Баварский салат. рецепт классический с колбасками, курицей, сухариками

Рецепт второй: салат «Баварский» с курицей, томатами и сыром

В чем заключается основное правило баварских «мужских» салатов? Конечно же, это сытность, умеренная острота и неповторимый вкус. Именно таким и является следующий наш рецепт с курочкой и томатами. В классическом варианте соуса к нему также имеется дижонская горчица (в зернах), которую сложно найти в нашей стране. Поэтому мы немного упростили процесс создания. Однако вы всегда можете добавить пару ложек обыкновенной столовой острой горчицы, если хочется немного поострее.

Нам потребуется:

• Курочка-гриль (на худой конец свежая) – 250 грамм;
• Голландский сыр – 100 грамм;
• Порошок паприки – ½ ч. л.;
• Сметана – 50 грамм;
• Майонез – 50 грамм;
• Томаты спелые – 3 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Чеснок свежий – 3 зубца;
• Смесь толченых перцев – 1 ч. л.;
• Батон белый – 200 грамм.

Приготовление:

1. Для начала определимся с курицей. С вариантом гриль все просто – отделяем мясо от костей, убираем кожу, потом рвем на волокна или измельчаем ножом. Если же готовой птицы у нас нет, необходимо предварительно запечь ее в духовке солью и специями, а затем разделать в той же последовательности;
2. С курицей закончили, теперь займемся сухариками. Нарежем батон на тонкие ломтики, а потом каждый из них на малые кубики. На большом противне застелим дно бумагой для выпечки, аккуратно выложим туда кусочки хлеба рядами. Сверху посыплем молотой паприкой, а потом мелкой солью. Разогреем духовку до 150 градусов, поставим туда наш противень до тех пор, пока батон не подсушится и слегка не зарумянится;
3. Чеснок очистим, ополоснем, затем разомнем в кашу при помощи чесночницы;
4. Томаты хорошенько ополоснем, оботрем. Нашинкуем их на крупные кубики;
5. Сыр также нарежем, но кусочками как можно мельче;
6. Приготовим заправку к салатику с курицей: смешаем со сметаной майонез, чеснок и смесь толченых перцев. Добавим соли, все взобьем вилкой либо венчиком;
7. Теперь завершим создание нашего кушанья: в красивом прозрачном салатнике соединим сыр с мясом курицы, томатами и соусом. Все перемешаем;
8. Сверху равномерно посыплем угощение острыми сухариками, а затем быстро подаем на стол, так как томаты дают сок.

Описание технологии

Помытые и просушенные шампиньоны нарезают не слишком тоненькой соломкой и обжаривают в небольшом количестве постного масла. Подрумянившиеся грибы перекладывают в подходящую мисочку и соединяют с порезанным маринованным огурцом. Туда же отправляют предварительно обжаренные кружочки баварских колбасок.

Отдельно отваривают куриное яйцо и картофель. Как только они будут полностью готовы, их остужают, чистят и нарезают брусочками. Подготовленные таким способом продукты выкладывают в мисочку с остальными ингредиентами. Все это подсаливают, заправляют майонезом и очень аккуратно перемешивают, стараясь не повредить целостность порезанных кусочков. Готовый салатик украшают свежей зеленью и подают на стол.

С грибами

Классический рецепт баварского салата для праздника можно сделать наиболее вкусным, если приготовить его с отварным мясом, грибами и корейской морковью.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• свежие шампиньоны – 150 г;
• филе говядины – 400 г;
• морковь по-корейски – 100 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• куриные яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• свежемолотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

1. С куска говядины убрать все пленки, прожилины, сполоснуть и отправить в кипящую подсоленную воду. Варить до полной готовности не менее 50 мин.
2. Готовое мясо полностью остудить и нарезать брусками.
3. С репчатого лука снять верхний слой, сполоснуть и нашинковать полукольцами. Овощ нужно пассеровать до мягкости на сковороде, разогретой с растительным маслом.
4. Остудив лук, отжать от лишнего жира и отправить к говядине.
5. Куриные яйца залить холодной водой, поставить на плиту и варить около 9 мин. Когда они остынут, снять скорлупу и мелко нарубить.
6. Корейскую морковь отжать от маринада руками или откинуть на дуршлаг, а затем соединить с подготовленными продуктами.
7. Состав посыпать солью по вкусу, черным молотым перцем, добавить майонез и тщательно перемешать. Дать блюду настояться в холодильнике в течение 20 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Данную закуску можно красиво подать порционно, разложив по тарелкам с помощью кондитерского кольца. Украсить можно сухариками, тертым сыром или свежей зеленью.

