Как приготовить минтай

Филе минтая в мультиварке

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 гр;
• яйца – 2 шт;
• лук – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• молоко – 150 мл;
• твердый сыр – 80 гр;
• специи;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• приправа для рыбы.

Способ приготовления:

1. Приступая к готовке, начать, следует с подготовки овощей. Лук нарезается средним кубиком. Морковь трется на крупную терку.
2. Растительное масло выливается в чашу, туда же следом выкладываются овощи и обжариваются в режиме «Выпечка» не менее 10 минут.
3. На готовые овощи можно выложить подготовленное филе, посолить, приправить специями.
4. Следом нужно взбить яйца, добавить молоко и все смешать в однородную массу, вылить ее к рыбе.
5. Поверх всего натирается твердый сыр.
6. Филе минтая в мультиварке можно готовить в том же режиме не менее 20 минут. Этого должно хватить для приготовления филе, но при необходимости время готовки можно увеличить.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Филе в соусе из сметаны

Для этого кушанья используются следующие компоненты:

Головка лука.
Кусочек сливочного масла (примерно 20 грамм).
Килограмм мякоти рыбной.
Половина стакана воды питьевой.
500 гр сметаны с высокой жирностью.
Соль и приправы для рыбных кушаний.

Это один из вкусных рецептов минтая на пару.

Блюдо делают в мультиварке. Чтобы его приготовить, рыбу надо разморозить и ополоснуть. Удалить плавники, хвостовую часть, кости.

Головку лука нарезают некрупными дольками. В отдельную посудину наливают воду, помещают сметану, приправы и соль. Чашу прибора промазывают кусочком сливочного масла. Выкладывают в нее филе, ломтики лука. Покрывают блюдо сметанной подливкой. Готовят его в программе для блюда на пару примерно четверть часа.

Рыбная мякоть с добавлением соевого соуса

Для этого блюда используются такие продукты:

• 400 грамм филе минтая.
• Сок лимонный (две чайные ложки).
• Рубленая зелень укропа – столько же.
• 4 листа лавровых.
• 2 ломтика лимона.
• Соевая заправка в количестве двух столовых ложек.
• Кусочек масла сливочного массой 60 грамм.

Данный рецепт минтая на пару выглядит так. Рыбную мякоть следует разморозить. Сбрызнуть каждый ломтик небольшим количеством сока лимона. Залить соевой заправкой и посыпать нарезанной зеленью укропа.

Масло помещают на поверхность сковородки. Рыбную мякоть скручивают в рулеты, которые следует скрепить при помощи зубочисток. На поверхность каждого куска кладут дольку лимона и 2 листа лавровых. Заворачивают филе в металлическую бумагу. Блюдо готовят в пароварке примерно двадцать пять минут.

Рыбное филе по данному рецепту получается нежным, сочным и аппетитным, но при этом низкокалорийным. Оно хорошо подходит для тех, кто придерживается правил здорового рациона.

Минтай, тушенный с овощами на сковороде

Это вкусно как в горячем, так и холодном виде, а гарнир можно подобрать абсолютно любой: макароны, картофель, различные крупы или салат из свежих овощей.

КБЖУ на 100 г: 62/10/1/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Лавровый лист.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Не слишком мелко, в произвольной форме измельчаем овощи.
2. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла. Добавляем лук, обжариваем примерно одну минуту.
3. Далее отправляем к луку оставшиеся овощи. Постоянно помешивая, обжариваем на сильном огне еще 3 минуты.
4. Теперь выкладываем кусочки рыбы, добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист. Готовим при постоянном помешивании еще 8–10 минут.

Минтай на пару в мультиварке

Минтай на пару считается одним из наиболее полезных блюд, которые быстро готовятся в мультиварке.

Ингредиенты:

• 500 г рыбы минтай;
• 1ст.л. лимонного сока;
• 2ч.л. рыбной приправы, в составе которой есть орегано и базилик.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно почистить рыбу, выбросить внутренности, удалить плавники и хвост.
2. Нужно ее разделать, удалить кости и позвоночник, не снимая шкуру, поскольку в ней содержатся все ценные составляющие.
3. Далее полученное филе разрезается на средние кусочки, смешать их с соком лимона и приправами.
4. Оставить на некоторое время настояться.
5. После, переложить филе в чашу мультиварки, используя специальную подставку и готовить в режиме «На пару».
6. Готовить филе нужно не менее 15-20 минут. После, минтай готов к употреблению.

