Печенье амаретти

Мятное печенье

Ингредиенты:

• Сливочное масло 80 г
• Сахар 80 г
• Пшеничная мука 160 г
• Свежая мята 20 г
• Яйцо 1 штука

В измельчитель отправляем листики мяты и сахар — через минуту получаем мятный сахар.

Соединяем с размягченным маслом и смешиваем до однородности.

Всыпаем муку. Мешаем — получаем приятные комочки. Вбиваем яйцо. И мешаем, пока не получится комок.

Отрываем маленькие комочки, в ладонях раскатываем шарики и сплющиваем пальцами. Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Печенье чуть поднимется вверх, но расплываться не будет. Поэтому можно уверенно класть на небольшом расстоянии друг от друга

Выпекаем 20–22 минуты при 175 градусах С до появления золотистой корочки.

Остывшее печенье храним в плотно закрытой банке, иначе оно моментально засохнет.

Папассини

Папассини (итал. Papassini) — классическое праздничное печенье родом из Сардинии, которое обычно выпекают к Рождеству и Дню Всех Святых. Его название происходит от слова papassa, которое с сардинского переводится как «изюм».

Рецепты могут несколько отличаться, но большинство из них включают муку, яйца, сахар, сало или сливочное масло, изюм, лимонную цедру, разрыхлитель или бикарбонат аммония, а также молотые орехи (грецкие, миндаль или фундук).

Вариации иногда включают корицу, ваниль, засахаренную цедру цитрусовых и семена фенхеля, а некоторые даже содержат виноградный сироп (сапа).

После замеса тесто для папассини обычно нарезают ромбиками, которые выпекают до золотисто-коричневого цвета. После охлаждения их щедро покрывают айсингом (королевской глазурью), после чего украшают цветной сахарной посыпкой (брызгами).

Любовь итальянцев к ярким, жизнеутверждающим сладостям сделала свое дело, и теперь их можно найти в продаже круглый год.

Неаполитанская пастьера | Pastiera Napoletana

Популярная неаполитанская сладость с ярким ароматом апельсина, которую трудно найти за пределами Италии. По крайней мере, южане считают, что пастьеру готовят «неправильно» даже на севере страны. Этот сочный пирог пекут на основе отварной пшеницы и теста Фролла, в состав которого чаще всего входит смалец (топленый свиной жир). Это придает ему приятную рассыпчатость. Неаполитанский десерт невозможен без Рикотты и натуральной апельсиновой воды. Вкус просто восхитительный, советуем попробовать.

В Неаполе можно купить пастьеру в фабричных упаковках. Стоит поискать этот пирог в кондитерских. Домой его удобнее везти в ручной клади.

Берлинское печенье с лимонной и шоколадной глазурью

Для шоколадной глазури:

• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. молока
• 50 г сливочного масла

Муку с разрыхлителем просеять горкой. Добавить творог и вымесить тесто. Размять в диск, положить в центр размягченное сливочное масло, свернуть тесто в шар и тщательно вымесить.

На присыпанной сахаром поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт, сложить в 2 раза и вновь раскатать. Повторить операцию еще дважды. Накрыть тесто пленкой и свернуть рулетом так, чтобы пленка была внутри. Рулет накрыть и положить в холодильник на 3–4 ч.

Охлажденный рулет развернуть, пленку снять. Зрительно наметить середину пласта. Свернуть короткие края теста «встречными» рулетами так, чтобы они соединились посередине. Нарезать рулет кусочками по 2 см шириной. Разложить их на противне, застеленном пергаментом. Слегка прижать, придав им форму сердечек, и оставить на 15 мин. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 10 мин.

Приготовить лимонную глазурь. Лимоны вымыть, отжать сок и смешать его с сахарной пудрой.

Приготовить шоколадную глазурь. В сотейнике довести до кипения молоко, сахар и какао. Добавить сливочное масло, готовить, помешивая, на небольшом огне, пока масса не станет абсолютно однородной.

Часть готового печенья покрыть лимонной глазурью, оставшуюся часть – шоколадной. Дать глазури застыть.

Гастрономические экскурсии

Всем сладкоежкам стоит взять в Италии хотя бы одну тематическую экскурсию. Дегустация самых интересных десертов, лучшие места, о которых не пишут стандартные путеводители, общение с экспертами, кондитерами или просто ценные советы от гида – это будет увлекательно. Мы подобрали самые интересные варианты гастрономических туров на русском языке.

