Блинчики с творогом

Как приготовить «Налистники с творогом на крахмале»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Вбейте в миску яйца, добавьте соль и сахарный песок.

Слегка взбейте.

Влейте молоко и растительное масло.

Добавьте крахмал.

Массу хорошо размешайте и дайте настояться 15 минут. Тесто должно быть жидким.

Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Творог протрите через сито.

Добавьте в творог яйцо, сахарный песок и щепотку соли.

При желании можно добавить изюм, мак и ванильный сахар.

Перед тем как жарить первый блин, смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте. Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон.

Блинчики получаются тонкие и кружевные.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Разрежьте каждый блинчик пополам.

Выложите начинку и заверните блинчик трубочкой или конвертиком.

Уложите блинчики первым слоем, смажьте сливочным маслом.

Смажьте сметаной.

Выложите следующий слой блинчиков.

Снова смажьте сливочным маслом и сметаной.

Запекайте налистники с творогом в духовке, разогретой до 180-200 градусов в течение 25-30 минут.

Подавайте налистники со сметаной, вареньем и сахарной пудрой.

Рецепт налистников с крахмалом

Времени на приготовление нужно: 35-45 минут. Рецепт рассчитан на приготовление: 17-20 налистников. Кухонная утварь и техника: 1 небольшая емкость для запаривания изюма, дуршлаг, сковорода, половник, 2 глубокие миски, лопатка, венчик, вилка, кухонное или бумажное полотенце, кухонная плита. Калорийность (на 100 г продукта): 179 ккал.

Ингредиенты

Яйцо куриное	6 шт.
Масло подсолнечное	1 ст. л.
Изюм	2 ст. л.
Масло сливочное	40-45 г
Соль	1 щепотка
Творог	300 г
Сахар	3-4 ст. л.
Крахмал	5-6 ст. л.
Молоко 3.2%	1/2 л

Приступаем к приготовлению

Готовим основу – блины

1. В миске соединяем 5 яиц и 1-2 ст. л. сахара.
2. Венчиком взбиваем до его полного растворения.
3. В несколько этапов, постоянно помешивая, добавляем 5-6 ст. л. крахмала. Перемешиваем венчиком до его полного растворения.
4. В полученную смесь отправляем 1 ст. л. подсолнечного масла, щепотку соли и 1/2 л молока.
5. Еще раз перемешиваем все венчиком и даем постоять минут 15.

Готовим начинку

1. Тщательно перебираем 2 ст. л. изюма, удаляем косточки и хвостики.
2. Заливаем его кипятком и минут на 10-20 оставляем.
3. Набухший изюм откидываем на дуршлаг и выкладываем на бумажное или обычное полотенце просохнуть.
4. В удобную емкость выкладываем 300 г творога и добавляем 1 яйцо и 2 ст. л. сахара.
5. Перетираем смешанные ингредиенты до однородного состояния.
6. В полученную творожную массу добавляем изюм и перемешиваем.

Жарим блины и сворачиваем налистники

1. Сковороду ставим на огонь разогреваться и смазываем ее подсолнечным маслом. Только в самом начале жарки нужно смазывать сковороду жиром.
2. Еще раз половником перемешиваем тесто.
3. Набираем тесто в половник и выливаем на сковороду тонким слоем.
4. С каждой стороны обжариваем блины по 1-2 минуте.
5. Готовые блины разрезаем на четвертинки и в каждую кладем по 0,5-1 ч. л. приготовленной творожной массы.
6. Сворачиваем блинчик по типу круассана – два края внутрь и сворачиваем.
7. На водяной бане или в микроволновке растапливаем 40-45 г сливочного масла.
8. Форму для выпекания смазываем частью растопленного масла и кладем в нее налистники.
9. Сверху смазываем их остатком сливочного масла и посыпаем сахаром, чтобы в процессе приготовления образовалась карамельная корочка.
10. В духовку, разогретую до 180-190°, отправляем форму на 15-20 минут.
11. Запеченные в духовке налистники на крахмале с творогом готовы, можно украшать и подавать блюдо на стол!