Со сливочным соусом

Как приготовить минтай на пару из доступных продуктов, довольно быстро и мега оригинально, рассмотрим далее. Капелька фантазии и хорошее настроение привычную еду превращает в кулинарный шедевр.

Подготовительный этап: 50 мин.

Готовка: 55 мин.

Порций: 4

Состав	Нетто
Минтай	450
Лук	170
Сливки 10%	200 мл.
Чеснок	20
Сливочное масло	150
Лавровый лист	20
Зелень	1 пучок
Приправы, соль, перец	по вкусу

КБЖУ	Полный объём -1029 гр.	В 100 гр.
белки	3,2	1.7
жиры	0,9	0.5
углеводы	12	2,5
калории	220	21,5

Что нужно делать:

1. Промыть, подсушить минтай бумажными полотенцами и нарезать кубиками.
2. Лук почистить и разделить на полукольца или четвертинки. Обжаривать в сливочном масле, пока не образуется золотистая корочка, измельчить и добавить чеснок.
3. Закладываем рыбу в чашу мультиварки, сверху распределяем лук, солим, перчим, добавляем приправы. Ставим на режим выпечка примерно на полчаса.
4. Через 10 мин. добавляются сливки, равномерно распределяя по всему объёму. Периодически помешивая, готовить до готовности.
5. Перед подачей на стол сервируется зеленью и лавровым листом. Приятного аппетита.

Минтай под маринадом с морковью и луком в сметане

Приготовленный по такому рецепту минтай, по вкусу напоминает тот, которым нас кормили в детском саду. Рыба получается очень нежной и словно тает во рту. Готовиться она достаточно быстро и без хлопот.

Ингредиенты:

• Минтай — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 200 гр
• Вода — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеная зелень
• Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Рыбу вымойте и подсушите бумажным полотенцем. Затем срежьте у нее плавники и жесткую хвостовую часть. Нарежьте на средние кусочки. Выложите куски в смазанную растительным малом форму.

2. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Выложите лук сверху на минтай, посолите и поперчите. Сверху покройте морковью.

3. Сметану выложите в глубокую миску. Добавьте туда сушеную зелень и залейте воду. Хорошенько размешайте и перелейте соус в форму, равномерно распределив. Затем поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.

4. Запекайте минтай в духовке около 40-45 минут. После этого времени у вас на столе будет очень вкусное и полезное рыбное блюдо. Подавайте его с овощным гарниром, картофельным пюре или с рисом, так как они лучше всего сочетаются вместе. Хотя подойдут и простые макарошки.

Как приготовить

Как сделать диетические котлеты из минтая вкусными:

1. Рыбу можно использовать и свежую, и замороженную. Замороженные тушки достают из морозилки за 2-3 часа до готовки, чтобы они успели растаять. Следует удалить головы, плавники, потроха, кожу, кости. Черные пленки на брюшке рыбы счищают ножом. Рыбное филе режут мелкими кусочками (или перекручивают фарш мясорубкой, блендером).
2. К рыбному фаршу часто добавляют хлеб, пропитанный молоком, масло, сливки или сметану. Но на диете от таких изысков придется отказаться. Низкокалорийные диетические наполнители фарша – морковь, лук, тертый сырой картофель (или готовое пюре), зелень, специи.
3. Панировочные сухари, мука из пшеницы высшего сорта тоже слишком калорийны. Для панировки котлет из минтая берут более «легкие» сорта муки – например, ржаную, льняную или спельтовую.

Диетологи часто советуют снизить количество потребляемой соли на диете с целью похудения. Дело в том, что соль задерживает жидкость в теле. Уменьшение ее количества помогает избавиться от отеков, нормализовать и оздоровить работу внутренних органов.

Некоторые блюда без соли чрезмерно пресные. Но котлеты из минтая и без этой добавки выходят очень вкусными. Соль легко заменить специями, ароматными травами.

Филе минтая на пару с рисом

Рис — отличный гарнир к рыбе. Раз она готовиться в мультиварке, почему бы тогда не приготовить сразу рис?

Список продуктов:

• 700 г филе,
• 200 г риса,
• 300 мл воды,
• специи.

