Гороховый суп с копченостями

Как сварить суп так, чтобы горох разварился

К сожалению, не всем хозяйкам удается приготовить это замечательное блюдо так, как хотелось бы. В этом рецепте вы узнаете, какой горох лучше выбирать, как правильно его подготовить и сварить, чтобы он был рассыпчатым, нежным и приятным.

Вы только посмотрите на этот супчик, какой он симпатичный, вкусный и сытный — с аппетитными румяными свиными ребрышками, золотистыми сухариками и свежей зеленью!

Разве можно пройти мимо такого?! Даже не сомневайтесь, вам непременно понравится!

Нам понадобятся:

• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель (средний) — 5 шт.;
• Горох — 300 гр.;
• Копченые ребра — 500 гр.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Черный перец горошком — 6 шт.;
• Зелень — небольшой пучок;
• Соль, перец — по вкусу;
• Батон для сухариков;

Начнем готовить:

Будем использовать горох, который разделен на половинки. Целый, разумеется, тоже подойдет, но процесс приготовления будет дольше. Его промываем, заливаем водой так, чтобы она была выше гороха приблизительно на 5 см, и замачиваем на 5-6 часов (на ночь) для того, чтобы в последствие он хорошо разваривался и не пришлось применять соду. После этого старательно промываем.

Теперь крупа готова к дальнейшему применению.

Возьмем пятилитровую кастрюлю ( можно также использовать мультиварку), наливаем воды больше половины кастрюли и выкладываем туда горох.

Варим минут 20, постоянно убирая пену, чтобы суп получился прозрачным, а не мутным.

Тем временем подготавливаем овощи. Картофель, лук, морковь нарезаем средними кусочками (кубиками, полукольцами). Картофель заливаем водой, чтобы не потемнел, пока ждет своей очереди.

В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла слегка обжариваем лук, посыпав его черным молотым перцем. Таким образом лучше проявляется вкус и запах лука. Затем добавляем к нему морковь и протушиваем на медленном огне до полуготовности.

Разделяем копченые свиные ребра на продолговатые куски. Там, где есть кость, оставляем кусок целым, а где нет — разрезаем вдоль пополам. Томим мясные куски с двух сторон вместе с овощами, чтобы слегка вытопилось сало.

Когда горох будет готов, станет мягким и рассыпчатым, отправляем к нему картофель, предварительно слив воду, в которой он находился. Солим и добавляем специи: лавровый лист и перец горошком.

Подсушиваем в духовке кубики, нарезанные из батона, до золотистого цвета. Батон для сухариков лучше брать не свежий, а вчерашний.

После того, как приготовится картофель, присоединяем к нему ребрышки с овощами и провариваем еще минут 10 до полной готовности морковки. Не забываем каждую порцию супа украсить сухариками и зеленью и приступаем к дегустации этого вкусного чуда!

Приятного аппетита!

Классический гороховый суп с копчёностями в хлебе

Последний рецепт необычен. Однако подача удивит домочадцев, поэтому стоит потратить немного времени на приготовление такого горохового супа с ребрышками в духовке.

Для этого вам понадобится:

• круглая буханка хлеба — 500 г;
• свежий горошек — 200 г;
• мясо с копченых ребрышек — 100 г;
• копченая реберная кость;
• вода — 1,5 стакана;
• картофель — 100 г;
• шампиньоны — 100 г;
• несколько веточек зелени;
• поваренная соль по вкусу;
• перец для специй
• вода — 1,5 стакана

Приготовление

С рёберной кости срежьте кусочки мяса. Оставшиеся кости положить в кастрюлю. Добавьте полтора стакана воды, нарезанные слайсами шампиньоны, кубиками картофель и свежий горошек. Варить на среднем огне 20 минут.

С круглого хлеба срезать верхушку. Мякоть выбрать, оставляя толстым дно. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить сверху «супницу» из хлеба.

Переложите в кастрюлю мясо с рёбрышек, попробуйте, при необходимости посолите. Приправьте перцем. Удалите кости, затем бросьте рубленую зелень. Перемешайте и аккуратно влейте «супницу» из хлеба.

Сразу же отправьте гороховый суп с копчеными ребрышками в хлебе в горячую духовку при 180 градусах. Варить 10-12 минут, неплотно накрыв сверху отрезанным куском. Подавать сразу.

