Плов из свинины в казане на костре

Полезные советы и особенности приготовления плова на костре

Плов на мангале приготовить не сложнее, чем сварить обычный на плите. Единственное, что потребует плов, приготовленный на казане на костре, — это чуточку больше внимания

Важно поддерживать интенсивность огня в том состоянии, что описано выше, иначе блюдо сгорит.В идеале все готовится в казане из чугуна. Вообще-то, чем толще стенки посуды, тем лучше, но если вы готовите над костром, а не в специальной печи на огне, то не каждая тренога может выдержать вес большого чугунного казана

Если тренога не очень велика, то можно готовить и в котелке, чугунном или легкосплавном-дюралевом, принцип варки тот же.

Вы не сможете приготовить плов на мангале, как у узбеков, если не позаботитесь о крышке. Без нее через какое-то время вы получите кашу или типа того, но рассыпчатый, один к одному рис возможен лишь с плотно прилегающей к казану крышкой или хотя бы с плоским блюдом, чтобы прикрыть казан в процессе приготовления.Наконец, угольки — на углях готовится все таинство, от их жара зависит правильность пропаривания риса. От углей идет восхитительный аромат — немного дикий, копченый. будоражащий обоняние. От них исходит благодатное тепло, которое делает ваше блюдо на костре не просто едой, а подлинно произведением кулинарного искусства.Когда он почти готов, а костер уже разобран, наступает время маленьких и притухающих углей. Они доводят ваше творение до совершенства. Это время нарезки ароматного салата (его называют ачи-чучук). из помидоров, лука и молотого перца. Режьте тонко, сдабривайте перцем щедро, наливайте арак — огненную узбекскую волку или что-то еще. Впереди у вас прекрасная еда в хорошей компании!

Как приготовить рис для плова

Приготовленный и промытый рис отварить в подсоленной воде так, чтобы крупинки риса с наружи уже были мягкими, а внутри оставались сырыми, откинуть на дуршлаг и поливая холодной водой остудить

В глубокой кастрюле растопить часть жира, засыпать рис, разровнять, сверху залить оставшимся жиром

Накрыть крышкой, тушить на слабом огне минут 40 – 45.

Чтобы рис не подгорел на дне, можно предварительно на дно положить круглую тонкую лепешку из пресного теста, потом ее можно будет подать к столу с пловом

Мы рассказали, как приготовить плов в казане с курицей, надеемся, что это блюда вам понравится и ваши гости будут довольны

Если вас интересуют рецепты как варить рис и какие блюда можно из него делать, то можно ознакомиться здесь.

Плов со свиными ребрышками в казане

Фото: attuale.ru

Выбирай ребрышки с тонкими косточками и небольшим количеством жира.

Тебе понадобится: 1 кг риса, 1,5 кг свиных ребрышек, 800 г моркови, 500 г лука, 4 головки чеснока, 180 мл растительного масла, 1 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1,5 ст.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Разогрей масло в казанке, добавь свиные ребрышки и обжарь их до золотистого цвета. Всыпь измельченный лук с морковью и готовь еще 5-7 минут. Присыпь солью, специями и влей кипящую воду. Накрой крышкой и томи 40 минут. Добавь промытый рис и целые головки чеснока. Плов будет готов через 10-15 минут!

Настоящий узбекский плов в казане на костре

Настоящий плов, приготовленный по классическому рецепту, получается только, если готовить его в толстостенной посуде на костре. На открытом огне он получается наваристее, сытнее и ароматнее. Если приготовить блюдо по всем правилам, то можно накормить огромную компанию на природе.

Для приготовления понадобится:

• 1,5 кг. жирной баранины;
• 150 гр. курдючного сала;
• 1 кр. риса;
• 700 гр. моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 головки неочищенного чеснока;
• 200 гр. подсолнечного рафинированного масла;
• 5 ч. л. специй для мяса;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца черного молотого;
• 1 ч. л. зиры;
• 5 ч. л. сушеного молотого чеснока.

