Рецепты приготовления плова из утки на костре в казане

Пряное рагу из утки

Ингредиенты

• 4утиных окорочка или 4-8 бедрышек или 4-8 голеней
• 4средних картофелинразрезать на четвертинки
• 2морковикрупно порезать
• 2корня пастернакакрупно порезать (можно и без пастернака)
• 1средняя луковицакрупно порезать
• 4-8зубчиков чеснокакрупно порезать
• 3-4лавровых листа
• 2-4веточки розмаринаили ½ ч.л. сушеного
• 4-6веточек тимьянаили 1 ч.л. сушеного
• 4-6веточек петрушки
• 1ч.л. ягод можжевельника
• 1ч.л. горошин душистого перца
• 1ч.л. горошин черного перца
• ½ч.л. бутонов гвоздикипо желанию
• 2-4полоски цедры апельсинатолько оранжевая часть
• черный молотый перец
• соль
• щепотка кайенского перца или другого острого перцане обязательно
• 1-2ст.л. оливкового масла для обжаривания

Инструкции

1. В посуде с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить куски утки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.
2. Добавить лук и готовить 2-3 минуты, помешивая. Добавить специи и травы, чеснок и готовить 30-40 секунд, помешивая. Если утка молодая, добавить овощи, посолить, залить водой или овощным или быстрым бульоном (рецепт быстрого бульона есть на сайте), довести до кипения и тушить примерно 1 час до готовности утки. Альтернативно, довести до кипения и перенести посуду в нагретую до 190 С (375 F) духовку. Готовить примерно 1 час без крышки или 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки, чтобы получить золотистый вид. Если утка не очень молода, потушить ее 30-60 минут почти до готовности, а затем добавить овощи и тушить примерно 30 минут.
3. Дать настояться.

Источники

• http://FindFood.ru/recept/ragu-iz-utki
• https://www.gotovim.ru/sbs/dikutkavkazane.shtml
• https://povar.ru/recipes/utka_tushennaya_s_ovoshami-37503.html
• https://onwomen.ru/utka-tushennaya-s-ovoshhami.html
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/17083
• http://www.cookingpalette.net/pryanoe-ragu-iz-utki/

Пряное рагу из утки

Ингредиенты

• 4утиных окорочка или 4-8 бедрышек или 4-8 голеней
• 4средних картофелинразрезать на четвертинки
• 2морковикрупно порезать
• 2корня пастернакакрупно порезать (можно и без пастернака)
• 1средняя луковицакрупно порезать
• 4-8зубчиков чеснокакрупно порезать
• 3-4лавровых листа
• 2-4веточки розмаринаили ½ ч.л. сушеного
• 4-6веточек тимьянаили 1 ч.л. сушеного
• 4-6веточек петрушки
• 1ч.л. ягод можжевельника
• 1ч.л. горошин душистого перца
• 1ч.л. горошин черного перца
• ½ч.л. бутонов гвоздикипо желанию
• 2-4полоски цедры апельсинатолько оранжевая часть
• черный молотый перец
• соль
• щепотка кайенского перца или другого острого перцане обязательно
• 1-2ст.л. оливкового масла для обжаривания

Инструкции

1. В посуде с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить куски утки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.
2. Добавить лук и готовить 2-3 минуты, помешивая. Добавить специи и травы, чеснок и готовить 30-40 секунд, помешивая. Если утка молодая, добавить овощи, посолить, залить водой или овощным или быстрым бульоном (рецепт быстрого бульона есть на сайте), довести до кипения и тушить примерно 1 час до готовности утки. Альтернативно, довести до кипения и перенести посуду в нагретую до 190 С (375 F) духовку. Готовить примерно 1 час без крышки или 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки, чтобы получить золотистый вид. Если утка не очень молода, потушить ее 30-60 минут почти до готовности, а затем добавить овощи и тушить примерно 30 минут.
3. Дать настояться.

Из рябчика

При приготовлении шулюма из рябчика птицу кладут в суп целиком, не отделяя мясо от кости. Это связано с небольшими размерами дичи. Блюдо с рябчиками принято варить на природе, на костре, но все действия можно выполнить и дома. В качестве посуды для готовки рекомендуется использовать котелок на 3 литра или толстостенную кастрюлю той же вместительности.

