Пшенная каша: сколько варить и сколько добавлять воды, чтобы получилась рассыпчатой

Польза пшенной каши, ее состав, калорийность

Благодаря своей повышенной сытности и питательности пшенка отлично подходит для завтрака и обеда, ведь именно в первой половине дня организм нуждается в большом количестве энергии. Диетологи и медики утверждают, что пшенная каша должна регулярно входить в обычное меню человека. Ведь ее употребление способствует:

• насыщению сердечной мышцы и всего организма калием;
• повышенному обновлению крови;
• выведению шлаков и токсинов;
• улучшению работоспособности печени;
• стабилизации уровня сахара.

Если кушать пшенную кашу хотя бы раз в неделю, то можно забыть о морщинах и старении кожи. Она также помогает контролировать вес, и чрезвычайно популярна в кругах людей, увлекающихся диетическими системами питания.

В 100 г продукта содержится порядка 65 г крахмала, чуть больше 3 г жиров, почти 12 г растительного белка и около 70 г углеводов. Калорийность сырой крупы составляет 349 ккал, тогда как готовое блюдо может содержать около 90–100 ккал, при условии, что каша сварена исключительно на воде. При добавлении прочих ингредиентов (молока, масла и т.д.) калорийность, естественно, увеличивается.

Как сварить пшённую кашу на воде с маслом

Если вы любите готовить, то наверняка знаете, что пшенная каша на плите — это самое простое блюдо, которое можно сделать. Вам достаточно будет только засыпать пшено в воду, посолить, добавить немного специй и поставить на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите кашу на протяжении 15 минут.

За это время пшено впитает всю воду и станет мягким. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу под закрытой крышкой. Через 5 минут пшено будет готово. У вас получится вкусный и питательный завтрак. Кроме того, каша способна стать отличным гарниром для рыбы и мяса.

• Вода — 3,5 стакана.
• Масло оливковое — 1 ст. ложка.
• Пшено — 1,5 стакана.
• Соль — щепоть.

Приготовление:

1. Пшено помойте водой.
2. Залейте крупу. Посолите. Поставьте на плиту.
3. Варите 10 минут под крышкой.
4. Почти вся вода за это время испарится. Долейте новую воду.
5. Пшено должно полностью быть покрыто водой. После повторного закипания варите 5 минут.
6. Добавьте ложку оливкового масла. После перемешивания подавайте на стол.

Традиционный вариант

Для приготовления классического блюда нам понадобится следующий перечень продуктов:

• пшено шлифованное – 1 стакан;
• сливочное масло – 1 большой кусочек;
• вода – 3 стакана;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахарный песок по вкусу.

Для начала необходимо заняться подготовкой крупы. Знаете ли вы, что рассыпчатая пшенная каша на воде может не получиться из-за того, что в трещинках крупинок оседают масла, которые и склеивают элементы между собой в процессе варки? Поэтому мало промыть крупу, а также удалить частички мусора. Необходимо поступать следующим образом.

Поместим подготовленное пшено в кастрюлю и зальем 1 стаканом воды, затем доведем состав до кипения. Сразу же откинем содержимое кастрюли в сито и промоем под проточной водой. Таким образом, хорошо удаляются все побочные продукты, которые могли бы помешать получить рассыпчатое блюдо.

Что такое пшенные хлопья и отличия от крупы?

Пшенные хлопья – продукт из цельных зерен пшена, предварительно очищенных и расплющенных в тонкие хлопья. Хлопья выпускаются без добавок и консервантов, с минимальной температурной обработкой, поэтому каша из них получается вкусной и сытной.

При желании хлопья пшена можно использовать для выпечки печенья, пирогов, хлебцев, хлеба и других хлебобулочных изделий, а также в качестве добавки в кефир, йогурт или кисель.

