Жаркое из говядины в казане на плите

Утка с картошкой

Ингредиенты

Если вы не из числа охотников, утка с картошкой в афганском казане для вас в диковинку. Такое праздничное блюдо нельзя испортить. Для правильного приготовления пригодится рецепт с фото:

1. 1 утка (предварительно разрезанная на порционные куски)
2. 2 луковицы
3. 300 грамм кураги
4. 500 грамм моркови
5. 1 кг картофеля
6. Масло для жарки
7. Специи: розмарин, чеснок, черный перец — 1 столовая ложка
8. 1,5 чайной ложки соли

Приготовление

Чистим картошку и режем крупными кусками, если она большая. Морковь режем соломкой, лук — полукольцами. Рецепт утки с картошкой в афганском казане имеет свои особенности.

По дну казана размазываем масло. Ставим на сильный огонь. В кипящее масло бросаем части утки и жарим до золотистой корочки. Потом добавляем лук и жарим уже его до образования аппетитного цвета. Вводим специи. На все это выкладываем картошку и морковь, а затем и курагу. Все это закрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.

В финале поднимаем клапан вилкой и выпускаем пар, ждем 5 минут, накладываем еду по порциям.

Если хотите запечь утку, вот подборка маринадов для запекания.

Шурпа из тушенки – сытно, просто, доступно: пошаговый рецепт

Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• говядина тушеная бренда «Сила» — 1 баночка;
• картошка – 5-6 шт.;
• чеснок – ½ головки;
• лук-порей – 1 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• крупные томаты – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• по вкусу – лавровые листья, смесь перцев, паприка, соль.

В 100 г содержится:

64 – Ккал;

11 г – белков;

5 г – жиров;

8 г – углеводов

Шурпа на огне намного вкуснее, по сравнению с традиционным приготовлением. Самодостаточное блюдо не требует дополнительных закусок. С помощью готовой консервы готовится намного проще и быстрее.

Приготовление

1. Масло накаляется в казане.
2. Морковь с луком, нарезанные соломкой, обжариваются до полуготовности.
3. Теперь можно положить мясо, заранее разобранное на волокна.
4. Овощи перемешиваются с говядиной, и томятся на огне 10 минут.
5. Добавляется вода. Как только все закипит, кладутся кубики картофеля или целые клубни.
6. Все приправляется специями, солится.
7. Через 10 минут добавляется измельченный сладкий перец и помидоры.
8. Перед тем, как снять котелок с огня, помещаются дольки чеснока.

Прежде, чем подать шурпу в казане, надо дать время настояться блюду. Достаточно нескольких минут. Остается нарезать хлеб, и можно всех звать к столу.

Вариант 1: Картошка с мясом в казане — классический рецепт

Для сытного обеда или ужина картошка с мясом в казане – великолепный вариант. А если ее готовить на свежем воздухе на пышущем жаром костре и вовсе получится объедение!

Мясо можно использовать любое – свинину, говядину, индейку или говядину, но нудно учитывать, что последняя готовиться дольше других. В казане блюдо получается более ароматным и сочным по сравнению с приготовленным в духовке или на плите в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• луковица – 150 гр;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 260 мл;
• перец, соль и травы – по вкусу;

Пошаговый рецепт картошки с мясом в казане:

Шаг 1:

Свинину помыть, немного подсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусками.Шаг 2:

Смешать травы и перец, натереть смесью куски мяса, выложить их в любую емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 30 минут.Шаг 3:

Почистить картофель, крупные штучки можно разрезать пополам или на несколько частей.

Шаг 4:

Очищенные луковицы нашинковать кольцами.

Шаг 5:

Мелко измельчить чеснок, можно натереть на терке.

Шаг 6:

Прокалить казан и налить в него растительное масло, подогреть его.

Шаг 7:

Обжарить в кипящем масле луковицы в течение семи минут, затем вытащить их при помощи шумовки.

Шаг 8:

Опустить в казан свинину и жарить в течение десяти минут.

Шаг 9:

Убрать половину масла и половину мяса, затем положить поверх оставшегося лук, сверху картофель, слой оставшейся свинины и лука.

Шаг 10:

Посолить, добавить стакан кипятка, накрыть крышкой и готовить в течение одного часа.

