Шоколадное печенье брауни

Рецепт печенья брауни

Шоколадное печенье брауни имеет очень интересный вкус, который обязательно понравится и взрослым, и детишкам. Чтобы полакомиться данной вкуснотой, вовсе не обязательно искать его на прилавках ближайших супермаркетов и пекарней, если вы умеете хорошо готовить, то без проблем можно приготовить брауни самостоятельно в домашних условиях! И вы точно будете знать, что в вашей продукции содержится все только самое натуральное. Давайте перейдем к рецепту печенья брауни.

Ингредиенты для брауни

Ингредиенты на 20 штук:

• мука пшеничная — 180г;
• сахар-песок — 150г;
• масло сливочное — 110г;
• соль — щепотка;
• сода — на кончике чайной ложки (2-3 грамма);
• яйца куриные — одна штука;
• какао-порошок (классический, без сахара) — 90г;
• ванильный сахар — половина пакетик (можно использовать ванильный экстракт).

Последовательность выполнения действий в приготовлении:

Заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Мягкое масло и весь сахар (обычный и ванильный) взбиваем миксером на высоких оборотах.
Заливаем яйцо и ванилин, продолжаем взбивать.
Готовим сухую смесь: соединяем какао-порошок, соль, соду и муку. Тщательно перемешиваем ложкой.
Соединяем яичную смесь с сухой, начинаем спокойно перемешивать венчиком.
Наше тесто должно получиться немного липким и густоватым.
Отправляем тару с получившейся массой в холодильную камеру на 40-60 минут.
В это время подготавливаем противень- застилаем его кондитерским пергаментом, слегка смазав растительным маслом.
Прохладное тесто преобразуем в длинную колбаску, нарезаем ее и скатываем из каждого кусочка небольшие шарики.
Выкладываем на противень все заготовки и немного придавливаем ладонью.
Помещаем в заранее разогретую на 180 градусов духовку на приблизительно 9 минут. Готовность определяем так — края печенья должны хрустеть, а цент оставаться мягким

Важно не передержать в духовом шкафу нашу сладость.
Вынимаем десерт из духового шкафа и оставляем в прохладном и темном месте до полного остывания.
Приятного Вам чаепития!

Рецепт брауни с творогом

Творог помогает сделать десерт еще нежнее, своеобразно оттеняет насыщенность шоколада.

Рецепт брауни (шоколадный и творожный слой) потребует такие ингредиенты:

• по 100 гр. сахара (или пудры), масла сливочного и шоколада;
• 85 грамм муки;
• 2 ст.л. какао;
• 2 яйца;
• пол чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли.

Для прослойки из творога:

• 0,2 кг творога;
• 2 ст.л. сахара;
• яйцо;
• 10 гр. ванильного сахара.

Этапы приготовления:

1. В микроволновке растопить до однородности масло растительное и шоколад, вынимая каждые 15 секунд и помешивая.
2. В одной миске соединить сахар, соль и куриное яйцо, в другой – порошок-какао, разрыхлитель и пшеничную муку.
3. Все полученные смеси – «сухие» и «мокрые» соединить. Мешать желательно деревянной или пластмассовой ложкой.
4. Из творожных компонентов смешать также до однородности яйцо, сахар (обычный и ванильный) и творог.
5. В приготовленное деко (обязательно застелить бумагой) выложить сначала шоколадное тесто, наверх – смесь из творога.
6. Печь около 35-40 минут при температуре 180°С. Ориентироваться на то, что он будет уже готов, но тесто еще немного будет подрагивать. Оно не должно быть очень твердым.

Мокко Латте с фундуком

Есть что-то в фундуке, что придает кофе естественную сладость. Я не уверен, что это ассоциации с Нутеллой или теми шоколадками Ferraro Rocher, но когда вы добавляете фундук в кофе, он просто кричит о сладком удовольствии!

Мокко-латте с фундуком можно приготовить из кофе со вкусом фундука, сиропа или сливок в зависимости от ваших предпочтений и того, что у вас есть . Вы можете добавить различные ароматизаторы, такие как ванильный и шоколадный сироп.

Если вы хотите приготовить простой ореховый латте, вы можете сварить кофе с фундуком, вспенить его парным молоком и ванилью, а сверху добавить взбитые сливки и шоколадный сироп.

