Секреты азиатских поваров: салаты с фунчозой и креветками

Как готовят бенто в Японии

Рецепты бенто многообразны, по нашему рецепту вы сможете приготовить традиционное блюдо, популярное в Японии.

Продукты и способ приготовления бенто

• Рис липкий – 2 стакана
• Перепелиное яйцо – 5 штук
• Вареная колбаса
• Сосиски
• Консервированная красная фасоль
• Кукуруза
• Краснокочанная капуста
• Овощи – брокколи, маленькая кукуруза, морковь
• Болгарский перец
• Огурец
• Морковь
• Маслины (без косточек, черные)
• Листья салата / Салат
• Соль
• Уксус (рисовый) — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Берем два стакана риса и, тщательно его промыв, готовим рис как для суши. В течение 15 минут после выключения огня, крышку не открываем, чтобы рис для бенто дошел до нужного состояния. Далее добавляем немного подогретого рисового уксуса, предварительно растворив в нем сахар и соль. Все это тщательно перемешиваем.

Как только приготовили рис, переходите на стадию украшения бенто. Для этих целей идеально подойдут маленькие формочки для выпечки печенья. С их помощью из овощей и колбасы вырезаем сердечки или другие фигурки на ваш вкус.

Заметка: кружочки хорошо получаются, если их вырезать при помощи маленьких крышек от тюбиков из-под крема.

Если хотите сделать ажурные огурчики к бенто, сначала нарежьте их кольцами, а потом при помощи трубочек для питья сока проделайте по диаметру отверстия.

Покрасить перепелиные яйца в красивые оттенки можно с помощью краснокочанной капусты.

Брокколи, морковь и кукурузу отварите в подсоленной воде. Примерное время кипения 10 минут, обязательно следите, овощи не должны быть переваренными.

Красную фасоль надеваем на зубочистку в виде шашлычков. Если консервированной фасоли нет, то можно заменить ее отваренной.

Способ украшения бенто

Коробки для бенто могут быть как стандартные, привезенные из Японии, так и обычные пластиковые контейнеры с прозрачной крышкой.

Расскажем, как оформить вареный рис в виде котенка. Застилаем дно коробочки салатными листьями, и формируем из риса два шарика – тельце котенка и его голову. Далее уже полный полет вашей фантазии, вы можете сделать ушки из колбаски, вырезав два треугольника, для глаз идеально подойдут черные маслины, из огурца сделайте усики, а носик вырежьте из колбаски. Бантик можно сделать из помидора или морковки, а платье из плавленого сыра.

Готовую фигурку котенка необходимо дополнить нарезанными овощами. Вы можете разложить по своему усмотрению, главное помнить, что выглядеть готовый бенто должен эстетично и аппетитно.

Что такое лапша удон?

На фото лапша удон

Лапша удон изначально появилась в Китае, а затем (примерно в 8 веке н. э.) рецепт ее приготовления вместе с пшеничными зернами был завезен в Японию.

Отличительной особенностью удона является то, что это довольно толстая лапша, толщина которой достигает 4-4,5 мм, а также то, что она готовится без добавления яйца, поэтому отлично подходит тем, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения. Цвет ее варьируется от белого до серовато-кремового.

В Японии традиционно удон подают вместе с бульоном и нарезанным зеленым луком и различными начинками, такими как темпура и соевый соус. В Китае же лапшу по большей части жарят в сковороде WOK, хотя и в Стране восходящего солнца есть рецепт приготовления жареной лапши — популярный яки удон, который считается, скорее, фастфудом.

Сейчас лапша удон насчитывает 30 видов, разных по форме и толщине, каждый из которых имеет популярность в различных регионах страны. Так, например, инанива-удон — очень тонкая лапша, которая изготавливается в префектуре Акита, кисимен — плоская лапша из города Нагоя, сануки — толстая и жесткая лапша, распространенная в регионе с одноименным названием и префектуре Кагава. Последняя разновидность — одна из самых популярных и старинных в Японии.

Удон не может похвастаться большим количеством витаминов в своем составе, так как производится он из обработанной пшеничной муки. Саму лапшу нельзя назвать полезной, так как она содержит в своем составе глютен, что не подходит тем, кто придерживается безглютеновой диеты. К тому же ее нельзя часто употреблять тем, кто следит за фигурой, так как калорийность ее действительна велика — около 356 ккал на 100 г, причем углеводы составляют целых 74,1 г.

Из-за отсутствия пищевых волокон в составе лапши удон частое употребление ее может привести к нарушению работы кишечника и как следствие — всего организма. Чтобы сделать продукт более полезным, его нужно употреблять вместе с большим количеством овощей и зелени, тем самым сбалансировав пищевую ценность приема пищи.

Положительным же качеством такой лапши является то, что она быстро переваривается и легко усваивается организмом. Секрет этого свойства кроется в особом замесе теста для удона.

В том, чтобы сварить японскую лапшу, нет ничего сложного, к тому же на пачке с продуктом всегда есть инструкция по приготовлению удона: нужно прогреть воду в кастрюле, закинуть туда необходимое количество лапши и варить на среднем огне около 11 минут до готовности. После этого следует слить воду, а лапшу поместить в миску и заправить маслом, чтобы она не слипалась. Также можно промыть удон холодной водой, чтобы он стал гладким и перестал липнуть. В том случае, если рецепт подразумевает дальнейшую жарку или заливание кипящим бульоном, то лапшу лучше варить до состояния аль денте — около 7 минут.

Удон подают как в горячем, так и в холодном виде. Последний вариант особенно хорошо подходит для жаркого времени года. А горячий удон в Японии часто используют в качестве народного средства от простуды по аналогии с куриным бульоном в России.

По-сингапурски

Лапша с креветками по-сингапурски – блюдо, совмещающее в себе элементы китайской, тайской и индийской кухни. От тайской кухни берутся яйца и ветчина, от индийской – множество пряных специй, добавление которых максимально меняет вкус. Для комфортной готовки лучше заранее приготовить несколько чистых тарелок, необязательно глубоких

Ингредиенты:

• Фунчоза – 180 г.
• Креветки – 180 г.
• Куриные яйца – 2шт.
• Копченое мясо (свинина или ветчина) – 120 г.
• Красный перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Фасоль или зеленый горошек – 100 г.
• Вино для готовки (херес, мирин) – 2 ст.л.
• Карри – 4 ч.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Кунжутное масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Рыбный соус – 2 ст.л.

Время готовки полчаса.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления:

1. Приготовить фунчозу и креветки, замочив их в горячей воде.
2. Креветки замариновать в смеси кунжутного масла и рыбного соуса.
3. Для фунчозы приготовить специальный соус, состоящий из рыбного и соевого соуса, вина и карри.
4. В сковороде обжарить яйца и убирать в сторону.
5. В той же сковородке обжарить 3 минуты креветки совместно с копченым мясом, также убрать в сторону.
6. Приходит черед овощей. Жарить их 3 минуты, добавить овощи, яйца, креветки и ветчину, все перемешать, добавить карри и жарить одну минуту.
7. Финальный этап – добавить стеклянную лапшу и соус, перемешать и обжарить две минуты.
8. Снять с огня, налить кунжутное масло и подать к столу.

Количество к/б/ж/у: 800/40/5,7/134.

Салат из фунчозы и креветок по-корейски

Ингредиенты:

• Фунчоза — 0,5 пачки или 100 гр.
• Креветки большие — 20 шт. или 300 гр.
• Перец сладкий — половинка
• Лук репчатый — 1 небольшая головка
• Кинза — 1 небольшой пучок
• Чеснок — 2-3 дольки
• Семена кунжута — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Ингредиенты для маринада и заправки:

• Соевый соус — 2 ст.л. (8 ст.л.)
• Имбирь молотый — 1 ст.л. (4 ст.л.)
• Карри — 1 ст.л. (4 ст.л.)
• Лимонный сок — 2 ст.л. (8 ст.л.)
• Вода — 2 ст.л. (8 ст.л.)

Приготовление:

Для приготовления маринада и заправки все ингредиенты смешиваются и нагреваются на огне, непрерывно помешивая в течении 1-2 мин. до лёгкого загустевания.

Креветки заливаются водой, доводятся до кипения и варятся 1 мин. Бульон сливается в отдельную посуду, креветки остужаются и очищаются.

Фунчоза заливается бульоном с креветок и готовится согласно инструкции на упаковке.

Фунчоза откидывается на дуршлаг, затем нарезается на несколько частей и заливается половиной маринада.

Лук нарезается полукольцами, чеснок измельчается.

У перца удаляются семена и нарезается полосками.

Перекладываются овощи на сковороду и обжариваются 2-3 мин.

К овощам добавляются креветки и маринад, перемешивается, убавляется огонь до среднего и тушиться 3-4 мин.

Кинза моется и мелко нарезается. Добавляется в сковороду, перемешивается и тушиться 1 мин. Затем соединяется с фунчозой и оставляется настаиваться на 1-1,5 часа.

Фунчоза с креветками и курицей

Полезный и сытный ужин получается с добавлением курицы. Блюдо играет новыми вкусовыми красками.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 гр.
• Куриное филе — 500 гр.
• Креветки — 300 гр.
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец чили — 6 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Соевый соус — 5-7 ст.л.

Приготовление:

Перец чили и чеснок почистить и очень мелко нарезать. Обжарить на растительном масле 5 мин. Креветки залить кипятком тоже на 5 минут. Куриное филе порезать на порционные куски и обжарить с чесноком и чили, пока не выпарится вся жидкость.

Фунчоза заливается холодной водой на 5 мин. Затем лапша бросается в подсоленный кипяток на 2 мин., после чего перекидывается на дуршлаг и промывается проточной водой несколько раз.

Далее выкладывается фунчоза в сковороду, туда же добавляются креветки и всё хорошенько перемешивается. Жарится это всё вместе 5 мин. на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавляется 5-7 ст. л. соевого соуса и сок лайма. Всё перемешивается и подаётся к столу.

Фунчоза с креветками, овощами и грибами

Летний, лёгкий и витаминный рецептик тайской лапши с креветками.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 350 гр.
• Креветки — 150 гр.
• Цуккини — 150 гр.
• Перец болгарский — 50 гр.
• Шампиньоны — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соус соевый — 2 ст.л.
• Масло оливковое — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Для начала цуккини и перец нарезается соломкой, грибы — пластинками. Обжаривается всё на оливковом масле. Отваренные креветки добавляются к овощам. Вливается соевый соус и добавляется чеснок. Готовиться 6-7 мин.
2. Фунчоза заливается кипятком на 4 мин. Затем откидывается на дуршлаг, промывается холодной водой и отправляется в сковороду к овощам и креветкам. Готовится всё вместе 2 мин. Можно украсить кунжутом и свежей зеленью.

Сочная фунчоза с креветками в соусе терияки

Креветки прекрасно сочетаются с таким соусом, как соус терияки, а с добавлением фунчозы это блюдо превращается в самое настоящее произведение кулинарного искусства. Нежные, сочные креветки, яркие овощи и тающая во рту фунчоза – что может быть лучше?

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 гр.
• Креветки королевские – 600 гр.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 30 мл.
• Соус соевый – 50 мл.
• Соус терияки – 120 гр.

Процесс приготовления:

1. Размороженные креветки маринуем в соусе терияки в течение 15 минут.
2. Промываем баклажаны и нарезаем их кубиками, а затем жарим примерно 5 минут.
3. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем его такими же кубиками.
4. Лук также очищаем и режем полукольцами. Накладываем перец с луком к баклажанам и обжариваем все еще 5 минут.
5. Шампиньоны нарезаем на мелкие кусочки.
6. Измельчаем чеснок.
7. Шампиньоны с чесноком добавляем на сковороду и обжариваем 3 минуты. После этого добавляем креветки и обжариваем в течение еще 6 минут.
8. Пока креветки жарятся, заливаем фунчозу кипятком и оставляем настаиваться около 3 минут. По истечение времени сливаем воду и также кладем фунчозу на сковороду. Добавляем соевый соус, соль и приправы по вкусу. Держим блюдо на огне еще приблизительно 4 минуты. Приятного аппетита!

Вкусная фунчоза с креветками. Рецепт для мультиварки

Вкусное и ароматное блюдо можно приготовить не только в воке. Это реально и в любой мультиварке, и даже в духовке.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 гр.
• Креветки — 400 гр.
• Томаты черри — 200 гр.
• Болгарский перец — 150 гр.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чили — 1 шт.
• Подсолнечное масло и соль

Приготовление:

Креветки заливаются кипятком и оставляем на 5-10 мин., далее вода сливается. Чеснок и перец нарезается мелко. Черри разрезается на четвертинки. Чили нарезается очень мелко.

В чашу мультиварки наливается растительное масло и добавляется половина чеснока. Выбирается режим «жарка овощей». Как только чеснок потемнеет, к нему отправляются креветки.

Далее помешиваются и жарятся креветки, пока не выпарилась вся жидкость. Этот процесс занимает 5 мин.

Креветки достаются из чаши. Далее в нее наливается опять масло и добавляется оставшийся чеснок, перец, томаты и чили. В эту смесь добавляется 1/3 ч. л. соли. Через 4 мин. жарки закрывается крышка мультиварки и отключается режим жарки.

На упаковке фунчозы есть инструкция её приготовления. В основном она заливается горячей водой и настаивается 4 мин. и добавляется 1 ч. л. соли. После истечения срока фунчоза сливается на дуршлаг и подаётся с креветками, соевым соусом и кунжутными семечками.

Вкусный и сочный салат из корейской моркови и огурцов

В летний сезон можно сделать вкусный и сочный салат из свежей моркови и огурцов по-корейски. Готовить его очень легко, а есть можно в больших количествах. Этот рецепт вполне можно включить в овощную диету.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы – 600 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Болгарский перец – 160 г;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Зеленый лук – 35-40 г;
• Перец чили – 1 шт.;
• Жареный кунжут – 1-2 ст. л.

Для маринада:

• Соль – 1 ч. л.;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Рисовый уксус – 2 ст. л.;
• Кунжутное масло – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.

Что делаем:

1. Моем огурцы и разрезаем их на 4 части, крупные — на 8 частей. Нарезку солим и перемешиваем. Отставляем на несколько минут.
2. Тем временем натираем очищенную морковку на специальной терке и кладем в салатник. Сладкий перец шинкуем тонкими полосками и пересыпаем в общую посуду.
3. Нарезаем зеленый лук довольно крупными кусочками, как на фото. Зубчики чеснока мелко рубим ножом. Отправляем в тарелку к овощам.
4. Измельчаем чили и кладем туда же. В отдельной пиале смешиваем ингредиенты для заправки.
5. Сливаем лишнюю жидкость с огурцов и высыпаем их в общий салатник. Посыпаем кунжутом, заливаем заправкой. 
6. Перемешиваем. Оставляем в холоде хотя бы на полчаса, чтобы овощи промариновались.

Салат с фунчозой и креветками

1. Ингредиенты
2. Ценные свойства главных ингредиентов салата
3. Процесс приготовления

Ингредиенты:

• креветки свежие – 300 г
• фунчоза – 120 г
• перец красный — 1-2 шт (сладкий)
• помидоры черри – 5 шт
• чеснок – 2,5 зубчика
• лук сиреневый – 1 шт
• кинза – 30 г
• лимон – половина 1 шт
• соус соевый – 2,5 ст. л.
• масло кунжутное – 2 ст. л.

Залить фунчозу кипятком. Затем необходимо накрыть ее крышкой и дать немного настояться (если она тоньше 0,5 мм). Если фунчоза толще 0,5 мм, ее необходимо проварить в течение нескольких минут. Креветки отварить (поместить в кипящую воду максимум на 4 минуты), откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы исчезли все излишки жидкости. Затем их требуется очистить от панциря и удалить кишечную вену. Вымытый перец обсушить и нарезать тоненькой соломкой.

Помидоры черри необходимо вымыть, обсушить, а затем порезать дольками на 4 части. Очистить лук и нарезать его полукольцами.

Сделать заправку для салата:

1. кинзу мелко покрошить,
2. влить кунжутное масло,
3. влить соевый соус,
4. чеснок добавить,
5. сок половины лимона выжать,
6. влить пару ложек воды, в которой стояла фунчоза,
7. все ингредиенты для соуса хорошенько перемешать и проварить в течение нескольких минут.

Приготовление:

1. В салатную миску сложить все компоненты салата в произвольном порядке — креветки, фунчозу, помидоры черри, красный перец, сиреневый салатный лук.
2. Салат залить приготовленной заправкой и после этого все его компоненты перемешать. Необходимо салату дать настояться в течение некоторого времени.
3. Подавать азиатский популярный салат с фунчозой и креветками рекомендуется на плоской салатной тарелке. Его удобно готовить, когда не известно, что нравится гостям. Его простые составляющие продукты подходят всем без исключения и никого не оставят равнодушным.
4. Интересно то, что такой салат настолько просто сделать, что приготовить его может абсолютно любая хозяйка, даже без внушительного кулинарного опыта. Простой, легкий, низкокалорийный, он станет одним из любимых блюд в любой компании.

Второй способ: свинина в панировке по-китайски в кисло-сладком соусе (видео-рецепт!!!)

Это еще один апдейт (обновление) рецепта. Если вам покажется сложным первый способ приготовления — попробуйте второй. К тому же он будет на видео, где, возможно, будет все более понятным и наглядным.

Видео приготовления свинины этим способом

Го Бао Жоу
видео-рецепт приготовления популярного блюда китайской кухни

Ингредиенты:

• свинина — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 0,5 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь — небольшой кусочек;
• мука — 2 ст.л.;
• крахмал — 2,5 ст.л.;
• яичный белок — от 1 яйца;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• томатная паста — 1 ч.л.;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• уксус 3% — 1 ст.л.;
• кинза для подачи;
• растительное масло.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 1-1,5 часа

Как приготовить мясо в крахмале, используя сухую панировку

1. Все нужно подготовить заранее, до жарки. Лук нарезаем перьями. Чеснок тонко поперек зубчика. Имбирь мелко рубим.
2. Морковь трем на терке для корейской моркови. Эти ингредиенты нужным нам для соуса.
3. Мясо нарезаем тонкими ломтиками, прямоугольными или квадратными, среднего размера. Для блюда хорошо подходит корейка или вырезка.
4. Яичный белок немного взбалтываем вилкой. Кладем в него мясо. Перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись белком.
5. Смешиваем муку с крахмалом. Солим смесь.
6. Панируем в ней кусочки мяса – кладем порциями в емкость, закрываем крышкой и встряхиваем.
7. Очень хорошо нагреваем в сковороде масло, до кипения. Кладем в него кусочки свинины порциями, чтобы они свободно плавали. Большое количество мяса остудит масло и будет тушиться вместо того, чтобы жариться.  Жарим несколько секунд на одной стороне до получения очень светло-желтой корочки. Переворачиваем, и еще столько же на второй стороне. Вынимаем.
8. Повторяем со всем  остальным мясом. Жарим еще в 3-4 партии.
9. Когда пережарим все мясо на первый раз, возвращаем его снова в сковороду. Все сразу. Жарим, постоянно перемешивая, пока корочка не потемнеет до светло-коричневого цвета.
10. Снова вынимаем.
11. Масло сливаем. Наливаем новое. Нагреваем.
12. Кладем морковь, лук, чеснок и имбирь. Жарим, активно помешивая не больше 30 секунд. Вливаем соус. Для него нужно смешать томатную пасту, соевый соус, уксус, крахмал, сахар, соль и развести все это 150 мл холодной воды. Обязательно пробуйте соус на вкус. Сначала кладите меньше ингредиентов, потом добавляйте по своему вкусу. Кому-то вообще кисло-сладкий не нравится, тогда добавьте совсем чуть-чуть сахара и кислоты.
13. Как только соус загустеет, возвращаем мясо. Прогреваем, перемешивая, чтобы все кусочки покрылись соусом и выключаем.

Блюдо готово! При подаче его можно посыпать мелко-рубленной кинзой, а если вы ее не любите – семенами кунжута.

Обязательно приготовьте, это очень вкусно! Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 35

Очень вкусная фунчоза с креветками и мидиями

Необычное, но крайне аппетитное сочетание вкуснейших морепродуктов – креветок и мидий. Рецепт интересен еще и тем, что блюдо готовится в мультиварке, тем самым экономя ваше время и силы.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 гр.
• Креветки замороженные – 400 гр.
• Мидии – 300 гр.
• Сметана 20% – 250 гр.
• Чеснок – 4 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отвариваем креветки и очищаем их.
2. Мидии выкладываем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 40 минут.
3. Лук с чесноком мелко нарезаем и спустя 10 минут добавляем к мидиям.
4. Креветки добавляем спустя еще 10 минут.
5. Кипящей водой заливаем фунчозу и оставляем настаиваться в течение 5 минут, затем сливаем воду с помощью дуршлага и просушиваем.
6. Спустя еще 10 минут добавляем в мультиварку сметану.
7. Готовые морепродукты выкладываем на фунчозу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Фунчоза с креветками, овощами и грибами

Летний, лёгкий и витаминный рецептик тайской лапши с креветками.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 350 гр.
• Креветки — 150 гр.
• Цуккини — 150 гр.
• Перец болгарский — 50 гр.
• Шампиньоны — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соус соевый — 2 ст.л.
• Масло оливковое — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Для начала цуккини и перец нарезается соломкой, грибы — пластинками. Обжаривается всё на оливковом масле. Отваренные креветки добавляются к овощам. Вливается соевый соус и добавляется чеснок. Готовиться 6-7 мин.

Фунчоза заливается кипятком на 4 мин. Затем откидывается на дуршлаг, промывается холодной водой и отправляется в сковороду к овощам и креветкам. Готовится всё вместе 2 мин.

Можно украсить кунжутом и свежей зеленью.

Салат из фунчозы с креветками

Сочетание ингредиентов дарит этой холодной закуске восхитительный и нежный вкус. Рецепт приготовления этого салата прост и не требует каких-либо сложных навыков.

Ингредиенты:

• Фунчоза, приготовленная по инструкции
• Креветки, отваренные и очищенные
• Яйца, сваренные вкрутую
• Свежий огурец
• Сладкая консервированная кукуруза
• Сыр

Приготовление:

В ёмкость для приготовления салата выкладывается фунчоза, креветки и кукуруза. Несколько креветок оставить для последующего украшения готового салата.

Огурец нарезается на кубики 0,5 см. и отправляется в ёмкость для приготовления салата.

Яйца и сыр натираются в ёмкость с салатом на средней тёрке.

Салат перемешивается, настаивается несколько минут, чтобы все составляющие напитались вкусами друг друга.

Салат заправляется майонезом, сметаной или другой заправкой по вкусу.

Готовый салат выкладывается в салатник и украшается креветками и свежей зеленью.

Салат с фунчозой и креветками. Рецепт с фото

Кухня – азиатскиая

Количество порций – 4

Время приготовления – 40 минут

На 100 грамм – 150 ккал

Для приготовления вам понадобится:

1. 150 грамм рисовой лапши
2. 1-2 морковь
3. 1 репчатый лук
4. 300 грамм креветок
5. ½ болгарского перца
6. 2 зубчика чеснока
7. Соевый соус
8. Растительное масло
9. Корень имбиря -30 грамм
10. Зелень
11. Барбарис или зира
12. Соль по вкусу

Сварить и очистить (если они не были очищены заранее) креветки.

Пока креветки варятся – залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-7 минут до прозрачного цвета

Сделайте заправку. Для этого нужно порезать полукольцами лук, а морковь и перец соломкой. Имбирь потрите на мелкой терке. Выложите всё на сковороду и обжарьте в течение 3-5 минут.

При желании заправку можно купить в магазине. Именуется она именно так – заправка для фунчозы.

• Приправьте смесь специями, добавьте чеснок, мелко нарубленный.
• Выложите креветки к овощам, добавив при этом соевый соус.

• Перемешайте и готовьте 3-5 минут.
• Выложите в тарелку порциями, украсьте зеленью.
• Можно добавить немного масла.

Помимо основного рецепта, есть разновидность фунчозы с креветками с добавлением фасоли. Подавать и это и следующее блюдо удобно в качестве закуски, небольшими порциями.

Кимчи

Фото: gazeta-rk.ru

Простейший и доступный рецепт корейской маринованной капусты.

Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 1 морковь, 2 ст.л. рисовой муки, 1 пучок зеленого лука, 1 дайкон, 40 г имбиря, 300 г болгарского перца, 200 г перца чили, 6 зубчиков чеснока, 50 мл рыбного соуса, 2 ст.л. сахара, 7 ст.л. соли, 1 ч.л. кориандра, 2 стакана воды.

Приготовление: Разбери пекинскую капусту на листья, хорошенько их промой, пересыпь 5-6 ложками соли и оставь на час. Смешай воду с рисовой мукой и провари до загустения. Измельчи в блендере болгарский перец, чеснок, чили и имбирь, и смешай с оставшейся солью.

Мелко нарежь зеленый лук, натри морковь и дайкон на корейской терке. Промой листья капусты, отряхни от влаги и добавь к ней все ингредиенты. Тщательно перемешай и оставь кимчи мариноваться на 1-2 дня.