Приготовим жаренного минтая для домашних на сковороде

Как жарить минтай на сковороде – полезные советы кулинаров

1. Когда эта рыба жарится на сковороде, время приготовления зависит от величины кусочков. Так, меньшие будут готовы через пять минут, большие — 7-8, а иногда, и все 10. Кроме величины кусочков, время приготовления также зависит от качества разогрева сковороды.
2. Если рыбку запанировать в муке, образуется лучше румяная корочка. А чтобы она была хрустящей, румяной, не сгоревшей, и равномерной с обеих сторон, кусочки нельзя часто переворачивать. Так, положив их на сковороду, нужно дождаться образования корочки с одной стороны, а только потом переворачивать на вторую.

Смотрите, как пожарить минтай на сковороде видео:

Аппетитный минтай в конвертиках из лаваша

Состав:

• филе минтая — 400 г;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• творожный сыр — 200 г;
• маленький пучок укропа;
• тонкий (армянский) лаваш — 1 больших листа;
• сливочное масло — 50 г;
• перец, соль.

Приготовление:

1. Порезать рыбную мякоть на небольшие аккуратные кусочки. Полить их соевым соусом, досолить и поперчить. Перемешать. Пусть минтай помаринуется 5-7 минут.
2. Растопить сливочное масло и пока оставить — путь остывает. Сыр выложить в глубокую миску, перемешать с измельченным укропом.
3. Лаваш порезать ножницами на длинные прямоугольники шириной 10-12 см. На «лицевую» сторону каждой полоски нанести сливочное масло кисточкой. На один край выложить сырно-укропную массу в форме треугольника, отступив такой же треугольник от края. Сверху поместить 1-2 кусочка рыбы.
4. Накрыть начинку пустым краем. Свернуть лаваш треугольными конвертиками. Концы при необходимости обрезать.
5. Разложить заготовки по противню, смазать остатками масла.
6. Готовить 15-20 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

Сколько времени жарить

Время жарки во многом зависит от размеров порционных кусочков:

• небольшие куски на среднем огне нужно жарить 5-6 минут;
• крупные кусочки – от 8 до 10 минут.

Поэтому следите за приготовлением. Не стоит отлучаться чтобы посмотреть одним глазком сериал в другой комнате ?

Как пожарить в кляре

Нам понадобится: 0,5 кг рыбёшки, 1 яйцо, мука, масло, соль, лимон, специи. Также нужно будет взять немного молока или воды и молотые сухари.

Перед жаркой минтая на сковороде, рыбу нужно присолить. Я обычно присаливаю рыбёшку, сбрызгиваю ее лимонным соком (по желанию) и оставляю на 15 минут, чтобы она хорошо промариновалась. После, в глубокую мисочку разбиваю яйцо. Взбиваю его вилкой и смешиваю с молоком или водой (примерно 100 мл).

Промариновавшийся кусочек я обваливаю в муке, а потом окунаю в яичную массу. Затем этот же кусочек рыбы обваливаю в молотых сухарях. Благодаря такой двойной панировке, филе получается нежным и сочным.

На разогретую сковороду лью сливочное масло и растапливаю его. В принципе можно использовать и растительное, но на сливочном вкуснее получается ? После помещаю в посудину запанированные кусочки рыбы. И жарю их со всех сторон до ярко-золотистой корочки. Сковороду не накрывайте крышкой! Иначе минтай у вас получится не жареным, а тушеным. Как приготовится, выкладываю на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Как сделать вкусно с майонезом

Продукты, которые нам понадобятся:

• 500 г филешки минтая;
• 0,5 стакана пшеничной муки;
• куриное яйцо;
• крупный репчатый лук;
• 1 средняя морковь;
• масло растительное;
• соль;
• специи;
• майонез (200-250 мл).

Яйцо разбиваю в миску и слегка взбиваю его. Муку смешиваю с солью и специями. На хорошо разогретую сковороду наливаю масло и подогреваю его. Затем каждый кусочек рыбешки обваливаю в яйце и муке, а после опускаю на сковороду. Тщательно обжариваю минтай с каждой стороны до ярко-золотистой корочки.

Луковицу чищу от шелухи и измельчаю (нарезаю маленькими кубиками). После чищу морковь и натираю ее на средней терке. Беру еще одну сковородку, подогреваю ее и наливаю растительное масло. Когда масло разогреется, помещаю в посудину нарубленный лук. Как только он начинает приобретать светло-золотистый оттенок, добавляю в сковороду с луком морковь. И продолжаю жарить.