Рим: все деликатесы

Популярнейшая экскурсия в Риме с несколькими десятками отличных отзывов от довольных туристов. Вы будете пробовать сыры и прошутто в античной лавке, заглянете в легендарную энотеку на дегустацию вин, попробуете пиццу только-только из печи, полакомитесь самым вкусным итальянским мороженым. И это далеко не все. Экскурсия на русском языке будет не только «вкусной», но и познавательной. Отличный шанс хорошо провести время и узнать много нового о жизни в Италии.

Рим и сладости

Настоящая dolce vita на самой «сладкой» экскурсии в Риме! Дегустируя легендарные десерты, вы успеете осмотреть главные достопримечательности города. Самый вкусный кофе, лучшее в Риме джелато, тирамису и многое другое. Вы попробуете все сладости, которые есть на фотографиях, прикрепленных к этой экскурсии. Эта экскурсия – мечта каждого сладкоежки.

Все вкусы Флоренции

Прогулка по красивому городу, во время которой вы побываете на лучших рынках, в продуктовых лавочках, заглянете в историческое кафе за самым лучшим джелато, а также в уютные трактирчики. Все это поможет взглянуть на итальянцев изнутри. Будет вкусно, необычно и очень интересно.

Прогулка по Неаполю

Популярная гастрономическая экскурсия в Неаполе с русскоговорящим гидом, который очень полюбился туристам. Вы попробуете самый вкусный кофе в городе, заглянете на кухню к кондитерам, побываете в исторической пиццерии, попробуете главные местные деликатесы. Прогулка обещает быть «вкусной», познавательной, интересной.

По Венеции со вкусом

А знаете ли вы, что название тирамису было придумано именно в Венеции? Экскурсовод расскажет, где стоит попробовать этот десерт, а также другие легендарные венецианские закуски. Вы узнаете, как итальянцам удается не толстеть от мучного, познакомитесь с национальной кухней Италии чуть ближе, отведаете местные деликатесы. Это будет увлекательно!

Милан: мастер-класс от шефа

Под руководством профессионального шеф-повара вы приготовите легендарные блюда итальянской кухни. А затем попробуете, что из этого вышло. В меню – равиоли, ризотто или ньокки, вкусные десерты (тирамису, панна кота или кростата). Это поможет разобраться в тонкостях местной кулинарии и подарит море положительных эмоций.

Экскурсия по Милану

Интересная экскурсия в Милане на русском языке с хорошими отзывами. Отличный вариант для семьи или компании. Маршрут будет подобран с учетом ваших предпочтений. Если захочется, можно отправиться в бар, принадлежащий семейству Кампари, или в лучшие сырно-мясные лавки. Стоит заглянуть и на капучино в легендарный миланский бар или отведать пирожных в старинной в кондитерской.

Перед поездкой загляните в наш путеводитель по шоппингу в Италии, чтобы точно ничего не упустить. Одежда, сувениры, продукты – мы постарались учесть все. Шопоголикам будет полезна наша подборка итальянских аутлетов, включающая гид по лучшим брендам одежды. А 12 самых популярных блюд итальянской кухни ждут вас здесь.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!

Нежное бисквитное печенье

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла или маргарина
• 150 г пшеничной муки (также можно использовать кукурузную, гречневую)
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 1 куриное яйцо

Сначала нужно растопить половину сливочного масла. Несмотря на небольшое количество масла, это рекомендуется делать в миске на водяной бане, чтобы не перегреть и не допустить разделения на компоненты. В жидкое масло добавить сахар, остатки масла и яйца.

Рецепт приготовления на скорую руку имеет один секрет: хорошо охлаждённые яйца. Так они будут быстрее взбиваться и придадут печенью пышность. При наличии свободного времени можно отделить белки от желтков, желтки вмешать сразу, а белки хорошо охладить, взбить в пену и добавить в почти готовое тесто. Но это не обязательный шаг.

Медленно взбивая, довести почти готовое тесто до однородности. По консистенции оно должно быть не плотным, но и не слишком жидким. Продолжая взбивать, добавить в эту смесь разрыхлитель и всыпать муку маленькими порциями. Тщательно вымесить тесто. Для того чтобы бисквитное печенье получилось восхитительно мягким и тающим, тесту нужно дать время остыть. Его следует убрать в холодильник на 30-40 минут.

📋 Рецепт

Лучшее итальянское рождественское печенье: итальянское печенье с рикоттой (+ еще больше отличных рецептов для выпечки!)

