Рыба по-польски

Нежная треска на скорую руку

А теперь немного изменим привычный вкус блюда и приготовим отварную треску под польским соусом. Кстати, вы можете использовать абсолютно любое рыбное филе. Вкус блюда от этого хуже не станет.

Состав:

• 0,5 кг филе трески;
• 70 г масла сливочного;
• 2 яйца;
• сок половинки лимона;
• веточки петрушки и укропа;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

• Филе трески промываем, проверяем, нет ли косточек, и нарезаем порционными кусочками.
• Теперь нам нужно рыбку отварить. Пойдем следующим путем: выложим рыбу в сковороду и зальем ее отфильтрованной водой. Нам понадобится где-то полстакана жидкости. Добавим немного соли.

• Варим треску на протяжении 15-20 минут на среднем уровне конфорки. Через 7-8 минут переверните рыбные кусочки. Этот способ варки позволит нам сохранить все полезные свойства трески. Главное — следите за уровнем воды, чтобы не пропустить тот момент, когда она полностью испарится. А при необходимости увеличьте время приготовления.
• Яйца нам нужно отварить, как говорится, вкрутую, остудить и почистить, а затем некрупно натереть.
• Масло растопим по старинке на водяной бане и выложим в него яйца.
• Укроп и петрушку промываем и измельчаем. Выкладываем зелень в соус.

• Добавляем в соус сок лимона, солим и приправляем специями. Хорошенько все перемешаем.
• Осталось только выложить готовую треску на тарелку и полить ее польским соусом.

А это блюдо станет изюминкой любого праздничного стола. Необычно оно тем, что из рыбки мы будем делать рулетики, а подадим их с овощным ассорти. Красиво, вкусно, ярко и полезно!

Состав:

• 0,5 кг трески (филе);
• яйцо;
• 3 ст. л. просеянной муки;
• веточки укропа;
• сок половинки лимона;
• 150 г шпината;
• 7-8 помидоров сорта Черри;
• 2 ст. л. масла оливы;
• головка лука;
• 2-3 чесночных зубчика;
• соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Рыбное филе промываем, нарезаем и измельчаем с помощью кухонного комбайна.
• Полученный фарш солим, перчим и приправляем соком лимона.
• Добавим яйцо, муку и измельченный укроп, перемешаем. У нас должен получиться однородный фарш. Оставим его минут на 15, чтобы он настоялся.
• Теперь смочим руки водой и сформируем из рыбного фарша продолговатые рулетики. Их приблизительная длина должна составлять 7-8 см, а ширина — 2-3 см.
• Для приготовления рулетов нам понадобится пароварка и 20 минут времени.
• Пока треска готовится, займемся овощами. Почистим луковицу и чесночные зубчики, измельчим их кубиками и обжарим на масле оливы до прозрачности.
• Затем выложим в сковороду шпинат, посолим и поперчим овощи, перемешаем и обжарим все вместе 2-3 минуты.
• Помидоры промываем и разрезаем на половинки, выкладываем к остальным овощам. Обжариваем несколько минут и снимаем с плиты.
• Выкладываем овощной салат в тарелку, а сверху — рыбные рулетики. Можно подавать блюдо к столу.

Уже ни для кого не секрет, что в мультиварке можно приготовить любое блюдо. Почему бы не сэкономить собственное время и силы и не доверить треску по-польски этому чудо-прибору?

Состав:

• 1 кг филе трески;
• 4 яйца;
• 70 г масла сливочного;
• 2 листика лавра;
• черный перчик молотый;
• сок половины лимона;
• укроп;
• отфильтрованная вода;
• соль.

Приготовление:

Филе трески промываем и нарезаем порционно. Солим и перчим рыбку.

• Выкладываем рыбку в мультичашу и заливаем водой, чтобы она покрыла треску.
• Туда же отправляем листики лавра и готовим рыбу в программе «Тушение» на протяжении 25 минут.
• Яйца отварим вкрутую, остудим, очистим и нарежем небольшими кубиками.
• Масло растопим удобным способом.