Пшенные хлопья экономят время на приготовление завтрака с утра. Обычную крупу придется варить около получаса, хлопья – 1 минуту в кипящей жидкости (воде или молоке). Это очень удобно, когда не хватает времени на полезный завтрак и приходится пить кофе на бегу.

Также пшенные хлопья очень нравятся деткам, ведь каша получается нежной и просто тает во рту.

От пшенной крупы хлопья отличаются только тем, что их расплющили, никаких химических примесей и других ингредиентов в составе нет.

Постная пшённая каша на воде без масла

Кашу, приготовленную без масла, можно отнести к диетическим блюдам. Она полезна для фигуры и здоровья. К тому же, кашу можно подавать с мясом и рыбой, с фруктами и ягодами. Готовить ее очень просто — нужно всего лишь залить крупу кипятком, посолить и поставить на огонь. Как только вода закипит, огонь нужно уменьшить и варить кашу до готовности. Можно также добавить немного сахара, меда или варенья. В общем, дополнительные ингредиенты выбирайте по своему усмотрению. А можете вообще не класть добавки. Все равно каша получается вкусной и ароматной.

• Вода — 0,5 л.
• Пшено — 200 г.
• Соль — 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Помойте пшено несколько раз.
2. Положите в кастрюлю. Посолите и залейте водой.
3. После начала кипения снимите с поверхности пенку.
4. Сделайте огонь немного тише. Варите кашу 25 минут.
5. После полного испарения воды оставьте крупу настаиваться под крышкой 10 минут.

Рассыпчатая пшенная каша на молоке

Итак начнем с приготовления самой что не наесть классической каши на завтрак, а именно пшенки на молоке. Готовить просто кушать вкусно и очень полезно. Так что дорогие хозяюшки и начинающие мамы берите рецепт на заметку.

Ингредиенты:

• пшено 1 ст.
• молоко 2 ст.
• вода 2 ст.
• сахар 1-2 ст. ложки
• соль 1 щепотка

Процесс приготовления:

Перед тем как начать варить пшено стоит уделить несколько минут на то, что бы просмотреть зерна и убрать из них все что покажется подозрительным, а под подозрение попадают: мелкие камешки, неочищенные или поврежденные зернышки, шелуха и любые другие подозрительные включения.

Польза пшенной каши для здоровья человека

Пшенка богата сложными углеводами. Это дает ей преимущество есть ее на завтрак. Такая каша обеспечит долгое чувство насыщения и заряд бодрости вплоть до позднего обеда. Сама по себе, это крупа достаточно калорийна в сыром виде. Но при варке большая часть калорий улетучивается. Кашка на молоке по калоражу будет составлять от 120 Ккал на 100 грамм, а на воде – не более 100 Ккал.

Калий, в достаточном количестве содержащийся в крупе, помогает укрепить сердечно-сосудистую систему. Кашу рекомендуют кушать, как профилактику тромбов и, как дополнение к их лечению.

Несмотря на свою легкость, каша очень сытная. Поэтому, она любима всеми спортсменами и ценителями правильного питания. Ведь насыщает такое блюдо на долгое время, при этом содержит совсем немного калорий.

Клетчатка необходима нам для пищеварения и отлаженной работы ЖКТ. В пшене она содержится в достаточном количестве. Несмотря на то, что переваривается она долго, на желудок она действует очень благотворно, не вызывая тяжести и неприятных ощущений.

Жиры, присутствующие в этой крупе, помогают правильно усваивать витамин Д

Неважно, принимаете ли вы капли витамина солнца или просто проводите достаточно времени на улице. А витамин В, который также содержится в ней, помогает нормализовать нервную систему, сделать вас неуязвимым к стрессам и депрессиям

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Полезные свойства пшенной крупы

Пшенная каша достаточно сытная и богата питательными веществами, поэтому ее можно считать оптимальным вариантом для завтрака или обеда. В первой половине дня организм взрослого и уж тем более ребенка нуждается в большом количестве энергии, а пшенная каша как раз в состоянии дать ему необходимую энергию.

