Хрустящее и рассыпчатое печенье на мясорубке из песочного теста

Печенье с майонезом через мясорубку

Рецептов рассыпчатого печенья, просто невероятное количество, но печенье с майонезом через мясорубку, приготовленное именно по старинному рецепту с добавлением майонеза, безоговорочно будет на первой странице вашей кулинарной книги.

Большинству людей, которые родились и выросли во времена Советского Союза прекрасно знаком вкус этого великолепного лакомства, замешанного на майонезе. Родители пропускали тесто через мясорубку, и буквально через считанные мгновения любимая сладость была готова. У многих этот старинный рецепт передается из поколения в поколение. Ведь несмотря на простоту приготовления и минимальное количество продуктов, это печенье с майонезом через мясорубку покоряет всех своим рассыпчатым и нежным вкусом. Попробовав его всего лишь раз, просто невозможно остановиться.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 150 гр.;
• сахар — 200 гр.;
• 1 яйцо.;
• майонез — 1 ст.л.;
• мука — 350 гр.;
• разрыхлитель для теста — 5 гр.;
• крахмал — 20 гр.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Размягченное сливочное масло смешиваем с указанным количеством сахарного песка.

Шаг 2. К получившейся массе добавляем яйцо и столовую ложку майонеза. Все тщательно перемешать.

Шаг 3. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем смесь. Затем просеиваем ингредиенты через сито в уже имеющуюся массу из масла, сахара, яйца и майонеза.

Шаг 4. Замешиваем тесто. Готовая масса не должна липнуть к рукам.

Шаг 5. Для более удобного перекручивания теста через мясорубку, формируем из него длинную колбаску. Оборачиваем в пищевую пленку и помещаем в морозильную камеру на 2 часа.

Шаг 6. По истечению указанного времени достаем тесто и пропускаем его через мясорубку. Полученные полосочки разделяем на части по 6-7 см. Из них формируем печенье и выкладываем его на заранее подготовленный противень.

Шаг 7. Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. И супер вкусное печенье готово!

Вкусное, рассыпчатое лакомство, которое буквально тает во рту, несомненно порадует домочадцев. Помимо этого печеньем с майонезом вы с лёгкостью сможете удивить своих гостей, уж поверьте рецепт у вас попросят тут же!

Выпечка получается потрясающей на вкус, просто пальчики оближешь! А благодаря мясорубке печенье имеет незамысловатую форму.

Сладость можно подавать к столу со стаканом молока или с кружечкой ароматного горячего чая.

Приятного аппетита!

Печенье через мясорубку: особенности приготовления

Песочное тесто считается простым и не капризным. Оно не требует длительной расстойки, спокойно переносит перепады температуры. Ингредиенты не нужно долго взбивать и смешивать в строгой последовательности. Однако и у этого несложного теста есть нюансы. Чтобы песочная выпечка получилась по-настоящему вкусной, нужно использовать качественное натуральное масло или маргарин. Некоторые рецепты включают сметану или кефир, с ними тесто получается менее жирным

Важно действовать пошагово и не торопиться, растирая все ингредиенты для однородности. Крупинки сахара или привкус соды испортят вкус выпечки

Чтобы песочное печенье получилось нежным и не жестким, тесто не нужно долго месить. Достаточно собрать все ингредиенты и смешать их до однородности

Важное условие – перед выпечкой выдержать тесто в холодильнике. За 20-30 минут оно приобретет необходимую плотность, печенье получится рассыпчатым и красивым

Обычно песочное тесто раскатывают в пласт и вырезают печенье ножом, стаканом или специальной формой. Однако можно упростить процесс, пропустив тесто через мясорубку. Массу выкладывают небольшими горками, после выпечки печенье напоминают хризантемы или мини-осьминожек. Чаще всего для изготовления печенья используют обычную решетку с круглыми отверстиями средней величины. Но в продаже есть специальные пластиковые насадки, с помощью которых можно делать выпечку в виде рельефных полосок или колечек. Домашние изделия украшают помадкой, шоколадом или кремом, прослаивают кисловатым джемом, посыпают измельченными орехами или сахарной пудрой. При желании можно добавить в тесто цукаты, молотую корицу, лимонную цедру или изюм.