Щи в афганском казане

Фото: smapse.ru

Щи, томленные в афганском казане, получаются максимально наваристыми.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1 кочан капусты, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 2 помидора, 600 г картошки, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь свиные ребра поштучно, а картошку и лук – кубиком. Натри морковь, нашинкуй капусту и перетри помидоры. Обжарь в масле в казане ребра до румяности, добавь лук и жарь еще 5 минут. Добавь морковь, томатную пасту и квашеную капусту с рассолом. Готовь еще 5 минут.

Потом добавь обычную капусту и тертые помидоры, не перемешивая. Сверху выложи картошку, приправь и залей все водой. Закрой афганский казан, нагрей до появления пара, убавь огонь и готовь щи около 1 часа. В конце добавь зелень и подавай блюдо на стол.

Холодные супы для летней жары, которые сможет приготовить каждый

Холодный суп — пожалуй, самое освежающее блюдо из всех существующих. Если вы не знаете, что приготовить в жару на первое кроме окрошки, то эти рецепты вам точно пригодятся.

Быстрый гаспачо с томатами и сладким перцем — отличная альтернатива окрошке

Это крайне простой рецепт, в котором нет утомительного запекания, размоченного хлеба и прочих лишних действий. Только свежие овощи, зелень, специи и хрустящие гренки — настоящее объедение, идеальное для жары. Приготовьте его вместо окрошки, и убедитесь в этом.

• помидоры — 2 шт.;
• огурец — 0,5 шт.;
• перец болгарский — 0,5 шт.;
• чеснок — 1-2 дольки;
• лук репчатый — 0,5 шт.;
• петрушка — 3 веточки;
• оливковое масло — 1,5 ст.л.;
• молотый перец, соль — по вкусу;
• гренки — для подачи.

Количество: 2 порции

1. С перца и помидоров удаляем шкурку.
2. Все овощи моем, чистим от всего ненужного, и нарезаем кубиками.
3. Отправляем в чашу блендера, туда же помещаем рубленую зелень. Перебиваем до однородности.
4. Вливаем масло, по вкусу солим, перчим. Перебиваем еще раз.
5. Переливаем гаспачо в тарелку, ставим в холодильник на 30-60 минут.

Подаем с гренками.

Классический свекольник на кефире — об окрошке никто и не вспомнит

Этот вкуснейший суп традиционно готовили на Руси в жаркую погоду. Он и голод утолит, и организм освежит — идеальное блюдо для жары. Приготовить его так же просто, как знаменитую окрошку.

• огурец — 1 шт.;
• отварное яйцо — 1 шт.;
• свекла отварная — 125 г;
• укроп и петрушка — 30 г;
• горчица — 0,5 ч.л.;
• кефир — 100 мл;
• соль — по вкусу.

1. Свеклу и огурец натираем на крупной терке. Отправляем в миску.
2. Добавляем мелко рубленые укроп и петрушку, тертое отварное яйцо.
3. Приправляем горчицей и солью. Перемешиваем.
4. Вливаем холодный кефир. Перемешиваем.

Виды костров

Подходящие для готовки разновидности костров:

1

Колодец

Колодец

На вид он похож на сруб из бревен. Для начала из тонких веточек складывается шалашик и дают ему разгореться. Затем по обеим его сторонам ложатся 2 бревна, на края которых по обе стороны ложатся еще 2 бревна, перпендикулярные первым.

Должен получиться квадрат, а изнутри будет пылать огонь от шалашика. Если дрова вдруг окажутся не сухими, при такой укладке они быстро подсохнут и разгорятся.

Этот вид дает относительно долгое горение и относится к экономичным видам по расходу топлива. Рабочая площадь данного костра дает возможность на одновременное размещение нескольких посудин.

2

Звёздный

Звездный

Горение будет происходить в центральной части, не расползаясь за границы. Необходимо уложить толстые ветви в виде лучей, которые из сердцевины уходят в разные направления.

Дает равномерность огня и легкость его регулировки, посредством сближения к центральной части и раздвижения веток.

Является одним самых бережливых видов по расходованию дров. Не подходит, если запас дров ограничен и при большой группе собравшихся для похода людей.

3

Финская свеча

Финская свеча

Представляет собой толстую колоду, которую разрубают на половину или на большее количество поленьев. Сердцевина вырезается, а образовавшаяся стружка будет использоваться в качестве топлива.

Вид является компактным, экономичным и переносным костром, которому не страшен ветер и дождь.

