Кесадилья с курицей в домашних условиях

Приготовление кесадильи с курицей

Собственно приготовление самой кесадильи с курицей (если не принимать во внимание подготовку соуса и тортилье) заключается в ее тепловой обработке, для придания лепешки хрустящего состояния и расплавления примыкающего к ней слоя сыра. Что касается способа формирования кесадильи, то обычно, блюдо формируют из свернутой пополам лепешки

В этот раз, я попробовал две вариации формирования кесадильи с курицей, которые можно посмотреть на фото.

Первый вариант — выкладывания сыра и соуса для кесадильи на целую, не свернутую тортилью. Укладываем лепешку на плоскую поверхность, с которой можно будет потом лепешку отправить на сковороду (к примеру, на разделочную доску или близкое по диаметру блюдо), посыпаем тортилью слоем сыра,

Выкладываем на слой сыра слой соуса из курицы и овощей, таким образом, чтоб немного (на 0,5 см) оставлялись свободными края (чтоб соус при жарении не вываливался у нас на сковороду),

Далее, посыпаем соус верхним слоем сыра,

Закрываем все второй пшеничной лепешкой,

Слегка приплющиваем рукой кесадилью с курицей,

Выливаем на сковороду небольшое количество растительного масла, и когда оно хорошо нагреется, отправляем кесадилью обжариваться на 1-1,5 минуты до румяного цвета сначала с одной стороны,

А затем, обжариваем кесадилью с курицей до аналогичного запеченного состояния — с другой стороны,

Ну а это фото второго (наверное даже более классического) варианта формирования кесадильи вообще и кесадильи с курицей в частности, а именно — выкладывания сыра и соуса для кесадильи на половину лепешки. Ну а там еще все проще… Посыпаем натертым сыром половину лепешки,

Выкладываем на эту же половину, поверх сыра соус (также, оставляя немного пространства от края лепешки),

Посыпаем соус для кесадильи слоем сыра,

Сворачиваем кесадилью с курицей пополам,

Слегка придавливаем начинку и сыр рукой,

И отправляем запекаться кесадилью на сковороду до запеченного состояния на 1-1,5 минуты сначала с одной стороны,

А потом, сразу же — и с другой,

Ну а это фото всех приготовленных мной в этот раз горячих бутербродов. И нам осталось лишь оформить их подачу к столу.

Нарезаем половину кесадильи «цельно-составной», или всю кесадилью «свернуто-составную» на четыре равные части,

И подаем ее на большом плоском блюде со сметаной и соусом сальса, немного украсив мелко нарубленной зеленью укропа и/или петрушки и/или кинзы,

Другой вариант — для более голодных, выкладываем 8 кусков кесадильи с курицей вот таким образом, посередине выкладываем для красоты дольки свежих помидор и посыпаем эту всю конструкцию зеленью,

Ну а если вы решили тупо много пожрать кесадильи с курицей, и вам сравнительно побоку всякие украшательства, просто наваливаем четвертинками нарезанную кесадилью на одно блюдо, наваливаем себе в отдельные емкости сметану и соус сальса, и… едим, пока не придет осознание что в Мексику УЖЕ больше ехать не обязательно! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта кесадильи с курицей.

Кесадилья с курицей – разнообразие вариаций

Заменив ветчину куриным мясом, особенно грудкой, вы не только разнообразите подачу и вкус блюда, но и снизите его калорийность. Фактически вы получите курицу с гарниром и кусочком хлеба – вполне достойный ужин. Все остальное зависит от добавок.

С курицей, грибами и соусом сальса

Ингредиенты:

• 4 кукурузные лепешки-тортильи;
• 250 г куриного филе;
• 2-3 помидора;
• 100 г шампиньонов;
• 100 г моцареллы;
• 1 небольшой болгарский перец и ¼ перчика чили;
• луковица;
• чайная ложка лимонного сока;
• зубчик чеснока и маленький пучок кинзы, петрушки или другой ароматной зелени;
• соль и сахар.

Пошаговое приготовление таково.

