Рецепт вкусных маринованных яиц

Маринованные яйца В банке — 6 Рецептов

Маринованные яйца в банке, к сожалению, еще не приобрели высокой популярности в нашем меню, в отличии от западной кулинарии. И это очень зря, так как этот способ приготовления не только позволяет долго хранить яйца, если у вас их в избытке, но и предоставляет отличную закуску в наш рацион, к тому же, это просто – очень вкусно!

• Маринованные яйца
• 1 Пряные маринованные яйца
• Ингредиенты для 2 – х онолитровых банок:
• Приготовление:
• 2 Острые маринованные яйца
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• 3 Маринованные яйца с горчицей (1 способ)
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• (2 способ)
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• 4 Маринованные яйца со свеклой
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• 5 Маринованные яйца с колбасой
• Ингредиенты:
• Для маринада:
• Приготовление:
• Как мариновать яйца, видео

Маринованные яйца

Готовить яйца таким способом очень просто в отличии от копченых яиц. После готовности, такой вариант яиц можно использовать как отдельную закуску, так и в качестве ингредиентов в салатах.

Ну и, наконец, еще один весомый аргумент – это еще и красиво! Ведь даже если ваши куры несут цветные или даже голубые яйца, после варки и чистки скорлупы все они оказываются одинаково белыми, маринованные же яйца могут иметь различный цвет в зависимости от состава компонентов в маринаде.

Существует множество различных вариантов маринования яиц и в сегодняшней статье мы ознакомимся с несколькими рецептами как мариновать куриные яйца, хотя яйца других птиц, в том числе и перепелиные для этого способа подойдут не хуже.

Лучшие статьи Запечённый багет с помидорами, сыром и колбасой

1 Пряные маринованные яйца

Способ для любителей остренького, хотя, не смотря на содержание в рецепте маринада перца халапеньо и красного перца, яйца получаются скорее соленые, чем острые.

Приготовление:

Из данного количества ингредиентов получится 2 однолитровые банки продукта. Итак, отвариваем яйца вкрутую и заливаем холодной водой для лучшего снятия скорлупы.

В литровую банку наливаем уксус на 3/4 объема (примерно 750 мл) и доливам водой до 1 литра. Этого количества хватит на заливку 2 банок с яйцами.

Выливаем уксус в кастрюлю, добавляем 1/8 ст соли и 2 ст ложки хлопьев красного перца. Нагреваем маринад на медленном огне, что бы растворилась соль, но не кипятим.

На дно стерилизованных банок помещаем резанный горький перец и укладываем очищенные куриные яйца. Заливаем банки горячим рассолом до максимального объема и плотно закатываем крышками. Даем полностью остыть и убираем в прохладное место на 3 – 4 дня до полного приготовления.

2 Острые маринованные яйца

Этот вариант маринад острее, чем предыдущий, однако, если вам не нравится острая пища, вы можете исключить перец чили и красные перцовые хлопья.

Ингредиенты:

• Примерно 2 дюжины яиц, отварных вкрутую
• 1 литр белого уксуса
• 1 стручок перца чили
• 1 белый лук, мелко нарезанный
• 1 головка чеснока,
• 3-4 цветка гвоздики
• 1 чайная ложка смеси пряных трав
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца

3 Маринованные яйца с горчицей (1 способ)

Этот способ предполагает на выходе получить маринованные яйца красивого желтого цвета, благодаря наличию куркумы в составе маринада. Впрочем вместо нее можно воспользоваться и простым пищевым красителем.

Для маринада:

• ½ ст коричневого сахара
• 2 столовых ложки горчичного семени
• 1 столовую ложку семян фенхеля
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 1 столовая ложка каменной соли
• 4 ст яблочного уксуса
• 2ст белого уксуса
• 1 стакан воды
• 4 целых залива
• 5 звездочек Аниса

Как мариновать яйца, видео

сайт Идеи для дачи

• Быстрые соленые помидоры в пакете
• Моченые яблоки рецепт в домашних условиях
• Хрен на зиму – рецепты домашних заготовок
• Тонкая скорлупа у яиц и яйца без скорлупы, Почему?
• Голубые яйца у кур
• Едят ли утиные яйца и какая в них польза
• Разведение и выращивание уток
• Гусиные яйца , размер, польза
• Рецепт варенья из кабачков, похожий на мармелад
• Маринованный редис на зиму, пробовали такой?