Вы также можете купить крем со вкусом лесного ореха, чтобы использовать его с обычным кофе, подогреть его и добавить в кофе, прежде чем добавить взбитые сливки и шоколадный сироп.

Вам не нужно добавлять шоколадный сироп, если вы предпочитаете только вкус фундука. Добавление сиропа делает его вкус более похожим на Nutella и определенно добавляет дополнительную сладость!

Ингредиенты для приготовления шоколадного печенья

Шоколадное печенье «Брауни» — займет достойное место на праздничном и обыденном столе. Это настоящий кулинарный шедевр, который можно поглощать бесконечно.

Кондитеры не устают усовершенствовать рецепт печенья «Брауни», поэтому сегодня можно встретить шоколадные печенюшки с карамелью, шоколадными каплями, кокосом и фруктовым джемом. Хорошо выпечка сочетается с арахисом и жареным миндалем.

Для печенья, следует подготовить такие ингредиенты:

• стакан пшеничной муки;
• пол стакана какао;
• 100 грамм сахара (можно больше);
• 80 грамм сливочного масла;
• пару куриных яиц;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 50 грамм сахарной пудры;
• ваниль и соль по вкусу.

В процессе приготовления вам также понадобится глубокая миска и мелкое сито. Просеивание сухих ингредиентов – обязательно условие в приготовлении шоколадного теста.

Шоколадный брауни – классический рецепт

Считается одним из старейших рецептов, который пользовался огромным спросом по всей Америке вплоть до середины прошлого века, а все потому, что шоколад в нем заменяли на менее дорогой ингредиент – какао.

Чтобы получился шоколадный брауни по классическому рецепту, нужно взять такие компоненты:

• по 200 гр. масла сливочного и горького темного шоколада (какао в шоколаде должно быть не менее 70%);
• 125 гр. муки;
• 3 куриные яйца;
• 190 гр. пудры из сахара;
• 2 ст. л. какао;
• щепотка соли.

Пошаговое приготовление:

1. Разломать на кусочки указанное количество хорошего шоколада. Масло нарезать кубиками.
2. Массу сложить в посуду и растопить на паровой бане. Не забывать, что между водой в посуде и миской должно быть хотя бы минимальное расстояние. Время от времени помешивать до полного растапливания и образования шоколадной однородной консистенции.
3. В яйца всыпать сахарную пудру и тщательно взбить миксером. Во взбитую яичную смесь залить растопленное масло с шоколадом.
4. Мука и какао просеивается сквозь сито, добавляется к получившейся смеси. Добавить ванилин.
5. Все компоненты хорошо перемешивают.
6. Выбранную форму застилают пергаментной бумагой и выливают на нее шоколадное тесто.
7. Прежде чем поставить в духовку, она заранее прогревается. Выпекать при 180°С (около 20-30 минут).

Не забывать, что вся прелесть классического брауни в том, чтобы он после выпекания остался немного сыроват. Пересушивать или перепекать не стоит. Разрезанный на порции брауни должен полностью остыть, прежде его есть.

Аффогато

Хотя этот кофе может быть более распространенным в десертных меню, это невероятный опыт, который нельзя пропустить.

Аффогато готовится путем сочетания порции эспрессо с вкуснейшим мороженым. Аффогато — это итальянский термин, который означает «утопленник», и полное название этого напитка на самом деле affogato al caffè .

Это название переводится как «утопленный в кофе», что и происходит с вашим мороженым, когда вы превращаете этот напиток в десерт. Вы берете пару шариков высококачественного мороженого и добавляете порцию крепкого эспрессо .

Вкус мороженого может быть разным, но я бы избегал всего фруктового, так как этот профиль не будет дополнять вкус кофе. Некоторые из наиболее распространенных вкусов мороженого или мороженого для использования в аффогато:

• ваниль
• Шоколад
• Фисташковый
• Страчателла
• Фундук или Нутелла
• Ириска
• Карамельный вихрь

Вы также можете использовать высококачественное мороженое вместо мороженого, что, вероятно, ближе к тому, что вы получили бы, заказав этот напиток в Италии. Попробуйте украсить аффогато шоколадными завитками и даже порцией орехового ликера!

