запаха. Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Читать полностью
Чтобы редька в салате стала вкуснее… Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью
Как поджарить французские тосты? Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.
Читать полностью
3 способа идеальной гречки на завтрак 3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды.…
Читать полностью
Жареный лаваш с сулугуни, ветчиной и зеленью
Хороший вариант простой в приготовлении выпечки. Любителям вкусной и полезной пищи обязательно нужно добавить этот рецепт в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты для приготовления:
- 150 г сулугуни;
- 3 грузинских лаваша;
- 100 г ветчины;
- 20 г петрушки;
- 20 г зеленого лука;
- 20 г кинзы;
- майонез или сметана.
Инструкции
- Сыр натереть на терке, нарезать тонкими ломтиками ветчину. Перемешать с зеленью.
- Смазать лист лаваша тонким слоем майонеза или сметаны, посыпать мелко порубленной зеленью.
- Затем сверху выложить ветчину.
- Как можно туже завернуть лаваш.
- Добавьте немного оливкового масла и жарьте лаваш на сковороде в течение одной-двух минут с каждой стороны, чтобы растопить сыр.
Жареный сулугуни в панировке из сухариков
Распространенный и незамысловатый способ приготовления жареного сулугуни в панировке
Важно использовать качественные сухари из белого хлеба, свежие и без посторонних запахов. Количество продуктов произвольное
Ингредиенты
• сулугуни;
• яйца;
• специи;
• панировочные сухари;
• масло для фритюра.
Приготовление
1. Взбейте вилкой яйца, сразу используйте удобную для смачивания кусочков посуду.
2. В тарелку насыпьте панировочные сухарики. К ним можно добавить сухой чеснок, молотую паприку, перец черный и другие специи. Панировка получится намного вкуснее и ярче.
3. Сулугуни нарежьте кусочками произвольной формы. Если хотите получить больше блюда, то нарезайте соломкой. Панировка увеличит выход.
4. Ставьте разогреваться масло, наливайте такой слой, чтобы сыр свободно плавал и не касался дна сковороды.
5. Окунайте поочередно кусочки в яйцо, затем обваливайте в сухариках со специями.
6. Теперь нужно руками прижать к сыру панировку и снова окунуть в яйцо.
7. Покройте финишным слоем панировочных сухарей и можно начинать жарку.
8. Выкладывайте сыр в раскаленный жир. Если его температура недостаточна, панировка начнет впитывать масло, отслаиваться.
9. Обжаривайте кусочки с обеих сторон до хрустящей и румяной корочки. Подавайте жареный сулугуни самостоятельно либо в дополнении к мясу, овощам.
Рецепты
В мучной панировке
Отличный рецепт жареного сулугуни для быстрой закуски, время, за которое его можно приготовить составляет меньше 10 минут.
- Мука пшеничная 80 гр.;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- Масло и специи по вкусу.
- Лучше всего нарезать сырную соломку, не тонкой и не слишком толстой;
- Взбейте в миске кляр. В него вы можете добавить приправы или соусы по вашему вкусу;
- Обмакните в кляр и затем обваляйте в муке. Необходимо сделать 2-3 слоя;
- Пожарить на предварительно разогретой сковороде;
- Жарить необходимо до появления хрустящей румяной корочки, аккуратно переворачивайте кусочки, чтобы не повредить панировку, иначе сыр может начать вытекать наружу.
В сухарях
Не особо отличающийся от предыдущего, рецепт с сухариками тоже является быстрым и простым блюдом.
- Сухарики панировочные 30-50 гр.;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- Приправы и масло для готовки во фритюре.
- Нарежьте сулугуни небольшими удобными для жарки кусочками;
- Взбейте в чашке яйцо;
- Насыпьте на плоскую тарелку сухари. Вы можете добавить к сухарям мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
- Начните покрывать сыр панировкой, поочередно опуская его в кляр и сухари. Сделайте 2-3 слоя, верхним должен оказаться слой сухарей;
- Перед тем как пожарить сулугуни нужно хорошо нагреть масло, иначе панировка начнет впитывать его и отваливаться. Оно должно полностью покрывать кусочки, которые вы в него опускаете;
- Необходимо жарить до появления хрустящей корочки.
С томатами и кинзой
Следующий рецепт идеально подойдет для ужина.
- Небольшие томаты 2 шт.;
- Масло и травы по вкусу;
- Пучок кинзы.
