Пампушки с чесноком рецепт с фото пошагово

Рецепты борща

Сколько кулинаров — столько рецептов борща. И как оказалось, без свеклы борщ может получиться красным, рецепт перед вами.

Красный борщ без добавления свеклы

Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю:

800 грамм свиных ребрышек;
3 средние картофелины;
300-400 грамм белокочанной капусты;
2 моркови (одна на бульон, вторая на суп);
2 луковицы (одна на бульон, вторая на суп);
1 мясистый красный болгарский перец;
1 крупный помидор;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. молотой паприки;
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло;
по вкусу: соль, сахар, перец, лавровый лист, зелень;
по необходимости: уксус или лимонный сок.

? Приготовление:

Со свиных ребрышек срезать излишки жира, сварить бульон с добавлением кореньев. После снятия пенки варить не менее полутора часов. Мясо достать из кастрюли, отложить. Бульон посолить и поперчить. Какое еще подойдет мясо для борща читайте здесь.
Капусту нашинковать, картофель, морковь и болгарский перец нарезать короткой соломкой, лук и помидор — мелким кубиком.
Отправить в бульон картофель. Когда он наполовину сварится, добавить капусту.
Тем временем приготовить поджарку. На растительном масле до мягкости обжарить лук, всыпать к нему морковь и перец, через 5 минут добавить помидоры, томатную пасту, сахар, паприку и пару столовых ложек бульона. Томить 10 минут.
Отправить поджарку в суп вместе с лавровым листом и снятым с костей мясом. Через пять минут проверить на соль и кислоту. При необходимости добавить соли, сахара, лимонного сока или уксуса. Отрегулированный на специи суп выключить, заправить измельченным чесноком и зеленью, дать настояться под крышкой 15 минут.

? Создать ощущение настоящего борща помогут бутерброды с перекрученным сало. Соленое сало освобождают от шкурки, нарезают небольшими кусочками. Измельчают до пастообразной массы в блендере или мясорубке с добавлением чеснока и крупномолотого черного перца.

Готовую намазку солят по вкусу. На 500 грамм сала берут 6-8 зубчиков чеснока, пол чайной ложки перца, 2/₃-1 чайную ложку соли. Хранят пасту в холодильнике.

? Видео-рецепт вкусного борща без буряка

В этом рецепте фудблогер Ольга Папсуева рассказывает, как сварить красный борщ без добавления свеклы. Получается очень вкусно и просто!

Рецепт красного борща со свеклой

Чтобы сохранить цвет борща красным необходимо знать тонкости обработки и приготовления свеклы. Внимательно следуйте пошаговому рецепту и у вас все получится!

Ингредиенты:

700 грамм говядины на косточке;
2 крупные картофелины;
2 средние свеклы;
2 моркови (1 на бульон, 1 на суп);
2 луковицы (1 на бульон, 1 на суп);
2 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. уксуса (9%);
½ пучка укропа;
3 зубчика чеснока;
растительное масло;
по вкусу: соль, сахар, перец, лавровый лист.

? Приготовление:

Сварить бульон из говядины и лука с морковью. Мясо достать из кастрюли, снять с кости, нарезать, сложить в миску, залить бульоном, чтобы не сохло, и отставить. Бульон подсолить, поперчить.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, свеклу нарезать мелкой соломкой, картофель кубиком, капусту нашинковать.
Картофель положить в кипящий на среднем огне бульон. Через 10 минут добавить к нему капусту.
Свеклу пару минут обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, сахар, четверть стакана бульона и тушить до мягкости (около 20 минут) на слабом огне.
В отдельной сковороде спассеровать лук с морковью.
В бульон влить уксус, размешать. Положить в кастрюлю зажарку, мясо, лавровый лист. Через 5 минут при минимальном кипении попробовать бульон, если нужно, отрегулировать количество соли, сахара и кислоты. За минуту до выключения отправить в суп рубленый чеснок и укроп. Выдержать готовый борщ под крышкой 15 минут.

? Видео-рецепт приготовления насыщенного красного борща от известного блогера

В этом рецепте автор расскажет, как сварить вкусный красный борщ, который понравится и детям, и взрослым!

Как варить в мультиварке?

