Картофельные драники с фаршем на сковороде

Драники с картошкой и фаршем в духовке

Картофельные драники можно приготовить не только на сковороде. В духовке они получаются ничуть не хуже. А если сделать их с мясной начинкой, то перед этим блюдом вряд ли кто-нибудь устоит. Чтобы деруны получились красивыми, советуем как можно тщательнее удалять картофельный сок после натирания. Так тесто получится плотным, и вы сможете легко его сформовать.
Ингредиенты

• картофель – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• фарш – 150 г;
• лук – 0,5 шт.;
• соль, перец, копченая паприка – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л.

Количество: 6 шт.

Время приготовления: 40 мин.

Как запечь драники из картофеля с мясом в духовке

1. Лук очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кусочками.
2. Сковороду с растительным маслом разогреваем, обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем фарш.
3. Обжариваем все вместе до выпаривания жидкости, разбивая комочки лопаткой. Начинку солим, перчим, посыпаем копчёной паприкой.
4. Картофель натираем на крупной терке, слегка солим, отжимаем.
5. Выкладываем яйцо и муку. Перемешиваем картофельное тесто.
6. Столовую ложку выкладываем на дощечку в виде лепешки.
7. По центру размещаем чайную ложку начинки. Формируем шарик.
8. Выкладываем картофельные шарики на фольгу, бумагу для выпечки или антипригарный коврик.
9. Накрываем фольгой. Запекаем 15 минут в духовке при температуре 190 градусов. Фольгу удаляем, продолжаем готовить до появления румяной корочки около 15 минут.

Драники с начинкой перекладываем на тарелку для подачи, украшаем свежими листиками микрогрина или другой зеленью, подаем к столу.

Снаружи у драников – румяная корочка, а внутри каждого шарика – сочная начинка.

Драники картофельные с фаршем

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: средняя.

Белорусские колдуны, столь обожаемые жителями России, не требуют много времени для приготовления и каких-то особых кулинарных навыков. Тем не менее, драники картофельные с фаршем станут отличным вариантом для домашнего обеда или перекуса на пикнике. Одно блюдо сочетает в себе мясную составляющую и своеобразный гарнир к ней. Оно отлично дополняется зеленью и соусом.

• Как варить земляничное варенье
• Салат с киви — рецепты с фото. Как приготовить вкусные фруктовые или с куриным мясом легкие закуски
• Как подобрать цвет волос к лицу и глазам бесплатно

Ингредиенты:

• свиной фарш – 300 г;
• картофель – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• перец молотый;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Почистите картофелины. Следующим шагом необходимо порезать каждую штуку на 4 части, натереть на терке среднего размера.
2. Сложите картофельную мякоть в удобную посуду. Лишнюю выделившуюся жидкость нужно слить.
3. По одному добавляйте яйца, муку, соль и специи.
4. Мелко порубите лук, добавьте к фаршу.
5. На раскалённое масло слоем средней толщины выкладывайте массу из картошки.
6. Столовой или чайной ложкой в центр картофельных заготовок аккуратно положите немного фарша.
7. Поверх начинки положите еще слой картофеля.
8. До румяной корочки обжаривайте на сильном огне, затем убавьте его, прикройте крышкой, дожарьте с обеих сторон в течение 7 минут.
9. Чтобы блюдо выглядело как на фото, его украшают сметаной и зеленью.

Драники с фаршем – общие принципы приготовления

• Драники готовят из тёртого на тёрке или измельчённого мясорубкой сырого картофеля. Картошку рекомендуется натирать самой мелкой тёркой, а если воспользоваться мясорубкой, то применяют самую мелкую решётку. Читайте еще: Драники из кабачков.
• Измельчённый картофель слегка присаливают и оставляют на некоторое время, чтобы он отдал как можно больше сока. Затем слегка отжимают и смешивают с яйцами и другими продуктами, рекомендованными в рецептуре.
• Фарш используют как начинку и закладывают в драники во время обжаривания или заворачивают в уже готовые изделия. При запекании в горшочках мясной массой переслаивают картофельные лепёшки. Фарш может быть любым: свиным, говяжьим или куриным. Его используют как в сыром, так и в обжаренном виде. В мясную массу часто добавляют обжаренные или солёные грибы, твёрдые сорта сыра или пассерованный лук. Её обязательно подсаливают и по своему вкусу приправляют специями.
• Драники с фаршем можно обжарить на сковороде или выпечь в духовке на противне или небольших формочках. Нередко, сначала готовят обычные драники на сковороде. Затем заворачивают в них начинку из фарша и запекают в небольшой жаровне, в специально приготовленной заливке.