В посудину, где жарится рыба, добавляю зажарку и майонез. Накрываю сковородку крышкой, сбавляю огонь до малого и продолжаю тушить 10-15 минут. Минтай с майонезом готов. В принципе точно так же можно приготовить эту рыбу со сметаной.

Эта блюдо хорошо подавать на листьях салата с овощами. А сверху украсить тоненькими кружочками лимона. Такая вкуснятина! Кстати, минтай, тушенный в пароварке в сметане или майонезе, тоже очень вкусным получается. Как-то поделюсь и этими рецептиками.

Готовим филе в панировке

Нужно взять: 3 филешки минтая, 2 куриных яйца, 3 ст.л. не слишком острой горчицы (разведенной). К тому понадобится немного пшеничной муки, панировочные сухари, соевый соус, соль и специи.

Филе режу на кусочки по 3-4 см шириной. Взбиваю яйца с горчицей – должна получиться сметанообразная масса. Муку смешиваю с солью и специями. Кусочки рыбы окунаю в яично-горчичный «соус», после обваливаю в муке, а потом – в сухарях. Вот в такую толстую «шубку» одеваем минтай ?

В подогретую сковороду наливаю масло растительное и разогреваю его. Затем выкладываю в посудину рыбу и обжариваю ее до подрумянивания. Сверху готовую филешку сбрызгиваю соевым соусом. Это аппетитное блюдо рекомендую подать горячим с овощами.

Как потушить в соусе

Ингредиенты, которые нужно подготовить:

• кг мороженой рыбы;
• 1 ст.л. масла сливочного;
• 1 ст.л. муки пшеничной;
• половина стакана бульона;
• 4 ст.л. любого растительного масла;
• соль;
• 0,5 ч.л. (можно еще меньше) сахара;
• молотый черный перец;
• по 2 ст.л. рубленой зелени (петушки и укропа);
• соевый соус.

Подготовленную рыбёшку солю и слегка обваливаю в муке. На подогретую сковороду наливаю масло растительное и разогреваю его. Затем обжариваю на нем минтай до золотистой корочки. Готовую рыбу оставляю в посудине, где она обжаривалась. Сюда же добавляю сливочное масло и бульон. Накрываю сковородку крышкой, сбавляю огонь до малого и тушу 15 минут.

После заправляю блюдо соевым соусом, солю, перчу и посыпаю зеленью. Еще на пару минут оставляю на малом огне (крышка должны быть закрытой). Неповторимый аромат и божественный вкус этого блюда невозможно забыть. Кстати, это и есть тот шедевр, о котором я вам рассказывала в начале статьи. А вот и его фото.

Уникальные свойства

Активными потребителями минтая являются Корея и Китай, где его используют для производства сурими (это основа тех самых крабовых палочек, в которых и «не пахнет» крабовым мясом).

Диетологов и сторонников здорового питания удивляет подобное пренебрежительное отношение к минтаю, ведь полезных качеств у этой рыбки просто не счесть:

1. Самое большое её достоинство — невысокая калорийность, низкая жирность, потому минтай идеально подходит тем, кто хочет питаться вкусно и полезно, и при этом сбросить вес.
2. У минтая практически нет костей, только хребет, с которого очень легко срезается филе рыбки, потому готовить его сможет даже начинающий любитель-кулинар.
3. Эта рыба не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, а потому из неё можно готовить как «легенькие» блюда для привередливых малышей, так и самые оригинальные произведения кулинарного искусства, дополняя универсальный минтай самыми разнообразными ингредиентами.
4. Самая ценная часть минтая — печень, богатая витамином А (антиоксидант, чрезвычайно полезный для зрения и клеточного обновления). По полезности печень минтая приравнивается к такому дорогому (относительно) и полезному (несомненно) продукту, как печень трески.
5. Ещё один деликатес — икра минтая, с низкой жирностью и высоким содержанием белка, витаминов группы В, витаминов А и Е, серы, меди, фосфора. Сочетание таких полезных веществ даже способствует процессу, замедляющему старение организма. Так что можно есть минтай и молодеть.

Минтай, жареный в кляре

Быстро жарится, рыба выходит мягкой и невероятно сочной. Даю самый простой вариант приготовления, но еще несколько рецептов можно подсмотреть на другой страничке.