Для своей организации требует наличие топора (пилы) и толстых бревен. Не подходит для одновременной установки нескольких емкостей.

4

Полинезийский

Полинезийский

Необходимо выкопать конусовидное углубление, в нем и будет разжигаться костер. Вначале из веточек укладывается шалашик. Затем дрова укладываются Звездочкой с опорой на стенки углубления.

Это позволит не вмешиваться в костер, т.к. прогоревшие в центре бревна будут сползать в яму. Данный вид костра можно разводить даже в ветреную погоду. Он является безопасным и экономичным.

5

Дакотский очаг

Дакотский очаг

Также является одним из окапываемых костров. Углубление для него выкапывается в виде колбы. Подача воздуха в углубление осуществляется через воздуховод, который соединяет днище ямы и поверхность земли.

Данный вид костра способен самостоятельно раздуваться, аккумулировать в себе тепло и создавать максимальную внутреннюю температуру.

На его организацию требуется большая затрата времени и необходимость в коротких ветках. Над ним не получится поставить несколько емкостей для приготовления еды, поэтому вид не подходит, если группа собравшихся людей большая.

Картофель: описание 73 лучших сортов (Фото & Видео) +Отзывами огородников

Тушеная говядина с овощами — отличный рецепт на костре

Время приготовления – 1 час 20 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• мясо (говядина) – 1 кг;
• морковка – 2 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• картофель – 1,5 кг;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• рафинированное масло – 100 мл;
• по вкусу – прованские травы, перец, лавровые листья, соль, любая зелень.

В 100 г содержится:

124 – Ккал;

16 г – белков;

12 г – жиров;

8 г – углеводов

Блюдо сочетает овощи с мясом, поэтому сытное и полезное. Большинство времени уходит на приготовление мяса. Используя готовое тушеное мясо бренда «Сила», можно справиться за полчаса, накормив всех замечательной тушеной говядиной с овощами на костре.

Приготовление

1. Все овощи очищаются, нарезаются соломкой. Чеснок можно оставить в целом виде.
2. Масло накаляется в казанке. Обжариваются все овощи до золотистого цвета (кроме картошки и помидор), и перекладываются в миску.
3. В кипящее масло помещается мясо, нарезанное довольно крупно. Вливается немного воды.
4. Мясо должно томиться на костре около часа. Если использовать консервы, этот шаг пропускается.
5. К мясу добавляется картофель, нарезанные кольцами помидоры, обжаренные овощи, специи, соль. Также на этом этапе добавляется тушеное мясо с соком.
6. Вливается вода (так, чтобы покрыть все продукты).
7. Через 20 минут блюдо готово.

Подавая к столу тушеную говядину с овощами, не забудьте добавить измельченную зелень. Говядину можно заменить на свинину, курятину, индюшатину, баранину.

Басма из свинины или говядины в казане – невероятно вкусно

Время приготовления – 2 часа

Ингредиенты на 4 порции:

• свиное/говяжье мясо – 1,5 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• баклажаны среднего размера – 3 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• морковка – 3 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• капуста – небольшой кочан;
• растительное масло – 50 мл;
• по вкусу – чили, зира, молотый кориандр, свежая зелень, пряности.

В 100 г содержится:

128 – Ккал;

7 г – белков;

5 г – жиров;

9 г – углеводов

Приготовить узбекскую басму на костре в казане можно значительно быстрее. Достаточно для этого использовать готовое тушеное мясо бренда «Сила». Вкус от этого только выиграет, а сэкономленное время можно потратить на отдых или другие блюда.

Приготовление

1. Емкость ставится на огонь, вливается масло.
2. Как только жир нагреется, помещается нарезанное мясо, приправы, специи (этот шаг пропускается, если используется тушенка).
3. Помещаются послойно овощи. Лук, нарезанный соломкой, болгарский перец, морковь, затем чеснок, баклажан тонкими кружочками.
4. Опять все приправляется специями. Добавляется соль.
5. Теперь можно положить нашинкованную капусту и зелень.
6. Сверху продукты прикрываются капустными листьями.
7. Блюдо готовится около 1,5 часа.
8. Затем добавляется картошка.
9. Через полчаса можно подавать к столу.

Если это басма в казане с готовой тушеной свининой или говядиной, овощи готовятся 20 минут, после чего надо добавить мясо с картошкой и протушить все еще 15 минут. Ароматы «сваливают» наповал!

