Шоколадный торт без яиц

Похожие рецепты

• Для любого праздничного стола предлагаю вам испечь шоколадный бисквитный торт с …

  18.03.2019

• К чаю можно приготовить постный шоколадный кекс. Тесто замешивается без добавления

  25.10.2022

• Хочу поделиться с вами рецептом замечательного шоколадного торта из печенья. …

  26.02.2018

• На днях праздновали день рождения моей дочери и по её просьбе я готовила …

  06.05.2017

• Мультиварка — отличная помощница, которая выручит в нужный момент. Вот и сегодня пеку

  13.02.2014

• Сегодня хочу поделиться вариантом выпечки сметанного торта в мультиварке. В этом

  05.01.2014

• Недавно приготовила в домашних условиях красивый, в меру сладкий нежнейший торт «Орео

  27.02.2022

• В моей семье очень любят батончик «Баунти». Поэтому этот рецепт шоколадного торта с

  15.12.2013

• 07.10.2019

Десерт «Тирамису» без яиц

Этот десерт родом из Италии имеет очень нежную текстуру, насыщенный кофейный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• печенье «Дамские пальчики» – 17 шт.;
• сыр маскарпоне – 350 г;
• сливки 35% – 350 г;
• кофе – 150 мл;
• коньяк – 2 ст. л.;
• сахар-песок – 5 ст. л.;
• какао – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для крема нужно соединить сливки, сахар и взбить при помощи миксера до образования мягкой пены.
2. В отдельной емкости размять сыр и постепенно вмешать его в ранее полученную массу.
3. Можно приступать к приготовлению самого десерта. Для этого нужно свежезаваренный кофе смешать с коньяком.
4. Каждое печенье аккуратно окунуть в напиток и выложить на блюдо, вплотную друг к другу.
5. Равномерно промазать их кремом.
6. Сделать второй ярус таким же образом, как и первый.

Оставшийся крем для торта используется для отсадки небольших горок по всей верхней части десерта. Их можно посыпать их какао-порошком.

Бисквит без яиц

Ингредиенты:

• Мука — 200 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Кефир — 200 Миллилитров
• Масло растительное — 5 Ст. ложек
• Ванилин — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Включите духовку на 200 градусов, ведь форму с тестом мы должны поставить в хорошенько разогретую духовку.
3. В кефире комнатной температуры растворите разрыхлитель и оставьте на 5 минут.
4. Как только на поверхности появятся пузырьки, можно продолжать добавлять ингредиенты.
5. Всыпьте сахар и ванилин, влейте подсолнечное масло, размешайте.
6. В последнюю очередь введите муку.
7. Хорошенько размешайте ложкой до однородной массы или взбейте миксером.
8. Переложите тесто в форму для запекания.
9. Если вы используете силиконовую форму, то ее ничем смазывать не нужно, если же выпекаете коржи в металлической форме, то предварительно смажьте ее маслом и присыпьте небольшим количеством манной крупы.
10. Отправьте форму с тестом в духовку на 20 минут.
11. Первые 10 минут духовку не открывайте, иначе тесто не вырастет.
12. Выпекайте бисквит до сухой спички, которой проверяется готовность выпечки.

Приятного аппетита!

Белковый крем Пломбир

Приготовить кремовую начинку пломбир легко для вкусного торта «Птичье-молоко». В этом рецепте сливки заменяют воздушной смесью из белков. Рецепт получается бюджетный, что очень привлекательно.

Белковый крем пломбир

Для приготовления потребуются:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1, 5 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю выливают молоко (150 мл), добавляют сахар с ванилином, все перемешивают.
2. Перемещают на плиту на средний огонь, чтобы молоко закипело.
3. В отдельной посуде смешивают молоко, яичные желтки, крахмал, муку,
4. Кипяченое молоко медленно вливают в яично-молочную смесь.
5. Весь состав ставят на плиту на медленный огонь, помешивают до загустевшего состояния.
6. Когда крем закипит, убирают с плиты, домешивают около минуты венчиком.
7. Крем накрывают пищевой пленкой, оставляют на некоторое время для остывания.
8. Взбивают белки до воздушной пены, постепенно добавляют в пломбир.
9. Белковый крем используют по назначению.