Ингредиенты: 300-340 г любых частей тушки курицы, 2-3 картофелины, луковица, 1,5 стакана колотого гороха, щепотка молотого шафрана, свежий чеснок по вкусу, поваренная соль, 4 л горячей очищенной воды. Как правильно варить гороховый суп в мультиварке, рассказывается далее.

Сначала емкость устройства смазывается любым жиром. На нем обжариваются части птицы с измельченной морковкой и луком.
К полуготовым составляющим сразу выкладываются бруски картошки, заранее промытый горох, измельченный чеснок, соль, шафран.
Продукты заливаются горячей водой.
Готовится 70 минут в программе, предназначенной для тушения.

Watch this video on YouTube

Горячий супчик разливается порционно и присыпается свежемолотым черным перчиком.

Как приготовить пампушки на сковороде

Выпечка порадует хрустящей корочкой, изумительной мякотью и бесподобным ароматом.

Для нежного соуса:

масло постное – 70 мл;
укроп – 50 г;
петрушка – 30 г;
чесночный зубок – 3 шт.;
соль.

Для выпечки:

мука – 500 г (в/с);
молоко – кружка;
масло растительное – 50 мл;
дрожжи сухие – 30 г;
сахар – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
желток – 2 шт.;
соль (морская) – 1 ч. л.

Пошаговые действия:

Нагреть молоко. Температура не должна превышать 40°. Насыпать дрожжи и сахар. Перемешать.
Ввести желтки, затем белки, которые должны быть комнатной температуры. Взбить миксером.
Насыпать муку. Подсолить, влить оливковое масло и замесить. Накрыть тканью и оставить на час.
Нашинковать зелень. Чесночные зубчики натереть на терке. Перемешать компоненты для соуса. Настоять полчаса.
Прогреть в сотейнике растительный жир, предназначенный для жарки.
Сформировать изделия и готовить на минимальном пламени 3 минуты.
Перевернуть и томить до готовности.
Все булочки полить соусом.

Классические пампушки с чесноком к борщу- пошаговый рецепт в духовке

Ароматные, нежные и воздушные пампушки с чесноком это неотъемлемое дополнение к борщу. Готовить их очень просто и быстро, но и минус есть один — съедаются тоже очень быстро!

Необходимые ингредиенты:

Молоко -100 мл
Вода — 200 мл
Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 гр.)
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. лож.
Желток — 2 шт.
Растительное рафинированное масло — 4 ст. лож.
Мука — 450-550 гр.

Этапы приготовления:

1. Первым делом нам необходимо приготовить опару. В миску выливаем теплое молоко и теплую воду, столовую ложку сахара и хорошенько перемешиваем. Затем добавляем сухие дрожжи и столовую ложку муки, хорошо размешиваем.

2. Ставим опару на 30 минут.Если за это время на опаре образовалась шапочка, то дрожжи качественные и свежие, смело выпекайте, булочки будут потрясающие.

Если опара вообще не поднялась, дрожжи плохого качества или старые. Тесто не получится, даже не стоит тратить на него время.

Спустя 15 минут моя опара обросла шапочкой, значит все отлично! Пампушкам быть!

4. Теперь добавляем к опаре чайную ложку соли, 2 желтка — перемешиваем. Всыпаем горсть муки и вливаем растительное масло. Снова нужно хорошенько перемешать все компоненты.

5. В миску постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Слишком туго тесто замешивать не нужно. Оно должно быть очень мягким и липнуть к рукам. Присыпьте еще немного мукой и перемешайте.

6. Далее стол присыпаем мукой и выкладываем тесто, начинаем его вымешивать. Когда соберете единый комок, смажьте руки капелькой растительного масла, чтобы тесто не так липло и вы его не забили мукой. Вымешивать нужно не туго, буквально несколько минут. Тесто готово, вот такой получился колобок:

Затем присыпать его мукой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 60 минут.

7. Спустя час тесто должно подойти и соответственно увеличиться в размере. У нас мы наблюдаем такую картину:

8. Слегка подмесим тесто, присыпая мукой. Но не добавляйте ее слишком много, чтобы не забить. Теперь настал ответственный момент — формирование колобков. Разделите тесто на две части, смажьте руки растительным маслом. каждую часть слегка подмесите, придав круглую форму и начинайте отрывать кусочки одинакового размера.