Приготовление:

1. Нарезать мясо поперек волокон кусками, которые равны спичечной коробке.
2. В отдельной чашке смешать соль, зиру, перец, сушеный чеснок, специи для баранины и посыпать мясные ломтики.
3. Нарубить морковку соломкой средней длины, а луковицу нарезать четвертинками.
4. Положить в сухой казан, закрепленный над костром, сало, вытопить его до хруста, помешивая шумовкой.
5. Вытащить выжарки, влить растительное масло и размазать жиры по стенкам казана.
6. Обжарить до образования румяной корочки, положить к нему лук.
7. Довести луковые кусочки до готовности, но не пережарить.
8. Выложить на баранину морковь, перемешать и залить водой.
9. Воткнуть чеснок в поверхность будущего плова, закрыть крышкой и дать потушиться 50 минут.
10. Залить рисовую крупу теплой водой и отставить для набухания на 25 минут.
11. Промыть рис проточной холодной водой, положить в казан, удалив из него головки чеснока.
12. Добавить еще немного кипятка, подождать 10 минут.
13. Помешать плов, сделав в рисе несколько отверстий при помощи ручки ложки.
14. Еще через 7-10 минут сформировать из риса горку посередине казана, вернуть в него чеснок, протушить под крышкой 15 минут.

Нужно варить национальное блюдо с позитивным настроем, четко выполняя все инструкции бывалых поваров. Подать плов на стол следует горячим, посыпав мелко нарубленной  зеленью укропа.

Плов из говядины в казане на костре

Приготовление плова в казане на костре по этому рецепту отлично подойдет для шумной компании единомышленников. Готовка не только объединит всех, но и позволит своими руками сделать плов не хуже, чем у узбекских представителей кухни. Порции 10

Время подготовки 2 часов 15 мин

Время готовки 2 часов

Общее время 4 часов 15 мин

Ингредиенты

• 0,7 кг говядина (вырезка)
• 0,7 кг баранина (ребра)
• 0,5 кг курдючный жир
• 1 кг Рис длиннозернистый
• 3 шт морковь
• 3 шт белый репчатый лук
• 100 гр изюм (без косточек)
• 1 головка чеснок
• 1 ст.л с горкой соль
• 1 ч.л Зира
• 50 гр готовая приправа для плова
• 2 л вода очищенная

Инструкции

• Замачиваем рис как минимум на пару часов.
• Мясо нужно хорошо промыть, обсушить и нарезать. Вырезку на крупные квадратики, а баранину вдоль ребер.
• Курдючный жир нужно также промыть, просушить и нарезать на крупные кусочки.
• За это время нужно подготовить огонь и поставить на него казан.
• В хорошо прогретом казане нужно вытопить жир, чтобы появился белый дымок, а шкварки лучше извлечь.
• Первым обжаривается баранина на кости 7 минут, затем добавляется говядина и также обжаривается с каждой стороны по 7-10 минут.
• Пока обжаривается мясо подготавливаются овощи: их следует промыть, очистить и нарезать. Лук нарезается полукольцами, морковь режем тонкой соломкой. Нарезанные овощи добавляем в казан, приправляем, солим и все тушится под крышкой полчаса.
• Заранее замоченный рис промывается под водой и добавляется к овощам и мясу. Все заливается водой, добавляется изюм и головка чеснока. Доводится все до кипения, накрывается крышкой и томиться еще 40 минут.
• Вся жидкость должна испариться. Следует проверить готовность риса, если он готов – снимите казан с огня и оставьте его настаиваться еще на полчаса.

Какие нужны овощи

Чтобы приготовить настоящий шедевр важно подготовить все необходимые овощи:

Морковь

В странах Азии повара считают душой плова именно морковь. Поэтому они не рекомендуют готовить плов на костре из молодой моркови, следует выбирать спелый, сочный, красный корнеплод.

Репчатый лук

Можно брать любой: золотистый, красный или белый на ваше усмотрение

При выборе лука следует обращать внимание, чтобы вся поверхность была твердой и сухой

Чеснок

Кулинары рекомендуют выбирать небольшого размера чеснок, поскольку он отличается тонким вкусом и прекрасно дополнит ваше блюдо.

Это основной список овощей, из которых можно приготовить плов в казане, но в некоторых рецептах добавляется красный стручковый перец или сладкий болгарский.

Плов с индейкой и черносливом на костре

Фото: kot-obzhora.ru

Чернослив можно нарезать или добавить целиком.