Шоколадное печенье брауни

Сегодня будет очень простой рецепт шоколадного печенья. Для его приготовления даже не потребуется включать миксер! В этот раз я решила сделать не просто пошаговый рецепт, но и снять видео. Оно будет ниже

Шоколадное печенье — самое любимое лакомство моего старшего сына. Хотя он в целом больше любит шоколадную выпечку. Но если спросить, что он хочет приготовить прям сейчас, он наверняка ответит «давай шоколадное печенье».

Это печенье мне очень нравится во многом потому, что он на основе шоколада, а не какао. У него очень насыщенный шоколадный аромат и вкус. Так же это печенье очень напоминает любимый многими десерт брауни. Как раз засчет тонкой корочки и насыщенной шоколадной, с небольшой тянучкой текстурой. Да и принцип приготовления очень похож: сначала растопить шоколад с маслом, затем добавить остальные ингредиенты.

Советы по рецепту шоколадного печенья

Этот рецепт  мой самый любимый. Удивительно, что на сайте он появился только сейчас. По этому рецепту я готовлю уже около 3 лет и каждый раз без ума от этих трещинок. Для этого печенья нужен горький шоколад. Я использовала шоколад Callebout 54,5%. Но и самый обычный шоколад из продуктового магазина тоже подойдет. Возьмите тот, что вам нравится больше на вкус. Можно взять более горький шоколад, где процент какао выше. Но я бы не советовала брать выше 70%. Тесто с таким шоколадом будет плотнее.

Единственный момент, который стоит отметить — это действительно дать остыть растопленному шоколаду со сливочным маслом. Перед тем как добавить яйца, шоколад должен быть чуть теплым и не обжигающим. В остальном это печенье очень просто готовится. Вам понадобится только венчик и силиконовая лопатка.

Ингредиенты

• 200 гр горького шоколада (я использовала Callebout 54,5%)
• 50 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 170 гр сахара
• 1/2 чл разрыхлителя
• 1/4 чл соли
• 80 гр муки

Рецепт

1. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом до однородной гладкой консистенции. Отставить в сторону, чтобы масса немного остыла.

2. В отдельной миске взбить два яйца сахаром венчиком. Сильно взбивать не нужно, только до однородной консистенции, немного взбив яйца в пену. Сахар растворится не весь, это нормально.

3. К шоколаду добавляем смесь яиц и сахара, перемешиваем до однородной консистенции.

4. К муке добавляем разрыхлитель и соль. Всю муку добавляем к тесту и вымешиваем снова до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков сухой муки. Тесто получится достаточно жидким.

5. Я переложила тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадила печеньки диаметром 5-7см на застеленный бумагой противень. Печенье растекается после отсадки, поэтому лучше отсаживать его на достаточном расстоянии друг от друга.

6. Выпекаем при 180С в течение 15 минут.

Буду очень благодарна вашей поддержке моего проекта в виде перевода любой суммы на Яндекс.Кошелек.

Основные ингредиенты: темный шоколад, шоколад

Следующая загадка

Простые ингредиенты, несложное приготовление. Вам обязательно понравится насыщенный кофейный вкус и красивый внешний вид этого печенья.

2. Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

• 100 г белого сахара;
• 160 г коричневого сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 115 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 155 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 110 г молочного шоколада;
• 110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 70 г горького шоколада;
• 1½ столовой ложки растворимого кофе;
• 150 г белого сахара;
• 150 г коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 250 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
• немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

10 крутых рецептов холодного кофе с шоколадом, бананом, мороженым и не только

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт, как приготовить шоколадное печенье. Готовить его легко и просто, выпекается печенье быстро. Но советую не есть его сразу, а дать ему полностью остыть. Намного вкуснее песочное печенье становится на следующий день.

Назначение: Для детей / На десерт / На скорую руку Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто / Какао Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое География кухни: Русская кухня

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 50 г несладкого какао-порошка;
• 300–400 г сахара;
• 120 мл молока;
• 300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 120 г арахисовой пасты;
• 1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

Как приготовить безупречный горячий шоколад: советы знаменитых шоколатье

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 яичный желток;
• щепотка соли;
• 140 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 веточки мяты;
• 100 г горького шоколада;
• 250 г сливочного сыра;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Печенье с предсказаниями, которое сделает всех счастливее

• На палубе матросы курили папиросы загадка

    

• Продолжи ряд 1 2 слова потешка небылица загадка

    

• Не рисунок а просто загадка 5 букв

    

• Загадка про осу для детей

    

• Загадка летели вороны сели на виселицы

Сладкий латте

Латте — это популярный напиток, приготовленный на основе эспрессо, вспененного молока и пены для создания нежного напитка со вкусом эспрессо, сливочного и богатого.