9. Затем кусочки скатайте в шар и выкладывайте на противень. У меня получилось из данного количества ингредиентов 10 пампушек.

10. Оставляем тесто на 20 минут в тепле, что бы оно подошло. Расстойка теста обязательна, так как пампушки увеличатся в размере, подойдут, будут мягкими и воздушными, как пух.

11. Пока наши булочки на расстойке, предлагаю заняться чесночной заправкой. Наливаем в миску 50 мл растительного рафинированного масла. Туда же пропускаем два зубчика чеснока и измельченную зелень. Хорошо перемешиваем все компоненты.

12. После расстойки теста, нам нужно смешать 2 желтка и 1 столовую ложку молока и смазать наши булочки. Благодаря этой процедуре, наша выпечка будет иметь красивую румяную корочку.

13. Противень ставим в разогретый духовой шкаф до 190С и выпекаем на среднем уровне 25 минут. Посмотрите какие румяные булочки:

14. Пока выпечка горячая, нужно смазать чесночной заливкой.

Только посмотрите какое воздушное тесто получило, и вправду как пух! А какой стоит аромат на кухне, просто не передать!

Приятного аппетита!

Полезные свойства борща

Красный борщ улучшает пищеварение, обмен веществ, общее самочувствие и даже помогает вылечится от простуды и гриппа.

Чтобы детальнее дать информацию о его пользе, рассмотрим основные составляющие классического борща со свеклой.

Ингредиент	Чем полезен
Свекла	Улучшает пищеварение, очищает кишечник, предупреждает повышение давления, содержит антиоксиданты, низкокалорийна (49 ккал/100 грамм).
Морковь	Улучшает зрение, укрепляет иммунитет, обладает легким желче- и мочегонным действием, богата антиоксидантами, низкокалорийна (30 ккал/100 грамм).
Картофель	Нормализует работу желудка, снижает его кислотность, укрепляет сосуды, поддерживает работу сердца, обладает заживляющим действием, питателен, низкокалориен (82 ккал/100 грамм).
Капуста	Очищает кишечник и стенки сосудов, предотвращает развитие атеросклероза, препятствует образованию жира, понижает уровень сахара в крови, низкокалорийна (27 ккал/100 грамм).
Томатная паста	Богата витамином C, повышает устойчивость к стрессу, ускоряет метаболизм, благодаря высокому содержанию ликопинов тормозит образование раковых клеток, низкокалорийна (80 ккал/100 грамм).
Лук	Нормализует давление и солевой обмен, улучшает работу поджелудочной железы, повышает иммунитет, низкокалориен (30 ккал/100 грамм).
Чеснок	Обладает антибактериальным, противовирусным действием, помогает вывести токсины из организма, участвует в обменных и восстановительных процессах, среднекалориен (149 ккал/100 грамм).
Подсолнечное масло (рафинированное)	Не содержит холестерина, не выделяет канцерогенов.
Мясо	Содержит до 20 % белка, улучшает память и работу мозга, повышает уровень энергии, благоприятно влияет на нервную систему, ЖКТ, печень, состояние волос, кожи, ногтей, профилактирует анемию.

Рецепт пампушек с чесноком в мультиварке

И для мультиварки у меня имеется проверенный рецепт, который не оставит равнодушным никого. Булочки получаются пышные, мягкие и очень нежные. Готовить будем на сыворотке, но если ее нет расстраиваться не нужно. Заменим обычной кипяченой водой.

Требуемые ингредиенты:

Сыворотка — 1 ст. (или вода)
Мука — 2 ст.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Мед — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
Сухие дрожжи — 2 ч. ложки

Приготовление:

1. В миску влить сыворотку, она должна быть теплой, примерно 35 градусов (или воду). Развести в ней ложку меда. Далее всыпать 2 чайной ложки быстродействующих дрожжей и оставить в таком виде на 5 минут (не размешивая).

Спустя указанное время, можете наблюдать что появились мелкие пузырьки на поверхности сыворотки. Это значит, что дрожжи работают и выпечка получится идеальной.