Рецепт №2: Шашлык из курицы

Шашлык из курицы

Рецепт №2: Шашлык из курицы

Компоненты:

• курица – 2 шт
• йогурт – 1 ст
• минеральная вода – 1 ст
• чеснок – 6 зубчиков
• лук – 4 шт
• соль и приправы

Процесс:

• Курица промывается, обсушивается и нарезается. Грудка разрезается на 4 куска (кость и кожа не удаляется)
• Подготовленное мясо солится, перчится, посыпается специями. Все перемешивается
• Нарезается лук колечками, трется чеснок и добавляется к мясной заготовке
• Заготовка заливается минводой и кисломолочным продуктом. Перемешивается и отставляется в холод на 12 ч
• Готовят шашлык на металлических прутьях или на решетчатом полотне

Как сделать домашнее вино из винограда? ТОП-10 простых и проверенных рецептов с пояснениями

Картофель с охотничьими колбасками в казане

Фото: ainews.kz

Специально для любителей жареной картошки и легкого копченого аромата.

Тебе понадобится: 600 г охотничьих колбасок, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь картофель дольками, охотничьи колбаски – кружочками, лук – кольцами, сладкий перец – соломкой, а зелень и чеснок измельчи. Обжарь в раскаленном масле картошку около 10 минут. Добавь специи, и жарь еще минут 10, помешивая. Отложи в сторону. Отдельно обжарь остальные овощи с колбасками до румяности. Верни картофель, перемешай все вместе, и протуши еще 5-7 минут. В конце добавь чеснок и зелень.

Советы по приготовлению домашнего жаркого

• Так как мы может его готовить в разное время года, у нас может не оказаться свежей зелени зимой, в этом случае, используйте замороженную или сухую.
• Если есть желание, можно сделать его менее калорийным, заменить свинину на филе курицы или индейки. Также будет уместна постная телятина.
• Растительное масло заменить на оливковое, мне нравится Extra Virgin. И уменьшить его количество.
• Выбирайте картофель с минимальным количеством крахмала.
• Использовать перец болгарский, в дополнение луку и моркови, и несколько свежих помидоров по желанию.
• Вы можете добавлять замороженный болгарский перец, и томаты, если любите. Не нравится, не кладите. С этим компонентами, вкус более насыщенный.

Попробуйте, надеюсь вам этот рецепт понравился, к тому он очень подробный, постаралась сделать много фото, чтобы каждый кто пожелает, смог приготовить. Всем приятного аппетита!

Вариант 3: Картошка с мясом в казане по-узбекски

Для приготовления сгодится любое мясо, но вкуснее всего получится со свининой. Только выбранный кусок должен иметь небольшую жировую прослойку. Не стоит класть в казан целые картофелины, лучше разрезать их пополам, а очень крупные на несколько частей. Порезанные овощи, нужно добавлять в блюдо сразу, чтобы они не успели потемнеть и испортить общий вид.

Ингредиенты:

• мясо – 0,5 кг;
• картофель – 4 штуки;
• томаты – 3 штуки;
• морковка – 145 гр;
• луковица – 145 гр;
• чеснок – 3 зубчика;
• болгарский перец – 3 штуки;
• кориандр – 5 гр;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• паприка, укроп, кинза, петрушка и соль – по вкусу.

Как приготовить – пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Мясо и картофель нарезать одинаковыми кубиками, а томаты дольками. Картофель залить водой.

Шаг 2:

Нашинковать зелень и чеснок.

Шаг 3:

Перцы порезать соломкой.

Шаг 4:

Очищенную от кожуры морковь нарезать колечками, а луковицу кольцами.

Шаг 5:

В казане прогреть подсолнечное масло, обжарить в нем на сильном огне мясо, через пять минут посыпать кориандром, посолить. Тушить до тех пор, пока оно не станет приятного коричневого цвета.

Шаг 6:

Поверх мясо выложить колечки лука и кружки моркови, снова немного посолить. Сверху слой помидоров, нашинкованной зелени и измельченный чеснок.

Шаг 7:

Последними слоями выложить болгарские перцы и картофель, посолить, поперчить и залить стакан горячей воды.

Шаг 8:

Казан плотно закрыть крышкой и обернуть фольгой верхушку. Уменьшить огонь до минимума и готовить в течение двух часов.

