Сколько по времени тушить говяжий фарш на сковороде

Что понадобится для вкусного лукового фарша

Как уже говорилось, каждая женщина знает, что самый вкусный фарш будет тогда, если его пожарить вместе с луком. Ведь последний ингредиент придает ему прекрасный вкус и замечательный аромат!

Если же вы или кто-либо из членов вашей семьи не любит репчатый лук, его можно попробовать своеобразно замаскировать, нашинковав очень мелко.

В фарш рекомендуется кроме лука добавить и другие ингредиенты, способные сделать его вкус неповторимым. Разумеется, их состав зависит от того, для приготовления какого блюда вы его будете использовать.

Но обычно рекомендуется добавить в фарш помимо лука и следующие компоненты:

• Соль;
• Подсолнечное или сливочное масло;
• Яйцо;
• Приправы.

Все они найдутся на кухне любой хозяйки, а вкус фарша станет еще лучше, и вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным обедом. Существует несколько способов приготовления фарша с луком на сковородке.

Они зависят от того, для какого блюда вы собираетесь его использовать. Рассмотрим приготовление фарша с луком для макарон по-флотски и в качестве начинки блинчиков!

Хозяйки, помните: для какого бы блюда вы не готовили фарш, перед тем, как положить его на сковороду, ее требуется хорошо прогреть! Поставьте ее на огонь, положив немного растительного или сливочного масла.

Если вы используете подсолнечное масло, достаточно будет примерно 30 мл. А если сливочное, то обойтись можно и 20-ю граммами. Теперь рассмотрим подробнее, как жарить фарш на сковороде с луком для того или иного блюда!

Как правильно пожарить фарш на сковороде

Как обжарить фарш так, чтобы он не слипался в комки и получился достаточно рассыпчатый? На самом деле вкусно пожарить однородный фарш для спагетти, макарон, каши совсем несложно.

1. Фарш в домашних условиях правильно обжаривать на хорошо разогретой сковороде на среднем огне без крышки, тогда он получится прожаренный, сочный и мягкий.
2. Масла в сковороду добавлять немного, если хочется получить поджаренный фарш без жидкости или соуса.
3. Его лучше выкладывать тонко на сковороду с маслом, иначе слишком толстый слой перекрученного через мясорубку мяса во время жарки будет слипаться в кусочки, образовывая большие слипшиеся комки.
4. Постоянное помешивание избавит от крупных комков. Жарить на сковороде проще, разбивая деревянной лопаткой или крошить комки фарша ложкой, чтобы он не слипался и получился сочным и мягким.
5. Солить нужно, когда он слегка обжарится, потемнеет и станет мягкий, рассыпчатый. Как правильно солить и сколько нужно соли подробнее здесь.
6. Плотный фарш во время жарки можно разбавить водой или мясным бульоном.

Универсальный рецепт

В списке соусов для колбасок есть рецепт, который смело можно назвать универсальным. Состав и вкус подливы идеально сочетается не только с колбасками, но и с другими изделиями из мяса. Для нее вам потребуются:

• соус «Краснодарский» (продается в любом магазине) – 200 грамм;
• бульон мясной – 100 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• маринованные огурцы – 2 штуки;
• кориандр – 1 чайная ложка;
• петрушка и зеленый лук – по 1 пучку;
• смесь перцев (молотая) – ½ чайной ложки;
• соль – 1/3 чайной ложки.

1. Зелень промоем и мелко порубим.
2. Берем глубокую миску, выкладываем в нее соус и мясной бульон.
3. Чеснок пропускаем через давилку, огурцы мелко нарезаем.
4. Все ингредиенты смешиваем в миске, где у нас уже находятся соус и бульон.
5. Подливу можно сразу подать к колбаскам, а если ей дать немного настояться, то вкус станет насыщенней и украситься пикантными нотками.

Фарш с луком для блинчиков

Если вы хотите побаловать себя или своих родных блинчиками с начинкой из мяса, приготовление фарша с луком будет немного другим. Есть два наиболее популярных рецепта подобной начинки, для которых нам потребуется помимо фарша:

Рецепт первый

Отваренное мясо перекрутите через мясорубку. Мелко нашинкуйте, а затем поджарьте лук на сливочном или растительном масле. Помните, что сковорода должна быть хорошо разогретой! Когда лук приобретет золотистый цвет, самое время добавить к нему фарш.