Крем пломбир воздушной текстуры придется по вкусу всем без исключения, ведь он напоминает любимое мороженое. Его нетрудно приготовить. Возможно это занимает немало времени, но результат того стоит. Аппетитный десерт на праздничном столе искушает как детей, так и взрослых, а с белоснежным кремом, так вообще можно не удержаться.

Бисквит на белках с яблоками. Бисквит: рецепт с яблоками

Захотелось чем-то сладеньким побаловать близких? Приготовьте вкусный десерт. Бисквит, рецепт которого описан ниже, поможет успешно справиться с этой задачей.

Легкий рецепт бисквита

Бисквит — универсальная выпечка. Ее используют как самостоятельное блюдо; бисквитные коржи становятся основой тортов; из бисквитного теста готовят рулеты и пирожные.

Несмотря на простоту приготовления, это привередливая выпечка. Неправильно взбитые белки, плохо перетертые желтки, неточные пропорции ингредиентов — причины, по которым простой бисквит не подойдет, не будет пышным.

Поэтому важно знать не только из чего, но и как приготовить бисквит. Чтобы избежать сложностей с выпеканием такого десерта, используйте представленный рецепт бисквита

Бисквитное тесто получится, если правильно смешивать три базовых ингредиента:

• 7 шт. яиц;
• 250 г сахарного песка;
• 250 г муки высшего сорта или смесь ¾ стакана муки и ¼ стакана крахмала.

Домашний бисквит приготовьте с начинкой из яблок. Для нее используйте:

• 3 крупных яблока. Выбирайте те, у которых мякоть плотная и твердая;
• 2 ч. л. корицы;
• дольку лимона.

Как приготовить бисквит с яблоками

Как сделать бисквит, для многих хозяек не проблема, а вот, как сделать пышный бисквит, об этом пойдет речь ниже.

Чтобы получить изумительное по структуре и пышности кондитерское изделие, следуйте таким рекомендациям:

1. Продукты, из которых готовится бисквитное тесто (кроме белка), должны быть теплыми. Поэтому все, что необходимо, приготовьте заранее.
2. Отделите белки от желтков: разбивайте яйцо по центру и переливайте из скорлупы в скорлупу так, чтобы белок стекал, а желток оставался в половинке яйца.

3. Белок поставьте в холодильник, а желток должен быть комнатной температуры.

4. Муку или комбинацию муки и крахмала дважды просейте через сито. Они насытятся кислородом, и бисквит получится воздушным.

5. Порежьте яблоки на небольшие дольки, взбрызните лимоном и посыпьте корицей.

6. Подготовьте миску, в которой будете взбивать белки. Она должна быть чистой, сухой и холодной, поэтомувытрите насухо емкость и поставьте ее в холодильник на 20 минут.

Примечание. Некоторые хозяйки протирают стенки посуды, в которой будут взбивать белки, лимоном. Кондитеры не рекомендуют этого делать, потому что любая кислота «посадит» белки.

7. Взбейте желтки с сахаром. Возьмите мелкий сахарный песок и взбивайте веничком или миксером, пока масса не станет бледно-желтой или бежевой.

8. В холодную миску влейте охлажденные белки и взбивайте без каких бы то ни было добавок в густую крепкую пену.

9. В желтки введите муку и аккуратно, медленно перемешайте смесь.

10

Постепенно вводите в тесто взбитые белки и осторожно перемешайте их

11. Если не знаете, как испечь бисквит с яблоками, чтобы он был пышным, то разогрейте предварительно духовку до 180 0С.

12. Смажьте форму, застеленную пергаментной бумагой, маслом и посыпьте мукой или используйте силиконовую форму.

13. Вылейте в нее тесто и выложите сверху яблоки. Во время выпекания они «утонут» в тесте.

14. Выпекайте в духовке 35–40 минут при температуре до 180 0С . Готовность проверяйте зубочисткой. Раньше 35 минут духовку не открывайте: бисквит не любит резкого перепада температуры.

После того как пирог остыл, посыпьте его сахарной пудрой.

Готовя тесто, старайтесь не перебить желтки и белки, иначе бисквит получится резиновым. Не добавляйте в белок соль. Этот ингредиент хорош только при изготовлении безе.

Экспериментируйте с начинкой: используйте свежие или замороженные ягоды, а также сухофрукты и орехи. И тогда бисквитная выпечка станет излюбленным десертом у домочадцев.

Приятного аппетита!

