Украинская кухня рецепты мясо

Рецепт ленивых галушек

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйцо	1 шт.
творог	0,3 кг
соль	1 щепоть
мука	60 г
сахар	10 г

Времени: 45 мин.

Калорий: 193.

Как приготовить:

1. Творог выложить в сито, пропустить с помощью лопатки или ложки для однородности.
2. Добавить сахар, соль и яйцо, перемешать до гладкой консистенции.
3. Далее ввести муку, но обязательно при помощи сита.
4. Снова вымешать до однородности и выложить на рабочую поверхность.
5. При этом стол обязательно должен быть присыпан мукой.
6. Обвалять тесто и затем скатать его в одну плотную колбаску или две тонкие.
7. Нарезать небольшими кусочками, снова обвалять в муке.
8. В кастрюле вскипятить воду.
9. Аккуратно выложить вареники и ждать, когда всплывут.
10. После этого варить еще немного, затем сразу же подавать к столу.

Варианты приготовления галушек можете посмотреть на видео ниже:

Шаги приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления галушек из творога на десерт.

В глубокую миску высыпаем указанное количество не слишком жирного творога, аккуратно разминаем его зерна вилкой. В пюре из творога добавляем куриное яйцо и столовую ложку сахара. Вымешиваем ингредиенты в таком составе, затем просеиваем в миску пшеничную муку. Вымешиваем плотное эластичное тесто для галушек.

Теперь создаем галушки. Для этого отрываем от всего куска теста небольшой кусочек и формируем из него галушку в форме шарика или небольшой объемной пластины.

Также можно скатать все тесто в длинную колбаску и нарезать галушки острым ножом: ширина одной галушки не должна быть больше 2 сантиметров.

В глубокой кастрюле доводим до кипения немного подсоленную воду. Порционно варим все галушки в бурлящей жидкости до всплывания их на поверхность воды, после чего вынимаем галушки из кастрюли шумовкой и выкладываем на тарелку.

Готовое блюдо подаем к столу только в горячем виде и с сопровождением из сметаны или кусочков сливочного масла. Галушки из творога готовы.

Приятного аппетита!

Нежные, вкусные творожные галушки приготовить дома не составит особого труда. Тесто делается очень быстро и просто, галушки даже не придется лепить. Тесто набирается ложкой и сразу же можно его варить. Можно приготовить сладкий и соленый вариант таких галушек. Готовые сладкие галушки можно есть со сметаной, посыпать сахаром или полить ягодным сиропом. Сладкий вариант, наверняка, понравится деткам. Несладкие галушки тоже получаются очень вкусными, их можно подавать со сметаной и зеленью, поджаркой из сала, лука или с мясной подливой. Приготовим несладкий вариант.

Что такое галушки?

Галушки — это небольшие кусочки плотного теста, которые варятся в бульоне или молоке. Несмотря на их простоту, галушки пользуются большой популярностью по нескольким причинам. Во-первых, блюдо с галушками сытное и вкусное. Во-вторых, галушки готовят с разной начинкой, поэтому даже самые маленькие любят это кушанье.

Как правило, тесто на галушки делают на воде и пшеничной муке. Иногда для разнообразия хозяйка может добавить куриное яйцо, манку или гречневую муку. В остальных случаях галушки готовятся на любителя: кто-то стремится сделать кушанье сладким и десертным, а кто-то, наоборот, хочет сделать закуску из овощей.

Сейчас все виды галушек считаются традиционным блюдом Украины, а настоящей родиной кушанья является Полтава. В народе такое кушанье иногда называют клецками. Главная особенность кушанья — время приготовления. Все, что нужно для приготовления, — замесить творожное тесто, слепить небольшие шарики или прямоугольники, а затем сварить в воде, молоке или бульоне. Весь процесс займет у вас не более 60 минут.

Полезные советы

1. Чтобы галушки не стали твердыми, надо знать, как их варить: после того как они всплывут, варите всего 1-2 минуты.
2. Готовое тесто должно хорошо держать форму, но не быть крутым, чтобы кушанье получилось мягким, пышным.
3. Это блюдо замечательно готовится на специальной подставке в пароварке или мультиварке.
4. Можно обжаривать на подсолнечном или сливочном масле с мелко нарезанным репчатым луком, подавать с зеленью и толченым чесноком.
5. Перед подачей можно украшать блюдо разнообразной зеленью, но лучше всего подойдет укроп.
6. Хорошо подавать кушанье со сметаной, майонезом или любым другим соусом.
7. Классический вариант приготовления не подразумевает никаких добавок в тесто, но если вы хотите разнообразить вкус галушек, то добавьте к ним на выбор: яйцо, кефир, бульон, чеснок, мак, творог, картофель, мясной фарш, сало, лук и даже брынзу. Экспериментируйте, каждый новый вариант вкуснее предыдущего!