Эти итальянское рождественское печенье Приходите в широкий спектр восхитительных ароматов, которые идеально подходят для того, чтобы поделиться с друзьями и семьей! Они станут отличным дополнением к любому подносу для печенья или праздничному десерту. Вы даже можете подарить это домашнее итальянское печенье соседям и коллегам, чтобы поднять им настроение на Рождество!

Автор | Анжела

Количество порций: 48 сервировки

Калории: 136килокалория

Приготовительный 20 минут

Готовка 15 минут

Время охлаждения 2 часов

Общее время 2 часов 35 минут

Ингредиенты: 
Обычные СШАМетрика

1x2x3x

Итальянское печенье с рикоттой

• ▢ 1 чашка масло (размягченный, при комнатной температуре)
• ▢ 1 ¾ чашки сахар
• ▢ 1 широкий лимон (цедра и сок, оставьте сок для глазури)
• ▢ 1 ¾ чашки творог (15 унций свежей рикотты из цельного молока)
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ▢ 2 широкий яйца
• ▢ 2 ½ чайной ложки порошка выпечки
• ▢ ½ чайной ложки соль (или используйте ¾ чайной ложки с несоленым маслом)
• ▢ 3 ½ чашки мука общего назначения

Лимонная глазурь

• ▢ 2 чашки кондитерский сахар
• ▢ 2 столовая ложка лимонного сока (зарезервировано после цедры лимона выше)
• ▢ 2 столовая ложка молоко (или больше, если необходимо)
• ▢ 1 чайной ложки ванильного экстракта

инструкции

Итальянское печенье с рикоттой

• В большой миске или чаше миксера смешайте сливочное масло, сахар и цедру лимона до тех пор, пока масло не станет светлым и масло не побледнеет. Добавьте экстракт рикотты и ванили и перемешайте до однородной массы.

  1 стакан сливочного масла, 1 ¾ стакана сахара, 1 большой лимон, 1 ¾ чашки рикотты, 1 столовая ложка ванильного экстракта

• Вмешайте яйца в тесто по одному, затем добавьте соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до полного смешивания.

  2 крупных яйца, 2 ½ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли, 3 ½ стакана универсальной муки

• Накройте миску для замеса полиэтиленовой пленкой и охладите тесто в течение как минимум 2 часов, максимум до 2 дней.
• Разогрейте духовку, когда тесто остынет. Установите духовку на 350 ° F. (175 ° С) и застелить противень (и) пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
• Выложите охлажденное тесто в виде шариков диаметром 1 см на подготовленный противень, оставив расстояние в 2 дюйма между печеньем. * Они были разделены на порции с помощью шариков для дыни и опущены прямо на противень (а не скручены вручную).
• Выпекайте 12-15 минут, пока верхняя часть не перестанет выглядеть сырой, а нижняя часть печенья не станет светло-золотистой. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

Лимонная глазурь

• Когда печенье полностью остынет, смешайте ингредиенты для глазури в небольшой миске до однородного состояния. Добавьте жидкий или больше кондитерского сахара по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции. Вы хотите, чтобы глазурь прилипла к ложке, медленно моросив ее. (таким образом он останется в ваших файлах cookie!).

  2 стакана сахарной пудры, 2 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Окуните каждое печенье в миску с глазурью, дайте глазури стечь, пока моросит дождь, затем поверните и поставьте на решетку для охлаждения. Посыпайте глазурью каждые несколько печений, если используете.
• Перед подачей на стол или хранением дайте глазури остыть до комнатной температуры.

Заметки

• Если вы хотите сохранить эти файлы cookie или заморозить их (более чем в один слой) отложите глазурь, пока не будете готовы подавать печенье.
• Быстро заморозить сухое печенье (без глазури) в один слой на противне, затем переложите их в контейнер для хранения в морозильной камере. Печенье должно быть полностью заморожено в течение 2-3 часов.

Питание

Калории: 136килокалория (7%) | Углеводы: 20g (7%) | Белок: 2g (4%) | Жир: 5g (8%) | Насыщенный жир: 3g (19%) | Полиненасыщенные жиры: 1g | Мононенасыщенные жиры: 1g | Транс-жиры: 1g | Холестерин: 23mg (8%) | Натрий: 69mg (3%) | Калий: 50mg (1%) | волокно: 1g (4%) | Сахар: 12g (13%) | Витамин А: 171IU (3%) | Витамин С: 1mg (1%) | Кальций: 33mg (3%) | Железо: 1mg (6%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!