Рецепт приготовления блинов на крахмале с молоком и мукой

Все хозяйки знают, что классические тонкие блинчики готовятся на молоке, и крахмальные не исключение. Они хороши своей универсальностью, покоряют нежным вкусом и тонкой текстурой. В этом рецепте совсем мало сахара, поэтому они отлично подойдут для фарширования несладкими начинками. Объем стакана 250 мл.

Понадобятся продукты:

• 500 мл молока;
• 3 яйца;
• ¾ стакана крахмала;
• ¾ стакана муки;
• ½ ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 30 мл растительного масла.

Приготовление пошагово:

1. Яйца разбейте в глубокую миску и взбейте венчиком до образования легкой пены.

2. Добавьте к яйцам соль, сахар и молоко. Перемешайте и добавьте крахмал, потом всыпьте муку. Еще раз хорошо все смешайте, чтобы в готовом тесте не было комочков.

3. Дайте массе отстояться 30 минут – за это время крахмал разойдется, а тесто загустеет. Влейте масло и приступайте к выпеканию.

4. Сковороду разогрейте, слегка смажьте маслом. В центр влейте порцию теста и распределите по донышку вращающими движениями.

5. Когда одна сторона блинчика подрумянится, аккуратно переверните на другую сторону и подержите буквально 1 минуту. Выпекать необходимо на среднем огне.

Выкладывайте готовое лакомство стопкой и подавайте к столу. Если надумаете фаршировать, заполняйте начинкой еще горячими, чтобы они хорошо держали форму. Вкусно получается с домашним творогом, отварной курицей, семгой или сыром.

Как приготовить украинские налистники (блины) с творогом

Кому не знакомо слово налистники, не пугайтесь, пожалуйста. Это те же блины, только они еще запекаются в духовке. Возьмите на вооружение этот рецепт. Вкусно неимоверно. Вот давайте посмотрим, как их приготовить дома.

Подготовим продукты для блинов

• Яиц – 5 шт.
• Щепотку соли
• Крахмала – 5 ст.л. с горочкой
• Молока – пол литра
• Растительного масла мл .50 (для смазывания сковороды)
• Сливочного масла гр. 50.

Для нежной начинки

• Жирного творога – 0,5 кг
•  Сахара -3 – 4 ст. л.
• Ванильного сахара пакетик
• Изюма 50 гр.
• Яйцо
• Сметаны 150 гр. (для запекания).

Приготовление тонких блинов для налистников

1. В мисочку разбиваем яйца.

2. Добавляем чуточку соли, взбиваем массу.

3. Добавляем крахмал, перемешиваем.

4. Вливаем молочко, размешиваем тесто.

5. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом, выпекаем блины привычным способом. Только один нюанс – блинное тесто нужно чаще перемешивать, так как крахмал оседает на дно.

Делаем начинку и формируем блины

1. Творог перетираем, добавляем к нему яйцо, ванильный и обычный сахар, предварительно распаренный изюм.

2. Массу хорошенько перемешиваем.

3. На блинчик выкладываем ложку начинки, причем распределяем ее по всей длине. Сворачиваем трубочкой.

4. Возьмем для запекания глубокую форму, смажем ее сливочным маслом.

5. Уложим первый слой блинных трубочек, смажем их сметаной, сверху присыпим сахарком.

6. Далее уложим второй слой, который также сдобрим сметаной и сахаром.

7. Поставим запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин.

Блинчики получаются настолько нежными, что их губами можно есть, честное слово! Выпекать можно и одним слоем, смотря какая у вас формочка. Но это уже детали, на вкусовые достоинства они не повлияют.

Готовим блины с творогом и карамельными яблоками – очень нежные и вкусные

Этим вкуснейшим лакомством вполне реально угостить гостей на любой праздник. Угощение затмит любые кремовые торты и пирожные. Кроме того, десерт не только очень вкусный, но и полезный. Давайте готовить!

Возьмем для рецепта:

Для блинов

• Мука 350 г
• Молоко – 500 мл
• Кипяток – 300 мл
• Яйцо – 3 шт
• Сахар – 40 г (2 ст.л. без верха)
• Сливочное масло – 40 г
• Растительное масло – 40 г
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Получается 36-40 блинов диаметром 18 см

Начинка из карамелизированных яблок

• Яблоки – 3 шт
• Сахар – 2 ст.л.