• По звуковому сигналу прибора вынимаем треску и раскладываем по тарелкам, взбрызгиваем ее лимонным соком, посыпаем яйцом и поливаем маслом.
• Осталось только посыпать рыбку зеленью. Можно подавать блюдо к столу.

Треску по-польски часто готовила моя бабушка. Поэтому для меня это блюдо из детства. Готовиться очень быстро и просто, получается полноценное блюдо с сытным яично-сливочным соусом. На гарнир подаем отварную картошечку, посыпанную свежей зеленью. А если это молодая картошка — просто объедение! Кто хочет попробовать, пойдем готовить!

Продукты:

• треска филе 500 г
• сливочное масло 150 г
• 2 луковицы
• 4 яйца
• лавровый листик
• перец черный горошком
• картошка

Рецепт по-польски с яйцом

Это блюдо — отличное решение для приготовления, особенно детям, которые часто отказываются, есть рыбу в чистом виде. Интересный яркий соус придаст особый вид, который заинтересует каждого. Рыбу нужно выбирать без мелких косточек.

Рецепт рыбы по-польски с яйцом

Ингредиенты, которые потребуются:

• рыба белого сорта (треска, хек, минтай, пикша) – 1 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 4 шт;
• сливок 20% – 150 мл;
• морковь – 1 шт.;
• плавленый сыр – 0,5 упаковки;
• укроп – 70-120 г;
• соль – 10-18 г;
• перец – 8-12 г.

Приготовление:

1. Варить яйца 12-15 мин., остудить и почистить. Порубить на мелкие ровные кубики ножом, можно воспользоваться теркой. Пересыпать в миску и пока оставить в стороне.
2. Рыбу очистить, убрать плавники, голову, хвост, хребет. Филе промыть прохладной водой, разделать на кусочки среднего размера.
3. Морковь отмыть от грязи, удалить кожуру. Нарубить ровными кружками.
4. Мелко порубить веточки укропа, пересыпать в тарелку и поставить в сторону.
5. Плавленый сырок при помощи терки измельчить, отставить в сторону.
6. Поставить на плиту сотейник или небольшую кастрюльку. Выложить сначала морковь, сверху – рыбные кусочки. Немного присолить и приперчить каждый слой. Налить воды, чтобы филе с морковью полностью было скрыто. При закипании, огонь уменьшить. Тушить примерно 30 мин.
7. Масло размягчить в глубокой сковороде (сотейнике) на слабом огне или водяной бане.
8. К маслу высыпать сыр, яйца, укроп, присолить и приперчить. Регулярно помешивая смесь, довести до полного размягчения сыра. Все продукты должны тщательно перемешаться друг с другом.
9. В готовую смесь вылить сливки, прокипятить 3-4 мин., но не допускать закипания.
10. Снять с плиты кастрюлю с бульоном. В большое круглое блюдо выложить филе с морковью. Сверху аккуратно полить готовым соусом.
11. Рыба по-польски с яйцом готова. Можно подать ее к столу в большом блюде или разложить по порционным тарелкам.

В мультиварке

Над исполнением предложенного рецепта не придется много трудиться, а вот полученный результат доставит истинное наслаждение.

Рыба по-польски треска в мультиварке, рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

• масло натуральное сливочное — 100 г;
• рыба треска — 1 кг;
• укроп — 1 пучок;
• яйца — 4 шт.;
• лимон — ½ плода;
• перец горошком, соль — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

1. Почистить, выпотрошить, тщательно промыть свежую рыбу, отделить с двух сторон филе, затем нарезать пласты небольшими кусочками.
2. Обработанные части трески поперчить и посолить по личным предпочтениям, выложить продукт в чашу мультиварки.
3. Залить содержимое кастрюльки 2 ст. питьевой воды, добавить листики лавра.
4. Установить на агрегате режим «Тушение», выставить на табло время приготовления 20–25 мин.
5. Отварить вкрутую яйца, затем оставить их на 5 мин. в холодной воде, потом освободить от скорлупы, натереть продукт.
6. Распустить в сковороде сливочное масло.
7. Промыть, просушить, мелко нарубить свежий укроп.