Тебе понадобится: 1 кг риса, 1 кг индейки, 100 г чернослива без косточки, 500 г моркови, 500 г лука, 150 мл растительного масла, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 1,5 ст.л. соли, 2,5 л воды.

Приготовление: Измельченный лук обжарь на масле до прозрачности. Всыпь нарезанную индейку и готовь 10 минут. Добавь морковь, специи, соль, промытый чернослив и обжаривай все вместе 5-7 минут. Влей воду и потоми 1 час под крышкой. Добавь промытый рис, аккуратно перемешай и готовь плов еще 10 минут.

Необходимые ингредиенты

Сразу необходимо подчеркнуть следующее:

• Баранину, морковь, рис и лук узбеки всегда берут в равных пропорциях.
• Кроме того, в компоненты блюда должна обязательно входит зира, так как именно в сочетании с ней баранина приобретает особый нежный вкус и изумительный запах. Настоящий плов по-узбекски без зиры не получится.
• Не стоит забывать и о барбарисе, так как он тоже входит в состав классического рецепта плова по-узбекски.
• Неплохо добавить и кориандр молотый. Его присутствие в классических компонентах плова очень желательно.
• Прочие ингредиенты плова можно добавлять по мере своих вкусовых предпочтений.

Рассмотрим особенности выбора и подготовки всех составляющих будущего блюда.

Баранина

Естественно, что для приготовления блюда в походных условиях потребуется самое нежное и молодое мясо. В противном случае весь отдых на природе превратится в томительное ожидание готовности блюда. Идеальным вариантом будет сочетание мякоти и небольшого количества ребрышек. Приобретенную баранину моют и обсушивают. Далее ребрышки разрубаются, а мякоть нарезается. Порционные фрагменты не должны быть мелкими, так как узбеки часто используют довольно крупные порционные куски.

Мясо можно подготовить заранее, сложить в пакет и не утруждать себя в походе его обработкой. Требуемое количество – 1 кг

Рис

Наиболее популярными сортами являются такие: отличный рис «Чунгара», великолепная «Дев-Зира». Но даже такой рис непременно промывается несколько раз, чтобы в конечном итоге промывочная вода стала совершенно прозрачной. Этот момент следует учесть и в поход необходимо взять достаточное количество воды. Если приготовление плова предусматривается сразу по приезде на место отдыха, то рис можно промыть и дома, сложить в пакет или иную тару для транспортировки. За время поездки рис даже успеет набухнуть. В домашних условиях промытый рис заливают чистой водой и оставляют в покое для набухания. Требуемое количество – 1 кг.

Для плова подойдут только сорта риса специальные, то есть с самой низкой клейковиной

Морковь

Для плова по-узбекски чаще всего используют желтую морковь, так как именно она произрастает в Узбекистане. За неимением таковой можно готовить блюдо и с обычным красным сортом.

Морковь для плова моется, обсушивается, ее крупно шинкуют соломкой либо нарезают кубиками

Никакую терку использовать нельзя, так как натертая морковь обязательно разварится и «затеряется» в прочих компонентах плова. Требуемое количество – 1 кг.

Лук

В узбекской кухне используют местные сорта лука, а плов готовят с белым яйцевидным или розовым луком. Самым ценным для плова признается яйцевидный белый лук. Репчатый розовый сорт более острый и дольше жариться, но он придает блюду красивый цвет и дополнительный особый вкус. Нарезается лук, как правило, полукольцами. Требуемое количество – 1 кг.

Масло растительное

В идеале для настоящего узбекского плова необходимо хлопковое масло. Но, к сожалению, его вкус немного непривычен для европейцев, поэтому подойдут обычные сорта растительного масла – оливковое, соевое или простое подсолнечное масло. Если попалось масло хлопковое, то его вкус можно скорректировать. Для этого в раскаленное масло закладывается очищенная луковица и дожидаются момента, когда она станет коричневой. Луковица впитает непривычный привкус, и масло станет вполне приемлемым для приготовления плова. Нам понадобится около стакана масла растительного.

Дополнительные ингредиенты:

• Чеснок – вполне достаточно парочки средних головок. Его промывают, очищают и срезают донышко с корешками.
• Зира и барбарис – по одной десертной ложечки.
• Соль – естественно, что вкусы у всех разные и рекомендовать точную меру тут просто бессмысленно.
• Прочие приправы и острый перец – подобные дополнения для настоящего узбекского плова не нужны, но при желании их можно применять на свое усмотрение.