Красочный немецкий летний салат

Потрясающий салат, который также очень вкусный! Огурцы и болгарский перец дают хрустящие текстуры, яйца дают салату большое витаминов, грибы добавляют земной аромат, а свежие травы обеспечивают прекрасный вкус и глубину.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 перца
• 1 огурец
• 100 г шампиньонов
• 100 г помидоров черри
• 1 головка салата
• 1 пучок свежего лука
• 2 веточки укропа
• 6 ложек винного уксуса
• 6 ложек масла

Приготовление:

Вскипятите яйца в течение приблизительно 10 минут. Промойте их в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.

Вымойте и очистите болгарский перец и огурец. Разрежьте перец в тонкие кольца, огурец – в тонкие ломтики.

Очистите грибы и нарежьте их тонко. Вымойте салат и раздирайте его на кусочками. Аккуратно перемешайте приготовленные ингредиенты в большой миске. Расположите половинки яйца сверху.

Разрежьте лук и укроп на мелкие кусочки. Соедините уксус, масло и травы. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу, и полить на салат.

Баварский салат

• Нам понадобится:
• 200 г. куриного филе
• 70 г. твёрдого сыра
• 150 г. помидоров
• 2 кусочка ржаного хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. соевого соуса
• соль
• зелень

Вы бывали в Баварии? Пробовали там салат? Какой вариант, из описанных в интернете, вам удалось попробовать?:) На любом кулинарном сайте есть несколько вариантов Баварского салата и я решила опробовать, если и не все из них, то большинство.

Вот сегодня у меня Баварский салат с куриным филе, сыром, помидорами и сухариками. Вкусный, сытный, лёгкий в приготовлении. Можно приготовить как для семейного обеда, так и подать на праздничный стол. Баварцы, а вы пробовали такой салат?

Рецепт второй: салат «Баварский» с курицей, томатами и сыром

В чем заключается основное правило баварских «мужских» салатов? Конечно же, это сытность, умеренная острота и неповторимый вкус. Именно таким и является следующий наш рецепт с курочкой и томатами. В классическом варианте соуса к нему также имеется дижонская горчица (в зернах), которую сложно найти в нашей стране. Поэтому мы немного упростили процесс создания. Однако вы всегда можете добавить пару ложек обыкновенной столовой острой горчицы, если хочется немного поострее.

• Курочка-гриль (на худой конец свежая) – 250 грамм;
• Голландский сыр – 100 грамм;
• Порошок паприки – ½ ч. л.;
• Сметана – 50 грамм;
• Майонез – 50 грамм;
• Томаты спелые – 3 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Чеснок свежий – 3 зубца;
• Смесь толченых перцев – 1 ч. л.;
• Батон белый – 200 грамм.

1. Для начала определимся с курицей. С вариантом гриль все просто – отделяем мясо от костей, убираем кожу, потом рвем на волокна или измельчаем ножом. Если же готовой птицы у нас нет, необходимо предварительно запечь ее в духовке солью и специями, а затем разделать в той же последовательности;
2. С курицей закончили, теперь займемся сухариками. Нарежем батон на тонкие ломтики, а потом каждый из них на малые кубики. На большом противне застелим дно бумагой для выпечки, аккуратно выложим туда кусочки хлеба рядами. Сверху посыплем молотой паприкой, а потом мелкой солью. Разогреем духовку до 150 градусов, поставим туда наш противень до тех пор, пока батон не подсушится и слегка не зарумянится;
3. Чеснок очистим, ополоснем, затем разомнем в кашу при помощи чесночницы;
4. Томаты хорошенько ополоснем, оботрем. Нашинкуем их на крупные кубики;
5. Сыр также нарежем, но кусочками как можно мельче;
6. Приготовим заправку к салатику с курицей: смешаем со сметаной майонез, чеснок и смесь толченых перцев. Добавим соли, все взобьем вилкой либо венчиком;
7. Теперь завершим создание нашего кушанья: в красивом прозрачном салатнике соединим сыр с мясом курицы, томатами и соусом. Все перемешаем;
8. Сверху равномерно посыплем угощение острыми сухариками, а затем быстро подаем на стол, так как томаты дают сок.