Остается правильно оформить еду и полакомиться нежным блюдом.

Как подавать блюдо на стол

Рыба по-польски (треска, извлеченная из мультиварки, выглядит очень аппетитно) на завершающем этапе приготовления включает способ подачи еды. Отваренные кусочки трески следует разложить по сервировочным тарелкам, полить пищу растопленным маслом, добавить в каждую порцию немного наваристого рыбного бульона, щедро посыпать угощение душистым укропом.

Рыба по польски с яйцом рецепт с фото классический

Рыба под польским соусом – это блюдо было крайне популярно в советское время. Его часто готовили в заведениях общественного питания и особенно домах отдыха и санаториях. Объяснение такой популярности рецепта простое – данное блюдо нетяжелое и может быть отнесено к рецептам диетической кухни. К тому же рыба по-польски – это действительно вкусно!

В классическом рецепте рекомендуется использовать белую рыбу – судака, кефаль, хека или треску. Впрочем, это дело вкуса, по желанию данное блюдо можно приготовить с любым рыбным филе или малокостистой рыбой.

Расскажем, как приготовить рыбу по-польски. Для этого понадобится примерно килограмм рыбы или рыбного филе, 1 небольшая морковка, луковица (репчатый лук можно заменить луком-пореем), лавровый лист, душистый и черный перец горошком и соль. Для приготовления соуса нужно взять 100 граммов сливочного масла, 2-3 отваренных вкрутую яйца, пучок зелени (петрушка и укроп), лимон для получения сока.

Рыба по-польски, как правило, подается с гарниром. Классический вариант – картофельное пюре или просто отварной картофель, заправленный сливочным маслом и посыпанный зеленью.

Если блюдо готовится из целой тушки рыбы, то ее нужно очистить от чешуи, удалить голову с жабрами и плавники. Некоторые предпочитают срезать плавники ножницами, но это не слишком удачное решение, так как внутренние кости плавников остаются целыми. Поэтому лучше при помощи острого ножа сделать два глубоких прореза вдоль хребта рыбы, а затем вынуть плавник вместе с внутренними косточками. Проводя эту операцию, нужно быть осторожным, так как у судака, например, плавники очень колючие.

Подготовленную рыбу делим на порционные куски, разрезая поперек. При использовании филе просто нарезаем по одному кусочку на порцию. Теперь нам нужно рыбу припустить, то есть отварить в небольшом количестве жидкости. Поскольку продукт имеет специфический запах, отваривать его нужно со специями и ароматическими кореньями.

Наливаем в кастрюлю с широким дном воду в таком количестве, чтобы она едва доходила до уровня рыбы, и нагреваем ее до кипения. Солим воду, кладем в нее крупно порезанный лук или лук порей, морковку и специи – лавровый лист, горошинки душистого и черного перца. Можно добавлять и другие ингредиенты, например, корень сельдерея или петрушки. Теперь на нашу овощную подушку выкладываем кусочки рыбы и накрываем кастрюлю крышкой

Важно, чтобы не было бурного кипения воды, иначе рыба развалится. Поэтому нужно сильно убавить нагрев конфорки, чтобы бульон кипел едва заметно. Рыба варится довольно быстро, так, кусочки судака готовы уже через 7-10 минут

Признак готовности – изменение цвета на белый. Сваренную рыбу снимаем с плиты и оставляем на некоторое время в бульоне, чтобы она чуть-чуть остыла

Рыба варится довольно быстро, так, кусочки судака готовы уже через 7-10 минут. Признак готовности – изменение цвета на белый. Сваренную рыбу снимаем с плиты и оставляем на некоторое время в бульоне, чтобы она чуть-чуть остыла.

