Суп яичный с вермишелью: топ 7 самых вкусных и быстрых рецептов

Рецепт Куриный бульон с лапшой и яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриный бульон с лапшой и яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	46.4 кКал	1684 кКал	2.8%	6%	3629 г
Белки	3.3 г	76 г	4.3%	9.3%	2303 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	5.8%	3733 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	4.7%	4563 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	2.2%	10000 г
Вода	89.9 г	2273 г	4%	8.6%	2528 г
Зола	0.244 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	180.8 мкг	900 мкг	20.1%	43.3%	498 г
Ретинол	0.029 мг	~
бета Каротин	0.906 мг	5 мг	18.1%	39%	552 г
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	2.4%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	7.1%	3000 г
Витамин В4, холин	33.97 мг	500 мг	6.8%	14.7%	1472 г
Витамин В5, пантотеновая	0.242 мг	5 мг	4.8%	10.3%	2066 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	6.9%	3125 г
Витамин В9, фолаты	1.918 мкг	400 мкг	0.5%	1.1%	20855 г
Витамин В12, кобаламин	0.071 мкг	3 мкг	2.4%	5.2%	4225 г
Витамин C, аскорбиновая	0.37 мг	90 мг	0.4%	0.9%	24324 г
Витамин D, кальциферол	0.258 мкг	10 мкг	2.6%	5.6%	3876 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.127 мг	15 мг	0.8%	1.7%	11811 г
Витамин Н, биотин	2.416 мкг	50 мкг	4.8%	10.3%	2070 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	1.7%	12000 г
Витамин РР, НЭ	0.8652 мг	20 мг	4.3%	9.3%	2312 г
Ниацин	0.608 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	45.1 мг	2500 мг	1.8%	3.9%	5543 г
Кальций, Ca	12.02 мг	1000 мг	1.2%	2.6%	8319 г
Кремний, Si	1.873 мг	30 мг	6.2%	13.4%	1602 г
Магний, Mg	8.99 мг	400 мг	2.2%	4.7%	4449 г
Натрий, Na	20.75 мг	1300 мг	1.6%	3.4%	6265 г
Сера, S	32.35 мг	1000 мг	3.2%	6.9%	3091 г
Фосфор, P	34.7 мг	800 мг	4.3%	9.3%	2305 г
Хлор, Cl	27.63 мг	2300 мг	1.2%	2.6%	8324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	24.2 мкг	~
Бор, B	15 мкг	~
Ванадий, V	7.42 мкг	~
Железо, Fe	0.413 мг	18 мг	2.3%	5%	4358 г
Йод, I	3.01 мкг	150 мкг	2%	4.3%	4983 г
Кобальт, Co	1.746 мкг	10 мкг	17.5%	37.7%	573 г
Литий, Li	0.45 мкг	~
Марганец, Mn	0.0205 мг	2 мг	1%	2.2%	9756 г
Медь, Cu	19.91 мкг	1000 мкг	2%	4.3%	5023 г
Молибден, Mo	3.843 мкг	70 мкг	5.5%	11.9%	1821 г
Никель, Ni	0.45 мкг	~
Рубидий, Rb	1.8 мкг	~
Селен, Se	4.68 мкг	55 мкг	8.5%	18.3%	1175 г
Стронций, Sr	0.65 мкг	~
Фтор, F	86.93 мкг	4000 мкг	2.2%	4.7%	4601 г
Хром, Cr	1.86 мкг	50 мкг	3.7%	8%	2688 г
Цинк, Zn	0.2212 мг	12 мг	1.8%	3.9%	5425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.015 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.187 г	~
Сахароза	0.262 г	~
Фруктоза	0.075 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аргинин*	0.181 г	~
Валин	0.154 г	~
Гистидин*	0.103 г	~
Изолейцин	0.126 г	~
Лейцин	0.223 г	~
Лизин	0.232 г	~
Метионин	0.071 г	~
Метионин + Цистеин	0.126 г	~
Треонин	0.126 г	~
Триптофан	0.042 г	~
Фенилаланин	0.128 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.229 г	~
Заменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аланин	0.148 г	~
Аспарагиновая кислота	0.245 г	~
Гидроксипролин	0.01 г	~
Глицин	0.094 г	~
Глутаминовая кислота	0.358 г	~
Пролин	0.096 г	~
Серин	0.159 г	~
Тирозин	0.1 г	~
Цистеин	0.055 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	67.39 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.259 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.108 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.616 г	min 16.8 г	3.7%	8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.052 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.507 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.158 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	3%
18:2 Линолевая	0.138 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	9.3%

Энергетическая ценность Куриный бульон с лапшой и яйцом составляет 46,4 кКал.