Творожная начинка

• Творог – 600 г
• Яйцо куриное – 1 шт
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Количество начинки предназначено примерно на 20 блинов

Для обмазки

• Сметана – 100 г
• Сливочное масло – 20-30 г

Приготовление:

1. Сначала испечем блинчики. В большую емкость разбиваем 3 яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара и половину чайной ложечки соли. Взбиваем миксером до образования пышной пены.

2. В яичную массу вливаем 500 мл молока и просеиваем 350 г муки. Но молоко отправляем частями. Сначала добавляем 100-150 мл и замешиваем густое тесто без комочков. Потом добавим  остальное молоко. Хорошенько размешаем.

3. Осталось заварить тесто кипятком с содой. Половину чайной ложечки соды гасим кружкой на 300 мл кипятка. Быстро размешиваем. В конце добавляем смесь растительного и растопленного сливочного масел – по 40 граммов.

4. Теперь жарим тоненькие, эластичные блинчики. Из того объема теста, которое мы приготовили, получится 38 блинчиков, диаметром 18 см.

5. Следующим этапом готовим карамелизированные яблоки для начинки. Очистим 3 яблока и удалим сердцевину. Затем нарежем кубиками. Сбрызнем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

6. Карамельные  яблочки готовы. В них есть сладость, кислинка и приятный аромат.

7. Для приготовления творожной начинки смешиваем творог с сахаром и яйцом. Можно добавить пару ложек сметаны, чтобы масса стала воздушнее.

8. Формируем закрытые трубочки из блинчиков. На край выкладываем столовую ложку творожной массы и половину столовой ложки яблок.

Начинаем скручивать трубочку. С боков подгибаем края выпечки и заканчиваем формировать изделия.

9. Выкладываем их плотно на противень или в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху покрываем сметаной и кладем кое-где маленькие кусочки сливочного масла.

10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Как только трубочки подрумянятся, вынимаем выпечку.

Получилось идеально вкусное лакомство – пальчики оближешь. Сочная, воздушная начинка. Нежные, пропитанные сметаной и маслом налистники. Приятного аппетита!

Дорогие друзья! Фаршированные творогом блинчики – это безумно вкусное лакомство. Можно их сделать попроще – для завтрака, для ежедневного чаепития. А можно сотворить праздничное угощение. Вкусное и полезное!

Пока-пока)))

Тонкие блины

В семье у нас никогда не готовили толстых дрожжевых блинов да блинов на кефире. Обе бабушки управлялись в миг с сотней тоненьких «солнышек» на свежих домашних яйцах да молоке. Успевай следить: мажет салом, а вот и блин снимает. Моя задача была вовремя смазывать каждый блин, выложенный на тарелку горкой (даже выскочивший со сковороды), куском холодного желтого сливочного масла, наколотым на старую вилку с белой костяной ручкой. Процесс настолько отлаженный, что кажется, его остановить не в силах даже катастрофа… а какая катастрофа помешает испечь парочку десятков тончайших блинчиков? Да никакая! Это действо завораживает: размеренно, спокойно растет стопка горячих блинов. Масленица…

Блинные конвертики с печенью

Налистники с мясом не единственный вариант сытной закуски. Попробуйте их заполнить печенью. А блинчики налистники на воде – еще один вариант изготовления теста, в котором, кстати, будет очень мало калорий.

Продукты вам потребуются такие:

• 2 чашки воды;
• 70 г сахара;
• 1/2 ложки соли;
• 3 ст. ложки Олейны;
• 1 чашка муки;
• 500 г куриной печёнки;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• приправы, на ваше усмотрение;
• 250 г жирной сметаны;
• жир сколько потребуется.

1. В посуде с высокими бортами топим жир. Выкладываем печень, крупно нарезанную морковь и лук. Присаливаем, сдабриваем по желанию приправами (лаврушкой, перцем горошком или молотым, и любыми другими, которые вам нравятся). Закрываем крышкой и томим на слабом огне до готовности. Немного остывшие ингредиенты прокручиваем вместе через мясорубку или блендером.
2. Тесто готовим обычным способом. Яйца соединяем с сахаром, солью и мукой. Водой разводим до необходимой жидкой консистенции. Чтобы они не прилипали при жарке вливаем масло и готовим их на хорошо нагретой сковородке.
3. Заворачиваем в виде конверта или рулета, и складываем в глубокую форму. Запекаем в духовке при 180 градусах около получаса. Запеченные налистники в духовке получаются с красивой золотистой корочкой. Кушать лучше в горячем виде.