идеи выпечки для рождественского печенья, лучшее итальянское печенье для выпечки на Рождество, рождественское печенье, итальянское рождественское печенье, список итальянского рождественского печенья, итальянское печенье, итальянское печенье с рикоттой

Печенье амаретти

Ни грамма зерновой муки, масла и другого жира — итальянское печенье амаретти состоит из мелко дробленного миндаля, для склейки которого используют взбитые с сахаром яичные белки, то есть самую обычную меренгу (иначе говоря, безе). Отменные продукты, ручная формовка и миниатюрность изделий буквально сигнализируют, что вам подают комплимент от шеф-повара.

Ингредиенты Время, сколько порций Рецепт приготовления с фото

По сухости печенье амаретти сравнимо с кантуччи. Но первое более невесомое, воздушное, быстрее тает от влаги и опускать его в бокал с вином не выйдет. Зато отлично сопровождать крепкий кофе, особенно ристретто. Могут быть и чаи: зеленый, черный, травяной, всякий любимый. Для почитателей марципана тесто дополнительно ароматизируют ликером амаретто, кондитерским концентратом миндаля, вместе с орехами перетирают ядра персиковых или абрикосовых косточек — насыщают горьковатым привкусом.

Заблуждение думать, что миндальное амаретти низкокалорийное — лакомиться вдоволь без последствий для талии не придется. Мука из миндаля или попросту ореховая крошка по калорийности превосходит пшеничную муку почти вдвое. Так что обманчиво легкое, соблазнительно вкусное, после одного-второго-третьего не отпускающее, печенье подчиняет волю, и надо бы проявить характер.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 50-55 шт. / Противень

• миндальная мука (миндаль) 100 г
• сахар 80 г
• яичный белок 1 шт.
• соль 2 г
• сахарная пудра 30-50 г

Усиливаем вкус небольшой щепоткой соли — смешиваем с сахарным песком (50-60 г) и миндальной мукой. Если у вас целые орехи, покрытые темной оболочкой, сначала бланшируйте. Опустите ядра на несколько минут в кипяток, отбросьте на сито, очистите от шелухи, просушите, разложив одним слоем на тканом полотенце. Затем измельчите в блендере до максимально мелкой крошки. Иногда меняют помол миндаля. Например, мелкую муку/крошку соединяют с более крупными осколками, таким образом разнится структура десерта. Некоторые пекари украшают, продавив по орешку в серединку печенья.

Отделяем желток для другого рецепта. Яичный белок (как правило, на 100 г миндаля достаточно одного белка) переливаем в чистую, заранее обезжиренную миску (протрите лимонным соком, потом просушите салфеткой). Взбиваем миксером при максимальной скорости 2-3 минуты до воздушной пены.

Не останавливая венчики, добавляем остатки сахара (30-20 г) и продолжаем взбивать до блеска, плотных пиков, как на меренгу-безе. Пена должна держаться на кончиках насадок или внутри перевернутой миски.

В три-четыре приема вводим белковую белоснежную массу в ореховую смесь — замешиваем тесто. Липкое, очень липкое, но равномерно пропитанное влагой/меренгой. Работайте подручным инструментом (лопаткой, ложкой), не пачкая руки. Полноценно месить не получится, да и не требуется.

Сахарную пудру распределяем на листе пергамента или сухой доске, вываливаем миндальное тесто, слегка панируем. Под слоем пудры тесто становится менее липким. Отрезаем ножом или отщипываем по куску, скатываем шарики желаемого размера (допустим, с крупную вишню). Также каждую заготовку густо-густо обсыпаем. Я не придавливаю, оставляю почти идеально круглыми. После выпекания снизу образуется ровная линия, верхушка останется выпуклым куполом и в результате получится что-то вроде полусферы.

Припорошенные белым налетом шарики-печенье укладываем на противне с пекарской бумагой — кладем частыми рядами, без разрыхлителя и прочих добавок с подъемной силой наши амаретти изменятся незначительно. Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 20 минут при температуре 170 градусов. Устанавливаем на верхнем уровне и первые 10-15 минут не открываем дверцу. Конечно, ориентируйтесь на возможности собственной плиты.

Как только оболочка окрасится нежным бежевым оттенком, местами потрескается, вынимаем из печи — остужаем. И на это уходят если не секунды, то пара минут.

