Блинчики на молоке тонкие и вкусные

Пышные блины на молоке и дрожжах, как у бабушки

По себе знаю, что иногда хочется пышных, аппетитных блинов. Когда я была маленькой, бабушка затевала тесто в глубокой глиняной посуде, ставила на печку бродить, а по утру баловала нас такими толстенькими сытными блинами с вишневым вареньем. Эх, вернуться бы сейчас в то время!

Не менее вкусно мы и сами можем теперь баловать своих близких. Убедитесь, что это совсем несложно.

Ингредиенты:

• молоко — 300 мл
• мука — 300 гр.
• вода — 200 мл.
• сухие дрожжи — 7 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 60 гр.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 70 мл

Сначала нужно взбить яйца. В отдельную посуду вбиваем 3 яйца, добавляем сахар, соль и миксером или венчиком взбиваем до пены.

Вливаем постепенно  теплое молоко, при этом непрерывно помешивая. Туда же добавляем растительное масло, сухие дрожжи и соль.

В однородную жидкость постепенно досыпаем просеянную через сито муку. При этом размешиваие продолжаем.

В завершение еще вливаем немного теплой воды. Накрываем опару полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Должно получится тесто средней консистенции, не забывайте, что чем пышнее хотим получит блины, тем гуще будет замес.

По прошествии времени сразу можно выпекать на раскаленной сковороде. Смазываем ее растительным маслом или кусочком сала и наливаем на сковороду достаточно много теста.

Обжариваем с двух сторон до подрумянивания. Со сметанкой такая вкуснятина будет  настоящим деликатесом.

Видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке

Хотя я постаралась описать сегодняшний рецепт максимально подробно, все же решила еще и снять видео по этой теме. Классика должна храниться на разных ресурсах и источниках. К тому же не у всех есть время читать подробное пошаговое руководство по приготовлению.

Здесь же достаточно только посмотреть на весь процесс, понять, насколько все просто, одеть фартук и приступить к исполнению задуманного.

Хочется сказать в заключении еще и то, что долгое время я пекла блины только по этому рецепту, наивно полагая по молодости, что он и есть единственный. Я не готовила никакого теста на кефире, на сыворотке, и тем более не делала его заварным.

Мне повезло, я изначально обладала великолепным классическим рецептом, доставшегося мне от моих бабушки и мамы. Видимо потому я и не искала ничего лучше. И сегодня с удовольствием делюсь рецептом с вами, дорогие друзья! Если вы даже никогда до этого не пекли блины, то смело берите этот рецепт на вооружение.

Вы забудете про все свои неудачи с готовкой данного продукта, если таковые случались. Тесто готовится легко, печется все проще простого и быстро. А главное, все получается очень вкусным!

Кстати, если молочко в в холодильнике стоит давно, и стало слегка кислить, то этот рецепт также можно вполне использовать. Все получится в самом лучшем виде. Готовые изделия пи этом приобретут легкую приятную кислинку. Вам даже захочется специально проделывать этот трюк по оставлению молока в холоде сверх срока его годности. Можете посмотреть и другие рецепты по этой теме.

До новых встреч и приятного аппетита!

Пошаговый рецепт блинов на молоке и воде с сухими дрожжами

На последок хочу с вами еще одним рецептом поделиться — на быстродействующих сухих дрожжах. Благодаря им ваше тесто поднимется быстрее, чем на обычных свежих. Сами блинчики получаются плотными, но с дырочками. В такие очень хорошо заворачивать начинку.

Ингредиенты:

• Мука — 320-400 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Дрожжи сухие — 1,5 чайной ложки
• Сахар — 1-2 столовые ложки (по вкусу)
• Соль — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. В просеянную муку всыпьте дрожжи, соль, сахар и размешайте. Затем взбейте яйцо и отправьте в муку. Потом влейте туда молоко и воду (они должны быть комнатной температуры). Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 40-60 минут, чтобы тесто приподнялось.