Определившись с основными компонентами рецепта, их количеством и необходимой подготовкой к процессу приготовления плова, можно приступать к практическим действиям.

Начинают готовить плов на костре с приготовления его основы – зирвака

Плов на костре. Ингредиенты: телятина, лук репчатый, морковь

Приготовление

1 час и 30 минут

ОПИСАНИЕ

Ну вот и я решила выставить свой первый рецепт. Наша семья очень любит плов, а плов на костре — это конечно очень и очень вкуснооо. А аромат — невозможно описать. На выходных были на пикнике, и муж готовил плов. Все ахали и охали)) Получилось очень вкусно. Только нужен хороший казан,а как готовится я вам расскажу. Этот плов можно готовить дома, на обычной плите.

Ингредиенты

Телятина — 1 кг.(можно баранину) Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 700 гр. Рис круглый — 1 кг. Масло кукурузное — 200 мл. Специи: Зира(молотая и целая), Соль, Перец чёрный.

Вода

фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Первым делом нужно замочить рис в холодной воде (1 час). Нарезать лук полукольцами. Очистить и нарезать морковь соломкой. Мясо нарезать не очень большими кусками.

В казане хорошо разогреваем масло, и жарим в нём лук.Лук должен приобрести коричневый цвет.

Солим мясо,бросаем в казан, жарим. Нужно довести наше мясо до масла.

Бросаем морковь, не мешаем. Добавляем зиру и перец.

Накрываем крышкой и тушим минут 40.

После 40 минут морковь выглядит так.

Можно положить рис и залить плов водой. Вода должна быть выше уровня риса на 2 см.

Сыпем соль (2 ст. л.)

Ждём…вода должна выкипеть.

……

Воды должно остаться совсем чуть чуть.

……

На этом этапе закрываем крышку и ждём минут 30.

Наш плов готов. Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Рассыпчатый плов из свинины в казане на костре

Если стало интересно, как готовить плов в казане на костре со свининой, нужно обратить внимание на этот рецепт, который подходит тем, кто часто посещает пикники. Гости порадуются сытному и вкусному блюду, оно готовится долго, но это того стоит

Когда плов будет готов, его следует разложить по тарелкам и подать на стол с салатом из помидоров.

Нам понадобится:

• свинина – 2 кг.;
• рис для плова – 2 кг.;
• лук репчатый – 2 кг.;
• морковь – 2 кг.;
• подсолнечное масло – 400 мл.;
• поваренная соль – 2.5 ст. л.;
• вода – 3 л.;
• чеснок – 5 головок;
• перец-чили – 5 шт.;
• набор специй (зира, паприка, куркума, базилик, барбарис) – по вкусовым предпочтениям.

Поэтапное приготовление:

На огонь костра следует установить котел, объемом в 12 литров. В него влить растительное масло, размазывая его по стенкам.

В раскаленное масло выложить нарубленное кусочками мясо небольшими порциями. Обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки и вынуть на тарелку.

Нашинковать лук полукольцами, обжарить до румяности.

Нарезать морковь длинной соломкой, отправить ее в казан.

Когда овощи станут мягкими, влить в них воду.

Добавить обжаренное мясо и перемешать.

Всыпать в жидкость приправы и специи, кроме зиры, подержать на огне 7 минут.

Сверху разложить по поверхности плова чили и головки чеснока, не очищенные от шелухи.

Уменьшить количество дров под казаном, чтобы получить слабый огонь. Протушить примерно полчаса под крышкой, а потом вытащить чеснок и перец (но не выбрасываем, они нам понадобятся ещё). Массу посолить, добавить зиру, растерев ее между ладонями.

Через 5 минут всыпать в казан рис, промытый в большом объеме воды не менее 7-8 раз. Распределить крупу равномерно, воткнуть в нее перец и чеснок.

Снова посыпать плов растертой в руках зирой и сформировать из него горку. Когда вода немного выкипит, закрыть казан крышкой и оставить настояться 30 минут без огня.

Плов на костре в казане поражает оригинальным вкусом, который получается намного вкуснее того варианта, который варился на плите.

Чтобы пикник на природе удался, следует готовить блюдо, соблюдая все правила и пропорции компонентов.