Особенности приготовления

• Чем крупнее яйцо, тем больше времени потребуется на то, чтобы оно промариновалось. Поэтому для приготовления этим способом отбирают наиболее мелкие яйца, обычно второй или даже третьей категории.
• Чем свежее куриные яйца, тем вкуснее они будут в маринованном виде. Однако совсем свежее яйца не слишком хорошо чиститься. Поэтому наиболее подходящими для маринования считаются яйца, снесенные курицей за 4-7 дней до приготовления.
• Перед варкой яйца моют, чтобы на скорлупе не осталось куриного помета. Затем их заливают холодной водой, ставят на медленный огонь. Для того чтобы скорлупа не лопнула, добавляют чайную ложку соли. Варят яйца 7-13 минут после того, как они закипят. Точное время их варки зависит от размера и желаемого результата. Если хочется, чтобы желток остался полужидким, варить яйцо нужно 7-9 минут, вкрутую оно сварится через 10-13 минут, однако если вы передержите его в кипятке 2-3 минуты, беды не будет.
• Для того чтобы яйца лучше очищались, сразу после варки их помещают в холодную воду. Начинать чистить яйца желательно с тупой стороны, подцепив вместе со скорлупой проходящую под ней пленку.
• Существует еще один способ варки и очищения яиц. Их прокалывают с тупой стороны, заливают холодной водой, чтобы ее уровень на 2-2,5 см был выше яиц. На сильном огне воду доводят до кипения, после чего кастрюлю с яйцами снимают с огня, укутывают и оставляют на 15-20 минут. Затем яйца на минуту опускают в ледяную воду, затем на 10 секунд – в кипящую. В результате скорлупа растрескивается и легко снимается.
• Мариновать яйца удобно в стеклянных банках, после закуску можно оставить на хранения в этих же емкостях, герметично их укупорив и убрав в холодильник. В литровую банку входит десяток яиц второй категории (С2).
• Маринад, предназначенный для яиц, кипятят в течение 5-10 минут. Заливать яйца можно горячим или остывшим маринадом. В первом случае белок останется нежным и мягким, во втором станет плотным. Большинству едоков нравятся яйца с нежным белком.
• Для того чтобы банка не лопнула от резкого перепада температур при наполнении ее кипящим маринадом, под дно ее нужно подложить лезвие ножа.
• Банки, предназначенные для приготовления и хранения маринованных яиц, нужно не просто хорошо вымыть, но и простерилизовать.
• Красиво смотрятся маринованные яйца разных цветов. Для их окрашивания чаще всего используют свеклу, куркуму и чай.
• Нужные органолептические качества яйца приобретают лишь через 2 недели после маринования.

Советы по приготовлению

Выше приведен базовый рецепт маринада для маринованных яиц. Если вам нравится другой на вкус маринад, который более соленый, острый или сладкий, делайте, как любите. Главное, чтобы в нем была соль, сахар и уксус, под воздействием которых яйца промаринуются.

Можно использовать имеющийся маринад от помидоров, огурцов, сладкого маринованного перца.

Маринованные яйца без окрашивания

Если вы хотите просто замариновать яйца, не окрашивая их, то не добавляйте в банку красящие овощи. Я так готовила маринованные яйца с маринованным перцем и репчатым луком. Вкусно все – и яйца, и перец, и лук!

Маринованные яйца, маринованный сладкий перец (можно и острый, еще вкуснее будет), маринованный лук

Богатая простая закуска – яйца, сладкий перец и лук. Все маринованное и вкусное!

Маринование в маринованной краснокочанной капусте

Возможен еще более простой вариант, если у вас уже есть или готовится маринованная краснокочанная капуста – рецепт. Яйца нужно очистить и подложить в банку с маринованной красной капустой.

