Как приготовить простые творожные конвертики с сахаром без начинки и с фруктами

Уголки творожные

Методика приготовления теста во всех рецептах примерно похожа, хоть и имеет определенные отличия. Также вы можете использовать идеи для декора в любом рецепте, по-разному складывая и нарезая треугольники.

Ингредиенты:

• Творог – 180 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Мука – 150 г;
• Разрыхлитель – 5 г;
• Сахар – 80 г;
• Соль – щепотка.

Количество порций:

21

Время приготовления:

40 минут

Процесс приготовления:

1. Подготовьте и отвесьте ингредиенты. Если вы забыли согреть сливочное масло, можете не тратить на это время. 

2. Растопите сливочное масло. Можете использовать водяную баню или микроволновку. Но старайтесь его не перегревать, чтобы оно не расслоилось на жир и водную эмульсию.

3. Добавьте к теплому маслу яйцо, творог и соль. Пробейте блендером.

4. Добавьте муку с разрыхлителем.

5. Соберите тесто в однородный комок.

6. Раскатайте тесто в 5-миллиметровый пласт и равномерно присыпьте половиной сахара.

7. Разрежьте пласт на примерно одинаковые квадраты. Для идеально ровных треугольников вы можете нарезать тесто до посыпания сахаром, используя линейку и повторно раскатывая обрезки. 

8. Остатки сахара пересыпьте в плоскую тарелку. Дважды сложите квадрат пополам, сахаром внутрь, не забывая обмакивать треугольники в тарелке, чтобы они были присыпаны со всех сторон.

9. Преложите треугольники на застеленный противень и выпекайте при 180 градусах 20-25 минут. 

Общие принципы приготовления блюда

Общие принципы изготовления ароматной выпечки:

• В качестве главного ингредиента подойдет обезжиренная, нежирная, классическая либо жирная творожная масса. Если продукт зернистый, его желательно протереть сквозь отверстия сита до получения однородной консистенции.
• Для изготовления конвертиков можно брать любой тип теста. Лучше всего подойдет творожное, песочное, слоеное либо дрожжевое. Из мучной основы формируют маленькие лепешки либо создают квадраты. Форма будет зависеть от разновидности теста и исходной формы основы. В подготовленные заготовки выкладывают наполнитель, соединяя уголки полуфабрикатов вместе. Если на стыке сторон появились дырки, их можно скрепить либо оставить.
• Классическая рецептура использует для начинки только сахар и корицу. Также можно применить изюм, джем, варенье, повидло либо сгущенное молоко. Наполнитель может быть в виде свежих фруктов либо ягод, которые режут небольшими кубиками.
• Для посыпки в основном задействуют кунжут белый либо черный, мак, кокосовую стружку. При желании поверхность заготовок после выпекания можно присыпать сахарной пудрой. Любое дополнение придаст угощению большую сладость и аромат.

Этапы приготовления

Сливочное масло натереть на терке и смешать с творогом.

Добавить разрыхлитель, соль и муку. Замесить однородное тесто.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3 мм. С помощью стакана выдавить круги на тесте.

Теперь придадим нашему будущему печенью форму в виде треугольных конвертов. Для этого одну сторону круга обмакнуть в сахар. Сложить круг пополам, сахарной стороной вовнутрь. Далее обмакнуть опять одну строну в сахар и так же сложить тесто пополам, сахарной стороной вовнутрь. Полученный конвертик из творожного теста обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, сахарной стороной кверху.

Выпекать печенье в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Совем несложно приготовить печенье творожное «Конвертики в сахаре». Рецепт настолько прост, что с приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты, которые нам потребуются, найдутся на кухне у каждого. Десерт будет просто превосходным!

• сахар — 4 ст.л.,
• сливочное масло — 100 гр.,
• разрыхлитель — 1.5 ч.л.,
• творог — 250 гр.,
• пшеничная мука — 200 гр.,
• щепотка соли,
• куриное яйцо — 2 шт.

Шаг 1.