Рецепт драников с добавлением фарша — вкусно и сытно!

Иногда эти красивые оладушки из картофельного фарша могут стать полноценным мясным блюдом. Для этого в драники нужно просто добавить фарш.

Чтобы угостить друзей и членов семьи сытным блюдом, потребуется взять:

• 300 гр. самого нравящегося типа фарша;
• 6-7 картошек;
• 1,5 головки репчатого лука;
• 1 или 1,5 зубчик чеснока;
• 1 куриное яйцо;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 3-5 столовых ложек масла растительного типа;
• щепотку черного перца.

Приготовление:

1. Картофель тщательно чистят и промывают в проточной воде.  Далее его натирают. Для этого подходит только крупная терка. Готовую массу на несколько минут следует переложить в дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Чеснок и лук мелко режут и добавляют в полученный картофельный фарш. Далее добавляют куриное яйцо и специи.
3. Начинкой становится фарш, в который добавляют по вкусу соль и половину мелко нашинкованной репчатой луковицы.
4. Растительное масло выливают на сковороду и дают нагреться. В разогретое масло столовой ложкой выкладывают слой картофеля, на него кладут слой фарша и закрывают еще одним слоем картофеля. Края драника с мясом слегка приминают.
5. Обжаривают котлеты по 4-5 минут с каждой стороны и оставляют доходить на медленном огне под крышкой или в горячей духовке еще 20 минут.

Драники с начинкой из куриного фарша

Рецепт предназначен для тех, кому нравится более нежная и легкая начинка. Мы приготовим ее из куриного филе, так что оценить должны все члены семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	50 мл
специи	10 г
манная крупа	5 г
лук	1 головка
картошка	1 кг
соль	по вкусу
куриное филе	0,2 кг
яйцо	1 шт.
черный молотый перец	по вкусу

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 119 калорий.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть и срезать все жилки.
2. Нарезать мелко и отправить в мясорубку. Можно также воспользоваться блендером или измельчить массу острым ножом. Получится рубленый фарш.
3. С лука удалить шелуху и корни, вымыть головку.
4. Измельчить корнеплод и отставить.
5. В сковороду налить совсем немного масла и всыпать лук.
6. Обжарить его, помешивая, до золотого цвета.
7. Добавить куриный фарш, соль, перец и перемешать.
8. Тушить, периодически помешивая, до готовности.
9. Пока начинка готовится, можно заняться картошкой. Сначала ее нужно почистить и вымыть.
10. Далее натереть на крупной терке, всыпать специи, яйцо и манку.
11. В чистую сковороду налить остатки масла и нагреть его.
12. Влажными руками сформировать из небольшого количества картофельной массы лепешку.
13. В центр поместить немного мяса с луком и сверху снова картофельную лепешку.
14. Сформировать такие изделия из всей картошки и мяса, выкладывать в масло.
15. Жарить под крышкой до румяности с обеих сторон.

Совет: если тяжело сформировать лепешку из картошки, то выкладывать массу ложкой в сковороду. Сверху мясо и снова ложка картофельного теста.

Ленивые драники с фаршем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 154 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: низкая.

Нередко времени на готовку остается совсем мало, а порадовать гостей и домочадцев вкусным необычным блюдом хочется. На выручку приходят ленивые драники с фаршем, которые готовятся быстрее, чем по классическому рецепту. В этой вариации тертый картофель добавляется к фаршу на этапе приготовления теста. Как правило, мясная и картофельная составляющие берутся в любых желаемых пропорциях.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• картофель – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Прокрутите свиное мясо в мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном, бросая в него свинину порционно.
2. Добавьте в фарш яйца, посолите.
3. Почищенную картошку натрите на терке.
4. Отожмите картофельную жидкость, не дав ей впитаться и сильно размягчить продукт.
5. Картошку объедините с фаршем, положите муку, перемешайте.
6. Выкладывайте изделия на горячую сковороду. Накройте крышкой, обжарьте на несильном огне.
7. Снимите крышку, прибавьте огонь. Необходимо перевернуть драники и готовить до появления золотистой корочки.