Для окрашивания яйцо должно полежать от 1 часа до 12 внутри маринованной капусты. И, в зависимости от оттенка, который вы желаете, вынимать раньше или позднее. Вначале яйца синеют, а потом становятся все более розово-сиреневыми, стремясь к лиловому.

Разрезанные маринованные яйца

Другие рецепты английской и ирландской кухни

Вот блюда, когда-то заинтересовавшие меня в книгах авторов из Великобритании, которые я потом научилась готовить:

Ирландское рагу;

Ирландский хлеб на соде (вкуснее с овсяными хлопьями и обычной мукой);

Английские сэндвичи с огурцом;

Чипс энд фиш (рыба с жареной картошкой, местный фаст-фуд).

А еще есть удивительный итальянский рецепт маринования желтков. Это совсем другая технология. Очень вкусно (и необычно).

Из маринованных яиц можно сделать прикольных поросят – подробнее.

Поросята, сделанные из вареных яиц, колбасы и душистой гвоздики.

Свинки в застывшем холодце

Простое и маринованное яйцо, превратились в поросят и увязли в застывшем холодце!

Закуской будут и маринованные яйца, и маринованная свекла!

Маринованные яйца, вкусно ли это?

То, что яйца можно мариновать — знает не каждый. Это достаточно необычный способ приготовления данного ингредиента. Не стоит заранее делать поспешных выводов о вкусе данного блюда, ведь ни разу не попробовав сложно иметь полноценное понятие.

Маринуют яйца уже очень давно и практически везде: в Европе, в Америке, в Азии и России. Это прекрасная альтернатива обычным блюдам из яиц, которые уже успели наскучить в повседневной жизни. Скорее всего, яйца придумали мариновать только по причине их сохранения. Однако вкус такого блюда так же удивил человека и стал излюбленным.

вкусные маринованные яйца

Разные культурные обычаи создали множество различных вариаций маринования яиц и те, что приготавливают в Европе существенно отличаются от Азиатских. Маринад — это всегда личное творчество. Придумать свой собственный маринад способен каждый. Каждый раз добавляя в него новый ингредиент вы способствуете появлению нового вкуса.

Маринованные яйца — это конечно же вкусно. Острые и пикантные специи, буд-то соусом обволакивают верхний слой яйца и прекрасно дополняют его вкус. Стоит заметить, что мариновать можно абсолютно любые яйца: куриные, утиные, перепелиные. Между прочим, маринованные перепелиные яйца — настоящий деликатес, который удивит любого на праздничном столе.

Как мариновать перепелиные яйца, рецепт приготовления

Перепелиные яйца вкусные в любом виде. Их миниатюрная форма создает удобные условия маринада. Из-за того, что они гораздо меньше куриного яйца, мариновать их намного быстрее и двух дней будет предостаточно.

Купить перепелиные яйца в наши дни не сложно. Их часто продают на рынках те, кто разводит дома перепелов. Не редко такие яйца можно встретить в супермаркетах. Стоят они дороже куриных, но не слишком дорого.

замаринованные перепелиные яйца

• Отварите яйца в кипящей воде не дольше пяти минут и сразу же отправьте в холодную воду
• Пока яйца остывают приготовьте необходимый маринад: подогрейте пол литра воды, добавьте в него пару столовых ложек уксуса и тщательно перемешайте
• В данный маринад неплохо добавить ару зубчиков чеснока и какую-нибудь ароматную специю, к примеру веточку розмарина или эстрагона
• Соли в данный маринад много не требуется, ориентируйтесь на свой вкус, а вот сахара нужно не меньше двух чайных ложек
• Яйца раскладываются по баночкам. В них же вы можете положить несколько горошин душистого перца и маленький лавровый листик. Залейте яйца теплым маринадом и оставьте в холодильнике на 1,5 — 2 суток

Как приготовить яйца в маринаде – вкусные и быстрые рецепты как сделать по-американски, без уксуса или со свеклой

Приветствую вас, мои любознательные читатели. Думаю, вы не станете отрицать, что яйца – это один из самых популярных продуктов в мире. Их готовят в любой точке земного шара. Правда, в каждой стране по-своему. Вот и решила сегодня посвятить статью этому всемирно известному продукту. И расскажу я вам, как приготовить яйца в маринаде.