Выпекать изделия нужно в хорошо разогретой духовке. При медленном нагреве или недостаточно высокой температуре масло начнет плавиться, и печенье потеряет форму. Готовую выпечку сразу же снимают с противня и укладывают на доску для остывания.  

Советы и рекомендации по приготовлению «Муравейника»

Торт «Муравейник» имеет много рецептов приготовления в домашних условиях. Я для себя выделила несколько важных моментов, чтобы торт действительно получился просто, быстро и вкусно:

• лучше всего выбрать песочное топленое печенье и половину его размять скалкой, а половину – поломать руками на маленькие кусочки. Таким образом, у вас получится достаточное количество и крошек для вкуса, и кусочков для формирования структуры;
• орехи лучше предварительно размять скалкой;
• сливочное масло перед использованием должно быть мягким;
• смешивать масло со сгущенкой рекомендуется миксером, перед этим сгущенку лучше слегка нагреть на водяной бане;
• если крема вышло много – добавьте орехов, если мало – в смесь можно добавить сгущенку либо сметану;
• после того как «Муравейник» будет готов, поместите его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и настоялся.

С майонезом

Существует довольно старый и, видимо, многим хозяйкам знакомый рецепт печенье на майонезе через мясорубку. Приготовление этого печенья тоже не требует каких-либо специальных кулинарных навыков, и справиться с этим рецептом сможет любая.

Ингредиенты

• мука пшеничная – 2 стакана;
• майонез — 3 – 4 столовых ложки;
• сахар или сахарная пудра – 200 граммов;
• яйца — 2-3 штуки, в зависимости от размера;
• маргарин — 250 граммов;
• ванилин — 1 пакетик;
• сода -1 чайная ложка;
• лимонный сок -1 столовая ложка.

Способ приготовления

На приготовление десерта мы потратим всего 35-40 минут:

1. Соединяем сахарный песок, яйца и майонез, взбиваем до получения однородной гомогенной структуры. Необходимо чтобы все эти ингредиенты были одной температуры. Для этого лучше заранее извлечь яйца и майонез из холодильника.
2. Вводим в нашу массу пищевую соду, смешанную с лимонным соком, и ванилин. Всыпаем мелкими партиями просеянную муку. Часть ее оставим для вымешивания.
3. Заранее размягченный маргарин дробим на небольшие кусочки, добавляем понемногу в тесто, подмешивая в массу миксером или венчиком.
4. Вываливаем эту мучную массу на сухую поверхность, притрушенную мукой, и замешиваем эластичное некрутое тесто.
5. Застилаем противень листом пергамента, включаем духовку, разогреваем до 220 градусов по Цельсию. Формируем из теста небольшие кусочки диаметром 3 — 4 сантиметра.
6. Распределяем их на противне на некоторой дистанции друг от друга, приминаем вилкой для получения необходимого узора. Отправляем противень в духовой шкаф на 20 минут. Сдоба не должна стать коричневого цвета, она должна лишь слегка подрумяниться.
7. По своему усмотрению притрушиваем выпечку какао, корицей, кокосовой стружкой, сахарной пудрой

С помощью мясорубки можно испечь печенье из творога. Творожное печенье «хризантемы» через мясорубку — это такая вкуснятина. Рецепт совершенно несложный, готовится очень быстро.

Ингредиенты

• мука пшеничная, примерно 2 стакана;
• 250 граммов творога;
• щепотка соли;
• сода на кончике ножа;
• 200 граммов маргарина.
• 200 граммов сахарного песка.

Способ приготовления

Песочно-творожное печенье готовить будем так:

1. Тщательно вымешать творог со сливочным маслом, потихоньку добавляя соль и соду. Вымешивать, пока крупинок творога не будет чувствоваться.
2. Потихоньку сыпать муку, пока получится довольно крутое, упругое тесто.
3. Комок теста завернуть в пищевую пленку и положить на холод на 30 минут.
4. Прокрутить тесто через мясорубку, острым ножом отрезая печенье нужного одинакового размера.
5. Разложить наши заготовки на противень, застеленный пергаментом, выдерживая расстояние между ними.
6. Выпекать при 160-170 градусах по Цельсию приблизительно 20 — 25 минут.
7. Оформить готовые изделия сахарной пудрой, кусочками шоколада, помадкой, глазурью.

