Сырный суп с овощами и куриными фрикадельками

Рецепт 6, пошаговый: суп с сыром и куриными фрикадельками

• Фарш куриный (для фрикаделек) — 200 г
• Яйцо куриное (для фрикаделек) — 1/2 шт
• Крошка хлебная (желательно черствого белого хлеба) — 2 ст. л.
• Вода (для супа) — 1 л
• Сыр плавленый (сливочный, полные ст.л.) — 2 ст. л.
• Картофель (небольшой) — 2 шт
• Капуста цветная (большое соцветие) — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Сельдерей корневой (кусочек)
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Вермишель (щепотка) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Зелень (укроп, петрушка)

Соединить в миске все ингредиенты для фрикаделек (Соль, перец, укроп, петрушка, фарш, яйцо, хлебную крошку)

Перемешать тщательно и убрать в холодильник на полчаса.

Пока фарш настаивается, подготовить продукты для супа. Картофель, морковь и сельдерей очистить, порей очень тщательно вымыть. Я приготовила 3 картофелины, но хватило 2-х.

Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, порей измельчить.

Картофель нарезать маленькими кусочками, капусту разобрать на совсем маленькие соцветия.

Из фарша скатать маленькие шарики и выложить их на разделочную доску.

Морковь и сельдерей спассировать на растительном масле,

Добавить порей и потушить 2-3 минуты.

В кипящую воду опустить сыр, мешать, пока он не раствориться полностью. Отходить от плиты нельзя, т. к. сырный суп, как и молочный, так и норовит сбежать.

Когда сыр растворится и суп закипит, опустить картофель, цветную капусту, довести до кипения.

Затем добавить зажарку, снова довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Посолить.

Опустить в суп фрикадельки и вермишель и варить на слабом огне до готовности (минут 10-12). Фрикаделек получилось многовато, так что можно или убавить количество фарша, или увеличить количество супа.

Подавать этот ароматный, нежный, бархатный, солнечный супчик с мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Как приготовить суп с сырными фрикадельками на мясном бульоне

Такое кулинарное творение с удовольствием будут есть и взрослые и дети. Рецепт приготовления довольно прост и не требует больших финансовых затрат.

• 300 г мяса (любого);
• 2 клубня картофеля;
• 1/2 сладкого перца;
• морковь;
• 200 г любого твердого сыра;
• яйцо;
• 50 г муки;
• небольшая луковица;
• 50 г масла (оливкового или подсолнечного);
• пол пачки сливочного масла (для фрикаделек);
• количество соли, перца, зелени подбираем по предпочтениям.

Пошаговый способ приготовления сырного супа

1. Хороший вкус первого блюда всегда связан с главной основой кушанья — бульоном. В качестве мясного компонента используем говядину, часть курицы или индюшки. Помещаем продукт в кастрюлю с двумя литрами бутилированной воды, нагреваем её до кипения, после чего выливаем.

Всегда принимаем во внимание кулинарное правило о соблюдении баланса жидкости и остальных используемых продуктов. Принятое соотношение — 2:1 соответственно

2. Мясо моем, вновь выкладываем в посуду с чистой водой. Добавляем часть моркови, несколько веточек зелени, пять горошин перца, отвариваем продукты до готового состояния, бульон процеживаем.

3. Далее очищаем лук и сладкую морковь, шинкуем все овощи соломкой, пассеруем в масле до светло-золотистого цвета лука. Клубни картофеля нарезаем кубиками или брусочками.

4. Сыр мелко натираем, помещаем в отдельную пиалу, соединяем с яйцом и сливочным маслом. Добавляем чуть-чуть соли, выкладываем небольшими порциями муку, тщательно перемешивая состав. Делаем замес очень мягкого теста, прилипающего к пальцам.

5. Мясо уже готово. Извлекаем его из кастрюли, используем для получения второго блюда. Опускаем в бульон кусочки картофеля. Одновременно добавляем соль и специи в желаемом количестве. Продолжаем приготовление супа с фрикадельками из сыра до готовности корнеплода.