Шаг 9:

Когда картофель станет мягким (можно проверить, проткнув, его зубочисткой или вилкой), убрать блюдо с огня и дать настояться не менее пятнадцати минут.

Классический плов в казане на костре

Фото: admindelivery.ru

Если нет баранины, то говядина тоже подойдет.

Тебе понадобится: 1,5 кг баранины, 700 г риса, 700 г моркови, 400 г лука, 1 стакан растительного масла, 1 ст.л. зиры, 3 головки чеснока, специи.

Приготовление: Крупно нарежь баранину и обжарь ее в казане в масле до золотистости. Добавь немного воды, приправь и протуши почти до готовности. Добавь произвольно нарезанные овощи и специи, перемешай и готовь все еще 15 минут.

Ровным слоем засыпь промытый рис, не перемешивая. Воткни головки чеснока и залей все водой примерно на 2 пальца. Туши плов под крышкой около 15-20 минут.

Приготовление узбекской дамламы — пошаговый рецепт

Дамламу нельзя отнести к первому или второму блюду. Оно самодостаточное. Здесь нет деления на гарнир и мясо. К примеру возьмем рецепт гуляша из свинины с подливкой. К нему, как правило, варят гарнир. А вот в нашем сегодняшнем блюде есть разные составляющие – это мясо, овощи и подлива.

И ничего дополнительно готовить уже не придется.

Нам понадобится:

• мясо баранина – 800-1000 гр
• курдючный жир – 50-100 гр
• лук – 3 шт
• картофель – 800 гр
• баклажан – 2 шт
• кабачок – 2 шт
• морковь – 2 шт
• помидор – 2-3 шт
• болгарский перец – 2-4 шт
• капуста – 400 гр
• чеснок – 1 головка
• яблоки – 2 шт (лучше зеленые)
• зелень – петрушка, укроп, базилик, мята, эстрагон
• специи – зира, кориандр, паприка
• перец красный стручковый – 0,5-1 шт.
• соль, перец черный молотый
• масло растительное – 50 мл
• лук зеленый для посыпки

Подготовка:

1. Мясо для приготовления можно использовать либо говядину, либо баранину. Так как готовить будем практически без масла, то хорошо, чтобы оно было немного с жирком. Я использую баранину. Она постная, поэтому беру еще кусочек курдючного жира. Лишним в таких блюдах он никогда не бывает.

2. Мясо моем, даем стечь воде. И режем средними кусками толщиной 6-7 см. Овощи и травы также моем, чистим и готовим, чтобы ничего не забыть.

3. В казан наливаем масло, примерно 1/4 часть стакана. Стараемся, чтобы оно попало на всю поверхность стенки. Особенно в ее нижней части. Если любите пищу пожирнее, добавьте чуть больше масла.

4. Выкладываем первым слоем мясо. Если кусочек с косточкой, то его лучше укладывать косточкой вниз. Ну кусочки разложить курд.чный жир.

5. Следующий слой – морковь. Ее режем кружочками толщиной 2 см, а если она тонкая, то брусочками потолще.

6. Затем слой картофеля. Его режем покрупнее, чтобы он не разварился. Среднюю картошку делим на две части, а крупную на 3-4. Старайтесь, чтобы размер и форма были одинаковыми. Так блюдо при подаче будет выглядеть более аккуратно.

Картофель слегка прижимаем рукой. То же самое делаем впоследствии с каждым последующим слоем.

7. В центр помещаем очищенный от внешней шелухи чеснок. Когда приготовите блюдо, обязательно попробуйте его. Вы удивитесь, каким необычным стал его вкус. Лук режем полукольцами, толщиной 0,5 см и выкладываем по кругу.

8. Затем болгарский перец. Его режем крупными фрагментами. Вместе с ним кладем красный стручковый перец. У меня он достаточно острый, и я кладу только половину. Если же стручок не сильно острый, то добавить можно и целый.

9. Затем выкладываем помидоры. Если плоды некрупные, то их лучше порезать кружочками. А можно и дольками. Кто-то любит помидоры покрупнее, и кладет небольшие плоды целиком, а покрупнее режет на две части. Главное, чтобы не сильно мелко.

Неплохо было бы предварительно снять с них кожицу. Я на этот раз ее оставляю. Плоды оказались с очень тонкой одежкой и спелые. Поэтому нет необходимости ее снимать.