Пошаговое описание рецепта

1. Яйца взбить с перцем и солью.

2. Сковороду смазать растительным маслом и выпечь несколько тонких яичных блинчиков.

3. Огурцы, колбасу и яичные блинчики нарезать соломкой.

4. Соединить все ингредиенты, добавить рубленную зелень, измельчённый чеснок и майонез.

6. Всё, салат готов, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат с отварной говядиной, маринованными огурцами и болгарским перцем

Салат прост в приготовлении. Благодаря содержанию только полезных продуктов, его можно кушать всей семьей. Его, непременно, оценят и сторонники правильной пищи.

Ингредиенты:

• 200 грамм отварной говядины
• 100 грамм йогурта натурального
• Зелень на вкус (например, зеленый лук)
• 3-5 средних огурчиков маринованных
• Одна луковица салатного сорта (красная)
• Чайная ложка столового хрена
• Один сладкий перец
• Листья салата – 2-3 штуки
• Кислое зеленое яблоко

Приготовление:

1.Мясо отварить до готовности, в подсоленной воде, желательно с добавлением лаврушки и горошин перца. Так говядина будет ароматнее и бульон можно использовать для других блюд.

2.Остудить мясо, затем желательно охладить. Нарезать тонкой соломкой.

3.Также тонкой соломкой нарезать маринованные огурчики. Если внутри они содержат много жидкости, то ее обязательно нужно слить до попадания огурцов в салат. Соединить мясо с огурцами в одном салатнике.

4.Перец очистить от семян изнутри. Также вырезать белые перегородки. Нарезать его, соломкой. Тоже переместить в салатницу.

5.Лук почистить, нарезать полу-колечками. Если он слишком крупный, можете нарезать четверть-кольцами. Переложить в основную массу.

6.Теперь приготовим пикантную и очень интересную заправку. Она придает это блюду особенную изюминку. Яблоко нужно очистить, удалить сердцевину и протереть на мелкой терке. Размешать в одной миске йогурт, хрен и яблочное пюре, вместе с выделенным соком. Перемешивать до однородности и заправить получившейся массой салат.

7.Посолить и приперчить на вкус. Непосредственно, перед подачей, покрошить сюда мелко листья салата и перемешать. Сверху посыпать мелко нарубленную зелень.

Салат с сосисками — классический рецепт

Как не странно, но классический рецепт салата с сосисками относится к разряду тёплых блюд. Его история началась много десятилетий назад, когда наши бабушки на своих кухнях готовили жаренную картошку с кусочками варёнки.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Варёное куриное яйцо — 1 шт.
• Вареные перепелиные яйца — 10 шт.
• Сосиски — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Маринованный огурец — 1 шт.
• Оливковое масло, горчица — по вкусу

Приготовление:

Картошку отвариваем в шкурке, после чего её нужно почистить, нарезать кубиком и обжарить до образования корочки на оливковом масле. Куриное яйцо шинкуем в мелкий кубик, а перепелиные продольно режем на две части. В кубик измельчаем огурец. Сосиски с луком обжариваем в сковороде где жарили картофель. Здесь каждый может включить свою фантазию и нарезать продукты по собственному усмотрению.

Подготовленные составляющие тёплого яства соединяем вместе, заправляем оливковым масло и добавляем совсем немного горчицы. Если блюдо покажется не достаточно солёным, его можно дополнительно посолить.

Заправка

Немецкая кухня отличается умеренностью остроты, а также удачно подобранным сочетанием нескольких ароматных пряностей. Эта особенность проявляется и в приготовлении любого варианта баварского салата. Предпочтительно сделать заправку для него самостоятельно, а не использовать обыденный майонез.

Другая вариация более изощренная. Готовится она из рассола от огурчиков, оливкового или тыквенного масла, столовой ложки винного уксуса, соли и красного перца.

Еще один вид заправки включает в себя майонез, мелко порезанную свежую зелень, уксус, горчицу и немного специй по вкусу.

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Читать полностью

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Читать полностью

С картофелем и копченым беконом

Баварский салат – рецепт классический, который можно приготовить с большим количеством картофеля.