Хлебную мякоть можно разобрать на кусочки, подсушить в чистой сковороде или духовке и подать к блюду.

Приятного аппетита!!!

Рекомендуется для Вас

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Этот суп знают и любят многие. Гороховый суп получается наваристым и ароматным, а в сочетании с копчеными ребрышками — так вообще объедение! А в качестве изюминки здесь присутствует…

Рецепт приготовления горохового супа со свиными ребрышками

Попробуйте приготовить гороховый суп со свиными ребрышками в домашних условиях, и вы убедитесь, что более сытного и наваристого супа вы еще не пробовали! Получается почти суп-пюре,…

Гороховый суп с ребрышками

Свиные ребра 400 г • Горох 250 г • Лук репчатый 2 головки • Морковь 1 шт. • Картофель 3 шт. • Лавровый лист 2 шт. • Растительное масло 75 мл • Соль по вкусу • Перец черный молотый по…

Рецепт горохового супа из алматуры

Суп очень простой, приготовит и школьник. К тому же очень мало времени нужно на готовку — минут 15-20. А вкусный. Ну просто бесподобный. Рецепт из книги Джейми Оливера «Моя Италия»…

Гороховый суп из говядины

Представляю вашему вниманию традиционное блюдо финской кухни, оно сытное и вкусное. Расскажу, как приготовить гороховый суп из говядины. Готовить буду с помощью мультиварки, которая…

Простой рецепт горохового супа объедение

Самый простой рецепт приготовления моего любимого блюда на первое — гороховый суп в мультиварке. Готовить очень легко!…

Постный гороховый суп

При подаче добавьте мелко нарезанной зелени. Также, чтобы украсить вкус блюда, можно добавить стебель сельдерея….

Как приготовить гороховый суп

Горох сухой 300 г • Лук порей 2 шт. • Лук красный 2 луковицы • Зелень (лавровый лист, тимьян, розмарин, веточки петрушки, зелень лука-порея) • Грудинка копченая 150 г • Масло оливковое…

Простой рецепт ароматного горохового супа с копчеными ребрышками

Приготовить гороховый суп несложно. Но и тут есть свои секреты и тонкости. Некоторые предварительно отваривают горох до состояния пюре. Но если вы любите, чтобы горошинки немного чувствовались, можно варить сразу вместе. Предлагаю вам такой   рецепт.

Ингредиенты на 2,5 литровую кастрюлю:

• Полтора стакана гороха
• 2-4 картофелины
• Несколько горошин черного перца
• Пару лаврушин
• Одна средняя морковь
• Небольшая луковица
• Полкило ребер копченых
• Соль на вкус

Приготовление:

1.Тщательно промываем горох. Помещаем в миску и заливаем чистой водой, на пару сантиметров выше уровня крупы. Оставить лучше на ночь. Но можно, если время поджимает, замочить на пару часов.

2.В кастрюлю наливаем воду, чуть больше половины. С гороха сливаем всю жидкость, снова немного промываем и пересыпаем в кастрюльку. Ставим на плиту.

3.Перед тем, как закипеть, на поверхности станет нарастать пенка белого цвета. От нее нужно избавляться ложкой или с помощью шумовки. После закипания проварим примерно полчаса, чтобы горох был почти готов.

4.Очищаем картошку, нарезаем ее небольшими кусочками. Отправляем в варку, когда горох будет почти мягкий. Сейчас же можно посолить, добавить лаврушку с горошинами перца.

5.Морковку трем на терке. Лук мелко крошим. Измельчать вы их можете и по-другому, как привыкли делать это для зажарки.

6.Ребра мы будем нарезать. Разрезать я предпочитаю так, чтобы один кусок был с рёбрышком, а второй просто мясо – из межреберной части. Часть с костями можно оставить в неизменном виде, а мясо нарезать кусочками. Это все на ваше усмотрение.

7.В сковороде накалить немного постного масла. Тут слегка подрумяним лук. Затем добавляем морковь, размешиваем и выкладываем кусочки мяса и ребра.

8.Обжариваем до легкой румяности мяса. Все вместе, от закладки лука до готовности зажарки, занимает около 10-15 минут. За это время уже проварился картофель в супе. Пора перекладывать овощно-мясную зажарку.