Берем:

• Филе минтая – 350 гр.
• Яйцо.
• Мука – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разморозьте тушки, сделайте из них филе. Поделите на порции.
2. В глубокую плошку разбейте яйцо, засыпьте специи, разболтайте.
3. Насыпьте муку, взбейте венчиком до консистенции густой сметаны.
4. Хорошенько разогрейте масло на сковороде.
5. Окуните каждый заготовленный кусочек филе в смесь, выложите жариться.
6. Когда на нижней части появится румяная корочка, переверните заготовки. Продолжайте готовить, пока не зарумянится другая сторона.
7. Выложите готовый минтай на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Затем переложите на тарелку и несите на стол

Сколько по времени жарить минтая?

Время термической обработки любой рыбы зависит от размера порционных кусков. Сколько жарить минтая на сковороде? Если нарезать его большими кусками, понадобится восемь – десять минут , а маленькими – пять – шесть . Но это при условии, что рыба жарится без кляра. А если обмакнуть кусочки минтая, например, в яично-мучной смеси, готовить рыбу следует двадцать – двадцать пять минут . Ориентируйтесь по красивой золотистой корочке.

А сколько жарить филе минтая? Прежде всего, стоит отметить, что филе этой рыбки – первоклассный белковый продукт. Оно идеально вписывается и в детское, и во взрослое меню. Жарят филе с каждой стороны по три – пять минут на среднем уровне конфорки, затем огонь уменьшают и продолжают готовить рыбу еще пару минут до появления румяной равномерной корочки.

Из мяса минтая получаются вкусненькие котлетки. Сколько жарить котлеты из минтая на сковороде? Выкладывать заготовки следует в хорошенечко прогретое масло. Обжаривайте котлеты с каждой стороны до появления румяной красивой корочки (это около пяти минут), а затем еще в течение пяти минут.

Не только на сковороде жарят минтая, но и в духовом шкафу. Время его приготовления здесь несколько отличается:

• Рыбку, разделанную на порционные куски, жарят на протяжении двадцати пяти минут, переворачивая.
• Филе будет готово через пятнадцать – двадцать минут.
• Котлетки из минтая обжаривают в духовом шкафу в течение пятнадцати – двадцати минут при температурном пороге в сто восемьдесят градусов.

На заметку! Минтай можно тушить в сливочном соусе. Тогда рыбка получится настолько нежной, что будет буквально таять во рту!

Приготовить рыбу можно и в воде, и на пару.

С луком

Для минтая с луком понадобятся следующие ингредиенты:

• Рыба – 400 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Соль, рыбные специи по вкусу.
• Мука – 100 г.
• Растительное масло 150 мл.

Количество порций: 3-4 порции.

Время приготовления: ½ часа.

Время готовки: ¾ часа.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 289.3; белки – 12; жиры – 23; углеводы – 8.6;

Минтай жареный с луком рецепт:

1. Вымойте, удалите плавники и внутренности, а также нарежьте на небольшие куски.
2. Засыпьте соль специи, тщательно вотрите всё.
3. Обваляйте каждый кусок рыбы в сухой смеси.
4. Разогрейте жир на сковородке, добавьте запанированную рыбу.
5. Добейтесь золотой корочки с обеих сторон.
6. Очистите репчатый лук, нарежьте его на кольца. Если хотите получить от него максимальную сочность, режьте его толще.
7. Обжарьте лук на сковороде, на которой жарился рыбный продукт. Только таким образом получится пропитать овощ соком рыбы.
8. Как только лук станет золотистого цвета, верните жареный минтай в раскаленную емкость. Жарка проводится еще 2-3 минуты.
9. Перед тем как подать блюдо на стол, стоит промокнуть бумажными полотенцами лишнюю влагу и жир.

Как потушить вкусный минтай с морковью и луком в майонезе (сметане) на сковородке

Привычный жареный минтай можно сделать еще вкуснее, приготовив вкусный соус. Ничего сложного нет. Это невероятно нежная и пикантная рыбка в сметанном соусе с овощами готовиться быстро и просто!

Необходимые продукты:

• Рыба (минтай или хек) – 800 гр.
• Сметана 20% жирности или майонез – 300 гр.
• Рыбная приправа – 1 ч. л.
• Лук – 1 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (среднего размера)
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи по вкусу

Приготовление.

Рыбу разморозить, промыть под водой, выпотрошить, убрать плавники, хвост и внутреннюю черную пленку.

Порезать порционными частями. Кусочки положить в глубокую миску.