Важной составляющей блюда Рыба по-польски является соус, поэтому займемся его приготовлением. Для этого соорудим водяную баню, поставив маленькую кастрюльку в посуду побольше, в которой уже кипит вода. В маленькую кастрюлю положим масло сливочное и дождемся, пока оно полностью расплавится

Тем временем очистим яйца, которые заранее были сварены вкрутую, и мелко их нарежем. Для приготовления этого соуса пользоваться обычной яйцерезкой не рекомендуется, так как кусочки получатся слишком большие. Поэтому просто мелко нарезаем яйца ножом. Так же мелко крошим зелень

В маленькую кастрюлю положим масло сливочное и дождемся, пока оно полностью расплавится. Тем временем очистим яйца, которые заранее были сварены вкрутую, и мелко их нарежем. Для приготовления этого соуса пользоваться обычной яйцерезкой не рекомендуется, так как кусочки получатся слишком большие. Поэтому просто мелко нарезаем яйца ножом. Так же мелко крошим зелень.

Добавляем яйца и зелень в горячее растопленное масло и хорошо перемешиваем. Снимаем соус с водяной бани и вливаем в него сок лимона, которого потребуется около столовой ложки, но лучше ориентироваться по собственному вкусу.

Рыба по-польски готова, осталось гарнировать ее и подать к столу

На порционную тарелку выкладывается отварная рыба (доставать из кастрюли нужно осторожно при помощи шумовки, чтобы кусочки остались целыми) и щедро поливается приготовленным масляным соусом. Сбоку выкладывается картофельное пюре. Блюдо можно украсить зеленью

Блюдо можно украсить зеленью.

Секреты приготовления рыбы по-польски

Рыба по-польски с яйцом, рецепт которой поражает легкостью в приготовлении, понравится самому истинному гурману. Его можно готовить на обед или ужин и поставить на стол во время празднества. При замене ингредиентов блюдо приобретает особенный неповторимый вкус, поэтому существует много способов приготовления рыбы.

Секреты приготовления рыбы по-польски

Не стоит запоминать все нюансы, но основные секреты рекомендуется оставить в памяти, чтобы не испортить блюдо:

• При использовании сливочного масла для соуса, ему нельзя давать закипеть. Это придаст неприятный горький привкус. Нужно просто дождаться, когда масло примет жидкую консистенцию.
• Зелень в соус лучше рубить без стебельков – это подчеркнет нежность и аромат рыбы.
• Бульон из рыбы должен готовиться не менее 30 мин. Здесь разрешается использовать любые части – голову, хвост, плавники. Это сделает его более наваристым и можно приготовить суп в дальнейшем. Рыбу для бульона нужно брать того сорта, который используется в приготовлении.
• Яйца лучше натирать на мелкой терке – так проще сделать соус более однородным. Можно нарезать ее ножом, но кусочки должны быть очень мелкими.
• Для любителей острого можно добавить в соус лук или чеснок. Для этого нужно припустить его на маргарине или сливочном масле.
• При очистке целой тушки стоит начать с плавников и только после этого счищать чешую (убирать удобнее от головы). Внутренности нужно удалить все – это уберет горечь.
• В соус со сметаной нельзя добавлять лимонный сок. Это приведет к расслоению сметаны.
• Для приготовления можно использовать любую рыбу белых сортов. Не стоит только брать леща, сельдь и карася – там содержится много мелких костей.
• Если отварить филе в молоке, то это сделает рыбу сочной и нежной.
• Душистый перец с помидорами делают вкус рыбы в готовом блюде особенно приятным и нежным.
• Чтобы филе приготовилось равномерно, его стоит разложить по краю посуды.
• Зелень разрешается использовать любую, которая больше нравится – это не испортит соус, а наоборот сделает интересным и необычным.
• Особую пикантность блюду придаст лимонный сок. Нужно сбрызнуть рыбу непосредственно перед подачей.

Рецепт отличается необычным, интересным вкусом не похожим на другие традиционные способы приготовления. Соус с вареными яйцами делает кушанье особенно нежным. Блюдо выглядит красочно и нарядно, поэтому его можно смело ставить на стол в любой праздник.