Американский драник на всю сковороду

Картофельные оладьи в американском стиле называется хашбраун. Их традиционно готовят на завтрак. В деревенском варианте драники делают из нечищеной картошки. Более привычный для нас способ приготовления – предварительно очистить клубни. Картошку можно отварить или оставить сырой.

В лучших ресторанах американские хашбрауны делают треугольными или в форме котлеток. В домашних условиях их обычно выпекают в виде большого блина. В составе хашбрауна могут быть рубленая зелень, колбасные изделия, болгарский перец. Из соусов выбирают сметану или кетчуп. Хашбраун едят, отламывая от блина небольшие кусочки и окуная их соус.

Приготовление:

1. натереть картофель на терке с большими отверстиями;
2. отжать сок руками;
3. поставить чугунную сковороду на огонь;
4. вылить в сковороду столовую ложку масла;
5. картофель посолить, поперчить;
6. разложить массу по дну сковороды, разровнять ложкой;
7. сделать огонь ниже среднего;
8. когда нижняя сторона подрумянится, перевернуть и пожарить с другой стороны.

Переворачивание большой котлеты потребует некоторого навыка. Слишком толстый драник развалится, а тонкий не будет вкусным. Самое главное – выбрать правильную степень прожарки. Как только на стороне, которая прилегает к сковородке, появится румяная корочка, можно переворачивать.

Оптимальная толщина драника, при которой его легко перевернуть, не более 1 см, лучше 0,7-0,8 см. Переворачивать нужно с помощью лопатки, проверять на готовность зубочисткой.

Если диаметр сковороды больше 15 см, перевернуть драник, не сломав его, не получится. В таких случаях помогает плоская тарелка. Блин сначала аккуратно перекладывают на тарелку поджаренной стороной вниз, а затем опрокидывают его на сковородку, чтобы изделие поджарилось с другой стороны. Несмотря на сложность описания, ничего трудного в этом нет – обычно все получается с первого раза.

Начинки для драников

Драники с начинкой – это настоящая палитра вкусов, позволяющая полакомиться блюдами, где традиционный вкус картофеля хорошо сочетается с мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами или овощами. Хозяйки придумали множество рецептов, в том числе постные драники. Настоящие белорусские изделия готовятся без муки. Скрепляющим компонентом в них выступает яйцо, а в качестве начинки чаще всего используются мясо.

Для вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, подойдут овощные начинки. В тертую картошку вместо яйца для скрепления нужно положить немножко крахмала или пшеничной муки.

Варианты начинки:

• Нарезать ломтиками карбонад, буженину, бекон, колбасу или вареное мясо. Каждый кусочек – начинка для одного оладушка.
• Обжарить нарезанное кубиками куриное филе, добавить тертый сыр, нарезанные грибы и полукольца лука. Обжарить все вместе, пока не испарится лишняя влага, посолить, поперчить.
• Смешать мясной или рыбный фарш с мелко нарезанным луком, добавить специи, перемешать, закладывать начинку в сыром виде.
• Обжарить замороженную овощную смесь из магазина на сливочном масле (размораживать не нужно). Можно добавить тертый сыр.

Приготовление:

1. приготовить картофельную массу;
2. добавить в нее яйцо, соль, специи, при желании лук и чеснок;
3. взять немного массы в ладони, сформировать диск;
4. в центр поместить начинку;
5. закрыть второй порцией картофельной массы – по форме должна получиться небольшая котлетка;
6. обжарить с 2 сторон на растительном масле.

Драники с начинкой и без очень популярны, так это блюдо сытно и бюджетно. Их любят взрослые и дети. Не рекомендуются они только тем, кто находится на диете.