Не забываем и о том, что в процессе тепловой обработки продуктов не допускаем бурного кипения жидкости. Только минимальное нагревание, иначе получаем некрасивый и мутный бульон!

6. Когда картофель стал мягким, помещаем в суп фрикадельки из сыра. Для этого мокрыми руками отделяем часть теста (столовую ложку), формируем из него шарик. Опускаем в бульон, перемешиваем.

Таким способом используем весь состав. Заканчиваем приготовление через пять минут после нового кипения бульона.

Вариант 6. Сырный суп с фрикадельками на пиве

Весьма неожиданный вариант сырного супа с фрикадельками. Необычное сочетание твердого сыра, мясных изделий с темным пивом придает блюду уникальный вкус и аромат. Очень вкусно с ароматными чесночно-горчичными гренками.

Ингредиенты:

• темное пиво – 1 литр;
• российский сыр – 245 г;
• 4 пера луковой зелени;
• 135 г масла сливочного;
• 2 горсти муки;
• два вареных желтка;
• чеснок – 3 дольки;
• 110 мл молока;
• 3 куриные грудки;
• рафинированное масло – 110 мл.

На гренки:

• черный хлеб – 5 кусочков;
• чеснок – 4 дольки;
• острая горчица – 35 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубокую кастрюлю вливается пиво, отставляется в сторону на некоторое время.

Шаг 2:

Мука просеивается и всыпается в чугунную глубокую емкость, слегка обжаривается на медленном огне.

Шаг 3:

В муку добавляется подтаявшее масло, ложкой все хорошенько размешивается и вливается пиво, кипятится на слабом огне 6 минуток.

Шаг 4:

Куриные грудки ополаскиваются, отделяется мякоть от костей, перемалывается в мясорубке вместе с дольками чеснока.

Шаг 5:

Фарш подсаливается, приправляется перцем, все размешивается и формируются шарики, прожариваются со всех сторон в течение 5 минут на горячей сковороде с маслом.

Шаг 6:

В кипящее пиво с мукой выкладываются фрикадельки и измельченный сыр, аккуратно размешивается, проваривается еще 3 минутки.

Шаг 7:

Яйца отвариваются вкрутую, очищаются, желток отделяется от белка и измельчается на терке, соединяется с молоком, подсаливается, тщательно перемешивается до нежной густоватой консистенции и вводятся в пивной суп.

Шаг 8:

Кусочки черного хлеба нарезаются квадратиком.

Шаг 9:

Очищенные дольки чеснока измельчаются в чесночнице и смешиваются с горчицей.

Шаг 10:

В чесночно-горчичной смеси обваливаются кубики хлеба, выкладываются на сухую сковороду и прожариваются 7 минут, часто переворачиваются ложкой.

Шаг 11:

Суп настаивается полчаса и разливается по тарелкам, сверху посыпается обжаренными острыми сухариками и измельченной зеленью лука.

По желанию чесночные гренки можно и не жарить, а горчицу и чеснок ввести непосредственно в суп, получится тоже интересно и аппетитно.

Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром

Такой вкусный и сытный супчик готовится быстро и имеет насыщенный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• фарш – 450 гр.;
• плавленый сыр – 4 шт.;
• картошка – 5-7 шт.;
• морковь –1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо –1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Очистите лук и измельчите кубиком.
2. Обжарьте на растительном масле, отложите половину для фарша.
3. Морковку почистите и натрите на крупной терке.
4. Добавьте морковь к луку и, помешивая, обжарьте вместе с луком.
5. Картошку почистите, нашинкуйте соломкой и положите в кастрюлю с кипящей водой.
6. Фарш необходимо перемешать с луком и яйцом, подсолив и добавив молотого перца.
7. К картошке добавьте обжаренные овощи.
8. Из фарша сформируйте небольшие шарики и опустите их в кастрюлю.
9. Сырки нарежьте небольшими кусочками, добавьте в суп.
10. Готовьте еще примерно четверть часа, в конце добавьте измельченную зелень.

Разлейте по тарелкам и зовите всех к столу.