Такое блюдо в Германии предпочитают подавать в зимнее время, когда организму требуется много энергии, чтобы согреться и бороться с простудными заболеваниями.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• копченый бекон – 150 г;
• куриный бульон – 100 мл;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• картофель – 500 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• зеленый лук – 1\2 пучка;
• горчица – 2 ч. л.;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо куриного бульона можно взять любой или овощной отвар. Бекон некоторые повара меняют на копченую колбасу. Но тогда во время обжарки понадобится дополнительно подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Клубни картофеля тщательно промыть водопроводной водой, отварить до полной готовности. Далее дать им полностью остыть, снять кожуру и нарезать крупными пластинами.
2. У бекона удалить шкурку, если она есть, и покрошить брусками среднего размера. Разогреть сухую сковороду, выложить подготовленный продукт и подрумянить его без добавления масла.
3. Теперь выложить бекон в тарелку, а на вытопившимся жире пассеровать нашинкованный лук до мягкого состояния.
4. Убрать овощ со сковороды, налить туда бульон, добавить горчицу, подсолнечное масло, сахарный песок, уксус.
5. Внести в полученную заправку картофель, бекон с обжаренным луком и довести все до кипения. Отставить посуду в сторону и полностью остудить содержимое.
6. Остается только сполоснуть зеленый лук, встряхнуть от лишней влаги и мелко нашинковать, а также покрошить маринованные огурцы. Добавить к остальным продуктам, поперчить, подсолить все и хорошо перемешать.

Ингредиенты:

(4 порции)

• 2 небольшие куриные грудки (250-300 гр.)
• 150 гр. твердого сыра
• 3 помидора
• 1 маринованный огурец
• 30 гр. сухариков
• 1-2 зубчика чеснока
• майонез, сметана по вкусу
• соль, перец по вкусу
• 2-3 веточки петрушки

• Для салата нам потребуется 2 куриные грудки. Можно отварить, можно поджарить со специями, но самый вкусный вариант – это использовать грудки курицы — гиль. В этом случае куриное мясо особо нежное и ароматное, следовательно, и салатик получается необычайно вкусным.
• Твердый сыр лучше брать средней выдержанности, не очень твердый, с выраженным вкусом.
• Третий, очень важный ингредиент Баварского салата – это сухарики. В идеале лучше всего использовать ржаные сухарики, но обычные тоже подойдут.
• И еще один момент — мясо и овощи должны быть охлажденными, так как баварский салат готовится непосредственно перед подачей на стол, и в холодильнике потом не выстаивается.
• Итак, приступим к приготовлению салата. В чистую сухую мисочку высыпаем готовые сухарики. Если вы хотите приготовить сухарики самостоятельно, то заблаговременно режем хлеб на кубики и подсушиваем в духовке. Сухарики должны полностью остыть.
• Почищенный чеснок давим в чесночнице и добавляем к сухарикам. Затягиваем миску пленкой, и все хорошенько встряхиваем, чтобы сухарики пропитались ароматом и вкусом чеснока. Оставляем под пленкой, пока режем все остальные ингредиенты.
• Режем кубиками куриные грудки.
• Режем кубиками твердый сыр.
• Режем кубиками маринованный огурец, можно свежий или малосольный, тут кому как больше нравится.
• Режем кубиками помидоры. Помидоры берем спелые и мясистые, например, сорт «сливка».
• Все ингредиенты, кроме сухариков, соединяем в миске.
• Кладем по вкусу сметану, майонез, соль и перец. Некоторые добавляют соевый соус, но это уже немного другая история )))
• Салат перемешиваем, но без фанатизма, чтобы сохранить структуру салата. Выкладываем салат в порционные салатницы или в одну общую салатницу.
• Вымытую и просушенную петрушку мелко рубим и добавляем к чесночным сухарикам.
• Перед самой подачей баварский салат лишь слегка посыпаем сухариками, так сказать, для украшения. Остальные сухарики ставим рядом в отдельной вазочке. Не переживайте, ваши гости быстро поймут, где находится самый вкусный ингредиент салата, и непременно добавят его, каждый по своему вкусу. Если же сухарики засыпать в салат сразу, то они быстро впитают влагу и станут мягкими.
• Вот и все, можно наслаждаться необычным сочетанием сочного салата и хрустящих чесночных сухариков. Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Как всегда, очень рада вашим отзывам и дополнениям. Возможно, у вас есть свой секретный секрет приготовления баварского салата, поделитесь своим секретом с нами))).