Порция = 400 гр (185.6 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп с яйцом и вермишелью с колбасой

Быстрый вариант приготовления супа — ведь вам даже не нужен бульон. Мясную основу составит колбаса — какая, решать только вам.

Ингредиенты:

• Колбаса (можно ассорти) — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Вермишель — 100 г
• Яйцо свежее — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю с водой, тем временем порезать все овощи кубиками или полоской. Колбасу — так же.

На сковороде поджарить лук, колбасу. Затем добавить морковь и помидор.

В закипевшую воду выложить поджарку и засыпать картофель. Варить до полуготовности, на этом этапе всыпать вермишель. Проверить суп на специи.

Яйцо взболтать и влить в кастрюлю, помешивая бульон. Дать постоять и подавать.

Молочный суп

Наверное, нет такого ребенка, которому в детстве не готовили данное блюдо. В привычном варианте берут паутинку, молоко и сахар, однако можно использовать другие продукты (подслащивать готовое блюдо не нужно). Молочный суп с вермишелью и яйцом предполагает такие ингредиенты, как:

• молоко – 2000 мл;
• вермишель – 100 г;
• картошка – 2-3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. л;
• специи и соль – по вкусу.

Молоко поставить на средний огонь, а в это время заняться подготовкой овощей. Их надо помыть и нарезать маленькими квадратиками, затем добавить в кипящее молоко. Кипятить 8-10 минут, далее бросить вермишель и поварить еще немного. Белки и желтки взбиваются со сметаной и вводятся аккуратно в суп (чтобы не было комочков). Перемешать, посолить и приправить специями по вкусу.

Супчик с домашней лапшой

Приготовить дома лапшу довольно просто, причем использовать ее допустимо для любого супа. Сделать ее можно разными способами, в рецепте указан самый простой. Что нужно для готовки:

• курица – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л;
• яйца – 1 куриное и несколько перепелиных;
• масло сливочное – 20 г;
• специи и соль.

Поставить вариться бульон, добавив в него 1 целую луковицу. Следующий шаг – домашняя лапша. На стол высыпать муку, сделать в середине углубление и разбить туда куриное яйцо, тщательно замесить тесто и оставить на 5-7 минут. Далее раскататься очень тонкие пласты и нарезать лапшу. Убрать в сухое место подсохнуть, в это время заняться подготовкой овощей: помыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук и морковь на нем. Достать из бульона луковицу, добавить пассированные овощи, а затем засыпать лапшу. Варить несколько минут до готовности. Подавать с вареными перепелиными яйцами (разрезать на половинки) и зеленью.

Вариантов приготовления супчиков множество. Использовать можно картофель, разные овощи, мясо птицы или готовить без него совсем. Вкусным получается суп с колбасой и паутинкой, а также молочное блюдо с картошкой и сметаной.

Яичный суп без картофеля

Такой вариант блюда простой, быстрый, и за это его любят молодые мамочки готовить своим деткам.

Для рецепта на 3 порции понадобится:

• 200 г куриного филе;
• 100 г морковки;
• 20 г тонкой вермишели;
• 2 яичка;
• 1,5 л воды.

Пошаговая инструкция:

• Поставить вариться бульон с курицы на полчаса. Для прозрачности собирать появляющуюся пенку.
• Помыть и нашинковать морковку на маленькие кусочки и приплюсовать к бульону.
• В отдельной емкости интенсивно перемешать яйца с солью, перцем.
• Добавить смесь к бульону, и сразу же макаронное изделие. Варить три минутки.
• Если ребенок не «против» зелени, добавляют мелконарезанную петрушку, укроп, и кипятят ещё 120 секунд.