9.Размешиваем все, пробуем на соль. При необходимости, добавляем еще. Если пересолили, можно долить воды. Теперь нужно проварить еще минут 10 или 15, чтобы копченый аромат пропитал все остальные ингредиенты в супе.

Приготовление

1. Сейчас мы расскажем, как сделать гороховый суп с свиными ребрышками. Сначала нужно горох замочить на несколько часов в холодной воде.

2. Рёбрышки необходимо тщательно промыть проточной водой и нарезать или разрубить на отдельные части.

3. Затем нужно поставить на огонь воду. Дождаться, пока она забурлит, и в уже кипящую воду положить мясо. Это необходимо, чтобы сохранить полезные вещества в свиных рёбрышках. В холодной белка в мясе остается меньше.

4. Гороховый суп с рёбрышками варится недолго. А вот подготовка ингредиентов занимает много времени. Вероятно, пройдет около часа, пока ребрышки сварятся, а горох настоится в воде. Затем нужно переходить ко второй части приготовления. Картофель необходимо промыть, а если он уже мытый, то почистить и нарезать квадратиками.

5. С моркови нужно удалить грязный слой, нашинковать или мелко порезать соломкой. Лук освободить от кожуры и нарезать квадратиками.

6. После того как рёбрышки будут готовы, их выкладывают на отдельную тарелку, а бульон процеживают через сито с мелкой сеточкой. В него необходимо добавить настоявшийся горох и варить не менее двадцати минут.

7. В это же время стоит начинать готовить заправку для супа. В разогретую сковороду с любым жиром или растительным маслом нужно добавить нашинкованную или порезанную морковь и репчатый лук. Все ингредиенты жарить не более пяти минут до золотистого цвета.

8. В кастрюлю с супом стоит добавить перец, лаврушку, зажаренные овощи.

9. Нужно всё прокипятить. Затем стоит всыпать мелко нарезанную зелень укропа и лука. Суп должен пять минут постоять, после чего его можно подавать.

Как вкусно сварить гороховый суп с ребрышками в мультиварке

Если у вас есть такая кухонная помощница, как мультиварка, приготовить любое блюдо будет проще вдвойне! Например, наваристый и очень ароматный суп из гороха с копчеными ребрышками. Давайте рассмотрим такой рецепт.

Ингредиенты:

• 300 грамм сухого гороха
• Полкило копченых ребер
• Пару морковок
• 3 картофелины среднего размера
• Луковица
• 2 стебля сельдерея
• Чайная ложка меленой паприки
• Соль на вкус
• Долька чеснока

Приготовление:

1.Горох старательно промываем. В идеале, его нужно вымачивать ночь перед приготовлением. Но можно просто залить его горячей водой и оставить на часик.

2.Картошку, лук и морковь чистим. Нарезаем так, как обычно для супа. Картошку я режу кубиком среднего размера. Лук мелко рублю, а морковку тру теркой. Но можно нарезать ножом. Сельдерей нарезаю полуколечками.

3.В чаше мультиварки нагреваем немного постного масла. Делаем это в режиме «Жарка». Когда масло нагреется, добавляем сюда лук. Помешивая, не закрывая крышкой, доведем до легкой прозрачности. Затем через пресс добавляем чеснок.

4.Перекладываем также морковку и сельдерей. Всыпаем паприку и подрумяним тут несколько минут, до мягкости.

5.Теперь пересыпаем сюда сцеженный от воды горох, нарезанную картошку, нарезанные ребра. Все солим, размешиваем и заливаем около 2 литров горячей воды.

6.Отменяем режим жарки. Суп перемешиваем, крышку плотно закрываем. Устанавливаем режим «Суп» на полчаса и нажимаем кнопку старта.

Больше, до окончания работы режима, вам ничего не нужно делать. Затем, когда мультиварка просигналит о готовности, не спешите раскладывать суп по тарелкам. Лучше дайте ему постоять на «Подогреве» еще пол часика, лучше больше. Обычно этот режим переключается автоматически после окончания основной опции.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Классический рецепт горохового супа с копченостями

Это блюдо многим знакомо из детства, за исключением вариации с копченостями. Еще с детского сада все мы помним его вкус. А дома наши мамы усовершенствовали рецептуру добавляя дополнительно копченые колбасы, ребрышки. Вот и я решила поделиться с вами таким рецептом.