Настоящие белорусские драники из картошки с мясом (мясным фаршем) – готовим пошагово

Для приготовления потребуется:

• картофель (в очищенном виде) – 900 г;
• яйцо куриное (отборной категории) – 1 шт.;
• мясной фарш или мясо (курица, свинина, говядины, индейка) – 350 г;
• сок лимона – 1 неполная ч. л.;
• лук-репка – 0,5 шт.;
• соль – 0,5 ч. л. в картофельную массу + в фарш – по вкусу;
• свежемолотый перец, любимая приправа для фарша;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло подсолнечное, дезодорированное – для обжаривания.

Как будем делать блюдо – рецепт по шагам:

1. Очищенные и тщательно промытые картофельные клубни натереть на терке со средними ячейками. Добавить лимонный сок (он нужен, чтобы картошка не темнела). Переложить на сито, подставив под него глубокую емкость. Это нужно для того, чтобы удалить из картофеля максимальное количество жидкости.
2. А пока подготовить мясную начинку. Если используется мясо – измельчить его на мясорубке. Можно взять любое – говядину, свинину, индейку, курицу или комбинировать их в произвольных пропорциях. В фарш добавить соль, специи, в том числе пропущенный через пресс чеснок, а также мелко нарезанную или перебитую в блендере половинку луковицы. Тщательно перемешать до вязкости.
3. Выделившийся картофельный сок слить, а крахмал, который осядет на дне миски, отправить обратно к тертой картошке. Туда же положить яйцо и соль. Перемешать.

4. Взять руками немного картофельной массы, распределить по ладони, чтобы получилась плоская продолговатая лепешка. Сверху положить фарш. И накрыть еще порцией картофеля так, чтобы начинка оказалась «запечатанной» внутри. Сформированные драники выкладывать на бумажные полотенца для впитывания лишней влаги.

5. Обжарить драники в разогретом масле на малом огне, накрыв сковороду крышкой с пароотводом. Поскольку внутри мясо, заготовки должны готовиться не менее 10 минут (в общей сложности).

Подавать со сметаной, свежей зеленью.

Картофельные драники с квашеной капустой

Благодаря совместимости ингредиентов блюдо кроме вкусовых качеств обладает еще и весьма полезными свойствами для пищеварения. Готовьте по этому рецепту, не пожалеете.

Набор ингредиентов:

• Картошка любого сорта (выбираем крупные плоды) – 5 штук.
• Луковица.
• Квашеная капуста – 150-180 гр.
• Куриное яйцо.
• Растительное масло.
• Соль.

Как сделать самостоятельно изделия белорусской кухни с добавлением кислой капусты

Лук и картошку почистите, промойте, потрите на терке или в комбайне (я обычно тру крупно, но руководствуйтесь здесь собственными вкусовыми пристрастиями, возможно, вам больше понравится тереть на мелкой терке), переложите в миску.

Добавьте к имеющейся массе немного соли, перчика, перемешайте.

Откиньте на дуршлаг капусту, смешайте ее с картофельным составом.

Вбейте яйцо, перемешайте массу, отожмите лишнюю жидкость, если она есть.

Раскалите в сковороде масло, небольшую порцию, примерно ложку.

Обжаривайте картофельные драники на среднем огне в масле с двух сторон по принципу жарки оладий.

Выкладывайте сразу после жарки продукты на бумажные салфетки, дабы удалить излишки жира, а затем на тарелку.

Все готово! Можно подавать угощение на стол. Наиболее подходящим дополнением к указанному блюду станет холодная сметана, майонез, молоко или кефир.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем на сковородке

Простой, быстрый и немного модифицированный рецепт, в котором мясо и овощи делают его полноценным вторым блюдом. Мясные драники получаются мягкими, сытными и очень вкусными.

Для приготовления берем:

• один килограмм картофеля;
• 1-2 яйца;
• 100 гр. муки;
• лук по желанию;
• 300 гр. любого мясного фарша;
• около 100 мл. растительного масла;
• перец, соль.

Для начала понадобится отварить полкило картофеля. За время варки очищаем оставшиеся 500 г картофеля и натираем на крупной терке.