2. Далее вливаем в дрожжевую смесь растительное масло и соль, перемешиваем и постепенно подсыпаем муку, замешивая тесто. Напоминаю, что мука должна быть просеянной.

Замешиваем эластичное тесто, накрываем пищевой пленкой, миской или кухонным полотенцем и оставляем отдыхать примерно на 1 час.

3. Спустя время, разделить тесто на части и сформировать колобки. Я поделила на 8 частей.

4. Теперь нужно чашу мультиварки смазать растительным маслом и погрузить колобки в виде цветка.

5. Ставим чашу в девайс, накрываем крышкой. Далее устанавливаем режим «Подогрев» на 10 минут, затем выключаем и тесто еще остается на 30 минут подходить в мультиварке. Затем включаем режим «Выпечка» и печем булочки 1 час.

6. Когда выпечка готова, еще горячую смазываем чесночной заливкой, которую мы приготовили ранее.

Эти пампушки у меня разлетаются вмиг с любым первым блюдом, они невероятно воздушные, ароматные и пикантные, благодаря чесночному соусу!

Рецепт пампушек с чесноком к борщу.

250 мл теплой воды

50 мл теплого молока

1 чайная ложка сухих дрожжей

5 зубчиков чеснока

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. кипяченой воды.

Как приготовить пампушки с чесноком?

1. Смешайте воду с молоком. Растворить дрожжи в водно-молочной смеси.

2. Добавить соль, сахар и хорошо перемешать, до полного растворения сухих ингредиентов.

3. К полученному раствору добавить муку и замесить тесто.

4. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходит на 40 минут.

5. Присыпьте стол мукой, выложите на него подошедшее тесто и нарежьте его на равные части шириной примерно 2-3 см.

6. Обваляйте кусочки теста в муке и скатайте из каждого кружочек.

7. Полученные тестовые заготовки выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.

Накройте пампушки полотенцем и оставьте подходить 30 минут.

9. Затем сверху пампушек сделайте надрезы крест-накрест. Для этого удобно использовать ножницы.

10. Поставьте пампушки в заранее разогретую до 200⁰С духовку на 10 минут.

11. Извлеките пампушки из духовки и смажьте их яйцом. Затем поставьте выпекаться еще на 20-25 минут.

12. Пока пампушки пекутся, приготовьте чесночный соус. Для этого натрите чеснок на мелкой терке, смешайте его с водой и маслом и дайте настояться.

13. Извлеките пампушки из духовки.

Готовые горячие пампушки смажьте чесночным соусом.

Вот такие пампушки с чесноком получились у меня. Они имеют слегка сладковатый вкус, хрустящую корочку и прекрасный чесночный аромат. Подавать такие пампушки можно и в теплом и в холодном виде.

vy-i-pechka.ru

Полезные советы

Выше вы уже познакомились с массой самых различных рецептов, описывающих то, как приготовить пампушки с чесноком к борщу, впрочем, помимо самих рецептов приготовления, необходимо знать и некоторые специальные тонкости, которые сделают пампушки еще более вкусными:

Для теста на пампушки исключительно важно использовать свежие дрожжи, для того, чтобы оно получилось мягким;
Муку берите исключительно высшего сорта и перед применением непременно протрусите, чтобы она насытилась кислородом и исключить проникновение ниток с мешка;
Зелень можно употреблять не только свежую — подойдет замороженная либо сушёная;
Обязательно смазывайте пампушки яйцом, так они получат красивый коричневатый цвет, а также будут еще аппетитнее;
Не используйте для готовки теста холодные продукты, это повысит время поднятия дрожжевого теста;
Если вы стряпаете пампушки на сковороде, используйте очищенное масло без запаха;
Пампушки можно изготовить и сладкими, нужно только поменять чесночный соус на сахарную пудру, и выйдет отличный десерт к чаю;
Если вы не сразу съели всю порцию выпечки, замотайте остальную в пищевой пакет. Так она может держаться еще пару дней и не высыхать;
Если же они все-же зачерствели, не спешите их выкидывать