Последовательность действий при готовке:
- Нарежьте сыр и помидоры пластинками толщиной примерно пол сантиметра;
- подготовьте к жарке сковороду с маслом, можно использовать как растительное, так и сливочное, разогрейте его;
- Выложите на сковороду помидоры и немного обжарьте их;
- Когда помидоры начали обжариваться сдвиньте их на половину сковороды и расположите на освободившееся место нарезанный сыр;
- Накройте сверху помидорами и приправьте все перцем;
- Мелко нарежьте пучок кинзы и посыпьте сверху;
- Сыр начнет плавиться и нужно будет утопить в нем зелень;
- Готово, можно приступать к трапезе.
Панированный в кунжуте сулугуни
- Семена кунжута;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- приправы и масло для готовки во фритюре;
- Мука;
- Взбейте яйца в удобной чашке, можете добавить зелень или приправы;
- Кунжут и муку насыпьте в две плоские тарелки;
- Нарежьте сыр толщиной в пол сантиметра;
- Для создания хорошей панировки обваляйте кусочек в муке, затем окуните в кляр, а затем в семена кунжута, потом опять в кляр, и финальным слоем должен быть слой кунжута;
- Можете начинать жарить сулугуни в предварительно разогретой сковороде. Уровень масло должен быть таким, чтобы кусочки свободно плавали в нем.
С помидорами и яйцами
Еще один рецепт сулугуни превращающий казалось бы, закуску, в полноценное блюдо подходящее для обеда или ужина.
- Чеснок 2 зубчика;
- Яйцо куриное 2 шт.;
- Специи по вкусу и масло для готовки во фритюре;
- Помидор 1 шт.;
- Пучок укропа;
- Нарежьте помидоры на мелкие, но несильно кусочки, а сыр на пластинки;
- Выложите на разогретую сковороду помидоры и обжаривайте их;
- Когда помидоры начнут обжариваться с одной стороны, переверните их и накройте пластинками сыра;
- Через примерно полминуты, когда сыр немного расплавится, разбейте яйца и накройте крышкой сковороду;
- Когда яйца поджарятся, выкладывайте блюдо на посуду для еды и не забудьте посыпать его нарезанным укропом.
Делаем пивной кляр
Отлично сочетающийся с сыром пивной кляр идеально дополнит вкусное грузинское блюдо.
- Мука;
- Сулугуни 300 гр.;
- Яйцо куриное 2 шт.;
- Пиво 200 мл.;
- Специи и масло для жарки.
- Порежьте сыр на кусочки, идеально подойдет соломка или кубики;
- Взбейте кляр в чашке, и можете приправить их специями;
- Добавьте пиво во взбитые яйца, и несильно взбалтывая, перемешайте получившуюся смесь. Лучше использовать темные сорта пива для большего вкуса;
- Разогрейте сковородку и начните поочередно опускать кусочки в кляр и выкладывать их в горячее масло;
- После того как закуски приобретут румяный цвет, нужно выложить их на полотенце для того, чтобы стекало лишнее масло;
- Можно подавать к столу.
Жареный сулугуни в панировке из сухарей
Очень простая закуска. Настолько же простая, как и быстрая в приготовлении. Правда и со стола исчезает достаточно быстро, особенно, если под пиво.
Для приготовления требуется всего ничего:
- Сыр Сулугуни
- Панировочные сухари
- Куриные яйца
- Опционально — хорошая аджика или приправы по вкусу
- Растительное масло для жарки
Далее все просто:
- Разбиваем яйцо в подходящую посудину,
- Разбалтываем его. При желании добавляем аджику и/или приправы.
- Затем нарезаем сыр ломтиками примерно 1 см толщиной.
- По одному ломтику окунаем сыр в яйцо,
- потом панируем в сухарях.
- Повторяем процесс 2 или 3 раза. Основное задание — добиться плотного панциря из панировочных сухарей на сыре.
- Иначе при жарке сыр будет банально вытекать.
- Разогреваем на сковородке растительное масло. Не надо масло перекаливать — просто хорошо разогреть — в противном случае панировка моментально сгорит. На среднем огне обжариваем куски сыра с двух сторон.
- Далее сервируем и подаем горячим на стол. К сыру можно подать густые соусы-дипы, тот же самый «Дзадзики (Цацики)», или тот же самый томатный.