Затем к нему добавляем пропущенный через мясорубку вареный картофель, перемешиваем. Далее в получившуюся массу вбиваем яйца, кладем муку, все замешиваем с добавлением соли и перца.

В просторную посуду выкладываем фарш и репчатый лук (по желанию).

Смешиваем мясо и картошку.

Из однородной картофельно-мясной массы лепим драники в виде плоских небольших котлеток. Далее обжариваем в сковороде на сильном огне по две – три минуты с каждой стороны. Затем убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим еще три – четыре минуты.

Драники получаются с ярко-выраженным вкусом и ароматом. Подаем горячими, полив сметаной.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Несмотря на то, что рецепты приготовления необычайно просты, не всегда удается получить деруны вкусными и аппетитными. То картофель быстро темнеет и готовые изделия вместо румяности имеют сизый или буроватый оттенок. То внутренняя структура получается слишком липкой. То они рассыпаются на сковороде при переворачивании на другой бок.

На что следует обратить внимание начинающим хозяйкам при готовке этой вкусной еды?

Некоторые секреты и нюансы уже были раскрыты в описании рецептов. Обобщая сказанное, можно ответить на следующие вопросы.

Что делать, чтобы картофель не темнел

При натирании на терке, одновременно в массу добавляйте лук. Его так же можно натереть, либо измельчить блендером. Сок лука не дает ферментам, содержащимся в клубнях окисляться. И масса остается светлой.

Добавление небольшого количества лимонного сока или лимонной кислоты, удивительным образом сохраняет цвет. Порой даже создается впечатление, что масса становится еще светлее.

Спасает ситуацию примешивание небольшого количества сметаны, буквально столовой ложки.

Еще один интересный способ. Опытные хозяйки, вероятно замечали, что очищенные клубни не темнеют в воде. В связи с этим, встречаются советы бывалых кулинаров, которые предлагают натирать картофель, погрузив терку в воду. Цвет, разумеется остается прежним. Но вымывается крахмал. Избежать этой досадной ситуации, можно. Надо слить воду, а крахмал вернуть в картофельное тесто.

На крупной терке или на мелкой

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Скорее всего, надо исходить их личных предпочтений. Масса, измельченная блендером или натертая через мелкую ячейку, на сковороде больше напоминает лепешки с ровными краями.

В нашей семье любят драники, слепленные из крупной стружки. При этом, репчатый лук тоже следует нарезать не кубиками, а полукольцами или делать соломку из четвертинок. При выкладывании ложкой тестовой массы на сковороду, получаются  лепешки не с ровным краем, а со щетинками, торчащими во все стороны.

Надо ли возвращать крахмал

Считается, что самые настоящие (классические) драники жарятся без муки и без яиц. В некоторых случаях, вместо муки — добавляют крахмал. Если крахмала в картофельной массе будет мало, деруны не будут держать форму и развалятся на сковороде.

Крахмал связывает входящие в состав ингредиенты, придает вязкость. Помимо этого, изделия получаются более мягкими и нежными.

Почему иногда они получаются внутри склеенные и липкие

Это происходит чаще всего, из-за большого количества муки. При замешивании картофельного теста на драники, соблюдайте пропорции, прописанные в статье.

Теперь, вы знаете, что нужно делать, чтобы картофельные драники были вкусными, а их внутренняя структура оставалась белоснежной. Эти простые изделия, в классическом варианте, подаются за семейный стол в будние дни. Есть рецепт, который выручает в дни поста. Но можно приготовить и праздничный вариант с мясной начинкой, который удивит гостей.

Радуйте себя и своих близких простой и вкусной едой! Если увидели для себя интересный рецепт, сохраните статью на страничках своих соцсетей. До новых встреч, уважаемые читатели!

Рецепт 2: шанежки в духовке с картофелем

Не всякий может ответить, что такое шаньги. Это простое и вкусное блюдо можно отнести к старорусской деревенской кухне. Проще говоря, можно сказать, что это открытые пирожки с картошкой. Тесто делают для таких пирожков как дрожжевое, так и пресное на кефире. Хочу научить вас готовить шаньги с картошкой, как у моецй бабушки. Когда-то она меня баловала ими.