Галушки из творога видео рецепт

Ингредиенты Порции: –+2

• Творог 200 г
• Мука 70 г
• Яйцо 1 шт
• Соль  по вкусу
• Сахар 10 г
• Масло сливочное 20 г

На порцию
Калории: 310 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 12.2 г

Углеводы: 25.8 г

Шаги
15 мин.Печать

• Как приготовить ленивые вареники с творогом:

  Перетираем творог блендером (или через сито) до однородной массы. Добавим соль, сахар, сливочное масло и яйцо.

• Тщательно перемешиваем после каждого ингредиента.
• Просеиваем муку и замешиваем липкое тесто. Обмакнем в муку, сделаем колбаску и порежем на вареники (можно наморозить впрок).
• Варим в подсоленной воде 2-3 минуты, после полного закипания и всплывания.
• Ленивые вареники к завтраку готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить клецки из творога со сметаной

Мы предлагаем вам пошаговый рецепт галушек из творога, от которого будут в восторге и взрослые, и дети. Надевайте фартук, мы начинаем готовить простое, но вкусное блюдо украинской кухни. Не знаете, как готовить галушки из творога? Рецепт с фото ниже станет верным помощником на вашей кухне. Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

1. Мука — 50 г.
2. Яйца куриные — 2 шт.
3. Творог (не рассыпчатый) — 500 г.
4. Манная крупа — 50 г.
5. Соль — 1/2 ч. л.
6. Сметана — 200 г.
7. Масло сливочное — 50 г.
8. Ягоды или фрукты по вкусу.

Этапы приготовления:

• Шаг 1. В глубокую миску поместите весь творог, а затем разомните его вилкой так, чтобы получилась однородная масса.
• Шаг 2. Взбейте венчиком яйца до получения пенки, добавьте в творог.
• Шаг 3. В миску просейте муку и манку, добавьте соль.
• Шаг 4. Тщательно перемешайте готовую массу, а затем накройте полиэтиленом. Тесту необходимо постоять полчаса перед готовкой.
• Шаг 5. Из готовой массы необходимо сформировать небольшие шарики, можно придать им форму прямоугольника.
• Шаг 6. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Как только вода закипит, шарики необходимо аккуратно поместить в кастрюлю.
• Шаг 7. Варите галушки на медленном огне, пока кусочки теста не начнут всплывать.
• Шаг 8. Готовые клецки необходимо достать из воды с помощью шумовки, позволить лишней жидкости стечь.
• Шаг 9. Выложите галушки на блюдо, растопите сливочное масло на водяной бане, а затем полейте им поверх готового творожного теста.
• Шаг 10. Украсьте блюдо сметаной, фруктами или ягодами. Например, можно нарезать банан или яблоки на мелкие кусочки.

1. Рецепт галушек из творога настолько прост, что такое кушанье сможет приготовить даже ребенок.
2. Если во время приготовления творожные галушки прилипают к рукам, то рекомендуется чаще смачивать руки водой.
3. Готовые клецки можно подавать на стол сразу после варки, а также разрешено обжаривать тесто во фритюре или запекать в духовой печи.

Теперь вы знаете, как приготовить галушки из творога. Рецепт, указанный выше, поможет разнообразить ежедневный рацион и удивить родных и друзей. Казалось бы, клецки — простое блюдо, а способов приготовления и подачи множество.

Другие рецепты

Нежные ароматные галушки вкусны сами по себе и, конечно же, подойдут как добавка к любому блюду. Проявим фантазию, немного усердия и начнем разнообразно готовить.

