8 вкусных и полезных рецептов из брокколи

Быстрый рецепт приготовления капусты брокколи с яйцом

Данный рецепт довольно прост в приготовлении. Но благодаря добавленным в состав овощей он становится гораздо питательней. Что в разы увеличивает его полезные качества.

Нам потребуется:

• Брокколи — 800-900 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец молотый — по вкусу
• Зелень кинзы
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Приступим к обработке и нарезке овощей. Болгарский перец зачищаем от семенного гнезда и промываем под проточенной водой. Нарезаем соломкой или небольшими дольками. Морковь чистим от кожицы и натираем на крупной терке. Репчатый лук зачищаем от шелухи, шинкуем мелкой крошкой. Зелень промываем, обдаем кипятком. Встряхиваем от остатков жидкости, нарезаем мелко, по желанию.

2. С брокколи мы поступим немного иначе. Зачистим его от стеблей, разделив на соцветия. И выдержим в прохладной воде в течение 10-15 минут.

Пока капуста у нас вымачивается, поставим воду на сильный огонь. Доведем её до кипения и посоли по вкусу. Затем добавляем брокколи и бланшируем соцветия в течение 3 минут.

По истечению времени сливаем все содержимое через сито. Брокколи оставляем в этой же посуде, даём стечь излишкам воды.

3. Займемся приготовлением обжарки. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла. Следом кладем резаные овощи: репчатый лук, морковь и болгарский перец. Обжариваем все овощи до готовности.

Затем добавляем бланшированные брокколи, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение 3 минут.

Спустя время вливаем яичную смесь. Для этого яйца разбиваем в чашу и взбиваем их до однородной консистенции. Снова накрываем крышкой и тушим массу ещё 1-2 минуты на среднем огне. В конце приготовления добавляем по необходимости соль и черный перец. А также не забываем про резаную кинзу.

Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром. И предпочтительно подается на завтрак или обед. Приятного аппетита!

Обжаренный лук

Лук – отличное дополнение к любому блюду. Они добавляют вкус и может использоваться по-разному.

Обжаривание их является одним из Простейший методов, и это отличный способ начать готовить лук. Это займет всего несколько минут, и у вас будет сочный карамелизированный лук, который вы можете добавить в свои рецепты.

Обжаренный лук

Обжаренный лук имеют слегка сладковатый вкус при правильном приготовлении, и их можно использовать для улучшения вкуса практически любого основного блюда! Только с 3 ингредиента, вы можете приготовить вкусный обжаренный лук, чтобы посыпать им гамбургеры, фахитас, в качестве гарнира и многое другое! Их так легко приготовить, и они станут желанным дополнением практически к любому блюду!

Посмотрите этот рецепт

Простой рецепт тушеных брокколи с курицей

С завтраками разобрались, давайте разберем, как можно приготовить полноценное диетическое блюдо. Чтобы было и сытно и вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 головка
• Куриная грудка — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла.

2. Когда лук размягчится (буквально через пару минут), отправляем в сковороду морковь, нарезанную полукольцами и жарим помешивая еще 2-3 минуты.

3. Следом идет филе курицы, разделанное на небольшие кубики. Обжариваем мясо 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Когда кусочки курицы начнут приобретать золотистый оттенок, добавляем соль и перец, затем отправляем в сковороду разделанную на соцветия капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут под закрытой крышкой.

Готово. Приятного аппетита!

Брокколи с яйцом и травами в духовке

Безусловно, капуста уже является диетическим блюдом. Но если вы хотите снизить количество калорий за счет метода приготовления, то вместо жарки выбирайте духовой шкаф.

• Брокколи – 250 г.
• Одна морковь.
• Одна луковица.
• Пять куриных яиц.
• Сушеный базилик, соль, перец.
• Растительное масло.

В емкость для запекания наливаем немного масла и выкладываем заранее отваренные соцветия брокколи. Сверху кладем обжаренный лук (кубиками) и морковь (тертую на крупной терке). Яйца взбиваем с солью и специями, травами и перцем до однородной пышной массы. Заливаем капусту этой смесью и убираем в духовку на десять минут. Температура — 200 градусов.

Как пожарить полезную брокколи

В кляре

Публикуем несколько рецептов разного кляра для брокколи. Все эти варианты удачные и подходят для быстрого приготовления. Это значит, что хозяйка получит обалденную закуску за 7-10 минут.