Вот и готово ваши домашние нежное хрустящее рассыпчатое печенье Творожный вкус придает ему особый шарм. Рецепт прост, незамысловат. Печенье прекрасно подходит к чаю, кофе, молоку.

Советы

если маргарин перед замешиванием теста заморозить, а потом натереть на тер-ке, на которой обычно трут морковь, то его будет легче растирать с сахаром;
очень важно следить за тем, чтобы тесто имело нужную консистенцию: оно ни в коем случае не должно стать эластичным, но при этом нужно, чтобы оно было достаточно мягким. Идеально замешенное тесто похоже на пластилин, уже размятый и разогретый в руках;
если тесто слишком сильно прилипает к рукам, то оно будет прилипать и к стенкам мясорубки, поэтому к нему рекомендуется добавить еще немного муки и хорошенько выме-шать;
в случае, если тесто стало слишком крутым, можно немного разбавить его смета-ной, кефиром или майонезом;
если маргарин для приготовления теста заменяется сливочным маслом, то во время добавления в тесто соды следует также добавить в него и щепотку соли, поскольку маргарин обычно бывает уже подсоленным, поэтому тесто с маслом может получиться слишком пре-сным;
если тесто замешивается руками, важно месить его аккуратно

Лучше всего не-сколько раз сложить его в виде «конверта» и размять, но только не мять сильно, как тесто для лапши, а легко прижимать руками, чтобы оно не стало рыхлым и не начало при выпечке рас-слаиваться;
при желании в тесто можно добавить измельченные орехи, семена кунжута, изюм, курагу, миндаль, корицу, кокосовую стружку, мак или ванильный сахар. Следует помнить, что мак перед добавлением в тесто сначала проваривают, а затем тщательно отжимают воду. Иногда перед выпечкой поверхность печений смазывают яйцом, чтобы печенье выглядело более эффектно;
перед помещением теста в холодильник, его рекомендуется завернуть в пищевую пленку;
если на выходе из мясорубки палочки-змейки слипаются, можно разобрать их, слег-ка обваляв в муке. Если же они слипнутся слишком сильно, то можно не формовать из змеек печенье, а ровным слоем выложить половину их на противень, немного примять руками, чтобы осталось как можно меньше дырочек, смазать густым джемом или другой начинкой, а сверху прикрыть второй половиной змеек. После выпекания полученный пласт разрезается на отдельные печенья. Этот вариант отлично подходит для ленивых или слишком занятых хозяек и может выручить в случае неожиданного прихода гостей;
остывшие, уже готовые, печенья можно сделать еще более вкусными: они отлично сочетаются с сахарной пудрой, повидлом или шоколадной глазурью;
если в магазине случайно не оказалось сахарной пудры, ее можно приготовить са-мостоятельно, размолов сахар на обычной кофемолке;
чтобы печенье легче снималось, можно застелить противень промасленной перга-ментной бумагой для выпечки, но это больше актуально для старых противней с несколько поцарапанной поверхностью. Обычно хватает обычного смазывания противня растительным или сливочным маслом или маргарином;
иногда мясорубку размещают так, чтобы удобно было выкладывать тесто прямо на противень. Чтобы было легче формовать на противне печенье, понадобится промасленный пергамент. В семье, где есть дети дошкольного и младшего школьного возраста, можно при-влечь их к творческому процессу и выложить на противне целую картину, которую потом запекают прямо целиком;
если более предпочтительными в доме являются печенья с начинкой, можно перед выпечкой сделать в верхней части печенья углубление и добавить выбранную начинку туда.

Но начинка не обязательно должна быть кислой, подойдет не только лимонный джем, но и любое сладкое повидло или даже крем.