Украинские галушки самые вкусные! Они будут прекрасной добавкой к любому кушанью: борщу, супу из курицы, мясному блюду. Готовят их по классическому рецепту, но обязательно добавляют яйцо и сливочное масло. Муку просеем, посолим, сделаем углубление в виде воронки, в него вольем яйца, растопленное масло, воду, молоко или бульон. Все смешаем до получения гладкого, мягкого, не очень крутого теста, затем разделим на мелкие кусочки, отварим и подадим с любым кушаньем, чтобы добавить ему сытности, объема, красоты. Также в украинских традициях принято подавать галушки, как самостоятельное блюдо со сметаной и зеленью.

Полтавские галушки готовятся исключительно на кефире. Они знамениты на весь мир. В Полтаве им даже поставили памятник, как символу вкусной пищи и гостеприимства. Отварим замечательные галушки, переложим их в горшочек и накроем крышкой, чтобы напаривались. Отдельно приготовим заправку: обжарим на сковороде сало с мясной прослойкой, лук, морковь, грибы, немного отварной курицы. Откроем горшочек, посыпем заправкой и насладимся вкуснейшим кушаньем.

В этом варианте галушки готовятся из 2-х видов теста: отдельно с творогом и отдельно с тыквой. Оба теста раскатываем слоем толщиной 0,5 см, выдавливаем кружочки простым стаканом, чтобы получилось ровно. Затем соединяем творожные и тыквенные кружочки в рулетики, провариваем их вместе. Получится не только вкусно, но и красиво!

Взбиваем яйцо, добавляем к нему натертый чеснок, соль и замешиваем с мукой. Если хотите получить галушки поплотнее, то не добавляйте жидкость, если помягче – влейте немного теплого молока или воды. Чеснок придаст остринку и замечательный аромат. Подадим кушанье обжаренным на подсолнечном или сливочном масле. Добавим овощей, зелени, можно также добавить мясную или грибную зажарку.

Картофельные галушки еще называют ленивыми варениками. Просто картошка не завернута в тесто, а сразу добавлена в него. Отварим картофель, разомнем его, добавим яйцо, муку. Вымесим, раскатаем жгут диаметром 2-3 см, нарежем небольшими кусочками, затем отварим и подадим с жареным луком, зеленью, сметаной. Это вкусно!

Необычные картофельные галушки

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 500 г творога
• 2 яйца
• 1,5 ст. муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки
• все зависит от жирности творога)
• соль
• по вкусу перец –

Как приготовить

1. Картофель отварить в мундире или запечь до готовности.
2. Слегка остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Картофель должен быть горячим!
4. Добавить яйца, творог, посолить, поперчить и постепенно ввести муку.
5. Тесто не должно быть ни слишком крутым, ни слишком жидким.
6. Замесите тесто, но не увлекайтесь этим процессом, перестало липнуть к рукам – останавливайтесь.
7. Рабочую поверхность подпылить мукой и скатать из теста колбаску, нарезать на небольшие кусочки.
8. Можно отваривать галушки в таком виде, а можно скатать из каждого кусочка шарик и сделать в центре небольшую ямку пальцем.
9. Это дело вкуса и фантазии.
10. Отварить галушки в кипящей подсоленной воде, после того как всплывут – варите еще пару минут.
11. Затем откинуть на дуршлаг и выложить в миску с растопленным сливочным маслом.
12. А если вы решили устроить пир и ни в чем себе не отказывать (что правильно!), то идеально подать галушки в компании со шкварками, обжаренным луком и перьями зеленого лука.
13. Приятного аппетита!

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Теперь печень готовлю только по этому рецепту Я просто выкладываю все слоями — теперь пече.

ТЕСТО для пирожков — лучшие рецепты! Тесто для пирожков .

Помогите советом Вопрос к опытным кулинарам — у меня почему-то не получаются рыбные котлеты, .

Готовим вкусные и нежные картофельные блины по новому рецепту Блины мы любим всей семьей .

Я гoтовлю только так минтaй в смeтанном соycе. Лyчшее pыбное блюдo Ингред.