Суп с фрикадельками из фарша индейки в домашних условиях

В этом рецепте мы используем индейку. Вы можете приготовить фарш самостоятельно из филе грудки, прокрутив через мясорубку или купить готовым в магазине. Из этого мяса наши мясные шарики получаются очень нежные.

• Фарш индейки – 400 гр
• Вода – 2,5 л
• Яйцо – 1 шт
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 3 шт
• Рис – 2 столовые ложки
• Петрушка – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Черный перец горошком – по вкусу
• Лавровый лист – по вкусу

1. В фарш добавьте часть мелко измельченной петрушки, мелко порезанную луковицу, яйцо и посолите. Перемешайте все в однородную массу.

2. Очищенные картофель и лук нарежьте кубиками, морковь тоже можно порезать небольшими кубиками. Вскипятите воду и положите туда лук с морковью. Доведите снова до кипения, затем добавьте туда картофель и порезанную зелень петрушки.

Еще раз доведите до кипения и немного уменьшите огонь. Варите 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте промытый рис, перец горошком и лавровый лист.

3. Добавьте огонь, снова доведите все до кипения и начинайте при помощи ложки или рук окунать в суп сформированные шарики фрикаделек. Что бы мясо не прилипало, смачивайте ложку или руки холодной водой.

4. Теперь дождитесь закипания, уменьшите огонек и варите 20 минут. Готовый супчик получается очень вкусным и легким с нежными фрикадельками.

Суп с фрикадельками и плавленным сыром

В моей семье самые любимые супчики – сырные. Для получения приятной консистенции и привлекательного вида такого супа я использую только мягкий плавленный сыр. Ни сырки “Дружба”, ни “Хохланд” для приготовления сырного супа не подойдут, так как в процессе расплавления в бульоне они дают крупинки, а значит ухудшают вкус и внешний вид готового блюда. Предлагаю рецепт вкусного, ароматного и, конечно, сытного супа с фрикадельками и плавленным сыром. Этот сырный супчик готовится очень просто и достаточно быстро, ведь не надо длительно варить бульон. Отличный суп для всей семьи, попробуйте!

Суп с сырными фрикадельками — вкусный рецепт на мясном бульоне

Кто-то сказал, что хорошего повара всегда отличала способность приготовления соуса, салата и, конечно, супа. Сегодня вспомним очень интересный рецепт первого блюда — суп с сырными фрикадельками.

Жидкие похлебки в виде борща, солянки, ухи или окрошки были известны с глубокой древности. Многие кушанья имели сезонный характер, связанный с появлением свежей зелени, плодов и овощей. И согласитесь, готовятся они очень часто.

Сегодня получение вкусного, сытного, полезного супа связано не только с сезонностью. Это и желанием человека блеснуть кулинарными знаниями, раскрывающими секреты забытого или старинного блюда. Итак, сейчас хороший, добрый рецепт:

Осваивая рецепт, купите следующие продукты:

• · Фарш мясной (желательно свинина + говядина) – 350 г.
• · Картофель – 4 шт.
• · Сырки плавленые – 3-4 шт.
• · Морковь – 1 шт.
• · Лук репчатый – 1 шт.
• · Масло растительное для пассеровки.
• · Соль по вкусу.
• · Лавровый лист – 2-3 шт.
• · Зелень для подачи.

рецепт: Пошаговая инструкция

1. 1. Пока закипает вода, приготовим фрикадельки: в мясной фарш добавляем соли и перца, формируем небольшие шарики – это будущие фрикадельки.
2. 2. Чистим, мелко шинкуем лук, так же чистим морковь и измельчаем на терке. Пассеруем овощи на сковороде, добавляем к овощам еще сырые фрикадельки и немного обжариваем.
3. 3. Пока пассеруются овощи и фрикадельки, чистим картофель и режем небольшими кубиками.
4. 4. В кипящую воду кладем картофель и плавленые сырки, почти сразу добавляем и овощи с мясом.
5. 5. Рецепт рекомендует аккуратно перемешать суп, чтобы сырки полностью растворились. Ждем пока сварится картофель и фрикадельки. Это займет минут 15.
6. 6. Добавляем соль, лавровый лист.