Ванильный бисквит без яиц

Ингредиенты:

• 350 грамм муки;
• 200 миллилитров любого йогурта;
• 150 грамм сахара;
• пол чайной ложки соды;
• одна чайная ложка с горкой разрыхлителя;
• 100 миллилитров подсолнечного масла;
• ½ чайной ложки ванилина.

Способ приготовления:

1. Сразу же разогреем духовку до 180 градусов, чтобы потом не терять лишнее время.
2. Затем нам нужно смазать любую форму для бисквита маргарином или сливочным маслом.
3. На время отставляем в сторону.
4. Теперь в глубокую вместительную миску выливаем весь йогурт и высыпаем сахар.
5. Хорошенько взбиваем все миксером или венчиком.
6. Сахар полностью не растворится, но он должен полностью смешаться с йогуртом.
7. Добавляем соду и разрыхлитель для теста.
8. Снова перемешиваем массу.
9. Продолжаем взбивать до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться небольшие пузырьки воздуха.
10. Сейчас можно вливать растительное масло и высыпать ванилин.
11. Размешиваем все ингредиенты вместе.
12. Дальше нам нужно в три захода вмесить муку.
13. Не забываем перед тем, как вмешивать ее, хорошо просеять через сито.
14. На нашем последнем этапе приготовления бисквитного теста лучше пользоваться силиконовой лопаткой, а не миксером.
15. Наконец можно выливать готовую гладкую массу в форму для выпекания.
16. Отправляем бисквит запекаться примерно 30-35 минут до красивого румяного цвета.
17. Проверяем готовность просто надавив пальцем на поверхность.
18. Если следа не осталось – корж готов.
19. Даем ему полностью остыть и только потом можем вынимать его из формочки.
20. Вот и всё мы с Вами приготовили замечательный ванильный бисквит без яиц!
21. Такой простой рецепт точно сможет освоить даже начинающий кулинар!

Приятного аппетита!

Пирог из бисквита без яиц

Ингредиенты:

• 2ч.л.лимонной цедры;
• 250г жирного кефира;
• 2/3 стакана сахарного песка;
• 250г пшеничной муки;
• 2ст.л. подсолнечного масла;
• соль на кончике ножа;
• 120г сливочного масла;
• 1/2ч.л. соды.

Способ приготовления:

1. Разогреваем кефир на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Когда он дойдет до нужной температуры добавляем соду.
3. Она сама погасится в нем от кисломолочной среды.
4. Выключаем газ.
5. Когда пузырьки от взаимодействия соды и кефира пройдут всыпаем сахар, цедру лимона, соль и размягченное сливочное масло.
6. Муку просеиваем в отдельную емкость.
7. Обязательно просейте муку.
8. Таким образом, она обогатится кислородом, и бисквит получится более пышным.
9. Добавляем к муке жидкую составляющую.
10. Перемешиваем с использованием блендера или миксера.
11. Тесто по консистенции будет похоже на густую сметану.
12. Включаем мультиварку на режиме «Выпечка».
13. Пока она греется смазываем чашу сливочным или подсолнечным маслом.
14. Перекладываем тесто.
15. Вы можете увеличить или сократить время приготовления  в зависимости от мощности вашей техники. Возможно, вам понадобится больше времени.
16. Готовность пирога на кефире проверяем спичкой, зубочисткой или вилкой.
17. Тесто не должно к ней прилипнуть.
18. Если пирог готов, выключаем мультиварку.
19. Бисквит оставляем в ней еще на 30-40 минут.
20. Перекладываем его на тарелку, подрумянившейся стороной вверх.
21. Украшаем сгущенкой,  растопленным шоколадом или кремом.
22. Рецепт пирога довольно прост.

Приятного аппетита!

Бисквит для торта «Нежный»

Фото: Бисквит для торта «Нежный»

Что взять:

• Яйца – 5 штук,
• Масло растительное без запаха – 2,5 ст. ложки,
• Мука пшеничная – 150 г,
• Сок лимона – 1,5 ст. ложки,
• Сахар – 170 г,
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки,
• Соль, цедра лимона.

Как приготовить:

Отделяем белки яиц от желтков. Первые подсаливаем и взбиваем буквально минутку. Понемногу подсыпаем сахар и опять взбиваем около 5 минут.

Далее добавляем по 1 желтку, всякий раз перемешивая будущую бисквитную массу.