Не забудьте посолить и поперчить фарш по вкусу. Дождитесь, когда мясо потемнеет. В подобную начинку, по желанию хозяйки, можно добавить и вареный рис или даже порезанное мелко яйцо, сваренное вкрутую.

Рецепт второй

Поджариваем фарш на масле до готовности, после чего даем ему немного остыть. Пропускаем его через мясорубку, после чего вновь обжариваем, но уже с порезанным мелко луком. Кладем соль и черный молотый перец по вкусу.

Если хотите, сюда также можно добавить немного риса и мелко порезанное яйцо.

После того, как блинчики с мясом готовы, можно подавать их к столу. Лучше всего лакомиться ими, если они еще горячие. Особенно вкусными они будут со сметаной или с сырным соусом. Приятного вам аппетита!

С тем как правильно жарить фарш разобрались, теперь рассмотрим некоторые наиболее оригинальные варианты рецептов, где можно использовать фарш, обжаренный вместе с луком.

Для приготовления следующих блюд необходимо будет:

• Фарш говяжий пятьсот грамм;
• Лук репчатый две крупных луковицы;
• Три зубчика чеснока;
• Масло кунжутное сорок мл;
• Кукурузный крахмал сорок грамм;
• Бульон говяжий триста мл.

Приготовление

Наливают треть половину стакана соуса Хойсин, сорок мл соевого соуса, перец красный двадцать грамм, столько же тертого имбиря, пучок лука и одну пачку лапши. Лапшу отваривают и тщательно ее промывают в холодной воде. На сковороде обжаривают говяжий фарш, до тех пор, пока он не станет коричневого цвета, он обязательно должен стать рассыпчатым. Затем на масле кунжутном поджаривают чеснок с луком репчатый, перцем и имбирем. В процессе жарки смесь регулярно мешают, чтобы все приправы не пригорели. Крахмал разводят при помощи бульона. Все переливают в сковороду с луком, добавляют соусы и доводят до кипения. Затем в сковородку выкладывают фарш и прогревают его до кипения. Лапшу выкладывают на тарелку и заливают горячим соусом и фаршем. Обильно украшают свежей зеленью.

Как приготовить чевапчичи дома

Для того чтобы вкусить все прелести национального сербского блюда, не обязательно отправляться с ресторанные заведения. Постигнуть все тонкости приготовления лакомства можно, ознакомившись с изложенными ниже рецептами и основными моментами, сопровождающими каждую технологию. Читайте еще: Сколько жарить опята.

1. Чевапчичи, рецепт, которого предполагает использование в качестве базового продукта говядины, можно приготовить и из других сортов мяса.
2. Мясные ломти предварительно маринуют в воде с приправами, или сразу перекручивают на мясорубке.
3. Рубленое мясо вымешивают 30 минут руками, периодически отбивая, дают настояться при комнатных условиях 2-4 часа.
4. Из полученного фарша при помощи специального приспособления для колбас выдавливают на промасленную поверхность продолговатые изделия.
5. Домашние чевапчичи, состав которых может изменяться в зависимости от рецепта, жарят над углями на мангале, на сковороде-гриль или в обычной посудине с толстым дном. Приготовить лакомство можно также в духовке, микроволновке или аэрогриле.

Источник

Как жарить фарш: инструкция

Фарш принято жарить с репчатым луком, он придает непревзойденный аромат и вкус хорошей домашней пищи. Если лук вы не любите, то можете нашинковать его очень мелко или вовсе удалить из списка ингредиентов, пожарив один фарш.