Порядок приготовления:

1. Рыбу разобрать на филе, потом натереть специями. Для остроты вкуса можно также сбрызнуть лимонным соком.
2. Рис 2 раза промыть, высыпать в чашу мультиварки, залить водой. Сверху поставить контейнер для паровых блюд, в него уложить филе.
3. Готовить в режиме «Пар» 15 минут, подержать в мультиварке на подогреве еще 10 минут. За это время блюдо станет полностью готовым, приобретет аромат и вкус!
4. Подать рыбу и рис можно с долькой лимона.

Минтай под маринадом из моркови и лука

Незатейливая закуска, подходящая к любому виду гарнира получается, если потушить минтай с этими распространенными овощами. Это насыщенное блюдо, которое обеспечит плотный ужин.

Его также можно запаковать в герметичный контейнер и взять на работу.

Ингредиенты:

• минтай – 2 кг;
• морковка и лучок – по 1 шт.;
• лавровый лист;
• мука пшеничная – 4 ст. л.;
• сахар – 10 г;
• паста томатная – 80 мл;
• уксус – 1,5 ст. л.;
• масло растительное – 4 ч. л.;
• перец черный и соль.

Как правильно приготовить минтай под маринадом:

1. Рыба освобождается от внутренностей и нарезается узкими ломтиками;
2. В миску насыпается мука, в которой обваливаются ломтики минтая;
3. Сковорода прогревается. Минтай с панировкой жарится на мощном огне до аппетитного цвета, а потом извлекается из сковороды;
4. Лук и морковь измельчаются и тушатся в течение пятиминутного срока;
5. Томатная паста аккуратно разводится в небольшом количестве кипяченой воды и добавляется в сковороду. Все ингредиенты пассируются еще пятиминутку, после чего солятся и сдабриваются лавровым листом и перцем. Сейчас же можно подлить уксус. Маринад тушится еще 10 минут (огонь минимальный);
6. Минтай в глубокой посуде заливается маринадом и оставляется на несколько часов.

Блюдо идеально для праздников и торжеств – оно хорошо зарекомендовало себя, как закуска к праздничным напиткам.

В обычные дни минтай под маринадом будет хорошим разнообразием в повседневном рационе. Готовить его слишком часто не следует, достаточно 1 раз в месяц.

За это время едоки успеют соскучиться по специфическому вкусу минтая под этим простым и приятным на вкус маринадом!

Минтай в пароварке

Приготовить минтай в пароварке можно непосредственно на пару, в собственном соку, с овощами и различными вкусовыми добавками. Минтай в пароварке на пару – самое простое блюдо. Берется филе минтая, выкладывается на противень пароварки, солится и готовится на пару. Приготовление минтая в пароварке на пару позволяет получить сочное, нежное мясо этой сухой от природы рыбки. На пару полноценно раскрывается вкус рыбы, не требуя дополнительных приправ. При желании добавляются различные пряности, но увлекаться ими при диетическом питании не следует. Для сохранения рыбного сока можно приготовить минтай в пароварке в собственном соку, используя специальный поддон или пищевую фольгу.

В собственном соку рыба получается сочнее приготовленной на пару. Рыбный сок при варке пропитывает рыбное мясо, обеспечивая его сочность. Рыбный сок задерживается в специальном поддоне или временном корытце из пищевой фольги. В получившемся рыбном соусе или на пару одновременно с рыбой можно приготовить картошку, зеленый горошек, стручковую фасоль, различные овощи на гарнир. Блюдо получается низкокалорийное, легкоусвояемое, рекомендовано для диетического и здорового питания. Минтай в пароварке можно приготовить как сложное блюдо, с овощами, грибами, в рубленом виде в котлетах, или рыбных тефтелях. Рецепты приготовления сложных блюд схожи для различных видов рыб.

На фото минтай в пароварке, приготовленный непосредственно на пару. Блюдо подается с овощными салатами и диетическими гарнирами. Вкусным получается минтай с картошкой, приготовленный на пару со сметаной.

Ингредиенты

• Филе минтая – 500 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Минтай в пароварке – рецепт приготовления

1. Рыбное филе тщательно промываем, разрезаем на порционные куски.
2. Для приготовления рыбы на пару выбираем основной противень.
3. Для приготовления рыбы в собственном соку берем специальный углубленный поддон или выстилаем дно пароварки пищевой фольгой, формируя корытце.
4. Выкладываем порционные кусочки на основной противень или углубленный поддон (корытце из пищевой фольги)
5. Рыбные кусочки солим. При желании приправляем молотым черным перцем, добавляем различные пряности.
6. Готовим минтай в пароварке 30 минут.
7. Одновременно с рыбой можно приготовить диетический овощной гарнир.
8. Подаем готовое блюдо горячим с овощными салатами, рубленой зеленью и диетическими гарнирами.