10. Слой с помидорами солим. Насыпайте только половину, а половину потом. Общее количество соли, которое мне понадобилось, составило 1 ст. ложку. Добавляем специи и перец. От зиры сразу же пошел сильнейший аромат. Я ее слегка растерла в ладонях, а уже потом посыпала на помидоры.

11. Помещаем в центр два яблока. Для придания вкуса лучше добавлять кисловатые рассыпчатые яблоки. Хороши для этого яблоки сорта Семеренко.

12. Следующие – баклажаны. Их режем небольшими кольцами толщиной 1,5 см. Выкладываем ровным слоем и не забываем прижимать каждый из них.

13. С капусты снимаем три цельных листа. Ничего страшного, если они вдруг слегка где-то надорвутся. Затем оставшуюся капусту нарезаем кусочками толщиной 2-3 см. Выкладываем ее следующим слоем.

14. Затем кабачки, нарезанные таким же способом, как и баклажаны. То есть кружочками. Получился полный казан.

Если не досолили в середине, то добавьте соль сейчас.

15. Сверху выкладываем зелень и пряные травы. Добавляем мяту, базилик и петрушку. Все растения с сильными вкусовыми и ароматическими особенностями. Поэтому блюдо ожидается волшебным по вкусу.

16. И закрываем все цельными листами капусты.

Заполнен казан оказался под «завязку». Хоть и прижимали содержимое, помогла это мало.

Рецепт №6: Плов

Плов

Рецепт №6: Плов

Компоненты:

• баранье мясо на косточке – 1,5 кг
• растительное масло – 450 мл
• рис – 1 кг
• морковь – 1 кг
• лук – 0,5 кг
• перец острый – 2 шт
• чеснок – 2 головки
• соль, специи

Процесс:

• В посуду наливается масло, хорошо прокаливается
• Выкладывается баранина, слегка обжаривается
• Шинкуется лук, добавляется в посуду на обжарку
• Очищенная морковь по-крупному натирается, отправляется вместе с приправами к мясу
• Добавляется рис
• Заливается кипяток. Кидаются чеснок, стручки перца
• Плов готовится 1,5 ч. Крышка должна быть закрыта

Лук – растение с острым вкусом: описание, виды, весенняя посадка в открытом грунте и уход за ним (Фото & Видео)+Отзывы

Полевая пшеничная каша с тушенкой – легкое блюдо на костре

Время приготовления – 40 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• тушеное мясо компании «Сила» — 2 баночки;
• вода – 2,5 л;
• пшеничная крупа – 1,5 стакана;
• морковка – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 100 мл (можно заменить салом);
• чеснок – 4-5 долек;
• по вкусу – смесь перцев, соль.

В 100 г содержится:

102 – Ккал;

6 г – белков;

8 г – жиров;

12 г – углеводов

Такую кашу можно занести в разряд «самых вкусных блюд на костре». Отличный выбор для большой компании, включительно с мужской.

Приготовление

1. Емкость ставится на огонь. Растапливается масло или сало.
2. В жире обжаривается измельченный лук и морковка (натереть на терке или нарезать мелко).
3. Когда овощи станут мягкими, вливается вода.
4. После закипания жидкости всыпается крупа.
5. Добавляется консервированное мясо, специи, соль.
6. Все хорошо перемешивается и тушится 20 минут.
7. В конце надо добавить чеснок, нарезанный мелко.

Подача – каши классическая, с зеленью, маринованными или свежими овощами. Пшеничная каша с тушенкой в казане выходит наваристой, с потрясающим ароматом дымка.

Идеи блюд на костре, приготовленных в казанке, отличаются. Каждая достойна внимания. С таким выбором точно никто не останется голодным, а значит, отдых удастся на славу.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

В казане вкусными получаются все овощи, даже не любимая многими капуста. Здесь главное – соблюдать технологию приготовления и закладки продуктов в казан. Рецепт приготовления предполагает использование следующих ингредиентов:

• картофель;
• мясо (свинина, говядина);
• капуста белокочанная;
• морковь;
• лук;
• соль специи (перец, зира, кориандр и др.);
• растительное масло.

Сначала обжаривают в казане лук до золотистого цвета, потом кладут нарезанное небольшими кубиками мясо, которое предварительно посолили и поперчили. Мясо тоже быстро обжаривают до корочки. Потом огонь в костре уменьшают и тушат мясо с луком около 30 минут под крышкой. Мясо должно почти полностью приготовиться. В это время тонкими полосками нарезают морковь, кубиками картошку и шинкуют капусту.

