Свиные ребрышки тающие во рту

Рецепт 3, пошаговый: ребрышки в духовке с медом

Свиные ребрышки в соевом соусе с медом в духовке готовить проще простого. Не проходите мимо рецепта. По нему ребрышки получаются нежными и сочными, мясо прекрасно отходит от косточек. С отварной картошкой не обед будет, а вкуснотища.

Главное помариновать их хотя бы несколько часов. Можно и вовсе убрать на ночь в холодильник. При этом желательно пару раз ребра перевернуть, чтобы мясо равномерно пропитывалось ароматными добавками.

• 400 г свиных ребрышек,
• 4 ст. л. соевого соуса,
• 1,5 ст. л. меда,
• 3 щепотки соли,
• 3 щепотки специй,
• 2 ст. л. растительного масла.

Свиные ребра помойте и обсушите. Если на них есть излишки жира, сала – все это можно срезать.

В миске смешайте все ингредиенты для маринада – влейте классический соевый соус, добавьте мед (удобно использовать жидкий), растительное масло. Посолите маринад, добавьте специи, все перемешайте.

В подходящую миску положите ребрышки и полейте их ароматным маринадом.

Спустя некоторое время переверните.

Через несколько часов (или ночь) переложите их в форму для выпечки – она должна иметь бортики. Полейте сверху маринадом. Готовьте при температуре в 180 градусов. Через 25-30 минут мясо будет готово. В процессе запекания можно ребрышки переворачивать.

Из-за того, что в маринаде присутствует мед, отдельные части ребрышек могут стать почти черными. Перед подачей можно с легкостью зачистить эти части ножом. Подавайте горячими или теплыми, с зеленью, соусом, овощами. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки, запечённые в рукаве с луком – очень простой рецепт

Предлагаю вам очень простой рецепт с минимумом ингредиентов. Если уж у вас нашлись свиные ребра, то и остальное есть. Запекать будем в рукаве, отчего мяско будет сочное, полностью пропеченное. Главное, делайте все по инструкции!

Ингредиенты:

• Ребра свиные – около 1 кг.
• Крупная луковица – 2 шт. (по одной на мариновку и запекание)
• Соль, молотый перец по вкусу
• Лаврушка

Приготовление:

1. Ребра нарезаем на порционные куски. Хорошенько промываем и обсушиваем бумажными полотенчиками.

2. Подготавливаем посуду, где будем мариновать мясо. Она должна быть вместительной, с высокими бортиками. На дно сыпем немного соли и перца, равномерно.

3. Раскладываем первый слой кусочков, сверху также солим, перчим. Кладем 3-4 лаврушки.

4. Выкладываем новый слой мяса сверху.

5. Теперь нам нужно выжать сок из лука.

6. Итак, одну луковицу очищаем и трем ее теркой в миску. Затем через ситечко или марлю выживаем максимум сока. Жмых нам не нужен, его выбрасываем. А искомой жидкостью равномерно поливаем сверху содержимое миски. Солим, перчим по вкусу, кладем пару листиков лаврушки. Прикрываем крышкой и даем постоять хотя бы полчаса. Можно мариновать несколько часов, даже оставить до завтра. Но если вы держите заготовку более часа, нужно убрать в холодильник.

7. Отрезаем себе необходимое количество рукава для запекания, отмеряя по противню. Один край сразу скрепляем.

8. Одну луковицу нарезаем полукольцами и распределяем, как подушку для мяса. На нее выкладываем в один слой маринованные ребра. Сверху еще немного присыпаем луком. Выпускаем из пакета воздух и закрепляем конец.

9. Духовку нагреваем до 200° С, убираем сюда противень примерно на час. Время зависит от возможности вашей печи и размера мясных кусочков.

10. За это время рукав надуется. Его сверху по центру прорезаем, слегка раскрываем содержимое. Только не разводите края до самого низа, иначе потечет сок. Поднимаем на один уровень вверх, включаем режим «Гриль», если есть. Припекаем еще минут 10, до румяности.

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=vl08l4rZPY0

Вот и все! Подавать можно с любым гарниром или просто так! Приятного аппетита!