Как приготовить минтай в мультиварке

Существенный плюс данной рыбы – отсутствие большого количества мелких костей, поэтому работать с ней просто. Сначала срезаются голова, плавники и хвост, после вспарывается брюхо и извлекаются внутренности. Остаться должны только филе и шкурка. Последующие действия зависят от того, как повар намеревается приготовить минтай в мультиварке:

• перекрутить филе для котлет, запеканки и т. д.;
• сделать порционные жареные стейки;
• нафаршировать тушки.

Существует и пара нюансов, которые затрагивают все горячие блюда из минтая в мультиварке:

• Основные режимы – «Тушение» и «Выпечка», но можно воспользоваться и «Мультиповаром», если он есть (присутствует у брендов Редмонд, Поларис).
• Если минтай был куплен замороженным, то предварительно ему дают оттаять, иначе он «поплывет» при термообработке, станет «бумажным» на вкус.

Минтай с овощами и сыром в микроволновке

Потрясающе вкусный тушеный минтай в микроволновке без добавления масла. Блюдо готовится просто, всего за 10 минут. Рыба по этому рецепту получается с приятным сливочным вкусом, как будто тушенная в молоке.

КБЖУ на 100 г: 73/11/2/2.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 280 г.
• Морковь – ½ шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Петрушка – 2 веточки.
• Помидоры черри – 2 шт.
• Вода – 20 мл.
• Сыр – 25 г.
• Приправа для рыбы.
• Соль.

Приготовление:

1. Небольшие кусочки филе выкладываем в круглую стеклянную форму для запекания. Посыпаем солью, приправой для рыбы.
2. Далее в форму выкладываем репчатый лук, нарезанный тонкими четвертькольцами, тертую на крупной терке морковь, колечки помидоров. Наливаем немного горячей воды.
3. Форму накрываем крышкой, ставим в микроволновку на 8 минут, мощность 800 ватт.
4. Затем форму достаем, посыпаем все тертым сыром и петрушкой. Снова накрываем крышкой, возвращаем в микроволновку еще на одну минуту.

Минтай с овощами в мультиварке

Минтай с овощами, приготовленный в мультиварке, может употребляться самостоятельно или как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты:

• 700-800 гр. рыбы;
• 1 среднюю морковь;
• 1 луковицу;
• 2-3 помидора средних размеров;
• 2 шт. болгарского перца;
• 1 баклажан;
• 50 мл воды;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Изначально нужно подготовить минтая, почистить, убрать плавники и внутренность. Рыбу промывают водой и делят примерно на одинаковые порции.
2. Теперь очередь овощей. Морковь натирается на крупную терку, лук нарезается полукольцами.
3. На дно чаши нужно налить масло, немного его прогреть.
4. Теперь сюда же отправляется лук и морковь.
5. На протяжении 10 минут овощи обжариваются в режиме «Тушение». Не закрывая крышку, овощи постоянно помешиваются и обжариваются до приобретения золотистого цвета.
6. Далее нужно нарезать помидоры и баклажан кольцами примерно одинаковой толщины. Сладкий перец чистится и нарезается небольшими кубиками.
7. На обжаренный лук с морковью можно выкладывать подготовленные овощи.
8. Поверх всего располагается рыба. Теперь нужно добавить воду, все послить, поперчить и заправить другими специями по желанию.
9. Можно приступать к приготовлению. Для этого мультиварку нужно включить на режим «Тушение», на 30-40 минут, в зависимости от размеров рыбы.
10. По истечению срока, блюдо готово к употреблению.

{banner_vnutri-kontenta-3}

Классический паровой минтай

Для того чтобы приготовить классическую рыбу на пару, понадобится:

• тушка минтая;
• соль;
• перец;
• лимонный сок или четвертинка лимона;
• растительное масло;
• лавровый лист.