• Итак, первое, что нам необходимо сделать, так это разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Советуем взять пару столовых ложек растительного или 10 грамм сливочного масла.
• Далее поместите на разогретую сковороду нарезанный репчатый лук. На 500 гр. фарша будет достаточно одной луковицы. Если вы собирайтесь готовить макароны по-флотски, то рекомендуем к луку сразу же добавить 1 натертую на крупной терке морковь. Получится безумно вкусно. Обжаривайте овощи до чуть золотистого цвета, не закрывая крышкой. Следите, чтобы не подгорели!
• Размороженный заранее фарш поместите к луку и морковке. Если вы их не обжаривали, то тогда положите мясной фарш просто на разогретую сковороду.
• Постоянно помешивайте фарш деревянной лопаткой, чтобы разъединить его кусочки.
• Солить и добавлять приправы следует, когда мясо потемнеет.
• Сколько жарить фарш, поинтересуетесь вы. Когда мясо потемнело, ставьте огонь на минимум, накрывайте сковороду крышкой (можно добавить в нее 1/3 стакана воды, чтобы фарш не подгорел), томите фарш минут 10-15 для вашего же здоровья.

Блюда с мясом всегда пользуются огромной популярностью, ведь они очень вкусные, питательные, и каждая хозяйка стремится побаловать ими своих домочадцев и гостей.

Но вот беда — отнюдь не все женщины знают, например, как пожарить фарш с луком на сковороде правильно для того или иного блюда, тем более, что рецепты могут различаться!

Между тем, сделать это можно без особых усилий, да и все необходимые ингредиенты найдутся на кухне любой хозяйки, а приготовленное блюдо станет значительно вкуснее.

Фарш с луком может применяться как добавка к каше, картофелю, макаронам. Многие хозяйки любят использовать такой фарш и в качестве начинки для блинчиков. Но чтобы он был вкусным, ароматным, сочным и питательным, его следует жарить правильно!

Как пожарить фарш с овощами

Продукты Фарш свино-говяжий — 300 грамм Мясной бульон — 400 миллилитров Репчатый лук — 3 головы (250-300 грамм) Морковь — 350 грамм (3 штуки) Картофель — 500 грамм (4-5 штук) Замороженный зеленый горошек — 150 грамм Залень петрушки — 1 пучок Томатная паста — 1 столовая ложка Сливки — 100 миллилитров Перец черный молотый — 1 чайная ложка Паприка — 2 чайные ложки Кайенский перец — 1 чайная ложка Соль — 1 столовая ложка без горки Растительное масло – 3 столовых ложки

Как приготовить луковый фарш с овощами 1. Зеленый горошек достать из морозильной камеры, дать ему разморозиться в течение получаса. 2. 4 картофелины и 3 моркови очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами. 4. Разогреть сковородку на среднем огне. 5. Налить на сковородку масло. 6. Выложить лук, жарить его 5 минут, регулярно перемешивая. 7. Добавить на сковородку фарш и 200 миллилитров бульона, тушить все это в течение 15 минут. 8. Добавить на сковородку морковь и картошку, держать на сковородке 5 минут, помешивая. 9. Влить 200 миллилитров бульона. 10. Посыпать фарш с овощами 1 чайной ложкой перца, 2 столовыми ложками паприки, влить 1 столовую ложку томатной пасты и перемешать. 11. Накрыть сковородку крышкой, тушить 10 минут при регулярном помешивании. 12. Всыпать в сковородку зелёный горошек, перемешать и тушить ещё 10 минут. Подавать фарш с овощами, посыпав рубленной петрушкой и полив сливками.

Как пожарить фарш на сковороде

Если жарите мясной продукт отдельно от других ингредиентов, то крышка вам не понадобится. Но она пригодится, когда вы решите потушить фарш вместе с макаронами или овощами.

Получить однородно прожаренное мясо можно, воспользовавшись лопаткой из силикона или дерева. Этим же прибором раздробите продукт на куски нужного размера.

Самый простой вариант, который подойдет и для макарон, и для круп, и для пирогов — фарш с луком

Важно соблюдать очередность действий: сначала — лук, потом — мясо:. Добавьте нарезанный кубиками или полукольцами лук, дайте ему подрумяниться

Морковь тоже лучше обжаривать в самом начале

Добавьте нарезанный кубиками или полукольцами лук, дайте ему подрумяниться. Морковь тоже лучше обжаривать в самом начале.

Как правильно жарить мясной фарш?

Для того чтобы приготовить вкусный фарш, следует мясо всегда брать с жиром, котлеты получаться не только вкусными, но и очень сочными. Белый хлеб или булочку обязательно нужно замочить в молоке. Немного картофеля, хлеб, мясо тщательно перемешивают и пропускают через мясорубку. Добавляют обжаренный, но уже остывший лук, приправы, майонез, специи, соль, перец, и все хорошенько перемешивают.