Нарежьте брусками и слегка поджарьте в электродуховке. Выйдут вкусные сухарики к борщу;
Чтобы сдоба удалась еще более воздушной и мягкой, желательно несколько раз подмешивать тесто и лишь потом выпекать.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Начинаем готовить с заправки, так как она должна хорошенько настояться. В небольшой пиале соединяем: 5 крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс), рубленую зелень, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошенько все размешиваем, чтобы соль растворилась. Прикрываем крышкой и отставляем в сторону, пусть ароматы смешиваются между собой.
Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи, сахар и добавляем молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Размешиваем, пока все крупинки растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, прикрыв сверху полотенцем, на 15 минут, чтобы дрожи «проснулись». Сверху может образоваться шапка или вы визуально увидите только мелкие пузырьки — не пугайтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.
Далее добавляем соль и растительное масло. Вводим просеянную муку — у меня уходит в среднем 380 грамм (возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите использовать сразу всю норму, ориентируйтесь по тому, «сколько возьмет» тесто). Перемешиваем сначала ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.
Дальше смачиваем руки в растительное масло и вымешиваем тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания станет эластичным, поэтому не стоит забивать его слишком сильно. Здесь лучше действовать по принципу: лучше недосыпать муки, чем пересыпать больше нормы. Поэтому сначала вымесите, как следует, а потом добавляйте муку только по мере необходимости, тогда ваши пампушки будут воздушными, с пористым мякишем, а не тяжелыми, как камень. Тесто нужно месить долго, не меньше 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушки не будут растрескиваться при выпекании.
Вымешанный колобок из теста возвращаем в миску, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место без сквозняков на 1 час (я помещаю миску в слабо прогретую и выключенную духовку). Тесто должно вырасти в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, то оно может вырасти и за полчаса, если прохладно, то может потребоваться больше часа. Поэтому оценивайте визуально, насколько оно «распухло».
Поднявшееся тесто длим на кусочки величиной с куриное яйцо — примерно по 35 грамм каждое. Формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Обязательно между пампушками оставляем по 1-2 см свободного места, ведь они еще увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую жаропрочную или просто выкладывать на противень, я приспособила специально для пампушек вот такую большую форму диаметром 28 см родом из советского прошлого, в нее помещается ровно 20 штук.
Прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — на расстойку (я ставлю на открытую дверку духовки, пока она греется). Булочки должны подняться и увеличиться в размерах. Вот теперь смазываем их сверху яичным желтком, разболтанным с ложкой молока, чтобы при выпекании на поверхности образовался красивый румянец и пампушки блестели.
Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Первые 20 минут дверку духовки не открывать! Спустя 20 минут проверьте, если зарумянились сверху, значит, уже готовы. Если нет, то держите еще 5 минут. Пересушивать их не нужно. Сразу же, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела настояться и источает волшебный аромат!
Прикрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15 минут пропитываться.
Подаем чесночные пампушки к борщу и не только — они отлично подходят к любым первым блюдам, хороши и просто так, вприкуску с соленым салом. Приятного вам аппетита! Если рецепт понравился, то жду ваших отзывов и комментариев, друзья!

Советы и рекомендации

Готовность выпечки проверяйте деревянной лучиной. Если она сухая, значит, пампушки готовы, если нет, выпекайте еще несколько минут.
Если любите более насыщенный чесночный привкус, добавьте в соус большее количество зубков.
Если в духовке пампушки сверху начали подгорать, а внутри еще сырые, прикройте их пищевой фольгой.
Пампушки можно хранить не более двух суток.
Если всю выпечку сразу не съели, поместите ее в пакет и уберите на хранение в морозильное отделение. Перед тем как подавать к столу, подержите изделия до полного оттаивания в холодильнике на верхней полке.
Свежий чеснок в рецептуре разрешается заменять сушеным, который реализуют в маленьких пакетах.

Рубрика: Выпечка | |

Свекольные лакомства на кефире с чесноком в духовке

Есть еще другой вариантик, очень необычные вкусные и ярко бордовые колобки получатся. А все дело в том, что мы будем использовать свеклу. В этом виде тоже не присутствуют яйца. И пампухи жарятся на сковороде, быстро и просто!