10 идей, как приготовить оригинальный куриный суп с вермишелью:

1. Чтобы куриный суп с вермишелью выглядел интереснее и веселее, попробуйте не натирать морковь, а превратить ее в забавные фигурки: очищенный корнеплод нарежьте нетолстыми кружочками, а затем острым ножом или маленькими вырубками для работы с мастикой (формочками для мини-печенья) придайте морковным шайбам форму сердечка, цветка, снежинки. Такие фигурки здорово «оживят» тарелку с куриным супом.
2. В общем-то, нарезать морковь можно и самым обычным фигурным ножом для сыра: волнообразные «ребра» смотрятся очень живописно, это элементарный способ превратить скучный суп в нечто совершенно праздничное, жизнеутверждающее и радостное.
3. Половинка сваренного вкрутую куриного яйца – отличное украшение куриного супа. Несколько половинок сваренных вкрутую перепелиных яиц – прекрасный способ подать привычный суп в непривычном варианте.
4. Играйте с видами пасты. Вермишель – привычно и вкусно, но фарфалле – нарядно, тальятелле – насыщенно, а фузилли – забавно.
5. Гренки в виде елочки, сердечка или даже обычного ромбика – прекрасное сопровождение куриного супа. Просто нарежьте хлеб ломтиками, формочками для печенья вырежьте нужные фигурки, смажьте небольшим количеством сливочного масла, а затем обжарьте на сухой сковородке с двух сторон.
6. Не бойтесь экспериментировать с различными добавками: чем больше цвета, тем суп смотрится интереснее и ярче. Брокколи, цветная капуста, спаржевая фасоль, патиссоны и цуккини, грибы, шалот, фасоль, зеленый горошек, сладкий перец – овощи оживляют картинку, превращают ее в жизнерадостную мозаику, которая вполне может вызывать почти беспричинную улыбку.
7. Звучит, возможно, странно, но куриный суп прекрасно сочетается с жареным беконом: нарежьте жирную грудинку квадратиками, обжарьте до золотистости и посыпьте суп. Это вкусно!
8. А попробуйте-ка подать куриный суп в «тарелочках» из булки, в которой срезана «шапочка» и вынут мякиш. Очень оригинально и сытно!
9. При этом не забывайте, что правильно сваренный куриный суп – прозрачный, почти хрустальный, приятно золотистый. Такое блюдо будет чудесно смотреться в прозрачной посуде.
10. И зелень! Побольше, побольше свежей зелени – ароматной, пахучей, яркой, пышной! Мяты, кинзы, петрушки, укропа – много не будет.

Людвигу ван Бетховену приписывают слова: «Только чистый сердцем может сделать хороший суп!». Пусть у вас будут чистые помыслы, добрые дела и вкусные супы, приятного вам аппетита!

Суп с яйцом и вермишелью с квасом

Обычай добавлять квас в суп родом из Молдавии. Он придает супу необычную кислинку и способствует его лучшему сохранению.

Ингредиенты:

• Курица — 0,5 кг
• Яйцо свежее — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Вермишель — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Квас — 300 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Поставить вариться бульон. В это время приготовить поджарку из моркови и лука, добавить у ним немного бульона и продолжить тушить.

В кипящий бульон заложить порезанную картошку, поварить до полуготовности, затем добавить поджарку и вермишель.

Квас и перемешанное яйцо влить друг за другом, перемешать. Добавить зелень по вкусу.

Необычные рецепты

Суп с колбасой и овощами можно приготовить на даче или в походе, так как не требуются скоропортящиеся продукты. Время приготовления сокращается в 2 раза, ведь варить бульон не нужно. Ингредиенты:

• любая колбаса – 200 г;
• картошка – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• паутинка – 100 г;
• морковь – 1-2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• зелень и специи.

Воду вскипятить и отправить в нее колбасу, нарезанную соломкой, а также кубики картофеля. Очистить лук, морковь и помидор от кожуры, нарубить кубиками и обжарить на растительном масле (по желанию этого можно не делать, просто отправить овощи в бульон). Добавить все к колбасе и картофелю, посолить, поперчить и варить до готовности. В самом конце взбить вилкой яйца, влить в суп с колбасой и овощами. Мешать в течение 1-2 минут, чтобы они не превратились в комки. Зелень можно добавлять в кастрюлю или в тарелки.