Как замариновать и запечь свиные ребрышки в духовке

Отдельно приготовьте маринад. В пиалочку влейте соевый соус, добавьте горчицу.

Влейте растительное масло, уксус, добавьте жидкий мед.

• Зубочки чеснока отделите от пленки, пропустите через пресс, добавьте в соус. При желании можно добавить смесь трав.
• Смесь тщательно перемешайте, максимально растворите мед, получая однородный маринад для ребер.

Ребра уложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем со всех сторон.

На ребра вылейте маринад, перемешайте, чтобы он окутал каждый кусок мяса. Маринуйте ребра следующие 2 часа, периодически переворачивайте их со стороны в сторону, чтобы они равномерно пропитались соусом.

Ребра переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте маринад. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте около 60 минут, при этом ребра один раз переверните, чтобы румяная корочка была с двух сторон.

После приготовления ребра немного остудите, подайте на стол с гарниром или овощами, украсьте их зеленью. Приятного аппетита!

Ответы на вопросы по теме, как запекать свиные ребра в духовке

• Сколько готовить свиные ребрышки в духовке? В среднем время запекания свиных ребер в духовке составляет 1 час (60 минут).
• Как лучше замариновать ребра перед запеканием? Вариаций приготовления маринада для свиных ребрышек можно найти не мало, но в общем следует знать, что свинина хорошо сочетается с медом, горчицей, соевым соусом, майонезом.
• Какая температуре должна быть в духовке при запекании свиных рёбер? Свиные ребра запекают при температуре 180-200 градусов по Цельсию в духовке.
• Нужно ли переворачивать свиные ребра при запекании? Рекомендуется 1 раз переворачивать ребра при запекании (когда верхний слой ребер покроется корочкой), чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
• С чем можно запечь свиные ребра в духовке? Ребрышки можно запечь вместе с картофелем или другими овощами (к примеру, морковью, луком, красным болгарским перцем, кабачком или баклажаном).

В заключение к этому рецепту надеемся, что этот простой рецепт запекания свиных ребер придется по вкусу многим, ведь мясо получается действительно очень вкусным и сочным, с нежным медовый ароматом.

Свиные ребрышки в соево-медовом соусе в духовке

Юлия Сабинова
Сегодня мы научим вас готовить нежные, сочные и ароматные свиные ребра, запеченные дома в медово-соевом соусе!

Время приготовления 3 часов ч. 20 минут мин.

Общее время 3 часов ч. 20 минут мин.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Европейская кухня

Количество порций 4 порции

Калории 288 ккал

Ингредиенты  

• 1 кг Ребра свиные
• 4 ст. л. Соевый соус
• 2 ст. л. Мед жидкий
• 2 ст. л. Растительное масло
• 1 ст. л. Уксус столовый
• 1 ст. л. Горчица 
• 2 зубчика Чеснок 
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления 

• Свиные ребра ополосните, промокните влагу салфеткой. Разделите их на крупные куски, делая разрезы между костей.
• Отдельно приготовьте маринад. В пиалочку влейте соевый соус, добавьте горчицу.
• Влейте растительное масло, уксус, добавьте жидкий мед.
• Зубочки чеснока отделите от пленки, пропустите через пресс, добавьте в соус. При желании можно добавить смесь трав.
• Смесь тщательно перемешайте, максимально растворите мед, получая однородный маринад для ребер.
• Ребра уложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем со всех сторон.
• На ребра вылейте маринад, перемешайте, чтобы он окутал каждый кусок мяса. Маринуйте ребра следующие 2 часа, периодически переворачивайте их со стороны в сторону, чтобы они равномерно пропитались соусом.
• Ребра переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте маринад. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте около 60 минут, при этом ребра один раз переверните, чтобы румяная корочка была с двух сторон.
• После приготовления ребра немного остудите, подайте на стол с гарниром или овощами, украсьте их зеленью. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта

Ключевое слово маринад для ребрышек в духовке с медом, ребра в соево-медовом соусе, свиные ребра в духовке с медом, свиные ребрышки в соево-медовом соусе, свиные ребрышки в соево-медовом соусе в духовке

Как приготовить сочные свиные ребрышки в пиве

Если предыдущее блюдо мы подавали к пиву, то это готовим с добавлением пива. Оказывается пиво помогает приготовить много очень вкусных блюд. Одно из них — свиные ребрышки, которые благодаря пиву получаются очень ароматными и сочными. Попробуйте приготовить и сами убедитесь.