Блинные конвертики с яблочной начинкой

Блинную основу будем готовить без использования муки. В этом случае её замешивают на крахмале. А в качестве начинки прекрасно подойдут обычные яблоки.

Чтобы их приготовить, возьмите:

• 150 г картофельного или кукурузного крахмала;
• ½ молока;
• ¼ чашки сахара;
• щепотка соли;
• 50 мл Олейны;
• 500 г яблок;
• щепотка корицы;
• 100 г спреда.

1. Молоко доводим до комнатной температуры. Просеиваем в него крахмал, перемешиваем и даем немного настояться.
2. Взбитые до однородного состояния яйца с солью и сахаром вливаем в крахмальную смесь и смешиваем.
3. Взбалтываем с Олейной и приступаем к жарке блинов.
4. Снимаем с яблок кожицу и режим их кусочками, притрушиваем корицей. По желанию можно немного подсластить. Заворачиваем яблоки в блины и обжариваем на топленом спреде.
5. Складываем их в формочку с высокими бортами. Заливаем сливками и убираем в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно четверть часа. Очень хорошо сочетается с шариками мороженного или медом.

Вкусные налистники с творогом на крахмале пошагово

Прекрасный рецепт налистников для тех, кто отказался от пшеничной муки и глютена. Очень вкусная творожная начинка с изюмом и яйцом.

Для приготовления понадобится:

Тесто:

• Яйца – 5 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Крахмал – 6 полных ст.л.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

• Творог 5-9% — 600 г.
• Изюм – 60 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Сахар – 5 ст.л.
• Сливочное масло и сметана для смазывания
• Немного сахарного песка для посыпки
• Ванилин на вкус
• Немного сливочного масла для смазки формы

1. Разбиваем яйца в сухую глубокую посуду. Перемешиваем их венчиком, чтобы перемешался желток с белком.

2. Всыпаем соль, сахарный песок и крахмал, размешиваем с яйцами, чтобы растворились все комки. Теперь понемногу вливаем молоко, замешивая однородную массу.

3. Когда все молоко будет в деле, вливаем растительное масло и снова все перемешиваем. По краям и сверху не должно оставаться масляного слоя. Тесто должно быть достаточно жидким – это нормально. Оставляем его в таком виде на 10-15 минут настояться.

4. Максимально нагреваем сковороду. Ее смазываем тонким слоем масла. Это нужно будет делать перед каждым новым налистником. Вливаем немного теста, помогаем ему растечься по всему диаметру сковороды.

5. Жарим на среднем огне. Готовятся они достаточно быстро. Когда изделие по краям начнет подсыхать, можно переворачивать. С другой стороны блин поджарится еще быстрее. Таким образом, используем все тесто. Всего получается около 16 штук.

6. Творог перетираем с сахаром. Добавляем ванилин, соль и яйцо. Всыпаем изюм. Все старательно вымешиваем – начинка готова!

7. Каждый налистник разрезаем на 2 части. С края кладем по 1-1,5 ч.л. начинки. Накрываем тремя ближайшими сторонами, затем сворачиваем.

8. Форму для выпечки промасливаем сливочным маслом. Выкладываем первый слой изделий. Промазываем их сверху таким же маслом. Затем слегка присыпаем сахаром.

9. Сверху выкладываем второй слой рулетов. Их смазываем сметаной и также посыпаем небольшим количеством сахарного песка. Закрываем крышкой или накрываем фольгой.

10. Убираем в духовку и ставим нагрев до 180 градусов. Пусть они пропекутся тут минут 40-50. Подавать можно сразу.

Приятного аппетита!

Вкусные налистники с творогом, запечённые в сметане!

Эти крошечные, потрясающе вкусные налистнички с творожной начинкой, запечённые в сметане, я готовлю уже третий раз, а это о чём-то да говорит, учитывая, что я обычно пробую новенькое и поэтому готовлю по одному разу!