2. Поднявшееся тесто перемешайте. Влейте туда растительное масло и снова перемешайте. Оно должно стать чуть менее густым, чем на оладьи.

3. Далее разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и влейте порцию теста. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета, затем переверните и также обжарьте. Готовые блины смажьте сливочным маслом и приступайте лакомиться, пока они еще не остыли. И не забудьте угостить своих родных.

На сегодня у меня все! Надеюсь мои рецепты вам понравились и вы смогли выбрать для себя наиболее интересный. Так что пробуйте и угощайте своих родных. Они наверняка оценят ваши старания.

Приятного вам аппетита! Пока!

Блины на молоке масляные классические праздничные

В скором времени нас ожидает неделя масленицы. А какой праздник без блинов? Первый рецепт блинов на молоке классический для угощения гостей.

Ингредиенты:

• 700 мл. молока.
• 3 куриных яйца.
• 100-150 грамм муки пшеничной.
• Масло сливочное – 1 ст. л. (можно взять подсолнечное).
• Соль – щепотку.
• Сахар по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Как сделать блины? Очень легко.

1. Сначала берем яйца, разбиваем в глубокую миску, взбиваем. Возьмите миску достаточно широкую для удобства взбивания. Хотите соблюсти традиции, делайте все вручную, без миксера.
2. К яйцам добавляем половину объема молока, смешиваем.
3. В смесь всыпаем муку, перемешиваем. У вас выйдет очень густое тесто, не пугайтесь, все правильно.
4. Сливочное масло растапливаем, выливаем к основным ингредиентам.
5. У вас еще осталось молоко, теперь вливаем оставшуюся половину в замес, тщательно вымешиваем до равномерной консистенции.

Тесто готово, начинаем выпечку:

1. В первую очередь нужно сильно раскалить сковороду, промазать маслом. Классические блины не слишком тонкие, но не толстые.
2. Еще горячий блинчик промазывают куском сливочного масла, присыпают сахарным песком или поливают кленовым сиропом. В русских селениях блины подавали со сметаной.

Приятного аппетита!

Блинчики на воде и дрожжах тоненькие и очень вкусные (с дырочками)

Тоненькие блинчики можно подавать с мясной начинкой, сметаной или сладкими ингредиентами. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты.

Готовить их будем с использованием сухих дрожжей.

Ингредиенты:

• 400 г муки высшего сорта.
• 750 мл кипяченой или фильтрованной воды.
• 6 г сухих дрожжей.
• 150 г белого сахара.
• 1 куриное яйцо.
• 2 ст.л подсолнечного масла.
• 0,25 ч.л соли.

Приготовление

Чтобы во время процесса приготовления не отвлекаться, заранее подготовьте все необходимые продукты, в указанном количестве.

После этого взвесьте и отмерьте ингредиенты. Куриное яйцо разбейте в обычный стакан и тщательно взбейте его при помощи вилки.

Теперь можно приступить к подготовке теста. Для начала необходимо подогреть воду, примерно до 35 градусов, добавить в нее сухие дрожжи, после чего тщательно размешать до полного растворения.

Затем в жидкость добавьте пищевую соль и сахарный песок. Размешивать нужно несколько минут, чтобы все кристаллики растворились в жидкости.

На следующем этапе в емкость с ингредиентами отправить взбитое куриное яйцо. Для выпечки лучше всего использовать деревенские яйца.

Отмерьте 400 г первосортной муки. В преддверии Масленицы на прилавках магазинов появляется мука для выпечки блинов по сниженной стоимости. Но будьте внимательнее, так как многие производители знают, что она пользуется особым спросом  перед праздником, поэтому предлагают продукт низкого качества.

При помощи сита просейте пшеничную муку с остальными ингредиентами прямо в кастрюлю.

Кухонным веничком вымешивайте тесто. А если у вас имеется миксер, то лучше воспользоваться им для ускорения процесса. В результате замеса у вас у вас должна получиться достаточно жидкая масса. И это правильно, именно тесто такой консистенции необходимо для приготовления тоненьких изделий.

В последнюю очередь добавьте обязательно немного растительного масла. Без него блины могут пригорать, даже если сковороду предварительно смазывать.

Тесто замешено, теперь нужно поставить его в теплое место на пару часов и пару раз подходить к нему, чтобы тщательно обмять.

Через час, приготовленная масса должна будет немного подняться, ее нужно хорошо помешать и оставить.

Подождите еще один час, после этого можно приступать к приготовлению блинов.

Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению блюда, в тесто рекомендуется добавить совсем немного кипятка, достаточно 4 столовых ложек.

Выпекать блинчики лучше всего на отдельной сковородке, на которой больше ничего не готовится. Поверхность необходимо предварительно смазать кусочком сала или растительным маслом.

Приготовленную массу вылить в сковородку, обжарить с двух сторон, пока не появится румяный цвет.

Тонкие блины готовы. Можете их сразу подавать к чаю со сметаной или вареньем. Также их можно начинить мясом, творогом, икрой, рыбой, грибами и другими продуктами.

Как сделать шоколадные блины на молоке с какао

Сладкоежкам придется по вкусу рецепт блинов с насыщенным шоколадным привкусом, которые приготовить может даже начинающий кулинар. Их приятно даже выпекать, поскольку при термической обработке в воздухе витает головокружительный аромат шоколада.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• ½ ч. л. мелкой соли;
• 3 ст. л. растительного масла без запаха;
• 1 ст. л. ванильного экстракта;
• 1 л. коровьего молока;
• 3 ст. л. качественного какао-порошка;
• 330 г. муки.

Способ приготовления:

1. Венчиком соединить сахар, соль и яйца.
2. Положить в полученную массу масло и какао, просеянное через сито.
3. Молоко подогреть до комнатной температуры, влить в тесто 1/3 часть. Вмешать половину просеянной муки, добавляя понемногу молоко.
4. Влить ванильный экстракт и оставшееся коровье молоко, постепенно перемешивая венчиком.
5. Дать полученной тестовой массе постоять 30-60 минут, а потом процедить ее через сито.
6. Очень хорошо прогреть поверхность сковороды.
7. Распределить по ней тесто равномерным шаром, выпекаем все лепешки с двух сторон.

К блинам идеально подходит сметана, сливочное мороженое или лимонный сироп. Очень вкусным выходит лакомство, в которое завернута творожная масса, шоколадная или ореховая паста, домашний заварной крем.

Видео о том, как приготовить блины на молоке и дрожжах в дырочку

Чтобы освоить технику выпекания очень тонких дрожжевых блинчиков на молоке, предлагаю вам для просмотра это подробное видео. Они получаются идеальными и не рвутся при переворачивании. Очень нежные, вкусные и ажурные.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Яйца — 2 шт.
• Дрожжи сухие — 5 гр
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар 2 столовые ложки
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Мука — 400 гр.

Ну вот, дорогие друзья, теперь и вы сможете испечь безумно вкусные блины на молоке и дрожжах. Процесс выпекания, кончено, немного затянут, потому что тесто нужно настаивать и поднимать. Но поверьте, оно стоит того, чтобы хоть иногда радовать себя и своих близких.

Приятного вам аппетита! Пока!

Тонкие блины на 1 литр молока — классический пошаговый рецепт

Это самый лучший классический рецепт блинов на молоке. Они получаются в мелкую дырочку. Подавать их можно с медом и вареньем, но особенно вкусные с густой домашней сметаной.

Ингредиенты:

• 1 литр теплого молока
• 4 яйца
• 1 ч. ложка соли не горой
• 2 столовые ложки сахара
• 50 грамм масла растительного
• 2 стакана просеянной муки

Именно благодаря кипяченному молоку в день приготовления, заварные блины на литр молока получаются очень вкусные и нежные. Обязательно попробуйте, вам понравится, ну а мы приступаем.

В миску вбиваем яйца, кладем соль и сахар, взбиваем венчиком пару минут. Если вы не знаете сколько яиц нужно на 1 литр молока для блинов, то иногда я вбиваю 3, иногда 4 яйца, так как все зависит от их размера. Можно брать крупные или мелкие. Некоторые хозяйки вбивают и 5-6 шт.

Вливаем половину молока, и всю муку. Стаканы у меня 250 грамм. Муку просеиваем. Чтобы изделия были тонкие, много муки не нужно. Вы можете потом добавить немного, если это будет необходимо.

Вливаем оставшееся молоко, всыпаем пакетик ванилина, и вливаем растительное масло. Ванилин, или ванильный сахар кладите по своему вкусу. Если готовить блины для фаршировки сладкой начинкой, то можно добавить. Если не сладкой, то лучше не класть.

Можно сразу приступать к жарке, или по желанию оставить тесто при комнатной температуре минут на 20 на столе. Разогреваем сковороду. Вливаем в нее половинку половника теста, распределяем по поверхности, и поджариваем 30 секунд на среднем огне.

Затем, когда края зарумянились, поддеваю из шпажкой, и переворачиваю изделие руками. Можно перевернуть лопаточкой.

Так пережариваем все изделия, у меня сковорода совсем маленькая, получается 40 блинов, если сковорода побольше, то изделий будет меньшее количество. Складываю их стопочкой друг на друга.

Видео о том, как испечь блины на молоке с живыми дрожжами

В этом видео вы узнаете, как приготовить опарное тесто на молоке с добавлением сырых дрожжей. Блинчики имеют сливочный вкус и множество дырочек! Получаются они толстенькими, очень вкусными и сытными. Смотрите короткое видео, а я вам распишу ингредиенты из расчета на 1 литр молока.

Ингредиенты:

• 1 л — молока
• 3-4 шт. — яйца
• 3 ст. л. — сахарного песка
• 1 ч. л. — соли
• 30 г — прессованных дрожжей (либо 10 г сухих)
• 200 г — сливочного масла
• 600 г — пшеничной муки

Блинчики на дрожжевом тесте получаются очень вкусными, аппетитными, с красивым ажурным узором. В зависимости от рецептуры их пекут пышными или тонкими. Но не зависимо от толщины, румяные солнышки всегда удаются! Готовить их одно удовольствие, поэтому хозяйки их пекут очень часто, а не только в Масленицу. Приятных вам свершений!

Тесто на молоке для тонких блинчиков на 1 литр молока

И так наш процесс приготовления начнем с замешивания теста. Это самый основной этап, здесь лучше соблюдать рецептуру. Бывало, что раньше экспериментировала и добавляла разные компоненты на глаз, но все эксперименты в данном случае потерпели фиаско. Все же классика на то она так и называется, что здесь не убавить, не прибавить.

1. При подготовке следует заранее достать из холодильника яйца и молоко. И то, и другое, как минимум, нужно иметь комнатной температуры. И если молоко допускается немного погреть, хоть в микроволновке, хоть на огне, то яйца ведь туда не отправишь.

2. Вбить их в удобную для замеса посуду (я делаю сегодня половинную порцию, поэтому у меня оно одно). Сразу же всыпать соль и сахар. Сладости я добавляю самый минимум. Причем этот минимум следует использовать, если даже будете готовить заготовки под несладкую выпечку.

Поэтому с этим не усердствуйте. А сладость можно всегда будет восполнить при подаче – это и мед, и варенье, и сгущенка…

3. Рецепт у нас самый простой, поэтому я не использую здесь никаких миксеров. Делаю, как учили мама и бабушка. То есть просто взбиваю яйца со вкусовыми добавками венчиком. Здесь даже и взбивать ничего особо не надо. Задача перемешивания – избавиться от кристаллов сахара и соли.

4. На поверхности появилась легкая пенка и видно, что сахар уже не цепляется за веселку. Значит можно двигаться далее.

5. На этом этапе я использую слегка теплое молоко, оно немного теплее, чем комнатная температура. Влить в миску к яйцам примерно половину всего, что приготовили и перемешать смесь венчиком. Когда она станет однородной по цвету и консистенции, всыпать 1/3 подготовленной муки.

Мука, должна быть обязательно просеянной. Во-первых, это нужно для насыщения ее молекулами кислорода, а во-вторых, и для того, чтобы в смесь не попало ничего лишнего.

6. Продолжить перемешивание венчиком до состояния, пока не разобьются все мучные комочки. Как это произойдет всыпать еще 1/3 муки и повторить действия.

И последняя третья партия перемешивается уже совсем легко и быстро.

7. Потихоньку подливая оставшееся молоко, довести состояние теста до ровного и однородного. Оно получится довольно жидким, но муки больше не добавляйте. Конечно если не хотите сделать их более толстыми.

8. Есть еще два этапа. Первый – это дать тесту настояться. Необходимо минут 15 времени, чтобы клейковина в муке разошлась. Благодаря этому наши изделия будут более прочными и эластичными. И несмотря на их малую толщину, они не порвутся.

9. И второй, последний этап – нужно налить в тесто растительное масло без запаха и все перемешать при помощи венчика до исчезновения масляных кругов.

После того, как вмешали все масло, переходим к плите и будем печь блины.

Дрожжевые блинчики без яиц

Вегетарианский рецепт, который поможет вкусно пережить пост или диету. Получается не менее аппетитно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
воды	0,4 л
сахара	по вкусу
муки	440 г
соли	по вкусу
масла подсолнечного	80 мл
дрожжей	20 г

Сколько по времени – 1 час 25 минут.

Какова калорийность – 225 калорий.

Как приготовить:

1. Сначала нужно приготовить о пару так же, как на обычное дрожжевое тесто. Для этого половину всей воды нужно немного подогреть, затем растворить здесь все дрожжи и всыпать по щепотке сахара и муки. Снова помешать и оставить до тех пор, пока не появится шапочка из пены сверху. Лучше накрыть на это время миску полотенцем или пищевой пленкой.
2. Оставшуюся муку в отдельной миске нужно смешать с водой. Посахарить и посолить. Затем налить сюда подсолнечное масло, перемешать.
3. Только после этого добавить к мучной массе опару и снова помешать. Накрыть крышкой и дать час постоять. Тесто вырастет в несколько раз. Только после этого можно приступать к выпеканию блинов.
4. Хорошенько раскалить сковороду, затем немного ее смазать маслом и выливать по небольшому половнику теста. Жарить не более трех минут.

Совет: очень удобно смазывать сковородку маслом при помощи кисточки. Это получается еще и экономно. Кроме этого, можно очистить небольшую картошку от кожуры, разрезать ее пополам и наколоть на вилку. Обмакнуть в масле и затем протереть сковороду. Больше обмакивать не потребуется.

Как поставить блины на молоке и сухих дрожжах

Так же можно испечь красивые ажурные блины и по этому способу. Здесь немного в других пропорциях ставиться опара и замешивается само тесто. Если хотите, чтобы у вас получились более тонкие солнышки, то добавьте в состав ингредиентов еще 100 мл воды. Это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло (растопленное) — 30 гр
• Сахар — 3 столовые ложки
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Мука — 300 гр
• Растительное масло — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. В небольшую пиалку влейте 100 мл теплого молока. Высыпьте туда сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Перемешайте, чтобы все растворилось и оставьте в теплом месте на 30 минут.

2. Далее в отдельную миску влейте оставшееся теплое молоко, посолите, добавьте оставшийся сахар, разбейте яйца, влейте растительное масло, растопленное сливочное масло и подошедшие дрожжи. Все хорошенько размешайте.

3. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая до однородной консистенции. Накройте емкость пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.

4. Через 1 час тесто поднимется минимум в два раза. Немного перемешайте его, чтобы опустить и снова отправьте в теплое место. Второй раз оно уже поднимется быстрее.

5. Поднявшуюся массу помешайте венчиком, что бы она снова опустилась и можно приступать к выпечке.

6. Смажьте сковородку маслом и хорошенько разогрейте. Влейте первую порцию теста и выпекайте с обоих сторон до румяного цвета. Далее смазывать поверхность сковороды не обязательно.

Идеальный рецепт тонких блинов [с видео]

Ингредиенты:

• Яйца – 2 штуки;
• Молоко – 2,5 стакана;
• Мука – полтора стакана;
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соль – 3 больших щепотки.

Приготовление:

1. Взбиваем миксером молоко с яйцами, добавляя соль и сахар.
2. Перемешивая, всыпаем просеянную муку и снова взбиваем.
3. Вливаем подсолнечное масло. С помощью миксера перемешиваем, пока не будет достигнута однородная консистенция. Смесь должна получиться жидкой.
4. Жарим блинчики на раскаленной сковородке с двух сторон, не отходя от плиты.
5. На 2-3 раз слегка смазываем сковороду растительным маслом.
6. По желанию, на готовые блинчики выкладываем сливочное масло.

Тонкие и ажурные блинчики вкусны как отдельное блюдо, так и с начинкой. Блины с начинкой можно дополнительно обжарить, так они будут меньше разваливаться.

Ну а если есть еще немного времени, добавьте мясную или сладкую прослойку между каждым блинчиком. Получится удивительно вкусный блинный пирог, которого хватит на всю семью.

Пышные блины на кислом молоке на дрожжах

Классическое лакомство выходит аппетитным, золотистым и ажурным, как и классические блины  с молоком и минеральной водой. Популярной получается тестовая масса, в которую добавляются дрожжи, хотя времени на ее приготовления уходит намного больше.

Перечень ингредиентов:

• 250 гр. блинной муки;
• 250 мл. коровьего или козьего кислого молока;
• 2 яйца;
• 15 гр. проверенных прессованных дрожжей;
• 2 ч. л. сахара;
• ½ ст. горячей воды;
• 2 ст. л. подсолнечного масла без запаха;
• 1 щеп. соли.

Этапы приготовления:

1. Тщательно растереть дрожжи с сахарным песком.
2. Добавить кислое молоко, столько муки, чтобы получилась консистенция жирной сметаны.
3. Закрыть пленкой или крышкой и подержать в тепле 30 минут.
4. Яйца разбить в миску и немного взбить вилкой. Ввести в опару вместе с мукой и солью. Добавить кипяток и быстро размешать до однородности. Дать настояться в течение 20 минут в закрытом виде.
5. В тесто и на сковородку налить масло. Жарить лепешки на среднем огне со всех сторон до румяности.

Отличным дополнением к блинам, приготовленным  на прокисшем молоке, будет сметана и сладкие добавки. Лакомство выходит румяным и воздушным, его можно поливать жидким медом, чтобы скрыть легкую кислинку.

Рецепт кружевных блинов с кефиром и молоком (дрожжевое тесто)

Предлагаю сделать тонкие, кружевные, ажурные блинчики. Это очень удачный рецепт, проверенный. Здесь, кроме молока, понадобится кефир. Этот тандем и сделает Вашу выпечку бесподобной.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл
• кефир — 400 мл
• мука — 300 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 4 ст.л.
• сухие дрожжи — 2 ч.л.
• соль — щепотка
• растительное масло — 5-6 ст.л.

Приготовление:

1.Кефир подогрейте немного на небольшом огне, помешивая, чтобы он не свернулся. Добавьте в теплый продукт сахар, сухие дрожжи и хорошо размешайте венчиком.

2.Добавьте половину нормы муки (обязательно просейте!) и доведите массу до однородности.

3.Накройте пленкой опару и поставьте поближе к источнику тепла на 40 минут.

4.Когда заготовка поднимется и увеличится в объеме в два раза, можно делать тесто на блины. Яйца в отдельной мисочке слегка взбейте вместе с щепоткой соли и влейте эту смесь в опару, размешайте.

5.Оставшуюся муку добавьте в тесто, сделайте так, чтобы не было комочков.

6.Сейчас будет густая смесь. Чтобы сделать ее нужной консистенции, вливайте теплое молоко частями и перемешивайте. В конце добавьте растительное масло. Готовое тесто будет по консистенции походить на жидкую сметану.

7.Теперь можно начинать выпекать. Сковороду смажьте маслом и раскалите. Налейте дрожжевое тесто, распределите его по всей поверхности и жарьте с двух сторон до румяности. Огонь выставьте выше среднего, так как блины будут тонкими, их не нужно стараться пропечь в середине.

8.Как видите на фото, готовая выпечка получается очень тонкая и мега-ажурная. При этом блинчики мягкие и вкусные, их так и хочется съесть.

Вкуснейшие блинчики на молоке и воде

В прошлом веке в деревнях блины пекли на праздники. Их приготовляли на молоке, воде, с добавлением дрожжей. Для детворы блинчики были настоящим лакомством. Сегодня мы готовим русские блины по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.
• Вода – 250 мл.
• Мука – 150 гр.
• Яйцо – 1-2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотку.
• Масло растительное.

Способ приготовления.

1. Яйца растираем с сахаром и солью. Вливаем молоко и воду, заранее разогрев до комнатной температуры. Все хорошенько вымешиваем. Неспеша насыпаем муку, всю сразу не кладите, будет образовываться много комков.
2. Тесто замешали и оставили на 20 минут, подходить. По рецепту, количество блинов выйдет 10-12 штук. Если у вас большая семья или ожидаются гости, удвойте количество всех ингредиентов.
3. Для жарки используйте чугунную сковороду, если такой нет, подойдет современная блинница. Зачерпните половину черпака теста и влейте его на середину, предварительно разогретой сковороды. Распределите тесто до краешков.
4. Прожарьте с обеих сторон.

Блинчики по старинному стандартному рецепту готовы. Приятного аппетита!

Как приготовить блины на кислом молоке

Блины со специфической кислинкой, которую дает кислое молоко. Они в меру сладкие и подходят для всех начинок.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
муки	0,3 кг
молока кислого	0,3 л
яиц	3 шт.
масла сливочного	50 г
дрожжей свежих	50 г
сахара	60 г
соли	5 г

Сколько по времени – 14 часов.

Какова калорийность – 229 калорий.

Как приготовить:

1. В кислом молоке (примерно в стакане) комнатной температуры размешать все дрожжи. Добавить сюда ложку сахара. Через минут двадцать добавить муку, все размешать, накрыть крышкой. Убрать в холодильник минимум на двенадцать часов. Тесто получится очень гладким.
2. В него нужно вбить яйца, добавить остальной сахар, растопленное сливочное масло и немного соли. Помешать, чтобы крупинки растворились.
3. Оставить при комнатной температуре на час. Закрыть не крышкой, а полотенцем. Тесто должно немного нагреться.
4. Затем налить сюда оставшееся молоко, заранее немного подогретое. Добавлять его нужно по частям, добиваясь консистенции жидкой сметаны.
5. Далее печь блины на горячей сковороде. Можно печь как тонкие, так и пышные, это зависит от количества теста, которое используется для одного блина. Подавать вкуснее всего со сметаной.

Совет: такое тесто может довольно долго стоять в холодильнике и не портиться, поэтому готовить можно в несколько этапов. Например, только на завтрак по несколько блинов каждому, чтобы съедались все сразу и потом не стояли и не сохли.