—Рубрики

• (0)
• Аватары (34)
• Актёры и роли. (28)
• Английский язык (324)
• АНГЛИЯ (25)
• Афоризмы (131)
• БА. Знакомые все лица. (53)
• Благодарность. (38)
• варенье (9)
• ВИДЕО (184)
• ВРЕМЕНА года (21)
• Время неумолимо. (164)
• Всё из бисера (110)
• ВСЁ из теста (145)
• ВЫШИВКА (103)
• Вяжем крючком (981)
• Вяжем спицами (1338)
• Готовим вкусно (267)
• ГОТОВИМ ВКУСНО (428)
• Готовим вкусно 1 (189)
• ГОТОВИМ ВКУСНО 4 (253)
• ГОТОВИМ ВКУСНО-1 (299)
• Готовим вкусно2 (148)
• Готовим вкусснооо3 (210)
• Диетические рецепты (12)
• Достопримечательности (191)
• Драгоценности правителей (12)
• Душа,верность,сострадание. (24)
• Животный мир (74)
• Звезды экрана (13)
• Земные красоты (111)
• Известные люди (163)
• Интересное (339)
• Искусство (51)
• ИСТОРИЯ (107)
• ЙОГА. (0)
• Китайский язык (2)
• Книги (100)
• Компьютерррррр (152)
• КРАСАВИЦЫ (13)
• крем на торт (7)
• МАКРАМЕ (5)
• МАКРАМЕ (0)
• Мастер-Классы. (40)
• Мелкий ремонт всего (5)
• Мистика (9)
• Музеи (17)
• Музыка (478)
• МУЛЬТИВАРКА (44)
• Мы их любим. (3)
• Не просто ФОТО (91)
• Неизведанное. (49)
• НЕМЕЦКИЙ язык (1)
• НЕОБЪЯСНИМО,НО ФАКТ (17)
• Необычное (51)
• ОБО ВСЁМ понемногу. (165)
• ОГОРОД (8)
• Памятники (2)
• Печём вкусно (774)
• По секрету всему свету. (57)
• Подводный мир (14)
• ПОЛЕЗНОЕ (9)
• Полезности (11)
• Портал ИМПЕРИЯ (1)
• ПРЕКРАСНОЕ (7)
• Птичий мир (30)
• Рукоделки (237)
• РУССКИЙ ЯЗЫК (46)
• С МИРУ ПО нитке. (69)
• Сайты в помощь родителям (6)
• Салаты (539)
• СОБАКИ,КОШКИ (42)
• Советы для дома (613)
• Советы для жизни (435)
• Советы для здоровья (1252)
• Соленья (146)
• СОННИК Фрейда (1)
• СОУСЫ (21)
• СТИХИ (546)
• Страны (99)
• СУПЫ (51)
• ТОРТЫ (358)
• ТРАВНИК (4)
• Удивительное Рядом (38)
• ФАКТЫ. (94)
• Фильмы (251)
• Фоторедактор (2)
• Фуршет (3)
• ХОББИ (4)
• ХУДЕЕМ (347)
• Художники (60)
• Цветы (80)
• Чтобы помнили (145)
• ЧУДЕСА ПРИРОДЫ,ТАЙНЫ (3)
• Чудеса света. (10)
• ШЬЁМ (64)
• Юмор (30)
• Языки (11)

Творожные галушки на манке

Ингредиенты

• 500 г творога
• 2 яйца
• 200-250 г манной крупы
• по вкусу соль

Как приготовить

1. Взбить яйца с солью (~0,5 ч.л), добавить творог. Перемешать до однородной массы. Творог можно брать любой – у меня мягкий домашний, если крупинчатый, то желательно его предварительно растереть.
2. В творожную массу всыпать манку. Размешать до густоты теста на оладьи. Количество манки будет зависеть от влажности творога.
3. Дать постоять творожному тесту 10-15 мин. За это время масса станет гуще. Подготовим 2л кастрюлю или ковш. Закипятим воду – чуть меньше 1 л. Добавим соль.
4. В кипящую соленую воду опускаем ложку, затем сразу же ребром ложки откусываем небольшую порцию теста у края миски и опускаем галушку в кипяток и так пока не будут сформированы все галушки. Действовать нужно достаточно быстро, не забывая, что ложка должна быть обязательно смочена кипятком, чтобы тесто к ней не липло и легко отделялось. Когда все галушки окажутся в кастрюле, даем им покипеть 5 мин и вынимаем шумовкой. Подаем со сливочным маслом и сметаной.

Украинская кухня

Украинская кухня – это одна из самых богатых национальных кухонь во всем мире, которую можно назвать даже кулинарным искусством украинского народа. Уникальность украинской кухни заключается в двух простых фактах: во-первых, украинская кухня на протяжении веков сохраняет свою оригинальность и аутентичность, несмотря ни на какие влияния; во-вторых, традиционные старые украинские блюда известны далеко за пределами самой Украины – во всяком случае, украинский борщ знают во всех уголках земного шара.