Приятного аппетита! Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Необходимые компоненты

Итак, для приготовления салата «Мюнхен» по классическому рецепту вам понадобятся:

• 400 г копченой грудки;
• 100 г свежих огурцов;
• столько же болгарского перца;
• 200 г консервированной фасоли без всяческих добавок;
• большая луковица, желательно фиолетовая;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Вместо курицы вы можете запастись копчеными колбасками: например, охотничьими или баварскими. А тем, кто отдает предпочтение менее полезным, но очень питательным блюдам с майонезом, стоит знать, что растительное масло вполне можно заменить смесью соуса с французской горчицей. Вкус салата от этого не испортится, а только выиграет, став более ярким. Кроме того, состав этого блюда вы можете дополнить своими любимыми продуктами: капустой, яйцами, кукурузой, сухариками, грецкими орешками, яблоками, кешью и другими.

Относительно фасоли, многообразие ее сортов дает возможность ежедневно обогащать вкус одного и того же салата. Отлично сочетаются с мясом красные бобы. Такая фасоль не только содержит множество полезных компонентов, но и позволяет эстетично украсить блюдо.

Помимо консервированного продукта, для подачи выбранного салата вы можете собственноручно приготовить бобы. Для этого достаточно попросту отварить фасоль — так вы будете уверены в качестве используемого ингредиента и его полезных свойствах.

Кстати, более опытные хозяюшки, имеющие в запасе достаточное количество времени, могут также самостоятельно приготовить курицу для салата. Тем более что готовится мясо довольно-таки просто. Для этого необходимо попросту запечь курицу со специями в духовке или на сковороде. Хотя вы можете воспользоваться собственным рецептом приготовления мяса. В это блюдо вы можете положить и отварную, и обжаренную, и запеченную курицу — выбирать только вам.

Картофель жарят во фритюре дважды, для образования хрустящей корочки. Сначала картофель жарят до мягкости, дают ему остыть, а затем жарят еще раз, при более высокой температуре. Разогрейте масло до 160°С и жарьте картофель во фритюре 5-6 минут. Выньте, обсушите и дайте остыть. Поднимите температуру до 175°С и жарьте еще 1-2 минуты до образования хрустящей корочки.

Фрукты в тесте восхитительно хрустя­щие снаружи и при этом сладкие и соч­ные внутри. Для этого блюда можно взять любые крепкие фрукты — яблоки, груши, бананы, ананас. Сначала очисти­те фрукты и удалите зернышки и кос­точки и только после этого обмакивай­те в кляр.

голоса

Рейтинг статьи

Рецепт третий: салат «Баварский» охотничьими колбасками, беконом и картофелем

Охотничьи колбаски пользуются в Германии не меньшей популярностью, чем копченая колбаса за свои потрясающие вкусовые качества. Баварский салат из них может быть прекрасной закуской к пиву, сытным блюдом на ужин или, сервированный особым образом, оригинальным угощением на праздничном застолье. Съев всего лишь небольшую его порцию, вы почувствуете полное насыщение, так как это блюдо очень сытное, богатое жирами и углеводами. Помимо всего прочего, этот рецепт привлекателен также тем, что времени на его приготовление нужно не более 20 минут, это делает его вариантом «на скорую руку».

Нам потребуется:

• Колбаски охотничьи длинные- 3 шт.;
• Маринованные корнишоны – 14 шт.;
• Картофель средний – 1 клубень;
• Горошек зеленый замороженный – 2 ст. л.;
• Масло оливы – 2 ст. л.;
• Бекон в нарезке – 1 упаковка;
• Соль – ½ ч. л.;
• Петрушка – веточки по количеству порций.