Теперь переходим к маринованию. В миску к минтаю добавить оливковое масло. Это поможет специям лучше раскрыться и придать вкус. Посыпать приправой для рыбы, по ½ ч. л. острого перца, молотой паприки, чуть меньше молотого перца и соли. Все хорошо перемешать и оставить настаиваться 25 минут.

В это время можно заняться овощами. Очистить лук и морковку. Лук порезать полукольцами. Морковку потереть на крупной терке.

На сковородке разогреть растительное масло и поджарить лук и морковь до золотистого цвета, периодически помешивая. Когда начала появляться золотистая корочка, нужно добавить 100 мл питьевой воды и немного соли.

Уменьшить до среднего огня и можно отправлять кусочки. На каждый из них нужно добавить сметаны.

Накрыть крышкой, уменьшить на медленный огонь и оставить тушиться 15-20 минут.

Рыбка готова. выглядит нереально аппетитно, можно подавать с картошкой и овощами.

Как потушить вкусный минтай с морковью и луком в майонезе на сковородке https://www.youtube.com/watch?v=dWG_4f7z6u0

Как правильно пожарить минтая в кляре

Рецепт рыбки в кляре универсален как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Очень удобно брать ее с собой на работу, поместив в контейнер, чтобы перекусить. Только что испеченные, «клярчики» приятно хрустят. Мясо пропеченное, мягкое. В общем, блюдо чудесное и мне не терпится его поскорее приготовить.

https://www.youtube.com/watch?v=-U55aIlT3tA

Возьмем для рецепта:

• Минтай – 600 гр
• Соль, перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст.л. для маринада

Для кляра:

• Яйцо – 1 шт
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сода – на кончике ножа
• Сахар – 1 ч.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Молоко – четверть стакана

Действия:

Прежде всего подготовим продукты для жарки рыбы в кляре. Минтая – главного героя блюда, надо промыть, очистить, обрезать плавники. Разрезать на порционные кусочки. Подготовить яйцо. Проверьте также наличие остальных продуктов – все ли на месте и под рукой.

Рыбку нужно замариновать. Посолить, поперчить и выдавить на нее лимонный сок (примерно столовую ложку)

Осторожно перемешать, чтобы не повредить кусочки

Теперь займемся кляром. Венчиком собьем белок и желток. Добавим 2 столовые ложки майонеза (по желанию можно заменить на сметану). Массу смешаем венчиком.

• Внесем в смесь щепотку соли, соду на кончике ножа, чуть-чуть сахара и столовую ложку крахмала. Тщательно размешаем.
• Добавим 3 столовые ложки муки и продолжим размешивать. Скорее всего смесь окажется слишком густой. Но у нас подготовлено молоко. Четверти стакана хватит, чтобы оно приобрело консистенцию теста для оладий.

Прекрасно! Все готово для жарки минтая в кляре: тесто находится в удобной мисочке. Рыбка промариновалась.

Выкладываем в тесто кусочки минтая и вилочкой или деревянной шпажкой обваляем в тесте со всех сторон.

В это время масло наливаем в сковородку и нагреваем. Выкладываем кусочки рыбы в тесте и обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Переворачиваем и обжариваем со всех сторон

Важно не делать огонь слишком сильным. Пусть «клярчики» жарятся на маленьком огне, ведь нам нужно, чтобы рыбка полностью прожарилась и не осталась сырой внутри

Какая красота! А вкусно-то как! Похрустывает корочка, нежное мясо тает во рту. И это из самой простой и самой недорогой рыбки!

В кляре можно делать и любую другую рыбку: хека, навагу, пикшу, треску.  Получается очень вкусно! Когда у меня дома собираются друзья, я всегда их угощаю такой рыбкой. Это уже стало визитной карточкой моего стола для гостей.

Под сливочным соусом

Ингредиенты:

• Рыба – 400 г.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 шт.
• Сливки 10% или сметану – 200-250 мл.
• Сливочное масло – 100 г.
• Перец, зелень – по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм: калорийность – 221; белки – 15.1; жиры – 15.4; углеводы – 5.3; Время готовки: 20-30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5-6 порций.

Рецепт:

1. Промойте филе минтая. Удалите лишнюю влагу, воспользовавшись бумажным полотенцем.
2. Нарежьте лук на полукольца. Обжарьте до легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте к нему мелко порезанный чеснок.
4. Положите куски рыбы в сковороду, обжаривайте 2-4 минуты.
5. Добавьте сливки, а затем оставьте тушиться.
6. Доведите масло до кипения, подождите 1-2 минуты. Выключайте.
7. Снимите рыбу с огня, добавьте сколько-нибудь перца, зелени и лаврового листа.