Способ приготовления плова по-туркменски на костре в казане

Беру чистый сухой казан, рассчитанный на 4 литра. Нам с женой такого объема блюда дня на 3 на двоих вполне хватит. Ставлю на костёр. Сильного огня не надо, разве что для начала прокалить масло и потом, чтобы быстрее закипятить воду. Поэтому достаточно разрубить одно нормальное полено. Но не хвойных пород!

Из-за отсутствия курдючного жира и не слишком жирной свинины в казан заливаю грамм 300 растительного жаренного масла, поскольку часть его во время приготовления выкипит. Но по качеству блюдо будет ароматнее.

Масло кипит. Жду, когда оно хорошо прокалится, и загружаю лук. Когда он приобрел золотистый оттенок, можно укладывать мясо.

Как только оно снаружи подрумянится, добавляю морковь. Выравниваю слой.

Спустя 15 минут, когда морковь потемнеет, я ровным слоем засыпаю рис и аккуратно, тоненькой струйкой, следя за тем, чтобы он не поднимался, заливаю воду выше уровня риса на 4 см. Вода должна быть холодная, но, если времени маловато, можно залить и тёплой.

Теперь можно немного усилить огонь, чтобы вода быстрее закипела. Но сильного кипения добиваться нельзя, так как смесь не должна бурлить. В противном случае это повлечет быстрое ее выкипание, что просто недопустимо.

Когда вода закипела, солю плов по вкусу, ни в коем случае не перемешивая, кладу поверх риса чеснок и только теперь плотно закрываю казан крышкой.

По истечении 10 минут открываю казан, ручкой ложки, желательно деревянной, аккуратно протыкаю блюдо до самого дна, делая несколько отверстий для свободного выхода пара. Вновь закрываю крышку и уменьшаю огонь.

Плов оставляю томиться на 40 минут. Буквально за несколько минут до окончания приготовления, кладу сверху несколько лавровых листов. Закрываю и оставляю блюдо на костре, уже не добавляя дрова.

Теперь наступает самое ответственное действо. Беру большое круглое блюдо. Снимаю казан с углей, открываю крышку, на отдельную тарелку выкладываю головки чеснока, убираю лавровый лист, накрываю блюдом верх казана и переворачиваю его верх дном.

В идеале на блюде получился рис снизу, а мясо красиво выложено сверху. Чеснок можно положить рядом. Тушенный, он рассчитан на любителя. Рис в правильно приготовленном плове должен быть рассыпчатым, а само блюдо не очень жирным, ну и, конечно же, издавать непревзойденный запах угасающего костра!

История плова

История плова насчитывает многие тысячи лет. Существуют разные легенды о его происхождении. Изобретение плова приписывают Александру Македонскому, легендарному Авиценне и одному из советников Тамерлана. Говорят, что это блюдо было придумано специально для дальних походов армии завоевателей. Все составляющие легко унести с собой – рис не занимает много места, морковь и лук растут везде, а баранов гнали вслед за войском. Авиценна же считал, что плов помогает быстро восстанавливать силы, возвращает человеку здоровье и поднимает настроение.

Афганский плов

Есть очень поэтичное описание, каким должен быть настоящий плов. Приписывают эти слова старому мулле, который подсказал великому Тамерлану рецепт приготовления блюда: «Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть старым, чтобы жир от пищи сочился снаружи и загорался от всполохов костра. В котел надо положить мясо не старых, но и не слишком молодых баранов. Отборный рис, разбухающий от гордости, что его съедят смелые воины. Молодую морковь, краснеющую от радости. Острый лук, жалящий, как меч высокочтимого эмира. Все это варится на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не дойдет до Аллаха, а повар не упадёт в изнеможении, попробовав божественное кушанье».

к содержанию ^

Вариант 5: Плов из свинины на костре с айвой

К этому рецепту можно добавить, пожалуй, только одно: обязательно попробуйте ароматный плов с айвой! Если он приготовлен строго по рецепту, вы получите очень точное представление о достоинствах среднеазиатской кухни.

Ингредиенты:

• семьсот граммов свиной вырезки;
• три среднеразмерных луковички;
• два стакана хорошего крупного риса;
• пять морковок, длинных, сладких;
• две пригоршни изюма;
• две крупные айвы;
• половина стакана масла;
• неполная ложечка зиры, перец, поваренная соль и специи для плова (ароматные).