Печенье из теста, прокрученного через мясорубку, идеально подходит для угоще-ния, подаваемого вместе с чаем или кофе. Его можно подавать к завтраку, обеду, полднику и ужину.Оно отлично выглядит на праздничном столе и нередко выручает, если в доме неожиданно появляются гости. Вкусное рассыпчатое печенье обычно нравится всем без исключения. Особенно эффектно выглядит печенье, сформованное в виде хризантем, если сервировать стол салфетками в виде этих цветов или поместить в центре стола букет из живых хризантем.

Хрустящие ореховые сладости

Любите хрустеть орешками? Мы решили подготовить вам рецепт домашнего печенья через мясорубку с творогом и орешками. Вы обязаны это попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сливочное масло	260 г
мука	0,6 кг
яйца	1 шт.
жирный творог	540 г
сахар	50 г
уксус	15 мл
сода	5 г
грецкие орехи	40 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 342 калории.

Как приготовить:

1. В высокую чашу высыпать творог и измельчить его погружным блендером до состояния крема.
2. То же самое можно сделать и с помощью сита. Нужно протереть через него всю массу с помощью лопатки или ложки.
3. Выложить мягкое масло и взбить компоненты до однородности.
4. Добавить сырое яйцо, сахарный песок и снова воспользоваться помощью венчика или миксера.
5. Соду погасить и тоже вмешать.
6. Орехи высыпать на сухую сковороду, поставить на плиту и включить огонь.
7. Прогреть их до ярко выраженного аромата и румяности.
8. Пересыпать их на разделочную доску, чтобы нарубить ножом на крупные кусочки.
9. Добавить орехи, тщательно перемешать компоненты.
10. Муку добавить частями и обязательно с помощью сита.
11. В конце замесить вручную мягкое, упругое тесто и завернуть его в пленку.
12. Убрать в холодильник на тридцать минут.
13. После этого пропустить его через мясорубку, отрезая каждые 5 см.
14. Выложить готовые изделия на противень, который уже укрыт бумагой для выпечки.
15. Отправить в духовой шкаф при 180 градусах до румяности.

Совет: чтобы печенья были разными, используйте специальную насадку для мясорубки.

Песочное печенье «Хризантемы» через мясорубку со сметаной, как в детстве

Также популярный рецепт с добавлением в песочное тесто сметаны. Их же можно заменить сливками. Для разнообразия добавьте в тесто меда или орехов. А еще советую испечь мягкое печенье на сметане. Тоже просто и быстро.

Возьмем:

• 4 – 5 стакана муки;
• 3 желтка;
• ванильную эссенцию (ванильный сахар или ванилин);
• пачку сливочного маргарина или маслица;
• 250 г. жирной сметаны или сливок, лучше домашних;
• 170 г. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• сахарную пудру для посыпки.

Начнем с яиц. Берем и отделяем желтки. Которые сразу кладем в емкость для взбивания. К ним же всыпаем сахар и оба ингредиента смешиваем.

Затем вводим кусочки мягкого маргарина или маслица.

Выкладываем сметанку, соду и ванилин. И все взбиваем в жидкую однородную массу без комочков.

Теперь просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом и наше печенье получилось еще более пышным и воздушным. Вводим ее частями и вымешиваем тугое и не липнущее к рукам тесто.

Закутываем его в пленку и охлаждаем, как во всех предыдущих рецептах.

Через 30 минут, достаем комочек, освобождаем от пленки и делим на части.

Собираем мясорубку, вытаскиваем нож, вставляем обычную решетку. На противень кладем вощеную бумагу для выпечки.

Прокручиваем тесто, отрезая порции длиной 5 см.

Аккуратно выкладываем их рядом друг с другом и отправляем в жаркое нутро духовки на 20-30 минут.

Температуру выставим на 200 градусов.

Рецепт приготовления домашнего песочного печенья на маргарине с творогом

Если добавить в песочное печенье творог, то получится очень нежный и вкусный домашний десерт. Такое печенье с творогом не просто вкусное, но и очень красиво выглядит. Этот творожный десерт сможет стать украшением любого стола. Такое домашнее лакомство оценят даже самые маленькие любители сладкого.

Для приготовления печенья из творога вам понадобятся следующие продукты:

• Маргарин – 200 гр;
• Сахар – 200 гр;
• Мука – 400 гр;
• Яйцо – 2 шт;
• Ванилин (по желанию);
• Разрыхлитель – 1 пачка (10 гр);
• Творог жирный– 200 гр;
• Соль.

Способ приготовления данного рецепта с творогом:

Необходимо избавиться от комочков в твороге. Для этого пропускаем творог через ситечко и разминаем вилкой

Для этого рецепта важно использовать жирный творог, желательно домашний или заменить творожной массой.
Далее нужно просеять муку.
Растопить маргарин на водяной бане или в микроволновой печи и остудить.
Взбить яйца и сахар, пока не образуется белая пена, затем в эту массу добавить растопленный маргарин. При этом массу нужно продолжать взбивать.
Добавить к полученной массе муку, творог, разрыхлитель, ванилин (по желанию), щепотку соли

Равномерно всё перемешать.
Отправить в холодильник на 30 минут, после чего охлажденное песочное тесто раскатывают толщиной около 3 мм. Вырезать с помощью формочек из пласта фигурки.
Заранее разогреть духовку до 180 градусов.
Подготовить противень, присыпать мукой или положить пергаментную бумагу. Выложить песочное печенье из творога и отправить в духовку на 45 минут.

Ваше домашнее песочное печенье с творогом готово! Домашнюю выпечку можно украсить сухофруктами, орешками или присыпать сахарной пудрой.

Классический вариант

Приготовление песочного теста доступно любой, даже не очень опытной хозяйке, его рецепт в том или ином виде известен практически всем. Давайте и мы попробуем испечь к семейному ужину рассыпчатое, хрустящее домашнее печенье, изюминкой приготовления которого будет использование мясорубки. Оригинальная подача десерта позволит преподнести чуточку магии и волшебства нашим деткам.

Ингредиенты

Для приготовления песочного печенья потребуются следующие продукты:

• 2,5 — 3 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 3 куриные яйца;
• 200 граммов сливочного масла (возможна замена масла маргарином);
• стакан сахарного песка;
• сода, смешанная с лимонным соком, или готовый магазинный разрыхлитель;
• по желанию – измельченная цедра цитрусовых (лимона, апельсина), ванилин;
• любое растительное рафинированное масло для смазывания противня.

Способ приготовления

Приготовление заключается в следующем:

1. Для начала будем взбивать яйца с сахаром так, чтобы масса выросла в объеме в 1,5-2 раза. Чтобы этого достичь, не советуют воспользоваться яйцами прямиком из холодильника, лучше их подержать в тепле или немного подогреть. С этой целью яйца разбивают в емкость, которую помещают в подогретую жидкость. Позднее добавляют сахар, энергично взбивают смесь венчиком вручную или миксером.
2. В полученную яично-сахарную массу вливают растопленный жировой компонент, ароматизатор — цедру, ванилин, продолжая энергично перемешивать.
3. Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем.
4. Смешивать муку необходимо быстро и интенсивно. В итоге должен образоваться золотистый шарик теста, который почти не прилипает к рукам.
5. Комок теста укладывают в пищевую полиэтиленовую пленку и кладут на холод. Через 40-45 минут тесто затвердеет и его легко можно будет прокрутить через мясорубку.
6. Можно придать нашему печенью необычную оригинальную форму. Для этого необходимо воспользоваться специальной решеткой-насадкой для мясорубки. Нынешние мясорубки имеют в своей комплектации фигурные насадки. «Фарш» из теста может получиться в виде ромбика, звезды, цветка и т д. Если же мясорубка у нас не самая современная, то можно воспользоваться решеткой с обычными круглыми отверстиями. В этом случае печенья будут иметь форму «хризантемы».
7. Полоски песочного теста на выходе из мясорубки должны иметь длину около 5 сантиметров. Обрезаем полоски острым ножом, стараясь, чтобы они были одного размера. Это нужно для того, чтобы изделия равномерно и одновременно пропеклись.
8. Выкладывать печенье желательно на лист пергамента. Тогда растительное масло из рецепта убираем.
9. Время выдержки наших изделий в электрическом или газовом духовом шкафу при 180 градусах по Цельсию 20 — 25 минут. Старайтесь не передержать выпечку, иначе она будет очень сухой. «Хризантемы» стали золотистыми, подрумянились, готово — можно доставать.
10. Украсить готовое печенье можно любым способом — присыпать сахарной пудрой с какао, орехами, украсить шоколадной крошкой, помадкой.

Вы заметили, что рецепт печенья через мясорубку не требует непосильных затрат ни времени, ни денег. Зато лакомство получается, нежным, деликатным, выше всех похвал.

Майонезное печенье без яиц

Поскольку майонез – это продукт, приготовленный из куриных яиц и растительного масла, то при его использовании для замешивания теста добавлять яйца в тесто совсем не обязательно.

В готовом печенье майонез совсем не чувствуется.

• 180 г сливочного масла;
• 180 г майонеза;
• 180 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 5 г разрыхлителя;
• 400 г муки.

Готовим:

1. Все продукты для теста должны быть охлажденными. Сначала масло нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу блендера, туда же высыпать рецептурное количество сахара и перебить все до однородности.
2. К сладкой маслянистой массе добавить ванильный сахар и холодный майонез. Снова смешать блендером. В конце добавляется разрыхлитель и мука, продолжая замешивать тесто блендером.
3. Готовое тесто в пищевой пленке убрать на 20 минут в морозильник. Из холодного теста сформировать и испечь песочное печенье. Готовую выпечку можно обсыпать сахарной пудрой.

Печенье на кефире с орехами

Ингредиенты:

• 100 г масла;
• 150 мл кефира 2,5% жирности;
• 400 г муки;
• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка ванилина или несколько капель ванильной эссенции;
• 50 г орехов (лесных или миндальных).

Взбить яйца с сахаром, добавить ванилин или ванильную эссенцию, кефир и размягченное масло. Растереть все еще раз и постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить не слишком крутое тесто, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на полчаса.

Орехи обдать кипятком, снять пленку, ядра обсушить, слегка обжарить на сухой сковороде и крупно порубить ножом. Тесто достать из холодильника и разделить на одинаковые комочки. Разогреть духовку до 190 градусов.

Поочередно пропускать небольшие кусочки теста через мясорубку с дырочками среднего размера. Уложить заготовки в виде горок на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Каждую горку посыпать измельченными орехами, слегка прижимая крошки пальцами.  Выпекать печенье 10-15 минут на среднем уровне духовки. Готовые изделия снять лопаткой и остудить, при желании посыпать сахарной пудрой.

Дополнительная информация

Понимаю, что рецептов песочного печенья на сайте много. задала поисковику песочное печенье и он выдал мне всего 3 рецепта, не успокоившись я решила продолжить поиски и задала печенье и о ужас получаю 45 стр. Я честно просмотрела все, но ничего подобного не нашла. Вот благодаря такой допотопной мясорубке и старинным бабушкиным формам для печенья по этому рецепту я его и делала. Поройтесь в закромах, может быть кто-то и найдёт подобные формы, а нет и не беда, пирожные можно вырезать любыми формами, а на худой конец и обычной рюмкой.

02 ноября 2008, 18:22

Время приготовления: 30 мин.

Название редакции: Рецепт домашнего печенья

Тесто на кефире

Песочное тесто для такого печенья можно приготовить и на основе кефира. Желательно, чтобы он был чуть кисловатым, тогда тесто получится воздушным.

В рецепте есть масло. Его можно и не добавлять, но тогда продукт получится жестким и сухим.

• Взбить яйцо со 150 г сахара и взбить венчиком. Добавить щепотку соли и еще раз перемешать.
• 70 г маргарина растопить и остудить. Ввести его в заготовку для теста. Влить кефир, который должен быть комнатной температуры. Поэтапно вводить муку с 1 ч. л. разрыхлителя. Муки может уйти около 400 г в зависимости от ее качества. Вымесить руками. Оно должно быть плотным, тугим, но месится оно быстро и легко.
• Пропустить его через мясорубку. Сформировать печенье: жгутики можно выкладывать колечком, сердечком, розочкой или просто кучками.
• Температура духовки 180°С. Через 20 минут печеньки будут готовы.

Подать его можно с вареньем или со сгущенным молоком. Этот десерт украсит чаепитие, его можно подать и к стакану молока, кефира или киселя.

Описание рецепта

Замечательное, домашнее, нежное, рассыпчатое печенье. Именно майонез придаёт рассыпчатость, а благодаря мясорубке оно получается такой интересной формы. Этот рецепт передается в нашей семье от поколения к поколению. Такое печенье пекла еще моя мама, потом я, а теперь готовит моя дочь. В тетрадке, где записаны старые рецепты оно так и называется “Печенье мамино”. Рецепт прост, незамысловат, но каждый раз, когда я достаю печенье из духовки и кладу на ладонь, то вспоминаю тепло маминых рук и свое радостное, счастливое детство, не омраченное бедами, разрухой и войной.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6.18 г Жиры 17.6 г Углеводы 57.07 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

411 килокалорий

и 227 нравится

1.14K добавили себе

1371
5

Ингредиенты:

Сливочное масло	150 г	Сахар-песок	200 г
Сахар ванильный	10 г	Яйцо куриное	2 шт.
Майонез	4 ст. л.	Лимонный сок	1 ч. л.
Сода пищевая	1 ч. л.	Крахмал картофельный	3 ст. л.
Мука пшеничная	450 г

Шаг 1:

Для того, чтоб испечь такое печенье нужно взять: масло сливочное, майонез, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал, муку, соду, лимон.

Шаг 2:

Сливочное масло

150 г

Мягкое сливочное масло кладем в миску.

Шаг 3:

Сахар-песок	200 г
Сахар ванильный	10 г

К сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар.

Шаг 4:

Взбиваем миксером сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром или тщательно перемешиваем ложкой.

Шаг 5:

Яйцо куриное

2 шт.

К маслу с сахаром добавляем два сырых яйца.

Шаг 6:

Опять взбиваем всю массу миксером.

Шаг 7:

Майонез

4 ст. л.

Добавляем майонез.

Шаг 8:

Лимонный сок	1 ч. л.
Сода пищевая	1 ч. л.

Кладем пищевую соду, погашенную лимонным соком. Соды понадобится одна чайная ложка без горки. Перемешиваем.

Шаг 9:

Крахмал картофельный

3 ст. л.

К сливочному маслу с сахаром, яйцами и содой добавляем крахмал. Перемешиваем.

Шаг 10:

Мука пшеничная

450 г

В последнюю очередь кладем муку. И хорошо перемешиваем тесто.

Шаг 11:

Должно получится мягкое, эластичное, абсолютно не липнущее к рукам тесто. В виду того, что мука по количеству клейковины бывает разная, то смотрите по консистенции теста. Если оно будет липнуть к рукам — добавьте еще, но “забивать” мукой его не стоит. Отправляем тесто на холод минимум на 30 минут.

Шаг 12:

Теперь приступаем к изготовлению печенья. Противень выстилаем пекарской бумагой. От теста отрезаем по кусочку и пропускаем его через мясорубку. Размер печенья регулируйте по своему вкусу. У меня оно 5-6 сантиметров длиной. То есть, крутите ручку мясорубки и отрезаете от выходящего теста 5-6 сантиметров. Удобней работать с обычной мясорубкой, а не электрической. Затем кладете печенье на противень. Можно этим полуфабрикатам придать потом любую форму. А еще можно посыпать корицей, маком, молотыми орешками или не посыпать вообще ничем. Я умышленно не указала этого в ингредиентах, так как добавки дело вкуса.

Шаг 13:

Противень ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов С и печем 20-25 минут до готовности. Как только низ печенья подрумянится — готово.

Шаг 14:

Из указанного количества продуктов получается достаточно много печенья.

Шаг 15:

Печенье на майонезе через мясорубку готово. Мягкое, рассыпчатое, нежное, ароматное и вкусное оно прекрасно подходит к чаю, кофе, молоку и какао. Приятного аппетита!