Из этих нехитрых компонентов получается ароматная рыбка, которую с удовольствием едят и взрослые, и дети. Для начала вымойте и освободите тушку от плавников, чешуи, внутренностей. Еще раз ополосните минтая под проточной водой и положите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Подсохшую и чистую тушку нужно нарезать на среднего размера куски и сложить в стеклянную емкость, посолить, слегка поперчить (если готовите диетическое блюдо, то лучше обойтись без перца вообще), сбрызнуть кусочки лимонным соком. Главное, не спешить и дать рыбе впитать аромат лимона и перца, для этого нужно оставить ее в миске на четверть часа.

В воду пароварки добавьте лавровый лист и поставьте закипать. Выкладывайте минтай тогда, когда в пароварке уже будет кипеть вода и по кухне распространится аромат лаврушки. Примерно через 15 минут рыба будет готова.

Как вкусно варить минтай в пароварке?

Чтобы приготовить рыбу по-настоящему вкусно, придется немного постараться. Лучше всего она получается в пароварке, хоть такой подход и требует больше времени. Для его экономии следует использовать не куски продукта, а очищенное от всего ненужного филе.

• На 700 г минтая нам понадобится лимон, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого или черного перца, пара луковиц, 0,5 чайной ложки соли и несколько веточек укропа. Укроп можно заменить петрушкой, тогда аромат зелени будет более выражен.
• Рыбу моем, чистим, отрезаем все лишнее. Работа ведется с чистым филе или порционными кусками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Зелень измельчаем или хотя бы срываем с веточек. Лимон моем и нарезаем вместе с кожурой очень тонкими пластинками, удаляя семена.
• В чашу пароварки равномерным сплошным слоем выкладываем лук, на него перец и лавровый лист. Далее следует слой рыбы, которую присаливаем. Сверху выкладываем лимон, который присыпаем зеленью.
• Пароварку запускаем на 30-40 минут в зависимости от ее мощности и скорости разогрева. Не стоит переживать за то, что продукт будет передержан, хуже он от этого не станет.

Чтобы блюдо получилось не только вкусно, но еще и полностью соответствовало индивидуальным предпочтениям, можно попробовать ввести свои ингредиенты или заменить ими существующие. Главное, не использовать слишком душистые травы и острые приправы, они могут перебить натуральный аромат и вкус рыбы.

Плюсы и минусы минтая

Минтай – морская рыба, которая обитает в водах Тихого и Атлантического океана, Японском, Баренцевом и Чукотском морях. Рыба считается долгожителем. Средний ее возраст около 20 лет. Чем старше рыба, тем длина ее туловища и вес больше. Встречались экземпляры по 6 кг и достигавшие в длину до 1,5 метра. Но в магазины и супермаркеты, как правило, не поставляют рыбу более 45 см.

Покупателям минтай чаще всего доступен в замороженном виде, но можно встретить в вяленом, сушеном и подкопченном. По сравнению с дорогими и жирными сортами минтай считается рыбой для бедняков, второсортной. Все потому, что он не обладает особо ярким вкусом, сочностью и находится в низкой ценовой категории.

Но это не делает минтай менее полезным. Его часто используют в диетическом питании, спортивном меню, в медицинских и детских учреждениях. Он полезен детям и взрослым. В этой непритязательной рыбке содержится много фосфора, йода, калия, всевозможных витаминов и легкоусвояемых белков. Все эти элементы необходимы как здоровому, так и выздоравливающему человеку.

Классический минтай на пару

Что понадобится:

• 2 рыбы среднего размера;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 чайные ложки специальной приправы для рыбы.

Приготовление

• Очищаем рыбу. Сначала нужно хорошо очистить рыбу. Конечно, предварительно она размораживается и только потом подлежит очистке. Плавники и хвост следует просто удалить, а затем приступить к разрезке рыбы.
• Внешнюю шкурку лучше не трогать – ее достаточно хорошо помыть. Она содержит множество витамин и микроэлементов, а вот вредных компонентов в ней нет.
• Рыба разрезается по горизонтали, вдоль позвоночника. Удаляются кости, хорошо вычищаются внутренности.

• Сначала лучше взять приправу, а потом добавить на каждый кусочек по 2 капли сока. Можно его растереть по поверхности рыбы.
• Выдерживать рыбу следует ровно час в помещении с комнатной температурой (если на кухне слишком жарко, рекомендуется перенести в другое место).
• Складываем в мультиварку. Чтобы рыба хорошо пропарилась, складываем ее с небольшим расстоянием между кусочками. Это сделает ее более мягкой и нежной на вкус.
• В мультиварке Редмонд может быть специальная функция «приготовление рыбы», однако обычный режим приготовления на пару окажется вполне подходящим.