Пока вы встречаете своих домочадцев, суп немного настоится и станет еще ароматнее и вкуснее.

Несколько советов при готовке данного рецепта

• · Суп с плавленым сыром получится более сливочным, если вы используете большее количество сырков.
• · Фрикадельки можно приготовить заранее и отправить их в морозилку, таким образом время приготовления уменьшится.
• · В качестве вариаций рецепт не пострадает, если использовать рис или вермишель, а также можно взять грибные сырки для супа. У вас получится нежный сливочно-грибной суп.
• · Еще несколько ингредиентов для дальнейшего кулинарного творчества: используйте тыкву или другой вид мяса для фарша (индейка, курица).

Как видите, творчество продолжается и ограничивается только вашей фантазией. Запишите данный рецепт в свою кулинарную книгу как очень простой и быстрый. Вы сможете самостоятельно варьировать ингредиенты, получая в итоге совершенно новый вкус. А пока накрывайте на стол и скорее разливайте по тарелкам свежий и ароматный сырный супчик.

edimsup.ru

Суп с фрикадельками из куриного фарша: самый вкусный рецепт

Этот рецепт можно назвать диетическим. Здесь присутствуют только овощи и легкий куриный фарш, который вы можете приготовить из филе грудки. Но если вам некогда это делать, то вполне подойдет и магазинный. Мясные шарики получаются очень нежными и воздушными.

Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю:

• Куриный фарш – 300 гр
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Сливочное масло – 20 гр
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Черный и душистый перец горошком – по 2-3 штучки
• Растительное масло – для жарки
• Вода – 2 л

1. В готовый куриный фарш добавьте соль, черный молотый перец и сливочное масло. Масло заранее достаньте их холодильника, чтобы оно размягчилось. Натрите на мелкой терке 1/3 часть лука и добавьте в мясо. Все очень тщательно перемешайте.

Чтобы получилось еще более нежный фарш добавьте 2-3 чайные ложки воды и перемешайте. Потом примерно 10 раз отбейте его о дно посуды, в котором он лежит.

2. Теперь сформируйте мясные шарики. Каждый раз смачивайте руки холодной водой, чтобы мясо к ним не прилипало. Кладите их с небольшим расстоянием друг от друга.

3. Далее налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте туда лавровый лист, перец горошком и душистый перец горошком. А так же добавьте соль и перемешайте. Затем положите туда фрикадельки. Когда вода снова закипит, снимите пену, если она будет образовываться, и поварите 10 минут.

4. Пока они варятся, нарежьте лук маленькими кубиками. Морковь нарежьте соломкой. Поставьте сковороду на огонь нагреваться и влейте в нее растительное масло. Положите туда лук и морковь, обжаривайте до мягкости.

3. Картофель очистите и порежьте на кубики. Когда фрикадельки проварятся нужное время, вытащите их из кастрюли и сразу добавьте картофель. Доведите бульон до кипения и варите 10 минут. После этого времени наши мясные шарики верните обратно в кастрюлю. Положите также туда зажарку. После закипания, варите еще 5 минут.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованную зелень, перемешайте, выключите огонь и закройте крышкой. Дайте настоятся нашему супчику 15-20 минут, после чего можно подавать на стол.

Кулинарные советы

1. Если готовите блюдо с лесными грибами, не забудьте предварительно их отварить в подсоленной воде;
2. Когда по рецепту вы используете муку, то суп может получиться густым, в этом случае просто разведите его молоком;
3. Будет красиво и оригинально, если подать блюдо в хлебных тарелках. Для этого срежьте у круглых буханок верхнюю часть, уберите мякиш, а изнутри натрите «тарелки» чесноком. Подсушите хлебные тарелки в горячей духовке, достаточно 10 минут. Разлейте сырный суп и сразу подавайте на стол;
4. Не забывайте, что в сыры добавляют соль, поэтому отнеситесь внимательно к добавлению соли в суп.