Приготовление:

1. Сначала помоем, отчистим картофель от почвы, зальем холодной водой и поставим вариться. После закипания посолим. Оставляем на 10 минут;
2. Пока овощ готовится, нарежем тоненькими колечками наши охотничьи колбаски;
3. Аналогичным образом измельчим корнишоны;
4. Разогреем воду в кастрюльке, отварим в ней замороженный зеленый горошек. Для этой процедуры будет достаточно 3 минут;
5. Половину бекона нарежем крупными ломтиками, а вторую часть оставим для украшения;
6. Пока мы готовили остальные ингредиента, наш картофельный клубень уже успел свариться. Дадим ему еще 5 минут на охлаждение, затем очистим и порубим на кубики по 1 см;
7. Петрушку ополоснем хорошенько, дадим просохнуть;
8. Теперь соберем все составляющие вместе: картофель, нарезанный бекон, рубленые колбаски, маринованные корнишоны и отварной зеленый горошек. Перемешаем, заправим оливковым маслом. Добавим соли на свой вкус;
9. При помощи специального формировочного кольца выложим салат аккуратной горкой на середину плоской порционной тарелки, немного надавим, придавая плотность и форму;
10. Колечко снимем, обернем по диаметру кушанья целыми ломтиками тонкого бекона. Верх блюда украсим веточкой петрушки.

Самое известное баварское блюдо – телячьи колбаски. Также существуют сотни других разновидностей колбасок. Впрочем, большинство блюд отличается простой и практичностью, например, свинина, жаренная в хлебных крошках, или картошка, жаренная с кровяными колбасками.

Пользуются большой популярностью супы с луком и клецками. Среди сладостей и лакомств преобладают сладкие пироги с фруктами.

Конечно, нельзя не сказать слово о традиционном для каждого баварца (да и немца) напитке – пиве. Кстати, в Баварии хорошее пиво считает только то, что сварено из ячменя, хмеля, дрожжей и воды. И больше ничего!

Удивительно, но несмотря на такое ограничение, в Баварии насчитывается множество сортов местного пива. Некоторые немцы используют пиво и при приготовлении блюд. Например, как французы вино.

Одной из визитных карточек Баварии является кроме всего прочего – баварский салат. Это классический колбасный салат, для которого, в общем, сгодится любой сорт колбасного изделия, имеющего в наличии. Сегодня поговорим именно о рецептах салата баварского.

Как приготовить салат баварский?

Традиционная баварская кухня отличается очень вкусными и сытными блюдами. Даже салаты служат в ней не закуской, а подаются отдельно или как гарнир к мясу. Это можно объяснить тем, что они очень питательны. В них входят мясные продукты, сыр и свежие овощи. Традиционно салат “Баварский” содержит сосиски или немецкие колбаски, соленые огурцы, сыр и зелень. Можно добавлять другие овощи, например помидоры или любимую немцами капусту. Есть еще один вариант классического “Баварского” салата – картофельный. Это тоже очень сытное и вкусное блюдо.

Все они содержат мясные продукты. Чаще всего это сосиски, копченая колбаса или грудинка. Но распространены такие салаты и с курицей. Салат “Баварский” отличается ароматными и в меру острыми приправами. Чаще всего это уксус, горчица, черный перец и зелень. Заправляется в основном особым соусом, который готовится отдельно. Но есть варианты с майонезом, сметаной или с оливковым маслом. Ингредиенты баварских салатов чаще всего режутся соломкой. Но можно порезать их кубиками, а мелкие корнишоны иногда кладут целиком.

Если поставить салат на полчаса в холодильник, он пропитается заправкой и станет еще вкуснее. Для подачи на праздничный стол компоненты такого блюда можно не смешивать, а уложить слоями, например, на лист салата. Украсить веточкой укропа, оливками или кукурузой.

Очередность приготовления – что за чем

1. В первую очередь, отвариваем слегка сосиски. Пока сосиски варятся и остывают…
2. Чистим и режем полукольцами репчатый лук. Заливаем его на несколько минут кипятком, чтобы ушла горечь.
3. Сыр режем кубиками и ссыпаем в салатницу.
4. Режем колечками остывшие сосиски и добавляем к сыру.
5. Добавляем репчатый лук.
6. Кубиками режем помидоры в последнюю очередь, чтобы они не дали излишний сок.
7. Добавляем по вкусу соль и перец.
8. Заправляем майонезом и все аккуратно перемешиваем.
9. Сверху «художественно» посыпаем зеленью.

Салат «Баварский», рецепт которого предлагает немецкая кухня, может быть подан на стол как праздничное блюдо и хорош к семейному ужину.

Детальное описание: салат баварский классический рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Баварский салат- один из вариантов традиционных немецких салатов. Достаточно сытный, в меру острый, он очень нравится мужчинам. Особую пикантность придает этому рецепту характерный фруктово-ореховый привкус сыра эмменталь. Но для настоящих гурманов можно посоветовать маленькую хитрость, которая придаст салату неповторимый вкус и аромат — это масло из семечек тыквы. Просто приправьте им салат и вы просто не сможете от него оторваться. Он отлично хранится в холодильнике, его можно взять с собой на пикник или просто съесть свежеприготовленным.