Крупа относится к категории сложных углеводов, которые, попадая в организм, медленно расщепляются и постепенно отдают свои питательные вещества и энергию организму. Съев на завтрак порцию пшенной каши, ребенок долгое время будет сыт, бодр, весел и энергичен.

Но это далеко не все полезные качества пшенной крупы. Люди, в рационе которых регулярно присутствует этот вид каши, отмечают улучшение общего состояния здоровья, а также у них наблюдаются следующие изменения в организме:

• повышаются выделительные свойства организма относительно выведения шлаков и токсинов;
• в связи с тем, что пшенная крупа содержит большое количество калия, систематические ее употребление насыщает сердечную мышцу этим элементов и улучшает ее работу;
• способствует обновлению крови;
• улучает состояние и работоспособность печени;
• нормализует уровень сахара в крови и плазме.

Хороша каша и для тех, кому нужно контролировать свой вес, ведь часто у детей бывает излишняя полнота и даже ожирение. Диетологи хвалят пшенку и активно рекомендуют ее людям, у которых есть такие проблемы.

Мамам и бабушкам эта каша подойдет в том плане, что если есть ее хотя бы один раз в неделю, то морщины и признаки старения отступят на второй план, а кожа постепенно разгладится и будет мягкой и нежной.

Польза пшенной каши очевидна. В ее составе имеются такие минеральные вещества как цинк, калий, магний, фосфор, йод, натрий, медь, цинк и витамины А, В, Е и РР. Калорийность сырой крупы содержит 349 ккал, а вот если сварить кашу на воде, то калорийность кашу сокращается более чем в 3 раза и составляет около 90-100 ккал на 100 граммов продуктов. Если же варить кашу с маслом и на молоке, то, естественно, калорийность пшенной каши увеличится.

Пшенная каша на воде с тыквой

Пшенная каша на воде с добавлением тыквы – отличный вариант для постных и диетических дней. Сочетание двух невероятно полезных продуктов делает это блюдо настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Если кашка готовится для детей, то можно часть воды заменить молоком. Тогда она станет еще нежнее.

• 700 г мякоти тыквы;
• 1.5 ст. пшена;
• 3 ст. воды;
• по вкусу соль;
• по желанию сахар.

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть, очищенную от семян и кожуры, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
2. Сложите их кастрюлю, залейте водой по рецепту и варите под неплотно прикрытой крышкой после закипания около 10 минут, чтобы тыква стала хорошо мягкой.
3. В это время промойте пшено, пока вода перестанет мутнеть. Можно обдать крупу кипятком.
4. Чистое пшено выложите к тыкве, немного посолите и аккуратно перемешайте, чтобы тыквенные кусочки остались целыми.
5. Понизьте жар до минимального и томите кашу около 15–20 минут, изредка помешивая. При необходимости можно плеснуть немного воды или молока.
6. Как только почти вся жидкость впитается, кастрюлю снимите с плиты, укутайте полотенцем и дайте каше отдохнуть еще полчаса. По желанию добавьте сахар, мед и сливочное масло.

Пшенная каша на воде в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Свежеприготовленная пшенная каша идеально сочетается с мясными блюдами, тушеными овощами и различными салатами

Но самое важное, что в мультиварке пшенка не только не пригорит и получится особенно рассыпчатой, но и останется горяченькой долгое время.

• 1 мультистакан пшена;
• 2.5 мультистакана воды;
• соль  по вкусу;
• 1 ст.л. масла сливочного.

Приготовление:

1. Пшенную крупу промойте как можно лучше, а в идеале замочите минут на тридцать. Затем выложите ее в мультиварочную чашу.

2. Добавьте кусочек сливочного масла и немного присолите.

3. Залейте водой. Количество последней можно варьировать в зависимости от желаемого результата. Указанная порция дает возможность приготовить довольно сухую рассыпчатую кашу.