• мука пшеничная 1,5-2 стакана,
• тёплый кефир любой жирности 0,5 стакана,
• куриное яйцо 1 шт.,
• соль 0,5 ч. л.,
• сахар щепотка,
• растительное масло 2 ст. л.,
• сода на кончике ножа (квас),
• картофель 3-5 шт.,
• молоко по вкусу,
• сливочное масло 50 г.

Для начала, очистите и нарежьте средними кубиками картошку. Залейте холодной водой и отварите до готовности картошку, добавляя лавровый лист и соль по вкусу. Сливайте воду с мягкого картофеля и добавляйте кусочек сливочного масла.

Чтобы измельчить в однородную кремовую массу картофель используйте блендер или толкушку. Чтобы картофель получился воздушным и нежным, при взбивании налейте немного молока. Картофельный крем должен держать форму. По вкусу посолите и поперчите картофельную массу, можно добавить тёртый сыр.

Пока остывает картофельная начинка, приготовьте пресное тесто на кефире. В миску налейте тёплый кефир и вбейте к нему одно куриное яйцо. Кстати, яйцо можно и не добавлять в такое тесто.

Добавьте соль и щепотку сахара и соды, венчиком размешайте до однородного состояния. Вместо соды или разрыхлителя можно в тесто добавлять квас (50 мл). Просеивайте пшеничную муку. Если у вас есть ржаная мука, тогда заменяйте половину пшеничной муки на неё. Для примера можно взять 1 стакан ржаной муки и 1 стакан пшеничной муки. Подсыпайте в тесто частями муку и замешивайте тесто. Для эластичности теста налейте две столовых ложки растительного масла.

Полученное тесто замешивайте сначала в миске, а потом на рабочей поверхности. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 15 минут.

Раскатывайте тесто скалкой в пласт не сильно тонко.

Широким стаканом или пиалой вырежьте лепёшки.

Красиво защипывайте края лепёшек, чтобы получились бортики.

На противень с пергаментом выложите заготовки будущих шанежек, и каждую из них наполняйте картофельной массой. Бока теста смажьте сметаной или молоком.

Запекайте шаньги с картофелем в разогретой духовке до 190 градусов до золотистого цвета 20-30 минут. Вынимайте готовые шаньги из духовки и снова смажьте полностью сметаной или сливочным маслом. Накройте чистым полотенцем готовое блюдо и оставьте на 10 минут.

Подавайте такие шаньги со сметаной, кефиром или молоком. Сверху на горячие шаньги с картофелем можно выложить, в качестве дополнительной начинки, измельчённое варёное яйцо со сливочным маслом.

Вкусные драники в духовке.

Блюдо получается очень вкусным, сытным и полезным . Сверху драники имеют хрустящую корочку, а внутри они очень нежные.

Рецепт приготовления драников в духовке

Картофель начистить, натереть на крупной терке и залить водой.

Сыр и лук натереть на мелкой терке.

Из картофеля слить воду, хорошо отжать. Добавить тертый лук, сыр, соль, перец, растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло и все хорошо перемешать.

Форму для запекания застелить пергаментом и смазать маслом.

Сформировать драники и выложить в форму. Запекать в нагретой духовке до 220 градусов, в течение 40-45 минут, до образования румяной корочки.

Готовые драники достать из духовки, подавать к столу со сметаной.