Яйца готовили еще в далекие древние времена. У египтян был особый способ – они помещали продукт в пращу и интенсивно вертели его. В ходе такой процедуры яйцо подогревалось и получалось всмятку.

Даже поговорки с этим продуктом связаны. Например, «С яйца – с самого начала» — «Аb оvо». Именно так римляне говорили. У них все трапезы начинались исключительно с этого продукта. Но только они яйца не подвергали термической обработке, а употребляли их сырыми.

Древние китайцы тоже очень любили блюда, сделанные из куриных, гусиных либо голубиных яиц. Но на особом счету у них были маринованные яйца. Их, кстати, по сей день в Поднебесной готовят.

Вообще, первоначально маринад использовался для защиты продуктов от протухания. Это позволяло брать их в дорогу или заготавливать впрок. Сегодня этот деликатес готовят по всему миру. Рецептов накопилось очень много. Варианты маринадов могут быть разные – слабые или более крепкие, острые, пряные.

В Азии их продают в каждом магазине в небольших пакетиках. А на рынке можете попробовать поштучно – куриные, гусиные или перепелиные. Как закуска очень даже ничего. Плюс срок хранения у маринованного продукта большой.

Энергетическая ценность такого продукта составляет 148 ккал. Здесь содержится 11 г белков и 10 г жиров. Богат химический состав данного продукта. Здесь есть:

В общем, если хотите порадовать гостей или мужа таким необычным блюдом, тогда записывайте рецепты. Большинство из них предусматривают использование уксуса. Но я нашла вариант без уксуса. Какой – читайте далее

Маринованные куриные яйца от бабушки Эммы

Видеоблогер и опытный кулинар-любитель бабушка Эмма готовит популярную во всем мире закуску по оригинальному старинному рецепту.

Лучшие статьи Настойка из айвы на водке, спирту или самогоне

Для работы в условиях домашней кухни хозяйкам нужны будут следующие ингредиенты:

• 12 куриных свежих яиц;
• 1 литр воды;
• 2 стручка острого перца;
• 90 грамм поваренной соли;
• 1 небольшая луковичка;
• 2 веточки свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка сухих семян тмина;
• 10 горошин душистого перца;
• 2 листика лавра.

Для маринования понадобится также стеклянная банка емкостью 2,5-3 литра.

Рецепт предусматривает последовательное выполнение определенных действий:

1. Для приготовления заливки все специи собрать в сотейнике, залить водой и перемешать.
2. Яйцо отварить вкрутую. Чтобы скорлупа не трескалась, во-первых, они должны быть комнатной температуры. Во-вторых, можно применить одну старую хитрость. Перед варкой каждое яйца наколоть булавкой с тупой стороны на глубину не более 3 миллиметров. Подготовленные продукты сначала нужно залить холодной водой, а потом варить их 10 минут после ее закипания.
3. Остывшие яйца сложить в стерилизованную банку. Предварительно их следует похлопать чайной ложечкой с разных сторон.
4. Банку заполнить свежим маринадом, плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2 суток.

Watch this video on YouTube Подавать эти маринованные яйца лучше со свежим хлебом, ароматной горчицей и сливочным маслом.

С бальзамическим уксусом

Частенько рассол для маринованных яиц готовят с применением бальзамического уксуса. Он очень похож на винный, но по аромату немного отличается. Рецепт очень простой, зато получается очень вкусно, ведь яйца в уксусе без большого количества раскрываются совершенно по-новому.

Состав:

• яйца – 10 шт.;
• лук-шалот – 2 пучка;
• вода – 250 мл;
• бальзамический уксус – 250 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• черный перец-горошек – 1 ст. л.