Как приготовить

Шаг 1:

Айву разрезаем на четыре части, удалям серединку. Можно по желанию срезать кожицу, но в оригинальном рецепте это не только не требуется, но и прямо запрещено. Рис тщательно промываем и оставляем вымачиваться, свинину нарезаем, не удаляя жир. Овощи для плова режем крупно – очищаем и распускаем соломкой и полукольцами.

Шаг 2:

До самого последнего этапа готовим на сильном огне. Котелок (казан) прогреваем, раскаляем в нём масло и обжариваем свинину. Добавляем с интервалом в пять минут лук, за ним морковку. Лук перемешиваем, а морковка располагается ровным слоем. Когда и она слегка размягчится, посыпаем зирвак всеми специями и изюмом. С небольшим запасом солим, провариваем до готовности морковки.

Шаг 3:

Рис выкладываем и разравниваем шумовкой, доливаем кипяток до уровня, на сантиметр выше крупы. В зависимости от сорта риса можно слегка прибавить огонь под казанком. Варим, не накрывая, пока не испарится лишняя влага, сами тем временем потоньше нарезаем айву.

Шаг 4:

Как только кипящей над рисом жидкости не останется, подгребаем лопаточкой рис от краёв к середине, формируя небольшой «муравейник». Со всех сторон втыкаем в него ломтики айвы, проделываем ножом несколько колодцев до самого дна, для выхода пара. Накрыв крышкой, доводим рис до готовности, убрав из-под казанка почти весь жар. Выдерживаем минут двадцать, накрыв плотной тканью или полотенцем.

Плов в чугунке

По своим качествам плов, сваренный в чугунке, мало отличается от лакомства, приготовленного в казане на костре. Правильное сочетание продуктов и специй, грамотно выбранная посуда сделают готовку лакомства в домашних условиях простой и увлекательной.

Необходимые продукты:

• 900 г длиннозерного риса (подойдут сорта: жасмин, девзира, басмати);
• 1 кг филе говядины;
• 200 г сала или курдюка;
• 3 крупных морковки;
• 2 луковицы среднего размера;
• Большая головка чеснока;
• Стручок острого перца;
• Пучок зелени;
• Соль и пряности– по вкусу.

Время готовки – 2 часа 15 минут.

Количество порций – 8.

Этапы приготовления:

1. Говядину и курдюк порезать кубиками.
2. Лук нашинковать полукольцами, морковь – брусочками.
3. Выложить сало в чугунок, посыпать солью. Положить лук.
4. На лук выложить мясо, снова посолить. Добавить шафран.
5. Положить в чугунок морковку, приправу, чеснок.
6. Залить смесь кипятком до половины, накрыть крышкой и поставить тушиться в духовку при температуре 240 градусов на 45 минут.
7. Замочить рис на 20 минут, затем хорошо его промыть.
8. Засыпать крупу в чугунок, распределить равномерно поверху. Залить 900 мл воды. Снова накрыть емкость крышкой и поставить в духовку на полтора часа.
9. Вынуть чугунок с угощением из духовки, посыпать сверху зеленью, поставить на широкое блюдо и подать к столу.

Плов принято есть ложкой. Украсить блюдо при подаче на стол можно перепелиными яйцами с маринованными овощами. Подчеркнет восточный характер лакомства соус, приготовленный из сладкого и острого перцев, помидоров и укропа.

https://youtube.com/watch?v=SRaKBItGGI8

Начнем с риса

Приготовить плов в казане можно из тех продуктов, которые есть в холодильнике, главное, чтобы среди них был рис. Именно этот продукт является основным, и к его выбору стоит отнестись со всей ответственностью, чтобы в итоге блюдо получилось аппетитным.

Готовят блюдо также на основе гречки, булгура и других видов злаковых, но секрет истинного плова в правильно подобранном рисе.

Какой рис лучше выбирать для плова:

• Не стоит выбирать пропаренный рис для приготовления плова в казане на костре.
• Готовить лучше из специальных сортов для плова. Это может быть «девзира» – крупный рис немного розового оттенка. Также подойдет «садри», «басмати», «жасмин», «аланья», «индика» или другой длинно-зерновой сорт.