Куриный суп с вермишелью без картофеля пользуется большой популярностью у занятых хозяек. Для приготовления не требуется ничего, кроме 0,5 кг куриного мяса, 70 граммов вермишели, 3 куриных яиц и специй.

Курочку разделать, отварить бульон, добавить выбранные приправы и соль. Сварить яйца, нарубить их на ломтики и добавить в кастрюлю. Отправить вермишель и лавровый лист в емкость с бульоном и курицей, готовить несколько минут. Блюдо делается за 10 минут, без учета варки бульона (он будет готов примерно за 20-30 минут).

Дополнить куриный суп с вермишелью и картошкой возможно щавелем. Такой отличный рецепт имеет интересный вкус и высокое содержание витаминов. Для приготовления надо взять:

• куриные окорочка – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• лук репчатый – 2-3 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• щавель – 2 пучка;
• петрушка и укроп – по маленькому пучку;
• чеснок – несколько зубчиков;
• чёрный перец, соль и лавровый лист.

Чтобы приготовить суп с курицей и яйцом, нужно поставить вариться основные ингредиенты. Далее измельчить чеснок и добавить его вместе с другими специями в кастрюлю. Очистить овощи, нарезать их кубиками, картофель отправить к бульону, а морковь и лук обжарить на сковороде, чтобы они подрумянились. Отваренные яйца остудить, удалить скорлупу и нарезать небольшими ломтиками. Помытый щавель нарубить (стебли лучше удалить, взять следует только листики) и измельчить зелень. В кастрюлю отправить зажарку, куриные яйца и в последнюю очередь щавель с петрушкой или укропом. Готовиться куриный суп с вермишелью и картошкой будет не более 5 минут. Цвет готового блюда становится зеленоватым, подавать его рекомендуется со сметаной.

Как приготовить суп с яйцом и вермишелью или домашней лапшой

Все дети любят макароны, а вот с супом все не так просто. Но яичный супчик с лапшой с удовольствием будут кушать абсолютно все. Блюдо диетическое, но вместе с тем и питательное. Нежный бульон в сочетании с овощами и приправами обеспечивает оптимально сбалансированное сочетание вкусов.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• 4 куриных бедрышка;
• 3-4 картофелины (небольшие);
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 200 г любой вермишели или домашней лапши;
• 1 ст. л. универсальной приправы;
• 1 ч. л. соли;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Мясо отправляем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим до готовности. Лук очищаем и шинкуем мелким кубиком. Пассируем до прозрачности на растительном масле.
2. Морковку чистим, моем и трем на крупной терке, высыпаем на сковороду к луку и тушим на среднем огне 5 минут. Готовое мясо достаем с кастрюли и разделяем на порционные кусочки, убирая косточки. Картошку режем довольно мелким кубиком.
3. В кастрюлю с мясным бульоном отправляем мясо, картошку, пассированные овощи, варим 15 минут. Затем всыпаем лапшу, соль и приправу. Варим 5 минут, помешивая. Яйца разбиваем в миску и немного взбалтываем вилкой. Сильно взбивать не нужно.
4. Тонкой струйкой вливаем в суп, активно перемешивая ложкой, чтобы образовывались волокна. Варим еще 3-5 минут. Выключаем огонь, разливаем суп по тарелкам, украшаем свежей зеленью.

Суп с яйцом и вермишелью из риса

Необычные ингредиенты и необычный суп. С намеком на Азию — кусочки курицы маринуются в соевом соусе, а вместо пшеничной лапши используется рисовая.

Ингредиенты:

• Кусочки курицы (мясо) — 200 г
• Вермишель рисовая — 50 г
• Яйцо свежее — 1 шт.
• Кукуруза — 200 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Специи и соль — по вкусу

Приготовление:

Приготовить маринад для мяса: в кастрюльке разогреть смесь из масла, соевого соуса, сахара, соли (по вкусу) и 3 столовых ложек воды.

Вмешать муку до однородности, разогревать до небольшого загустевания. В готовый маринад заложить кусочки куриного филе и оставить на 20 минут.

Тем временем поставить греться полтора литра воды в кастрюле, когда закипит — всыпать кукурузу и мясо. Варить до готовности.