Их фарша, который получился, формируют котлетки и обваливают их в муке. Раскладывают их на разогретую сковороду, на небольшом расстоянии друг от друга. Котлеты обжаривают с обеих сторон до полной готовности. Котлеты можно считать готовыми, если при нажатии на них ложкой из них вытекает прозрачный сок. К этому вкусному домашнему блюду великолепно подойдет гарнир, это может быть картофельное пюре, вермишель, гречка или рис.

Что приготовить из картошки и фарша

В каком виде картофель может быть? Целым, кусочками и пюре. Как мы будем готовить? На плите и в духовке. Это будет быстро, вкусно и очень аппетитно.

Картошка с фаршем, жаренная на сковороде

Для этого блюда подходит абсолютно любой мясной фарш: говяжий, свиной, куриный, индейки. Проще блюда не придумаешь! Для вкуса и интересного цвета рекомендую добавить специи. Подойдут: карри, паприка, смесь перцев или любая смесь для мяса или фарша.
Ингредиенты на 2-3 порции:

• фарш – 250гр;
• картофель – 3-5 клубней;
• луковица – 1 головка;
• растительное масло – 2ст.л.;
• карри – 0,5ч.л.;
• соль – 0,5ч.л.

Как пожарить картошку с фаршем на сковороде

1. Клубни картофеля моем, чистим и нарезаем кусочками среднего размера.
2. С луковицы снимаем шелуху и нарезаем мелкими кубиками.
3. В сковороду наливаем масло, нагреваем. Кладем сначала лук, обжариваем, пока не станет золотистым, затем добавляем картофель.
4. Помешивая обжариваем его слегка со всех сторон.
5. Затем добавляем фарш. Перемешиваем, солим, кладем специи. Убавляем огонь до умеренного. Прикрываем крышку и готовим до мягкости картошки. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорело.

При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

Целый картофель, с начинкой из фарша, запеченный в духовке

Лучше брать молодую картошку одинаковой правильной овальной формы. Тогда не понадобится чистить ее от кожуры, форма клубней позволит им выглядеть аккуратно, а размер – приготовиться одновременно. Мясо возможно любой.
Что нам надо на 1 порцию:

• картофель – 1шт;
• фарш – 1-2ст.л.;
• соль и перец – по вкусу;
• подсолнечное масло – для жарки;
• сыр для корочки.

Как запечь картошку с фаршем целиков в духовке

1. Каждую картофелину очень хорошо промываем со щеткой, чтобы убрать все возможные загрязнения. Затем обсушиваем бумажными полотенцами и каждую заворачиваем отдельно в фольгу.
2. Раскладываем на противне и запекаем в нагретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
3. Тем временем обжариваем в масле фарш на сковороде до готовности. В процессе солим и перчим.
4. Когда картошка будет готова, вынимаем, аккуратно разворачиваем. Даем немного остыть. Затем срезаем кожуру с верхней поверхности, вынимаем ложкой немного картошки изнутри клубня, а образовавшееся пространство заполняем фаршем.
5. Сверху посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку. Держим там, пока сыр не расплавится и не образует корочку.

«Пирог пастуха» из картофельного пюре и фарша в духовке

Блюдо английской кухни. Традиционно готовится из баранины, но подходит и говядина, как в прочем и любое другое мясо. Удобно готовить, когда есть остатки картофельного пюре. Тогда процесс пойдет очень быстро. Сделать этот «пирог» можно по-простому, не добавляя в начинку кроме лука и мяса больше ничего другого, но если хочется получить по-настоящему вкусное блюдо, достойное праздничного семейного обеда, то стоит потрудиться.
Список ингредиентов на 5-6 порций:

• картофель – 700-800гр;
• молоко – 70мл;
• сливочное масло – 50гр;
• фарш – 300гр;
• лук – 100гр;
• стебель сельдерея – 1шт;
• морковь – 1шт;
• томатная паста – 1ст.л.;
• красное сухое вино – 50мл;
• соль – 1,5ч.л.;
• перец – 0,5ч.л.;
• яйцо – 1шт;
• сметана – 1ст.л.