Колбасный сыр, жареный в панировочных сухарях
Еще один оригинальный рецепт, для которого мы возьмем колбасный продукт. Консистенция у него достаточно плотная, поэтому при жарке он становится мягким и нежным, но хорошо держит форму. Вместо мака можно использовать кунжут – получится вкусно и очень красиво.
Компоненты для блюда:
- 400 г колбасного сыра;
- 2 яйца;
- 80 г муки;
- 100 г панировочных сухарей;
- 50 г мака;
- 1 ч.л. соли;
- растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте продукт кусочками толщиной около 1 см.
2. Панировочные сухари смешайте с маком, яйцо немного взбейте с солью.
3. Кусочки обмакните в муку, после чего в яйцо и панировочные сухари.
4. Сковороду с маслом хорошо разогрейте, жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны.
Все готово! Подавайте на стол и наслаждайтесь вкусным блюдом.
Обязательно приготовьте жареный сыр для своих гостей и близких, и это блюдо быстро станет вашим любимым. Поделитесь понравившимися рецептами с друзьями и обязательно расскажите, какой сорт вам больше всего нравится в жареном виде? Приятного аппетита и до скорой встречи
Как приготовить «Жареный сулугуни в панировке»
Затем обвалять в сухарях и повторить еще несколько раз (яйцо + сухари), пока сверху не образуется довольно толстый слой сухарей.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте ломтики сыра в течение 40 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.
Сулугуни на гриле — это традиционное грузинское блюдо, которое подают везде, начиная от модных ресторанов и заканчивая семейными посиделками. Несмотря на простоту приготовления, готовое блюдо имеет довольно пикантный вкус. А разнообразие способов его приготовления позволяет каждому найти свой любимый рецепт.
Вам нравится грузинская кухня?
В сухарях
Не особо отличающийся от предыдущего, рецепт с сухариками тоже является быстрым и простым блюдом.
Вам понадобятся:
- Сухарики панировочные 30-50 гр.;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- Приправы и масло для готовки во фритюре.
Процесс приготовления:
- Нарежьте сулугуни небольшими удобными для жарки кусочками;
- Взбейте в чашке яйцо;
- Насыпьте на плоскую тарелку сухари. Вы можете добавить к сухарям мелко нарезанный чеснок или лук, зелень или специи;
- Начните покрывать сыр панировкой, поочередно опуская его в кляр и сухари. Сделайте 2-3 слоя, верхним должен оказаться слой сухарей;
- Перед тем как пожарить сулугуни нужно хорошо нагреть масло, иначе панировка начнет впитывать его и отваливаться. Оно должно полностью покрывать кусочки, которые вы в него опускаете;
- Необходимо жарить до появления хрустящей корочки.
Сулугуни, жаренный в сухарях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
1. Первым делом нарежьте кусочками сыр. Вы можете выбрать любую форму, которая вам по душе. В данном случае — это небольшие треугольнички. Обваляйте их первым делом в муке со всех сторон.
2. В небольшую мисочку насыпьте немного муки, разведите ее с водой. Добавьте щепотку соли. Кляр должен быть однородным и без комочков. Чтобы было удобно окунать сыр в кляр, используйте шпажки.
4. Готовые к жарке кусочки выложите на салфетку. А тем временем разогрейте растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы жарить сыр во фритюре.
6. Выньте сыр с помощью шумовки, положите его на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
8. Добавьте щепотку соли и измельченный базилик.
10. Выложите на тарелку салат и сыр. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить сулугуни, жаренный в сухарях, быстро и вкусно.
Угощайтесь!
Жареный сулугуни в панировке из кунжута
Вариант очень аппетитного, ароматного, необыкновенно вкусного сыра в кунжутной корочке. Чтобы панировка получилась плотная и сберегла внутри нежный сулугуни, нужно все сделать правильно.
Ингредиенты
• 200 г сулугуни;
• 1-2 яйца;
• 70 г муки;
• 50 г белого кунжута;
• масло, специи.
Приготовление
1. Взбейте яйца до легкой пенки, отставьте в сторону. По желанию добавьте в них сухую зелень, перец, другие приправы.
2. Насыпьте муку и кунжут в разные миски.
3. Нарежьте сулугуни небольшими кусочками. Толщину делайте около пяти миллиметров.
4. Возьмите кусочек сыра и обваляйте в муке.