Нам понадобится:

• свиные ребрышки — 1 кг
• пиво темное — 0,5 литра
• соевый соус — 2 ч. л.
• мед — 2 ч. л.
• репчатый лук — 2 шт.
• черный молотый перец — 1/2 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• аджика — 1 ч. л.
• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист — 3 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.

1. Ребрышки разрезаем на порционные сегменты и складываем в глубокую миску. Сверху прямо на ребрышки выкладываем аджику, горчицу, мед, вливаем соевый соус и пиво. Добавляем черный молотый перец. Руками хорошенько все это перемешиваем.

2. Ребрышки должны быть полностью покрыты маринадом. Накрываем блюдо пищевой пленкой или крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа.

3. На дно формы нарезаем полукольцами репчатый лук. Чеснок нарезаем кусочками или колечками и также кладем на дно формы к луку.

4. Достаем из маринада ребрышки и укладываем плотно на луковую подушку. Немного поливаем их оливковым маслом и покрываем все это маринадом, в котором они мариновались. Кладем туда же лавровый лист. Форму накрываем фольгой или крышкой.

5. Запекать будем примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Через 20 минут, т.е. в середине запекания, фольгу нужно будет снять, а ребрышки полить еще раз маринадом и оставить еще на 20 минут до подрумянивания.

6. Вынув из духовки, увидите вот такую красоту.

Свиные ребрышки в духовке в соевом соусе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление свиных ребрышек в духовке. Технология приготовления свиных ребрышек запеченных с картошкой в соевом соусе может быть двух видов. Первая заключается в том, что готовится соево-медовый соус, в котором будет мариноваться картошка с ребрышками. Вторая, будет предусматривать отдельное маринование картошки и свиных ребрышек. Именно по второй технологии я и предлагаю вам приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Итак, приступим. Картошку помойте. Снимите в нее кожуру.  Тщательно помойте еще раз. Нарежьте дольками-лодочками, как для приготовления картошки по-деревенски в духовке.

Посыпьте картошку паприкой, смесью специй к мясу, карри. Можете добавить также и любые другие специи, которым вы отдаете предпочтение.

Всыпьте соль, количество которой берите по своему вкусу.

Чтобы картошка не получилась сухой во время запекания, обязательно сдабриваем ее растительным маслом.

Картошку со специями, солью и маслом перемешайте и отставьте в сторону.

Переходим к свиным ребрышкам. Полоску ребрышек разрежьте на части. Я режу на кусочки по одному ребру. Как и прочее любое мясо перед обработкой, их нужно ополоснуть холодной водой. Чтобы убрать лишнюю влагу, промокните их салфетками. Сложите в миску.

Посыпьте их теми же специями, что и картошку.

Добавьте мед. Вид меда особой роли не играет, главное, чтобы он был натуральным.

Ребрышки посолите. Опять же, соль добавляем индивидуально по вкусу.

Влейте соевый соус. Что кается соевого соуса, то тут можно попробовать добавить не только классический соевый соус, но и соевый соус с разными добавками. Пикантные нотки придаст блюду соевый соус со вкусом древесных грибов.

Выдавите сок лимона. Одной столовой ложки будет достаточно. Прошу сразу прощение, забыла сфотографировать этот шаг. Если дома не оказалось лимона, использует яблочный уксус.

Ребрышки  с медом, уксусом, соевым соусом и специями перемешайте.

Противень смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите на него картофель. Между картофельных долек разложите свиные ребрышки.

Поставьте противень в духовку, нагретую до 170 градусов. Запекайте их около 40-50 минут. Очень вкусные и сочные свиные ребрышки в соевом соусе с медом перед извлечением из духовки следует проверить на готовность. Проколите их ножиком. В месте прокола должен появиться прозрачный сок. Картошка, в свою очередь должна покрыться золотистой корочкой, при этом стать мягкой внутри.