Варианты подачи блюда

Рыба по-польски – это интересное и сытное блюдо. Во многих ресторанах ее подают без гарнира, просто украсив листочками зелени. Если приготовленная порция кажется небольшой, то разрешается подать ее совместно с гарниром. Это добавит сытности рыбе и украсит блюдо.

Подать приготовленную рыбу к столу можно следующими способами:

• В качестве гарнира можно использовать картофель отварной, пюре или потушенный кусочками.
• С рыбой по-польски хорошо сочетаются овощное пюре или просто тушеные овощи – пастернак, репа, сельдерей, шпинат, стручковая фасоль.
• Также в качестве гарнира подойдет отварной рис, гречка и макароны.
• Опытные повара рекомендуют приготовить легкий салат из овощей, который украсит рыбу по-польски и выступит подгарниром.
• Готовую рыбу можно выложить полностью на большое овальное блюдо, украсив зеленью и красиво нарезанными свежими овощами. Гарнир и соус подать отдельно или выложить с краю.
• Если подача идет порционно, то потребуются широкие плоские тарелки. Размер нужно подобрать с учетом того, чтобы рыба, гарнир, подгарнир и соус не перемешались между собой. Это сохранит уникальный аромат основного блюда и гарниров.
• К обычным приборам требуется добавить столовый нож с тупым лезвием, специальную вилку для рыбы – имеет 3 зубца, один из которых короче других. Это нужно для рыбы.
• Рыбные блюда достаточно быстро остывают, поэтому их подают перед приемом основного блюда.

Приготовленное блюдо содержит много полезных микроэлементов, которые необходимы как детям, так и взрослым. Данный рецепт разрешается употреблять во время лечебной диеты, что делает его особенно ценным. Необычность и красочность соуса позволяет использовать его как основное блюдо на праздничном столе. Гости останутся в восторге, и будут просить рецепт.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Лимонный сок – 16 ккал/100г
• Мука пшеничная – 325 ккал/100г
• Зелень – 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
• Куриное яйцо – 80 ккал/100г
• Филе минтая – 72 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе минтая, Куриные яйца, Зелень, Сливочное масло, Соль, Перец горошком, Лавровый лист, Вода, Пшеничная мука, Лимонный сок

Рыба по-польски — благоуханные акценты

Конечно, любопытно добавить свежайшую зелень. Не мудрим, а просто рубим к яичку, маслицу и бульону пользующуюся популярностью классику — петрушку и укроп.

Из сухих травок подойдет неважно какая универсальная смесь. Они продаются в гипермаркетах как «рыбный набор», «приправа для рыбы»

Можно подобрать и что-то особое. Сохраните памятку и не страшитесь опыта. Польский соус трудно попортить.

Нескучная вкуснятина получится со немного притушенным корнем сельдерея. Но с одним ограничением: только для тех, кто любит своенравный запах. Неким людям этот запах резковат, в особенности когда блюдо еще не остыло. Натрем кусок корешка мелко-мелко, отправим в соус и дадим рыбке протушиться чуток подольше — 2-3 минутки.

Не моветон, хоть и очевидно за пределами традиции — добавить маленькую стружку моркови. Делаем так же, как с сельдереем. Итог повеселит сладостью и зрелым солнечным цветом.

Принципиально учитывать пару аспектов для выбора рыбы. Можно брать не только лишь филе, да и кусочки с косточкой

Более дорогой сорт белоснежных видов — судак, и даже неважно какая красноватая. Все сгодится в нетребовательную рецептуру

Кстати, после отваривания просто отделить рыбную мякоть от кости большими цельными кусками. Их полить заправкой либо коротко потушить в ней.

Рыба по-польски с яичком — рецепт традиционный

На вкус как в детском саду, и возни минимум!