Украинская традиционная кухня действительно может именоваться искусством, поскольку к приготовлению пищи украинцы с древних времен подходят очень трепетно и ответственно. Это лишь кажется, что блюда традиционной украинской кухни легко приготовить. На самом же деле, технологии приготовления местных блюд бывают очень сложными, требующими немало времени и сил. Например, на приготовление настоящего украинского борща требуется два дня, два десятка ингредиентов и сразу несколько видов тепловой обработки продуктов!

Тем не менее, украинцы любят и почитают свои блюда, несмотря на их сложность. И примечательно, что традиционные украинские блюда готовят не только в ресторанах национальной кухни, но и во всех без исключения семьях – вплоть до того, что фраза «варить борщи» стала синонимом фразы «готовить пищу».

Секрет украинской кухни прост – он заключается в умелом комбинировании простых и доступных продуктов. Рецепты украинских блюд базируются на использовании популярных овощей, фруктов и ягод, а также мяса, птицы, грибов и зерновых культур. Наиболее широко распространенным видом мяса является свинина – она входит в состав большинства первых и вторых блюд в том или ином виде. Также испокон веку популярна рыба, особенно – речная.

Флагманом украинской кухни, вне всякого сомнения, является борщ. Если быть более точным, то борщ – это не конкретное блюдо, а категория блюд, поскольку разновидностей и вариаций борщей украинская кухня знает великое множество. Борщ пользовался и пользуется феноменальной популярностью: на протяжении веков украинцы ели борщ ежедневно – и по будням, и на праздниках; а в советское время борщ распространился по всему Советскому Союзу и стал горячим супом номер один. Впрочем, не борщом единым живут украинцы – хорошо известны и такие блюда украинской национальной кухни, как галушки, вареники, колбасы, печени, пампушки, студни, блинцы, компоты, взвары.

Диетической украинскую кухню, несомненно, назвать нельзя. Многие особенности украинской кухни обусловлены образом жизни местного народа, который всегда занимался тяжелой хлеборобской работой. Люди выходили в поле рано утром и работали до позднего вечера, поэтому им нужна была калорийная еда, способная насытить организм нужными калориями на день вперед. Поэтому по сей день в Украине принято сытно завтракать.

Важным моментом в истории украинской кухни является восемнадцатый век, когда на территории современной Украины распространился картофель. Его сразу же стали использовать для приготовления первых и вторых блюд и гарниров, и сегодня этот овощ украинцы называют не иначе, как своим «вторым хлебом».

Украина – большая страна, и потому в каждом регионе страны существуют собственные особенности приготовления пищи. Так, в северных регионах Украины кухня очень напоминает белорусскую, здесь особенно активно используется в пищу картофель, который здесь же и выращивается в огромных масштабах. Кухня западной Украины многое позаимствовала у польской, словацкой, венгерской кухонь. Восточно-украинская кухня ближе всего к русской, в юго-западных регионах страны готовят немало блюд, свойственных румынской и молдавской кухням.

Основные особенности украинской кухни – широкое использование пшеничных изделий, сложная тепловая обработка продуктов в приготовлении блюд, нарезное употребление овощей без их смешивания, ежедневное употребление в пищу горячих первых блюд, а также широкое использование свинины, сала, яиц и свеклы. Ну, а главным преимуществом украинской кухни является ее живучесть – даже сегодня, когда супермаркеты больших городов переполнены самыми разнообразными продуктами, любому заморскому блюду украинцы предпочтут тарелку хорошего украинского борща.

Источник

Галушки со шкварками и творогом по-украински

Ингредиенты

Для теста

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана воды
• соль
• 150 г творога
• 150 г сала

Как приготовить

Для гарнирования:

1. Воду довести до кипения, всыпать 50 г муки, хорошо перемешать, убрать мучную смесь с плиты, дать ей немного остыть, всыпать оставшуюся муку, вбить яйцо и подсолить, замесить тесто.
2. При помощи ложки отделять понемногу теста и опускать его в подсоленную кипящую воду, до готовности отваривать галушки, доставать их при помощи шумовки, выкладывать на тарелку.
3. Сковороду разогреть, выложить нарезанное мелкими кубиками сало, до подрумянивания обжарить, подсолить.
4. Подаются галушки со шкварками и творогом по-украински так: на выложенные на тарелку галушки уложить шкварки и творог, перемешать и подать сразу в горячем виде.