Ингредиенты:

• Ребра свиные копченые — 500 г
• Горох — 150 г
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лавровый лист — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень петрушка — по вкусу для украшения
• Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Заранее перед приготовлением супа замочите горох на 4-5 часов или лучше на ночь. Переложите бобовые в кастрюлю с водой, поставьте на плиту со средним нагревом вариться в течение 40-50 минут.

Ребрышки разделите на порционные куски при помощи ножа.

Очищенные лук с морковью измельчите, обжарьте в сковороде с растительным маслом до мягкости.

Копчености переложите в кастрюлю за 15 минут до готовности гороха.

С картофеля снимите кожуру, нарежьте на небольшие кусочки.

Картофель отправьте в суп, посолите, добавьте черный перец, лавровый лист. За 5 минут до готовности переложите обжаренные лук с морковью в кастрюлю.

Гороховый суп разложите по глубоким тарелкам, украсьте листочками петрушки. Ароматное и вкусное блюдо готово, приятного вам аппетита!

Сытный гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром

Необычайно нежный и в меру острый суп с горохом придется по «душе» каждому!

Продуктовые составляющие:

• горох – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• колбаски охотничьи – 0,3 кг;
• сырок плавленый – 1 шт.

Приготовление:

1. Горох заранее залить водой, лучше на ночь, минимум на 2 часа.
2. Клубни картофеля порезать, как для жарки.
3. Морковь пропустить через терку с крупными ячейками.
4. Луковицу нашинковать на средние фракции.
5. Из луковично-морковной смеси выполнить зажарку на подсолнечном масле, через пару-тройку минут внести, нарезанные кружочками охотничьи колбаски.
6. В кипящую воду выложить горох, варить не менее 30 минут, периодически снимая пенку, ввести в состав картошку, зажарку.
7. Как только смесь закипит, закинуть плавленый сырок, перемешать.

Суп получается неимоверно вкусным, с «нотками» копчености и сразу же становится «любимчиком» всей семьи!

Правильный подбор ингредиентов

Для представленного супа обычно используют колотый горох. Работать с ним непросто, ведь иногда приходится делать все «на глаз». Это зависит от многих причин: качества бобовых, их влажности и срока производства. Как же сделать правильное первое, и нигде не ошибиться? Начинать лучше с изучения ингредиентов:

1. Колотый желтый горох — отваривается дольше других видов. Поэтому его рекомендуется заранее замачивать (идеально на ночь) в холодной воде. Потом его стоит промыть и проварить либо отдельно до полуготовности, либо в мясном бульоне на протяжении часа до добавления остальных продуктов.
2. Колотый зеленый горох — готовится гораздо быстрее и не требует предварительного замачивания. Этот вид бобовых понадобится вымыть в нескольких водах и ввести в кипящий бульон за полчаса перед закладкой других ингредиентов.
3. Свежий горошек — разваривается очень быстро, а значит его нужно вводить в середине процесса, когда овощи и мясо наполовину готовы.
4. Консервированный горошек — используется для быстрых супов, которые хотя и мало похожи на классические гороховые, зато делаются на считанные минуты.
5. Копченные ребрышки — создать подобный продукт в домашних условиях практически нереально. Поэтому придется его покупать. А значит потребуется внимательно отнестись к качеству продукта. Рекомендуется покупать ребра только в магазине или супермаркете, к которым есть доверие.
6. Остальные ингредиенты — традиционно в рецепт гороховых супов с копченостями включают прожарку из корений, картошку, зелень и самые разные пряности. А вот готовить это первое можно в кастрюле, мультиварке, духовке или микроволновке.

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке

При использовании мультиварки достаточно установить нужный режим, и вкусное второе блюдо обеспечено.

Ингредиенты:

• Горох 300гр
• Копченые ребра 700гр.
• Картофель 3шт.
• Лук 1шт.
• Морковь 3шт.
•  Куркума

Приготовление:

1. Замочите бобовыена 4 часа.
2.  Лук нарежьте на мелкие кусочки.
3.  Устанавливаем мультиварку на режим готовки «Жарка». Покрываем дно мультиварки подсолнечным маслом и высыпьте лук.
4. Пока обжаривается, крупно натрите морковь через терку.
5. Поджарка стала немного румяной, добавляем туда морковь.
6. Овощи подсаливаем, добавляем по чайной ложке куркумы и аджики, половинку лаврового листа. В качестве специй подойдет и черный перец, на ваше усмотрение. Оставим жариться на несколько минут.
7.  Добавляем копченые ребрышки и заливаем двумя литрами кипятка. Так как ребра копченые, солить суп рекомендуем тогда, когда он будет практически сварен.
8. Загружаем настоявшиеся бобовые. Закрываем крышку и устанавливаем режим варки «Суп» на час.
9.  Добавьте картошку, размешивайте. Варим еще 15 минут.
10.  Выключаем мультиварку. Добавьте измельченный укроп и оставьте пару минут, чтобы он настоялся.