Как приготовить «Пирог пастуха» из картофеля и фарша

1. Картофель моем, чистим и разрезаем на 2-4 части. Варим до готовности в посоленной воде.
2. Затем воду сливаем. Подогреваем молоко. Разминаем толкушкой с добавлением молока и сливочного масла. Пока отставляем в сторону.
3. Подготавливаем овощи: сельдерей и лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке.
4. В сковороде на масле обжариваем лук. Кладем к нему морковь и сельдерей. Пассеруем овощи вместе в течение 5 минут. Затем кладем фарш. Жарим несколько минут, пока он не посветлеет. Солим, перчим, кладем томат и наливаем вино. Убавляем нагрев, прикрываем крышку и тушим около 10 минут.
5. В глубокую форму для запекания на дно выкладываем сначала начинку из овощей и фарша, затем покрываем ее слоем пюре.
6. Яйцо слегка взбиваем со сметаной и смазываем пирог сверху этой смесью.
7. Запекаем в духовке при температуре 190°С 20 минут или до зарумянивания верха «пирога».

Жарим куриный фарш на сковороде с прованскими травами

Куриное мясо нежней говядины и свинины

Поэтому важно не пересушить куриный фарш во время жарки. Если делаете фарш самостоятельно – берите для него не только филе курицы, но и мясо с бедрышек и ножек

• обжарьте на сковороде с маслом растительным две небольших порезанных мелко луковицы;
• добавляете на сковороду 500 г фарша куриного;
• непрерывно помешивайте и жарьте, разминая ложкой;
• не пропустите момент, когда испарилась влага на сковородке;
• на вышеуказанном этапе помещаете к фаршу кусочек сливочного масла, подсолите и положите щепотку прованских трав;
• перемешайте, прожарьте пару минут и убирайте сковородку с плиты.

Жареный фарш станет отличной основой для разных блюд. Если готовите его сами – покупайте мясо с жирком, вы получите вкусный и сочный фарш.

Как жарить фарш на сковороде

Мы рассмотрели самые простые и понятные рецепты.  Чаще всего фарш жарят с луком, с томатной пастой, иногда добавляют чеснок и даже сметану.

Как жарить фарш с луком

Вкуснее всего фарш получается вместе с луком и чесноком. Жареный фарш можно использовать как в качестве начинки для пирожков и запеканок, так и кушать вместе с макаронами или другим гарниром.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Соль, черный перец;
• Растительное масло.

Как жарить фарш на сковороде с луком, рецепт с фото

1.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

2.

Лук некрупно режем. Есть несколько вариантов: его можно обжарить в первую очередь или же вмешать прямо в фарш и готовить вместе с мясом, также многие хозяйки добавляют к фаршу через 5 минут после его обжаривания.

3.

Мы взяли первый вариант. Обжарили сначала пару минут лук.

4.

Далее выкладываем в один слой фарш, немного разравнивая. Когда фарш начнет менять цвет, его нужно перевернуть, «разбивая» комочки лопаткой. Для большего аромата также в фарш добавляют измельченный чеснок. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.

5.

Деревянной лопаткой хорошо мешаем фарш во время жарки, чтоб разбить комочки, а сам фарш вышел более рассыпчатый.

6.

Готовим примерно 15 минут. Тем временем можно отварить макароны.

7.

Когда фарш начнет подрумяниваться, на сковороду к нему добавляем макароны, хорошо вымешиваем и готовим еще 5 минут.

8.

Если вы планируете просто приготовить жареный фарш без макарон, жарьте его 20 минут, периодически помешивая. Готовый фарш можно использовать в качестве начинки для пирожков. Не менее вкусно выходит с макаронами. Приятного аппетита.

Как жарить фарш на сковороде: полезные лайфхаки

1. Чтоб фарш получился прожаренным, готовьте его на сковороде без крышки на среднем огне.
2. Чтоб фарш вышел сочным, обжарьте его 10-12 минут с луком, потом добавьте 0,5 стакана горячей воды и ложку томатной пасты, тушим еще 5 минут, выйдет идеальный сочный фарш для макарон по-флотски.
3. Чтоб фарш вышел рассыпчатым, выкладывайте тонкий слой и постоянно помешивайте, разделяя лопаткой, слишком толстые кусочки слипнутся.
4. Если хотите, чтоб фарш вышел более нежным, добавьте в него несколько ложек бульона или воды.