Сколько правильно еще готовится блюдо?

1. Спустя 10 минут удалите лишнее, подайте к столу, добавив вкусный гарнир.

«Обратите внимание, что необязательно разделять тушки минтая на небольшие кусочки. Если хотите, то осуществляйте их жарку целиком, но перед этим удалите все косточки

Если решите готовить таким образом, то увеличьте временную составляющую готовки минтая на пол часа. Если не хватает времени, чтобы качественно замариновать заготовку для блюда, то просто натрите её специями».

Минтай жаренный на сковороде — пошаговый рецепт приготовления

Большая часть хозяек считает данную рыбу без вкусной. Так оно и есть, но если приготовить её правильно, так скажем следуя всем рекомендациям. То результат Вас безусловно порадует. И наверняка в дальнейшем этот вариант готовки будет по нраву не только Вам, но и всем членам семьи.

Давайте определяться с рыбой. В основном её можно встретить на прилавках магазина в замороженном виде. Вам очень повезло если Вы найдете охлажденку, это наиболее свежее сырье. Следовательно, и блюдо из него получится гораздо вкуснее.

Пример HTML-страницы

Нам потребуется:

• Минтай — 1 кг.
• Мука — 1 стакан или 200 гр.
• Соль и перец черный молотый — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки
• Масло сливочное — 70 гр.

Приготовление:

1. Прежде всего мы займемся обработкой рыбы. Для этого хорошенько зачистите её. Обязательно пройдитесь ножом по коже. Зрительно чешую можно и не увидеть, но вот если пару раз пройти ножом, то увидите что всё совсем не так.

Теперь разрежьте рыбье брюхо и удалите все внутренности

Обратите внимание на черную пленку, которая может располагаться прямо на мясе. Обязательно избавьтесь её, иначе по мере готовке она придаст нашему блюду горьковатый вкус

Тут же удалите все плавники и хвостик. Хотя некоторые эту часть рыбы оставляют. По тому, как по мере жарки хвостик и плавник имеют свойство хрустеть. А кто из нас не любит похрустеть? Поэтому здесь по желанию, я решила убрать, потому как кожица и без того получается очень вкусной.

2. Теперь будем делить нашу рыбку на порционные кусочки. Размер кусочков Вы определяете сами. Но учтите, что делать их желательно одинаковыми. Чтобы в процессе жарки всё готовилось одновременно.

Пример HTML-страницы

Затем переложите порционные куски в чашу поглубже. Заправьте их соль и черный перцем, по вкусу. Хорошенько перемешайте, оставьте немного промариноваться. Можно добавить ещё какой-нибудь приправы для рыбы.

3. А теперь ребята мы приступим к приготовлению панировки. Большинство людей в качестве панировки используют измельченные в крошку сухари. Думая, что только таким образом можно добиться той самой хрустящей корочки. А у меня вариант попроще! Сейчас расскажу…

Подготовленную муку выложите на тарелку. Добавьте в неё соли, чтобы на вкус мука была довольно соленой. Можно сюда же добавить небольшую часть молотого черного перца. Далее всё хорошенько перемешиваем.

Вуаля и панировка готова. Осталось разогреть масло и можно приступить к процессу жарки.

4. Для жарки предпочтительно выбирать сковороду поглубже. Чтобы во время тепловой обработки, масло по минимум брызгало по сторонам. Теперь когда с посудой определились, влейте растительное масло.

Масло хорошенько разогреваем. Готовность можно проверить мукой. Просто всыпьте немного муки в масло, если она тут же начнет шипеть, то смело приступайте к жарке.

Ну всё начинаем жарить….

Обваляйте один за другим кусочки в панировке. А после аккуратно опускайте их на дно сковороды.

5. Жарить рыбку с одной стороны мы будем в течение 7-10 минут. Старайтесь постоянно не переворачивать её. Готовность одной стороны Вы сможете определить по золотистому цвету, который отчетливо можно наблюдать по краям минтая.

Затем переворачиваем рыбку на вторую сторону. Продолжаем её жарить до готовности. Если Вы подозреваете, что таким образом минтай до готовности не дойдет. Смело накрывайте сковороду крышкой. Только вот данным способом старайтесь не перебарщивать, а то хрустящей корочки Вам не видать.