Как приготовить маринад:

1. Нашинковать лук как можно мельче.
2. Смешать в сотейнике воду с бальзамическим уксусом. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Добавить лук, сахар и цельные горошины перца. Варить 5-7 минут.
4. Наполнить яйцами банку таким образом, чтобы сверху осталось около 2 см свободного места.
5. Залить рассолом, чтобы он полностью покрывал яйца.
6. Встряхнуть банку для удаления воздушных пузырей. Закрыть крышкой.

В идеале – такое блюдо должно мариноваться не меньше 10 дней. Но употреблять можно и раньше, просто закуска получится менее острой.

Кстати говоря, готовый продукт хорошо хранится под пластиковой крышкой в течение месяца, а герметичная закатка нужна только для более длительного хранения.

Советуем использовать именно бальзамический уксус, маринады с ним всегда более ароматные и благородные.

Яйца, маринованные с зеленью

Что нужно (на 1 л):

• яйца куриные – 10-12 шт.;
• виноградный уксус (6-процентный) – 0,3 л;
• вода – 0,2 л;
• горчичный порошок – 1 г;
• соль – 15 г;
• репчатый лук – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежий укроп – 10 г.

Как приготовить:

1. Вареные яйца остудите под краном и очистите.
2. Помойте укроп и чеснок. У укропа отрежьте грубые веточки, оставив только нежную зелень. Чеснок нарежьте пластинами.
3. Положите в стерилизованную банку чеснок и половину укропа, затем заполните ее яйцами. Сверху положите вторую часть укропа.
4. Вскипятите воду, влейте в нее уксус, добавьте соль и оставшиеся специи. Дайте маринаду прокипеть 5 минут, затем залейте им яйца. Для того чтобы стекло не лопнуло, перед заполнением банки кипятком положите под нее лезвие ножа.
5. Закройте банку. Дождитесь, когда банка остынет, после чего переместите ее в холодильник.

Нужного вкуса закуска достигнет через неделю, но пробу с нее можно будет сразу после того, как маринад станет холодным.

Как приготовить маринованные яйца по пошаговому рецепту с фото

Маринованные яйца – это идеальная закуска для праздничного стола, особенно на Пасху. Также такие яйца вы можете использовать в салатах и для приготовления различных закусок. Если вам хочется чего-то необычного, обязательно воспользуйтесь моими несложными рецептами и удивите гостей оригинальным блюдом.

Лук	1/3 шт.
Вода	1,3 л
Свекла (консервированная маринованная)	5 ст. л.
Сахар-песок	2 ст. л.
Яйца	4-20 шт.
Соль мелкая	1,5 ст. л.
Перец (душистый)	1 ч. л.
Тмин	1 ч. л.
Гвоздика	8 шт.
Лавровый лист	1-2 шт.
Острый перец	по вкусу
Винный уксус	3 ст. л.
Цедра лимона	1 ч. л.

Рекомендации по выбору ингредиентов

• Перед покупкой яиц убедитесь в их целостности – на скорлупе не должно быть трещин и вмятин.
• Обязательно проверяйте сроки хранения на упаковке. В домашних условиях для проверки свежести, не разбивая яйцо, опустите его в соленую воду. При этом свежее яйцо опустится на дно, а несвежее – всплывет.

Пошаговое приготовление

1. Два луковых кольца (треть очищенной крупной луковицы) кладем на разогретую сухую сковородку. Обжариваем лук с двух сторон до темно-коричневого цвета.
2. Наливаем в кастрюлю 1.3 литра воды. Доводим ее до кипения.
3. В кипящую воду кладем 5 столовых ложек консервированной маринованной свеклы вместе с соком.
4. Всыпаем 2 столовые ложки сахарного песка, полторы – соли, по чайной ложке тмина и душистого перца. Кладем в маринад 8 звездочек гвоздики, 2 лавровых листика и небольшой острый перчик халапеньо (или чили). Остроту маринада регулируйте на свое усмотрение. Перемешиваем все ингредиенты и провариваем маринад 15 минут. Огонь выключаем и добавляем подпеченный лук.
5. Вливаем 3 столовые ложки винного уксуса. Добавляем чайную ложку лимонной цедры. Перемешиваем, закрываем кастрюлю с маринадом крышкой и оставляем на 5 минут.
6. Отвариваем вкрутую яйца (10-12 минут с момента закипания воды). Охлаждаем их в ледяной воде.
7. Количество яиц – на ваше усмотрение, от 4 до 20. На дно банки наливаем немного маринада. Кладем очищенные яйца и заливаем их полностью маринадом.
8. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на сутки. После этого вынимаем яйца из маринада, выкладываем их на тарелку и подаем к столу в качестве закуски.