Муку смешиваем с порошковым разрыхлителем, просеиваем и в 3 захода вводим в тесто. Неспеша размешиваем лопаткой.

По краешку миски осторожно, чтобы тесто не потеряло воздушность, вливаем масло и сок лимона, перемешиваем. Для этого количества теста подойдет форма диаметром 22 см, в нее и перекладываем тесто.  Помещаем в прогретый до 180° духовой шкаф

Печем 30-35 минут

Для этого количества теста подойдет форма диаметром 22 см, в нее и перекладываем тесто.  Помещаем в прогретый до 180° духовой шкаф. Печем 30-35 минут.

Бисквит для торта «Бюджетный» без яиц

Фото: Бисквит для торта «Бюджетный» без яиц

Ингредиенты:

• Масло растительное – 75 мл,
• Сахар – 170 г,
• Вода – 250 мл,
• Мука – 180 г,
• Какао – 30 г,
• Сода – 7 г,
• Уксус – 1 ст. ложка,
• Соль – 1/3 ч. ложки
• Ваниль.

Приготовление:

Заранее включаем духовку разогреваться до 180°

Смешиваем сухие продукты: сахар, муку, какао, соду, соль, ванилин.

Добавляем масло и чуть теплую воду. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. В конце вливаем уксус и еще раз хорошо перемешиваем.

Тесто получается жидковатое, но пугаться этого не стоит, при выпечке все прекрасно схватится.

Переливаем тесто в форму. Если хочется тортик повыше – берем форму диаметром 18 см., тогда его можно будет разрезать на 2 коржа. Для однослойного бисквита можно брать формы и большего размера.

Чтобы бисквит не поднялся бугорком, выпекаем его первые 25 минут под фольгой. Затем еще 20 минут – без нее.

После того, как бисквит будет готов, его нужно оставить остужаться в форме на 5 минут.

Готовый корж получается влажным, воздушным и не нуждается в дополнительной пропитке при сборке торта.

Для тех, кто только начинает свой путь в домашней кулинарии, приготовление бисквита может показаться чем-то сложным и доступным только для мастеров-кондитеров. На самом деле, зная секреты работы с бисквитным тестом, и на своей кухне можно создать потрясающую основу для любого торта.

Пошаговый рецепт постного шоколадного торта

Шоколадный бисквит без яиц, молока и глютена

Ингредиенты (2 бисквита диаметром 16 см):80 г муки зелёной гречки70 г рисовой муки30 г какао-порошка2/3 ч.л. разрыхлителя240 мл горячей воды70 г яблочного пюре1 ст.л. яблочного уксуса150 г сахара2/3 ч.л. содыщепотка соли50 мл растительного масла

Соединяем оба вида муки, какао-порошок, разрыхлитель. Перемешиваем.

В отдельной чаше соединяем горячую воду, яблочное пюре, уксус, сахар, соду, соль и масло. Хорошо перемешиваем.

Просеиваем сухие ингредиенты в жидкие. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции теста.

Переливаем тесто в формы. Я выпекала в двух формах диаметром 16 см. Дно колец затянула пергаментом и фольгой.

Верх бисквитов накрываем фольгой, чтобы не было высокой шапочки и глубоких трещин.

Выпекаем при 180°С около 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из бисквита сухой. Время выпечки может отличаться в зависимости от вашей духовки, форм и количества теста в них.

Достаём бисквиты из духовки, даём остыть в форме в течение 15-20 минут.

Вынимаем из формы, даём полностью остыть. После выпечки мои бисквиты стали диаметром около 15,5 см.

По ингредиентам. Вы можете использовать и готовую безглютеновую смесь. Сахар заменять не советую. Мой первый эксперимент был с подсластителем и на пшеничной муке. Бисквит получился, как подошва. Обычно, если я и заменяю сахар в выпечке, то на эритрит. В этот раз у меня была смесь эритрита, сукралозы и инулина. Думаю, чисто на эритрите результат будет лучше. Вот такой бисквит был на подсластителе.

Бисквит получается мелкопористым, нежным и влажным. Шапочка сверху плотная. Присутствует лёгкий аромат гречки.