• Время изготовления — 30 минут (если брать готовое филе)
• Калорийность порции — менее 300 ккал (для белоснежных видов)

Ингредиенты на 3 огромных порции:

• Треска — 350 г
• Лук — 1 шт.
• Корень сельдерея — 20 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Ароматный перец — 4 горошины
• Соль — по вкусу

• Яичка вареные (вкрутую) — 2 шт.
• Сливочное масло — 15-20 г
• Рыбный бульон — 150 мл

Достаем сливочное масло из холодильника. Пусть оно размягчится в тепле к моменту, когда отправится в соус.

Сейчас сварим главную героиню блюда.

У нас достаточно большое филе трески, как видно на фото ниже. Режем его на 3 куска, кладем в прохладную подсоленную воду и отвариваем. На это уйдет 15-20 минут после закипания.

Для запаха добавим в бульон лавровый лист, горошинки перца, лук и пряный корешок. При желании впишутся и возлюбленные специи.

Когда рыба сварилась, бульон не выливаем . Он нужен для соуса.

Осталось сделать красивый яичный соус и прогреть с ним отварное филе.

Мелко рубим сваренные вкрутую яичка. Объединяем вырезку с размягченным маслом и вливаем бульон. Пробуем на соль, регулируем под себя.

Тушим куски трески в яичной болтушке на сковороде — 1-2 минутки.

Если очень спешите, не тушите. Выкладывайте готовое филе на тарелку и обильно поливайте соусом.

Все готово! Как стремительно, не правда ли? Подаем каждую порцию с веточкой зелени, сделав шапку из рубленного яичка.

Минтай как в садике с овощами

Продукты запекают в фольге. Нельзя сказать, что в садике так делают часто. Ведь детей много, а блюдо порционное и хлопотное. Но дома порадовать ребенка минтаем с овощами в духовке можно.

Количество продуктов рассчитано на 6-7 порций. Время готовки 1,5 часа.

Состав:

• 1 кг минтая;
• 8 картофелин;
• 2 морковки;
• 2 луковки;
• 1 стакан не жирной сметаны;
• 150 г твердого сыра;
• специи, соль по вкусу;
• пара веточек зелени;
• масло растительное для смазки.

Для маленьких детей рыбку готовят без специй, сыр и сметану покупают с низким содержанием жиров.

Этапы приготовления:

1. В первую очередь подготавливают овощи. Очищают картошку от шкурки, смывают грязь и нарезают кусочками. Морковь чистят, моют, затем трут на крупной терке. Лук очищают и режут острым ножом полукольцами.
2. Минтай размораживают, промывают проточной водой и разрезают на порционные кусочки. Сыр мелко рубят или перетирают на крупной терке.
3. Фольгу нарезают квадратами или прямоугольниками, размерами с маленькую столовую салфетку.
4. Каждый квадрат смазывают по центру маслом и кладут на него несколько долек картошки. Если квадратики фольги большие, помещают до 9 кусочков. Картофель присаливают и посыпают перцем.
5. Поверх картошки выкладывают рыбу. В зависимости от размеров, помещают 1-2 куска. Только теперь рыбешку солят и перчат.
6. Следующий слой над рыбкой — лук, затем морковь. Наконец, тертый сыр.
7. Края фольги подворачивают в виде чаши, которая заполнена многослойной рыбной заготовкой. Содержимое каждой чаши поливают сметаной и устанавливают на противень.
8. Заполненный противень отправляют в духовку. На запекание уходит от 30 до 40 минут. Температура духового шкафа 180°С. Минтай с овощами готов.

Каждый с удовольствием будет лакомиться замечательным многослойным пирогом с минтаем и овощами из духовки, с ароматом, знакомым с детства.

Рыба по польски с яйцом рецепт пошаговый

Вариантов использования рыбы в кулинарии много, но для домашней «копилки» мы часто забираем всего пару рецептов. Однако мало кто знаком с таким удивительным блюдом, как треска по-польски, которое может украсить как праздничный, так и повседневный стол. Запишите, что это такое, как его готовить и с чем подавать.