Драники из картофеля без добавления яиц

Драники без яиц – это отличное постное блюдо, которое очень просто готовится. Если вы соблюдаете пост или просто по каким-либо причинам не употребляете яйца, то данный рецепт должен прийтись вам очень кстати. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Укроп – по вкусу
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Картофельные клубни вымойте под проточной водой, а затем очистите их от кожуры. Удалите глазки и всякие почернения, после чего еще раз сполосните картофель.
2. Картошку натрите на самой мелкой терке, превращая плоды в кашицу. Когда вся картошка будет измельчена, дайте отстояться жидкости и крахмалу и слейте жидкость. У вас должна получиться довольно плотная и суховатая кашица.
3. Зелень промойте в проточной воде и мелко порубите, добавьте в миску с картофелем, перемешайте. Затем всыпьте соль и еще раз перемешайте тесто.
4. В последнюю очередь начните потихоньку всыпать в тесто для драников муку, аккуратно вымешивая тесто. Когда тесто для драников станет густым, как на оладьи, можете приступать к жарке.
5. На огне раскалите сковородку с толстым дном, набрав туда немного растительного масла. Когда масло раскалится, уменьшите огонь до среднего и выложите первую партию драников на сковороду. Обжаривайте оладушки из кабачка и картофеля по 2-3 минуты с каждой стороны, а затем выкладывайте готовые драники на блюдо.
6. Таким же образом приготовьте все тесто, доливая масло в сковородку по необходимости. Готовые драники без яиц подавайте с любыми соусами и блюдами или как самостоятельное блюдо к завтраку либо обеду.

Деруны с мясом «Гуцулочка»

Ингредиенты

Картофель3шт Яйцо куриное2шт Мука пшеничная высшего сорта4ст.л Фарш100г Лук репчатый1шт Чеснок 4зубчика Перец черный молотый по вкусу Куркума по вкусу Соль по вкусу

Как приготовить «Деруны с мясом «Гуцулочка»»

1 Картофель, лук измельчить до пюреобразного состояния, это можно сделать как вручную на терке, так и в комбайне, выдавить в массу чеснок, добавить яйца, муку, соль, специи, все хорошо перемешать. Фарш посолить, поперчить, все тщательно перемешать. На хорошо разогретую сковороду налить растительного масла, ложкой выложить картофельную смесь, сверху положить небольшое количество фарша, фарш равномерно распределить.

2 На мясо еще раз положить небольшое количество картофельной смеси, после чего дерун перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

3 Готовые деруны подавать горячими. Приятного аппетита! Рецепт «Деруны с мясом «Гуцулочка»» готов, приятного аппетита

Драники с куриным фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картофельные оладьи с фаршем называть так можно лишь образно. На самом же деле они более выпуклые за счет начинки. Драники с куриным фаршем получаются не менее вкусными, чем при использовании других видов мяса. Этот вариант немного более диетический и бюджетный. Лучше для этих целей использовать куриное филе, но не запрещается класть в начинку мясо из других частей курицы.

Ингредиенты:

• филе грудки куриной – 1 кг;
• картошка – 14 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Натрите очищенные картофелины, смешайте с несколькими граммами муки (2 ст. л.), яйцами и мелко нарубленной половиной луковицы.
2. Следующим шагом можно заняться начинкой: пропустите филе через мясорубку. Таким же способом прокрутите оставшийся лук.
3. Посолите и поперчите фарш. Перемешивайте тщательно.
4. Как только масло на сковороде будет сильно нагрето, быстро выложите картофельный слой. Немного поджарьте.
5. Ложкой на середину выложите фарш. Края должны остаться незаполненными.
6. Прикройте начинку вторым картофельным слоем.
7. Дождитесь, пока изделия успеют чуть зарумяниться с обеих сторон.
8. Изделия необходимо довести до готовности в духовке в течение получаса при 180 градусах.

Ленивые драники с фаршем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 154 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: низкая.

Нередко времени на готовку остается совсем мало, а порадовать гостей и домочадцев вкусным необычным блюдом хочется. На выручку приходят ленивые драники с фаршем, которые готовятся быстрее, чем по классическому рецепту. В этой вариации тертый картофель добавляется к фаршу на этапе приготовления теста. Как правило, мясная и картофельная составляющие берутся в любых желаемых пропорциях.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• картофель – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Прокрутите свиное мясо в мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном, бросая в него свинину порционно.
2. Добавьте в фарш яйца, посолите.
3. Почищенную картошку натрите на терке.
4. Отожмите картофельную жидкость, не дав ей впитаться и сильно размягчить продукт.
5. Картошку объедините с фаршем, положите муку, перемешайте.
6. Выкладывайте изделия на горячую сковороду. Накройте крышкой, обжарьте на несильном огне.
7. Снимите крышку, прибавьте огонь. Необходимо перевернуть драники и готовить до появления золотистой корочки.