Для начала творог с солью нужно хорошо размять вилкой, пока не получим на выходе однородную массу. Можно использовать миксер, так масса будет более воздушной.

Шаг 2.

К этой массе добавляем сливочное масло и продолжаем мять ложкой или же использовать миксер. Также необходимо добавить куриные яйца. Масса должна быть однородной.

Шаг 4.

Тесто замешиваем руками, скатываем в шар и убираем в морозильную камеру на 10 — 15 минут. Тесто должно стать эластичным, потом нам будет проще с ним работать.

Шаг 5.

Достаём его по истечении 15 — 20 минут, даём постоять в комнатной температуре минут 5.

Шаг 6.

Затем раскатываем его на столе, который посыпан мукой. Должен получится тонкий пласт (примерно 3 — 4 миллиметра). Стараемся хорошо его раскатать, чтобы не было такого, что, где-то пласт толще, а где-то тоньше.

Шаг 7.

Берём кулинарное кольцо или стакан и вырезаем кружочки.

Обмакиваем одну сторону в сахар складываем пополам и снова обмакиваем в сахарном песке, затем снова складываем пополам. Далее необходимо наш конвертик примять и снова обмакнуть в сахаре.

Шаг 8.

Такие манипуляции проделываем с каждым кружочком.

Шаг 9.

Застилаем противень бумагой для выпекания и выкладываем наше угощение. Запекаем 15 — 20 минут при 200 градусов. Достаём наш восхитительный десерт и радуем свою семью!

Когда печенье горячее, оно мягкое. Немного остыв, оно станет хрустящим. Соблюдая все шаги и пропорции в приготовлении, печенье получится идеальным. Вот такой простой рецепт вы сегодня узнали.

Моя семья каждые выходные просит именно такой десерт к чаю. Надеюсь, и ваши родные будут в восторге.

Истоки творожного печенья Конверты уходят в далёкое детство. Оно имеет несколько названий, например, «Поцелуйчики», «Ушки», «Треугольники», «Гусиные лапки». Выпечка очень вкусная, а самое главное простая в приготовлении. Поэтому рецепт рассчитан на кулинара любого уровня и с ним сможет каждый справиться. Аккуратные и воздушные Конвертики с невероятным ароматом и красивым золотистым цветом дополнят утреннее чаепитие, полуденный перекус и вечернюю трапезу. Печенье будет особенно полезно детям, т.к. входящий в состав творог содержит кальций, который необходим растущему организму. Предлагаем ТОП-4 оригинальных рецепта приготовления печенья Конверты в домашних условиях.

Идеальный рецепт треугольников из лаваша с творогом и вишней

Если вы следите за фигурой, такой десерт вам понравится. Он готовится без муки и почти без сахара. Банан добавляет сладость, а также заменяет яйцо. Вся начинка держится в конвертике из тонкого лаваша. При желании готовые треугольники вы можете слегка обжарить на растительном масле, чтобы получилась хрустящая корочка.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=njwnQp3cCYM

Продукты:

• 400 г протертого творога
• 1 банан
• 200 г вишен
• тонкий лаваш
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 1-2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. растительного масла (для обжарки)

1. В миску сложите творог, кусочки банана. Всыпьте обычный и ванильный сахар и щепотку соли. Погружным блендером тщательно разотрите продукты до однородности.

2. Вишню очистите от косточек, разрежьте пополам. Лишний сок отожмите, а ягоды разложите на салфетку.

3. Лаваш ножницами разрежьте на полоски шириной 9-10 см. На один край положите столовую ложку творожной смеси, сверху вдавите три-четыре половинки ягод.

4. Сверните уголок треугольником, сформировав кармашек. Закрутите конвертик до конца лаваша так, чтобы он полностью закрывал начинку. Сделайте таким образом все изделия.

5. На хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла. На сильном огне слегка обжарьте конвертики с обеих сторон до хрустящей румяной корочки.

Переложите готовую выпечку на тарелку, перед подачей остудите.