Рецепт галушки с пасленом

Ингредиенты: ● печенье — 24 штуки; ● молоко — 2/3 стакана; ● творог — 250 г; ● сметана — 4 ст. ложки; ● сахар — 3-4 ст. ложки в зависимости от сладости печенья; ● сливочное масло — 2-3 ст. ложки; ● цедра лимона — 2 ч. ложки; ● клубника (свежая.

Ингредиенты (пропорция на двоих): Черный шоколад (минимум 60% какао) — 80 г Сливочное масло — 50 гЯйца — 2 шт.Сахар — 40 гМука — 30 г Приготовление: 1. Для начала надо растопить 80 г шоколада и 50 г масла.2. Два яйца хорошо размешайте с 40 г сахара.3. Добавьте растопленный шоколад.4.

Ингредиенты: Филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек) — 2 шт. Сметана — 4 ст. л. Тертый пармезан — 2 ст. л. Большой помидор — 1 шт. Укроп — 5 веточек Зеленый лук — 3 веточки Чеснок — 1 маленький зубчик Соль — по вкусу Черный перец.

Ингредиенты: 450-500 творога 50 г сметаны50 г йогурта5 яийц150 г сахара/сахарной пудры250-300 мл свежесваренного кофе50 мл коньяка/ликера100 г «Савоярди» или бисквита или бисквитного печеньяпо желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции какао Приготовление: 1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать. 2. Желтки отделить от белков. Желтки.

Ингредиенты: Куриная грудка — 250 грамм; Свекла — 1 шт; Огурец маринованный — 150 грамм; Лук фиолетовый — 1 шт; Сыр твердый — 100 грамм; Майонез — по вкусу; Зерна граната для украшения. Приготовление: Отварную свеклу натереть на крупной терке или нарезать очень мелким кубиком.Отварную куриную грудку так же мелко.

Источник

Украинская кухня, рецепты с фото

Украинская кухня формировалась в течении нескольких веков на нынешней территории и под влиянием соседних государств — России, Польши, Беларуси. Многие блюда украинской кухни стали достаточно популярными у других народов.

Основным фактором, влияющим на формирование той или иной кухни является домашний очаг, место отведенное под приготовление пищи. На Украине это был костер закрытого типа, именно поэтому наибольшее распространение получили такие способы приготовления пищи, как тушение, запекание и варка. В отличии от тех же немцев, украинские казаки, подстрелив дичь варили из нее бульон (Юшку), первые же скорее всего зажарили бы тушку на вертеле.

В современной кулинарии Украины используется мясо домашних животных, диких животных и рыба. Особое место здесь заняло свиное сало, его употребляют в соленом, жареном и копченом виде. Кроме того на Украине в почете зерновые культуры и овощи (капуста, репа, лук, чеснок и пр). Не меньшей популярностью пользуются фрукты — это в основном яблоки, вишни и сливы.

В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд украинской кухни с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Источник

Творожные галушки с мясом в соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специи	15 г
растительное масло	30 мл
мука	190 г
сметана	0,6 л
творог	1 кг
сливочное масло	75 г
соль	по вкусу
паприка	10 г
яйца	2 шт.
лук	1 головка
куриное филе	2 шт.
сахар	50 г
зеленый лук	20 г

Времени: 1 ч 25 мин.

Калорий: 190.

Как приготовить:

1. Творог протереть через сито ложкой или лопаткой. Он станет однородным и рассыпчатым.
2. Можно также измельчить его погружным блендером. Так он станет больше похож на крем, что даже лучше.
3. Ввести к нему муку, но обязательно через сито.
4. Добавить яйца, соль и сахар, перемешать.
5. Масло растопить, остудить до комнатной температуры и ввести к творогу.
6. Вымешать все до получения однородного теста.
7. Дать настояться, чтобы все компоненты хорошо соединились. В это время можно заняться мясной частью.
8. Лук очистить, ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
9. В сковороду налить масло, нагреть его и выложить лук.
10. Тушить его до мягкости, затем добавить паприку и все хорошо перемешать.
11. Куриное филе вымыть проточной водой, очистить от жира и пленок.
12. Нарезать мелкими кубиками и поместить в сковороду.
13. Помешивая, готовить до тех пор, пока они не схватятся.
14. Далее закрыть крышкой и тушить до готовности.
15. В конце добавить сметану, соль, специи.
16. Закрыть крышку и готовить еще двадцать минут.
17. К этому времени вскипятить воду в сотейнике, посолить.
18. Тесто скатать в тонкую колбаску, нарезать ее маленькими кусочками.
19. Отварить до готовности, слить на дуршлаг.
20. Подавать в горячем виде, полив мясным соусом.
21. Зеленый лук вымыть, нарезать перьями, посыпать блюдо перед подачей.