Сырный суп – настоящая находка для быстрого обеда. Поставьте на огонь в кастрюле 1 литр воды или бульона. Когда жидкость закипит, положите ингредиенты согласно рецептуре, добавьте сырок, наломав его кусочками. Сразу же убавьте огонь и хорошенько размешайте. Отдельно подайте сухарики и нарезанную зелень. Приятного аппетита!

notefood.ru

Рецепт 3: домашний суп с сыром и мясными фрикадельками

• Фарш 300 грамм
• Картофель 4-5 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Сыр для супа 2 шт (с грибами или с луком)
• Соль, перец по вкусу
• Вода 2 л
• Растительное масло для жарки

Репчатый лук чистим и рубим тонкими полукольцами.

Морковь чистим и нарезаем тонкими колечками или полукольцами.

На растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.

Затем добавляем морковь и жарим еще 2-3 минуты.

Картофель чистим и нарезаем средними кубиками.

Добавляем картофель к овощам и жарим на медленном огне 1-2 минуты.

Фарш смешиваем с соль и перцем по вкусу.

Скатываем из фарша небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха.

Воду доводим до кипения.

Затем аккуратно погружаем все наши фрикадельки в кипяток при помощи столовой ложки.

Снимаем пену при необходимости.

Сыр для супа нарезаем небольшими кубиками, так ему проще будет раствориться.

Погружаем сыр в воду и хорошо перемешиваем, сыр полностью растворится.

Затем добавляем зажаренные овощи и варим до готовности картофеля 2-3 минуты.

И последним штрихом добавляем соль, перец и прованские травы по вкусу.

Выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даем постоять 5-10 минут. Суп получится наваристым и очень вкусным.

Порадуйте своих родных и близких таким вкусным супчиком. Приятного Вам аппетита!

Процесс приготовления

Лук, картошку и морковь очистить. В кастрюлю влить 2,3-2,5 литра воды и довести до кипения. Нарезать картофель на кубики.

Мясо пропустить через мясорубку или использовать покупной фарш.

Из фарша сформировать круглые шарики (фрикадельки) размером с грецкий орех. Выложить фрикадельки и нарезанную картошку в кипящую воду, довести до кипения.

После закипания уменьшить огонь и варить суп до готовности картофеля (минут 15-20). В сковороду выложить мелко нарезанный лук, обжарить его с добавлением растительного масла в течение минут 5 на среднем огне, иногда помешивая.

Затем к луку выложить натертую морковь и обжарить в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Обжаренные овощи добавить в суп с фрикадельками и варить минут 5.

Затем всыпать лапшу (или другие макаронные изделия).

Сразу добавить плавленный сыр в суп с фрикадельками.

Добавить соль, специи и томить суп до полного растворения сыра, иногда помешивая (примерно, 5 минут), накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Дать настояться минут 25.

Вот такой аппетитный и очень вкусный сырный суп с фрикадельками и плавленным сыром получился.

Вариант 4. Сырный суп с фрикадельками и тыквой

Основные ингредиенты, входящие в состав сырного супчика с фрикадельками, сочетаются почти со всеми овощами и продуктами. Одним из оригинальных вариантов приготовления блюда является с добавлением тыквы. В готовом виде он получается весьма необычным по вкусу и одновременно ароматным и нежным, аппетитным на внешний вид.

Ингредиенты:

• 5 картошек;
• тыква – 1 четвертинка;
• стручковая фасоль – 235 г;
• 160 г моркови;
• по 50 г морской соли и перца черного;
• 1 луковичка;
• 1 помидор;
• российский сыр – 210 г;
• оливковое масло – 25 мл;
• петрушка, укроп – по 4 веточки;
• готовый куриный фарш – 345 г;
• 1 десертная ложечка любой специи.

Для бульона:

• 1 домашняя курица;
• 2 листика лаврушки;
• соль — 30 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для начала готовится куриный бульон: тушка курицы разрубается на небольшие части, промывается, закладывается в глубокую кастрюлю с водой, помещается на средний огонь и варится 45 минут. Удаляется с поверхности пена, добавляются лавровые листики, огонь убавляется до самого минимального и доваривается оставшееся время. Части курицы вынимаются, бульон процеживается.

Шаг 2:

Очищенная картошка нарезается брусочками и закладывается в бульон, проваривается 15 минут.