Для торта я срезала шапочки у бисквитов. Измельчила их в крошку. Эту крошку использовала для двух слоёв в торте. Безотходное производство:-)

Постный шоколадный крем

Ингредиенты:300 г шёлкового тофу1 ст.л. какао-порошка100 г фиников (вес без косточек)50 мл растительного молока (у меня кокосовое)

Финики замачиваем в горячей воде, очищаем от косточек.

Соединяем финики, молоко (или воду) и измельчаем блендером в пюре.

В чаше блендера соединяем тофу, финиковое пюре и какао-порошок. Измельчаем до однородной массы.

Крем получается однородным, гладким. Я потом ещё дополнительно пробила его погружным блендером. Если поставить в холодильник, он густеет.

Этот крем рассчитан только для начинки торта и лёгкого покрытия. Если хотите сделать ровное боковое покрытие торта, то делайте больше крема.

Сборка торта

Торт я собирала в кольце диаметром 16 см, стенки которого застелила ацетатной плёнкой.

Выкладываем первый корж, покрываем его кремом. Далее я выложила половину бисквитной крошки, покрыла кремом. Корж, крем, крошка.

Шоколадный ганаш

Ингредиенты:100 г тёмного шоколада130 г кокосового молока (17-19%)

Соединяем кусочки тёмного шоколада и жирное растительное молоко. Топим в микроволновке или на водяной бане, перемешиваем.

Заливаем верх торта шоколадным ганашем, накрываем и убираем на ночь в холодильник.

Если не хотите использовать ганаш, то просто приготовьте побольше крема и покройте верх торта им. Но с ганашем, конечно, вкуснее.

Извлекаем торт из формы, подравниваем бока. Подаём к столу, нарезаем и радуем дорогих сердцу гостей.

Торт пломбирный пошаговый фото-рецепт

Растапливаем сливочное масло и оставляем до полного остывания. Белки отделяем от желтков и взбиваем до появления пышной пены. По одной столовой ложке добавляем сахар к белкам. Рассыпаем его по всей поверхности массы, взбиваем до стойких пиков. По одному добавляем желтки.

Муку смешиваем с крахмалом. В несколько приёмов просеиваем во взбиваемую массу. Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. По краю миски выливаем остывшее сливочное масло. Перемешиваем снизу вверх. Получившуюся массу выливаем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Оставляем в форме до полного остывания.

Остывший бисквит извлекаем из формы, оборачиваем пищевой пленкой и даем отдохнуть около 8 часов.

Готовим сироп для пропитки коржей. Воду смешиваем с сахаром и лимонным соком и отправляем на плиту. Доводим до кипения, переливаем в миску, и оставляем до полного остывания.

Готовим крем «Пломбир». В кастрюлю вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и просеиваем муку. Хорошо размешиваем смесь. Затем добавляем сметану и снова перемешиваем до однородности. Кастрюлю помещаем на плиту, на невысокую температуру. Варим крем до загустения постоянно помешивая. На это уходит около 12 минут. Выкладываем крем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и оставляем до полного остывания.

Сливочное масло достаем из холодильника и оставляем разогреться до комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем около 5 минут. Понемногу добавляем заварной крем. Третью часть крема убираем в холодильник для украшения торта.

С помощью нитки и тонкого острого ножа разрезаем бисквит на 3 коржа.

Собираем торт с помощью разъемного кольца. В разъемное кольцо выкладываем нижний корж бисквита, немного его пропитываем, выкладываем половину оставшегося крема и разравниваем. Затем выкладываем второй корж бисквита, так же его пропитываем и выкладываем крем. Закрываем третьим коржом, немножко его пропитываем и смазываем кремом. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем охладиться на час-полтора.

Достаем торт из разъемного кольца. Верх и бока торта покрываем оставшимся охлажденным кремом. Верх торта украшаем с помощью кондитерского шприца. Торт готов. Теперь ему нужно дать время хорошо пропитаться и охладиться.

Источник

Бисквит

Ингредиенты:

• 130 г муки,
• 210 г сахара,
• 6 яиц,
• пакетик ванильного сахара.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник.
2. Желтки разотрите с половиной нормы сахара до белого, добавьте в желтковую массу муку и перемешайте.
3. Белки взбейте при помощи миксера сначала на медленной скорости, затем увеличьте скорость до максимума и постепенно добавляйте сахар.
4. Белки должны быть взбиты в устойчивую пену.
5. Аккуратно введите белки в желтковую массу.
6. Выложите тесто в смазанную маслом чашу, закройте мультиварку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
7. После сигнала проверьте готовность деревянной палочкой и добавьте 20-30 минут, если бисквит не пропёкся.
8. Дайте бисквиту остыть, выньте из чаши при помощи корзины пароварки и остудите.
9. После этого можете приготовить торт, пирожные или просто залить полученный корж любым кремом.
10. Корж, к слову сказать, получается высотой не менее 6 см!