Свиные ребрышки с картошкой не требуют приготовления гарнира, поэтому к ним можно приготовить только какой-то вкусный салат. Так как блюдо получается достаточно сытным и жирным, то идеальным к нему будет легкий овощной салат, заправленный салатной заправкой. Можно просто подать овощную нарезку. Готовые ребрышки с картошкой разложите по тарелкам. Присыпьте их свежей зеленью. Помимо салата вы можете подать к ним какой-то острый соус. Это может быть аджика, горчица, соус табаско, хреновина.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченных свиных ребрышек в духовке вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и свиные ребрышки в соусе барбекю в духовке.

Свиные ребрышки в соево-медовом соусе в духовке

Юлия Сабинова
Сегодня мы научим вас готовить нежные, сочные и ароматные свиные ребра, запеченные дома в медово-соевом соусе!

Время приготовления 3 часов ч. 20 минут мин.

Общее время 3 часов ч. 20 минут мин.

Блюдо Вторые блюда

Кухня Европейская кухня

Количество порций 4 порции

Калории 288 ккал

Ингредиенты  

• 1 кг Ребра свиные
• 4 ст. л. Соевый соус
• 2 ст. л. Мед жидкий
• 2 ст. л. Растительное масло
• 1 ст. л. Уксус столовый
• 1 ст. л. Горчица 
• 2 зубчика Чеснок 
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления 

• Свиные ребра ополосните, промокните влагу салфеткой. Разделите их на крупные куски, делая разрезы между костей.
• Отдельно приготовьте маринад. В пиалочку влейте соевый соус, добавьте горчицу.
• Влейте растительное масло, уксус, добавьте жидкий мед.
• Зубочки чеснока отделите от пленки, пропустите через пресс, добавьте в соус. При желании можно добавить смесь трав.
• Смесь тщательно перемешайте, максимально растворите мед, получая однородный маринад для ребер.
• Ребра уложите в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым перцем со всех сторон.
• На ребра вылейте маринад, перемешайте, чтобы он окутал каждый кусок мяса. Маринуйте ребра следующие 2 часа, периодически переворачивайте их со стороны в сторону, чтобы они равномерно пропитались соусом.
• Ребра переложите в жаропрочную форму, сверху вылейте маринад. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо запекайте около 60 минут, при этом ребра один раз переверните, чтобы румяная корочка была с двух сторон.
• После приготовления ребра немного остудите, подайте на стол с гарниром или овощами, украсьте их зеленью. Приятного аппетита!

Заметки к рецепту

*калорий на 100 г продукта

Ключевое слово маринад для ребрышек в духовке с медом, ребра в соево-медовом соусе, свиные ребра в духовке с медом, свиные ребрышки в соево-медовом соусе, свиные ребрышки в соево-медовом соусе в духовке

Свиные ребра в фольге с чесноком и луком в нежном маринаде

Не люблю грязную духовку, поэтому предпочитаю готовить в ней еду так, чтобы она была в закрытом состоянии и чтобы не было лишних брызг в разные стороны. Если не в рукаве, или в закрытой жаропрочной посуде для запекания, то в фольге обязательно.

Это позволяет не только уберечь печь от жирных потеков и последующей траты времени на отмывание, но и качественно прожарить мясо так, чтобы оно не подсохло и осталось очень сочным и ароматным.

К тому же поделюсь одним маленьким секретом: сначала я ребрышки поджариваю на сковороде до появления красивой тонкой корочки, а только потом отправляю в духовой шкаф. Этот прием позволяет сохранят весь мясной сок внутри, что сделает блюдо невероятно нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 750 гр.
• Зубчик чеснока – 5-8 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана, майонез – по 3 ст. л.
• Специи для шашлыка – 1-1,5 ч. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Поскольку с мясом можно довольно быстро справиться, а маринад нам надо немного настоять, чтобы он дал максимум вкуса, то с него и начнем готовку.

В глубокую тарелку переложить сметану и майонез. Добавить к ним из пакетика готовые приправы для шашлыка и немного соли. Чеснок очистить и либо максимально мелко порубить ножом, либо пропустить через пресс или терку с мелкими отверстиями. Затем добавить в состав майонезно-сметанной смеси и хорошенько перемешать.  Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 15-20 минут.