Видео рецепта

На этом видео вы пронаблюдаете, как приготовить оригинальную закуску – вкусные маринованные яйца. Рекомендую к просмотру!

Рекомендации по приготовлению

• При варке яиц добавьте в воду немного соли – это предотвратит вытекание белка в случае трещины яйца;
• Если хотите получить более насыщенный вкус яиц, оставьте их в маринаде еще на сутки;
• Этот рецепт подходит для маринования не только куриных яиц, но и перепелиных.

Уксус натуральный	100 мл
Вода	200 мл
Корица	½ палочки
Сахар	1 ст. л.
Яйца перепелиные	25-30 шт.
Соль мелкая	1 ч. л.
Перец (душистый)	6-8 шт.
Чеснок	3-4 зубца
Гвоздика	3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Наливаем в кастрюлю 200 миллилитров воды. Добавляем 3 гвоздички, 6-8 горошинок душистого перца и половину палочки корицы.
2. Доводим воду до кипения.
3. Вливаем 100 грамм натурального уксуса. Всыпаем столовую ложку сахара и чайную – соли. Перемешиваем маринад и снимаем с огня.
4. Отвариваем вкрутую 25-30 перепелиных яиц в течение 4-5 минут. Очищаем их и складываем в банку.
5. Добавляем 3 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного пластинками.
6. Заливаем яйца остывшим маринадом. Закрываем банку крышкой и ставим ее в холодильник на 2 суток. После этого вынимаем яйца из маринада на тарелку и подаем как закуску. Также из маринованных перепелиных яиц получаются отличные канапе – они очень красиво смотрятся на шпажках

Видео рецепта

Чтобы узнать, как легко можно приготовить вкусную закуску – маринованные перепелиные яйца, советую посмотреть данное видео.

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем 2 яйца в кипящей воде до готовности (12 минут). Сразу перекладываем их в холодную воду для остывания.
2. Смешиваем по 2 столовые ложки воды и соевого соуса.
3. Погружаем в этот маринад яйца, очищенные от скорлупы, и оставляем в холодильнике на сутки.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете самый простой и вкусный рецепт приготовления маринованных куриных яиц с использованием соевого соуса.

Другие варианты приготовления

Блюда из яиц очень часто выручают меня, особенно когда нужно приготовить быстрый завтрак. Чаще всего я готовлю яичницу с беконом себе и мужу, и яичницу с сыром для детей.

Также очень вкусной получается яичница в хлебе, к тому же для нее не нужно отдельно жарить тосты. А для разнообразия я иногда варю яйца в мешочек и подаю их с салатом и гренками – это очень вкусно, попробуйте!

Рецепт маринованных яиц по-китайски, фото готового блюда

Для приготовления данного рецепта вам понадобятся перепелиные яйца. Не стоит бояться готовить данное блюдо, ведь один из тех, что проверен временем и имеет множество поклонников. Яйца обладают приятным острым и солено-сладким вкусом, что так характерно для китайской кухни. Такие яйца украсят праздничный и стол и разнообразят будничную пищу.