1. Мясо курицы нарежем маленькими кубиками, грибы примерно таких же размеров ломтиками, а луковицу – полукольцами.
2. Теперь подготовим овощи. Болгарский перец нарежем соломкой, а чили – тонкими колечками
3. На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарим лук до золотистого цвета. Далее выложим к луку кусочки мяса и будем обжаривать равномерно, помешивая, около пяти минут.
4. Теперь добавляем к мясу грибы и обжариваем еще около пяти минут.
5. Высыпаем в сковороду оба вида перцев, жарим еще 3-4 минуты и снимаем смесь с плиты.
6. Переходим к пикантному соусу сальса. Для этого очищенные от кожицы помидоры измельчим в блендере вместе с чесноком и зеленью. Добавим в смесь сок лимона, соль и сахар по вкусу. На этом соус можно считать готовым.
7. На чистую разогретую сковороду помещаем лепешку, одну ее половину посыпаем тонким слоем измельченного сыра. Сверху равномерно распределяем необходимое количество смеси для фарширования. Снова присыпем сыром и укроем второй половинкой тортильи. Обжарим шедевр с двух сторон, не допуская пригорания.

C отварным куриным мясом и яйцом

Ингредиенты:

• 4 лепешки;
• аналогичное количество яиц;
• стакан молока;
• 250 г мяса цыпленка.

Дополнить этот набор можно по желанию луковицей и одним болгарским перцем.

Пошаговое приготовление таково.

1. Курятину измельчим кубиками. Лук и перец – полукольцами.
2. Воссоединить яйцо с курицей в недрах кесадильи проще и удобнее в виде омлета. Для этого разогреваем сковородку и в небольшом количестве масла обжариваем мясные кусочки. Быстро взбиваем яйца с молоком и заливаем мясо. Если вы хотите дополнить эту версию овощами, вместе с мясом обжарьте лук и перец, а сверху залейте яично-молочной смесью. Для готовности омлета достаточно пары минут.
3. Такой омлет – готовая начинка для кесадильи. Он достаточно нежен, чтобы обойтись без добавления сыра. Просто завернем несколько ложек в мексиканскую лепешку по обычной схеме и обжарим с обеих сторон.

С кукурузой и красной фасолью

Ингредиенты:

• 4 большие тортильи;
• 200 г отварного куриного мяса;
• банка консервированной фасоли (или около 450 г заранее отваренной);
• около 150 г зерен кукурузы из початка либо консервированного или замороженного аналога;
• стакан тертого сыра;
• 1 красный болгарский перец;
• пучок кинзы;
• оливковое масло;
• соль, красный перец, сахар.

Понадобится также заранее приготовленный соус сальса (см. рецепт выше).

Пошаговое приготовление таково.

1. Мякоть болгарского перца и отварную курятину нарежьте кубиками, зелень порубите ножом
2. В небольшом количестве оливкового масла слегка обжарьте зерна фасоли и кукурузы.
3. Добавьте кубики перца, жарьте еще около минуты при постоянном помешивании.
4. Введите соус сальса, добавьте соли, сахара и красного перца по вкусу и потушите еще несколько минут.
5. Тортильи поочередно укладывайте на сковороду. Половинку каждой посыпаем сыром, выкладываем начинку, присыпаем зеленью, скрываем под второй половинкой лепешки и подрумяниваем с обеих сторон.
6. Кесадилья с курицей готова. Подаем к столу горячей, с сальсой или сметаной.

Учтите, что этот рецепт хорош и без мяса. Тем более что фасоль и кукуруза отличаются высокой питательностью.

С ананасами

Ингредиенты:

• 4 пшеничные тортильи;
• ½ свежего ананаса;
• 2 небольших куриных филе;
• 100 г твердого сыра;
• 2 чайных ложки острого томатного соуса;
• свежая кинза;
• черный молотый перец  и соль.

Пошаговое приготовление таково.

1. Половинку ананаса очистим и нарежем дольками толщиной около 0,5 см, немного обжарим их на гриле с обеих сторон. Остудим и покрошим мелкими кубиками. Подобным образом поступим с куриным филе, измельченным на небольшие кусочки.
2. Сыр натрем на средней терке, кинзу мелко порубим.
3. Смешаем все компоненты для фарша и уложим ровным на каждую тортилью, выложенную на горячую сковороду. Прикроем другой лепешкой и слегка уплотним руками. Поджарим до румяной корочки и расплавленной консистенции сыра в начинке – с одной стороны, потом с другой.
4. Кесадилья с курицей режется на треугольники перед подачей.

Кесадилья с сыром и грибами рецепт

Помимо кесадильи с курицей есть и другие не менее вкусные и популярные варианты. Один из них — с сыром и грибами. В качестве главного ингредиента возьмем шампиньоны и для сочности перемешаем их с томатным соусом. Сыр можно взять любой — главное, чтобы он был вкусным, качественным и хорошо плавился. Несмотря на то, что этот вид кесадильи готовится без мяса и птицы, изделие все равно получается очень вкусным и сытным. По желанию начинку можно дополнить сезонными или консервированными овощами, усилить вкус за счет острых или пряных специй.