5. Затем сулугуни нужно макнуть в яйцо со специями либо без них и переместить в миску с кунжутом. Обваляйте в семенах, прижмите кунжут к сыру и снова окуните в яйцо.
6. Финишным слоем будет кунжут.
7. Покрытые кусочки аккуратно выложите в раскаленное масло. Они должны свободно плавать, поэтому слой фритюра должен быть хороший.
8. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета кунжутных семян, выкладывайте на салфетки.
9. После удаления лишнего масла, можно перенести сыр на тарелку.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления жареного сулугуни с помидорами нам понадобится: сулугуни, помидоры (лучше сливовидные), петрушка, немного растительного масла, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Для этого рецепта лучше брать сливки — они не очень большие по размеру и достаточно плотные, поэтому не буду разваливаться при обжарке и сохранят изначальную форму.
Шаг 3:
Сулугуни нарезать ломтиками примерно такой же толщины, как и помидоры. Ломтики можно делать любого размера и формы, ведь в сковороде все равно все расплавится и станет единой массой.
Шаг 4:
Петрушку вымыть, обсушить и отделить листики от веточек. Можно также мелко порубить зелень ножом. Помимо петрушки можно использовать укроп или кинзу.
Шаг 5:
В сковороде разогреть растительное масло, выложить помидоры и обжарить на среднем огне с двух сторон по 1-2 минуты. Аккуратно вынуть помидоры из сковороды.
Шаг 6:
В сковороду выложить ломтики сулугуни в один слой. Ломтики сыра должны лежать как можно плотнее друг к другу, чтобы между ними не оставалось много лишнего пространства. Поэтому размер сковороды выбирайте соответствующий количеству ингредиентов.
Шаг 7:
Сверху на уже начавший плавится сыр распределить обжаренные помидоры. Жарить все вместе 1-2 минуты до полного расплавления сыра.
Шаг 8:
Блюдо посолить, поперчить посыпать листиками петрушки и сразу же подать на стол.
Внешне это блюдо очень похоже на обычный омлет с помидорами. Вначале муж так и подумал, когда увидел и был слегка разочарован: «Я просил что-то необычное и вкусненькое, а у нас снова омлет…» В итоге он все же оказался очень доволен. Я думаю, что такие мини-сюрпризы, когда принимаешь одно за другое, а потом приятно удивляешься — это самое лучшее начало дня.
10 Комментариев Скрыть комментарии
Оооо, как он тянется жареный – вкуусноо и прямо тает во рту :Р, есть еще копченый сулгуни, с твердой копченой корочкой. А если положить его в горячий грузинский хлеб – он там сам тает и это вообще неповторимо.
После поездки в Чехию мы просто “подсели” на жареный сыр. Надо попробовать такой рецепт, а то до этого я только в духовке сыр запекала.
Я раньше никак не могла понять, как же сыр можно пожарить) В голову и не приходило, что это так просто! Думаю, наверняка и очень вкусно)
Нашла в интернете несколько рецептов, как приготовить сулугуни в домашних условиях. Мне очень нравится этот сыр, и его достаточно много продают у нас на рынке. Но я хочу попробовать сама, тем более его не так уж трудно сделать. И вот ещё и ваш рецептик с жареным сулугуни. Я уверенна, что это нереально вкусно, но всё – таки калорийно, чёрт возьми. Но один раз попробую. Весна всё – таки на носу. Надо что – то с лишним весом делать. Но, конечно, за идею спасибо! Сама бы не додумалась.
Я и нежареный сулугуни обожаю. Обязательно попробую поджарить, тем более что муж – любитель пива. Думаю к пиву будет шикарная закуска.
Я вообще не понимаю, а зачем его жарить?) Как по мне он и так идеально подходит в качестве закуски к тому же пиву, да и любой сыр – это некий как никак “живой! продукт что ли, ну если он конечно приготовлен по всем правилам, а не из химии. Так что такой продукт в жарке, на мой взгляд, не нуждается, хотя это мое мнение, вот сделаю по вышеописанному рецепту, попробую, тогда выдам свой окончательный вердикт.=)
Привык если сыр, то нарезка. Это рецепт позволяет посмотреть на сыр-закуску с другой стороны
Важно учесть время, так эта закуска в холодном состоянии не очень вкусна
Закуска вкуснейшая,я хоть и готовить не умею,но тут решился,так как сыр люблю,теперь открыл для себя сыр в новой форме.Соглашусь с предыдущим комментарием,что в холодном виде не очень вкусно,а вот только с жару,действительно очень вкусно и необычно.