Как жарить фарш с луком и томатом

Не менее вкусный вариант – жареный фарш с луком и томатом.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 300-400 грамм;
• Соль, черный перец;
• Луковица – 1 луковица;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Томатная паста или соус – 1 столовая ложка;
• Растительное масло – для жарки.

Как жарить фарш с луком и томатом пошагово

1. На сковороде разогреваем небольшое количество масла. Выкладываем фарш в один слой, хорошо разравниваем лопаткой. Обжариваем 5 минут.
2. Тем временем измельчаем или трем на терке луковицу. Добавляем в фарш лук, черный перец и соль. Также по желанию можно добавить чеснок. Хорошо вымешиваем и разбиваем лопаткой комочки. Готовим 5 минут.
3. Добавляем к фаршу столовую ложку томатной пасты. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию как соус, можно добавить третью часть стакана кипятка к фаршу. Снова тушим 5-10 минут до полной готовности.

Как жарить мясной фарш в сковороде пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится фарш – 400 г, лук – 1 шт., масло подсолнечное – 30 мл, вода – 100 мл, соль – 1,5 ч.л., перец чёрный молотый – 0,5 ч.л., ложка деревянная, сковорода.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Добавить очищенный и нарезанный мелким кубиком лук.

Добавить фарш и тщательно мешать, чтобы разъединить все кусочки. Жарить, помешивая, на среднем огне.

Для тех, у кого не получается пожарить вкусно фарш на сковороде, мы расскажем как это сделать правильно, используя различные сорта мяса. Таким образом, вы сможете организовать отличную основу для приготовления , начинку для блинчиков, вареников, и других блюд, где используется именно обжаренный мясной фарш.

Как вкусно пожарить фарш с луком и морковью на сковороде?

Ингредиенты:

• свиной фарш – 520 г;
• луковицы репчатые – 140 г;
• морковь – 110 г;
• крупная соль – по вкусу;
• перец молотый – 1 щепотка;
• зелень свежая (по желанию) – по вкусу;

Приготовление

Свиной фарш можно приобрести готовый, но предпочтительнее, конечно же, приготовить его самим из свежего мяса, пропустив его через мясорубку. Подготавливаем сразу также овощи. Очищенные луковицы нарезаем меленькими кубиками, а морковь перетираем на мелкой или средней терке.

Выкладываем на сковороду с прогретым подсолнечным без аромата маслом сначала лук, а через минуту морковь и пассеруем овощи до мягкости. Теперь закладываем свиной фарш и жарим содержимое посудины, помешивая и разминая хорошенечко комочки, до готовности и испарения всех соков в течение примерно двадцати минут, приправив в конце приготовления солью, молотым перчиком и по желанию меленько нарубленной свежей зеленью.

Для классического варианта морковь и зелень в фарш при жарке можно не добавлять, ограничившись только нарезанным репчатым луком.

Аналогичным образом можно пожарить на сковороде говяжий фарш, добавив при этом немного больше подсолнечного масла, так как говядина менее жирный сорт мяса.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 520 г;
• луковицы репчатые – 180 г;
• крупная соль – по вкусу;
• перец молотый – 1 щепотка;
• прованские или итальянские травы (по желанию) – 1 щепотка;
• масло сливочное – 30 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 35 мл.

Приготовление

Куриное мясо по своей структуре гораздо мягче и нежнее свинины и говядины и поэтому готовится гораздо быстрее. Именно поэтому фарш из курицы легко пересушить, сделав совершенно не аппетитным.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно (что предпочтительнее), старайтесь использовать не только филе куриной грудки, но и добавлять при этом мясо с ножек и бедер. Таким образом сочность фарша будет выше, а его вкус более интересным.

Первоначально обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом нарезанный меленько лук репчатый. Затем закладываем фарш, жарим его, непрерывно помешивая, и разминаем ложкой до испарения всей влаги, стараясь не пропустить этот момент. На данном этапе добавляем кусочек сливочного масла, приправляем массу солью, перчиком, сдабриваем при желании прованскими или итальянскими травами, перемешиваем, прогреваем еще минуту и снимаем с плиты.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Накормить голодную семью вам поможет рецепт фарша на сковороде. Приготовление не отнимет много времени и сил, однако блюдо получится очень сытное. Типичное блюдо домашней кухни – просто и вкусно.