Ингредиенты:

• кукурузная или пшеничная тортилья — 4-6 шт.;
• шампиньоны — 250 г;
• сыр — 200 г;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 1-2 зубца;
• растительное масло (для жарки).

Как готовится кесадилья с сыром и грибами

1. Промытые шампиньоны режем тонкими пластинами, выкладываем на раскаленную с маслом сковороду.
2. Помешивая, держим на огне до выпаривания жидкости.
3. Помидоры избавляем от кожицы (как в предыдущем рецепте), мякоть мелко нарезаем и добавляем к грибам. Следом бросаем порубленный мелко чеснок.
4. Перемешиваем, держим на огне примерно 2-3 минуты. Приправляем солью, перцем по вкусу.
5. На половину мексиканской лепешки щедро наносим натертый мелко сыр.

6. На сырный слой выкладываем предварительно остуженные грибы в томатном соусе.

7. Складываем лепешку пополам.
8. Как и в рецепте выше, перед подачей поджариваем кесадилью на раскаленной сухой сковороде. Буквально по 1-2 минуты с каждой стороны (до появления подпалин и расплавления сыра).
9. Разрезав на 4 части, горячую кесадилью с сыром и грибами подаем к столу! Не забываем про соусы!

Приятного аппетита!

Соус для кесадильи

Соус для кесадильи готовиться из куриного филе, овощей и зелени, а для того чтоб придать этому, собственно, простому блюду некоторый изыск и мексиканскую пикантность, в этом рецепте кесадильи с курицей я решил использовать еще белое вино, молотый кориандр и жгучий красный перчик. Вообще, как мне удалось выяснить, мексиканцы используют для приготовления соуса консервированные жгучие перцы, но я предположил, что от замены консерванта на свежий аналог, ущерба блюду быть не должно… Аналогичным образом я решил поступить и с томатами… Вместо привычных для мексиканской кухни томатов в собственном соку, я использовал свежий помидор и ложку томатной пасты.

Приготовление соуса для кесадильи с курицей начнем с лука и чеснока. Лук нужно почистить и нарезать очень мелкими кубиками, чеснок же, напротив, нарезаем тонкими пластиками по всей длине зубчиков,

Куриное филе нарезаем небольшими тонкими ломтиками,

Затем наливаем в сковороду немного растительного масла, нагреваем его и высыпаем в сковороду подготовленные лук с чесноком, перемешивая доводим лук до полупрозрачного состояния (около 3х минут),

После чего, высыпаем к луку подготовленные для кесадильи, тонко нарезанные кусочки куриного филе, перемешиваем курицу с луком, и обжариваем все минут 15, а пока курица готовиться,

Чистим и нарезаем соломкой болгарский перец,

А следом, нарезаем небольшими кубиками помидор, заранее сняв (или тупо — срезав) с него кожу. Ну а если вы решили-таки использовать томаты в собственном соку — вам вместо одного помидора и одной ложки томатной пасты (как указано в моем рецепте кесадильи), нужно будет использовать около 5 столовых ложек консервированной томатной жижи….

По истечении 15 минутного времени обжаривания курицы с луком, отправляем в сковороду нарезанные болгарский перец с помидором, перемешиваем, и пока наш соус для кесадильи тушится,

Готовим четверть стакана белого вина (около 50 гр.), нарезаем небольшой пучок кинзы, и удалив семена из жгучего перца — нарезаем его очень тонкой соломкой,

Примерно через 5 минут после соединения куриного филе с помидором и болгарским перцем, — вливаем в соус для кесадильи сухое белое вино,

Следом, отправляем в сковороду — зелень петрушки и/или кинзы и жгучий перец,

Все перемешиваем, и добавляем к соусу 1 столовую ложку томатной пасты, даем содержимому сковороды покипеть 3-4 минуты, после чего,

Отправляем в соус для кесадильи примерно 0,5 ч. ложки кориандра, и соль с свежемолотым черным перцем — по вкусу. При использовании черного перца не забываем, что в соусе у нас уже находится целый жгучий перчик!

Далее, убавляем температуру, даем соусу потушиться еще минут 5 (но не больше), после чего, убираем его с огня, и даем ему минут 10-15 настояться и слегка остыть. А в это время можно пока натереть сыр, и наконец, приступить к приготовлению самой кесадильи с курицей.