Приятного аппетита!

Йогуртовый крем с фруктами (ягодами) для пропитки бисквита

Нежную и безумно вкусную пропитку  можно приготовить на основе йогурта, добавить любимые фрукты или ягоды. Такой торт в домашних условиях оценят все без исключения. Ведь здесь будет и пышный бисквит, и свежие фрукты или ягоды, и нежнейшая прослойка. В нашем рецепте будем использовать свежую и замороженную клубнику.

Нам понадобится:

• йогурт — 450 мл.
• клубника — 450 гр. (300 гр. замороженной и 150 гр. свежей)
• сливки — 250 мл.
• желатин — 9 гр.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 75 гр.
• закрепитель сливок — 2 ч. л.

Замороженную клубнику предварительно разморозим и измельчим при помощи миксера. А половину свежей клубники нарезаем тонкими ломтиками, ее мы добавим

С помощью терки снимаем цедру с лимончика и выжимаем сок.

В отдельной посуде в желатин вливаем немного воды и даем ему набухнуть в течение 5-10 минут.

С помощью миксеры взбиваем сливки, для полной гарантии добавляем загуститель сливок. Взбиваем до густой консистенции, пока они начнут держать форму. Убираем на время сливки в холодильник.

Перетертую клубничную массу смешиваем с холодным йогуртом, вливаем  туда лимонный сок и добавляем лимонную цедру.

Набухший желатин нагреваем и помешиваем до исчезновения комочков. Затем пару ложек клубнично-йогуртовой массы смешиваем с желатиновой, хорошенько размешиваем и соединяем с с основной.

Снова все перемешиваем, а затем соединяем со взбитыми сливками.

Десерт должен постоять в холодильнике 15-20 минут, после чего им можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Бисквит укладываем на дно формы, затем раскладываем ломтики свежей клубники и заливаем кремом. Так проделываем еще несколько раз.

Осталось пожелать приятного аппетита!

Бисквит без яиц на йогурте

Вкусную домашнюю выпечку можно без труда приготовить дома из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой.

Вкусный пирог по этому рецепту готовится на основе:

• молока – 280 мл;
• муки – 190 г;
• йогурта натурального – 220 мл;
• сахарной пудры (сахара) – 180 г;
• растительного жира – 0,5 стакана;
• ванилина;
• пекарского порошка – 2,5 ч.л.

Йогурт готовится заранее, с использованием молока и заквасок (можно купить в аптеке). Масло с йогуртом, сахаром и ванилином смешиваются с использованием блендера до однородности. К ним нужно ввести муку, порошок, белую жидкость.

В форму, смазанную маслом, выкладывается жидкая в меру смесь и выпекается в духовке при температуре 210 градусов. Если теста много, лучше выпечь его за 2 захода – так оно быстрее и качественнее пропечётся.

Бисквит, в который не добавляются яйца, должен после выпекания быть слегка румяным, но не очень запечённым. Самое капризное является тесто, приготовленное на простокваше или кислом молоке – не всегда удаётся с первого раза получить пышную выпечку.

Бисквит

Ингредиенты:

• 130 г муки,
• 210 г сахара,
• 6 яиц,
• пакетик ванильного сахара.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник.
2. Желтки разотрите с половиной нормы сахара до белого, добавьте в желтковую массу муку и перемешайте.
3. Белки взбейте при помощи миксера сначала на медленной скорости, затем увеличьте скорость до максимума и постепенно добавляйте сахар.
4. Белки должны быть взбиты в устойчивую пену.
5. Аккуратно введите белки в желтковую массу.
6. Выложите тесто в смазанную маслом чашу, закройте мультиварку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
7. После сигнала проверьте готовность деревянной палочкой и добавьте 20-30 минут, если бисквит не пропёкся.
8. Дайте бисквиту остыть, выньте из чаши при помощи корзины пароварки и остудите.
9. После этого можете приготовить торт, пирожные или просто залить полученный корж любым кремом.
10. Корж, к слову сказать, получается высотой не менее 6 см!