Редко встречаются такие рецепты-фавориты, которые я повторяю на бис – среди них, к примеру, янтарный яблочный пирог, баница с брынзой, шоколадный торт… и вот эти налистники с творогом! Попробуйте, блюдо станет и Вашим любимым. Они такие нежные — просто во рту тают; миниатюрные, симпатичные, нравятся и взрослым, и деткам! И получается почти полсотни штук – на большую семью.

Раньше я готовила налистники просто: напекла блинчиков, завернула творог и обжарила на сковороде на сливочном масле.

Но потом нашла рецепт налистников в духовке, которые запекаются, прослоенные сливочным маслом и сметаной.

Представляете, каким восхитительным получается результат? Изюминка рецепта также в том, что начинка заворачивается не в целый блин, а в четвертинки, поэтому налистнички получаются маленькими, как рогалики.

Есть два варианта их приготовления: быстрый и долгий, оба по-своему вкусные. Я поделюсь с Вами двумя рецептами, а Вы попробуете и выберете, какой Вам понравится больше.

Как Вы сейчас заметите, для налистников мы будем печь наши любимые тонкие блинчики на молоке: самые простые, всегда удающиеся не комом (даже первый!) и легко снимающиеся со сковородки.

Только уберём из рецепта соду и лимон, которые дают дырочки в блинчиках. Ажурные блины – это красиво, но в блинах для налистников дырочки ни к чему, ведь через них будет вылезать творожная начинка.

Потому будем печь блинчики тоненькие, вкусные, но не кружевные!

Ингредиенты:

Тесто для блинчиков:

• 3 яйца;
• 3 столовых ложки сахара;
• 3 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• ¼ чайной ложки соли;
• 3 столовых ложки подсолнечного масла.

Творожная начинка:

• 500 г вкусного творога, лучше домашнего;
• 2 яйца;
• Сахар по вкусу и смотря по кислости творога, ложки 4 столовых;
• Ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар в пакетике;
• Щепотка соли;
• Горсть изюма.

Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный, чтоб начинка вышла не жидкой; нам нужен нежный творожок без комочков, который легко размять вилкой или руками.

Заливка:

• 50 г сливочного масла;
• 2-3 столовых ложки сахара;
• Полстакана вкусной сметанки.

Подача:

• Сметана;
• Мёд;
• Варенье;
• Кленовый сироп…

Налистники с творогом под сметанной заливкой, запеченные в духовке

Время приготовления: 1 час 30 минут. Калорийность: 138 ккал. Количество порций: 28-32. Для этого блюда понадобятся плита, духовка, 2 миски, миксер или венчик, кисточка для смазывания, ложка или половник. Подготовьте сковороду и форму для запекания.

Молоко	0,9-1,1 л
Яйцо	6-7 шт.
Растительное масло	110-150 мл
Мука	400-600 г
Сахар	9-12 ст. л.
Творог	450-550 г
Сметана	400 г
Ванильный сахар	2 пакетика (20-30 г)
Сливочное масло	25 г
Соль	1 ч. л.

1. Вбейте в миску 5 яиц, добавьте туда 4,5-5,5 столовых ложек сахара, половину чайной ложки соли, пакет ванильного сахара. Как следует перемешайте миксером или венчиком.
2. Добавьте 0,9-1,1 л теплого молока, а потом 110-150 мл подсолнечного масла.
3. Порционно всыпьте 400-600 г муки.
4. Дайте смеси постоять с полчасика. Еще раз перемешайте.
5. Поджарьте блинчики на раскаленной сковороде – на каждую сторону нужно около 30 секунд.
6. Смешайте 450-550 г творога, пару ложек сахара, половинку чайной ложки соли и одно-два яйца. Разомните.
7. Начинку выкладывайте на блины, сворачивая их конвертом.
8. Взбейте до однородной массы 400 г сметаны с 2-3 ложками сахара и пакетом ванильного сахара.
9. Форму промажьте снизу и по бокам кусочком сливочного масла (до 25 г). Положите в нее блинные конвертики, плотно укладывая их друг к другу. Полейте сметанной заливкой.
10. Поставьте блюдо в духовку на 18-20 минут; температура – до 180-200 градусов.