Вариант с творогом и шкварками по-украински

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
вода	100 мл
сало	150 г
мука	0,2 кг
творог	150 г
яйцо	1 шт.
соль	по вкусу

Времени: 50 мин.

Калорий: 336.

Как приготовить:

1. Воду налить в сотейник, убрать на плиту и дать закипеть.
2. Добавить туда четвертую часть муки и вымешать до однородности прямо в сотейнике.
3. Снять с плиты, остудить массу и всыпать остатки муки, соль, яйцо и замесить тесто.
4. Дать ему настояться хотя бы четверть часа.
5. В кастрюлю налить воду, дать ей закипеть.
6. Опускать галушки по одному, отделяя их чайной ложкой от общей массы.
7. Сало нарезать кубиками, выложить в сухую сковороду.
8. Жарить, пока не образуются шкварки.
9. Смешать их с охлажденным творогом.
10. Подавать галушки горячими, посыпав творогом со шкварками.

Творожные колобки-галушки с кукурузной мукой

Ингредиенты

• 230 г творог домашний
• 2 ст.л кукурузная мука тонкого помола
• 1 шт яйцо куриное С2
• Соль

Как приготовить

1. Если есть необходимость, то творог лучше протереть или пробить блендером. Зависит от консистенции творога.
2. Добавить в творог небольшое куриное яйцо, кукурузную муку (у меня(С. ПУДОВЪ), соль и хорошо вымесить. Получится мягкое, нежное тесто. К рукам не липнет.
3. Формируем колобки. В кипящую подсоленную воду опускаем галушки, и как только всплывут-вынимаем. Я не использую сахар в приготовлении этого блюда. Но при желании можно добавить. Подавать можно с маслом сливочным, сметаной, сладким соусом или вареньем.

13 рецептов Галушек — вкусные Галушки по-домашнему

13 рецептов Галушек — вкусные Галушки по-домашнему!

Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты Галушек по-домашнему

Рецепт приготовления галушек.

Простое, но вкусное и питательное блюдо чеченской кухни. Подается с мясом и бульоном. Рассказываю, как сделать чеченские галушки.

Вкусное и сытное блюдо, достойная замена надоевшим макаронам. Не поленитесь, и приготовьте галушки. Не пожалеете!

Полтавские галушки — это оочень вкусно! Не зря этому блюду даже поставлен памятник. Готовить их совсем несложно. Рекомендую попробовать.

Если вы хотите вкусно накормить свою семью и затратить при этом минимум времени и продуктов — то этот рецепт для вас. Это вкусно! Может быть и самостоятельным блюдом и гарниром к любому мясу.

Постные галушки — универсальное блюдо, которое можно подать в бульоне, обжарить и подать как закуску или гарнир. Галушки я буду жарить и на все приготовление блюда у меня уйдет 30-40 минут.

Куриный суп с галушками принадлежит украинской кухне. Вкусный суп делается с готовой прожаренной курицей и нежирными сливками. Попробуйте.

Рецепт приготовления картофельного супа с галушками.

Вкуснейшее украинское блюдо, которое незаслуженно забыто в наше время. А ведь раньше его довольно часто готовили. И ничего сложного, советую попробовать приготовить.

Если вам надоели банальные каши и пюре на гарнир, этот рецепт поможет разнообразить меню. Внесет новые или просто давно забытые нотки. Готовится блюдо легко и просто.

Вкусные и мягкие галушки сваренные с помощью мультиварки — отличный обед или ужин.

Приготовление пищи на пару — это один из древнейших способов готовки. Предлагаю приготовить галушки на пару.

Простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Фактически и первое и второе, два в одном. Рецепт галушек с курицей — вашему вниманию.

Лучшая благодарность — процитировать запись

Источник