Филе минтая в кляре на сковороде в домашних условиях

Минтай – это вкусная и полезная рыба, которую просто найти в любом магазине. Если для ее приготовления применять подходящий кляр, то блюдо можно поставить на праздничный стол, уточнив заранее, сколько жарить филе. Готовить филейную часть белой рыбы просто, потому что это займет всего 10-15 минут. Именно, поэтому такой вариант жареной рыбы превратится в идеальный вариант для быстрого ужина.

Необходимые компоненты:

• филе минтая – 450-500 гр.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• соль – 1 щеп.;
• перец молотый – по вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Минтая помыть, удалить внутренности, нарезать острым ножом на одинаковые кусочки. Посыпать рыбу перцем и солью по вкусу, перемешать руками.

Куриное яйцо взбить вилкой вместе с солью и майонезом. Добавить в яичную массу муку и тщательно перемешать.

Положить в кляр кусочки минтая, перемешать все так, чтобы масса прилипла на рыбу. Обжарить ломтики на растительном масле с обеих сторон до румяности.

Минтай, приготовленный подобным образом, уникально сочетается с любимыми гарнирами, его возможно употреблять в пищу в качестве самостоятельной холодной закуски.

Как пожарить минтай в сливочном соусе на сковороде. Пошаговый рецепт

Мясо минтая, как и остальных морских рыб, считается невыразительным и даже постным. У него нет аромата, а вкус нейтральный, но зато готовое блюдо легко насыщается запахами любимого букета специй. Стоит отметить, что рыба прекрасно сочетается с любыми соусами и овощами, кореньями и крупой. Если подержать кусочки минтая в жирных сливках, рыба окажется деликатнее и нежнее, потеряет неприятный рыбий привкус.

Перечень продуктов состоит из:

• 1000 гр. минтая;
• 200 гр. сливок (10%);
• 2 крупных луковиц;
• 3 зубка чеснока;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• поваренная соль, молотый черный перец – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Можно взять рыбное филе, с которого удалить кожицу. Лук нарезать на полукольца или четвертинки.

Обжарить луковые кусочки на раскаленном растительном масле до небольшой румяности, постоянно их помешивая. Мелко нарезать чеснок, положить его в поджарку.

Выложить на луковую подушку половинки рыбы, обжарить их 5 минут, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и залить сливками, протушить 2-3 минуты под крышкой.

Тушеная в сливках рыба может стать, одновременно, и шедевром, и дежурным блюдом, которое подходит для ужина.

Все семейство точно будет в восторге от рыбы, приготовленной таким образом. Для того, чтобы вымакивать аппетитную подливку, нужно обязательно подготовить несколько ломтиков ржаного хлеба.

Рецепт минтая на сковороде в томатном соусе с морковью и луком

Минтай в томатном соусе с луком и морковью готовится очень быстро, но способен прекрасно освежить надоевшее ежедневное меню. Он прекрасно подходит для любого гарнира, получается одновременно вкусным и сочным. Минтай в томате порадует тем, что надолго способен утолить голод.

Продукты для приготовления:

• минтай – 1000 гр.;
• мука – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 300 мл.;
• морковка – 1 шт.;
• томат-паста -30 гр.;
• соль каменная – 1 ч. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• черный перец молотый – 1\2 ч. л.;
• подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление:

Чищенную и промытую рыбу нарезать на одинаковые кусочки. Удалить у минтая внутренности и плавники, поперчить, посолить. Помассировать рыбные кусочки и замариновать примерно 20-25 минут.

Нашинковать луковицу небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Обвалять каждый кусочек в муке со всех сторон и обжарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки.

Выложить готовый минтай на тарелку, в сковороду добавить немного масла. Положить в него лук и обжарить пару минут, а потом высыпать к нему морковку на 5 минут.

Когда время обжарки истечет, поджарку густо посыпать пшеничной мукой и процедура повторяется минуту. Потом к обжаренным овощам добавить томатную пасту и воду, специи и сахар.

После закипания соуса тушить его 5 минут на медленном огне, затем извлечь из него лаврушку. Положить в него подготовленную рыбу, протушить массу под закрытой крышкой 10 минут с обеих сторон. После выключения огня настоять еще примерно 10-15 минут.

Если просто обжарить минтай в растительном масле, получится слишком сухое блюдо. Это, значит, что обязательно нужно уточнить в рецепте, сколько тушить рыбу, чтобы она была нежнее и сочнее. Это происходит, поскольку во время тушения филе пропитается томатным соусом и станет намного вкуснее. До того, как подать рыбное блюдо на стол, оно должно настояться примерно 20 минут.