4. Установите программу «гречка» на 25 минут. После звукового сигнала подавайте готовый гарнир с котлетами, тушеным мясом и другими блюдами, которые также можно сделать в мультиварке.

Рецепт пшённой каши в мультиварке

Сегодня почти на каждой кухне есть мультиварка. Поэтому хозяйки знают много рецептов приготовления каш с помощью этого устройства. Но если вы пользуетесь этим кухонным впервые — вам будет интересно узнать, как приготовить пшенную кашу в мультиварке. Если все сделать правильно, получится вкуснейшая каша, которую вы сможете подавать на завтрак или обед.

Вы можете добавить в нее любые специи, которые вам нравятся, — корицу, ванилин, имбирь, кардамон или мускатный орех. В общем, проводите кулинарные эксперименты, чтобы достигнуть самого лучшего вкуса. А если хотите сэкономить время, то просто положите небольшой брусок сливочного масла.

• Вода — 75 мл.
• Масло сливочное — 40 г.
• Пшено — 300 г.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо помойте пшено.
2. Положите в чашу.
3. Добавьте масло и соль. Залейте кипятком.
4. Установите программу варки крупы.
5. Готовьте 25 минут.
6. После сигнала добавьте масло. Перемешайте.
7. Подавайте кашу на стол.

Каша пшенная с тыквой на молоке

Приготовление:

1. Свежую тыкву нарезаем на куски и очищаем от волокон, семечек и кожуры. Промываем и разрезаем на небольшие кубики.

2. Пшено подготавливаем любым способом, приведенным выше.

3. Смесь воды и молока закипятим и покладем нарезанную тыкву, и при слабом огне варим 15 минут, пока тыква размякнет.

4. Затем добавим соль, сахар, сливочное масло, пшено и при слабом кипении варим до загустения.

Кастрюлю ставим на рассекатель пламени. Выключаем огонь и еще выдерживаем для упревания, столько же по времени, сколько варилась.

5. На стол кашу подаем заправленную маслом или посыпаем сахарной пудрой.

Рассыпчатая пшенная каша на воде — базовый рецепт

Эту полезную кашу важно правильно приготовить

Приготовление:

1. Взять кастрюльку, засыпать крупу и залить водой (240 мл). Вскипятить.
2. Взять сито, вылить содержимое кастрюли и промыть крупу. Эта процедура помогает очистить пшено и избавит его от ненужного мусора.
3. Вернуть обратно в кастрюльку. Подсолить, присыпать сахаром и залить оставшейся водой. В момент варки крышкой не укрывать.
4. Когда вода достигнет уровня крупы, поместить масло. Без этого продукта масса рассыпчатой не получится.
5. Укрыть крышкой, снять с огня и выдержать полчаса. В это время нельзя открывать крышку.

Watch this video on YouTube

Сколько по времени варить кашу?

В зависимости от того, каким способом вы готовите крупу, на доведение ее до готовности уйдет разное время.

• В кастрюле для получения рассыпчатого кушанья потребуется 20 минут.
• Если любите вязкую или жидковатую кашу, то потратить придется полчаса.
• Варить пшенную кашу в пароварке нужно 50 минут.
• А в мультиварке следует подождать 40 минут для рассыпчатого блюда и 60 минут для вязкой консистенции.

У многих не получается приготовить кашу так, чтобы она была рассыпчатой. Главная ошибка — это чрезмерное добавление воды. Чтобы получить желаемое состояние, на один стакан пшена необходимо добавлять ровно 2,5 стакана воды.

Особенности приготовления

Оптимальная посуда для приготовления пшённой каши на воде или молоке является чугунный казанок. В ней она получается особенно вкусной. Современные производители мультиварок знают этот секрет. Поэтому они производят чаши для мультиварок, имитирующие форму традиционного чугунка.