Приятного аппетита!

Бисквит на кефире без яиц

Бисквит на кефире без яиц – нежная и пышная выпечка, которая скрасит любое чаепитие и придет на помощь в тех ситуациях, когда гости внезапно оказались на вашем пороге, а угощения для них нет. Подготавливаем продукты по списку и приступаем!

Ингредиенты

–+6 порц.

• Мука 2 ст.
• Кефир 1 ст.
• Сахар-песок 1 ст.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Масло подсолнечное 7 ст.л.

Шаги

45 мин.Печать

1. Рецепт бисквит без яиц сделать можно быстро и легко! Стакан кефира переливаем в сотейник и нагреваем, но не кипятим, так как в противном случае, молочный продукт расслоится

2. Всыпаем соду – мешаем.

3. Теперь добавляем сахарный песок – активно перемешиваем до полного растворения сладких кристаллов.

4. Вливаем семь столовых ложек подсолнечного масла.

5. В кефирную смесь просеиваем два стакана пшеничной муки.

6. Вооружаемся ложкой либо венчиком и вымешиваем компоненты до гладкой и однородной консистенции.

7. Форму для запекания промазываем остатками масла и переливаем тесто.

8. Выпекаем бисквит на протяжении 30-35 минут при 180 градусах.

9. Полностью остужаем на решетке и приглашаем семью к столу. Приятного чаепития!

Бисквит без яиц

Ингредиенты:

• Мука — 200 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Кефир — 200 Миллилитров
• Масло растительное — 5 Ст. ложек
• Ванилин — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Включите духовку на 200 градусов, ведь форму с тестом мы должны поставить в хорошенько разогретую духовку.
3. В кефире комнатной температуры растворите разрыхлитель и оставьте на 5 минут.
4. Как только на поверхности появятся пузырьки, можно продолжать добавлять ингредиенты.
5. Всыпьте сахар и ванилин, влейте подсолнечное масло, размешайте.
6. В последнюю очередь введите муку.
7. Хорошенько размешайте ложкой до однородной массы или взбейте миксером.
8. Переложите тесто в форму для запекания.
9. Если вы используете силиконовую форму, то ее ничем смазывать не нужно, если же выпекаете коржи в металлической форме, то предварительно смажьте ее маслом и присыпьте небольшим количеством манной крупы.
10. Отправьте форму с тестом в духовку на 20 минут.
11. Первые 10 минут духовку не открывайте, иначе тесто не вырастет.
12. Выпекайте бисквит до сухой спички, которой проверяется готовность выпечки.

Приятного аппетита!

Стоит запомнить

У каждого кулинара есть свои маленькие секреты, которые позволяют улучшить вкус и внешний вид коржей. Возможно, начинающим хозяйкам тоже кое-что пригодится:

1. Мука. Заменив половину рецептурного количества на кукурузную, можно улучшить аромат бисквита и получить красивую корочку.
2. Разная мука может потребовать больше или меньше жидкости, поэтому стоит отсыпать хотя бы треть перед тем, как вливать жидкие ингредиенты для теста, а уже потом подмешивать по частям. Больше всего воды нужно цельнозерновой муке.
3. Если в тесто добавить 2 ст. ложки крахмала, корж будет более устойчивым к перепадам температуры и лучше поднимется.
4. Если посыпать тесто сахарным песком, получится красивая плотная корочка.
5. Первые 25 минут дверку духовки лучше не открывать.
6. Часто бывает, что духовка прогревается неравномерно. Чтобы выпечка не подгорала снизу, можно поставить на дно шкафа сковороду с водой, солью или песком. Защитить верх коржа с уже красивой корочкой от чрезмерного румянца поможет лист промасленной бумаги.
7. Из-за слишком перегретой духовки бисквит получится с жёсткой грубой корочкой. Некоторые кондитеры сначала разогревают шкаф до 150, и лишь через 10 минут поднимают температуру до 180 градусов.
8. Остывший бисквитный корж, на ночь обёрнутый пищевой плёнкой, станет наутро нежным и очень мягким.