Сколько жарить фарш?

Время жарки сырого фарша зависит от того, из какого мяса он сделан (говядина, свинина, курятина и т.д.). Рассмотрим подробнее, сколько времени нужно обжаривать фарш из различного мяса:

• Сколько жарить говяжий фарш на сковороде до готовности? Фарш из говядины нужно жарить в среднем 20-25 минут до готовности.
• Сколько жарить свиной фарш на сковороде до готовности? Фарш из свинины можно пожарить за 20-25 минут до готовности.
• Сколько жарить куриный фарш на сковороде до готовности? Куриный фарш необходимо обжаривать в среднем 15 минут до готовности.
• Сколько времени жарить фарш из индейки? Время жарки фарша из индейки в среднем составляет 15 минут.
• Сколько жарить фарш для макарон по-флотски? Для макарон по-флотски фарш (свиной или говяжий) обжаривают 15 минут на среднем огне с мелко порезанным луком, после чего добавляют сваренные макароны и с ними жарят еще 5 минут.

Узнав, сколько минут жарить фарш до готовности на сковороде, рассмотрим далее простой пример, как можно быстро обжарить фарш так, чтобы он получился вкусным и его можно было использовать для приготовления других блюд (макароны по-флотски, болоньезе, с кашами и картофелем, для пирожков и др.)

Как пожарить фарш на сковороде (вкусно и быстро)?

• Ингредиенты: фарш – 500 грамм, лук репчатый – 1 шт, подсолнечное масло – 1 столовая ложка, соль – щепотка, перец черный молотый – по вкусу.
• Общее время приготовления: 20 минут, время жарки: 20 минут.
• Калорийность: 177 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Так как наиболее часто фарш жарят для приготовления макарон по-флотски, рассмотрим далее простой рецепт, как пожарить фарш на сковороде с луком для этого блюда:

• Если фарш был заморожен, предварительно его размораживаем при комнатной температуре.
• В глубокой тарелке смешиваем вручную фарш (в среднем 500 грамм) и одну мелко порезанную среднюю луковицу, добавляем соль и черный перец, после чего тщательно всё перемешиваем.
• В сковороду добавляем подсолнечное масло и разогреваем его на среднем огне, после чего выкладываем в сковороду подготовленный для жарки фарш.
• На среднем огне тщательно помешивая деревянной лопаткой жарим фарш в течении 15 минут (в это время можно сварить макароны).
• Когда фарш подрумянится добавляем в сковороду сваренные и промытые макароны и обжариваем еще 5 минут до полной готовности.

Фарш из свинины или говядины нужно жарить 20 – 25 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Куриный фарш будет готов уже через 15 минут.

Если фарш заморожен, то перед приготовлением его обязательно нужно разморозить. Особенно вкусными получаются блюда с фаршем, если он приготовлен в домашних условиях. Для приготовления фарша мясо говядины и свинины нужно нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Чтобы фарш получился вкусным и сочным, можно добавить измельченное сало. Хлеб замочить на несколько минут в молоке, пропустить через мясорубку и смешать с прокрученным мясом. Для того, чтобы блюда из фарша были нежными на вкус, фарш нужно очень тщательно вымешать и слегка «отбить» ладонями.

Фарш из свинины или говядины нужно жарить 20 – 25 минут.

Наиболее распространенным способом применения фарша в кулинарии является приготовление макарон по-флотски. Для создания этого блюда фарш обжаривают вместе с измельченным репчатым луком на сковороде в течение 15 – 20 минут. Затем отваривают макароны и смешивают их с фаршем. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью.

Калорийность фарша составляет примерно 240 Ккал на 100 грамм продукта. Конечно, этот показатель может изменяться, в зависимости от состава фарша. Если фарш приготовлен из замороженного мяса, то количество полезных веществ в его составе будет гораздо меньше.