перепелиные яйца, маринованный по-китайски

• Отварите яйца в кипящей воде и оставьте остывать, очистите аккуратно от скорлупы
• В отдельной посуде смешать рюмку соевого классического соуса и рюмку крепкой заварки черного чая. Эту массу следует хорошо подогреть и довести до кипения
• Из специй вам пригодится: чеснок (примерно два зубчика, но можно и больше), имбирь (пол чайной ложки свежего тертого имбиря — не больше!) и острый горький перец. Все эти ингредиенты мелко рубятся или трутся на терке, добавляются к соевому соусу
• Для сладости в маринад добавляется чайная ложечка любого жидкого меда и растворяется
• В теплый маринад кладутся яйца и тщательно перемешиваются. Посуду с яйцами оставляют в холодильнике минимум на три дня

Куриные яйца маринованные со свеклой в банке

По такому рецепту закуска получается красивой и вкусной. Белок имеет приятный розовый цвет, в разрезе —сиреневый и пропитается маринадом. Вкус желтка не меняется, если мариновать не более суток, двое. Если держать более недели, продукт будет с более насыщенным цветом и вкусом.

Ингредиенты:

• 8-10 куриных яиц (20 перепелиных)
• 90-100 мл. уксуса 9%
• 1 ч. л. зерен горчицы
• по 5 шт. перец горошком и душистого
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 литр воды
• 1 шт. свеклы

Способ приготовления:

Моем и очищаем от кожицы бурый овощ.

Режем его на кусочки. Заливаем водой и добавляем туда же 2 ст. л. уксуса. Ставим кастрюлю с содержимым варить на средний огонь до готовности.

После того как она стала мягкой. Нам понадобится только бульон. Овощ вылавливаем и можем сделать в дальнейшем из нее салат.

Далее будем варить маринад для будущей закуски. В свекольную жидкость добавляем специи по рецепту и остатки консерванта. Отвариваем яйца до готовности.

Если вы не хотите, чтобы они при варке потрескались. Они должны согреться при комнатной температуре. Затем их охлаждаем под холодной водой и очищаем от скорлупы. Перекладываем в стерилизованную стеклянную банку.

Ставим варить рассол. После того как он прокипит 5-7 минут, выключаем. Во время процесса, обязательно перемешиваем, чтобы соль, сахар полностью растворились. Заливаем горячий маринад в тару с содержимым продуктом.

Накрываем емкость крышкой и оставляем остывать. Далее убираем ее в холодильник на 24 часа. Затем можно пробовать, если же подержать 2 суток, продукт будет с более выраженным вкусом. Закуску смело подаем на стол.

Маринованные яйца по-китайски

Еще такое блюдо называют чайными яйцами или мраморными, так как они имеют специфичный узор, похожий на мраморный окрас.

Для приготовления маринованных яиц потребуется:

• 8-10 куриных яиц.
• 3 ст. л. соевого соуса.
• 1 ч. л. черного китайского чая (это примерно 2 чайных пакета).
• 1 ч. л. сахара.
• 5 йодированной соли. Предпочтительнее выбирать морскую.
• 1 ст. л. сока апельсина.
• 1 ч. л. китайской приправы. В нее входят 5 специй: гвоздика, фенхель, бадьян, корица, сычуаньский перец. Все соединяется и перемалывается.

Как правильно мариновать яйца по-китайски:

Яйца помещаются в кастрюлю, заливаются водой, после чего все кипятится. Когда вода закипела, нужно огонь перевести на медленный. В таком режиме яйца варятся еще 5 минут. Потом с помощью шумовки вынимаются и кладутся в емкость с холодной водой. В данном рецепте скорлупу наоборот нужно разбить, чтобы получились небольшие трещины. Потом такие «модернизированные» яички отправляются снова в воду на 10 минут, но уже в холодную. Далее они возвращаются в кастрюлю, заливаются литром воды и ставятся на огонь. Пусть вода закипает. В это время можно приготовить маринад. В миске смешивается чай и все остальные ингредиенты из списка. Маринад выливается в кастрюлю, где варятся яйца.

После закипания воды огонь делается меньше, чтобы яйца продолжили спокойно вариться в течение 5-10 минут. Потом кастрюля снимается с огня, но сами яйца следует оставить в ней, пока маринад не остынет до комнатной температуры. В итоге яйца отправляются на сутки в холодильник.