Пышный воздушный бисквит без яиц, масла и молока! Постный бисквит можно приготовить с минимальным набором продуктов, допустимых в постные дни. Ключевыми являются лимонный сок и сода, которые дают бурную реакцию и способствуют тому, что бисквит просто волшебно поднимается, получается высоким, норздристым и пышным. Лимонная цедра отлично дополняет такой бисквит. При желании можно дополнить такую выпечку орехами, ягодами, фруктами, сухофруктами.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Постный бисквит без яиц, масла и молока — воздушный и пышный

Рецепт шоколадного бисквита с вишней

Этот вкусный десерт получается удивительно легким, вкусным, обладает легкой вишневой кислинкой. В летнем варианте бисквита можно использовать свежие плоды, а зимой их успешно заменяет варенье из банки или замороженная вишня.

Кроме стандартных для бисквитов четырех яиц, стакана муки и такого же количества сахара, вам потребуется:

• 50 г шоколада;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 ст. вишни без косточек.

Порядок приготовления:

1. Разбиваем яйца над миской, взбиваем их миксером примерно 10 минут. Без него этот процесс можно выполнить вручную, но времени он отнимет в два раза больше;
2. Не прекращая взбивать, яйца подсыпаем сахар и ванилин;
3. Муку, заранее просеянную, частями вводим в яичную массу, до получения жидкого теста;
4. Шоколад натираем на мелкой терке и добавляем в тесто, опять перемешиваем;
5. Оставляем тесто настояться около 5 минут, повторно взбиваем;
6. Половину теста выливаем в подготовленную форму и ставим на 10 минут в разогретую духовку. Таким образом, дно нашего пирога немного пропечется;
7. На схватившееся тесто высыпаем вишню и заливаем второй частью теста;
8. Выпекаем еще примерно полчаса.
9. украшаем сверху шоколадной глазурью, ягодами.

Пышный шоколадный бисквит без яиц

Пышный шоколадный бисквит без яиц настолько вкусный, что его съедают даже без крема и еще до того, как он успевает полностью остыть! Пористые коржи отличаются своим насыщенным шоколадным вкусом и тонким ненавязчивым ароматом. Для дополнительных вкусовых характеристик, можно заменить воду черным кофе или крепким чаем.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Мука – 225 гр.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Масло подсолнечное – 65 мл.
• Вода – 250 мл.
• Разрыхлитель теста – 10 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Соль – 1 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для ускорения процесса и собственного удобства, выкладываем на рабочую поверхность все продукты, перечисленные выше.

Шаг 2. Через сито с мелкими отверстиями просеиваем пшеничную муку в тарелку с высокими бортами.

Шаг 3. Подсыпаем какао, соль, сахар, а также разрыхлитель – перемешиваем.

Шаг 4. Не спеша подливаем воду и замешиваем тесто.

Шаг 5. Теперь добавляем масло и снова размешиваем компоненты.

Шаг 6. Разъемную форму устилаем листом пергаментной бумаги, выливаем тесто и готовим в духовке 60 минут (180 градусов).

Шаг 7. Готовьте и получайте удовольствие!

Постный морковный торт

Фото: v-tandire.ru

Очень вкусный торт со вкусом кокосового молока и апельсинов. Морковь добавляется в тесто, чтобы придать ему красивый карамельно-оранжевый цвет.

Тебе понадобится: Тесто: 200 г муки, 1 ч. л. корицы, 1,5 апельсина, 130 г сахара, 0,5 ч. л. шафрана, щепотка соли, 70 мл подсолнечного масла без запаха, 1 морковь, 30 мл яблочного уксуса, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. соды, 0, 5 ч. л. молотой корицы. Крем: 410 мл кокосового молока, 1 стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, 3 ст. л. миндальных лепестков.

Приготовление: 1. Смешай дважды просеянную муку с шафраном, солью, корицей. Из апельсинов выжми сок, раствори в нем сахар, соедини с маслом и уксусом, перелей в миску с сухими ингредиентами, всыпь натертую на мелкой терке морковь. Соду раствори в воде, влей в тесто и взбей миксером. Выпекай при 180 градусах 30-35 минут, а затем еще 25 минут при 160 градусах. 2. В чашке раствори сахар и крахмал в небольшом количестве кокосового молока, остальное вылей в сотейник и доведи до кипения. Небольшими порциями введи крахмальную смесь в кипящую жидкость. 3. Морковный пирог разрежь на три коржа, переложи кремом, укрась миндальными лепестками, можно добавить любые орехи, сухофрукты или цукаты.