Чтобы капуста не разварилось полностью, ее шинкуют крупными полосками

Как только мясо приготовилось, в казан добавляют морковь, обжаривают несколько минут. Потом добавляют картофель и тоже обжаривают 5 минут. В последнюю очередь кладут капусту.

Слои не перемешивают. Овощи перед закладкой солят.

Добавляют 100 мл воды, закрывают казан крышкой. Тушить мясо с капустой и картошкой нужно около 30 минут.

В конце приготовления все ингредиенты перемешивают, дают постоять 15 минут и подают к столу в горячем виде с зеленью.

Потушить картошку с мясом в казане можно и с другим набором ингредиентов. В казан можно добавлять нарезанный кубиками баклажан, болгарский перец целиком, спаржевую фасоль. Главное, чтобы в овощах не было много воды, как в томатах, например. Лишняя жидкость превращает блюдо в кашу, так как способствует быстрому развариванию овощей и расслаиванию волокон мяса.

Важную роль в любых блюдах, приготавливаемых на природе, играют специи. Именно они придают мясу и овощам тот самый пикниковый колорит, которого не добиться в квартирных условиях. К тушеной картошке и мясу идеально подходит молотый кориандр, черный перец, тмин, чеснок. Если картошка тушится кубиками, в казан можно добавить пару листиков лавра.

В походных условиях любое блюдо, даже такое простое и бюджетное, как тушеная картошка, будет съедено очень быстро. А все потому, что сочетание аромата домашней еды и свежего воздуха прекрасно разжигает аппетит, а следование технологии приготовления позволит получить действительно вкусное блюдо.

Рецепт №3: Шашлык из говядины

Шашлык из говядины

Рецепт №3: Шашлык из говядины

Компоненты:

• говяжье мясо – 1 кг
• красный лук – 1 шт
• перец болгарский (желтый и зеленый) – 2 шт

Маринад:

• сок лимона – 0,5 ст
• масло оливковое – 1 ст
• укроп – 1 пучок
• чеснок – 4 зубчика
• лавровый лист – 2 шт
• перец черный молотый, соль – по 1 ч. л

Процесс:

• Все составляющие маринада перемешиваются
• Говядина нарезается, перекладывается в маринад, перемешивается
• Чаша с мясной заготовкой накрывается, убирается в холодильник на 5-6 ч
• Шпажки замачиваются в воде
• Замаринованная говядина и нарезанные небольшими кусочками овощи нанизываются на шпажки, поливаются маринадом, обжариваются на горячих угольках

Домашнее вино из варенья: 7 простых рецептов в копилку каждому

Говядина с картошкой

Ингредиенты

Помните: говядина с картошкой в афганском казане потребует от нас емкости на 8 или 10 литров. В противном случае количество ингредиентов нужно изменить.

1. Картофель — 1,5 кг.
2. Говядина — 1,5 кг
3. Морковь — 500 грамм.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Чеснок — 2 головки
6. Перец болгарский — 3 штуки
7. Специи: кориандр, сухой чеснок, тимьян — 1,5 столовой ложки смеси
8. соль — столовая лож.
9. перец — 1 чайн. лож.
10. Зелень (для финальной посыпки)

Любите острое? Тогда добавьте чайную ложку копченой паприки и столько же красного перца.

Приготовление

Измельчаем составляющие блюда: лук — кольцами, картофель — крупными кубиками, морковь — соломкой, перец — дольками, говядину — порционными кусками по 5-6 см, помидоры — дольками.

На дно выкладываем лук, на него мясо, потом морковь, картофель, перец, помидоры. Заливаем 2 стакана воды. Каждый слой обрабатываем специями и солью. Чеснок чистим, режем на мелкие кусочки и выкладываем на каждый слой. Вы можете взять свои приправы, к которым привыкли. Это сочетание уже отработано и имеет устойчивую репутацию.

Закручиваем казан, ставим на сильный огонь, ждем, пока из клапанов пойдет пар. Пошел? Замечательно, ослабляем огонь до минимума и заводим таймер на 45 минут.