Взбить яйцо, тонкой струйкой ввести в суп, затем всыпать вермишель и вариться до готовности, помешивая. При желании украсить половинкой вареного яйца.

Как варить молочный суп: основные правила

Сварить вермишелевый суп на молоке можно очень быстро. Основой может выступать цельное молоко или разведенное водой. Необычный вкус приобретет блюдо, если сварить его на топленом молоке.

Лучший вариант вермишели – это изделия из твердых сортов пшеницы. Такая лапша остается целой при приготовлении, и суп не превращается в малоаппетитное месиво со слипшимися кусками разваренной лапши.

Учитывайте то, что вермишель при варке впитывает жидкость и увеличивается в объеме. Поэтому не стоит насыпать её слишком много. Иначе вы рискуете получить вермишелевую кашу, а не молочный суп.

Заправляют суп, как правило, солью и сахаром. Их количество определяют по вкусу, так как одним нравится сладкий суп, другие предпочитают использовать сахар по минимуму. По желанию можно добавить немного ванили. Можно также положить кусочек сливочного масла. В сладкий вариант супов можно добавлять сухофрукты, печеную тыкву, мёд.

Менее популярны молочные супы с вермишелью, приготовленные с овощами, сыром, яйцом и другими несладкими добавками. А между тем такие супчики получаются очень вкусными.

Суп с яйцом и вермишелью по-домашнему

Рецепт, выделяющийся на фоне остальных. Вместе обычной паутинки здесь используется домашняя яичная лапша, а яйца подаются в необычной форме пашот. Необычна и подача блюда — такой вариант точно удивит гостей.

Ингредиенты:

• Курица для бульона — 300 г
• Яйца свежие — 5 шт.
• Мука — 100-200 г
• Специи, соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить куриный бульон — его варить со всеми любимыми вами специями, тщательно снимая пенку.

Насыпать на стол муку горкой, в центр вбить два яйца и постепенно вымесить густое упругое тесто.

Тесто раскатать в тонкий пласт, затем порезать на тоненькие пластинки — это будет готовая вермишель.

Отварить яйцо-пашот. Яиц нужно брать столько, сколько будет подаваться порций — одно яйцо на одну тарелку.

В пиалушке выстелить пищевую пленку, вылить туда яйцо, края наверху соединить и завязать ниткой.

Поставить вариться яйца и вермишель (в воде!) одновременно. Готовую лапшу отбросить на дуршлаг. Яйца освободить от пленки, выложить на центр тарелки.

Вокруг обложить лапшой и залить бульоном.

Куриный суп с вермишелью и яйцом

Куриный суп с яйцом и вермишелью получается и сытным, и в то же время легким. Вот почему он так полезен и желателен в домашнем меню, особенно в семьях с детьми. Главное в этом супе – это бульон, поэтому советуем брать домашнюю курицу и варить на маленьком огне, чтобы бульон не замутнел.
Что нам потребуется для супа:

• курица (лучше домашняя) – 400 г;
• вода – 3,5 л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• вермишель – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• семена укропа – 1 ч.л.;
• перец горошком -8-10 шт.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить вермишелевый суп с яйцом на курином бульоне

1. В кастрюлю наливаем воду, кладем помытую курицу и ставим вариться.
2. Когда вода закипит, снимаем пену, убавим огонь до маленького и положим луковицу целиком.
3. Еще раз снимем пенку и добавим специи. Оставим вариться до готовности курицы. Мясо должно легко отделяться от кости. Все это время готовим на минимальном огне!
4. Когда курица сварится, извлекаем ее. Луковицу также убираем — она больше не понадобится. Бульон уже насыщен вкусом, прозрачен и золотист.
5. Морковь натрем на мелкой терке и забросим в суп. Затем – картошку, нарезанную кубиком. Варим 10 минут.
6. И только теперь доходит очередь до вермишели. Забрасываем ее в суп, непрерывно помешивая, и 5 минут проварим.
7. Отдельно в миске взбиваем яйцо.
8. Вливаем в суп и энергично размешиваем, разбивая яичные хлопья (они будут менее кудрявыми и будут выглядеть более эстетично). Еще пару минут варим.
9. Всыпаем мелко нарубленную зелень, посолим по вкусу и выключаем суп.