Классический рецепт

Фото: https://www.flickr.com/photos/mealmakeovermoms/4808574845/ Собственно, исторически сыр был единственным компонентом для фарширования кесадильи. Само ее название в своей расшифровке говорит об этом: «queso» — сыр и «tortilla» – тортилья. Но за долгую историю существования рецепт кесадильи значительно расширил свои горизонты. Сегодня классическая кесадилья с сыром включает в себя и другие общедоступные компоненты.

Ингредиенты

Чтобы начать с азов любимого мексиканского сырного фастфуда, вам понадобятся:

• пять лепешек-тортилья;
• по 4-5 небольших свежих огурцов и помидоров;
• по 200 г ветчины (свиной или куриной) и твердого сыра;
• ваша любимая зелень;
• перец и соль.

Таким образом, на выходе получится пять порций сравнительно легкой, но питательной закуски.

Пошаговое приготовление

Начнем с ветчины – покрошим ее ножом на мелкие кубики.
Продолжим сыром – натрём его на средней терке или шинковке.
Теперь можно переходить к овощам. Острым ножом порежем их тонкой соломкой или небольшими кубиками, а зелень мелко порубим.
Раскалим сковороду без масла и выложим на нее первую питу.
Теперь огонь можно уменьшить, а на одну половину питы выложить понемногу все составляющие начинки, посыпав солью и перцем

Действовать нужно быстро, пока основа не превратилась в сухарь.
Накройте начинку второй половиной лепешки.
Осторожно руками (или помогая лопаткой) переверните подрумянившийся полукруг на другую сторону.
Через минуту готовую кесадилью можно снять на тарелку и подать к столу.

Кесадилья с курицей и грибами

Это традиционная испанская закуска. Она может быть острой, пресной, с мясом или овощами. Сегодня я покажу вам как приготовить кесадилью с курицей и грибами.

Ее можно делать с любой начинкой. Также их можно смешивать. Хочу показать интересные варианты с овощной и мясной начинками. Поехали!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 граммов;
• Шампиньоны – 300 граммов;
• Помидор – 4 штуки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перец острый – 1-3 штуки;
• Бекон – по вкусу;
• Сыр твердый – 400 граммов;
• Сыр мягкий – 100 граммов;
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук и кинза) – по пучку;
• Майонез – 0,5 столовой ложки;
• Лепешки тортильи – 4-8 штук.

Для маринада:

• Оливковое масло – 3 столовые ложки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лайм – 1 штука;
• Горчица – 1 столовая ложка;
• Табаско – 1 чайная ложка. 

Приготовим начинку для первой кесадильи овощной:

1. Помидоры (2 штуки) и шампиньоны моем. Затем все нарезаем на мелкие кубики. Сыр (200 граммов) натираем на крупной терке. Его складываем в отдельную тарелку. Споласкиваем и мелко шинкуем зелень (небольшой пучок).

2. Порезанную зелень отправляем к натертому молочному продукту. Все перемешиваем. Ставим на плиту сковородку. Разогреваем на ней оливковое или растительное масло без запаха. Через пресс выдавливаем два зубчика чеснока на нее. Тасуем и даем немного пустить ему сок в масло.

3. Выкладываем грибы. Жарим их минут 7-10 до готовности. Как только они дошли, добавляем помидоры. Солим по вкусу. Затем вводим половину столовой ложки майонеза.

4. По желанию в наши помидоры можно добавить сто граммов любого мягкого сыра. У меня адыгейский. Начинка для первой кесадильи у нас готова.

Готовим содержимое номер два:

1. Куриное филе (300 граммов) режем на небольшие кубики. Два зубчика чеснока делим на три части. Кладем их в ступку. Толкушкой измельчаем.

2. В растолченный чеснок добавляем столовую ложку горчицы. Если любите поострее, то берите ее русскую. Вводим три столовые ложки оливкового масла. Все хорошо перемешиваем. Выжимаем сок половинки лайма. Вливаем чайную ложку соуса Табаско. Снова все тасуем. В итоге у нас получается действительно острый соус. Если вы не любите сильно острое, не добавляйте Табаско.

3. Солим и перчим куриное филе по вкусу. Перемешиваем его со специями. Выливаем наш маринад в него. Все снова тасуем.

4. Пока нарезаем томаты кубиками. У острого перца удаляем семена. Рубим его квадратиками. Количество его регулируйте по своему вкусу, от одной до трех штук. Делим сыр. У меня он для пиццы. Нарубил я его тонкими пластинками. Можно взять любой, который вам нравится. Вариант потереть его на крупной терке.

5. Наша курица промариновалась. Ставим ее жариться до готовности на разогретую сковородку на оливковом масле. К ней добавляем томаты и острый перец.