Только что попробовал всё по рецепту и сыр и мука и всё как написано сделал перевёл только продукт-неуспел всё выложить несчастные десяток кусочков как всё начало плавится со страшной силой
“Жарить сыр до образования хрустящей корочки сверху, затем сразу”, поправьте) сниза, не сверху, а то вдруг кто ждать сверху будет;)
Как пожарить сыр сулугуни на сковороде по собственному вкусу в панировке и без нее? Продукт отлично подходит для жарки, легко плавится и не слоится при приготовлении. Готовое блюдо можно употреблять ежедневно, но также оно способно украсить и праздничный стол. Продукт может подаваться в чистом виде, с добавками в виде приправ, овощей и зелени, а также в лаваше.
Блюда из Сулугуни — рецепты с фото на Повар.ру (90 рецептов сулугуни) / страница 3
Пирожки с сыром сулугуни
4.5
Когда хочется испечь что-нибудь простое и быстрое в качестве перекуса этот рецепт приготовления пирожков с сыром сулугуни будет настоящей находкой. Сытно, аппетитно и без особых хлопот. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016
Вареники с сыром сулугуни
5.0
Хотела бы предложить вам весьма простой вариант, как приготовить вареники с сыром сулугуни. Очень нежное тесто и начинка, буквально тающая во рту — это невероятно вкусно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.04.2016
Печенье с сулугуни
4.4
Для любителей несладкой выпечки хочу предложить довольно простой рецепт печенья с сулугуни, творог и ароматными специями. Прекрасный перекус, а также закуска к пиву, например. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016
Шампиньоны с сулугуни
4.0
Традиционные грибочки, которые любят в Грузии, вы можете приготовить в качестве закуски и на ваш праздничный стол. Рекомендую очень простой рецепт отличной закуски — шампиньонов с сулугуни! …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.03.2016
Кукурузная каша с сулугуни
3.0
Для тех, кто любит эксперименты на кухне, предлагаю очень простое, сытное и интересное блюдо — кукурузная каша с сулугуни в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016
Мчади с сыром сулугуни
5.0
Очень простое блюдо грузинской кухни предлагаю вашему вниманию. Сытные и аппетитные мчади с сыром сулугуни в домашних условиях — настоящее лакомство, которое стоит попробовать. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.05.2016
Сулугуни на гриле
5.0
Сыр сулугуни достаточно плотный и его можно запекать на гриле. Сулугуни хорошо сочетается с пряными травами, добавим их перед запеканием и наше блюдо получится ароматным и очень вкусным. …далее
Добавил: Natali 30.04.2019
Лаваш с сулугуни на мангале
5.0
Нужны идеи простых закусок на пикник? Предлагаю вам приготовить лаваш с сулугуни на мангале. Это быстро, очень просто и действительно вкусно. Такую закуску оценят взрослые и детки. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 05.06.2019
Блинчики с сулугуни и шпинатом
Предлагаю рецепт блинов с начинкой из сыра сулугуни и свежего шпината. Сочетание замечательное. Начинка получается нежная и одновременно имеет очень насыщенный вкус. Блины из цельнозерновой муки. …далее
Добавил: Natali 13.06.2019
Хачапури на мангале
5.0
Выходные на даче — отличное время для проведения экспериментов на мангале, особенно если хочется побаловать себя выпечкой, а воспользоваться духовкой возможности нет. …далее
Добавил: Оксана Ч. 10.05.2019
Подготовка
Сулугуни напоминает моцареллу, только по структуре более твердый и на вкус соленый. Лучше всего для приготовления сулугуни в домашних условиях брать подкопченный сыр. Это блюдо лучше кушать в горячем виде, дополнив его, к примеру, брусничным, сливочным либо любым другим острым соусом.
Если для жарки взять 500 грамм сыра, понадобится стакан оливкового масла и столовая ложка сливочного. Сливочное масло следует растопить на разогретой сковороде (можно использовать топленое масло), добавить оливковое масло (чтобы сливочное не подгорало). Если есть выбор, то лучше подойдет оливковое масло «Помас».
В муке
Для того чтобы пожарить 300 грамм сыра понадобится: 4-5 грамм паприки и столько же смеси перцев, примерно 3 столовые ложки муки.