Если готовить такой суп в мультиварке, то и бульон, и все остальные процессы пойдут значительно живее. Но на плите получится ничуть не хуже.

Итальянский куриный суп с яйцом и сыром

Итальянский куриный суп с сыром готовится быстро и просто, при этом ингредиентов потребуется минимум. Но готовить суп нужно строго на один раз, хранить и подогревать его не рекомендуется.

• 500 мл бульона;
• 2 яйца;
• 50 гр. сыра;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль, свежий или сухой базилик, черный молотый перец по вкусу.

Для варки используем готовый куриный бульон, который был сварен заранее и процежен. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Отдельно взбиваем яйца и смешиваем их с сыром. Свежий базилик или другую зелень – мелко рубим.

Закипевший бульон солим, затем аккуратно всыпаем тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая

Важно, чтобы манка не образовала комочков. Варим 5-7 минут

Затем ложкой размешиваем суп так, чтобы образовалась воронка в центре. Выливаем в эту воронку приготовленную яично-сырную смесь. Приправляем суп по вкусу лимонным соком.

Прогреваем, не допуская кипения, пока яйца не «схватятся». Затем заправляем суп свежей зеленью, перемешиваем и разливаем по тарелкам.

Суп «Зеленый» со шпинатом и зеленым горошком

Этот вариант сура приготовим со шпинатом (будем использовать замороженный) и с зеленым горошком. Этот суп отлично подходит для похудения, так как варится без картофеля и обжарки овощей.

• 400 гр. куриной грудки;
• 2,5 литра воды;
• 400 гр. замороженного шпината;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 пучок зелени;
• 200 гр. зеленого горошка (замороженного);
• соль и специи по вкусу;
• 3 яйца;
• специи для бульона.

Варим куриный бульон с добавлением лаврового листа, душистого перца или других любимых специй. Готовый бульон процеживаем. Вареное куриное филе снимаем с костей, нарезаем небольшими кусочками и опускаем в бульон.

Шпинат и горошек вынимаем из морозильника заранее, чтобы они немного оттаяли, полностью размораживать не обязательно. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем кубиками или соломкой.

В закипевший бульон опускаем шпинат и горошек, кладём лук и морковь. Солим по вкусу и варим до готовности овощей. Отдельно отвариваем яйца. Готовые яйца очищаем и нарезаем кубиками. Опускаем яйца в суп, кладем мелко нашинкованную зелень, приправляем специями по вкусу. Даем супу закипеть и выключаем.

Супчик с домашней лапшой

Приготовить дома лапшу довольно просто, причем использовать ее допустимо для любого супа. Сделать ее можно разными способами, в рецепте указан самый простой. Что нужно для готовки:

• курица – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л;
• яйца – 1 куриное и несколько перепелиных;
• масло сливочное – 20 г;
• специи и соль.

Поставить вариться бульон, добавив в него 1 целую луковицу. Следующий шаг – домашняя лапша. На стол высыпать муку, сделать в середине углубление и разбить туда куриное яйцо, тщательно замесить тесто и оставить на 5-7 минут. Далее раскататься очень тонкие пласты и нарезать лапшу. Убрать в сухое место подсохнуть, в это время заняться подготовкой овощей: помыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук и морковь на нем. Достать из бульона луковицу, добавить пассированные овощи, а затем засыпать лапшу. Варить несколько минут до готовности. Подавать с вареными перепелиными яйцами (разрезать на половинки) и зеленью.

Вариантов приготовления супчиков множество. Использовать можно картофель, разные овощи, мясо птицы или готовить без него совсем. Вкусным получается суп с колбасой и паутинкой, а также молочное блюдо с картошкой и сметаной.

Чихиртма — грузинский суп с яйцом

Чихиртма – это грузинский суп с яйцом, его готовят с мясом или курицей.

• 500-600 гр. курицы;
• 3 средние луковицы (около 300 гр.);
• 1 морковь;
• 2 крупных яйца;
• 2 столовые ложки винного уксуса;
• 2 столовые ложки муки;
• 30 гр. зелени кинзы;
• 1/3 часть чайной ложки молотого кориандра;
• 1/3 часть чайной ложки куркумы или шафрана;
• 1,5 литра воды;
• соль, перец, специи, растительное или сливочное масло.