Нам понадобится:

Свекла (отварная) – 150 г
Чеснок – 1 долька
Сметана (или жирный кефир) – 50 мл
Сахар — 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 50 мл
Соль – 1 ч.л.
Дрожжи сухие – 0,5 ч.л
Мука – 3000 г

Способ приготовления:

1. Сделайте опару. Для этого в теплом кефире или сметане растворите дрожжи. Добавьте сахар и соль и 1 ст. л муки. Перемешайте и дайте постоять немножечко.

2. Чеснок накрошите мелко в миску и залейте его растительным маслом. Можно пропустить через пресс. Этот раствор должен постоять и настояться.

3. Отварную свеклу измельчите в блендере.

4. В готовую опару внесите измельченную свеклу, перемешайте. Вот он этот красивый цвет!

5. Внесите просеянную муку. Ложкой вымесите тесто, как только станет неудобно вымешивать переложите его на стол. И там хорошо разомните.

6. После того, как тесто готово, переложите его со стола в миску и дайте ему подойти (время отдыха составляет 40 минут). Вот какое оно получилось. Из него сформируйте колобочки, обмакните их в чесночную заправку и отправьте их на сковороду застеленную специальной бумагой, ну или просто сковороду смажьте маслом.

6. Накройте пампухи салфеткой и дайте им в сковороде еще разок подняться. После, выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов примерно 30 минут.

7. После того, как вы достанете эти красавчики из духового шкафа нужно будет опять смазать их чесночным соусом. Вот и все, они готовы, подавайте их к свежему супу. Приятного аппетита!

Рецепт без дрожжей – на кефире

Благодаря соде всего за полчаса у вас получится приготовить удивительно ароматные булочки.

Потребуется:

кефир – 150 мл;
мука – 2,5 кружки;
масло постное – 60 мл;
петрушка – 30 г;
чесночный зубок – 3 шт.;
сода – 1 ч. л.;
чеснок (в порошке) – 1 ч. л.;
соль.

Что делать:

Соединить муку с чесночным порошком. Добавить соду, предварительно погашенную уксусом. Подсолить и перемешать.
Залить кефиром, перемешанным с оливковым маслом (30 г). Замесить.
Скатать пампушки и переложить на противень. Отправить на 20 минут в духовую печку. Режим 180°.
Перетереть в ступке чесночные зубчики и соединить с растительным маслицем. Перемешать с мелко порубленной петрушкой.
Полученной смесью полить горячие булочки.

Рецепт 5: пышные дрожжевые пампушки в духовке

Отличная альтернатива хлебу – пампушки. Их подают вместе с борщом украинским, или с любым другим.

Готовятся пампушки на дрожжевом тесте, опарным, а можно замесить и безопарным способом. Выпекаются в духовом шкафу. К ним нередко подают чесночную подливку.

Мука высшего сорта пшеничная — Примерно 1,5 стакана
Вода — 0,5 стакана
Дрожжи — 6 грамм
Сахар — 1 ложка столовая
Соль — 1 четвертая чайной ложки
Масло подсолнечное — 1,5 — 2 столовых ложечек
Кунжут — 2 гамма
Чеснок — 1 долька
Сахар — Щепотка

Соединяем все сухие ингредиенты в глубокой миске и сразу добавляем к ним рафинированное масло и тёплую водичку, вымесим очень нежное, мягкое и эластичное тесто, оно должно быть очень «живым», но не растекаться.

У меня по весу вышло 650 грамм теста, разделяем его на десять одинаковых комочков, скатаем эти комочки в шарики и выложим в любую подходящую форму, которую нужно хорошенько смазать маслом.

На расстойку булочек будет достаточно 5-7 минуток, пока духовка разогреется до температуры 170-180 °С.

Через 10 минут, нужно вынуть пампушечки и смазать их смесью сахара, я добавила немного кунжута, водички и чесночка для аромата. У меня всё выпекание, разом по времени заняло около двадцати минут, в электрической духовке.

Когда на булочках появится красивая, золотистая корочка, можно вынимать, выпечка готова. Кушайте с удовольствием!

Рецепт 3: помпушки на дрожжах на сковороде (с фото)

Это вариант классических чесночных пампушек. Он не такой легкий, как первый, но результат превзойдет все ваши ожидания! Булочки получаются воздушными и очень вкусными.

Для теста возьмите:

30 г прессованных дрожжей;
1 ст.л. сахара; щепотку соли;
2 ст.л. подсолнечного масла;
600 г муки;
300 мл молока.