• куриное яйцо – 1 шт. (если яйца мелкие, лучше взять 2 штуки);
• молоко – 100 мл;
• мука пшеничная – 100 г (можно смешать с кукурузной или рисовой);
• разрыхлитель – половина чайной ложки;
• соль – щепотка.

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 100 г;
• приправа овощная или куриная – половина столовой ложки;
• соль – щепотка;

Вариант 3 (с оливковым маслом):

• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• мука белая – 150 г;
• сахар и соль – по щепотке.

• мука белая – 60 г;
• минералка с газом – 75 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – зубок;
• соль, молотый перец – по щепотке;
• разрыхлитель – половина чайной ложки.

• кефир – 200 мл;
• мука белая – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• разрыхлитель – половина чайной ложки;
• соль, молотые специи – по щепотке.

• соевый соус – 4 ст. л.;
• кефир – 70 мл;
• вода – 70 мл;
• мука белая – 150 г;
• семена кунжута – 1 ч. л.;
• молотые специи, соль – по щепотке.

Из специй хорошо брать куркуму (либо натуральный шафран), имбирь и сладкую паприку.

• минералка с газом холодная – 150 мл;
• мука белая – 120 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• соль, перец и сахар – по щепотке.

• яйцо куриное – 1 шт.;
• пиво натуральное (не ароматизированное) – 15 мл;
• сахар – щепотка;
• мука белая – 125 г;
• вкусная соль – щепотка.

• яйцо – 1 шт.;
• тертый твердый сыр – 20 г;
• молоко – 35 мл;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• мука белая – 4 ст. л.

• сметана – 75 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука белая – 50 г;
• сода – на кончике ножа;
• морская соль – щепотка.

Десятый рецепт двойной. Вместо сметаны можно использовать майонез, но тогда не берите соль. Так как покупной соус уже достаточно соленый, специи будут лишними.

В панировке

• мука пшеничная либо в смеси с кукурузной;
• кунжутные семена;
• молотые в крупку орехи;
• мелкие овсяные хлопья;
• рубленные кукурузные хлопья (несладкие);
• сухие крошки любого хлеба;
• готовая панировка из пакета (бывают разные варианты даже со специями);
• рубленные мелко семена тыквы.

1. На плите ставится на огонь сковорода с растительным маслом. Для получения сливочного вкуса готовой капусты рекомендуем добавить кусочек сливочного масла. В сочетании с растительным оно не будет гореть и даст необходимую «изюминку» закуске.
2. На столе готовится 2 тарелки. Одна с мукой, другая со взбитым яйцом, третья с выбранной панировкой.
3. Слегка отваренные соцветия обваливаются в муке, окунаются в яйцо и покрываются панировкой.
4. Кусочки отправляются на раскаленную сковороду и переворачиваются, как только снизу образуется румяная корочка.
5. После жарки закуску лучше переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Потом разложить по тарелке и добавить гарнир – свежую зелень или редис.

В масле

На суд читателей выложен относительно новый рецепт вкусного блюда. Приготовление укладывается в несколько шагов и отлично подходит для летнего периода. Возьмите один сладкий болгарский перец (на фото он желтого цвета), несколько соцветий брокколи, столовую ложку очищенных семян тыквы и чайную ложку семян льна. Плюсом немного оливкового масла и соли.

1. Продукты сполосните, обсушите, удалите лишние части. Перец нарежьте дольками, а кочан соцветиями.
2. На сковороде разогрейте масло, чуть обжарьте овощи. Как только они выделят сок, закройте крышкой на 5-6 минут. Огонь при этом должен быть слабый. Затем снимите крышку, увеличьте нагрев. Тушите до полного выпаривания влаги.
3. Добавьте семена, посолите, перемешайте.

Недавно на сайте samiysmak.ru уже была опубликована статья с рецептами приготовления болгарского перца. Вы видели ее? Если нет, дублируем ссылку.

С мясом

Для приготовления мясных котлет с брокколи необходим следующий набор продуктов:

• 400 г брокколи;
• 2 пера зеленого лука;
• 5 г петрушки;
• 1 долька чеснока;
• 200 г свино-говяжьего фарша;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. муки;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 1/4 ст. масла оливы;
• 4 ст. л. сока лимона;
• 100 мл молока
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1/4 ч. л. молотого перца;
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Первым делом следует подготовить брокколи, разобрав её на соцветия. Затем в кастрюлю можно влить воду и поставить на огонь. Когда вода начнет кипеть, в неё следует опустить соцветия и проварить не более 2 мин. Брокколи можно переместить на дуршлаг, избавиться от лишней воды и порезать на небольшие куски.