Начинающим кулинарам, которые хотят приготовить налистники с творогом по описанному выше рецепту с фото, но боятся не справиться с такой пошаговоописанной задачей, поможет следующее видео. В нем показано, как готовить это блюдо.

Как подать и украсить блюдо

• Как правило, блинчики, приготовленные по этим рецептам, подают в качестве десерта или на завтрак. Если вы готовили по второму или третьему рецепту, запекая в духовке, подать их можно в форме, в которой они пеклись.
• При желании налистники на молоке можно не запекать – просто заверните в них начинку или оставьте их без нее. В последнем случае подайте к блинам мед, варенье, сметану или творожный крем, заварной крем на молоке.
• Подавать блины, сделанные по этим рецептам, можно и порционно, выложив их на тарелки и полив сверху сметанной заливкой либо растопленным маслом.
• Предложите к таким сладким блинчикам холодное молоко или сваренное на молоке какао, кофе. Отлично подойдет чай, компоты.
• Соленые блины подают в качестве закуски, в самом начале еды. Иногда украинцы используют их и как самостоятельное блюдо, подавая на второе. В этом случае предложите к налистникам холодное молоко или томатный сок.

Для украшения используют растопленный шоколад, ягоды, мороженое или шоколадную стружку.Если начинка соленая, украсьте блины рыбной икрой, мелко нарезанным луком и укропом, сметанным соленым соусом с чесноком.

Советы и рекомендации

• Чтобы быстрее приготовить тесто, его можно делать в бутылке. В пластиковую бутылку опустите лейку. Через нее засыпьте сухие ингредиенты, затем влейте жидкие. Как следует взболтайте массу и выливайте ее на сковороду.
• Если в тесте образовались комочки муки, дайте ему отстояться с полчаса: так их размешать будет легче.
• В тесто для налистников можно влить с полстакана растительного масла. Тогда даже если его нет в рецепте, блинчики не прилипнут к сковороде, ее не нужно будет смазывать.
• Готовые блинчики будут вкуснее, если выкладывая их на тарелку, будете смазывать каждый кисточкой со сливочным маслом.

Другие варианты приготовления и наполнения

• Попробуйте начинить эти блинчики не только творогом, но и мясом. Отварите курятину, порежьте кусочками, поджарьте на сковороде с луком, влейте чуток молока – подобный рецепт начинки непременно понравится даже детям!
• Заворачивать в блинчики, приготовленные по описанным рецептам, можно кусочки красной рыбы, икру, зелень с яйцом, отварную печень. Если вы не любите печенку в чистом виде, попробуйте приготовить —печеночные оладьи из куриных субпродуктов—.
• Интересной альтернативой сладким налистникам на молоке станут банановые оладьи или пышные панкейки. Можно сделать и пышные оладьи на молоке по простому рецепту.
• Молоко в рецептах можно заменить сывороткой или водой (в этом случае обязательно добавляйте растительное масло). Попробуйте приготовить и оладьи на воде.

Любите ли вы налистники?

Блинные рулеты с капустой и грибами

Если вы не поклонник мяса и предпочитаете овощные блюда, то тогда вам идеально подойдут Белорусские налистники, так как заполняют их тушеной капустой и грибами.

Чтобы приготовить тесто необходимы следующие компоненты:

• 3 яйца;
• 1 л газированной воды;
• 100 г майонеза;
• ½ ст. ложки соли;
• 1/4 чашки сахара.

Для капустного наполнителя:

• 500 г квашенной капусты;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 г пасты из томатов;
• специи на вкус;
• растительное масло.

1. Сначала приготовим овощной фарш. Мелко крошим лук и слегка обжариваем. Затем добавляем измельченные грибы и посыпаем их специями, которые вы любите.
2. Когда они будут готовы, выкладываем капусту. Жарим, помешивая 10 минут. Если овощи кажутся вам не солеными – то присолите.
3. Вмешиваем томатную пасту, закрываем крышкой и тушим на слабой температуре. Готовые овощи вынимаем на тарелку и немного охлаждаем.
4. Тесто готовить совсем несложно. Яйца взбиваем с сыпучими ингредиентами и майонезом. Разводим газированной водой до нужного состояния, добавляем немного масла. Жарим на горячей сковороде.
5. Тушеные овощи выкладываем на край блинка и заворачиваем в виде конвертика. Каждый конвертик обжариваем до золотистости на подогретом масле. Подаем горячими или холодными вместе со сметанкой.