Варим куриный бульон с добавлением целой луковицы и моркови. В конце варки солим. Обжариваем на сливочном или растительном масле мелко нарезанный лук (оставшиеся две луковицы). Как лук начнет подрумяниваться, посыпаем его мукой и тщательно перемешиваем. Затем вливаем пару ложек бульона и томим лук на слабом огне минуты 2-3.

Готовый бульон процеживаем, лук и морковь из него выбрасываем. Куриное мясо освобождаем от костей и пока отставляем в сторону. Отливаем около половины стакана бульона, остальной ставим на огонь. В бульон добавляем куркуму (шафран), кориандр, хмели-сунели и другие специи по вкусу. Прогреваем 3 минуты на слабом огне. Затем добавляем лук со сковороды и продолжаем прогревать еще 2-3 минуты.

Взбиваем яйца с добавлением винного уксуса и оставленного ранее бульона. Приготовленную смесь вливаем в бульон, хорошо перемешивая. Затем добавляем в суп куриное мясо и мелко нарезанную кинзу. Доводим до кипения, но не кипятим. Как только он начнет закипать, снимаем кастрюлю с плиты. Подаем со свежим лавашем.

Суп с мидиями и яйцом

Фото: recept-borscha.ru

Изысканный суп придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Тебе понадобится: 1,5 л рыбного бульона, 4 яйца, 200 г картофеля, 300 г лосося, 1 лук, 1 морковь, 400 г мидий в ракушках, 50 г сливочного масла, 3 с.л. сливок, 1 ч.л. соли, кардамон, белый перец, 1 с.л. сока лимона, зелень.

Приготовление: Мидии отвари в подсоленной воде 5 минут. В отдельной кастрюле провари нарезанные лосось и картофель. Через 10 минут добавь сок лимона, мидии и белый перец. Измельченные лук и морковь обжарь до золотистого цвета, добавь соль и специи. Всыпь зажарку в бульон.

Размешай яйца со сливками и влей тонкой струйкой в кипящий суп. Присыпь зеленью и выключи.

Как приготовить суп с яйцом и вермишелью — 15 разновидностей

1. Суп с яйцом и вермишелью на курином бульоне
2. Суп с яйцом и вермишелью с лимоном
3. Суп с яйцом и вермишелью на мясном бульоне
4. Суп с яйцом и вермишелью из риса
5. Суп с яйцом и вермишелью, приготовленной своими руками
6. Суп с яйцом и вермишелью с колбасой
7. Суп с яйцом и вермишелью без картошки
8. Суп с яйцом и вермишелью с молоком
9. Суп с яйцом и вермишелью по-домашнему
10. Суп с яйцом и вермишелью молочный со сметаной
11. Суп с яйцом и вермишелью со шпинатом
12. Суп с яйцом и вермишелью по мотивам японского супа «Рамен»
13. Суп с яйцом и вермишелью с фрикадельками
14. Суп с яйцом и вермишелью с квасом
15. Суп с яйцом и вермишелью с грибами и мисо-пастой

Вермишелевый молочный суп в мультиварке

Можно сварить молочный супчик и в мультиварке. Но нужно знать некоторые тонкости приготовления, чтобы вермишель не слиплась в виде одной большой «клецки».

• 1 литр молока;
• 1 полный мерный стаканчик мелкой вермишели;
• 20 гр. сливочного масла;
• соль и сахар по вкусу.

Кладем в чашу масло, насыпаем вермишель, добавляем немного соли и сахара. Наливаем молоко и перемешиваем. Включаем режим «молочная каша», установив время 25 минут. Через7-10 минут после начала режима нужно быстро открыть крышку и перемешать содержимое чаши, иначе вермишель слипнется, и будет лежать на дне единым «конгломератом». После завершения режима, сразу же открываем крышку и разливаем суп по суповым чашкам.

Совет! Некоторые модели мультиварок очень сильно нагревают чашу, и молоко из прибора норовит «убежать». Чтобы избежать этого неприятного явления, необходимо до начала варки смазать чашу изнутри сливочным маслом, причем мазать нужно не столько дно, сколько стенки.