   Перед тем как готовить брокколи свежую, ее нужно отварить.

2. Теперь необходимо вымыть в воде перья зеленого лука вместе с петрушкой, стряхнуть с зелени воду и нарубить её ножом. Дольку чеснока можно очистить от шелухи и продавить в зелень через пресс.
3. После зелень можно переложить в миску, разбить яйца, всыпать муку, добавить заранее размороженный фарш, всыпать поваренную соль со свежемолотым перцем и добавить брокколи. Фарш необходимо тщательно перемешать руками. Теперь следует замочить пару ломтиков хлеба в молоке, отжать лишнюю жидкость руками и вмешать хлеб в фарш. После необходимо влить масло оливы и повторно вымешать фарш до получения однородности. Миску с фаршем можно закрыть полиэтиленовой пленкой или крышкой и убрать в холодильную камеру на 30 мин.
4. Спустя указанное время фарш можно достать и сформировать их него котлеты руками, смоченными в воде. Сковородку можно раскалить и влить в неё подсолнечное масло. Котлеты нужно выложить на сковороду и жарить при среднем огне до образования золотисто-коричневого оттенка с обеих сторон.

Готовые котлеты из мяса и брокколи можно подать к столу с печеным картофелем и овощными салатами.

Брокколи на сковороде с соевым соусом. Брокколи с соевым соусом и кунжутом

Если захотелось чего-то новенького и оригинального, то советуем вам обратить внимание на следующий рецепт. Это будет брокколи жареная с кунжутными семечками и соевым соусом

Многие хозяйки говорят, что это блюдо не только вкусное, но еще и очень полезное и, что немаловажно, сытное. Добавив к такой капусте немного курицы или жареной свинины, получим полноценное вкуснейшее блюдо, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети

Необходимые ингредиенты:

• Брокколи – 300 граммов.
• 1 стол. ложка семян кунжута.
• Столько же оливкового масла.
• Щепотка черного перца.
• Две чайные ложки соевого соуса.
• Немного морской соли.

Промытую и обсушенную бумажным полотенцем капусту аккуратно разбираем на соцветия при помощи острого кухонного ножа. Отделяем все невкусные, ненужные толстые стебли. Нарезаем брокколи небольшими кусочками.

На сухую сковородку выкладываем кунжутные семечки

Важно следить за их обжаркой очень тщательно. Если недосмотреть, то они могут подгореть или сгореть, наполнив кухню едким неприятным запахом

Когда семена кунжута слегка подрумянятся, выкладываем их на тарелку и даем остыть.

В емкость, где только что жарились семечки, наливаем немного оливкового масла и кладем капусту. Жареная брокколи (рецепты и опытные хозяйки это подтверждают) готовится около трех минут. Не все продукты можно приготовить так же быстро. После обжарки выкладываем капусту в тарелку, добавляем сверху кунжутные семечки. Чуточку присаливаем морской солью и сбрызгиваем соевым соусом. Старайтесь выбрать такой соус, который будет содержать минимальное количество соли. Блюдо готово.

Брокколи на сковороде. Как тушить брокколи на сковороде

Спаржевая капуста всё больше становится популярной в нашей стране, из неё уже научились готовить столько блюд, что ими можно заставить весь стол. Подвид цветной итальянской капусты, как только не готовят: жарят, парят, варят, режут в салаты, но мы сегодня попробуем выяснить, как тушить брокколи на сковороде?

Это занятие не относится к разряду сложных кулинарных действий, однако приготовление имеет свои особенности, их мы и рассмотрим в рецептах ниже.

• Спаржевая капуста — 500 г;
• Смесь специй — 1-2 щепотка;
• Чеснок — 3-4 зубка + 1/2 зубка для соуса;
• Растительное масло — 4 ст.л. для жарки + 1 ст.л. для соуса;
• Томатная паста — 2-3 ст.л.

Приготовление брокколи со специями на сковороде

Прекрасной идеей можно считать приготовление спаржевой капусты с душистым чесноком и не менее ароматными «прованскими травами». Такое сочетание позволяет получить отличную закуску, которую можно будет подать к картофелю, кашам, съесть с соусом или положить в салат.

Жареный брокколи менее водянистый, нежели варёный, к тому же, он хрустящий и румяный, что не может не нравиться.