Салат “Баварский”

Рецепт салата с ветчиной

Ветчину и огурцы порезать соломкой, сыр небольшими кубиками, красный лук тонкими полукольцами. В отдельной мисочке смешать майонез, сметану, горчицу и бальзамический уксус. Зеленый лук и петрушку нашинковать. Все вместе перемешать в большой миске, если нужно – посолить и поперчить по вкусу.

Миску с салатом поставить в холодильник на 4-5 часов, тогда красный лук хорошо промаринуется и все ингредиенты пропитаются друг другом. Перед подачей на стол салат выложить в салатницу и украсить веточками петрушки. Этот несложный и очень вкусный салат – отличная закуска под водку и другие крепкие спиртные напитки.

Салат “Баварский” с колбасой

Картофель хорошо помыть и варить в мундире. Охотничьи сосиски или бекон порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковороде, снять шумовкой на бумажное полотенце, чтобы весь жир стек. Красный лук порезать полукольцами и пассировать в том же жиру на сковородке, в котором жарился бекон. В отдельной кастрюльке смешать сахар, уксус, горчицу, разбавить их бульоном и поставить на огонь.

Огурцы порезать тонко кружочками и положить в кастрюльку с бульоном. Дать покипеть 2 минуты. Картофель очистить, порезать на четвертинки, смешать с беконом, пассированным луком и мелко нарубленной петрушкой. Залить все кипящим бульоном с огурцами. Хорошо перемешать. Не волнуйтесь, если вам кажется, что бульона много – картофель великолепно его впитает. Выложите в большое глубокое блюдо и подавайте к столу!

Этот салат является классикой немецкой кухни. Подают его теплым, поэтому едят в качестве гарнира ко вторым блюдам или самостоятельно. Запивают пивом. Он удивительно вкусный, ароматный и необычный, при этом спорно, в каком виде вкуснее – в горячем или холодном!

Салат “Баварский” с селедкой

Селедку разделать, отделить филе и порезать его крупными кубиками. Яблоки очистить от кожуры и тоже порезать кубиками. Огурцы тоже порезать кубиками, лук полукольцами. Все смешать и заправить майонезом по вкусу. Салат солить не нужно – соли достаточно в селедке и огурцах. Поставить в холодильник. Салат будет значительно вкуснее, если перед подачей на стол он настоится не менее 5-6 часов, и его ингредиенты пропитаются друг другом.

Для салата лучше не использовать консервы сельди в уксусе, они испортят вкус. Лучше купить сельдь слабого посола и разделать ее самостоятельно. Некоторые немецкие хозяйки вместо яблока (или вместе с яблоком) в этот салат кладут зеленый горошек. Можете поэкспериментировать – будет вкусно, не сомневайтесь!

Откройте банку консервированного зеленого горошка, слейте жидкость и промойте горошек холодной водой. Затем высыпите в миску с салатом, перемешайте, а потом уже ставьте его настаиваться в холодильник. Салат очень вкусный и оригинальный, прекрасно идет как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к спиртным напиткам в немецком стиле – пиву, водке.

Салат – Баварский

Баварская кухня – это кухня настоящих мужчин, полная сытных и острых мясных блюд. Сегодня мы научимся готовить салат «,Баварский»,!

“Баварский” салат с курицей

Кроме колбасных изделий в традиционных немецких блюдах часто используется белое постное мясо. Оно нежное, но питательное. Входит оно и в состав баварских салатов.

1. Классический салат с фасолью и грибами – довольно сытный и обладает необычным вкусом. Готовить его очень просто: все смешать и заправить майонезом. Что же входит в его состав? Копченая куриная грудка, консервированная фасоль, маринованные грибы, репчатый лук и зелень. Соль и перец добавляется по вкусу.

2. Вкусным и питательным получается салат “Баварский” с курицей и сухариками. Готовить его быстро и просто: копченую курицу, помидоры и твердый сыр порезать кубиками и смешать, заправить майонезом с тертым чесноком и перцем. Перед подачей на стол добавить сухарики из белого хлеба, сушеные с паприкой и солью.