Гороховый суп с копчеными ребрышками и томатной пастой

Фото: koolinar.ru

Томатная паста придает легкую кислинку и красноватый оттенок.

Тебе понадобится: 7 свиных копченых ребер, 450 г гороха, 1 морковь, 1 перец, 1 лук, 2 картофелины, 2 ч.л. томатной пасты, копченая паприка, специи.

Приготовление: Замочи горох на ночь, а потом промой и отвари до готовности. Ребра отвари отдельно, пока мясо не начнет легко отходить от кости. Измельчи лук, морковь и перец, и обжарь их до мягкости, а в конце добавь в зажарку специи и томатную пасту.

Достань ребра, процеди бульон и переложи в него горох. Когда он совсем доварится, частично пюрируй его блендером, добавь картошку и вари еще 15 минут. Только после этого выложи в суп зажарку и кусочки мяса, доведи до кипения и дай настояться.

Варим простой гороховый суп-пюре с ребрами и беконом – очень вкусно, сытно, быстро

Потребуются такие ингредиенты:

• свиные или говяжьи ребра (копченые) – 400 г;
• сухой горох – 300 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• бекон сырокопченый – 5-7 полосок;
• любимая приправа, соль.

Как будем готовить блюдо – поэтапная инструкция:

1. Ребра помыть, порезать, залить водой и поставить вариться на 40-50 минут.
2. Вынуть ребрышки из бульона, вместо них положить горох с картошкой, варить до готовности.
3. Лук порезать маленькими кубиками, а морковку крупно натереть на терке.
4. Бекон поджарить на сухой сковородке до хруста, переложить на тарелку.
5. На вытопленном жиру обжарить овощи. Когда они станут мягкими, положить их в суп.
6. Посолить, приправить. Варить еще 4-5 минут, а затем пробить погружным блендером.
7. В каждую порцию супа положить немного измельченного мяса, снятого с вареных ребер, и обжаренного бекона. Посыпать мелко порезанным укропом.

Видео о том, как приготовить гороховый суп с копченой рулькой

Посмотрите как сварить очень ароматный и сытный супец с копченой рулькой и хрустящими чесночными сухариками. Потрясающе вкусно!

В рецепте:

Вода — 2 л.;
Рулька варено-копченая 700-800 гр.;
Горох сухой — 400 гр.;
Картофель — 250 гр.;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Сельдерей — 40 гр.;
Сахар — 0,5 ч.л.;
Лавровый лист — 1 шт.;
Соль;

Для сухариков:

Батон — 5-6 ломтиков;
Растительное масло — 1-2 ст.л.;
Соль с чесноком и травами (или другие любимые специи);

Что сказать, гороховый супчик, да с копченостями, да ещё с пахнущими чесночком сухариками — это ну очень вкусно!

Итак, сегодня мы узнали, что гороховый суп хорош в любом варианте — например, более жидкий или густой, и даже пюреобразный. Рассмотрели приготовление с наиболее популярными видами копченостей: свиными ребрышками, беконом, корейкой (грудинкой), курицей — копченым куриным окорочком, а также с сочетанием копченого и свежего мяса. Но можно использовать и другие виды, например: свиную рульку, перепела, индейку, или же просто колбасу. Выбор всегда за вами.

Мы научились разным нюансам правильного приготовления сухого гороха, чтобы в результате суп получился вкусным и нежным. Самое главное, чтобы в готовом блюде не попадались твердые не проваренные горошинки. Но, я думаю, что благодаря этим замечательным рецептам, с вами такой неприятности не случится. И, если кто-то до этого не любил суп из гороха, то от такого объедения точно не сможет отказаться! Так что, готовьте с удовольствием и радуйте свою семью сытным обедом! Ведь, как известно, совместная трапеза, да еще и такая вкусная, объединяет!