Пшённая каша варится, в среднем, от получаса до часа. Рассчитывая, сколько варить пшено, следует понимать, что чем больше времени будет затрачено, тем более рассыпчатой будет каша. Рассыпчатая каша особенно вкусна, ароматна и аппетитна.

Существует одна характерная особенность приготовления рассыпчатой пшённой каши. Чтобы она получилась именно такой, как задумано — крупу следует хорошенько промыть под проточной холодной водой.

В домашних условиях пшённую крупу необходимо хранить в сухом, тёмном и прохладном месте. Её нужно поместить в герметично закрывающуюся банку. Чем меньше будет к крупе поступать свет и воздух, тем более продолжительный срок она сохранит свои уникальные питательные свойства. Срок хранения данного продукта ограничен. В отличие от круп, способных храниться годами, пшено может слежаться, прогоркнуть. Потому нет смысла закупать значительное количество этого продукта впрок. Нужно внимательно следить за его сроком годности.

При появлении лёгкой горчинки, неприятность ещё можно устранить. Для этого следует ошпарить пшено перед приготовлением каши кипятком. Есть ещё один вариант — обжарить сухую крупу на разогретой сковородке.

Как правильно варить вкусную рассыпчатую пшенную кашу – 4 секрета приготовления

Секрет № 1

В каждой крупинке пшена, имеются пыль и масла, которые при варке, склеивают его.

• И чтобы избавиться от этой крупяной пыли, нужно тщательно крупу промыть кипятком.
• Потом надо добавить к ней водицы (чтобы она скрыла крупу) и поставить на огонь.
• Когда вода закипит, её нужно слить через сито
• И ещё раз промыть крупу под водичкой проточной.

Таким образом, у нас получилось, качественно, очищенное пшено.

Секрет № 2

• Сейчас кладем крупу в кастрюлю
• Добавляем по вкусу сахар, соль
• Заливаем водичкой в соотнош-ии 1:2 – (1 стак. крупы, 2 стак. воды)

ПРИМЕЧАНИЕ: Именно это соотношение даст нужный результат. Если нальете меньше воды, то каша будет сухая, а если нальете больше, то она будет вязкая.

Теперь ставим её на средненький огонь (крышкой НЕ закрываем – это важно)

Секрет № 3

• Следим за крупой
• После закипания, примерно минут через 10, когда с крупой сравняется кипящая вода, добавим туда масло, равномерно распределив кусочками по всей поверхности

ПРИМЕЧАНИЕ: Без масла, каша не будет иметь рассыпчатую консистенцию.

Секрет № 4

• Теперь можно кастрюлю крышкой закрыть
• Выключаем огонь
• На 30 мин. кашу оставляем постоять

ВАЖНО! Крышку, ни в коем разе, НЕ открывать – кашка должна набухнуть, впитать всю оставшуюся воду в себя. Через 30 минут можно подавать кашу, либо, в качестве гарнира, либо, как отдельное блюдо

Через 30 минут можно подавать кашу, либо, в качестве гарнира, либо, как отдельное блюдо.

Ну вот, теперь вы знаете маленькие хитрости, как правильно готовится рассыпчатая пшенная каша на воде – вкусная и полезная.

P.S. Рекомендую заглянуть сюда и узнать ещё кое-какие хитрости: «Секреты заварного крема»

Можете посмотреть ещё рецепт в видео-варианте:

Индийская пшённая каша с имбирем

Многие хозяйки на вопрос о том, как готовить пшенную кашу, отвечают, что им нравится добавлять в нее имбирь. И это действительно очень вкусно. Имбирь придает каше аромат и пикантный вкус, который понравится всем любителям восточных блюд. Готовить такую кашу очень просто. Вам понадобится немного больше времени, чем обычно, но потраченное время будет полностью оправдано, потому что результат вас порадует.

• Вода — 1,5 л.
• Имбирь.
• Капуста — 100 г.
• Кукуруза — 1 ст. ложка.
• Масло растительное.
• Морковь — 1 ст. ложка.
• Пшено — 700 г.
• Соль.
• Шпинат — 300 г.

Приготовление:

1. Отварите пшено.
2. Добавьте измельченные овощи после 5 минут кипения.
3. Положите соль и масло по своему вкусу.

Рецепты приготовления пшенной каши на воде

Кашу можно приготовить разными способами, остановимся на рецептах. Благодаря нашей подборке сможете готовить ее на завтрак, обед и ужин.

Классический рецепт

Компоненты:

• 2 стакана пшенной крупы,
• 6 стаканов воды,
• 1 ч. л. соли,
• 50 грамм сливочного масла.
• 2 стакана пшена (рассчитано на 6 порций).

Алгоритм приготовления будет таким же, какой описан в предыдущем разделе.

С фруктами (или сухофруктами)

Если вы добавите в кашу кусочки фруктов или сухофруктов, то это будет потрясающе вкусно, и ваши дети обязательно это оценят. Готовится каша по классическому рецепту, фрукты (яблоки, груши, банан) нарежьте кубиками и за 5 минут до готовности добавьте в кашу. Если готовите с сухофруктами (курага, чернослив, изюм) хорошо промойте, порежьте мелко и положите в кашу за 15 минут до готовности. Соль можно уменьшить в 2 раза и добавить сахар по вкусу.

С тыквой

Компоненты:

• пшено – стакан,
• тыквенная мякоть – 0,5 кг,
• вода – 1 л,
• сахар – 20-60 г,
• соль – щепоть,
• сливочное масло (не обязательно) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Тыкву очистите от кожицы, порежьте на кубики и потушите в сковороде около 5 минут, этого будет достаточно, чтобы она размягчилась.
2. Далее налейте в кастрюлю воды доведите до кипения, посолите, добавьте сахар по вкусу, щепоть соли, засыпьте крупу и положите тыкву.
3. Все перемешайте, и дайте покипеть 10 минут.
4. Снимайте с плиты, добавьте масло и заверните в теплый плед или полотенце на 30 минут.

Каша с тыквой не оставит равнодушными истинных гурманов. Относится к традиционной русской кухне. Польза пшена в этом блюде дополнена полезными свойствами тыквы.

С картошкой

Немного необычный ингредиент, но достаточно вкусный, подходящий для разнообразия ежедневного рациона – это картошка.

Компоненты:

• пшенная крупа – 1 стакан,
• картофель – 6 штук,
• репчатый лук – 1 штука,
• соль, перец, сливочное масло – по вкусу,
• горячая вода – 0,6 л.

Алгоритм приготовления.

1. Крупу промыть.
2. Картофель и лук очистить и нарезать на кубики.
3. Крупу и овощи сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить водой, поставить на огонь
4. Как только закипит убавить огонь, перемешать, оставить томиться на 15 минут.
5. Снять с огня, укутать в одеяло.

Каши с дополнительными ингредиентами прекрасно разбавляют меню постящихся людей. Но и для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, у нас найдутся рецепты.

Пшенная запеканка с тыквой в духовке

Нам нужны:

• 5 ст.л. пшена
• 1,5 стакана смеси воды и молока
• 2 ст. мелко нарезанной тыквы
• 100 мл простокваши или кефира
• 1 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 50 г масла
• 2 ст.л. сметаны

Приготовление:

1. Крупу подготовить к варке.

2. Кладем нарезанную тыкву , сахар, сливочное масло и варим на медленном огне 10-15 минут.

3. Когда тыква немного проварилась, всыпаем пшено и провариваем 10 минут. Остуживаем.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями, выкладываем кашу, разравниваем поверхность.

5. Яйца смешиваем с простоквашей и немного взбиваем. Этой смесью заливаем кашу. Ставим в духовку на 180 градусов, печем 20 минут.

6. Подается к столу со сметаной, медом или посыпать сахарной пудрой.