Сулугуни делим на равные ломтики, обсыпаем их мукой со смесью приправ, распределяем на разогретой сковороде с маслом. Для обжарки достаточно 40 секунд с каждой из сторон. После того, когда продукт снят со сковороды, его подают к столу. Идеально сочетаются с сулугуни салаты, помидоры, зелень, вареные яйца.
В панировке
Прежде чем приступать к жарке, сыр панируют. Для этого нужно взбить яйцо, добавив в него специи и все тщательно перемешать. Режем сыр на кусочки, размером примерно 2*4 сантиметра (оптимальная толщина — 1 см). При таких размерах сыр прекрасно обжаривается, а внутри остается мягким и сочным.
При жарке третья часть брусочка должна быть в масле. Использовать можно растительное масло либо кукурузное, причем нужно следить за тем, чтобы масло не было перегретым — это влияет на качество обжарки, а также на степень приготовления самого блюда.
Для того чтобы обжарить сулугуни в панировке, вам потребуется около минуты на обеих сторонах. Готовый сыр выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, после чего складываем продукт на тарелку. Подавать можно с огурцами, салатами, томатами и разными соусами. Из сковороды готовый продукт нужно убирать сразу после обжарки.
Как приготовить сулугуни в кляре
Это блюдо получается особенно аппетитным, если за основу кляра взять пиво. Для приготовления блюда понадобится: мука высшего сорта (из пшеницы) — 250 грамм, сыр сулугуни — примерно 300 грамм, два куриных яйца, стакан темного пива, приправы и специи по вкусу, растительное масло.
Сыр режем на небольшие кусочки. Яйца взбиваем венчиком, добавляем приправы (кроме соли!) и пиво, тщательно взбиваем и добавляем муку.
Кусочки сыра помещаем в кляр, а затем выкладываем на разогретую сковороду. Когда тесто подрумянится, вынимаем из емкости и раскладываем на салфетке, чтобы убрать лишнее масло.
Сулугуни в лаваше
Грузинская кухня очень разнообразна. К примеру, лист лаваша можно разрезать на кусочки и сформировать конверты. Внутрь помещаем брусочек сыра, а затем обжариваем лаваш на сухой сковороде до образования румяной корочки. Огонь не должен быть сильным! Можно приготовить сулугуни и на мангале (гриле) по аналогичному рецепту, обжаривая продукт до золотистой корочки.
В результате получается оригинальная закуска.
Приготовление сулугуни в духовке
Эта оригинальная закуска непременно будет оценена вашими гостями. Приготовить ее не сложно:
Сыр сулугуни режем тонкими ломтиками и выкладываем на противень, чередуя сырные кусочки и ломтики помидора. Затем сверху намазываем аджикой и посыпаем мятой, причем можно использовать как свежую, так и сухую траву.
В разогретую до 180 градусов духовку помещаем противень на 10 минут, перед подачей блюдо украшаем рубленой кинзой. Рецепт простой, но блюдо очень вкусное.
Заключение
Жареный сулугуни украсит любой стол. Даже не стоит задумываться «с чем едят» это блюдо, оно прекрасно сочетается с любыми винами, овощами, зеленью, мясом. Надо знать, что калорийность продукта довольно высокая, поэтому, те, кто боится прибавить лишние килограммы, должен быть начеку. Довольно сложно приготовить это блюдо на гриле — для этого лучше использовать копченый продукт.
Приготовление
Большие фотоМаленькие фото
-
Нарежьте сыр кусочками произвольного размера и формы.
-
Приготовьте ингредиенты для обмакивания и обваливания. Тарелку с мукой. Тарелку с кунжутом.
-
В мисочке взбейте яйцо в однородную смесь.
-
Теперь будем все кусочки «одевать» в рубашку, а затем сразу жарить один кусочек за другим. Обваливаем сыр в муке.
-
Погружаем в яичную смесь.
-
Валяем в кунжуте.
-
И снова окунаем в яйцо.
-
Заканчиваем кунжутом.
-
Когда все кусочки будут готовы, налейте в сковороду растительное масло, нагрейте его и обжарьте кусочки сыра на среднем огне с обеих сторон. Масло должно лишь нагреться, не быть раскаленным, в противном случае панировка сходу сгорит.
Подавать жареный сулугуни нужно сразу: он вкуснее, пока расплавлен и тягуч.