Подготавливаем и жарим спаржевую капусту на сковороде

• Моем свежий брокколи, разбираем его на соцветия, обсушиваем салфетками.
• Чистим чеснок, мелко его режем, после чего 2-3 минуты обжариваем на сковороде в раскалённом растительном масле. За это время чеснок «отдаст» свой аромат маслу, в котором далее мы и будем тушить разобранные соцветия брокколи.

Извлекаем чеснок из сковороды, а вместо него укладываем в ёмкость капусту.

Если вы любите мягкие соцветия, то перед тушением добавьте в сковороду 2 ст.л. воды и накройте её крышкой.

Тушим брокколи в течение 5 минут (независимо от того, что вы хотите получить: мягкие или хрустящие соцветия) и не забывайте постоянно мешать капусту.

Готовим соус для тушёного брокколи

Подавать тушёную капусту брокколи нужно с соусом из воды и томатной пасты.

• Для его приготовления смешиваем 100 мл воды, ложку растительного масла, пару ложек томатной пасты, измельчённый чеснок и небольшую щепотку душистых специй.
• Тщательно всё перемешиваем и подаём соус к, жаренным на сковороде, соцветиям капусты.

Как тушить брокколи на сковороде со сметаной

Помимо тушения в масле, пожарить брокколи можно в сметане. Нежный сливочный привкус сделает спаржевую капусту ещё вкуснее, сочнее и аппетитнее. Полакомиться таким блюдом захотят все: от мала до велика.

• Спаржевая капуста – 500 г;
• Соль – 1 ч.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Сметана – 100 г.

Как и сколько тушить брокколи в сметане на сковороде

1. Промываем брокколи под проточной водой, затем разделяем их на соцветия.
2. Прогреваем сковородку на среднем огне, вливаем в неё растительное масло, воду (1 стакан, объёмом 250 мл) и тушим продукт в течение 20 минут, постоянно помешивая.
3. По вкусу солим капусту, поливаем её сметаной, тушим на среднем огне под крышкой ещё 5 минут.

Если вы любите аромат чеснока, то его в данном рецепте также можно добавить. Чеснок, как правило, кладётся в разогретую сковороду раньше цветной капусты, чтобы он успел ароматизировать масло.

Одним брокколи вы, вряд ли, наедитесь и накормите голодных гостей. Поэтому подавать жареную спаржевую капусту нужно только с гарниром. Но чтобы сэкономить время на его приготовлении – пожарьте брокколи сразу с овощами, картофелем или мясом.

Такое блюдо всегда будет выглядеть пикантно, красиво, а вкус и польза закуски будут бить все рейтинги лучших домашних блюд.

Эти блюда далеко не единственное, что можно приготовить из свежей итальянской капусты. Экспериментируйте с этим ценнейшим природным продуктом и угощайте витаминами своих близких и родных.

Рецепт, как тушить брокколи на сковороде, всегда поможет вам вкусно и быстро приготовить полезное блюдо на завтрак, обед или ужин.

Угощайтесь!

Брокколи с яйцом на сковороде рецепт

Это рецепт еще один из серии, что можно приготовить легко и просто, а выходит еще и полезно. Посмотрите сколько плюсов. В тенденции современного мира, когда времени не хватает ни на что, это без проигрышных вариант приготовления гарнира.

Вообще брокколи считается идеальным диетическим продуктом для детского питания и тех, кто на диете. Её можно съедать, сколько угодно не переживая за свою фигуру. Главное не увлекайтесь в добавлении масла, иначе она уже не будет такой диетической по составу.

Начнём:

Разделяем зеленый овощ на отдельные веточки, ставим на огонь кастрюлю с водой, кладем в нее не много соли и кидаем овощ вариться в кипяток на пять минут. С помощью дуршлага сливаем горячую воду и даем ей остыть.

В пиале смешиваем яйца с солью и молотым перцем. Затем каждую веточку хорошенько обмакиваем в яичной массе и кладём обжариваться на сковороду до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Обязательно обсушивайте каждый кусочек на салфетке для избавления от лишнего масла и подавайте со свежими овощами как гарнир к мясным блюдам.

Как жарить капусту брокколи свежую

Есть много рецептов для жарки свежих брокколи. Капуста брокколи свежая жарится сырая и немного отваренная. Сырой овощ перед жаркой нужно вымыть и разделить на небольшие кустики. Ложится на раскаленную сковороду с маслом и жарится до готовности. Брокколи свежая жарится 5 – 20 минут.

Также предварительно можно отварить брокколи, по времени это займет около 10 минут. А затем можно жарить просто или обмакивая в кляре из яйца, в таком случае время жарки уменьшается до 5 – 7 минут.

Рецепт: брокколи в устричном соусе

Необходимые продукты:

• брокколи – небольшая головка;
• морковь – 1 штука, небольшая;
• орехи кешью – горсть;
• масло растительное;
• сахар – 1 ч.л.;
• устричный соус.

Этапы приготовления:

1. головку брокколи разобрать и поделить на небольшие части;
2. морковь нарезать полосами;
3. в разогретую с маслом сковороду выложить овощи, жарить 2 – 3 минуты, помешивая;
4. к овощам добавляется сахар, 5 ст.л. устричного соуса, 50 мл воды;
5. все потушить 3 – 5 минут и подавать к столу.

Мак и сыр из цветной капусты.

Подвинься, простые макароны с сыром. В городе появилось новое блюдо, и его зовут макароны с сыром из цветной капусты.

Этот крестоцветный овощ является звездой этого простого в приготовлении блюда, которое идеально подходит для занятых семей. Это не только Подходит для кето-диеты, но и вкус изумительный!

Макароны с цветной капустой и сыром

Восхитительно насыщенные, сливочные и вкусные макароны с цветной капустой и сыром могут стать достойным конкурентом любому рецепту макарон и сыра! Паста или нет, этот сытный мак из запеченной цветной капусты — настоящее удовольствие и не менее вкусный (если не лучше) чем любой другой Mac!

Посмотрите этот рецепт

Как жарить капусту брокколи свежую

Есть много рецептов для жарки свежих брокколи. Капуста брокколи свежая жарится сырая и немного отваренная. Сырой овощ перед жаркой нужно вымыть и разделить на небольшие кустики. Ложится на раскаленную сковороду с маслом и жарится до готовности. Брокколи свежая жарится 5 – 20 минут.

Также предварительно можно отварить брокколи, по времени это займет около 10 минут. А затем можно жарить просто или обмакивая в кляре из яйца, в таком случае время жарки уменьшается до 5 – 7 минут.

Рецепт: брокколи в устричном соусе

Необходимые продукты:

• брокколи – небольшая головка;
• морковь – 1 штука, небольшая;
• орехи кешью – горсть;
• масло растительное;
• сахар – 1 ч.л.;
• устричный соус.

Этапы приготовления:

1. головку брокколи разобрать и поделить на небольшие части;
2. морковь нарезать полосами;
3. в разогретую с маслом сковороду выложить овощи, жарить 2 – 3 минуты, помешивая;
4. к овощам добавляется сахар, 5 ст.л. устричного соуса, 50 мл воды;
5. все потушить 3 – 5 минут и подавать к столу.

Как приготовить капусту брокколи на сковороде — быстро и вкусно

Начнём рассматривать нашу подборку с элементарного рецепта. В состав которого используется минимальное количество ингредиентов. А в результате получим замечательный гарнир к рыбному или мясному деликатесу. Ну, что готовы учиться? Тогда запасаемся капустой и приступаем…

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Брокколи — 800 гр.
• Масло сливочное — 20 гр.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом займемся обработкой капусты. Берем брокколи, разбираем её на соцветия. При этом срезав излишки стебля.

Замачиваем подготовленные соцветия в прохладной воде. Время выдержки 10-15 минут.

2. А пока можно влить в небольшой сотейник воду и поставить её на огонь. Как только она закипит посолить по вкусу. И аккуратно уложить в неё брокколи. Довести до кипения, время бланширования 3-4 минуты после закипания.

По истечению времени, вынуть капусту при помощи шумовки. Уложить на тканевое полотенце и дать стечь остаткам жидкости.

3. В это время ставим сковороду на огонь. Идеальным вариантам будет использовать посуду формы вок. Вливаем в неё необходимое количество растительного масла и кусочки сливочно. Растапливаем на среднем огне.

Затем добавляем брокколи. Обжариваем с двух сторон до красивой корочки. Что приятна будет Вашему глазу.

Снимаем с огня и подаем к столу. Уложив на порционную тарелку в виде основного блюда или, как дополнение. Например брокколи отлично сочетается с рассыпчатым рисом и куском рыбы.

Жареная капуста

Есть ли что-нибудь лучше жареной капусты? Этот классическое блюдо — один из моих любимых овощных гарниров, его легко приготовить, и он всегда нравится публике.

An легкий гарнир служить на вашем следующем семейном собрании. Это блюдо простое в приготовлении и может быть адаптировано к любому вкусу.

Жареная капуста

Жареная капуста с беконом — это больше, чем просто гарнир, это пикантная южная классика, которая превратит ненавистников капусты в любителей капусты! Это может быть даже сытное основное блюдо, которое понравится вашей семье! Этот быстрый и простой рецепт капусты идеально подходит, когда вы жаждете легкой еды, которую готовила бабушка!

Посмотрите этот рецепт

Как приготовить капусту брокколи вкусно и просто на сковороде

Самый простой способ обычно подразумевает минимальное количество продуктов. необходимых для приготовления. В этом рецепте, например, используется только чеснок и соль. Они придают гарниру характерный вкус и капуста из безвкусной становится очень ароматной.

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Берем капусту и разбираем ее на соцветия. Если овощ молодой, то можно использовать почти всю часть ножки.

Споласкиваем соцветия по проточной водой, чтобы смыть пыль и проверяем, чтобы внутри не спряталась гусеница.

2. Отправляем капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, ждем повторного закипания и варим после этого еще пару минут.

Соль берем из расчета 0,5 ст.л. на 2 литра воды.

Затем откидываем овощи на дуршлаг и обдаем холодной водой.

3. Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, кладем туда измельченный чеснок и обжариваем его на среднем огне в течение одной минуты.

4. Потом отправляем на сковороду брокколи и обжариваем в течение 5 минут, периодически помешивая.

Вот о все. Готово. Приятного аппетита!

На все про все ушло не более 15 минут.

Капуста со сливками

Кремовая капуста представляет собой ароматный гарнир который идеально подходит для любого случая. Этот рецепт прост в исполнении и требует всего несколько ингредиентов.

Кале также является пупер который насыщен витаминами, минералами и антиоксидантами. При приготовлении в сливочном соусе становится неотразимой!

Капуста со сливками

Капуста со сливками — это новый взгляд на старую классику и идеальный сырный гарнир, если вы ищете пикантную зелень на ужин! Быстрая, легкая и очень вкусная капуста со сливками может стать вашим новым любимым способом есть зелень!

Посмотрите этот рецепт

Салат Капрезе

Нет ничего похожего на освежающий Салат Капрезе в жаркий летний день. Этот классический итальянский салат прост в приготовлении и всегда пользуется успехом у гостей.

Ключ к отличному салату Капрезе — использование максимально свежие ингредиенты, поэтому обязательно используйте спелые помидоры, свежий сыр моцарелла и ароматные листья базилика. Попробуйте этот рецепт для вашей следующей встречи на свежем воздухе!

Салат капрезе с бальзамиком и оливковым маслом

Этот классический рецепт салата капрезе — особенно крутая и освежающая закуска, гарнир или закуска в жаркие летние месяцы! Вам не обязательно есть итальянскую кухню, чтобы насладиться свежими помидорами, базиликом, моцареллой, бальзамиком и оливковым маслом — это легкий гарнир, который сочетается с чем угодно!

Посмотрите этот рецепт

Брокколи в кляре

Есть ещё один отличный рецепт приготовления брокколи на сковороде. Он предполагает жарку овоща в кляре и панировочных сухариках. Лакомство получается маложирным, лёгким и невероятно аппетитным. Если вы любите овощи, то непременно попробуйте приготовить такое кушанье, которое можно сделать как к ужину, так и на обед.

Время приготовления –35 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы порадовать близких чем-то новеньким и разнообразить привычный рацион, потребуется использовать следующие продукты из списка:

• брокколи – 1 кочан;
• уксус – 1 ч. л.;
• крахмал (картофельный или кукурузный) – 75 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• пастеризованное молоко – 1 ст.;
• соль – 1 ч. л.;
• панировочные сухари – 200 г;
• соус чили – 1 ч. л.;
• растительное масло рафинированное – для жарки.

На заметку! Как и в предыдущем рецепте, здесь можно использовать замороженные овощи. Из них можно приготавливать весьма вкусные блюда для всей семьи.

Способ приготовления

Предложенный рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде не представляет сложности в реализации. Но готовое блюдо получается настолько аппетитным, что сделать его можно не только к повседневному столу. В качестве закуски жареный таким способом овощ подойдёт и для праздничного меню, эффектно разнообразив всевозможные вариации сыров и колбас.

1. Итак, приступим к делу! Подготовить базовый ингредиент. Для начала тщательно промыть брокколи в проточной воде. Чтобы в процессе жарки масляные брызги не летели во все стороны, хорошенько обсушить кочан. Разделить его на отдельные небольшие соцветия.

1. Приступить к приготовлению кляра. Для этого сразу же просеять в удобную для замешивания теста плошку пшеничную муку. Добавить к ней крахмал. Всыпать соль. Отправить в полученную сухую смесь соус чили.

1. Влить в заготовку для кляра столовый уксус. Разбавить полученную массу пастеризованным молоком, добавляя его в смесь тоненькой струйкой.

1. Кухонным венчиком либо миксером с соответствующей насадкой взбить полученный состав в однородную массу. Вот и готов наш кляр для жарки брокколи на сковороде.

1. Теперь нужно на отдельную тарелку пересыпать панировочные сухарики – и можно приступать к самому ответственному шагу. Каждое соцветие брокколи сперва погрузить в жидкое тесто, которое получается не таким плотным, как на оладушки. Пусть кляр хорошо покроет овощи.

1. Затем подцепить капусту вилкой и отправить в панировку. Хорошенько обвалять овощи в сухариках.

1. На сковороде разогреть растительное масло. Отправить в него брокколи. Обжарить капусту с двух сторон до золотистости.

1. Выложить брокколи в отдельную тарелку и по желанию немного полить соусом чили для пикантности. Также можно украсить готовое блюдо свежей измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Как варить брокколи

Бросать в кипящую воду или холодную? Специи добавлять сразу или потом? А, главное, сколько минут готовить, чтобы она была не сырой, но и не размякла полностью? Стоит один раз самостоятельно приготовить капусту, чтобы запомнить, как это делается.

Например, ее можно сделать на пару. Поставить над кипятком дуршлаг и держать в нем спаржевую капусту минут 15, предварительно приправив специями, если хотите.

Но, все таки, лучший способ, как вкусно приготовить брокколи — это отварить их. Как?

• Заливаете воду в кастрюлю, добавляете соль и накрываете крышкой. Можно поставить огонь на максимальную мощность, чтобы вода быстро закипела.
• Возьмите половину ароматного лимона. Выдавите из него немного сока в воду, а потом эту половинку тоже погрузите в кастрюлю.
• Брокколи — руками разбираете на средние или маленькие кусочки и бросаете в лимонную воду. Держите в ней 6-8 минут и сливаете воду.
• Если варить меньше, середина останется сырой. Если дольше — продукт разварится и превратится в кашицу, а текстура его помешает насладиться вкусом.

Как варить брокколи вы уже знаете, а значит, можно изучать интересные рецепты с этим компонентом, вкусовые сочетания и способы приготовления после того, как их уже отварили.

Классический рецепт

Брокколи по данному рецепту жарят со сливочным маслом на сковородке с пищевой солью.

Список требуемых ингредиентов:

Ингредиент	Количество
свежая брокколи	800 г
сливочное масло	20 г
подсолнечное масло	3 ст. л.
пищевая соль	по вкусу

Подробный процесс готовки:

1. Для начала следует промыть брокколи, высушить, поделить на соцветия, срезать утолщения со стебля, залить соцветия прохладной водой и оставить на 10-15 мин. Затем нужно налить в небольшой сотейник чистую воду, поставить на плиту и включить сильный огонь. Когда вода начнет закипать, нужно всыпать поваренную соль и размешать.
2. Затем нужно опустить брокколи в кастрюлю и проварить соцветия около 3-4 мин. После нужно извлечь брокколи из сотейника, переложить на тарелку, застеленную салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.
3. Далее требуется включить умеренный огонь, поставить на него сковородку, влить подсолнечное масло, добавить кусок сливочного масла и растопить его. После нужно переложить в растопленное масло брокколи и обжаривать его до приобретения золотистого оттенка с каждой стороны.
4. Теперь можно выключить огонь, выложить брокколи на тарелку и подать к столу.

В брокколи можно добавить перец чили или болгарский перец, репчатый лук, чеснок, твёрдый либо плавленый сыр, имбирь, соевый соус, орехи, колбасные изделия, картофель, морковь, мясной фарш, куриное филе, свинину или говядину. Брокколи можно подать с отварным рисом, рыбой, гречкой, картофельным пюре и зеленью.

Брокколи, жаренная со стручковой фасолью в соевом соусе на скорую руку

Я очень люблю стручковую фасоль с чесночком, а в сочетании с брокколи это блюдо получается еще более вкусным. Обжаренные быстрым способом овощи можно подавать, как отдельно, так и  в качестве отличного гарнира к любому мясу.

Очень хорошо подать к такому блюду черный хлеб.

Приготовим овощи с добавлением перчика, чтобы добавить остроты и аромата. Хотя, если Вы не любитель острого, то перец класть не обязательно.

Нам понадобится:

• Капуста брокколи – 400 грамм
• Стручковая фасоль – 400 грамм
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соевый соус – 1-2 ст. ложки
• Перец острый – 0,5-1 штука
• Соль по вкусу
• Растительное масло – 30 грамм
• Вода – 3-4 столовые ложки
• Рисовый крахмал – 1 чайная ложка на 1/3 стакана воды (если нет рисового, можно использовать кукурузный)

Приготовление:

1. Измельчаем чеснок и обжариваем его на сковороде в разогретом растительном масле. Время обжаривания должно составить не более 20 секунд, иначе чеснок даст не очень вкусный аромат всему блюду в целом.

2. Брокколи ополоснуть и разобрать на соцветия. Промокнуть бумажными салфетками, чтобы от воды не брызгало масло, и выложить к чесноку.

3. Сразу же выкладываем к ней стручковую фасоль. Ее следует заранее очистить от хвостиков с двух сторон и порезать на фрагменты со стороной примерно в 2-2,5 см. Перемешать и потомить в сковороде пару минут.

4. Теперь можно добавить порезанный красный стручковый перец. Не забудьте очистить у него семена. Если он не сильно острый, то добавьте целую перчину, а если это чили, то скорее всего, целого будет многовато. В этом случае добавить можно по вкусу.

А также сразу же вместе с ним влить соевый соус и воду, и любую приправу для овощей, ту которой обычно пользуетесь.

После добавления каждого компонента, содержимое аккуратно и быстро перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось по всему блюду.

В завершении сковороду закрыть крышкой и потомить содержимое минут 5-7, в течении этого времени, можно пару раз перемешать овощи, чтобы они не пригорели, и тушились все одинаково. Посолить в случае надобности, хотя при добавлении соевого соуса, это может быть и не обязательно.

Можно заметить, что наше блюдо изменило цвет, а также у него появился просто замечательный аромат.

5. А пока овощи томятся под крышкой, развести крахмал. Как можно видеть по рецепту лучше взять рисовый, но если такого нет, то можно использовать и картофельный.

Влить его в овощную смесь.

Все еще раз хорошенько перемешать примерно в течение 30 секунд, и убрать сковороду с огня. Накрыть крышкой и дать немного отдохнуть. Через 5 минут блюдо можно подавать к столу.

Выбор и подготовка

Свежее растение обязательно нужно ополоснуть под струёй воды, после чего можно разделить его на соцветия или просто нарезать кусочками.

Для сохранения большего количества полезных веществ, рекомендуется, чтобы перед приготовлением капуста брокколи была свежей, без какой-либо термической обработки. Но жарить можно и овощ, прошедший процесс варки. При этом следует учитывать, что время запекания уменьшится. Замороженная брокколи выкладывается в сковороду без предварительной разморозки.

Количество минут для приготовления будет зависеть не только от состояния овоща, но и от его величины, побочных ингредиентов и цели самого рецепта.

Вкусная капуста брокколи в кляре с яйцом

Брокколи в кляре на сковороде – прекрасный вариант сохранить пользу и витамины овоща. Так как процесс жарки не занимает больше 5 минут, все микроэлементы в продукте сохраняются почти в полном объеме.

Для кляра берите куриное яйцо, можно добавить 2-3 ложки молока или сливок, щепотку соли и молотого перца. Всыпьте 3-4 полные ложки пшеничной муки, перемешайте до однородности. Комков в кляре не должно быть, запомните это. Честно сказать, достичь мягкой консистенции без комков поможет ручной венчик или миксер. Лопасти инструмента разобьют массу и взобьют ее, как надо.

В рецепте на фото в кляр добавлено немного тертого твердого сыра.

Капусту предварительно нужно немного отварить в соленой воде. Так как кляр жарится быстро, вареные соцветия на сковороде должны быть наполовину приготовлены.

После варки они обмакиваются в кляр и сразу помещаются на раскаленную сковороду с маслом. Жарится блюдо до румяной корочки с обеих сторон. Блюдо подается на завтрак или дневной перекус. Это отличная закуска для летнего пикника или отдыха на природе всей семьей. Любители брокколи оценят!