Перед изъятием готового блюда из казана выпустите пар с помощью вилки, но не подставляйте лицо и руки — очень горячо. Подождите еще минут 10 и открывайте вентиль. Готовое блюдо украшайте зеленью. Картошка с говядиной в афганском казане имеет особенно яркий вкус.

Другие рецепты для афганского казана расположены в подборке.

Бограч в казане на костре

Фото: ydoo.info

Сытный венгерский гуляш с говяжьими ребрами.

Тебе понадобится: 300 г бекона, 1 кг говяжьих ребрышек, 600 г картофеля, 200 г болгарского перца, 200 г помидоров, 2 моркови, 300 г лука, 1 перец чили, 3 ст.л. паприки, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, специи.

Приготовление: Нарежь бекон полосками и обжарь в казане в небольшом количестве масла. Добавь лук и продолжай жарить до его золотистости. Добавь морковь, и жарь еще 2-3 минуты. Добавь паприку, специи, чеснок и чили по вкусу, все перемешай и сверху выложи ребрышки.

Влей воду, чтобы она покрывала мясо, и туши около 1 часа на минимальном огне под крышкой. Произвольно нарежь картошку, сладкий перец и помидоры, и добавь туда же за полчаса до готовности. В конце добавь рубленую зелень.

Как приготовить картошку с мясом

Казан уникален тем, что в нем долго сохраняется высокая температура, так как чугунные толстые стенки хорошо сохраняют тепло. Равномерно прогреваясь, он позволяет приготовить вкуснейшие блюда, какие никогда не получатся в кастрюле или на сковородке.

Тушеная картошка с мясом в казане получается не совсем тушеная. Особая технология приготовления позволяет получить зажаренные продукты снаружи и сочные внутри. Чтобы этого добиться, нужно сначала раскалить растительное масло в казане. Некоторые используют жир, сало или курдюк. Затем в масло или жир порциями выкладывают картофель и оставляют жариться около 5 минут. За это время овощ приобретет золотистую корочку, но не приготовится до конца.

Такого золотистого цвета должна получится картошка

Далее в масло отправляют куски мяса также на 5 минут, чтобы запечатать все соки внутри и получить ту самую зажаристую корочку. В казане на костре этого добиться сложнее, чем на уличной печи. Нужно следить за состоянием пламени и поддерживать масло кипящим.

Когда картофель и вырезка зажарены, приступают к закладке всех ингредиентов и к конечному этапу приготовления. Технология следующая:

• сменить масло в казане;
• бросить в горячее масло зубчики чеснока, дать проготовиться пару минут;
• положить первый слой картофеля, затем мяса и переложить все кольцами лука;
• слои повторять;
• влить около 1 стакана воды, закрыть тарелкой продукты, а сверху казан закрыть крышкой.

В таком состоянии продукты будут готовиться около 1 часа. Все это время за блюдом можно не следить. Продукты будут медленно тушиться, смешивая свои соки и ароматы.

Гораздо быстрее готовится тушеная картошка с мясом, нарезанная кубиками или полосками, как для фри. Сначала в масле обжаривают небольшие куски мяса, затем морковь с луком и только после этого закладывают на тушение нарезанный картофель. В казане всем продуктам достаточно томиться 30 минут. При желании с водой, которую добавляют в казан, можно положить пару ложек томатного соуса.

Рецепт №15: Кукуруза

Запеченная кукуруза

Рецепт №15: Кукуруза

Компоненты:

• молодая кукуруза
• масло сливочное
• чеснок
• зелень

Процесс:

• Кукуруза очищается от листьев
• Сливочное масло перемешивается с чесноком, зеленью. Этой смесью смазываются початки
• Все оборачивается в фольгу, выкладывается на решетку
• Готовится блюдо 40-60 мин. Может подаваться как гарнир к рыбным, мясным деликатесам

Собирая родных, друзей на даче или для лесного похода, обязательно включите в меню, подобранные нами, рецепты блюд на костре. Отдых на свежем воздухе и приготовленные яства обязательно порадуют всех собравшихся, а у Вас будет возможность похвастаться своими кулинарными способностями.

ТОП-3 Закуски перед шашлыком

Блюда на костре: 15 очень простых и вкусных рецептов для отдыха на природе | (Фото & Видео)

9 Общий балл

Блюда на костре

Актуальность информации

9

Доступность применения

9

Раскрытие темы

9.5

Рейтинг пользователей: 4.43 (7 Голосов)