Шаг 3:

Тыква освобождается от кожуры, нарезается кубиком, фасоль ополаскивается и обсушивается на бумажном полотенце. Закладываются все в кастрюлю сразу после размягчения картошки, одновременно всыпаются соль, перец, специи, все хорошо размешивается.

Шаг 4:

Очищенный лук с морковкой измельчаются, пассеруются на оливковом масле в течение 6 минут.

Шаг 5:

В суп добавляется зажарка.

Шаг 6:

Помидор ошпаривается кипятком, освобождается от кожицы, измельчается на терке и добавляется в суп, снова все размешивается, проваривается еще минутки три.

Шаг 4:

Фарш подсаливается, сдабривается перцем, приправой, все тщательно вымешивается, мокрыми руками формируются небольшие шарики, закладываются в суп, кипятится до всплытия.

Шаг 5:

В суп добавляется измельченный на терке сыр, все размешивается и кипятится еще две минутки.

Супчик выйдет особенно вкусным и ароматным, если добавить молотый базилик, орегано и выдавить через чесночницу несколько долек чеснока.

Самый вкусный сырный суп с грибами и фрикадельками

Грибы и мясо гармонично сочетаются со вкусом сыра даже в первом блюде. Приготовить его по нашему пошаговому фото-рецепту совсем не сложно. А чтобы грибной вкус и аромат был еще ярче, стоит купить сырок с соответствующим вкусом.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр – 180 г;
• Фарш мясной – 300 г;
• Картофель средний – 5-6 шт.;
• Грибы свежие – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Лапша тонкая – 80 г;
• Сливки – 500 мл;
• Сливочное масло – 30 г;
• Вода – 3 л;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль – 1 ст. л.;
• Перец, зелень, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем толстостенную кастрюлю, ставим ее на плиту, наливаем растительное масло. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Высыпаем ее в кастрюлю и обжариваем до мягкости.
2. Растапливаем сливочное масло. Высыпаем очищенный от шелухи, мелко измельченный лук. Жарим до золотистого оттенка. Нарезаем грибы тонкими ломтиками и высыпаем в кастрюлю. Перемешиваем и жарим до готовности грибов.
3. Чистим картофель, нарезаем его мелкими кубиками и высыпаем в кастрюлю. Заливаем водой, присаливаем. Накрываем крышкой и оставляем до закипания. Из фарша делаем фрикадельки и закладываем их в кипящий бульон. Аккуратно перемешиваем. Убираем пену по мере ее образования. Как только мясные шарики всплывут, высыпаем лапшу. Варим до ее готовности.
4. Теперь добавляем тертый на крупной терке сырок. Размешиваем до его полного растворения. В конце вливаем сливки. Перчим, кладем лавровый лист, доводим до кипения и снимаем с плиты. Высыпаем порубленную зелень с петрушкой. Перед подачей даем настояться 15 минут.

Суп с фрикадельками и плавленным сыром

В моей семье самые любимые супчики – сырные. Для получения приятной консистенции и привлекательного вида такого супа я использую только мягкий плавленный сыр. Ни сырки “Дружба”, ни “Хохланд” для приготовления сырного супа не подойдут, так как в процессе расплавления в бульоне они дают крупинки, а значит ухудшают вкус и внешний вид готового блюда. Предлагаю рецепт вкусного, ароматного и, конечно, сытного супа с фрикадельками и плавленным сыром. Этот сырный супчик готовится очень просто и достаточно быстро, ведь не надо длительно варить бульон. Отличный суп для всей семьи, попробуйте!

Как приготовить суп с сырными фрикадельками на мясном бульоне

Такое кулинарное творение с удовольствием будут есть и взрослые и дети. Рецепт приготовления довольно прост и не требует больших финансовых затрат.

• 300 г мяса (любого);
• 2 клубня картофеля;
• 1/2 сладкого перца;
• морковь;
• 200 г любого твердого сыра;
• яйцо;
• 50 г муки;
• небольшая луковица;
• 50 г масла (оливкового или подсолнечного);
• пол пачки сливочного масла (для фрикаделек);
• количество соли, перца, зелени подбираем по предпочтениям.