Время приготовления: 15 минут.

Кушанье с добавлением зеленой фасоли

Это еще один вкусный рецепт минтая на пару с добавлением овощей. Для его приготовления нужны такие компоненты:

Килограмм мякоти минтая.
4 клубня картофеля.
Томат.
70 г зеленой фасоли.
100 грамм свежей зелени лука.
Морковка.
Приправы для рыбных блюд.
Половинка лимона.
Масло оливы – 2 большие ложки.
Соль.

Чтобы сделать такое блюдо, нужно ополоснуть мякоть рыбы. Натереть ее слоем соли и пряностей. Полить соком половины лимона и начинить дольками этого фрукта. Морковку и томат ополаскивают. Режут на небольшие колечки. Клубни картофеля чистят, моют и делят на круглые кусочки при помощи ножа. Посыпают солью и приправами. Кладут на поверхность рукава для запекания, смазанного оливковым маслом. Затем в пакет помещают слой морковки, зеленую фасоль, томаты.

Овощную смесь посыпают солью. Сверху кладут ломтики минтая, измельченную зелень. Затем рукав нужно закрепить. Поместить его в пароварку и налить воды. Блюдо готовят в течение 40 минут. Потом его перекладывают на тарелку при помощи деревянной лопатки.

Минтай на пару для ребенка

Для маленьких детей при введении прикорма часто первые блюда смалывают в блендере. Минтай на пару в мультиварке можно приготовить с добавлением разных овощей, потом измельчить. Готовить в количестве нужным ребенку на один раз довольно проблематично, поэтому мама может приготовить в достаточном количестве на всю семью.

Нужные продукты:

• картофель, лук, морковка — по ½ шт.,
• минтай в виде филе — ½ шт.

Это количество для ребенка. Готовя сразу для домочадцев, количество продуктов необходимо увеличивать.

1. Филе обязательно должно быть без костей. Овощи нарезать дольками.
2. В мультиварку налить воды, продукты выложить в специальный контейнер, установить время — 25 минут при режиме «На пару».
3. После окончания приготовления, порцию рыбы и овощей для ребенка смолоть в блендере. Если ребенок может есть овощи, размятые вилкой, тогда в блендере измельчать только рыбу.
4. Овощи, минтай для взрослых готовы к употреблению, их нужно посолить. Такой прием пищи можно считать диетическим.

Необходимые ингредиенты:

• минтай — 700 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• сметана — 150 мл;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• душистый перец — 2-3 горошины;
• лимон — 1 шт.;
• укроп — 2-3 веточки;
• специи и соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала рыбу необходимо промыть под холодной водой, срежьте не нужное и нарежьте порционными кусочками. Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и выложите в специальную посуду для пароварки.

Туда же отправьте перец и лавровый лист. Затем на лук выкладываем порционные кусочки минтая. Лимон ополаскиваем, нарезаем тонкими кружочками и выкладываем на рыбу. Отдельно разведите сметану со специями, добавьте измельченную зелень и перемешайте.

Теперь сметанным соусом заливаем рыбу, устанавливаем емкость в пароварку и готовим рыбу сорок минут. По истечении времени блюдо готово, подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

Минтай под овощной шубой в духовке

Нежная, сочная рыба под слегка хрустящей шубой из свежих овощей, которые как нельзя лучше дополняют вкус. Кстати, овощи в этом рецепте могут быть любыми на ваш выбор, это может быть кабачок, морковь, брокколи или цветная капуста.

КБЖУ на 100 г: 62/8/2/3.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 300 г.
• Болгарский перец – 150 г.
• Помидоры – 100 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, приправы.

Приготовление:

1. Рыбное филе выкладываем в форму для запекания. Сверху посыпаем солью, приправой для рыбы и сухим чесноком.
2. Овощи измельчаем в произвольной последовательности не слишком мелко.
3. В глубокой миске взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли и нежирной сметаной. Далее в эту смесь добавляем подготовленные овощи. Все хорошо перемешиваем.
4. Равномерным слоем выкладываем овощную шубку поверх минтая. Форму отправляем в духовку, запекаем 30 минут при температуре 190 градусов.

Простой способ приготовления

Он позволяет быстро и без особых усилий сделать питательный обед или ужин для всей семьи.