Они невероятно популярны в Северной Америке благодаря приятному вкусу и кремовой текстуре.

Хотя не существует жесткого правила относительно соотношения эспрессо и молока в латте, обычно в купленном в магазине латте содержится около 1 унции эспрессо на 8 унций вспененного молока .

Молоко и эспрессо смешиваются вместе, а затем покрываются тонким слоем воздушной вспененного молока.

Количество молока в латте будет варьироваться, если вы делаете его дома. Если вы хотите приготовить сливочный латте, вы можете смешать как минимум 1 часть эспрессо с 3 частями вспененного молока .

Вам также понадобится вспениватель молока, чтобы вы могли покрыть его воздушной пеной, так как это придает напитку восхитительную текстуру.

Нередко в кофейне можно купить латте, подслащенный сиропом, что дает ему место в нашем списке самых сладких сортов кофе.

Это зависит от кофейни, которую вы посещаете, поэтому обязательно спросите, как они подслащивают свой латте — возможно, вам придется попросить немного сиропа!

Вы также можете попросить немного шоколадного сиропа, сбрызнутого сверху, чтобы поднять вкусный сливочный латте на новый уровень сладости. Ниже я приведу пару популярных подслащенных латте, которые стоит попробовать, если вы сладкоежка.

Советы и рекомендации по приготовлению печенья

Печенье брауни с карамелью

Безумно важно не пересушить сладости в духовом шкафу, так они потеряют свою текстуру и вкус.
Подавайте сладости с чаем, кофе или молоком. Таким образом вкусовые качества будут улучшены и станет отсутствовать суховатость.
Использовать можно любой сливочный сыр, имеющийся на прилавках ваших магазинов.
Не забудьте выстелить форму бумагой или смазать растительным маслом.
При желании можно добавить ягоды в сырную прослойку.
Орехи используйте любые имеющиеся, хоть маленькие кедровые.
Как бы это глупо не звучало, но безумно важно готовить, находясь в приподнятом настроении и бодром духе, существует даже гипотеза, что еда перенимает вашу негативную энергию и может даже отравить того, кто ее съест.
Нельзя использовать сладкие какао-порошки в приготовлении кекса Брауни, такие как “Несквик” и тому подобные

Они абсолютно не придадут кофейно-шоколадного вкуса.
Советую полить готовые печенья, желательно приготовленные по второму рецепту, шоколадным соусом или ганашем. Будет очень-очень шоколадно, сладкоежки оценят.
Такой вкусный десерт покорит сердце каждого любителя всего шоколадного, к этому числу отношусь даже я.
Добавив вместо сырной прослойки конфеты-ириски, Вы получите карамельную начинку без никаких усилий.
Печенья должно получиться очень нежным внутри, но с очень хрустящей оболочкой.
Если вам не по душе шоколадный ганаш, то тогда можно использовать джем, варенье, ягодные соусы — как Вам больше будет нравиться.

Блонди

Классический blondies — это брауни без шоколада с коричневым сахаром, маслом и яйцом, похожее на brownies по консистенции. Однако название закрепилось и за пирожными с белым шоколадом. В Сети ходит рецепт «белого» брауни авторства Гордона Рамзи. Вкус карамельной сливочной помадки нравится всем без исключения, хотя в приготовлении участвует не «коровка», а обыкновенный белый шоколад.

Ингредиенты

• сахар 170 г
• соль 1 щепотка
• ванильный экстракт 1/2 ч. л.
• яйца куриные 1 шт.
• мука 140 г
• сода 1/4 ч. л.
• пекарский порошок 1/2 ч. л.
• шоколад белый 120 г
• клюква вяленая 2 ст. л.
• сливочное масло 165 г

Сливочное масло растопить. Сахар и соль соединить и влить жидкое масло, помешивая. Отправить туда же яйца, ванильный экстракт. Взбить всю массу до однородной консистенции. Добавить разрыхлитель и соду, половину муки, помешать, не слишком усердствуя, затем вмешать вторую половину.

Нарезать белый шоколад небольшими кусочками. Отправить в тесто вместе с клюквой.

Смесь выложить в форму, разгладить лопаткой и выпекать 30-35 минут. Перед тем, как разрезать, полностью остудить.

Процесс приготовления брауни

Процесс приготовления печенюшек достаточно прост. У вас уйдет минимальное количество времени, а по окончанию приготовления вы получите вкусную и изысканную домашнюю выпечку.

Этапы приготовления печенья:

Необходимое количество муки, разрыхлителя, какао и ванили смешиваем в одной мисочке, и пропускаем пару раз через мелкое сито.

Яйца вбиваем в сухую миску. Сюда же вводим сахар, и начинаем взбивать массу до образования устойчивой пенки.

Вводим растопленное на водяной бане сливочное масло (лучше вливать струйкой), продолжая взбивать жидкость.

Вводим сухие ингредиенты. Замешиваем тесто и даем ему немного «отдохнуть». Убираем шоколадное тесто на час в холодильник.

Формочку для выпекания смазываем подсолнечным или сливочным маслом и выкладываем шоколадные шары. Кондитерское изделие следует выпекать при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут.

Понравился рецепт?

ДаНет

Печенье брауни

Предлагаю вам попробовать вкусное печенье брауни. Оно настолько ароматное, устоять невозможно! Да и процесс приготовления — одно удовольствие, мягкое липкое тесто отлично катается в шарики.

• Мука пшеничная
• Какао-порошок
• Соль
• Яйцо куриное
• Сливочное масло
• Ванильный сахар
• Разрыхлитель
• Сахар
• Сахарная пудра для обваливания печенья

Подготовьте ингредиенты для печенья. Муку необходимо просеять, сливочное масло поставить в микроволновку на 15 секунд для размягчения или достать его заранее, часа за 2 до начала готовки.

Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао, ванильный сахар, соль.

В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло, сахар и яйца. Взбивайте венчиком около 5 минут.

Поменяйте насадку на К-образную. В жидкую массу всыпайте сухую постепенно, пока все ингредиенты не будут смешаны.

У вас должно получиться густое липкое тесто, очень ароматное.

Положите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 2 часа минимум, но чем дольше тесто в холодильнике, тем лучше, я иногда оставляю на ночь.

Разделите тесто на части, если хотите большие печеньки то разделите на 16 частей, как я. Если хотите маленькие, то смело делите на 32 части. Каждую часть скатайте в шарик, обваляйте в сахарной пудре.

Прогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом, выложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга. Уменьшите духовку до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут, большие печеньки можно выпекать 25 минут.

Печенье готово, снимите с противня, остудите на решетке.

Рецепт от Энди Шефа

Брауни от Энди Шеф получаются с необычной текстурой. Этот вариант десерта очень «шоколадный», густой и слегка тянучий. Легкая, не бисквитная текстура возможна благодаря тому, что муки для выпекания используется не много.

Для приготовления этого роскошного десерта нужно:

• 230 гр. шоколада;
• 350 гр. сливочного масла;
• 350 гр. тростникового сахара;
• 4 яйца целиком и 2 желтка;
• 160 гр. пшеничной муки;
• 6 ст. л. какао-порошка.

Согласно рецепту от Энди Шефа, этот брауни готовят в таком порядке:

1. На водяной бане нужно получить однородную шоколадно-маслянную текстуру. Как и в предыдущих вариантах для растапливания использовать только водяную баню.
2. Растопленная шоколадная масса снимается с плиты, после чего нужно засыпать сахар и помешать до его растворения в шоколадной массе.
3. Подождать пока тесто еще немного остынет и вбить яйца. Опять перемешать до однородности.
4. На последнем этапе засыпать муку и какао. Для перемешивания уже не стоит использовать миксер. Лучше это сделать обычной кухонной лопаткой.
5. Масса высыпается в форму (идеально, если она будет иметь прямоугольные размеры), выстеленную пергаментом, и ставится в разогретый духовой шкаф. Следить, чтобы температура выпекания была в пределах 180°С, а время выпекания – 28-30 минут.
6. Брать из духовки и делить на порции шоколадное пирожное брауни можно, как он немного остыл.

Ирландский кофе

Даже люди, которые не пьют кофе, наверняка слышали об ирландском кофе.

Этот коктейль является одним из самых популярных, возможно, потому, что пить его за завтраком социально приемлемо! Как правило, этот кофе готовят с одной или двумя порциями эспрессо, хотя вы также можете использовать крепкий фильтрованный кофе.

Следующие ингредиенты после эспрессо — ирландский виски, сахар и много сливок. Эта комбинация создает сладкий, вкусный кофе с легким пьянящим вкусом, который идеально подходит для ленивых утренних выходных или праздников .

Вы также можете приготовить ирландский кофе, используя ирландские сливки Bailey`s вместо виски и сливок.

Это делает весь процесс немного быстрее, и вам не нужно иметь несколько предметов под рукой. И не стесняйтесь добавлять эту шоколадную морось для дополнительного декаданса!

Мокко

Я уверен, что этот кофе не нуждается в представлении, но я все равно его сделаю. Мокко готовится из смеси шоколада (сиропа, горячего шоколада или какао-порошка), эспрессо и вспененного молока .

Они названы в честь кофейных зерен мокко (бобы арабики), первоначально собранных из мокко в Йемене.

Эти бобы слегка сладкие и имеют шоколадный оттенок, что делает их идеальными для сочетания с шоколадом для приготовления сладкого фирменного напитка.

Чтобы подчеркнуть шоколадный вкус мокко, его готовят из эспрессо, горячего шоколада, вспененного молока и пены. Типичный рецепт, который вы найдете, это

• 2 порции эспрессо
• 2 унции горячего шоколада
• 1 унция вспененного молока
• тонкий слой молочной пены

Это идеальный выбор для тех, кто любит сочетание шоколада и кофе, а также немного вспененного молока и пены.

Мокко будет слаще, если вместо какао-порошка в кофейне использовать шоколадный сироп или горячий шоколад, поэтому обязательно спросите!

Я обнаружил, что некоторые более традиционные кофейни будут использовать какао-порошок, в то время как сети, такие как Starbucks, будут использовать сироп или горячий шоколад. Если в заведении, где вы побывали, используется какао-порошок, попросите добавить немного сиропа или подсластителя.

Вот отличное видео с несколькими разными рецептами мокко, которые вы должны попробовать!

Советы по приготовлению

Как испечь печенье «Брауни», сохранив изысканный вкус и аромат? Кондитеры уверяют, что вкусовые качества зависят не только от соблюдения пропорций и технологии выпекания, но и от продуктов питания. Итак, правило номер один: вы обязательно должны купить свежие и качественные продукты

Особое внимание, конечно же, уделите составу какао-порошка

Несколько простых правил, которые помогут испечь вкусное «Брауни»:

1. Точное количество муки. Если вы положите много муки, тесто станет жестким, и как результат, выпечка получится очень сухой.
2. Обязательно охлаждайте тесто. Перед выпечкой, тесто нужно охладить. Охлажденное тесто более эластично, а также мягко. С ним будет «приятно» работать новичку кондитерского дела.
3. «Правильно» смягчайте масло. Для растопки масла следует использовать водяную баню или сотейник. В микроволновой печи сливочное масло может прогреться неравномерно, или напротив, закипеть, что испортит его вкус.
4. Использование пергаментной бумаги. Если противень старый, то обязательно застелите его поверхность пергаментной бумагой. Сверху пергаментной бумаги, обязательно насыпьте муку.
5. Усилители вкуса. Идеально использовать натуральные усилители вкуса. Печенье хорошо сочетается с ванильным и апельсиновым экстрактом.

Если печеньки получилось сухим или жестким, то, скорее всего вы превысили количество сухих ингредиентов. Если во время приготовления, тесто не отличается особой эластичностью, следует подбавить в массу пару ложек теплого молока.

Секреты приготовления «Брауни» раскрыты. Хотим предупредить, что сладкая выпечка моментально сметается со стола, поэтому советуем увеличить количество ингредиентов в два раза. Ведь печенек много не бывает!

Предыдущая
ПеченьеКак в домашних условиях приготовить имбирные пряники с глазурью
Следующая
ПеченьеРождественское печенье с глазурью

Как приготовить вкусный брауни: советы и секреты

Приготовить брауни на домашней кухне несложно, главное, для большинства его рецептов запастись важнейшим ингредиентом – шоколадом. Высококлассным, без каких-либо начинок и добавок, наподобие орехов и вафельной крошки, ароматизаторов и т. п.

Зачастую брауни готовят с горьким шоколадом с содержанием какао вплоть до 99%, но встречаются и менее насыщенные рецепты – с молочным или белым шоколадом. Допускается также перемешивать шоколад между собой. А тем, кто мечтает о брауни подлинно ресторанного уровня, нужно искать главный ингредиент в специализированных магазинах, а именно – кондитерский шоколад.

Степень тягучести консистенции брауни принято регулировать, варьируя пропорции сливочного масла и шоколада – чем их больше, тем более влажным получается брауни.
Еще одно золотое правило ценителей этого десерта гласит, что сухие и влажные ингредиенты должны сперва соединяться по-отдельности и затем уже перемешиваться между собой.
Однородная текстура шоколадной выпечки получится, только если позаботиться, чтобы компоненты были одинаковой температуры. Из-за этого продукты, которые находились в холодильнике, лучше за 2 часа до смешивания вытянуть

Также обратить внимание, что растапливая масло и шоколад, их нужно расплавить, а не довести до кипения. Последнее делать категорически не рекомендуется, чтобы не испортить десерт.
Шоколадный – вот доминирующий вкус и аромат брауни

Другие добавки, например – вишни, апельсиновая цедра, лесные орехи, соленая карамель, не должны заглушать его, поэтому их следует добавлять понемногу.
Выпекая брауни, необходимы быть вблизи духовки, начеку – согласно итогам большинства рецептов, он должен иметь влажную «сердцевину» и сухую корочку.
Разрезать брауни или отделить от пергаментной бумаги после выпечки рекомендуется только после того, как он остынет.
Шоколадный десерт часто подают со сладким дополнением: ягодами, фруктовым пюре, мороженым, взбитыми сливками. В качестве напитка можно приготовить чай, кофе, какао, а в холодный сезон – пунш, глинтвейн, гоголь-моголь.
Если по вкусу твердоватая консистенция брауни, словно у конфет, то перед употреблением нужно поставить его на 2-3 часа в холодильник.

Брауни – необыкновенный десерт. Он одновременно сложный, требующий внимания. И вместе с этим – простой, позволяющий увлеченным кулинарам экспериментировать с рецептурой, изобретать свои вариации брауни.

Рецепт с фото пошаговый

Шоколадное печенье по этому рецепту — очень нежное и мягкое внутри, а снаружи имеет хрустящую корочку, которая покрыта оригинальными трещинками. Начинка — из легкого творожного крема. Печенье вызовет восторг у любого, кто попробует это лакомство.

Пошаговый фото рецептШоколадное печенье «Брауни» с творожным кремом

Подготавливаем продукты для приготовления шоколадного печенья с творожным кремом. Творог для крема должен быть плотным. Если в твороге присутствует лишняя жидкость, его нужно отжать через марлевую ткань.

Шоколад ломаем на кусочки и добавляем к нему сливочное масло.

Растапливаем масло и шоколад на водяной бане до их полного растворения.

В отдельной миске к сахару добавляем белок и взбиваем до плотной белой пены.

Не переставая взбивать, добавляем желток и взбиваем массу еще 3-4 минуты.

В смесь из яйца и сахара высыпаем муку и разрыхлитель.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем шоколадно-масляную смесь.

Продолжаем взбивать до однородности. Получается тесто пастообразной структуры, которое не должно растекаться, а при отсадке на противень будет хорошо держать форму.

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой (можно и без насадки) отсаживаем на противень с пергаментом небольшие круглые печенья диаметром около 4 см, соблюдая между ними некоторое расстояние.

Выпекаем шоколадное печенье в духовке при 180 градусах 7-12 минут

Как только печенье покроется трещинками, можно осторожно потрогать его пальцем. Если оно подсушилось, можно доставать

Я выпекала печенье еще 4 минуты после появления трещин. Внутри печенье должно оставаться мягким. Главное, не пересушить печенье.

Делаем крем. В творог добавляем сгущенку и ванильный сахар.

Все хорошенько взбиваем блендером.

На одно печенье наносим крем и накрываем его вторым печеньем.

Шоколадное печенье с творожным кремом готово. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт: Шоколадное печенье «Брауни» с творожным кремом. Как приготовить Шоколадное печенье «Брауни» с творожным кремом?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты.

Масло и шоколад нужно растопить, для этого шоколад ломаем кусочками и кладём его вместе с маслом в ёмкость, в которой будем их растапливать.

Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Если используете микроволновку, нагревайте шоколадную массу аккуратно, чтобы не перегреть шоколад, иначе он может свернуться. Чтобы этого не произошло, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-15 секунд и тщательно перемешивайте до получения однородной массы. Если она получилась очень горячая, остужаем её.

Яйца моем, чтобы грязь со скорлупы не попала в наше тесто, и выбиваем в емкость для взбивания. Туда же добавляем сахар и соль.

Перемешиваем яйца с солью и сахаром до однородного состояния и полного растворение сахара и соли. Не стоит слишком усердствовать, перед нами не стоит задача получить густую пышную пену, нужно лишь перемешать всё до однородности. Тут даже не обязательно использовать миксер, можно перемешивать всё обычным венчиком или даже просто вилкой.

Добавляем к яичной массе остывшую шоколадно-масляную смесь, перемешиваем.

Просеиваем сюда же муку и снова перемешиваем до однородного состояния.

Вот примерно такой консистенции тесто у нас должно получиться.

Форму для выпечки застилаем пергаментом (я не рекомендую пропускать этот момент, иначе вам будет очень сложно внимать брауни из формы) и выливаем в неё наше тесто. Я использовала форму размером 22х30см. Слой теста не должен быть очень большим, оптимальная высота теста в форме должна быть около 2-3 см

Ставим форму в разогретую до 175°С духовку на 30-35 минут. У меня кот Хантер строго следит за этим процессом.

Чтобы брауни получились с влажной серединкой, важно не пропустить время и вовремя вытащить их из духовки. Поэтому ближе к концу выпечки, начинайте проверять готовность зубочисткой

Нужно поймать момент, когда середина перестала быть жидкой, но на зубочистке всё ещё остаётся немного влажного теста (как на фотографии), сразу вынимайте форму из духовки, брауни готовы. Важно не передержать его, если зубочистка выходит сухой, значит влажной середины у вас уже не получится.

Дайте брауни полностью остыть, и только после этого нарежьте на квадраты. Можно также убрать их на несколько часов в холодильник, холодные брауни будут иметь совсем другую текстуру нежели тёплые. Тёплые брауни более рассыпчатые, больше похожи на влажный плотный бисквит, а холодные имеют более вязкую и плотную структуру. Тут, конечно, дело вкуса, но мне больше нравится брауни, выдержанные несколько часов в холодильнике.

Наши брауни готовы, они получились супер шоколадно-шоколадные. Посмотрите какая получилось тонкая разламывающаяся корочка и очень влажная середина. А если вам хочется ещё более жидкой шоколадной середины, тогда вот вам рецепт шоколадного фондана. Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Брауни с маскарпоне (Чизкейк брауни)

Бело-коричневый кекс-мулат с маскарпоне называют «мраморным» («marbled brownies»). Действительно, похож.

Ингредиенты

для шоколадного-слоя-подложки:

• сахар 150 г
• мука 150 г
• горький шоколад 150 г
• яйцо 1 шт.
• сливочное масло 125 г

для сырного слоя:

• сахар 0,3 стакана
• сливочный сыр 250 г
• яйцо 1 шт.
• сливки жирностью 9% 0,5 стакана

Сначала сделайте однородную смесь из мягкого сливочного сыра, взбив его с сахаром и яйцом при помощи миксера на средне-высокой скорости. Затем приготовьте шоколадно-ореховое тесто, как описано выше в пошаговом рецепте брауни. Выложите тесто в квадратную форму для выпечки, смазанную маслом, а сверху распределите шпателем в виде «мраморных разводов» сырную смесь. Примерно так мы делаем мраморный кекс.