Пошаговый способ приготовления сырного супа

1. Хороший вкус первого блюда всегда связан с главной основой кушанья — бульоном. В качестве мясного компонента используем говядину, часть курицы или индюшки. Помещаем продукт в кастрюлю с двумя литрами бутилированной воды, нагреваем её до кипения, после чего выливаем.

Всегда принимаем во внимание кулинарное правило о соблюдении баланса жидкости и остальных используемых продуктов. Принятое соотношение — 2:1 соответственно

2. Мясо моем, вновь выкладываем в посуду с чистой водой. Добавляем часть моркови, несколько веточек зелени, пять горошин перца, отвариваем продукты до готового состояния, бульон процеживаем.

3. Далее очищаем лук и сладкую морковь, шинкуем все овощи соломкой, пассеруем в масле до светло-золотистого цвета лука. Клубни картофеля нарезаем кубиками или брусочками.

4. Сыр мелко натираем, помещаем в отдельную пиалу, соединяем с яйцом и сливочным маслом. Добавляем чуть-чуть соли, выкладываем небольшими порциями муку, тщательно перемешивая состав. Делаем замес очень мягкого теста, прилипающего к пальцам.

5. Мясо уже готово. Извлекаем его из кастрюли, используем для получения второго блюда. Опускаем в бульон кусочки картофеля. Одновременно добавляем соль и специи в желаемом количестве. Продолжаем приготовление супа с фрикадельками из сыра до готовности корнеплода.

Не забываем и о том, что в процессе тепловой обработки продуктов не допускаем бурного кипения жидкости. Только минимальное нагревание, иначе получаем некрасивый и мутный бульон!

6. Когда картофель стал мягким, помещаем в суп фрикадельки из сыра. Для этого мокрыми руками отделяем часть теста (столовую ложку), формируем из него шарик. Опускаем в бульон, перемешиваем.

Таким способом используем весь состав. Заканчиваем приготовление через пять минут после нового кипения бульона.

Как приготовить суп с фрикадельками и с плавленым сыром?

Чтобы приготовить нежный супчик с превосходным ароматом в домашних условиях, потребуются:

• ½ кг фарша;
• помидор;
• 150 г плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• маленькая морковь;
• 5 крупных клубней картофеля;
• 30 мл подсолнечного масла;
• зелень, соль и перец.

Готовим суп с плавленным сыром:

1. Фрикадельки формируются из фарша с пюрированным луком и солью.
2. Картофель нарезается брусками, а вторая луковица – тонкими полукольцами.
3. Морковь и сыр натираются. Томат ошкуривается и измельчается.
4. На сковороде обжариваются лук, морковь и томаты.
5. В кастрюлю с 3 литрами кипящей воды погружаются мясные изделия.
6. Спустя 10 минут к шарикам отправляется картофель, а спустя ещё 5 минут – зажарка.
7. За несколько минут до готовности в супе разводится сыр, после чего первое блюдо солится, перчится и притрушивается рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Вариант 5. Сырный суп с фрикадельками и грибами

Еще один очень простой рецепт блюда. Помимо сыра и мясных изделий в него добавляется сладкий перец. Вместо картошки кладут вермишель «паутинка», которая делает его более питательным и сокращает время на приготовление. А непревзойденную и оригинальную «изюминку» супу придадут лесные грибы.

Ингредиенты:

• вермишель «паутинка» – 90 г;
• 1 болгарский перчик;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• свежие опята – 315 г;
• соль, перец черный, специя – по 45 г;
• масло оливковое – 65 мл;
• морковка – 1 шт.;
• куриный фарш – 360 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Кастрюля заполняется водой до половины объема, отправляется на средний огонь и доводится вода до кипения.

Шаг 2:

В готовый куриный фарш всыпается соль, перец, приправа, все размешивается до однородной массы и формируются маленькие шарики.

Шаг 3:

Морковка очищается, измельчается на любой терке, сладкий перец освобождается от плодоножки и семян, нарезается квадратиком.