Этого времени вполне достаточно для того, чтобы промыть ребра, удалить с них осколочки и ненужные пленки, обсушить и разделать на порционные куски. Жировые прослоечки ни в коем случае не срезаем – пусть они остаются!

Достать маринад из холодильника, еще раз его перемешать и нанести густым слоем на нарезанные мясные кусочки с костями. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, чтобы смесь качественно пропитала мякоть.

Раскалить большую толстостенную сковороду (в идеале чугунную) без добавления масла и уложить на нее замаринованные ребрышки. Обжарить буквально по 1,5-2 минутки с каждой стороны, чтобы сверху образовалась румяная корочка, удерживающая весь сок внутри.

Очистить луковицы и покрошить их полукольцами или не слишком тонкими колесиками. Можно даже порубить брусками толщиной до 4-5 мм. Ссыпать луковую нарезку в чашку, а потом слегка присолить, да поперчить и перемешать.

Выстелить  жаропрочную посуду для запекания листом фольги так, чтобы края его сильно свисали в стороны – это надо для дальнейшего закупоривания блюда. На застеленное дно разместить половину луковой нарезки. Поверх нее уложить в один ряд румяные ребрышки и их укрыть второй половиной рубленого едковатого овоща.

Выстелить  жаропрочную посуду для запекания листом фольги так, чтобы края его сильно свисали в стороны – это надо для дальнейшего закупоривания блюда. На застеленное дно разместить половину луковой нарезки. Поверх нее уложить в один ряд румяные ребрышки и их укрыть второй половиной рубленого едковатого овоща.

Приятного аппетита и самых вкуснейших свиных ребрышек для наслаждения ваших любимых и близких людей! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!

Ребрышки с картофелем и пивом (в казане)

Продукты

• Свинина (ребрышки) – 1 кг
• Картофель – 1 кг
• Масло растительное – 100 мл
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Томатная паста – 50 г
• Пиво темное – 500 мл
• Соль – 4 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
• Тмин – 1/3 ч. л.
• Розмарин – 1 веточка

Рецепт

1. Подготавливаем все необходимые продукты для ребрышек с картофелем и пивом (в казане).
2. Картофель тщательно моем (так как кожуру мы не будем снимать) и нарезаем гармошкой поперек, не дорезая до края 1 см.
3. В казан (кастрюлю) наливаем 2 ст. л. растительного масла и кладем подготовленный картофель. Посыпаем 2 ч. л. соли и кладем веточку розмарина для аромата.
4. Обжариваем картофель со всех сторон в течение 5 минут.
5. Ребра моем и, если необходимо, зачищаем, нарезаем по 1 косточке на порцию (если ребра маленькие, тогда нарезаем по 2 косточки на порцию). Солим и перчим по вкусу.
6. В сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и кладем ребра. Готовим ребра по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
8. Чеснок очищаем и просто раздавливаем слегка ножом.
9. Обжаренные ребра перекладываем в казан (кастрюлю) к картошке. Тушим ребра с картофелем 10 минут.
10. Готовим заливку для свиных ребрышек с картофелем. В отдельную емкость наливаем темное пиво и добавляем томатную пасту.
11. В сковороду к луку и чесноку добавляем пиво с пастой.
12. Доводим заливку до кипения, около 3 минут. Добавляем в сковороду красный перец, черный перец и тмин.
13. Заливку перемешиваем и выливаем в казан (кастрюлю) со свиными ребрышками и картофелем.
14. Мытые помидоры разрезаем пополам и кладем в казан.
15. Накрываем казан (кастрюлю) крышкой и ставим свиные ребрышки с картофелем и пивом в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим ребрышки в пиве 1 час.
16. Ребрышки с картофелем и пивом готовы. Приятного аппетита!

Рецепт свиных ребрышек на сковороде

Аппетитные и румяные свиные ребрышки легко и быстро доходят до готовности, если обжаривать их на сковороде. Приготовить такое блюдо можно буквально за 40 минут.

Для его выполнения потребуется:

• 0,5 кг. свиных ребрышек;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л предпочтительного растительного масла;
• специи.