Гурману, который любит готовить, будет интересно узнать, как правильно жарить фарш и сколько его нужно томить на сковороде, чтобы он оставался сочным. В статье мы расскажем, сколько жарить говяжий фарш на открытой сковороде и закрытым способом, как готовить фарш из других видов мяса, какие специи добавить во время жарки. Вы узнаете об оптимальной температуре для разных блюд из фарша и о том, какую сковороду выбрать – чугунную или стальную. Мы расскажем подробно о том, как влияет способ жарки на сочность мяса, его плотность и как себя ведет начинка при разных способах.

Какие бывают фаршы

Говяжий фарш не насыщен жиром. Нужно знать, сколько его готовить, чтобы не передержать и сохранить полезные свойства, но требуется прожарить, чтобы убить вредоносные микробы, находящиеся в сыром мясе.

Сколько и каких ингредиентов положить в продукт, берут, исходя из методик. Из простого рецепта следует, что 35 мл. растительного масла надо прогреть в сотейнике, всыпать кубики одной луковки. Сколько его жарить, чтобы получился красивый золотистый цвет, смотрят, засекая время, и постоянно помешивают, достаточно 3 или 6 мин. Затем добавляется крученое мясо (пол кило), все перемешивается. Сколько потребуется до готовности, определяется так: через 5 или 7 мин. продукция станет темнее, уменьшив режим накала, солят чайной ложечкой, приперчивают половиной объема соли, перемешав, приливают 120 миллилитров водички, накладывают крышку, тушат около 17 мин.

Нужно знать, что куриный фаршик жарится не более 15 мин., поскольку он очень нежен. Сколько положить в него ингредиентов, зависит от количества мяса. Для половины килограмма потребуется 180 грамм лучка, мелкие кубики обжаривают около 5 мин. в смеси из 35 мл. подсолнечного и 30 г. сливочного разогретых масел. С добавлением фарша и размяв с помощью деревянной лопатки каждый комочек, помешивая, жарят состав. После испарения почти всего сока, добавляют четверть чайной ложечки прованских трав, столько же порошка черного перца и 0, 5 ч. л. соли. Перемешав, ждут пару минут и снимают с огня.

Совет: Сколько готовить свиной фаршик, отчасти определяется видом посуды. Чугунная сковородка позволит прожариться мясу полностью и равномерно.

Кубики одной головки лучка жарятся пару минут, в него вываливается 500 грамм фарша хрюшки, смешав все, обжаривать 10 мин. Затем, выставив минимальный огонь, всыпать любых специй и половинку чайной ложечки соли, смешав ингредиенты, томить около 12 или 15 мин. под крышкой.

Панна-котта из мандаринов

Фото: zen.yandex.ru

Знаменитый итальянский десерт из вареных сливок удивит тебя и гостей новым вкусом, если добавить в него желе из мандаринов.

Тебе понадобится:Желе из сливок: 400 мл сливок (20 %), 2 ст. л. сахара, 10 г быстрорастворимого желатина, 2 ст. л. воды.Мандариновое желе: 4 сочных мандарина, 0,5 ст. л. сахара, 5 г быстрорастворимого желатина, 1 ст. л. воды.

Приготовление: Прогревай сливки с сахаром на минимальном огне до растворения кристалликов, влей разбухший в воде желатин, разлей по креманкам. Процеди выжатый из мандаринов сок, смешай с растворенным в воде желатином и сахаром, разлей по креманкам поверх застывшего сливочного слоя.

С овощами

Ингредиенты: 300 грамм свиного и говяжьего мяска, перекрученного в мясорубке, 400 мл. мясного бульона, 3 головки лучка репки, 3 морковки, 5 некрупных картофелин, 150 грамм замороженного зеленого горошка, пучок петрушки, большая ложка томатной пасты, 100 мл. сливочек, маленькая ложечка черный молотый и кайенский перцы, паприка по вкусу, большая ложка соли и три растительного масла.

После пятиминутной обжарки лука на горячей сковородке с маслом, добавить к нему фарш и половину нормы бульона, состав потушить15 мин. Всыпать кубики моркови и картошки, 5 мин. жарить с помешиванием. Вливается оставшийся бульончик, добавляются томатная паста и специи. Состав тушиться под крышкой 10 мин. Насыпают горошка, перемешивают, тушат 10 мин. Блюдо подается с любым видом овощей, политым сливками и посыпанным петрушкой.