Сбрасываем миндальное печенье амаретти в банки, коробки (храним 2-3 дня в сухом месте) — подаем к столу. Приятных пекарских открытий!

Домашнее печенье без муки

Ингредиенты на 1 яйцо

• 1 белок крупного яйца (30 г)
• 1 ч. л. ликера «Амаретто» (или несколько капель ароматизатора)
• щепотка соли
• 85 г миндальной муки
• 50 г сахара
• сахарная пудра для обваливания

Приготовление

1. Аккуратно отдели желток от белка. Перелей белок в удобную для взбивания емкость, добавь щепотку соли. Взбивай миксером или венчиком до пышной массы.

2. В Италии к белкам для этого печенья добавляют ликер «Амаретто». Однако его можно заменить несколькими каплями ароматизатора миндального или ванильного. Я обычно беру ванильный. Также добавь миндальную муку.

   Миндальную муку можно брать готовую из магазина. А можно смолоть ее самому из очищенных орехов миндаля с добавлением сахара.

3. Также добавь в тесто сахар. В классическом рецепте сахара должно быть столько же, сколько и миндальной муки. Лично мне нравится, когда сахара меньше. Беру около 55–60 грамм.

   Хорошенько перемешай все ингредиенты силиконовой лопаткой. Тесто выходит пастообразное и однородное, немного липкое.

4. Противень застели бумагой для выпечки. Сверху бумагу слегка смажь сливочным маслом. С помощью столовых ложек или маленькой ложки для мороженого сформируй небольшие шарики. Каждую заготовку печенья хорошенько обваляй в сахарной пудре.

5. Выложи заготовки печенья на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Печенье можно оставить как есть или слегка примять для красивых трещинок. Выпекай печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут.

6. Также можно взять за основу этот рецепт и, добавив к нему лимонный сок, цедру и ваниль, приготовить лимонное печенье.

   А для шоколадного печенья стоит смешать миндальную муку с сахаром и столовой ложкой несладкого какао-порошка. Мне нравится готовить все 3 вида: классическое, лимонное и шоколадное. Хранить такое печенье лучше в контейнере под закрытой крышкой, чтоб оно не высохло.

А чтобы детальнее ознакомиться со всеми тонкостями приготовления печенья «Амаретти», смотри это видео. Автор кулинарного канала, Татьяна Шпилько подробно расскажет и покажет, как и что сделать. Обожаю все рецепты этой прекрасной хозяюшки!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как испечь творожно-миндальное печенье в домашних условиях. Удивительно вкусная выпечка, буквально тающая во рту!

Данный рецепт рассчитан на 1 яйцо. Из 1 яйца выходит около 7 печенюшек. Но для моей семьи эта порция слишком мала, поэтому всегда увеличиваю ингредиенты в 3, а то и 4 раза.

Кстати, из оставшихся белков ты можешь приготовить песочное тесто, заварной крем или вкуснейшее мороженое. Ну или сделать из них вкусный омлет.

Как тебе такое домашнее печенье без муки и масла, будешь готовить? Я просто обожаю выпечку с миндальной мукой. Правда, готовую муку никогда не покупаю, обычно измельчаю в блендере вместе с сахаром очищенный, подсушенный миндаль. Выходит очень вкусно, рекомендую!

Post Views:
390

Тыквенное печенье с начинкой из густого йогурта

Ингредиенты:

• 90 г яблок
• 190 г тыквы
• 40 г сахара
• 11 г оливкового масла
• 140 г цельнозерновой муки
• 0,25 ч.л. соды
• гвоздика
• ванилин
• имбирь
• щепотка соли

Для начинки:

• густой йогурт
• подсластитель
• корица

Очищенные яблоки и тыкву — на 5 минут в микроволновку, затем остудить (указан вес уже приготовленных). Приготовить пюре из яблок и тыквы, добавить остальные ингредиенты.

Разогреть духовку до 180 градусов С, выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, ложкой выложить печенье.

Выпекать до готовности примерно 12 минут. Остудить.

Для крема смешать все ингредиенты, промазать половинку и накрыть второй.

Тирамису | Tiramisu

Знаменитую итальянскую сладость стоит попробовать в двух видах – пирожное и десерт. Они одинаково популярны. Состав у них, как правило, одинаковый: печенье савоярди, крем на основе сыра Маскарпоне, свежие взбитые сливки, шоколадная пудра, кофейная пропитка. Однако в десерте, который подается в бокале, крема всегда больше, поэтому он более нежный. Иногда в тирамису добавляют грецкие орехи, печенье заменяют бисквитом, а эспрессо – амаретто или другим ликером.

Чтобы приготовить тирамису дома, можно купить в Италии упаковку печенья савоярди. Здесь оно стоит дешевле, чем в России. В супермаркетах можно найти пропитку для пирожного в стеклянных или пластиковых бутылочках – это удобно.

Безглютеновая Безказеиновая Диета

Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, кето

На современном экспортном рынке именно «амаретти» признается самым популярным видом итальянского печенья. Здесь приводится диетическая версия этого продукта, по вкусу и текстуре он очень близок к его сладкому аналогу-оригиналу.

Печенье «aмаретти» хорошо подать к чашечке любимого теплого напитка. А еще его нередко используют и в рецептах приготовления диетических тортов. Мои эксперименты с такого рода выпечкой порадовали и обнадежили! О том, как это можно сделать, сообщу в следующий раз.

Для приготовления диетического печенья «амаретти» вам понадобятся

Ингредиенты:

2 стакана (200 г) миндальной муки
2/3 стакана (140г) мелкоразмолотого эритрита или эквивалентное количество другого подсластителя, согласно вашей диете (важно, чтобы он был перемолот до порошкообразного состояния)
Чуть соли
3 яичных белка
1 ч.л. миндального экстракта
Дополнительно размолотый в пудру эритрит или другой сыпучий подсластитель (в виде порошка)

Приготовление:

Подготовить противень для выпечки печенья

Застелить пергаментом.
В большой емкости смешать миндальную муку, подсластитель (порошкообразный!) и соль.
Яичные белки взбить миксером отдельно до образования мягких пиков.
Осторожно ввести половину взбитых белков в миндальную сладкую смесь. Перемешать и добавлять, не торопясь, ложкой еще, одновременно замешивая тесто. Необходимое для теста количество белковой массы будет зависеть от состояния вашей миндальной муки (степени её помола и свежести)

В результате должна получиться достаточно густая паста (как на фото рядом). У меня обычно уходят не все белки. (Согласно рекомендациям, может понадобиться 2-3 яичных белка на каждые 340 г сладкой миндальной смеси). Если положить белки в избытке, то печенья получатся плоскими, но все равно вкусными.
Осторожно вмешать миндальный экстракт (не интенсивными движениями!).
Выложить порции теста на приготовленный противень, формируя руками небольшие кружочки. Оставить противень непокрытым на пару часов, это даст возможность кружкам теста чуть затвердеть (как при выпечке французских макарун).
Далее нагреть духовку до 180 градусов С (350 F) и поместить в нее противень с печеньями на 10-12 минут или до тех пор, пока верхушки слегка подрумянятся.
Дать печенью полностью остыть, а затем посыпать порошком-подсластителем по диете.
Печенья хорошо сохраняются, как минимум, в течение недели, если поместить их герметично упакованными в холодильник.

Необходимое для теста количество белковой массы будет зависеть от состояния вашей миндальной муки (степени её помола и свежести). В результате должна получиться достаточно густая паста (как на фото рядом). У меня обычно уходят не все белки. (Согласно рекомендациям, может понадобиться 2-3 яичных белка на каждые 340 г сладкой миндальной смеси)

Если положить белки в избытке, то печенья получатся плоскими, но все равно вкусными.
Осторожно вмешать миндальный экстракт (не интенсивными движениями!).
Выложить порции теста на приготовленный противень, формируя руками небольшие кружочки. Оставить противень непокрытым на пару часов, это даст возможность кружкам теста чуть затвердеть (как при выпечке французских макарун).
Далее нагреть духовку до 180 градусов С (350 F) и поместить в нее противень с печеньями на 10-12 минут или до тех пор, пока верхушки слегка подрумянятся.
Дать печенью полностью остыть, а затем посыпать порошком-подсластителем по диете.
Печенья хорошо сохраняются, как минимум, в течение недели, если поместить их герметично упакованными в холодильник.

Питательная ценность: в одном печенье (22 г, 1/20 рецептуры) 58 калорий, 5 г жира, 0 г насыщ., 0 мг холестерина, 10 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г белка, ГН 0 (с сахарной пудрой 90 калорий, 10 г углеводов, 8 г сахара, ГН 6)/

Удачи и успехов!

Share this:

• Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
• Нажмите для печати (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
• Послать это другу (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на LinkedIn (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)