Такая закуска для жителей бывшего СССР считается диковинной, но ведь нет ничего сложного в приготовлении маринованных яиц. Поэтому стоит попробовать сделать такую закуску и почувствовать себя посетителем американского бара или китайской уличной кухни.

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

В банке по-корейски (с соевым соусом)

Маринованные яйца (рецепт в домашних условиях которых встречается в кухнях разных народов мира) могут готовиться с добавлением соевого соуса. Последний лучше всего выбирать классический без чеснока, чили, грибов. Для пикантности в такой вариант угощение входит также имбирь, черный рисовый уксус, перец чили в свежем виде. Зеленый лук – необязательный компонент закуски. При желании его можно полностью исключить из рецепта.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• яйца куриные (крупные) – 6 шт.;
• имбирь – 2 ломтика;
• чеснок свежий – 1 дольку;
• зеленый лук – 2-3 пера;
• свежий чили – 1 стручок;
• классический соевый соус – ½ ст.;
• кипяченую воду – 60-70 мл;
• черный рисовый уксус – 2 ст. л.;
• сахар свекольный – 1 ст. л.

Сахар в рецепте допускается заменить таким же количеством рисового сиропа.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала яйца нужно сварить. Можно делать это разными способами – вкрутую или всмятку. Выбор варианта здесь зависит только от вкусовых предпочтений самого кулинара.
2. Когда яйца будут готовы, понадобится тщательно очистить их от скорлупы. В процессе обязательно удалять и верхнюю пленку, покрывающую продукт. Если она останется, то в этих местах белок не будет окрашен. В результате угощение получится «пятнистым» и малоаппетитным.
3. Подготовленные яйца нужно отправить в чистую, стерилизованную и сухую емкость.
4. Свежий чеснок необходимо очистить от шелухи, после чего – порезать тонкими пластинками. А ломтики имбиря требуется порубить соломкой. При этом можно оставить на нем верхнюю кожицу.
5. Стручок чили сначала понадобится избавить от плодоножки и семян, после чего – порезать кружочками. Еще проще использовать сушеный стручок перца (небольшой). В этом случае его будет достаточно просто разломить пополам.
6. Перья зеленого лука понадобится произвольно порубить.
7. На следующем этапе можно приступать к приготовлению маринада. Для этого цели нужно смешать в небольшой емкости кипяченую воду, соевый соус, черный рисовый уксус, сахар свекольный. Работать ложкой или венчиком понадобится до тех пор, пока в жидкости не растворятся все сладкие кристаллы.
8. Далее получившийся маринад можно выливать в емкость к яйцам. Жидкость должна покрыть продукт полностью. Часто в итоге остается часть маринада от такого рецепта. Не стоит его выливать. Ароматную смесь можно использовать в качестве соуса и подать к столу, например, вместе с пельменями. Последние вкусно обмакивать в него целиком в теплом виде.

В статье приведен рецепт приготовления маринованных яиц в соевом соусе. Перед подачей к столу яйца должны настояться в маринаде 25 ч. Далее допускается сразу снимать с них пробу.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение на стол вкусно вместе со всеми остальными ингредиентами, с которыми яйца мариновались. Например, с чили, чесноком, зеленым луком. Каждое яйцо предварительно требуется разрезать пополам.

Что могу сказать в итоге?

Повторюсь, блюдо предельно простое и дает огромное поле для экспериментов. Если нет уверенности, что такие яйца вам зайдут, начните с соевых, можно даже почти не добавлять туда уксус, если не особо его котируете, будет все равно вкусно. Ежели вы уксусный маньяк, как я, которому с уксусом вкуснее все, — кидайтесь на амбразуру классического маринада, получится шикарно. 

Только не забывайте заранее планировать свое время, чтобы все успело замариноваться, и проветривайте помещение, в котором едите яйца в процессе и особенно после их употребления. Ветра подуют с большой долей вероятности.

А чтобы окончательно проникнуться яичным вайбом, только посмотрите на этого мужчину, который так аппетитно их уплетает: