Два рецепта рисовых биточков: сладкие и несладкие

Рисовые биточки в духовке

готовим вместе рисовые биточки в духовкеИнгредиенты:

• 250 г рис
• 150 г сыр
• 2–3 шт. (вяленые) помидор
• 700 мл бульон
• 2 ст. л. растительное масло
• 2 шт. яйцо
• 2 ст. л. панировочные сухари
• по вкусу специи
• 0,5 ч. л. паприка
• по вкусу соль

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. В казане или в глубокой сковороде обжариваем на растительном масле рис с паприкой, пока масло не впитается. Вливаем бульон или воду, солим по вкусу, добавляем специи, после закипания убавляем огонь и тушим под крышкой до готовности риса.
2. Вяленые помидоры нарезаем кубиками и смешиваем с готовым рисом. Вместо помидоров можно взять обжаренные грибы или жареный болгарский перец.
3. Яйца взбиваем, сыр натираем. Смешиваем их с остывшим рисом, добавляем сухари.
4. Все тщательно вымешиваем и формируем биточки, предварительно смазав руки растительным маслом.
5. Выкладываем рисовые биточки на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем около 20 минут при 200–220 градусах. Приятного аппетита!

Варианты приготовления

Рисовые биточки можно сделать и из уже готовой каши, которая осталась неиспользованной после ужина или приготовления других блюд, а также сделать их с различными добавками.

С творогом

• Отвариваем до готовности стакан риса в 2,5 стаканах воды и остужаем до теплого состояния.
• Добавляем 100-150 г творога, одно куриное яйцо, щепотку соли и 1-2 столовые ложки сахара, а также кладем чайную ложку ванильного сахара. Все вместе хорошо перемешиваем.
• Высыпаем панировку на стол или в глубокую тарелку. Это могут быть сухарики, мука или манка.
• Набираем ложкой порцию риса, выкладываем в панировку, обсыпаем со всех сторон и придаем нужную форму.
• Обжариваем на прогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистости.

С изюмом или курагой

• Заливаем стакан риса 2,5 стаканами воды и варим до готовности.
• Когда рис остынет до теплой температуры, добавляем горсть изюма или нарезанной кураги.
• Разбиваем в рис одно яйцо, сыплем 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и приправляем чайной ложкой ванильного сахара. Берем ложку и все хорошо перемешиваем.
• Набираем порцию рисовой массы, обваливаем в панировке из сухариков, кукурузной или пшеничной муки, отрубей или манки. Придаем форму продолговатых или круглых биточков.
• Обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

С орехами

• Берем стакан риса и заливаем его 2,5 стаканами воды. Варим примерно 20 минут.
• В отваренный до готовности и не полностью остывший рис добавляем горсть измельченных орехов. Их можно подавить скалкой, порубить ножом или в блендере.
• Сыплем по вкусу 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и вбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем при помощи ложки.
• Формируем биточки и обжариваем с каждой стороны.

С сыром

• Сперва доводим до кипения 2,5 стакана воды и засыпаем в нее один стакан риса. Варим до мягкого состояния приблизительно 20 минут.
• Когда рис остынет, добавляем 80-100 грамм тертого сыра и одно сырое яйцо. Сыплем щепотку соли и хорошо перемешиваем.
• Периодически смачиваем руки и формируем биточки. По желанию кладем внутрь небольшой кусочек сыра или брынзы.
• Панируем в сухариках, манке или муке и обжариваем с обеих сторон.

Кроме сладких биточков на нашем сайте есть рецепты —мясных биточков с подливкой—, а также нежных —куриных биточков—.

Ваши комментарии с отзывами для меня будут самой большой наградой. А если у вас есть свои варианты подливки или самих рисовых биточков, то не забывайте поделиться ими с нами. Приятного вам аппетита!

Вкусные блюда из вареного пшена

Рецепт дня: пшено с фасолью и овощами

Блюдо, наполненное полезными элементами, включая пшено, которое часто недооценивают.

Читать далее

Если домашних хочется удивить чем-то более сложным и изысканным, чем пшенная каша, то можно воспользоваться одним из многочисленных рецептов блюд из варенной крупы. Сладкая запеканка из вареного пшена с ягодамиИнгредиенты: пшено вареное — 400 г сливочное масло — 50 г яйцо — 2 шт. ягоды(вишня, клубника, смородина) — 200 г мед или сахар — 50 г корица — по вкусу соль

Как готовить пшенную запеканку с ягодами:

1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, желтки отделены от белков. Масло взбивается, вводятся мед (или сахар) и желтки.
2. Отдельно взбиваются белки, затем аккуратно добавляется каша со сладкой смесью. Ягоды очистить от косточек и листочков (если ягоды не достаточно сладкие, можно добавить в них немного сахара).
3. Форма смазывается маслом, на дно выкладывается половина смеси с кашей, следующим слоем ложатся ягоды, завершает блюдо вторая половина каши.
4. Все посыпается корицей и ставится в духовку на полчаса. В процессе по дому будет витать по-летнему теплый и сладкий аромат, возбуждающий аппетит.

Из вареного пшена также можно приготовить и несладкую запеканку.

Острая пшенная запеканка с грибами

Ингредиенты: пшено вареное — 400 г грибы любые — 500 г лук — 1 шт. перец чили — 1 шт. сметана — 1 банка (400 г) яйцо — 2 шт. сливочное масло для жарки соль зелень

Как готовить острую запеканку из пшена с грибами:

1. Для начала разогревается сковорода, топится сливочное масло, лук мелко шинкуется и обжаривается. Когда он чуть зарумянится, кидаются грибы, нарезанные пластинками.
2. Все жарится минут 10-15. Далее добавляется мелко нарезанный перчик чили, порубленная зелень и соль. Еще минут на пять оставить на огне, а затем снять.
3. В кашу вбиваются яйца, заливается сметана почти вся (немного оставляется на смазку запеканки) и масса хорошенько перемешивается.
4. В форму, смазанную маслом, кладется половина смеси с кашей, затем грибы и вторая половина каши. Сверху смазывается остатками сметаны.
5. Запеканка уходит в духовку на полчаса. Во время приготовления главное – запастись огромным терпением, ибо такое испытание ароматами не каждому под силу.

Из пшенки готовят не только вкуснейшие запеканки, но еще и начинку.

Начинка из пшена для куриных зраз

Ингредиенты:

вареное пшено — 400 г куриный фарш — 600 г хлеб(корочка) — 2 кусочка сметана — 2 ст. ложки яйцо — 2 шт. чеснок — 2 зубчика масло для жарки панировочные сухари соль перец

Как готовить пшенную начинку для зраз:

1. Фарш смешивается с яйцами, солится, перчится, добавляется чеснок, пропущенный через пресс. Хлеб замачивается в кипятке, отжимается и вмешивается в фарш.
2. Пшено смешивается со сметаной. Из фарша раскатывается небольшая лепешка, на середину – чайная ложка пшенки, закрывается еще одной лепешкой и формируется котлета.
3. Обваливается в сухарях. И так со всеми ингредиентами, пока не закончатся. Сковорода разогревается, наливается масло и зразы обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. Такие котлеты придутся по вкусу даже самому разборчивому привереде.

Варианты приготовления

Рисовые биточки можно сделать и из уже готовой каши, которая осталась неиспользованной после ужина или приготовления других блюд, а также сделать их с различными добавками.

С творогом

• Отвариваем до готовности стакан риса в 2,5 стаканах воды и остужаем до теплого состояния.
• Добавляем 100-150 г творога, одно куриное яйцо, щепотку соли и 1-2 столовые ложки сахара, а также кладем чайную ложку ванильного сахара. Все вместе хорошо перемешиваем.
• Высыпаем панировку на стол или в глубокую тарелку. Это могут быть сухарики, мука или манка.
• Набираем ложкой порцию риса, выкладываем в панировку, обсыпаем со всех сторон и придаем нужную форму.
• Обжариваем на прогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистости.

С изюмом или курагой

• Заливаем стакан риса 2,5 стаканами воды и варим до готовности.
• Когда рис остынет до теплой температуры, добавляем горсть изюма или нарезанной кураги.
• Разбиваем в рис одно яйцо, сыплем 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и приправляем чайной ложкой ванильного сахара. Берем ложку и все хорошо перемешиваем.
• Набираем порцию рисовой массы, обваливаем в панировке из сухариков, кукурузной или пшеничной муки, отрубей или манки. Придаем форму продолговатых или круглых биточков.
• Обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

С орехами

• Берем стакан риса и заливаем его 2,5 стаканами воды. Варим примерно 20 минут.
• В отваренный до готовности и не полностью остывший рис добавляем горсть измельченных орехов. Их можно подавить скалкой, порубить ножом или в блендере.
• Сыплем по вкусу 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и вбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем при помощи ложки.
• Формируем биточки и обжариваем с каждой стороны.

С сыром

• Сперва доводим до кипения 2,5 стакана воды и засыпаем в нее один стакан риса. Варим до мягкого состояния приблизительно 20 минут.
• Когда рис остынет, добавляем 80-100 грамм тертого сыра и одно сырое яйцо. Сыплем щепотку соли и хорошо перемешиваем.
• Периодически смачиваем руки и формируем биточки. По желанию кладем внутрь небольшой кусочек сыра или брынзы.
• Панируем в сухариках, манке или муке и обжариваем с обеих сторон.

Кроме сладких биточков на нашем сайте есть рецепты —мясных биточков с подливкой—, а также нежных —куриных биточков—.

Ваши комментарии с отзывами для меня будут самой большой наградой. А если у вас есть свои варианты подливки или самих рисовых биточков, то не забывайте поделиться ими с нами. Приятного вам аппетита!

Описание приготовления:

Рисовые биточки можно подавать как гарнир к мясу, с различными подливками и соусами. Детки любят кушать с вареньем или киселем. Простой рецепт рисовых биточков не требует особых навыков и усилий. Готовится блюдо очень легко, испортить его практически невозможно. Можно экспериментировать со вкусом биточков, добавляя различные специи и другие ингредиенты. В данном случае — это практически классический рецепт рисовых биточков. Читайте рецепт и осваивайте новое вкусное блюдо. Удачи! Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Биточки География кухни: Русская кухня

Рисовые биточки с морковью: рецепт с фото

• рис круглый – 150 грамм;
• морковка – 70 грамм;
• лук репчатый – 70 грамм;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 столов. л.;
• панировочные сухари – 3 столов. л.;
• зеленый лук – 1-2 стебля;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Как сделать биточки с рисом и морковкой

1. Нарежем лук кубиками, а морковку натрем на терке. Эти овощи обогатят вкус биточков. Рис с овощами – идеальное сочетание в любом блюде.
2. На растительном масле обжарим лук с морковкой (масла лить немного, буквально 15-20 граммов). Обжарим овощи до мягкости.
3. Зальем рис водой в соотношении 1 часть риса и 1,5 части воды. Варим 15-20 минут до мягкости, немного подсолим, остудим. Вода должна полностью впитаться. Рис предварительно не промываем, наоборот: именно в таком виде он нужен нам для клейкости — биточки будут легче лепиться.
4. Смешаем остывший рис с яйцом, размешаем, можно немного поперчить. Если рис хорошо посолен, то досаливать биточки не придется.
5. Соединяем овощи с рисом и перемешиваем.
6. Мелко нарезаем зелёный лук и также добавим к заготовке для биточков.
7. Всыпаем муку, чтобы биточки лучше лепились. Хорошо перемешаем — вот и готов рисовый фарш.
8. Смоченными в воде руками слепим круглые биточки, стараясь придавать им одинаковую форму.
9. Запанируем в сухарях — хорошо, если битки будут не сильно мелкими, чтобы на них образовалась хрустящая корочка.
10. Обжариваем с двух сторон на растительном масле. Блюдо готовится очень быстро, поскольку котлетная масса уже поддавалась тепловой обработке. Через 4-5 минут котлетки будут полностью прожаренными и румяными.Если их не жарить, а запечь в духовке, достаточно довести лишь до лишь зарумянивания.

Сразу подаем к столу. Вкусные и лёгкие в приготовлении рисовые биточки не могут не понравиться, ведь легким движением рук мы превращаем обыкновенный гарнир в основное блюдо для обеда или ужина. Дополнением к нему станет яркий овощной салат.

Такие котлетки выручат знойным летом в дороге – отравиться немясными котлетами нет никаких шансов.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Рисовые биточки с грибами

Это блюдо можно сделать постным, если не добавлять в него яйцо. Для рисовых биточков используются простые шампиньоны.

Ингредиенты

•    1 ст. риса;

•    200 г грибов;

•    1 головка лука;

•    1 ложка муки;

•    1 яйцо;

•    сухари панировочные и масло;

•    разные специи.

Приготовление

1.    Варим до готовности рис, но не кашу. Излишки жидкости сливаем при помощи дуршлага.

2.    Шампиньоны или другие грибочки нарезаем мелкими кусочками, кладем в сковородку и немного обжариваем.

3.    Режем головку лука кубиками, обжариваем вместе с грибочками. Перчим и солим, снимаем с огня.

4.    Соединяем грибы с рисом.

5.    Добавляем к ним яйцо, размешиваем, кладем ложку муки и можно лепить биточки.

6.    Панируем в сухариках или в муке, обжариваем на сковородке в масле до готовности.

7.    Подаются такие биточки с разными овощными гарнирами или просто со сметаной.

Постные рисовые котлеты

Для постных рисовых котлет нам понадобится:

• 1 стакан отварного риса;
• 4-5 небольших вареных картофелин;
• 1 небольшая луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло для жарки;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Первым делом в большое блюдо выкладываем отварной рис для будущих рисовых котлет. Вторым делом мелко нарезаем луковицу и обжариваем в растительном масле до классического золотистого оттенка. Морковь трем на мелкой терке и отправляем жариться вместе с луком. Будем считать, что это было дело №2,5.:)) Третьим делом мы соскребаем со сковородки жареные лук и морковку прямо в блюдо с рисом и, не долго думая, туда же натираем на терке вареный картофель. В рамках третьего дела… Солим, перчим и перемешиваем все, что на данный момент есть в большом блюде, до более или менее однородной массы. Вуаля! – постный фарш для рисовых котлет готов. Настало время четвертого дела, которого мы так долго ждали и к которому морально готовились: формирование котлет.

Выдохнули. На самом деле не так страшен черт, как я его малюю – рисовый фарш ни к чему не прилипает, котлеты формируются быстро и легко.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем наши котлеты… …с двух сторон, как всегда. Поздравляю, это было пятое дело и мы его сделали! Очень вкусные, с красивой хрустящей корочкой, недорогие, простые как пять копеек и при этом абсолютно постные рисовые котлеты сегодня на нашей тарелке… Да таких хозяек, как мы, на руках надо носить!

А если мы еще добавим к котлетам немного свежих овощей и какой-нибудь остренький вегетарианский соус, нам вообще цены не будет. Приятного аппетита!

Как правильно сварить рисовую кашу на молоке из вчерашнего риса?

Для рисовой каши на молоке из вчерашнего риса понадобится сама крупа в готовом виде. Также нужно:

• Молоко
• Соль
• Сахар
• Кусочек сливочного масла

Как правильно сварить? Вот этапы:

1. Начать нужно с того, чтобы вскипятить молоко — 3-5 стаканов, в зависимости от того, какое кол-во риса у вас осталось.
2. Теперь надо определиться, какую кашу вы хотите получить: соленую или сладкую? В любом случае в молоко нужно добавить примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобятся 1-2 столовые ложки сахара. Эти пропорции будут зависеть от ваших предпочтений, поэтому кашу во время варки рекомендуется пробовать на вкус.
3. В кастрюлю всыпьте рис и убавьте огонь до среднего.
4. Варите до того момента, пока каша не начнет густеть.
5. Теперь можно снять блюдо с огня и оставить настаиваться вместе с крышкой от кастрюли.
6. Чем дольше будете настаивать, тем гуще получится каша.

А в конце добавьте в блюдо кусочек сливочного масла, чтобы вкус подучился более нежным и сливочным.

Классический рецепт котлет из мясного фарша с рисом

Теперь можно вернуться непосредственно к котлетам. Вообще рецептов этого блюда очень много. Да и мало кто из хозяек, часто готовящих котлеты, делает их по инструкции. По большому счёту достаточно пару раз приготовить это блюдо самостоятельно, а дальше всё идёт «по накатанной». Но ознакомится с классическим рецептом, разумеется, необходимо.

Итак, для начала надо запастись всем набором продуктов:

• фарш говяжий – 600 г;
• фарш свиной – 250 г;
• рис – 100 г;
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1 головка (небольшая);
• соль, перец, специи – по вкусу;
• масло растительное, сухари панировочные или мука – для жарки.

Первым делом следует приготовить рис. Варить его надо до полной готовности в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой.

Лук почистить, пропустить через мясорубку или натереть на самой мелкой тёрке и добавить в миску к перекрученному мясу. Массу нужно как следует перемешать. Кстати, вместе с луком в фарш можно добавить ещё и раздавленный чеснок. Но это уже на любителя.

В полученную массу вбить яйцо. После этого фарш можно посолить, поперчить, добавить все специи и ещё раз хорошенько перемешать. Вот теперь пришла очередь риса. Его добавляют в миску и всё тщательно перемешивают.

Готовый фарш желательно отбить руками о дно миски. Процедура эта не обязательно, но, благодаря ей, мясной полуфабрикат насытится кислородом, волокна размягчаться и готовые изделия получатся более пышными и однородными.

Теперь можно приступать к лепке котлет. Надо отметить, что фарш, приготовленный вышеуказанным способом, очень хорошо прилипает к рукам. Чтобы не мучатся можно смочить руки водой и смазать растительным маслом. Это значительно упростит процесс формирования котлеток.

Подготовленные котлеты обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить на уже разогретом растительном масле. Делать это лучше на умеренном огне. Готовятся котлеты достаточно быстро. Среднее время обжарки – 4-5 минут с каждой стороны. При желании котлетки можно немного потушить, налив на дно сковороды воды и прикрыв её крышкой.

Чем еще разнообразить котлеты из фарша и риса

Выше приведён классический рецепт котлет из мясного фарша с рисом. Но это отнюдь не догма. Рис можно добавлять в любое перекрученное мясо, в том числе из мяса птицы или рыбы.

Кроме того, блюдо можно разнообразить добавив дополнительные ингредиенты: грибы, морковь, болгарский перец, сыр, тыкву, кабачки. К примеру, вкусные котлетки из мяса с рисом получаются, если положить не просто измельченный лук, а обжарить его предварительно вместе с мелко натёртой морковкой.

Хорошо подчёркивают вкус котлет из мяса с рисом различные соусы. Конечно, можно подавать их и просто со сметаной, но это слишком примитивно. А вот томатный или грибной соус подойдут как нельзя кстати.

Что же касается гарниров, то тут ограничений нет никаких. Котлетки прекрасно пойдут с жареным или отварным картофелем, пюре, любыми макаронными изделиями, гречкой и даже с рисом. В самом деле, рис внутри котлет практически не даёт никакого дополнительного вкуса. Так что они прекрасно сочетаются с гарниром из этой же крупы.

Рисовые биточки с сырым мясом

Для приготовления рисовых биточков можно использовать не только отварное, но и сырое мясо. Естественно, рецептура будет отличаться, как и жарка.

Ингредиенты

•    1 ст. риса;

•    300 г мяса;

•    1 зубчик чеснока;

•    1 головка лука;

•    1 яйцо;

•    1 ст. сухарей;

•    специи, масло.

Приготовление

1.    Отвариваем рис в большом количестве воды, сливаем в дуршлаг, оставляем остужаться.

2.    Перекручиваем сырое мясо вместе с луковицей и зубчиком чеснока. Соединяем с рисом.

3.    Добавляем специи: соль, перец, готовые смеси приправ для мяса или фарша.

4.    В конце разбиваем яйцо, тщательно вымешиваем массу.

5.    Лепим шарики, обваливаем в сухариках, расплющиваем в небольшие шайбы.

6.    Выкладываем в разогретое масло. Обжариваем на сковородке до румяной корочки с одной стороны.

7.    Переворачиваем биточки, накрываем сковородку и готовим под крышкой, чтобы изделия успели пропариться внутри.

8.    Для подачи мясных биточков с рисом также можно использовать разные соусы, подливки, овощи, свежую зелень.

Запеканка из остатков отварного риса: рецепт

Запеканка из остатков отварного риса Эту запеканку из остатков отварного риса можно сделать как сладкой, так и соленой. Но здесь речь будет идти именно о ее сладком варианте. Вот рецепт:

Для нее понадобится:

• Примерно 2 стакана риса
• Литр молока
• Яйцо — 2 шт
• Стакан тростникового сахара
• 100 грамм сливочного масла

Делайте так:

1. На самом деле, это очень легкий рецепт простого и вкусного блюда. Он понравится даже детям, которые не едят рис в обычном виде.
2. Итак, для начала нужно взбить яйца вместе с сахаром до полного его растворения. Делайте это лучше миксером, но, если его нет под рукой, можно воспользоваться венчиком.
3. Теперь добавьте в получившуюся смесь молоко и масло, но 10 грамм нужно оставить для того, чтобы натереть форму для запекания.
4. Даже если кажется, что смесь вышла слишком жидкой, это не должно пугать, так как рис впитает в себя большее количество влаги.
5. Теперь осталось залить все в форму для запекания, ровно распределив.
6. Запекайте при 180 градусах около 40 минут.

Кстати, для разнообразия можно добавить в рис, кроме сахара еще и яблоки, а также кусочки других фруктов или цукаты. Таким способом можно сделать запеканку более интересной на вкус.

Сладкие рисовые биточки на сковороде

Рисовые биточки — это очень вкусный и простой в приготовлении десерт, который заменит оладушки и сырники на завтрак.

Ингредиенты:

• Рис – 175 г
• Молоко – 400 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Кукурузные хлопья (для панировки) – 30 г
• Масло (для жарки) – 30 мл

Приготовление:

1. Возьмите небольшую кастрюлю и высыпьте туда 175 грамм промытого риса. Добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и злейте 400 мл молока комнатной температуры. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и варите до готовности (минут 15).
2. Уберите с огня и немного остудите. Затем добавьте 2 яйца, 1 ст. л. крахмала и хорошенько все перемешайте. Далее возьмите погружной блендер и измельчите массу в пюре.
3. В небольшую миску налейте воду и окуная туда пальцы, слепите биточки. Обваляйте их в панировке (у меня измельченные кукурузные хлопья) и выложите на сковороду с разогретым маслом.
4. Обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон. Чтобы биточки не пригорели, жарить лучше на среднем огне. Ну вот и все, вкуснейший десерт у вас на столе.

Описание приготовления:

Рисовые биточки можно подавать как гарнир к мясу, с различными подливками и соусами. Детки любят кушать с вареньем или киселем. Простой рецепт рисовых биточков не требует особых навыков и усилий. Готовится блюдо очень легко, испортить его практически невозможно. Можно экспериментировать со вкусом биточков, добавляя различные специи и другие ингредиенты. В данном случае — это практически классический рецепт рисовых биточков. Читайте рецепт и осваивайте новое вкусное блюдо. Удачи! Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Биточки География кухни: Русская кухня

Этапы приготовления

Рис промыть в нескольких водах. Рис можно использовать любой, только не пропаренный. Промытый рис залить холодной водой, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения, затем добавить соль и варить на медленном огне до готовности (время варки будет зависеть от сорта риса). Я варила 15 минут, без крышки, периодически помешивая.

Готовую рисовую кашу пересыпать в миску и остудить до тёплого состояния.

Затем вбить яйцо, всыпать муку и крахмал, хорошо перемешать.

Должна получиться вязкая масса. В сковороду налить растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно сковороды, разогреть его. С помощью ложки выложить рисовую массу в виде небольших лепёшек.

Жарить биточки из рисовой каши на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые биточки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Вкусные и сытные рисовые биточки готовы. Подавать их тёплыми с вареньем, мёдом или сметаной. Получаются они с лёгкой корочкой и нежной текстурой внутри.

Источник

Рисовый пудинг к чаю (из каши на молоке)

Сытный и ароматный пудинг получается из молочной каши. Его можно подать как завтрак или как десерт после основного приема пищи.

Состав:

• 350 г молочной каши;
• 2 большие ложки манной крупы;
• одно куриное яйцо;
• обычный и ванильный сахар;
• сливочное масло.

Готовьте десерт следующим образом:

• Разбейте в кашу яйцо. Всыпьте манку. Тщательно размешайте.
• Оставьте массу на 15 минут. В течение этого времени манная крупа набухнет. Станет понятно, какая у рисового теста консистенция. Если жидковатая, можно всыпать еще немного манки. Вообще консистенция должна быть умеренно вязкой, неплотной, но и не жидкой, чтобы пудинг получился объемным.
• Посластите тесто по вкусовым предпочтениям. Учитывайте, добавлялся ли сахар при приготовлении каши. Если да, то можно вообще не подслащивать тесто, а после приготовления облить пудинг жидким вареньем, медом или фруктовым сиропом.
• Всыпьте ванильный сахар по вкусу. Можно поэкспериментировать, положить в тесто изюм, измельченную курагу, чернослив, цукаты.
• Перелейте получившееся рисовое тесто в формочки, смазанные сливочным маслом. Лейте не до самого края, оставьте около 5 см, так как пудинг разбухнет.
• Поставьте формочки в заранее нагретую до 180 °C духовку. Запекайте 20–30 минут, пока поверхность пудинга не подрумянится.

Хорошая идея1Так себе1