Приготовление:

1. Мясо тщательно промывают в чистой проточной воде и натирают специями.
2. Лук очищают от шелухи и режут очень острым ножом мелкими кубиками или крупными кольцами в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. На сковороде нагревают растительное масло и выкладывают в него лук, который обжаривают до золотистого цвета.
4. На лук выкладывают подготовленное мясо, нарезанное на порционные куски. Обжаривают свиные ребрышки с каждой стороны на умеренном огне порядка 5 минут.
5. Далее огонь слегка убавляют, сковороду плотно закрывают крышкой и готовят блюдо порядка 30 минут на медленном огне, добавив перец, соль и специи.
6. Перед завершением приготовления в мясо можно добавить зелень.

Свиные ребрышки лентой не разрезая запекаем в духовке в медово-соевом соусе.

Рецепт для тех кто любит обжаренные ребрышки с жирком. Невероятно вкусные и сочные запеченные лентой ребрышки. Нежный медово-соевый соус придает блеск снаружи и вкус и сочность внутри. Очень вкусно!

Время приготовления ребрышек в духовке 1 ч.  30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиные ребра 1 кг

Соевый соус 30-40 мл

Мед 1 Ст. ложка

Кетчуп или томатная паста — 1 Ст. ложка

Горчица 1-1,5 Ст. ложки

Перец черный молотый или смесь перцев. По вкусу

Соль По вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫСвиные ребра 1 кгСоевый соус 30-40 млМед 1 Ст. ложкаКетчуп или томатная паста — 1 Ст. ложкаГорчица 1-1,5 Ст. ложкиПерец черный молотый или смесь перцев. По вкусуСоль По вкусу

Ингредиенты для запекания и соуса

ИНГРЕДИЕНТЫСвиные ребра 1 кгСоевый соус 30-40 млМед 1 Ст. ложкаКетчуп или томатная паста — 1 Ст. ложкаГорчица 1-1,5 Ст. ложкиПерец черный молотый или смесь перцев. По вкусуСоль По вкусу

Подготавливаем рёбрышки.

Натираем их солью и перцем. Я люблю смешивать чёрный перец горошком, душистый перец, розовый перец и кориандр. Измельчаю его в ступке. Можно купить готовую смесь перцев или сразу приправу к мясу в пакетике, но аромат слабее. Даём настояться ребрышкам 20-30 мин.

Натираем их солью и перцем. Я люблю смешивать чёрный перец горошком, душистый перец, розовый перец и кориандр. Измельчаю его в ступке. Можно купить готовую смесь перцев или сразу приправу к мясу в пакетике, но аромат слабее. Даём настояться ребрышкам 20-30 мин.

Грудинка и соус

Натираем их солью и перцем. Я люблю смешивать чёрный перец горошком, душистый перец, розовый перец и кориандр. Измельчаю его в ступке. Можно купить готовую смесь перцев или сразу приправу к мясу в пакетике, но аромат слабее. Даём настояться ребрышкам 20-30 мин.

Готовим медово-соевый соус.

Смешайте ингредиенты для соуса — соевый соус, мед, горчицу, кетчуп и немножко 1 ст ложка подсолнечного масла. Количество каждого ингредиента можно варьировать по своему вкусу, если любите более сладковатый соус, добавьте больше меда , если любите более острый — больше горчицы. Хорошо перемешиваем соус до однородности.

Смешайте ингредиенты для соуса — соевый соус, мед, горчицу, кетчуп и немножко 1 ст ложка подсолнечного масла. Количество каждого ингредиента можно варьировать по своему вкусу, если любите более сладковатый соус, добавьте больше меда , если любите более острый — больше горчицы. Хорошо перемешиваем соус до однородности.

Соус медово-соевый

Смешайте ингредиенты для соуса — соевый соус, мед, горчицу, кетчуп и немножко 1 ст ложка подсолнечного масла. Количество каждого ингредиента можно варьировать по своему вкусу, если любите более сладковатый соус, добавьте больше меда , если любите более острый — больше горчицы. Хорошо перемешиваем соус до однородности.

Обмазываем соусом.