Шаг 4:

В кипящую воду закладываются фрикадельки, немного провариваются.

Шаг 5:

Опята зачищаются от загрязнений, промываются, нарезаются мелкими кусочками и обжариваются на оливковом масле до румяного цвета.

Шаг 6:

К опятам добавляются морковка и перец, все жарится еще несколько минуток.

Шаг 7:

Плавленые сырки измельчаются на терке и всыпаются в суп одновременно с зажаркой и вермишелью, кипятится все минут двенадцать.

Шаг 8:

Снимается суп с плиты и настаивается 20 минут.

Опята допустимо заменить любыми другими лесными грибами и даже обычными шампиньонами, они могут быть, как свежими, так и маринованными или сухими. Тоже получится очень вкусно и ароматно.

Состав:

• Вода – 2,5 л
• Плавленый сыр – 400 г (без вкусовых добавок)
• Мясной фарш – 250-300 г
• Картофель – 3-4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сушеная или свежая зелень (укроп или петрушка) – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сырный суп с фрикадельками, для начала необходимо подготовить эти самые фрикадельки. Конечно же лучше всего использовать домашний фарш, но за неимением токового, можно взять и покупной. Посолите, поперчите фарш и слепите из него шарики размером с грецкий орех. Так же в фарш можно добавить немного сушеной зелени.

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте овощи при помешивании до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

В глубокую кастрюлю налейте воду для супа, поставьте ее на огонь и доведите до кипения.

В то время пока вода закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте крупными кубиками. Промойте картошку под холодной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Подготовьте плавленый сыр. Я использую для сырного супа самые простые плавленые сырки «Дружба». Что бы такие сырки быстрее разошлись в воде, предварительно я их натираю на крупной терке. Ну, а что бы их легче было натереть, сначала убираю на 10 минут в морозилку. Если Вы используете для супа плавленый сыр из коробок, такой как, Viola, Hochland и т. д., то его конечно же натирать не надо.

В закипевшую воду выложите сначала плавленый сыр и растворите его. На это потребуется не более 5-ти минут. Затем выложите в сырный бульон картофель и варите 20-25 минут, до полной готовности картошки. Картофель в этом супе варится дольше всего, именно поэтому его необходимо положить в суп в самом начале варки супа.

За 10 минут до окончания приготовления картофеля, добавьте в суп фрикадельки и обжаренные овощи. В этот раз мне не повезло с покупным фаршем, он оказался очень жирным, а соответственно и суп получился жирноват. Если у Вас возникла таже проблема, то не пугайтесь, это легко исправить. Просто уберите суп в холодильник, а когда он охладится, снимите застывший на поверхности супа излишний жир.

В конце приготовления добавьте в суп соль, перец и зелень. Сырный суп с фрикадельками готов, подавайте его горячим с Вашим любимым хлебушком.

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

duxovka.ru

Как приготовить суп из плавленого сыра с фрикадельками

Суп по этому рецепту съедается почти моментально. Кастрюли хватает только на один раз, так как блюдо выделяется своим невероятным ароматом и безупречным вкусом. Но готовить много не имеет смысла, в свежем виде он гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр – 200 г;
• Мясной фарш – 300 Г;
• Картофель – 4-5 шт.;
• Морковь среднего размера – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очищаем луковицу от шелухи и нарезаем на небольшие кубики. Морковь также чистим от кожицы, моем в холодной воде и натираем на крупной терке. С картофеля снимаем кожуру, моем и нарезаем кубиками среднего размера.
2. В миску выкладываем фарш. Присаливаем и посыпаем черным молотым перцем. Тщательно перемешиваем руками. Формируем фрикадельки. На плиту ставим кастрюлю с водой. Ждем, когда она закипит. Присаливаем. Бросаем в кипящую воду фрикадельки. Варим в течение 5 минут.
3. Высыпаем в кастрюлю картофель. После закипания добавляем измельченные морковь с луком. Перемешиваем и варим до готовности картошки.
4. В конце кладем плавленый сыр, порезанный кусочками. Перемешиваем до полного растворения сыра. Суп готов, его можно украсить свежей зеленью и дегустировать.