– это очень популярное блюдо, как в Германии, так и в Австрии. Блюдо распространенное, простонародное и очень вкусное. В нашей семье я не редко готовлю немецко-австрийский картофельный салат, поскольку мы его очень любим, а для моего мужа, это еще и вкус детства. Моя свекровь, наполовину немка, раньше часто готовила этот салат дома, так, как это делала ее мама немка. Баварская версия картофельного салата несколько отличается от немецко-австрийской версии. Делается этот салат на копченом беконе, шпеке, как его называют баварцы, а не на колбасках и в салат добавляются маринованные огурцы. И это один из лучших картофельных салатов который приходилось мне делать или пробовать. Я даже не думала, что маринованные огурцы так обогатят этот салат свежестью вкуса и разнообразят консистенцию своим хрустом.

В идеале, для картофельного салата, нужно брать картофель средней крохмалистости. Не такой, что полностью разваривается, но и не такой ​​как бы восковый, что слишком хорошо держит форму. С первым будет пюре, а не салат, а второй не впитает в себя ароматный маринад и он будет стекать из картофеля. Поэтому здесь нужна золотая середина. Хотя это тоже дело вкуса. Свекровь картофель мнет на сковородке, чтобы тот лучше впитал в себя маринад и у нее это больше пюре чем салат. А кто-то захочет кусочки картофеля идеальной формы…

При желании, можно оставить картофель в маринаде и дольше. Даже на сутки. Только перед подачей разогреть все вместе. А можно и подать в холодном виде. Кто-то подает картофельный салат теплым, кто охлажденным. Как по мне, он вкусный теплым, но не горячим. Тогда больше всего ощущается его пряность и консистенция картофеля очень приятная.

Ингредиенты

• 500 грамм

  картофеля, отварить до готовности в мундирах

• 150 грамм

  бекону

• 1

  небольшая луковица, порезать полукольцами

• 100 грамм

  маринованных огурцов, порезать кружочками, или полукружочками, если огурцы большие

• Соль по вкусу

• Щедрая порция свежо молотого черного перца

• 1/3

  пучка лука-резанца, мелко порезать

Для заправки:

• 100 мл

• 2 ч.л.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  горчицы (не острой)

• 1 ч.л.

  сахара

• 3 ст.л.

  яблочного уксуса

• 3 ст.л.

  растительного масла

1) Картофель почистить, разрезать каждый на 4 части по длине и порезать каждую четверть толстыми пластинками.

2) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки и перемешать до однородности.

3) В сухой сковороде подрумянить бекон. Вытопить как можно больше жира.

Баварская кухня – это настоящие мужские продукты и кушанья, острые, сытные и ароматные блюда из картофеля с мясом, колбасой или курицей, а также с добавлением различных овощей, специй и острой горчицы. Даже обыкновенные салаты являются здесь самостоятельными, крайне питательными кушаньями, неплохо подходящими к различным алкогольным напиткам, а особенно к пиву, в качестве закуски. Все они относятся к тем самым беспроигрышным вариантам, которые всегда уместны на любом столе, будь то домашний сытный ужин или же праздничная трапеза

Не важно, что вы добавляете в угощение в качестве основного ингредиента – острые колбаски, копченое мясо, бекон или рыбу. В конечном итоге все равно получится потрясающе вкусный баварский салат, призванный вызывать восхищение

Как приготовить

Блюдо сделать очень просто, при этом быстро. Но конечно существуют некоторые нюансы:

• Основные ингредиенты для “Баварского”— грудка и хлеб для сухариков предварительно обжариваются и добавляются в закуску последними.
• Грудку перед обжаркой хорошо смажьте специями, чтоб она не получилась пресной. Можно использовать как куриную грудку, так и филе индейки.
• Готовить мясо можно любыми способами — на гриле, в духовке или отварить с лавровым листом и душистым перцем на плите.
• Помидоры лучше использовать мясистых сортов, например сливка или маленькие черри. Поскольку иначе томаты выпустят много сока.
• Сыр подбирайте нежирный, например, моцареллу, фету, несоленую брынзу. Или как в рецепте, сулугуни.
• Вместо соленых огурцов можно использовать малосольные и маринованные огурцы. Либо заменить их каперсами.

Калорийность баварского салата с БЖУ на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
86	12,7	3,5	5