Свиные ребра целым куском положите в форму для запекания на фольгу. Смазать кусок мяса подготовленным соусом с двух сторон.

Свиные ребра целым куском положите в форму для запекания на фольгу.Смазать кусок мяса подготовленным соусом с двух сторон. Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Обмажем соусом ребрышки

Свиные ребра целым куском положите в форму для запекания на фольгу.Смазать кусок мяса подготовленным соусом с двух сторон. Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Через 30 минут

Еще раз обмазываем соусом.

Затем фольгу снимите, мясо еще раз смажьте соусом и снова запекайте при той же температуре еще 20-30 минут (до готовности мяса). За 10 минут до готовности надо смазать мясо этим же соусом еще раз, чтобы получилась глянцевая красивая корочка.

За 10 минут до готовности надо смазать мясо этим же соусом еще раз, чтобы получилась глянцевая красивая корочка.

За 10 минут до готовности надо смазать мясо этим же соусом еще раз, чтобы получилась глянцевая красивая корочка.

Свинина на кости в духовке — простой рецепт запекания рёбрышек

Этот рецепт для всех любителей свиных рёбрышек. Готовить их будем прямо цельным куском предварительно обжарив на сковороде и затем запечём в духовке. А достичь изумительного вкуса поможет простой рецепт маринада. О времени маринования стоит сказать следующее: чем больше стоит мясо тем лучше. Переходим к рецепту, друзья.

Ингредиенты:

• Свиная корейка 5-6 рёбрышек (1 кг 100 грамм)
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Чеснок — 3 -4 зубчика
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Базилик, кориандр, тимьян
• Хлопья красного перца (кто любит поострее)

1. Займёмся мясом, оно у нас с рёбрышками и обратная сторона с небольшой прослойкой жира. Здесь нужно сделать 2 вещи. Первое, кости покрыты очень плотной плёнкой её необходимо будет снять. Используйте нож или вилку чтобы поддеть край, а затем руками снимите.

2. Дальше второй шаг. Слой жира очень плохо пропускает соль и специи, чтобы в свинину попал маринад ножом надо насечь его в клетку. Режем не глубоко, буквально до мяса.

3. Готовим маринад. Делать будем его на оливковом масле. Все специи и травы в нём перемешиваем. Соль и перец как всегда по вкусу. Чеснок лучше пропустить через давилку.

4. Теперь мясо нужно этим составом обмазать со всех сторон. Можно воспользоваться силиконовой кисточкой, но как говориться руками получается лучше. Затем нужно минимум 2-3 часа чтобы свинина постояла, лучше всего оставить на ночь и продолжать готовить на следующий день. Накрываем пакетом или кладём в эмалированную кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник на нижнюю полку.

5. Чтобы растерять как можно меньше сока при готовке в духовке мясо предварительно обжарим на сковороде. Наливать масла мы не будем. Помните что у нас есть небольшая прослойка жира. Он прекрасно растопится и в нём мы прекрасно всё обжарим. Так что в первую очередь жарим со стороны сала.

6. Затем нужно также обработать со всех сторон. Так как форма самого куска несколько неуклюжая, возможно придётся придерживать парой вилок. На хорошо разогретой сковороде обжарка других сторон займёт буквально 3-5 минут.

7. Готовим печь, включаем и даём разогреться до 180ºС градусов. Тем временем у нашей свинины все стороны обжарены, поры из которых может вытекать сок запечатаны. Берём противень, выстилаем фольгой, и кладём на него мясо. Сверху тоже закрываем фольгой.

8. В духовке блюдо проведёт примерно 1,5-2 часа. Затем его можно вынимать и дать немного остыть.

9. Теперь можно разрезать мясо вдоль кости. Орудуем вилкой и ножом. Получаются удобные порционные части.

10. Всё выкладываем на тарелку, подаём с гарниром, соусами. Конечно его можно отложить в холодильник, забрать с собой в поездку или на загородный отдых, но лучше употреблять в горячем виде.

Вот так просто можно приготовить сытный обед и полноценный ужин. Да и любители погрызть косточки со специями и пряностями найдут этот рецепт занимательным. Готовьте — отменным рёбрышкам обязательно найдётся место на вашем столе.