Сытные мясные рулеты

Заменив сладкий наполнитель на более сытный фарш, вы получите вкусный перекус или даже самостоятельное блюдо в зависимости от подачи к столу. Предлагаем вам рецепт блинов налистников с мясом. Можно приготовить налистники на молоке, но мы хотим рассказать вам как сделать основу на сыворотке.

Чтобы их сделать вам понадобится:

На тесто:

• 600 мл сыворотки;
• 50 г сахара;
• на кончике ножа соли;
• 5 яиц;
• 50 мл Олейны.

В мясной наполнитель:

• 500 г любого мясного фарша;
• 2 луковицы;
• приправы на вкус;
• жир для жарки.

Описание процесса приготовления:

1. Муку смешиваем с сыпучими ингредиентами. Вливаем в них теплую сыворотку и вымешиваем до однородности.
2. Яйца взбиваем и вмешиваем к остальным продуктам. Добавляем Олейну и жарим тонкие блинчики. Пусть полежат и немножко охладятся.
3. В хорошо прогретом жиру обжариваем до полуготовности мясной полуфабрикат.
4. Прибавляем мелко резаный лук. Улучшаем вкус специями и жарим до полной готовности.
5. Формируем из блина и мяса конвертик и обжариваем каждый на масле. По желанию можно протушить мясные налистники в сметане или подержать несколько минут в духовке.

Рецепт необыкновенно вкусных блинчиков на молоке с творогом и изюмом

Вкусные, тонкие блинчиками получаются по этому рецепту. Все дело в особой начинке — идеально нежной и воздушной. Как ее приготовить, сейчас узнаете.

Возьмем для рецепта:

Для блинов

• Молоко – 500 мл
• Яйца куриные – 3 шт
• Сахар – 25 г (1 ст.л. с горкой)
• Соль – 0,3 ч.л.
• Мука – 170 г
• Масло растительное – 50 мл

Для творожной начинки

• Творог – 350 г
• Яйцо – 2 шт
• Сахар – 30 г
• Изюм – 30 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Растительное масло – 15 г

Приготовление:

1. Сначала приготовим тесто и испечем тонкие блинчики. В глубокую миску разбиваем три яйца. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородной массы.

Затем просеиваем муку и миксером (можно венчиком) тщательно смешиваем, чтобы тесто не получилось комочками. Добавляем оставшееся молоко и доводим до гладкой консистенции. Оставляем на 30 минут, чтобы выделилась клейковина.

2. Перед выпечкой хорошо разогреваем сковородку и смазываем дно растительным маслом. Наливаем немного теста, распределяя его равномерно по дну и быстро выпекаем блинчики с двух сторон.

3. Теперь сделаем воздушную, нежную начинку. Творог хорошо разминаем вилкой. В отдельной емкости отделяем белки от желтков. Посуда должна быть обязательно сухой. Желтки отправляем в творог. Добавляем сахар, ванильный сахар и запаренный изюм. Хорошо перемешиваем.

4. Белки взбиваем сухим миксером до устойчивых пиков. Затем в несколько приемов смешиваем творожную массу со взбитыми белками.

5. Начинаем заполнять блинчики творогом с изюмом. На край кругляша выкладываем столовую ложку воздушной начинки и сворачиваем изделия рулетиками.

5. Выпечную форму смажем растительным маслом. Выложим готовые рулетики. Сверху кисточкой покроем их тем же маслом. Накроем фольгой и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

6. Затем снимем фольгу и еще 5 минут подрумяним открытым жаром. Получились необыкновенно вкусные блинчики с начинкой из воздушного творога.

Такое лакомство стоит приготовить на праздник, день рождения, воскресный обед. Да мало ли в семье приятных поводов вкусно угоститься. Милые хозяюшки, угощайте своих близких, радуйте и балуйте их. Это так вкусно!

Украинские налистники с творогом

Особенность этого рецепта, кроме того, что автор называет их украинскими, в том, что тесто для блинчиков заваривается кипятком. Такой рецепт в хозяйстве тоже пригодится. Так что смотрите и вдохновляйтесь на кулинарные подвиги.