Собираем кесадилью:

1. Класть начинку в нее можно как вам угодно.

Берем тортилью. На половину выкладываем начинку. Я отправляю острую куриную. Сверху выкладываем сыр.

2. Накрываем второй половинкой нашу начинку. Придавливаем руками. Также собираем вторую кесадилью.

3. На сухой сковородке (без масла) по паре минут с каждой стороны обжариваем наши тортильи с начинкой. Сыр внутри расплавится, а сама она станет хрустящей.

4. Можно накрыть крышкой и пару минут подержать под ней, чтобы он расплавился. Снимаем наши кесадильи со сковородки. Кладем на тарелку и даем немного им остыть.

Они вышли острые с хрустящей тортильей. Невероятно вкусные изделия. Приятного вам аппетита!

Ещё немного полезной информации

Фото: https://pixabay.com/photos/quesadilla-mexican-healthy-1759460/ Куриная кесадилья, несмотря на все ее разнообразие, – далеко не единственная из мясных вариаций. Генерировать начинки можно бесконечно, используя не только разные виды мяса, овощей и зелени, но и грибы. И даже фрукты.

Сладкая кесадилья с фаршем из ягод или обжаренных яблок, дополненная сметаной, йогуртовым соусом или легким сливочным кремом вполне способна стать простым, но вкусным десертом, особенно если речь идет о дачном чаепитии.

Мексиканцы любят поострее. Кесадилья с курицей — не исключение. Если вы разделяете их пристрастия, не скупитесь на красный перец или перец чили как в начинках, так и в соусах.

Пряные травы и специи усилят латиноамериканский флер. Чаще всего это кинза и петрушка, кумин, базилик или другие по вашему вкусу. Сметана или соус для кесадильи на ее основе с добавлением клюквы или зелени слегка нивелируют жгучие нотки и сделают блюдо более сытным.

Как приготовить кесадилью с курицей — рецепт мексиканской кесадильи с курицей и сыром с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 тортильяс Тортильяс
• 2 небольших куриных филе
• 1 небольшая луковица
• 1 небольшой сладкий перец
• 200 г полутвердого сыра
• 40 мл соевого соуса
• Растительное масло
• Соль, мексиканские специи (чили, паприка, сушеный чеснок, карри)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. для куриных кесадилий вымойте, высушите и слегка отбейте куриное филе.

Полейте курицу соевым соусом и маринуйте при комнатной температуре в течение 30 минут (если вы хотите, чтобы курица простояла дольше, лучше держать ее в холодильнике). Это не обязательно, но маринование в соевом соусе делает курицу более сочной и придает ей особый вкус. Протрите куриное филе бумажными полотенцами и обжарьте на слегка смазанной маслом сковороде-гриль в течение 5 минут с каждой стороны. Затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут. При приготовлении таким способом курица получается очень мягкой, сочной и очень питательной. 4. Оставьте немного остыть и нарежьте куриное филе поперек на длинные полоски. 5. Теперь приготовьте овощную начинку для кесадильи. Нарежьте лук полукольцами, а перец — тонкими полосками. 6. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде и обжарьте овощи на среднем огне в течение 10 минут до мягкости. В качестве альтернативы обжарьте нарезанный кольцами перец чили (или половину перца чили) вместе с овощами. Добавьте соль и специи в конце приготовления.

Для приготовления кесадильи можно использовать готовую мексиканскую смесь специй для фахита или смесь чили, сладкой паприки, карри и сушеного чеснока.

Натрите сыр на крупной терке. Для мексиканского блюда идеально подходит сыр чеддер, но вы можете использовать любой полутвердый сыр, который есть у вас под рукой. 8. Теперь начните собирать кесадилью с курицей, овощами и сыром. Для этого разогрейте тортильи в микроволновой печи на среднем огне в течение 30 секунд, чтобы они стали мягче и не ломались при складывании. Насыпьте тонкий слой тертого сыра на одну половину тортильи.

Положите слой ломтиков курицы поверх сыра. 10. Положите столовую ложку обжаренных овощей поверх курицы. 11. Покройте начинку тертым сыром. 12. 12. сложите посередине и слегка прижмите руками, чтобы во время выпечки они не свернулись. 13. Разогрейте 3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде. Обжарьте тортильи на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Вкусная, хрустящая куриная кесадилья готова! Подавайте это простое и вкусное мексиканское блюдо сразу после повторного разогрева, пока тортильи еще хрустящие, а сыр еще теплый и расплавленный. Рекомендуем обмакивать кесадилью в мексиканский томатный соус.

Как сделать диетическую кесадилью с курицей

Мексиканские куриные кесадильи не содержат много калорий. Но это блюдо может быть еще полезнее и менее калорийным, если ингредиенты по возможности не обжаривать. Например, куриное филе можно отварить, запечь, приготовить на пару или на гриле без масла. Вместо жареных овощей используйте свежие овощи по вашему выбору — салат, огурцы, помидоры, перец, зелень и т.д. Завернутые кесадильи следует готовить на сковороде-гриль с небольшим количеством масла или без него. Для увеличения пользы блюда можно также использовать тортильи с хлопьями и нежирным сыром (17%).

Классика жанра с курино-сырной начинкой

Кесадилью с курицей и сыром считают классическим вариантом исполнения, это лучшее сочетание базовых ингредиентов. Если захотелось почувствовать аутентичный аромат, проникнуться кулинарным культом мексиканского народа во время сиесты, то смело готовьте этот изыск. Сочная начинка и хрустящая корочка пшеничной или кукурузной лепешки наполнят восторженным ощущением сполна.

Чтобы приготовить закуску, понадобятся продукты:

• тортилья или лаваш – 4 шт.;
• отварное мясо курицы – 400 г;
• сыр твердого сорта – 250 г;
• майонезная заправка – 100 г;
• кетчуп красный – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для блюда лучше использовать куриную грудку. С нее снимают мясо и измельчают на кусочки.
2. В отдельной емкости смешивают соусные ингредиенты ­– майонез с кетчупом.
3. Мясную нарезку соединяют с соусом, равномерно перемешивают.
4. Сыр выбирают твердый − он помогает закрепить начинку, чтобы она не вываливалась.
5. На лепешку распределяют ¼ натертого сыра, на одну половину добавляют курицу и укрывают другой частью.
6. На сковороде раскаляют масло, затем обжаривают кесадилью с каждой стороны по две минуты.

📋 Рецепт

Кесадилья с курицей

Эти куриные кесадильи быстрое и простое блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина в любой день недели! Кусочки курицы размером с укус смешивают с домашней смесью приправ, а затем обжаривают до совершенства, прежде чем добавить немного сыра между лепешками! Конечно, этот рецепт отлично подходит и для курицы-гриль!

Автор | Анжела

Количество порций: 4 сервировки

Калории: 445килокалория

Приготовительный 10 минут

Готовка 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты: 
Обычные СШАМетрика

1x2x3x

• ▢ 1 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
• ▢ 1 lb куриная грудка (нарезать некрупными кусочками)
• ▢ 1 столовая ложка приправа для куриного тако
• ▢ 8 широкий мучные лепешки
• ▢ 1 чашка Мексиканская сырная смесь (измельченный)

инструкции

• Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.
  1 столовая ложка оливкового масла

• Когда оно станет горячим, добавьте нарезанную кубиками курицу и приправу для тако с курицей, перемешайте, чтобы вся курица была хорошо покрыта. Обжарьте курицу, периодически помешивая, до полной готовности. Затем достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

  1 фунт куриных грудок, 1 столовая ложка приправы для куриного тако

• При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла, а затем положите в нее одну лепешку. Посыпьте лепешку ¼ приготовленной курицы, а также ¼ тертым сыром. Сверху положите вторую лепешку и аккуратно прижмите лопаточкой.

  8 больших мучных лепешек, 1 стакан смеси мексиканских сыров

• Готовьте кесадилью с курицей по 3–4 минуты с каждой стороны или пока лепешки не подрумянятся, а сыр не расплавится. Повторите процесс для каждой кесадильи.
• При желании нарежьте кесадилью на дольки. Затем подавайте немедленно.

Заметки

• Этот рецепт отлично подходит для использования курицы-гриль, оставшейся курицы или даже консервированной курицы!
• По желанию можно добавить немного вкусного болгарского перца или лука! Просто обжарьте их перед добавлением курицы. 
• Чтобы добавить остроты, добавьте щепотку измельченных хлопьев красного перца, когда будете приправлять курицу. 
• Мне нравится использовать две лепешки и сжимать их лопаточкой. Тем не менее, вы также можете использовать одну лепешку и просто свернуть ее на себя.
• Для хранения: перед хранением ваша кесадилья должна полностью остыть. Затем поместите его в герметичный контейнер в холодильник максимум на 5 дней.
• Чтобы заморозить: поместите куриные кесадильи в пакет с застежкой-молнией и храните их в морозильной камере до 3 месяцев. 
• Чтобы разогреть: разогрейте куриные кесадильи в духовке при температуре 350 ° F (175 ° C) в течение примерно 10 минут или пока они не станут красивыми и горячими. Конечно, вы также можете разогреть их в микроволновой печи, используя 30-секундные импульсы. 

Питание

Калории: 445килокалория (22%) | Углеводы: 30g (10%) | Белок: 36g (72%) | Жир: 19g (29%) | Насыщенный жир: 8g (50%) | Полиненасыщенные жиры: 2g | Мононенасыщенные жиры: 7g | Транс-жиры: 0.01g | Холестерин: 99mg (33%) | Натрий: 794mg (35%) | Калий: 518mg (15%) | волокно: 2g (8%) | Сахар: 3g (3%) | Витамин А: 277IU (6%) | Витамин С: 2mg (2%) | Кальций: 278mg (28%) | Железо: 3mg (17%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!

Говядина, блюда из говядины, лучшие кесадильи фахита, легкие кесадильи фахита, ингредиенты кесадильи фахита, кесадильи фахита

Кесадилья с пряной курицей, болгарским перцем и сыром

YouTube-канал A’s Cookbook

Ингредиенты

• 1 столовая ложка молотого чили;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ целой куриной грудки без кожи;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
• 1 красная луковица;
• 1 болгарский перец;
• 4–6 тортилий;
• 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте чили, чеснок, соль, чёрный перец и кумин. Разрежьте куриное филе вдоль пополам и обваляйте со всех сторон в смеси специй.

В сковороде разогрейте масло на средне-высоком огне. Выложите мясо и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. Снимите с огня и нарубите небольшими кусочками.

Поместите в эту же сковороду лук, нарезанный крупными полосками. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте полоски перца и готовьте ещё 5 минут.

Смажьте чистую сковороду маслом и поместите 1 тортилью. Присыпьте частью тёртого сыра, выложите сверху немного начинки и ещё раз посыпьте сыром. Готовьте пару минут, накройте другой лепёшкой, переверните и обжаривайте ещё столько же. Таким же образом приготовьте остальные кесадильи.

Кесадилья с курицей

Что потребуется:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сладкий перец – 600 г
• Красный лук – 300 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Помидоры – 400 г
• Кинза – 50 г
• Лайм – 1 шт.
• Тортильи – 6 шт.
• Молотый черный перец – ⅓ чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ч. л.
• Сыр чеддер – 400 г
• Растительное масло

Как готовить:

Замариновать куриную грудку: посолить, поперчить, посыпать перцем, сбрызнуть растительным маслом и оставить на 10-15 минут. Мясо обжарить на раскаленной сковороде до готовности или запечь в духовке, после того, как остынет, нарезать.

Порубить крупными дольками лук, помидоры и перец. Чеснок мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде. Мелко нарезать кинзу и смешать с овощами, посолить, поперчить, добавить сахар и полить соком лайма. На сухой сковороде подогреть тортилью с обеих сторон. Натереть сыр и выложить его вместе с начинкой на тортилью. Сложить ее пополам и поджарить с двух сторон.

Овощи в данном рецепте обжаривать необязательно, можно мелко порубить их и смешать с курицей.

09 апреля, 9:53

Как приготовить ролл «Филадельфия» дома: рецепт, который легко повторить

Приготовить роллы на своей кухне может практически каждый, для этого потребуются рис, нори, циновка, терпение и желание

Пошаговый рецепт

Подготовка

«Ура! Повара» использовали пшеничную тортилью собственного приготовления. Вы можете испечь ее по нашему рецепту Тортилья из пшеничной муки или купить в магазине.

Для кесадильи с курицей лучше взять филе куриной грудки — она мягкая и нежная.

Сыра должно быть много — тогда кесадилья будет сочной. Подойдёт любой сыр твёрдых сортов, поддающийся плавлению. В данном рецепте мы использовали сыр чеддер, ароматный, с характерным ярко-жёлтым цветом.

Шаг 1

Помидоры и куриное филе нарезать мелкими кубиками.

Болгарский перец нарезать кубиками. Острый перец — кольцами. Кинзу мелко порубить ножом. Лук нарезать мелким кубиком.

Шаг 3

Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить болгарский перец и чили. Жарить до золотистой корочки и размягчения овощей.

Шаг 4

Добавить курицу. Жарить до готовности мяса. Оно станет мягким.Зиру помолоть в кофемолке, порубить ножом или отбить молотком для мяса. Посыпать почти готовую курицу солью и специями.

Добавить помидоры и кукурузу. Помешать. Тушить 2-3 минуты.