Кулинары рекомендуют использовать филе рыбы, чтобы не тратить время на очищение мякоти от костей. Для приготовления блюда, о котором идет речь в статье, используются такие ингредиенты:

• Зелень петрушки в свежем виде.
• Два филе минтая.
• Соль (1 чайная ложка).
• Приправы для рыбных блюд – столько же.
• Зонтики укропа.

По данному рецепту минтай на пару делают в мультиварке. Чтобы приготовить кушанье, мякоть рыбы, предварительно очищенную от косточек и плавников, делят на некрупные ломтики. Выкладывают в большую посудину. Покрывают приправами и солью. В чашу прибора наливают кипящую воду. Помещают в посудину листья свежей петрушки и зонтики укропа. Затем в нее кладут кусочки рыбной мякоти. По данному рецепту минтай на пару готовят примерно двадцать пять минут.

Ароматный минтай на пару в мультиварке с витаминной гречкой

Что может быть полезней правильно приготовленной гречневой каши и рыбы?

Только гречневая каша, приготовленная с добавлением полезных овощей и минтай на пару, сдобренный лимонным соком. Такое сочетание легко и одновременно можно приготовить в кухонной помощнице – мультиварке.

Блюдо получается необыкновенно вкусное, диетическое. Такие рецепты называют рецептами – дуэтами. Они всегда выгодны с точки зрения экономия времени, финансов (энергозатраты), всегда отлично оцениваются любимыми «дегустаторами».

Минтай на пару в мультиварке:

• Гречневая крупа – 2 мультистакана
• Рыба (минтай) – 2-3 штуки
• Вода или бульон – 4 мультистакана
• Соцветия брюссельской капусты – 4-5 штук
• Зеленый замороженный горошек – ¾ мультистакана
• Сок лимона – 1-2 столовые ложки
• Смесь молотых перцев (по желанию)

Приготовление:

В мультиварочную чашу помещаем промытую гречневую крупу.

Добавляем замороженный зеленый горошек и соцветия брюссельской капусты ( у меня они также замороженные). Горошек наполнит крупу дополнительными белками, а брюссельская капуста дополнительными витаминами и микроэлементами.

Заливаем гречку и овощи водой или бульоном (мясным, рыбным, овощным).

Приступаем к подготовке рыбы. Промоем минтай, порежем на порционные куски, посыплем солью, смесью молотых перцев и сбрызнем лимонным соком. Хорошенько распределим специи по всем кусочкам рыбы.

Возьмем корзину – пароварку, выстелем ее фольгой, поместим на нее минтай. Края фольги подвернем так, чтобы осталось несколько отверстий корзины – пароварки для выхода пара.

• Установим корзину – пароварку на чашу с гречкой, закроем крышку и выберем нужный режим. В моей мультиварке это режим РИС. Можно готовить в режимах КРУПЫ, ГРЕЧКА, ПЛОВ и т.п. Время приготовления на этих режимах чаще всего автоматическое, примерно 40 минут.
• После сигнала полноценное диетическое полезное блюдо готово. Можно посыпать минтай на пару в мультиварке свежей зеленью и тертым сыром.

Описание приготовления:

Назначение: На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Минтай

Особенности выбора ингредиентов / Замена ингредиентов

От того, насколько качественным будет замороженный хек, будет зависеть и вкус блюда

Выбирая рыбу, важно обращать внимание на признаки правильной заморозки. Тушки не должны быть покрыты снегом и иметь желтовато-оранжевых пятен

Рыба не должна быть слипнувшейся между собой, что может быть свидетельством того, что заморозка осуществлялась уже несколько раз.

Повторная заморозка приводит к изменению белка, делая его опасным для здоровья человека.

Если речь идет о тушках во льду – такое покрытие должно быть равномерным, без явно выделяющихся намерзаний с какой-либо стороны. Качественная свежемороженая рыба при размораживании отдает минимальное количество воды. Тушки остаются плотными, мякоть сложно протыкается пальцем.

Оливковое масло придает особенный сладковатый вкус жаренной рыбе. По возможности, не стоит заменять его на подсолнечное, чтобы избежать некоторой прозаичности.

Рейтинг 5 из 5 на основе 19 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Желательно, чтобы рыбка была немного подмороженная — с ней тогда легче работать. Минтая тщательно вымыть и внутри убрать черную пленку (с одной стороны зацепить пленочку и снять одним движением). Рыбу нарезать кусочками шириной, примерно, по 1,5 см.

Соединить муку с панировочными сухариками и перемешать. Получившуюся смесь я не солила, так как соль у меня входила в состав панировочных сухарей со специями.

Каждый кусочек минтая обвалять со всех сторон в смеси муки и панировочных сухарей.

В сковороде хорошо прогреть растительное масло и выложить запанированные кусочки минтая.

Обжарить на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны (до красивого румяного цвета).

Обжаренную рыбку выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Минтай, жареный в панировочных сухарях на сковороде, получается ароматным, вкусным, сочным, нежным, с аппетитной хрустящей корочкой. Отлично сочетается с картофельным пюре и овощным салатом.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Видео рецепт, как вкусно пожарить минтай на сковороде

Рыбка получается сочная, нежная, мягкая, отстает от кости. Аромат рыбы и свежей зелени так и манит всех к столу. У нас дети очень любят рыбу, но готовить просто уже надоело, я подбираю интересные рецепты, и экспериментирую. Это позволять разнообразить меню, и вкусно накормить всю семью.

Нажимайте кнопочку, просматривайте видео, и готовьте рыбку. Такое блюдо подойдет не только в будние дни, для повседневного меню, но и на праздничный стол. Приятного аппетита!

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	8.8 мкг	900 мкг
Ретинол	0.009 мг	~
Витамин В1	0.097 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.097 мг	1.8 мг
Витамин В6	0.088 мг	2 мг
Витамин В9	4.317 мкг	400 мкг
Витамин C	0.44 мг	90 мг
Витамин Е	3.559 мг	15 мг
Витамин РР	4.0529 мг	20 мг

Советы по приготовлению минтая на пару в мультиварке

Что нужно, чтобы приготовить вкусный минтай на пару? Если в хозяйстве имеется мультиварка, задача уже наполовину исполнена. В нее нужно установить специальный паровой контейнер, выбрать среди программ нужную — «На пару», потом, согласно инструкции производителя и рецепту, выбрать время, температуру (если позволяет устройство мультиварки). Существуют программы более обширные, тогда следует выбрать предусматривающую приготовление на пару именно рыбы.

Чтобы рыба была более вкусной, до начала приготовления, следует удалить все кости, также тонкую пленку, которая покрывает филе изнутри. После приготовления, если пленку не удалить заранее, блюдо может иметь горький вкус. В отличии от внутренней пленки, внешнюю (т.е. кожу) можно не удалять. В ней, также, как в филе, содержится много полезных элементов, а вот вредных веществ не имеется. Этого нельзя сказать о покрывающей филе изнутри тонкой пленке.

Филе минтая на пару с рисом

Рис — отличный гарнир к рыбе. Раз она готовиться в мультиварке, почему бы тогда не приготовить сразу рис?

Список продуктов:

• 700 г филе,
• 200 г риса,
• 300 мл воды,
• специи.

Порядок приготовления:

1. Рыбу разобрать на филе, потом натереть специями. Для остроты вкуса можно также сбрызнуть лимонным соком.
2. Рис 2 раза промыть, высыпать в чашу мультиварки, залить водой. Сверху поставить контейнер для паровых блюд, в него уложить филе.
3. Готовить в режиме «Пар» 15 минут, подержать в мультиварке на подогреве еще 10 минут. За это время блюдо станет полностью готовым, приобретет аромат и вкус!
4. Подать рыбу и рис можно с долькой лимона.

Выводы

Котлеты из минтая очень пригодятся в рационе длительных диет. На коротких экспресс-диетах допускается употребление 1-2 продуктов, полное исключение животного белка и жиров. Но в длительной перспективе это может негативно сказаться на здоровье.

Минтай содержит необходимые человеку белок, жиры и полезные вещества.

Котлеты из него получаются сытными, а за счет невысокой калорийности помогают потихоньку снижать лишний вес в здоровом темпе.

Со слов диетологов рыба, даже самая жирная, значительно полезнее для рациона человека, следящего за своим здоровьем и фигурой. Тем же, кто худеет, идеально подходит нежное и низкокалорийное филе минтая, которое приготовлено в мультиварке. Это просто, быстро, привлекательно на вид и вкус. Как правильно работать с данной белой рыбой и с чем ее подать?