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• Молоко – 500 мл.
• Масло сливочное – 3-4 ст.л.
• Кипяток – 150 мл.
• Яйца – 5 шт.
• Соль – щепотка
• Мука – 320 г.
• Ванилин – щепотка
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 1 ч.л.

Начинка:

• Яйца сырые – 2 шт.
• Творог – 600 г.
• Ванилин – щепотка
• Сливочное масло и сметана для смазывания
• Сахарный песок – 4 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.

Подробнее вы узнаете из видео:

Приятного аппетита!

Налистники с творогом – калорийность

Калорийность блюда зависит от ингредиентов, которые входят в его состав. Так, например, блинчики на молоке содержат немного больше калорий, чем аналогичные на воде. Много зависит от количества сахара и яиц.

Для примера подсчета энергетической ценности мы взяли стандартный набор продуктов.

Для приготовления нам понадобится:

• Молоко – 5 стаканов
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Вода питьевая – 2,5 стакана
• Мука – 4 стакана
• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Растопленное сливочное масло – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Начинка:

• Творог – 140 г.
• Сахарный песок – 1 ст.л.

Калорийность такого блюда – около 250 ккал на 1 шт. Рассчитать примерную калорийность можно по схеме:

Налистники на крахмале

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 6 ст. л. картофельного крахмала
• 1 ст. л. растительного масла
• соль,сахар -по вкусу
• 500 гр творога
• сметана — 5-6 ст.л
• сливочное масло — для смазки блинчиков
• молоко — 300 мл
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

Подготовим все ингредиенты.

Сначала займемся тестом для выпекания блинчиков. Разобьем 5 яиц в миску, оставив одно для начинки нетронутым.

Сразу же всыпем сахар, щепотку соли. Сахара — 2 ст. л для любителей послаще. Можно положить меньше, если сладко не любите.

Взбалтываем яйца с сахаром, чтобы последний хорошо растворился. После этого насыпаем в миску крахмал. И еще раз хорошо все перемешиваем.

Вот такое однородное содержимое должно получиться. Как только хорошо размешали крахмал — вливаем молоко и добавляем 1 ст. л растительного масла.

Тесто получится очень жидкое, не такое как обычно на блины, но пусть это вас не пугает, так и задумано! Из него получаются тончайшие блинчики.

Еще раз хорошо его перемешаем и оставим на 15 минут настояться при комнатной температуре.

Когда тесто готово, разогрейте хорошо блинную сковороду и смажьте ее растительным маслом.

Перед выпечкой очередного блина тесто в миске каждый раз взбалтывайте, потому что крахмал имеет свойство оседать.

Поджариваем наши блинчики до румянца с каждой стороны. Готовые выкладываем на тарелочку, можно их смазывать сливочным маслом как обычные блины, так они будут мягче.

Советуем так же накрыть готовые блинчики крышкой, это повысит их влажность и тогда они не будут крошиться, когда заворачиваешь в них начинку.

И так жарим, пока все тесто не уйдет.

Когда у нас готова стопка блинчиков, пора браться за начинку.

Творог поместим в миску и разобьем в него яйцо. Ванилин на кончике ножа. Сахар по вкусу, для сластен — 3 с. л, для не сластен — кладите меньше.

Растолките все вместе и перемешайте. Начинка готова.

Теперь займемся упаковкой начинки внутрь налистников.

Возьмите блинчик и 1 ст. л начинки поместите на его край.

Укройте начинку как одеялом, загнув верхний край блина.

Так же согните блин справа и слева, формируя конвертик.

Прижимая пальцами, чтобы согнутые стороны не разошлись, начните заворачивать начинку в сторону, которая еще свободна. Пока не докрутите до конца.

Вот такая трубочка должна у вас получиться.

Готовые трубочки мы укладываем в форму для запекания, предварительно хорошо смазанную маслом.

Налистники можно класть в несколько слоев. И каждый из них покрываем сметаной достаточно обильно.

Ставим форму в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Вот такие потрясающие вкусные налистнички у вас получатся. Они очень мягенькие, сочные, ароматные.

Объедение!

39 323 просмотров