Как приготовить рыбу по-польски

Для того, чтобы приготовить рыбу по-польски понадобится треска или любая белая, не костлявая рыба: минтай, судак, пангасиус, толстолоб. Выбирайте тот вид, с которым уже имели дело и знаете его жирность, наличие костей и конечный вкус в разных вариациях. Вам понадобится особый соус, который и является главным секретом блюда.

Польский соус к рыбе – рецепт

Рецепт польского соуса к рыбе покрыт множеством тайн: подлинно известно только то, что в Польше о нем ничего не знают, а сам он родом из Голландии, поэтому содержит традиционные для этой страны ингредиенты: яйца, сливочное масло, молоко, иногда овощи или сыр. Приготовление соуса займет совсем мало времени и будет под силу каждой хозяйке. Прочитайте, как приготовить польский соус к рыбе, ниже.

Рыба по-польски – рецепт

Рыба под польским соусом может быть варёной, запечённой, обжаренной; если вы соблюдаете диету, приготовьте её на пару. Главное – это комбинация плотного соуса, нежного рыбного филе и яиц.

В зависимости от предпочтений, готовое блюдо можно притрусить свежей зеленью и подавать с подливой.

Предлагаем вам выбрать любой рецепт рыбы по-польски из предложенных далее и оценить всю его простоту и необычный вкус.

Рыба по-польски с яйцом – рецепт

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Рецепт рыбы по-польски с яйцом – отличное решение для того, чтобы накормить рыбой детей, которые не всегда её любят в чистом виде. Мы предлагаем попробовать с хеком, или берите любой другой вид. Единственное требование — рыба должна быть без косточек.

Сочетание с яйцом даёт интересный результат, а если добавить еще немного сливок и сыра – все только попросят добавки.

• хек – 1 кг;
• масло – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сливки 20% — 150 мл;
• средняя морковка – 1 шт.;
• плавленный сырок – половина;
• укроп;
• соль, перец.

1. Яйца сварить вкрутую, почистить, нарезать мелкими кубиками, отложить в сторону.
2. Отделить от тушек хека филе, промыть его, нарезать небольшими кусками. Среднюю морковку почистить и нарезать кружками. Выложить в сотейник или глубокую кастрюлю слоями морковь и кусочки филе, каждый слой солить, перчить. Залить водой и варить.
3. Когда вода закипит, сделать огонь меньше, варить еще 20 минут.
4. В отдельной емкости растопить сливочное масло. Туда опустить яйца кубиками, укроп, натертый сырок, посолить, поперчить. Смешать, размягчать до кашицы картофелемялкой или вилкой.
5. Влить сливки в соус. Доварить.
6. Выкладывать с морковкой, сверху поливать соусом.

Треска по-польски

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Треска по польски необычайно полезна: она содержит жирную кислоту Омега-3, незаменимую для организма, много белка, но практически не содержит жира. Треска рекомендуется детям и людям, сидящим на диете, и всем, кто хочет сделать питание более здоровым.

Начать нетрудно – стоит только раз приготовить треску по-польски, и вы захотите повторить это блюдо неоднократно.

• треска – 1 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лимон — половина;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• листья сельдерея;
• тмин;
• соль, перец.

1. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке.
2. Треску очистите, промойте, порежьте на порционные куски. Лук нарежьте тонкими полукольцами, среднюю морковь натрите на крупной терке.
3. В глубокой сковороде разогрейте кусочек масла, протушите лук и морковь на маленьком огне. Когда они размягчатся – добавьте кусочки трески, налейте немного воды и накройте крышкой.
4. Когда вода выпарится, выжмите сок лимона, посолите, поперчите, тушите до готовности трески.
5. Отдельно растопите сливочное масло, помешивая, добавьте тмин, мелко порезанный сельдерей, яйца. Подавите соус лопаткой или превратите блендером в однородную массу. Посолите, поперчите.
6. Можно полить треску с овощами соусом еще в сковороде с остатками рыбно-лимонного сока и перемешать или подавать отдельно.

Рыба по-польски как в детском саду

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.