Для заправки:

100 мл растительного масла;
1 головку чеснока.

В подогретом молоке растворите сахар, 1 ст.л. муки и дрожжи. Оставьте минут на 30 – пусть поднимется опара.

Затем влейте масло и подсыпьте муку. Вымешайте тесто до эластичности и оставьте на 1 час, ему нужно «отдохнуть».

Когда пройдет время, сделайте из теста небольшие шарики, раскалите масло и обжарьте их.

Пока пампушки подрумяниваются, сделайте ароматную заливку: разогрейте растительное масло, закиньте в него измельченный чеснок и добавьте соль.

Когда булочки приготовятся, выложите их в блюдечко и полейте соусом.

Солянка с копченостями

Фото: youtube.com

Популярный густой суп со сложным многогранным вкусом и ароматом.

Тебе понадобится: 250 г копченой грудинки, 150 г копченой колбасы, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 3 соленых огурца, 2 горсти маслин, 50 г томатной пасты, лимон, специи.

Приготовление: Натри морковь, а все остальные ингредиенты нарежь кубиком. Залей картофель кипящей водой и вари 12-15 минут. Обжарь лук и морковь с копченостями, добавь томатную пасту и протуши минут 5. Добавь огурцы и полстакана картофельного отвара. Приправь и туши еще минут 7.

Отправь заправку к картофелю, приправь солянку по вкусу и вари еще 7 минут. В самом конце добавь маслины и специи с лимонным соком по вкусу. Дай солянке настояться под крышкой.

Подготовим вкусную заправку

Отставляем зажарку в сторону и переходим к еще одному, не менее важному этапу, подготовим заправку для наваристого борща, из сала, чеснока и зелени. Пальчики оближешь!. Этот шаг конечно опциональный

Если вы хотите сделать более легкую, диетическую версию борща, хотя диеты и борщ, это две разные вещи, то можете пропустить этот шаг. Но я обещал поделиться всеми секретами и этот шаг позволит вам добиться максимального вкуса и аромата вашего супа

Этот шаг конечно опциональный. Если вы хотите сделать более легкую, диетическую версию борща, хотя диеты и борщ, это две разные вещи, то можете пропустить этот шаг. Но я обещал поделиться всеми секретами и этот шаг позволит вам добиться максимального вкуса и аромата вашего супа.

Берем небольшой кусочек домашнего сала и срезаем с него шкурку.
Далее, нарезаем небольшими кубиками и управляем это все в блендер. Сюда-же, я добавлю 4 зубчика чеснока, немного свежемолотого перца и порубим несколько веточек зелени.
Также, можно добавить грамм двадцать сладкого болгарского перца. Закрываем блендер и измельчаем всё.
Буквально одна столовая ложка, такой заправки, сделает ваш борщ, более вкусным, с чесночным ароматом и жирненьким.

С укропом и картошкой

Пампушки с чесноком, зеленью и картофелем к борщу, рецепт которого описан далее по шагам, могут стать не только добавкой к первому блюду, но и полноценным сытным перекусом к чашке чая.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки понадобится небольшой продуктовый набор:

1 крупный картофельный клубень;
2 ч. л. порошковых дрожжей без горки;
250 мл очищенной воды;
ломтик масла весом 60 г;
немного сахара;
½ ч. л. мелкой соли;
3 ст. л. масла;
200 г муки;
яйцо;
пучок ароматной зелени;
2 чесночных дольки.

Пошаговый процесс приготовления

Способ готовки состоит из этапов:

Картофелину потребуется отварить 25 мин, после остужения нужно размять картофель с небольшим количеством воды до состояния киселя.
Порошковые дрожжи требуется растворить в теплой воде, далее опару нужно оставить на 10 мин.
После этого в опару необходимо влить подогретое молоко, масло с сахаром, солью и пюре из картофеля.
В смешанные компоненты понадобится небольшими порции засыпать пересеянную муку.
Тесто лучше вымесить, далее его требуется оставить для подъема на 90 мин, чтобы его объем вырос в два раза.
После массу следует обмять, из него нужно скатать шарики и выложить их на промасленный противень на расстоянии один от другого.
Булочки для мягкости обязательно необходимо оставить на 30 мин, чтобы тесто подошло.
Поверхность для зарумянивания корочки потребуется промазать взбитым желтком.
Готовить пампушки требуется 35 мин при 180℃.
Для готовки ароматного соуса можно соединить изрубленный чеснок с маслом, солью и рубленой зеленью.