Выпечка для детей со сладким творогом

Какой ребенок не любит сладости? И какой родитель не знает о том, насколько они вредны для организма? А конвертики со сладким творогом – это то, что сладко, вкусно и полезно!

Итак, отправляемся на кухню, прихватив с собой:

• творог − 150 г;
• муку – 2 ст.;
• воду – 3 ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 4 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Замесить крутое тесто (такое, чтобы его можно было легко раскатать). Для этого в воду следует аккуратно всыпать муку, добавить сахар (две ложки) и 100 г масла.
2. Раскатать и вырезать кружочки.
3. Творог смешать с сахаром и выложить на заготовки.
4. Соединить края и печь в духовке при 200 °С, примерно, 30 минут. Противень предварительно смазать остатками масла.
5. Подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Сытное и полезное сладкое блюдо приведет ребятишек в восторг.

Из слоеного теста

Для приготовления вкусных слоек нужно время только на приготовление начинки. Тесто покупаем готовое.

• мака;
• кунжута;
• сахара (пудры);
• корицы.

Для смазывания: 1 яйцо.

Приготовление:

1. Размораживаем пласты теста.
2. Готовим начинку: сначала растираем в блендере творог.
3. Промытый изюм запариваем в кипятке 3-5 минут, сливаем воду и вводим в творог.
4. Затем добавляем в начинку все составляющие (ванилин кладем по желанию).
5. Раскатываем тесто, нарезаем на квадраты желаемого размера.
6. Кладем начинку, придаем слойкам форму конвертиков и защипываем края.
7. Выкладываем их на пергамент.
8. Сверху – взбитое яйцо и посыпка.
9. Для выпечки нужно около 20 минут. Температура духовки – 180 градусов.

Слойки-конвертики с удовольствием подаем к чаю.

Готовим с яблоками

Нежные конвертики с пикантным вкусом карамельных яблок просто тают во рту. Они понравятся взрослым и детям.

Для ароматной начинки возьмите:

• яблоки любого сорта – 300-400 г;
• сахар – 4-5 ст. л.;
• масло сливочное – 15-20 г;
• корица (порошок) – 0,5 ч. л.

Чтобы смазать печенье перед выпеканием, понадобится одно яйцо, для посыпки уже готовых изделий – около 4 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. Творог растереть, чтобы не было комочков.
2. Муку просеять. Это не обязательно, но насыщенная кислородом мука сделает тесто более воздушным.
3. Смешать в емкости муку, творог, масло, соль. По желанию – добавить ванилин.
4. Тесто хорошо вымесить, обернуть пленкой, отправить в холодильник на 40 минут.
5. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Яблоки почистить (по желанию), достаточно мелко порезать.
6. Ставим сковороду на маленький огонь. Когда нагреется, растапливаем масло и добавляем сахар. Хорошо перемешиваем и дожидаемся начального состояния карамели.
7. Засыпаем в карамельную массу яблоки, добавляем корицу и тушим, постоянно помешивая. Когда дольки станут мягкими, пропитаются карамельным сиропом и станут янтарными, можно снимать с огня. Начинка готова.
8. Перекладываем в тарелку, даем остыть.
9. Приступаем к конвертикам: раскатываем холодное тесто до толщины, примерно 4 мм.
10. Нарезаем на квадраты стороной около 10 см.
11. По центру квадрата кладем начинку: немного, чтобы сделать пирожок.
12. Основательно защипываем края: яблочный конверт готов к выпеканию.
13. Заранее разогреть духовку.
14. Конвертики разместить на противне с пергаментной бумагой.
15. Смазать взбитым яйцом, выпекать около получаса.
16. Щедро посыпать сахарной пудрой.

Конвертики с яблоками из творожного теста готовы!

Простые творожные конвертики

Для замешивания теста потребуется:

• свежий творог – 300 г;
• мука из пшеницы − 200 г;
• масло сливочное − 150 г;
• сахар − по вкусу;
• разрыхлитель (ревнители натуральных продуктов могут заменить содой) − щепотка;
• соль − на кончике чайной ложки.

Процесс:

1. Творог подсолить и хорошо протереть до однородной массы.
2. Влить ранее растопленное на маленьком огне масло и размешать.
3. Муку просеять с помощью сита, смешать с разрыхлителем и объединить с творожной массой.
4. Тщательно вымесить тесто, чтобы оно было гладким и однородным.
5. Оставить его отдыхать в холодильнике часа на два.
6. Вынуть заготовку, дать полежать минут 10 и раскатать в пласт.
7. Вырезать стаканом кружочки, сформировать конвертики.
8. Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 200 °С до зарумянивания.

Watch this video on YouTube

Вкусное и полезное печенье из творога «конвертики» так и просится в рот.

Готовим из дрожжевого теста

Если вы любите возиться с дрожжевым тестом, можно испечь из него вкусные пирожки с творогом в виде конвертиков.

Потребуется:

• сухие дрожжи – 10 г;
• мука в/с − стакан;
• песок сахарный – 3 ст. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• творог для начинки – 150 г;
• яйца – 2 – 3 шт.;
• масло сливочное – до 200 г;
• теплая вода – 2 ст.

Надеваем фартук и начинаем:

1. Сначала нужно приготовить опару для теста. Для этого берем воду, разводим в ней дрожжи, добавляем около стакана муки (должна получиться сметанообразная масса), ложку сахара. Посуду накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на 2 − 3 часа.Если на поверхности опары есть пузырьки, она поднялась вдвое, − можно замешивать тесто.
2. В опару высыпаем остатки муки, сахара, соль и разбиваем яйцо. Тесто должно быть крутое.
3. Делаем начинку: творог растираем с сахаром и яйцом.
4. Делаем конвертики с творогом и ставим «подходить».
5. Смазываем сверху яйцом и отправляем в духовку на 20 − 30 минут.

Watch this video on YouTube

Подавать такие сдобные конвертики лучше горячими.

Конвертики с творогом – отличная закуска, имеющая много вариантов приготовления от самых простых до сложного опарного теста. И в любом случае результат получается изумительный.

Секреты кондитерского искусства

Такие конвертики готовятся на творожной основе. Приготовить ее несложно, кстати, для этой цели подойдет даже не слишком свежий творог. Послушаем, что советуют опытные кондитеры:

• Если творог крупнозернистый, его необходимо перетереть любым удобным способом, например, через сито.
• Некоторые кондитеры рекомендуют не вводить сахарный песок в творожное тесто, а посыпать им заготовки печенья перед тем, как сворачивать их в конвертики. В общем, вы можете выбрать любой вариант.
• Творожные конвертики получатся красивее, если их смазать не просто взбитой желтковой массой, а добавить в нее чуть-чуть воды и сахарной пудры.
• Оптимальный температурный порог для выпекания творожного теста – 180-190 градусов.
• Если вы готовите творожные конвертики с яблоками, не смешивайте фрукты с сахарным песком заранее, поскольку они пустят сок и начинка может вытекать во время термической обработки.
• Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, взбрызните их свежеотжатым соком лимона.
• Любой рецепт творожного печенья с яблоками можно видоизменить. Положите вместо яблок любимые фрукты или ягодки.

Рецепт из лаваша

Ещё один способ быстро приготовить «вкусняшку» к чаю – сделать из лаваша конвертики и начинить их творогом.

Для этого нужно приобрести:

• лаваш тонкий – 4 листа;
• творог – 200 г;
• сахар и соль − по вкусу;
• сметана средней жирности – одна баночка;
• масло для обжаривания − 100 г сливочного или полстакана растительного.

Способ приготовления:

1. Режем лаваш на квадратики, кладем в них смешанный с солью и сахаром творог и заворачиваем.
2. Слегка обжариваем порции на сковороде.
3. Вынимаем на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
4. Перекладываем закусочные конвертики на тарелку, поливаем сметаной.

При желании можно использовать разные вариации начинки: творог с чесноком и майонезом, сладкий творог с вареньем и т. д.

С сахаром и корицей

Творожные конвертики с сахаром, рецепт которых получается ароматным, мягким и нежным, характеризуются высокой энергетической ценностью. На 100 г порции приходится примерно 320 ккал. Поэтому тем, кто придерживается диетического питания, нужно кушать десерт в меру, чтобы не испортить фигуру. Благодаря корице вкус становится более приятным, а аромат насыщенным.

Творожные конвертики с сахаром и корицей, рецепт приготовления.

Конвертики со вкусом творога и корицей выпекают из продуктов, описанных в таблице:

Нужные компоненты	Необходимое количество
Ванильный сахар	5 г
Корица	5 г
Куриное яйцо	55 г
Масло	200 г
Масса творожная	500 г
Мука	300 г
Порошок пекарский	5 г
Сахар-песок	150 г
Соль	2 г

При использовании крупнозернистой творожной массы изначально продукт нужно протереть сквозь сито либо перемолоть блендером, чтобы масса стала однородной.

Пропорции компонентов рассчитаны на создание 6 порций угощения.

Изготовление десерта на основе творога и сливочного масла возможно при выполнении следующих пунктов:

1. В миску выложить творог, по необходимости предварительно измельчив ингредиент миксером.
2. Добавить яйцо и хорошо взбить. Поместить в состав соль с ванилином и сахаром, довести компоненты до однородности.
3. Ввести комнатной температуры масло и перемолоть блендером.
4. Поместить разрыхлитель с просеянной пшеничной мукой и замесить мучную заготовку ложкой.
5. Переложить содержимое на стол, притрушенный мукой, и продолжить вымешивание мучной основы руками.
6. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильный отсек на 30 мин.
7. Раскатать заготовку в лепешку толщиной до 0,3 см и стаканом выдавить кружки.
8. В тарелку добавить сахарный песок с корицей, перемешать и обвалять в смеси полуфабрикаты с одной стороны.
9. Свернуть изделие пополам и обмакнуть изделие в сахарную смесь.
10. Сложить полуфабрикат пополам и окунуть компонент в смесь корицы и сахара верхней стороной.
11. Поместить заготовки на противень, предварительно пропитанный маслом, и выпекать при температуре 180°C 25 мин.

Какое масло лучше использовать для песочного теста

На самом деле это больше воспрос не технологии, а вкусовых и диетических предпочтений. В тесте можно использовать как растительное, так и сливочное масло, и даже маргарин.

Сливочное масло

Классическая основа для песочного теста. В зависимости от температурного режима вы можете создать разные текстуры печенья. К тому же оно дарит тесту мягкий сливочный аромат. Для творожных треугольников лучше всегда использовать натуральный продукт с 82,5% жирности.

Растительное масло

Оно доступнее и проще в использовании чем сливочное. Но использование растительных жиров уменьшает количество доступных вам техник приготовления песочного теста. К тому же вкус готового печенья получится не таким богатым. Если вы решите замените растопленное сливочное масло в рецепте на подсолнечное или оливковое, берите его на 25% меньше, чтобы компенсировать разницу в содержании жиров.

Маргарин

Я не поклонница химических аналогов в десертах. Но вы можете смело заменять сливочное мало на маргарин, если его жирность 60% и выше. В таком случае структура печенья получится даже более мягкой и рассыпчатой, чем у классического творожного треугольника.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации, которые помогут кулинару справиться с готовкой выпечки:

• в качестве начинки могут выступать любые фрукты, повидло, ягоды, джем, шоколад, творог либо крем;
• в случае наличия крупнозернистого творожного изделия, его рекомендуется предварительно пропустить сквозь отверстия сита мелкого размера либо иным удобным способом;
• для получения красивых конвертиков аппетитного вида перед отправкой полуфабрикатов в духовку, на поверхность рекомендуется нанести взбитое яйцо и присыпать небольшим количеством сахарной пудры;
• перед отправкой полуфабрикатов на противень для предотвращения подгорания противень обязательно необходимо промазать маслом, после застелить пергаментной бумагой;
• перед тем, как располагать начинку, тесто должно постоять минимум 20 мин., чтобы после запекания оно осталось воздушным и пышным;
• равномерно выпечь конвертики в течение 30 мин. можно, если духовой шкаф будет разогрет немного ниже, чем 180 °C.

Изготовление творожных конвертиков с сахаром не отнимет много времени и сил. Достаточно вымесить либо приобрести готовое тесто и дополнить его начинкой. После заготовки можно запечь в печи до румяности. Рецептуру угощения можно дополнять фруктами либо ягодами, а также изюмом и джемом.

Рецепт из лаваша

Необычный хрустящий творожно-яблочный рулетик с орехами прекрасно подойдет для завтрака.

Вам понадобится полчаса и вот такие продукты:

• тонкий лаваш (армянский);
• творог – 180-200 г;
• яблоки – 2 средние плода;
• сахар – 2 ст. л.;
• грецкие орехи – 5 штук;
• корица (порошок) – 0,5 ч. л.;
• 1 яйцо;
• мед или сахарная пудра – по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Яблоки почистить, натереть на крупной терке.
2. Равномерно посыпать сахаром (1 ст. л.) и корицей, перемешать и поставить в микроволновку на 2 минуты. В это время фрукты станут мягкими, с «топленым» вкусом.
3. Лаваш положить на пергамент.
4. Яблочным слоем покрыть 2/3 лаваша.
5. Творог растереть с 1 ст. л. сахара в однородную массу, выложить на яблоки.
6. Сверху посыпать измельченные орехи.
7. Край лаваша без начинки смазать взбитым яйцом.
8. Завернуть лаваш в рулет и уже весь целиком покрыть яичной массой.
9. Выпекать в течение 15 -20 минут до корочки нежно-золотистого цвета.

Сладкоежки могут посыпать готовый хрустящий рулетик сахарной пудрой или полить медом.

Творожные конвертики с яблочной начинкой

Если вы хотите разнообразить классический рецепт приготовления конвертиков, то советуем вам добавить сочную начинку в виде яблок, а также посыпать блюдо маком. Поверьте, от такой выпечки всех членов семьи нельзя будет за уши оттянуть.

Ингредиенты:

• около 150 граммов свежего творога;
• около 140 граммов сахара или сахарного песка;
• 250 граммов муки (желательно просеянной);
• 15 граммов разрыхлителя;
• 30 мл растительного масла;
• 10 граммов ванилина или ванили;
• 3 средних яблока (любого цвета);
• 2 сырых куриных яйца;
• 1 столовая ложка молока;
• 2 чайных ложки мака;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 целый лимон (а точнее его сок);
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Перетираем творог через сито и высыпаем в глубокую миску.
2. Смешиваем творог с 1 куриным яйцом.
3. Добавляем около 50 граммов сахара и тщательно перемешиваем.
4. Небольшими порциями, по чуть-чуть необходимо ввести в творожную смесь муку, а затем разрыхлитель.
5. Замешиваем нежное творожное тесто и оставляем его буквально на полчаса.
6. В это время нарезаем яблоки тонкими дольками и удаляем с них все семена.
7. Обязательно сбрызгиваем наши фрукты лимонным соком.
8. Возвращаемся к тесту и начинаем его раскатывать.
9. С помощью специальной формы вырезаем из теста небольшие треугольники.
10. Вдоль треугольников делаем разрезы практически по всей длине.
11. На широкую часть треугольников выкладываем яблоки и заворачиваем тесто узким концом.
12. Все творожные конвертики выкладываем на противень.
13. Перед выпечкой каждый конвертик нужно смазать взбитым желтком с молоком.
14. Сверху каждый конвертик посыпаем маком.
15. Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов буквально на 20-30 минут. Как только появится золотистая корочка и вкусный аромат, конвертики можно вытаскивать и подавать к столу.

Как видим, приготовить вкусные творожные конвертики с сахаром и яблоками очень просто. Такое блюдо получается очень контрастным, если вы возьмете не сладкие яблоки, а кисло-сладкие.

Такие конвертики могут стать настоящим украшением праздничного стола. К тому же, они очень легкие, поэтому если вы на диете, можете не переживать, что они испортят вашу фигуру.

Печенье Конвертики с вареной сгущенкой

Вкусное печенье Конвертики из нежного сливочно-сметанного теста с ароматной вареной сгущенкой. Готовить его очень просто, а съедается за секунды!

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Мука — 1,5 ст.
• Маргарин растопленный — 200 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Варёная сгущёнка — 300 г
• Молоко — для смазывания печенья
• Кунжут — для обсыпки

Приготовление печенья Конвертики с вареной сгущенкой:

1. Творог протрите через сито, добавьте сахар, соль и растопленный маргарин. Все хорошо перемешайте до однородности.
2. К продуктам насыпьте муку и вымесите эластичное тесто. Оберните его пленкой и положите в холодильник на 1,5-2 часа.
3. Охлажденное тесто скалкой раскатайте в тонкий пласт и стаканом вырежьте кружки.
4. На каждую круглую заготовку положите немного варёной сгущёнки. Сверните ее пополам, как вареники, и защипите края.
5. Выложите печенье на противень застеленный бумагой. Смажьте их молоком и присыпьте кунжутом.
6. Печенья Конвертики с вареной сгущенкой отправьте выпекаться в разогретую духовку до 200°С на 25-30 минут.

Как декорировать творожные треугольники

Самый просто и доступный вариант – использование различных видов сахара для посыпки. Для этого кристаллы можно смешать с самыми разными добавками, чтобы создать новые вкусовые сочетания:

• корица;
• ваниль;
• какао;
• цедра;
• колотые орешки.

Также вместо сахара можно использовать карамельную крошку, чтобы сделать вкус  еще более необычным.

Если же вы захотите отойти от классического рецепта, то можете просто домешать в тесто любой натуральный ароматизатор: корицу, имбирь, мускатный орех и другие специи. Либо добавьте природные красители: какао, чай матча, порошок из сублимированных ягод и прочие. 

Так вы легко добавите красок печенью, но при этом сохраните натуральность десерта. А творожные треугольники обретут новую жизнь и станут более современным десертом на вашем столе.

Печенье-конвертики из творога

Это замечательный рецепт печенья с творогом. Творожное печенье несколько отличается от обычного, купленного печенья в магазине, нежностью и изысканностью. Его вкус неотразим и не сравнится с другими, приготовленными дома сладостями. Печенье будет чрезвычайно вкусным, сладким и нежным. Такие печеньки можно давать даже детям раннего возраста. Блюдо непременно понравится маленьким кулинарным критикам, ведь они очень любят сладости и печенье.

Ингредиенты:

• 250 граммов творога;
• 180 граммов сливочного масла или маргарина;
• 2 стакана просеянной пшеничной муки;
• 0,5 стакана сахарного песка;
• Щепотка соли;
• 1 ч. л. ванилина.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить печенье, в небольшую посуду выкладываем творог, разминаем его вместе с маслом с помощью ступки, чтобы консистенция была однородной.
2. Насыпаем соду с мукой маленькими порциями, постепенно замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, но в то же время не прилипать к рукам.
3. Раскладываем тесто на печенье, режем квадратиками шириной 6-7 сантиметров. Из каждого из них формируем конвертики.
4. Выкладываем печенье на покрытый пергаментом противень для запекания, посыпаем сахаром.
5. Запекаем печенье 20 минут при средней температуре. Печь нужно, пока печеньки не станут румяного оттенка. Невероятные конвертики из творога с сахаром готовы. Они будут баловать нежным вкусом всю семью!

Печеньем можно угостить не только близких, но и друзей. Оно понравится всем без исключения. Другие хозяйки обязательно попросят у вас рецепт печенья, будьте в этом уверенны.

Из слоеного теста

Неожиданные гости на пороге, и на подготовку угощения нет времени? Конвертики с творогом из слоеного теста – быстрое и вкусное угощение для любого случая.

Нужно иметь под рукой:

• слоеное тесто магазинное − полкило;
• немного творога – 150 – 200 г;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• соль − щепотка;
• яйца – 2 шт.;

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Предварительно размороженное тесто раскатать и разрезать на 4 части. Каждую из них снова раскатать и поделить еще на 4. Таким образом, из одной упаковки теста получается 16 довольно крупных конвертиков.
2. Для начинки смешать творог с солью и сахаром, добавить яйца и размешать.
3. Выложить начинку на каждый квадратик, сложить каждый по диагонали и защипнуть.
4. Выпекается печенье при 180 °С минут 15.

Watch this video on YouTube

Подготовка

Основой для десерта выступает творожное песочное тесто. Обычно в нем практически нет специй. Поэтому к качеству ингредиентов стоит отнестись ответственно. Именно они создадут идеальную вкусовую гамму советской сладости.

Жирность творога и его зернистость не имеют особого значения. Достаточное количество жира будет давать тесту сливочное масло. Поэтому его надо обязательно выбирать не ниже 82,5%. Тогда вкус у конвертиков будет более объемным и сливочным.

Отдельно я хочу сказать пару слов о выборе муки. В зависимости от производителя и, соответственно, индивидуальных свойств продукта, вам может потребоваться другое количество, чем указано в рецепте. Старайтесь добавлять муку в тесто постепенно и ориентироваться на консистенцию.

В остальном же, пока у вас есть духовка, скалка и блендер, вы всегда сможете приготовить творожные сладости. А детали процесса я расскажу, объясняя шаги рецепта.

Творожные конвертики, которые тают во рту

Эту дрожжевую выпечку еще называют ватрушками.

В тесто:

• молоко – 1 стакан;
• маргарин – 200 г;
• мука – сколько «возьмет» тесто;
• сахар – 2 ст. л.;
• дрожжи сухие – стандартный пакетик (11 г).

Для начинки:

• творог – 500 г;
• сахар – 1 стакан.

Для глянцевого блеска творожных конвертиков потребуется одно яйцо.

1. Молоко подогреть, смешать с сахаром.
2. Добавить маргарин в размягченном состоянии, всыпать дрожжи.
3. Маленькими порциями, добавляя муку, замесить тесто.
4. Оставить на 20-30 минут: тесто должно подняться.
5. В это время приготовить начинку из протертого творога и сахара.
6. Сделать из теста маленькие колобки.
7. Каждый раскатать, положить в центр начинку, свернуть в конверт.
8. Дать подойти в течение 5 минут.
9. Смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром.
10. Выпечь на противне, смазанном маслом.

Получатся золотистые ватрушки, тающие во рту.

3 совета по приготовлению творожных треугольников

В каждом рецепте я уже давала рекомендации по неочевидным моментам в создании десерта. Но есть еще 3 вещи, которые я хотела бы вам рассказать. Они помогут вам избежать более мелких проблем в приготовлении печенья.

1. Отожмите творог

Иногда творог может оказаться слишком богат на сыворотку и буквально течь. Этот избыток жидкости можно исправить с помощью дополнительной порции муки. Либо вы можете просто переложить творог на мелкое сито или завернуть его в марлю и отжать.

2. Регулируйте толщину пласта

Для того чтобы разрыхлитель подействовал, толщина кружочков должна быть хотя бы 2-3 мм. Сделаете более тонкий пласт и вы получите творожные чипсы. Толстый сантиметровый слой теста при выпекании будет больше напоминать шарики, а не треугольники. И то, и другое будет вкусно. Но вам надо будет подстраивать время выпекания под размер печенек.

3. Разогревайте духовку заранее

Песочное тесто получается рассыпчатым за счет того, что масло тает в духовке и сразу обволакивает запекающуюся муку. Если положить печенье в холодную духовку и постепенно его разогревать, часть масла просто растает и стечет на противень, а готовые сладости получатся более сухими и твердыми.