Длительность приготовления – 50-60 минут. Время подготовки – 10 мин. Калорийность на 100 г 197,7 Ккал, белки 13,9 г, жиры 15 г, углеводы 2,6 г.

Ингредиенты на 3 персоны:

• 3 рябчика;
• вода, 2 литра;
• морковь, 1 шт.;
• пучок петрушки;
• оливковое масло, 2 ст. л.;
• горсть лапши.

Пошаговый рецепт:

1. Удалить с рябчиков перья и кожу. Выпотрошить, но потроха не выбрасывать – они пойдут в суп для придания жирности.
2. Нарезать лук кольцами, морковь крупными кубиками.
3. Обжаривать овощи на оливковом масле 5 минут на среднем огне.
4. Добавить в сковороду рябчиков, обжаривать еще 5-10 минут.
5. Переложить ингредиенты в котел или кастрюлю, добавить 2 литра воды и специи. Варить 15-20 минут.
6. Вынуть овощи. Добавить лапшу. Птицу продолжить варить еще 15 минут.
7. Разлить суп по тарелкам, добавить обратно овощи. Сервировать петрушкой и подавать горячим. Приятного аппетита!

Лапшу можно заменить любыми макаронами – рожками, вермишелью, бантиками. Но лучше всего использовать яичное тесто для лагмана, оно хорошо сочетается с наваристым бульоном.

Пряное рагу из утки

Ингредиенты

• 4утиных окорочка или 4-8 бедрышек или 4-8 голеней
• 4средних картофелинразрезать на четвертинки
• 2морковикрупно порезать
• 2корня пастернакакрупно порезать (можно и без пастернака)
• 1средняя луковицакрупно порезать
• 4-8зубчиков чеснокакрупно порезать
• 3-4лавровых листа
• 2-4веточки розмаринаили ½ ч.л. сушеного
• 4-6веточек тимьянаили 1 ч.л. сушеного
• 4-6веточек петрушки
• 1ч.л. ягод можжевельника
• 1ч.л. горошин душистого перца
• 1ч.л. горошин черного перца
• ½ч.л. бутонов гвоздикипо желанию
• 2-4полоски цедры апельсинатолько оранжевая часть
• черный молотый перец
• соль
• щепотка кайенского перца или другого острого перцане обязательно
• 1-2ст.л. оливкового масла для обжаривания

Инструкции

1. В посуде с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить куски утки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.
2. Добавить лук и готовить 2-3 минуты, помешивая. Добавить специи и травы, чеснок и готовить 30-40 секунд, помешивая. Если утка молодая, добавить овощи, посолить, залить водой или овощным или быстрым бульоном (рецепт быстрого бульона есть на сайте), довести до кипения и тушить примерно 1 час до готовности утки. Альтернативно, довести до кипения и перенести посуду в нагретую до 190 С (375 F) духовку. Готовить примерно 1 час без крышки или 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки, чтобы получить золотистый вид. Если утка не очень молода, потушить ее 30-60 минут почти до готовности, а затем добавить овощи и тушить примерно 30 минут.
3. Дать настояться.

Источники

• https://FindFood.ru/recept/ragu-iz-utki
• https://www.gotovim.ru/sbs/dikutkavkazane.shtml
• https://povar.ru/recipes/utka_tushennaya_s_ovoshami-37503.html
• https://onwomen.ru/utka-tushennaya-s-ovoshhami.html
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/17083
• https://www.cookingpalette.net/pryanoe-ragu-iz-utki/

Мулард, запеченный кусочками с овощами

Что нужно:

• мулард – 2 кг;
• картофель – 1-1,5 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• чеснок – 3-4 дольки;
• сметана – 0,2 л;
• сливочное масло – 60 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мурарда разрежьте на порционные куски.
2. Картофель нарежьте средними дольками, кубиками или брусками, морковь – кружками или кусками, аналогичными картошке, но меньшей величины. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Перемешайте овощи и поместите в жаропрочную форму, положите сверху куски утки.
4. Растопите масло, соедините со сметаной, добавьте раздавленные специальным прессом зубчики чеснока, приправы и соль. Размешайте продукты венчиком, чтобы получился однородный соус, и залейте им находящиеся в форме продукты.
5. Обтяните форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
6. Через 1,5 часа уберите фольгу. Продолжайте готовить кушанье в течение 20-30 минут.

Вынув форму из духовки, перемешайте ее содержимое, затем разложите закуску по тарелкам и подайте к столу.

Утка, тушенная с овощами

В моём рецепте представлено просто идеальное сочетание птицы с картофелем и морковью. Вы узнаете, как приготовить утку, тушенную с овощами — нежнейшее мясо с отличными вкусовыми оттенками. Пробуйте! Для меня утка — это самая вкусная птица. И когда я её готовлю, то за столом собираю много гостей. Порций мяса получатся много. Готовится блюдо не очень долго. Отличный вариант для ужина. Главное — не переесть перед сном, потому что получается очень сытно.

Ингредиенты:

• Утка — 1 Килограмм
• Морковь — 2 Штуки
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Картофель — 900 Грамм
• Специи — 0,5 Чайных ложки
• Повареная соль — 5 Грамм
• Растительное масло — 20 Миллилитров
• Соус из зернистой горчицы — По вкусу
• Зелёный лук — 1 Пучок
• Вода — 1 Стакан

Количество порций: 8

Как приготовить «Утка, тушенная с овощами»

Вымойте и разделайте утку. Нарежьте кусочками. Обмажьте каждый солью, специями, горчицей. Оставьте мариновать на 20 минут. Разогрейте масло в казане. Обжаривайте кусочки утки до золотистого цвета на сильном огне. Потом сделайте маленький огонь и закройте крышкой. Морковь и репчатый лук нарежьте кубиками. Закиньте их к мясу. Продолжайте жарить под крышкой. Почистите и порежьте картофель. Влейте воду к мясу, туда же добавьте картофель. Посолите. Доведите до кипения, а затем тушите ещё минут 40. Мелко нарежьте зелёный лук. Украсьте им каждую порцию блюда.

Пряное рагу из утки

Ингредиенты

• 4утиных окорочка или 4-8 бедрышек или 4-8 голеней
• 4средних картофелинразрезать на четвертинки
• 2морковикрупно порезать
• 2корня пастернакакрупно порезать (можно и без пастернака)
• 1средняя луковицакрупно порезать
• 4-8зубчиков чеснокакрупно порезать
• 3-4лавровых листа
• 2-4веточки розмаринаили ½ ч.л. сушеного
• 4-6веточек тимьянаили 1 ч.л. сушеного
• 4-6веточек петрушки
• 1ч.л. ягод можжевельника
• 1ч.л. горошин душистого перца
• 1ч.л. горошин черного перца
• ½ч.л. бутонов гвоздикипо желанию
• 2-4полоски цедры апельсинатолько оранжевая часть
• черный молотый перец
• соль
• щепотка кайенского перца или другого острого перцане обязательно
• 1-2ст.л. оливкового масла для обжаривания

Инструкции

1. В посуде с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить куски утки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.
2. Добавить лук и готовить 2-3 минуты, помешивая. Добавить специи и травы, чеснок и готовить 30-40 секунд, помешивая. Если утка молодая, добавить овощи, посолить, залить водой или овощным или быстрым бульоном (рецепт быстрого бульона есть на сайте), довести до кипения и тушить примерно 1 час до готовности утки. Альтернативно, довести до кипения и перенести посуду в нагретую до 190 С (375 F) духовку. Готовить примерно 1 час без крышки или 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки, чтобы получить золотистый вид. Если утка не очень молода, потушить ее 30-60 минут почти до готовности, а затем добавить овощи и тушить примерно 30 минут.
3. Дать настояться.

Источники

• https://FindFood.ru/recept/ragu-iz-utki
• https://www.gotovim.ru/sbs/dikutkavkazane.shtml
• https://povar.ru/recipes/utka_tushennaya_s_ovoshami-37503.html
• https://onwomen.ru/utka-tushennaya-s-ovoshhami.html
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/17083
• https://www.cookingpalette.net/pryanoe-ragu-iz-utki/

Рагу из утки рецепт с фото

Рагу из утки — это очень сытное, ароматное и вкусное блюдо. Прекрасно сочетается с различным видом солений: огурчики, помидорчики.

Ингредиенты на 4 порции:

• 800 г мяса туки;
• 500 г картофеля
• 2 головки лука репчатого;
• 1 морковь;
• 5 ст.л. масла подсолнечного;
• 2 ч.л. соли;
• 1 ч.л. смеси перцев.

Рецепт приготовления:

Режем утиное мясо на кусочки. Субпродукты не подойдут, только сама утиная тушка.

Берем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем мясо. Обжариваем до золотистой корочки.

Морковь натираем на средней терке, режем лук.

Как только мясо покроется золотистой (вызывающей аппетит) корочкой, отправляем туда же лук с морковью, перемешиваем. Не забываем посолить и поперчить.

Наливаем полстакана воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне сорок минут. Периодически проверяйте наличие бульона, при необходимости доливайте воду. Очищенный картофель нарезаем средними кубиками.

Через 40 минут добавляем картофель и тушим еще двадцать минут.

Если вы забыли посолить мясо, не беда, посолите когда кладете картофель, но не позже. Иначе, когда будете мешать, у Вас получится не рагу а картофельное пюре. Как только картофель станет мягким, рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Пряное рагу из утки

Ингредиенты

• 4утиных окорочка или 4-8 бедрышек или 4-8 голеней
• 4средних картофелинразрезать на четвертинки
• 2морковикрупно порезать
• 2корня пастернакакрупно порезать (можно и без пастернака)
• 1средняя луковицакрупно порезать
• 4-8зубчиков чеснокакрупно порезать
• 3-4лавровых листа
• 2-4веточки розмаринаили ½ ч.л. сушеного
• 4-6веточек тимьянаили 1 ч.л. сушеного
• 4-6веточек петрушки
• 1ч.л. ягод можжевельника
• 1ч.л. горошин душистого перца
• 1ч.л. горошин черного перца
• ½ч.л. бутонов гвоздикипо желанию
• 2-4полоски цедры апельсинатолько оранжевая часть
• черный молотый перец
• соль
• щепотка кайенского перца или другого острого перцане обязательно
• 1-2ст.л. оливкового масла для обжаривания

Инструкции

1. В посуде с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить куски утки и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.
2. Добавить лук и готовить 2-3 минуты, помешивая. Добавить специи и травы, чеснок и готовить 30-40 секунд, помешивая. Если утка молодая, добавить овощи, посолить, залить водой или овощным или быстрым бульоном (рецепт быстрого бульона есть на сайте), довести до кипения и тушить примерно 1 час до готовности утки. Альтернативно, довести до кипения и перенести посуду в нагретую до 190 С (375 F) духовку. Готовить примерно 1 час без крышки или 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки, чтобы получить золотистый вид. Если утка не очень молода, потушить ее 30-60 минут почти до готовности, а затем добавить овощи и тушить примерно 30 минут.
3. Дать настояться.

Дикая утка, тушенная с картошкой в казане

Тушеная утка с картофелем на сливочном масле в казане — это настоящий деликатес. Мясо дикой утки придаст мясному рагу особенный аромат. Утиное мясо и овощи получаются такие мягкие и сочные, что просто тают во рту. Это блюдо подойдет как для праздничного, так и для семейного застолья

Рецепт приготовления дикой утки хоть и простой, но стоит обратить внимание на некоторые детали, описанные ниже. Метки: утка рагу

Для рецепта вам потребуется:

• дикая утка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 кг
• масло сливочное — 100-120г
• лук репчатый — 2 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — 2 щепотки
• зелень — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы избавить мясо от постороннего запаха и сделать его более мягким, замачиваем его на два часа в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока.

Затем тушку подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусками.

Для тушения лучше всего подойдет казан. Растапливаем в нем масло, кладем куски утки и солим. Обжариваем мясо со всех сторон на тихом огне до образования коричневой корочки.

Нарезаем морковь брусочками. Лук шинкуем полукольцами.

Картошку режем ломтиками среднего размера.

Закидываем в казан с мясом утки подготовленный лук и морковь, тушим 10 минут.

Добавляем картофель к мясу с овощами и продолжаем тушить еще 30 минут. За пять минут до окончания, кладем лавровый листик, пробуем на соль. При необходимости солим. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем любой зеленью по желанию и подаем к столу.

Описание приготовления:

Утиное мясо довольно вкусное, если его правильно приготовить. Иной раз купишь утку чтобы запечь, а она оказывается жесткой. Частенько и со мной такое случалось. Чтобы не рисковать понапрасну, в последнее время я чаще готовлю утку тушеную. Очень вкусно получится тушеная утка в казане. А если еще и на костре на свежем воздухе… блюдо будет сытным и очень вкусным и обязательно получится. Дома на плите утку тоже можно потушить, и это тоже будет вкусно. В этом рецепте я расскажу, как приготовить утку, тушеную с картошкой в казане. Мясо получится очень нежным и сочным, обязательно приготовьте утку по этому простому рецепту. Назначение: На обед / На ужин / На природу Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Картофель Блюдо: Горячие блюда

С черносливом и айвой

Состав ингредиентов, необходимых для приготовления плова, можно изменять по своему усмотрению. Это может зависеть не только от вкусовых предпочтений, но и от настроения. К нетрадиционным вариантам плова относится узбекский плов с утиным мясом, айвой и черносливом. Для его приготовления желательно использовать мангал и казан. Если такой возможности нет, то можно воспользоваться и сковородкой.

Список продуктов для данного рецепта:

• 500 гр. риса;
• 1 кг. утиного мяса;
• 100 гр. чернослива;
• 1 айва;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• Чеснок;
• Лаврушка;
• Специи для плова;
• По вкусу соли и перца.

Приготовление блюда займет около 2,5 часов.

Поэтапное приготовление:

1. Овощи почистить. Лук порезать полукольцами, а морковь – кружочками.
2. Рис многократно промыть и замочить его примерно на полчаса.
3. Также тщательно промыть чернослив и оставить на полчаса для замачивания.
4. Масло растительное влить в казан или сковородку. Положить в него мясо домашней утки и жарить его на среднем огне до подрумянивания. Это займет не больше 20 минут.
5. Добавить предварительно нарезанный лук-репку и морковь. Жарить под закрытой крышкой, пока морковь не станет мягкой.
6. Положить к мясу с овощами рис и чернослив. Залить все водой, чтобы ее уровень был наравне с уровнем риса.
7. Положить чеснок, приправить специями, посолить, поперчить. Сверху уложить слой порезанной кружочками айвы, накрыть крышкой и продолжить готовку.
8. По истечении 40 минут положить сверху листик лаврушки. Закрыть крышкой и на четверть часа хорошенько укрыть сковороду, используя для этого плотное полотенце.

Спустя указанное время плов из утки можно разложить по тарелкам или в одно большое блюдо и подавать к столу.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 7 г. белков;
• 24 г. жиров;
• 17 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 305 калорий.

Свинина запеченная гармошкой с помидорами и сыром

Как я уже говорил, я очень люблю готовить блюда, которые не только вкусные, но и красивые. Для этого рецепта мне нужен красивый кусок мяса

Да, да именно красивый.  Когда вы отправитесь в магазин за мясом, обратите внимание, что есть такие кусочки, я даже прошу продавца, чтобы отрезали красиво, т.к. для этого рецепта нужен именно такой

Иначе будет уже не то. Посмотрите как мы будем готовить.

Для приготовления фаршированного мяса овощами или как еще называют мясная гармошка и мясная книга понадобится…

Ингредиенты

• Свинина — 1.5 кг.
• Помидоры — 3 шт.
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Сыр — 150 грамм
• Чеснок — 1 головка
• Розмарин
• Соль и перец — по вкусу

1. На куске мяса делаем надрезы не до конца, через каждые 2 см. Чтобы получилась на вид гармошка). Посыпаем солью, перцем и розмарином весь кусок снаружи и между надрезами.

2. Помидоры, болгарский перец, чеснок и сыр нарезаем пластинками. Вставляем по кусочку в каждый надрез.

Чеснок можно вставлять дольками, а можно пропустить через пресс и натереть им мясо.

3. Заворачиваем кусок мяса в фольгу и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час. Затем достаем, убираем верхнюю часть фольги и запекаем еще 20 минут, чтобы образовалась легкая корочка.

Это блюдо точно станет украшением вашего праздничного стола… Рекомендую обязательно попробовать данный рецепт.

Тонкости приготовления

• У молодой утки, которую хорошо откормили, мясо нежное и мягкое. Старая утка даже при длительном тушении может получиться жёсткой и невкусной.
• Блюда из слишком жирной утки будут иметь сальный привкус. К тому же жирная еда хуже переваривается. Поэтому излишки жира нужно снимать.
• Утиный жир можно использовать для обжаривания лука, картошки и самого мяса. Остатки утиного жира хорошо хранятся в морозильной камере. Его можно перетопить, слить в небольшую баночку, остудить и хранить в холодильнике.
• Старую утку перед приготовлением рекомендуется подержать в воде с уксусом или замариновать, сбрызнув соком лимона.
• Чтобы блюдо не получилось сильно жирным, вместо масла нужно использовать утиный жир. Для этого куски мяса с жиром и кожей кладут на раскалённую сковороду и обжаривают, пока не вытопится часть жира. Излишки жира можно слить. Затем кладут остальные куски мяса. Далее действуют по рецепту.
• Из специй и пряностей в тушёную утку с картошкой добавляют лавровый лист, душистый перец горошком, тмин, корень петрушки, чеснок.

Описание приготовления:

Утиное мясо довольно вкусное, если его правильно приготовить. Иной раз купишь утку чтобы запечь, а она оказывается жесткой. Частенько и со мной такое случалось. Чтобы не рисковать понапрасну, в последнее время я чаще готовлю утку тушеную. Очень вкусно получится тушеная утка в казане. А если еще и на костре на свежем воздухе… блюдо будет сытным и очень вкусным и обязательно получится. Дома на плите утку тоже можно потушить, и это тоже будет вкусно. В этом рецепте я расскажу, как приготовить утку, тушеную с картошкой в казане. Мясо получится очень нежным и сочным, обязательно приготовьте утку по этому простому рецепту. Назначение: На обед / На ужин / На природу Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Картофель Блюдо: Горячие блюда

Из дикой утки

Если в семье кто-то увлекается охотой и посчастливилось подстрелить дикую утку, то можно приготовить вкусный плов из нее.

Для него нужно подготовить такие продукты:

• 2 диких утки;
• 300 г. риса;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 штука сладкого перца;
• 3 головки чеснока;
• Подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Нарезать утиные тушки на небольшие куски и поместить их в ту посуду, в которой далее будет готовиться плов. Это может быть казан либо чугунная сковородка с высокими бортиками.
2. Налить воды, чтобы было покрыто всё мясо. Включить огонь на максимум и довести содержимое до кипения. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить примерно час. Если сократить время, то утиное мясо будет жестким.
3. Если спустя час вода не успела выкипеть, то нужно получившийся бульон слить в чашку. В дальнейшем он понадобится.
4. В казан с тушеной уткой влить подсолнечного масла столько, сколько нужно для жарки, чтобы продукты не смогли подгореть.
5. Добавить нарезанные соломкой морковь, сладкий перец и полукольцами лук. Перец можно и не использовать, поскольку не все его любят.
6. Утку с овощами жарить на сильном огне до появления на птице румяной корочки.
7. Затем к мясу с овощами добавить несколько раз промытый рис. От его количества зависит жирность плова. Чем больше крупы, тем суше плов из утки.
8. Влить воду или бульон, оставшийся после тушения. Нужно на 1 часть крупы добавить 3 части воды.
9. Воткнуть в рис головки чеснока. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока рис полностью не приготовится.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу горячим.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 13 г. белков;
• 15 г. жиров;
• 7 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 216Ккал.

Описание приготовления:

Утиное мясо довольно вкусное, если его правильно приготовить. Иной раз купишь утку чтобы запечь, а она оказывается жесткой. Частенько и со мной такое случалось. Чтобы не рисковать понапрасну, в последнее время я чаще готовлю утку тушеную. Очень вкусно получится тушеная утка в казане. А если еще и на костре на свежем воздухе… блюдо будет сытным и очень вкусным и обязательно получится. Дома на плите утку тоже можно потушить, и это тоже будет вкусно. В этом рецепте я расскажу, как приготовить утку, тушеную с картошкой в казане. Мясо получится очень нежным и сочным, обязательно приготовьте утку по этому простому рецепту. Назначение: На обед / На ужин / На природу Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Картофель Блюдо: Горячие блюда

Казан кебаб из дикой утки

Фотография казан кебаба приготовленного из дикой утки и картошки. Дичь опаливается, потрошится, вымачивается и нарезается на порционные куски. Далее, птица немного маринуется в соли, черном перце.

Картофель чистится, просушивается и обжаривается до золотистой корочки в казане на небольшом количестве растительного масла, далее, отдельными партиями до румяности обжариваем куски промаринованной утки.

После того как будет обжарены и картошка и дичь, все укладывается в казан, и запекается под закрытой крышкой еще минут 40 на углях костра. Готовый казан кебаб из дикой утки подается к столу с маринованным луком.

• Дикая утка – 3-4 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Картофель – 10 шт.
• Растительное масло – 100 мл.;
• Соль, черный и красный перец – по вкусу.

Рецепт запекания дикой утки в казане с картошкой. Обжариваем до золотистой корочки картошку, потом куски дикой утки, потом укладываем дичь с картошкой в казан и запекаем все до полной готовности.

Когда из утки уже приготовлено все что угодно, хочется просто поесть утятины в запеченном состоянии. На костре лично у меня запеченная утка получается очень сухой, поэтому, как то я решил запечь ее в казане.

Судя по всему, эксперимент полностью удался, поскольку блюдо получилось просто замечательным! Я не стану утверждать что утиное мясо “во рту таяло”, но получилось довольно таки сочно и вкусно, поэтому свой сегодняшний рассказ я посвящу приготовлению казан кебаба из дикой утки.

Приготовление блюда начнем с подготовки дичи. Утку необходимо ощипать, хорошенько опалить, отрубить шею, лапы и крылья, выпотрошить,

Далее, из тушек дичи необходимо отрезать окорочка, грудь и прочие мясные части дичи. Мясные части нарезаем на порционные кусочки, так как показано на фото.

Хребет, вторые фаланги крыльев, грудная кость, шея – в казан кебаб не пойдут, из них мы сварим потом хороший утиный суп.

Иными словами нам нужно получить запеченное мясо дичи с небольшими косточками (полностью от них не удастся избавиться), и кости там совершенно ни к чему!

Далее, после истечения 30 минут маринования утки, картофель хорошенько просушим, выложим на стол обветриваться, разведем костер, установим над огнем казан, вольем в него немного растительного масла,

И обжарим весь картофель партиями по 4-5 штук до золотистой корочки,

Обжаренный картофель переложим в отдельную миску,

Далее, обжарим также отдельными партиями до золотистого цвета куски утки. Главное кидать в казан за один раз немного утки, иначе дичь будет не обжариваться, а начнет тушиться!

Обжаренные куски дикой утки отправим в миску к обжаренной картошке, и подготовим казан – выльем из него отработанное растительное масло, и нальем совсем немного, чтоб едва покрыть дно – свежее. В идеале, конечно покрыть дно казана кусками сала, но у нас к сожалению сала в этот раз не оказалось, поэтому пришлось выходить как-то из положения…

Теперь нам осталось закрыть казан крышкой и установить его над углями на 40-50 минут, добавив перед закрытием примерно 100 миллилитров воды (немного пара не помешает, чтобы дичь получилась помягче). Жар от углей не должен быть интенсивным, иначе ваше блюдо может подгореть!

Минут через 35-40 с момента установки казана на запекание под крышкой, рекомендую снять казан с огня, открыть его и отправить к дичи и картошке крупно нарубленную одну из луковиц. Теперь можно очень аккуратно перемешать картошку с уткой (главное чтоб картофель не развалился), закрыть казан крышкой и водрузить его обратно над уже почти остывшими углями допекаться, а в это время,

А когда оставшиеся 10 минут запекания истекут, переложим картошку с уткой в отдельную миску, и подадим казан кебаб к столу с маринованным луком. Всем зверского аппетита, и удачи в приготовлении запеченной в казане картошки с уткой по описанному выше рецепту.

Шурпа из баранины в казане

Фото: vkusno.mirtesen.ru

На самом деле шурпа – простейшее блюдо, с которым справятся даже неопытные повара.

Тебе понадобится: 1,5 кг баранины, 200 г нута, 1 кг лука, 1 кг картофеля, 500 г моркови, 5 помидоров, 2 болгарских перца, 2 пучка зелени, 150 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Заранее замочи на ночь нут. Крупно нарежь овощи и мясо, измельчи зелень. Обжарь баранину в казане в раскаленном масле до румяности. Добавь лук и жарь до его золотистости. Добавь остальные овощи и специи, и еще через 10 минут – нут и картошку. Залей все водой, чтобы она полностью покрывала продукты, и туши под крышкой до готовности картофеля.