Посыпать рубленой кинзой.

Шаг 5

Готовую начинку выложить в миску. Добавить тёртый сыр — в горячей начинке он расплавится. Перемешать до равномерного слияния ингредиентов.

Шаг 6

На каждую тортилью положить начинку. Начинку выкладывать так, чтобы покрывала половину тортильи, оставляя вторую половину свободной.

Свободной половиной лепёшки закрыть начинку. Слегка придавить. Получится кесадилья в форме полукруга.

Ура! Готово

Каждую кесадилью с курицей разрезать пополам — получатся аккуратные треугольные кесадильи, которые удобно есть. Подавать сразу после приготовления, пока начинка горячая и сыр тягучий. «Ура! Повара» рекомендуют употреблять кесадилью с мексиканским соусом «Сальса» — он добавит блюду сочности и свежести. Соус легко приготовить по нашему рецепту Соус «Сальса».

На нашем сайте есть похожие рецепты:

• Буррито с фасолью и фаршем
• Ролл «Цезарь»
• Рулет из лаваша с красной рыбой

Особенности приготовления мексиканской кесадильи

Как известно, у многих мексиканская кухня ассоциируется с невероятно острыми и сложными в приготовлении блюдами. Но это совсем не так. С помощью пряностей и острых соусов подчеркивают особый вкус основного ингредиента. Но это совсем не значит, что острые нотки должны присутствовать во всех блюдах.

Мексиканская кухня также славится тем, что в ней есть ряд ингредиентов, которые используют для приготовления основы для многих блюд. Одной из таких основ является лепешка тортилья. Традиционно она готовится на кукурузной муке, с добавлением сливочного масла и воды. Такая лепешка получается достаточно твёрдой, но в то же время эластичной.

Тортилья служит основой для приготовления одного из самых популярных блюд мексиканской кухни — кесадильи. Ее можно купить практически в любой хлебной лавке или же приготовить самостоятельно.

Домашняя кесадилья готовится достаточно быстро и просто. Классическую закуску делают на кукурузной муке, лепешку наполняют сыром и сворачивают пополам, далее ее обжаривают на жару или во фритюре.

Но прогресс не стоит на месте, и рецептов кесадильи появилось достаточно много. В качестве начинки используют большое количество ингредиентов. Это может быть мясо любых видов, грибы или овощи. Благодаря этому блюдо получается ещё более вкусным и сытным.

У каждой хозяйки может быть свой рецепт того, как приготовить кесадилью. Что касается тортильи, вариантов ее тоже существует немало. В само тесто, помимо основных ингредиентов, можно добавить дополнительные, придав таким образом своеобразную изюминку этому блюду. Также, кроме кукурузной муки, можно добавить немного белой пшеничной. При выборе сыра лучше отдать предпочтение мягким видам, которые хорошо плавятся. На сыре экономить не стоит, для приготовления кесадильи его понадобится достаточно много.

Если, кроме сыра, вы будете использовать ещё какую-то начинку, следите, чтобы она не выпадала из лепешки.

В домашних условиях кесадилью можно поджарить на сковороде, во фритюре или даже запечь в духовке.

Творожная кесадия: рецепт с фото в домашних условиях

Кесадилья может быть вполне диетическим блюдом. Если ее не поджаривать в растительном масле, а подогреть на сухой сковородке гриль. Что касается начинки, то ее калорийность можно снизить, если смешать сыр с творогом и добавить зелень. Как известно зелень обладает отрицательной калорийность, то есть на ее переваривание требуется больше калорий, чем содержится в самой зелени!

Зелень следует выбирать с учетом того, к какому времени вы планируете подавать блюдо. К примеру, кинза, петрушка и укроп могут входить в состав, если блюдо готовится для завтрака. Зеленый лук и свежий базилик идеально подойдут, если кесадилья жарится на ужин.

Ингредиенты:

· Тортилья – 6 штук; · Твердый сыр – 150 грамм; · Нежирный творог – 150 грамм; · Свежая зелень – 1 небольшой пучок; · Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Твердый сыр натираем на терке. Творог пропускаем через сито или блендер.
2. Зелень моем и измельчаем;
3. Смешиваем компоненты начинки в единую массу;
4. Выкладываем начинку на половину тортильи, накрываем второй частью лепешки;
5. Обжариваем на сухой сковороде гриль па 1-2 минуты с каждой стороны.

Важно помнить, что готовить кесадилью, так же, как и любое другое блюдо, следует в хорошем настроении. Ведь свой позитивный настрой мы передаем продуктам!. Источник

Источник