Гороховый суп с копченой колбасой и плавленым сыром

Наивкуснейший и самый нежный суп, очень сытный!

Продуктовые составляющие:

• картофель – 4 клубня;
• колбаса копченая – 0,3 кг;
• плавленый сыр («Дружба», «Орбита») – 1 шт.;
• горох – ½ ст. с горкой;
• помидор – 1 шт.

Приготовление:

1. Горох залить водой, оставить набухать. Отварить в слегка подсоленной воде половину часа.
2. Картофель порубить брусочками, закинуть к гороху.
3. У помидора удалить плодоножку, придать любую форму, отправить в кастрюлю.
4. Приготовить луково-морковную зажарку. Выложить к остальным ингредиентам.
5. Колбасу порезать на четвертинки, сырок – кубиком, закинуть в суп.
6. Варить, до полного расплавления сыра.

Нежная вариация блюда, без особых сложностей, съедается на раз-два!

Все варианты приготовления по своему вкусны и любимы в каждой семье. Количество рецептов первых блюд с каждым годом «растет» и пополняется.

На сегодняшний день существуют крем-супы, диетические, вегетарианские и традиционные, приготовленные на мясном бульоне. Их можно готовить каждый день на обед и удивлять разнообразием вкусов своих домочадцев!

Классический рецепт

Приготовить можно постный или мясной гороховый суп, все зависит от предпочтений. Обычно используют копченые ребрышки, которые добавляют блюду неповторимый аромат и вкус. Существует множество рецептов с отварной или копченой курицей, колбасными изделиями и свининой. Для горохового супа потребуются следующие ингредиенты:

• ребрышки копченые – 0, 5 кг;
• горох сушеный половинками – 1 стакан;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• две луковицы;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль и специи (душистый перец, лавровые листы, черный или красный перец).

Количество ингредиентов указано на кастрюлю, объемом 2-3 литра. Приготовление не займет много времени, если заранее подготовить горох. Его необходимо хорошо промыть, залить водой и оставить минимум на 3-4 часа. Пошаговый рецепт:

• Замоченный горох еще раз промыть, залить чистой водой и поставить на слабый огонь.
• Следом отправить крупно нарубленные свиные ребрышки (предварительно сполоснуть под проточной водой), варить 30 минут.
• Все овощи помыть и почистить. Картофель нарезать кубиками, одну луковицу мелко порубить, морковку натереть на средней терке.
• Через полчаса добавить в кастрюлю к гороху целую луковицу и порезанный картофель, кипятить под крышкой 15 минут.
• На раскаленном масле обжарить порезанный лук до румяности, затем добавить морковь. Пассированные овощи переложить в бульон, готовить еще 10 минут.
• В конце засыпать специи и соль, выключить огонь, достать целую луковицу и дать время настояться.

Подают блюдо со свежей зеленью и сухариками. В зависимости от сорта горох будет вариться от 40 до 90 минут.

Гороховый суп с копченостями и мясом

Фото: liveinternet.ru

Выбирай свинину или говядину на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 500 г мяса, 150 г копченостей, 250 г гороха, 2 луковицы, 1 морковь, 500 г картофеля, чеснок, зелень, специи, сливочное масло.

Приготовление: Залей мясо водой и поставь вариться примерно на 1,5 часа. Достань его из бульона и засыпь промытый и замоченный на ночь горох со специями. Через полчаса верни в кастрюлю произвольно нарезанное мясо, копчености и картофель.

Измельчи лук с морковью и обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. Когда картошка станет мягче, добавь зажарку в суп. Еще через пару минут приправь, отвари до готовности и в конце добавь давленый чеснок и рубленую зелень.

Классический гороховый суп с копчеными ребрышками

Фото: vitablog.ru

Подавай его с сухариками и зеленью по вкусу.

Тебе понадобится: 700 г копченых ребер, 2 стакана гороха, 3 л воды, 2 луковицы, 2 моркови, 5 картофелин, специи.

Приготовление: Мелко нарежь 1 луковицу и натри 1 морковь на крупной терке. Ребра с горохом сложи в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения на среднем огне. Убавь температуру и вари бульон, а через час добавь целую луковицу, морковь и специи.

Из измельченных лука с морковью приготовь золотистую зажарку. Через полчаса достань овощи из бульона и выложи картофель. Еще через 5 минут – добавь в суп зажарку, снова приправь, пару минут прокипяти и дай настояться под крышкой.

Суп гороховый с копчеными ребрами с замачиванием

Рецепт отлично подойдет для тех, кому нравятся вкусные блюда несложного исполнения. Первое блюдо получается насыщенного вкуса, а гренки доставят эстетическое удовольствие.

Ингредиенты:

• Ребра копченые — полкило
• Сухой горох двести пятьдесят г
• Морковь — две штуки
• Картофель пять средних штук
• луковица
• Батон
• Укроп

Приготовление:

1. Горох замочить на несколько часов или на ночь. Выложить в пятилитровую кастрюлю и залить водой, поставить вариться.
2. Картошку разрезаем на не слишком мелкие кусочки.
3. Морковь и лук режем на четвертинки колец.
4. Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и кладем лук. Когда он начнет подрумяниваться, кладем морковь.Солим и перчим. Перемешиваем, оставляем томиться на мелком огне.
5. Тем временем разрезаем копченые ребра на удлиненные небольшие кусочки.
6. Отправляем копчености в сковороду с зажаркой. Перемешиваем в течение 3 минут и снимаем все с огня.
7. Тем временем горошек практически готов. Добавляем в кастрюлю соль и горошинки перца, а также два лавровых листа.
8. Берем батон, желательно вчерашней свежести. Режем его на кубики среднего размера и отправляем в духовку на пару минут.
9. Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю. Довариваем в течение 30 минут.
10. Подаем , посыпав его румяными гренками.

Как приготовить

1. 1. Ребрышки промываем и помещаем в воду. Можно посолить и добавить лавровый лист, — делайте все то, что делаете с бульоном.

2. 2. Когда мясо сварится, — вынимаем ребра, а в бульон добавим хорошо промытый и предварительно замоченный горох. Варим до готовности.

3. 3. Теперь в уже густой и ароматный бульон добавим остальные ингредиенты, — картошку, лук и морковку. Солим и перчим по вкусу. Готовим на небольшом огне, пока картошка не будет готова.

4. 4. Вот и все! Подавайте с кусочками мяса из ребрышек и белыми сухариками. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гороховый суп с копченостями. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Я вот лично раньше гороховые супы терпеть не могла, но сейчас, например, этот простой рецепт горохового супа со свиными ребрышками — один из самых моих любимых! Не знаю, может дело в потрясающе удачном сочетании таких продуктов, как ребрышки и горох? Кстати, если вам понравился этот рецепт приготовления горохового супа со свиными ребрышками, попробуйте его сделать с зеленым консервированным горошком, — вкус совсем другой, но тоже очень вкусно! А еще вкуснее будет, если попробуете его приготовить с копчеными ребрами — вообще пальчики оближешь!

Простой рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Блюдо, приготовленный по данному способу, получается более ароматным . Так как во время прожарки овощей мы используем больше специй. Однако если подобрать специи неграмотно, можно не только усилить еды, но и испортить. Соблюдайте наши указания и готовьте без опаски.

Ингредиенты:

• Ребра копченые-240 гр.
• Картофель- 4 шт.
• Морковь-1 шт.
• Лук-1 шт. Универсальная приправа – 3 ч.л.
• Перец черный молотый
• Соль-по вкусу
• Горох-220 гр.
• Аджика-1 ч.л.
• Куркума- 1 ч.л.
• Зеленый лук

Приготовление:

1. артошку режем как обычно.
2. ебро нужно разрезать на кусочки
3. Далее берем лук. Разрезаем на маленькие кубики
4. Морковь режем на кружочки, а затем измельчаем на кубики.
5. Перышки зеленого режем.
6. Для начала в сковороду наливаем немного подсолнечного масла и жарим репчатый лук. Через минуту отправляем к нему морковку и жарим, перемешивая. Кладем приправу универсальную, свежемолотый перец, куркуму и немного соли. Обжариваем.
7. Воду доводим до кипения, добавляем бобовые. И сразу к же отправляем копченые ребрышки. Варим в течение 10 мин, не забываем снимать пенку. Подсаливаем.
8. Добавляем картофель и оставляем на огне еще на 7 мин.
9. Кладем зажарку, перемешиваем. Оцениваем на вкус.
10. Когда все будет готово, кладем зеленый лук.