Правила подачи и украшения пампушек

Подача булок наиболее приемлема в теплом виде. Выпечку допускается обмакивать в сметану, кетчуп или любой другой соус на выбор.

Украинские пампушки с чесноком к борщу на воде с сухими дрожжами

Продолжаю вещать о самых вкусных рецептах хлебных булочек, вот и дошли до моего самого любимого. Этот рецепт моей мамы, готовили мы такие чесночные булочки очень часто, они практически всегда были на столе, когда готовили к обеду вкусный борщ. Теперь и я частенько готовлю со своей доченькой такую выпечку.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 500 гр.
Быстродействующие сухие дрожжи — 7 гр.
Молоко (теплое) — 125 мл.
Вода (теплая) — 225 мл.
Растительное масло — 2 ст. лож.
Сахар — 1 ст. лож.
Соль — 1 ч. лож.

Для чесночного соуса:

Растительное масло — 1 ст. лож.
Соль — 1 ч. лож.
Чеснок — 7 зубчиков
Вода — 1-2 ст лож.

Этапы приготовления:

1. Просеять в глубокую миску пол килограмма муки. Всыпать в муку пакетик дрожжей и перемешать компоненты, так как это быстродействующие дрожжи их не нужно предварительно разводить теплой жидкостью для активации. Я в последнее время очень часто использую именно такие дрожжи.

2. Отмеряем пол стакана теплой воды (125 мл) и растворяем в ней чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Доливаем в воду пол стакана теплого молока (125 мл.) и размешиваем ложкой. Т.е. всего у нас получилось 250 мл. жидкости.

2. В миске с мукой делаем углубление и вливаем жидкость и замешиваем тесто.

3. В процессе замеса, по мере необходимости добавляйте еще теплой воды. Мне понадобилось еще 100 мл., Вам может понадобиться + — , мука ведь у всех разная.

Вот такое мягкое тесто получилось в результате:

4. Теперь его нужно хорошо вымесить, добавляем в миску еще 2 столовые ложки растительного масла и вмешиваем его в тесто. Затем выкладываем из миски на сухой стол без муки и вымешиваем до гладкого однородного состояния.

В результате получилось очень мягкое, живое тесто. Оно немного липнет к рукам, так и должно быть.

5. Смазываем миску растительным маслом и кладем тесто, накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем примерно на 40 минут для подъема.

6. Подошедшее тесто хорошенько обминаем.

7. Выкладываем комок на стол, снова обминаем. Затем смазываем руки растительным маслом и делим на желаемое количество частей, на сколько частей поделили, столько булочек и получится.

У меня получилось 17 пампушек.

8. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на свободном расстоянии хлебные булочки, учитывая то, что они увеличатся в объеме примерно в полтора раза. Оставляем подойти на 30 минут, накрыв пленкой.

—

9. Размешать одно яйцо и силиконовой кисточкой смазать верх булочек. Затем ставим противень в разогретый духовой шкаф до 180С — 200С . Противень ставим в середину, нагрев Верх/Низ.

Для пара, который будет способствовать ровному подъему булочек, поставить в низ духовки глубокий противень и влить в него стакан крутого кипятка и сразу же закрыть дверцу духового шкафа.

10. Теперь следует сделать чесночную намазку. Продавить через пресс горсть чеснока, добавить неполную чайную ложку соли и столовую ложку растительного масла. Далее влить 1 — 2 столовые ложки воды, до консистенции не густой каши.

11. Выпекаем булочки 15 — 20 минут до зарумянивания. Вынимаем противень и сразу смазываем выпечку чесночной пастой.

Затем накрываем горячую выпечку пищевой пленкой, а сверху кухонным полотенцем и оставляем до 20 минут. Тогда пампушки станут очень мягкими.

Пампушки получились невероятно мягкими и воздушными, как пух! Вот сами посмотрите на фото ниже: