Рецепт 5 гнезда из мясного фарша в духовке
Если вы хотите разнообразить привычное домашнее меню и расширить свой перечень любимых блюд с мясом, советуем приготовить мясные гнезда в духовке, рецепт с фото пошагово которых представлен ниже. Это блюдо выгодно отличается от привычных котлет интересным оформлением и более щадящим способом приготовления. Поэтому оно прекрасно подойдёт для детского и диетического питания. Во время выпечки в духовке мясные гнёзда приобретают аппетитную корочку. А благодаря добавлению сыра остаются внутри мягкими и сочными.
- фарш – 500 г;
- кефир – 80 мл;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сыр – 50 г;
- зелень;
- белый чёрствый хлеб – 4-5 ломтиков;
- растительное масло – 60 мл;
- соль;
- специи.
Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Лучше всего для этого блюда подойдёт смешанный фарш из свиного и говяжьего мяса. Можно также использовать нежирную свинину или мясо птицы. Если не оказалось пуд рукой перепелиных яиц, можно взять некрупные куриные яйца. Растительное масло желательно взять рафинированное. Специи можно брать любые, хорошо сочетающиеся с мясными блюдами. Это могут быть молотый чёрный или красный перец, кориандр, приправа карри.
Лук мелко порезать на кубики, затем прожарить на постном масле до румяности. Зелень помыть и измельчить. Хлеб залить кипячёной водой и, после его размокания, отжать и пропустить отжатые кусочки через мясорубку. В мясной фарш добавить лук, зелень и хлеб. Фарш посолить, приправить специями и тщательно перемешать.
Вылить в фарш кефир и всё ещё раз смешать. Добавление этого кисломолочного продукта делает фарш более мягким и сочным.
Подходящую по размерам форму для выпечки или противень кисточкой смазать подсолнечным маслом. Фарш разделить на 5 одинаковых частей. Из каждой такой части слепить шар и выложить его в форму. Затем с помощью чайной ложки сделать в каждом шаре углубление и сформировать бортики. Сыр натереть на мелкую тёрку. Распределить его равномерно в 5 «гнёзд».
Разогреть духовку до 180 градусов. В каждое «гнездо» вбить перепелиное яйцо. Как видно на фото, в крупных перепелиных яйцах оказалось даже по 2 желтка, что придало блюду ещё большую оригинальность. Если вы используете куриные яйца, то лучше сначала разбить яйцо в чашку и отобрать немного белка, а лишь потом оставшуюся массу вылить в лунку.
Установить форму в духовой шкаф и выпекать мясные гнезда с яйцом и сыром на протяжении 40 мин. Перед тем, как подавать блюдо на стол, украсить любой зеленью мясные гнезда. Рецепт с фото показывает некоторые варианты оформления этого блюда. Стоит отметить, что оно чудесно сочетается с овощами и салатами из них. Его можно также подавать не как отдельное блюдо, а вместе с каким-нибудь гарниром, например, с отварным картофелем, рисом или макаронами.
Рецепт 3, пошаговый мясные гнезда с сыром
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию празднично-будничный рецепт. Это мясные гнезда из фарша с начинкой из помидоров и сыра. Запеченное в духовке блюдо — очень вкусное и красивое. Оно сможет порадовать глаз и удовлетворить гастрономические пристрастия, как рядового едока, так и истинного гурмана. Попробуйте приготовить такие мясные «ватрушки» самостоятельно, уверена, гости будут в восторге.
- фарш мясной – 700 грамм;
- репчатый лук – 1 крупная луковица;
- яйцо куриное – 2 штука;
- сыр – 150 грамм;
- сметана – 1 столовая ложка;
- помидор – 1 штука;
- соль – 1 чайная ложка;
- смесь перцев – 1 чайная ложка.
Мясная составляющая блюда – свиной фарш. Его вполне можно заменить свнино-говяжьим или курино-свиным.
Лук чистим, режем крупными кусками и измельчаем в комбайне. Если фарш вы крутите из кусков мяса, то лук также можно пропустить через мясорубку.
В фарш добавляем измельченный лук, соль, смесь перцев и куриное яйцо.
Все хорошенечко перемешиваем.
В отдельную тарелку разбиваем яйцо.
Добавляем столовую ложку сметаны и сыр, истертый на крупной терке.
В соус добавляем соль по вкусу и все перемешиваем.
Один крупный помидор нарезаем пластинами, толщиной 4-5 миллиметров.
Фарш в миске разделяем ножом на равные части, а затем, из каждой формируем шарики одинакового размера. Из каждого куска делаем мясную ватрушку с высотой бортиков в 1 сантиметр.
В гнезда вкладываем по ломтику помидора.
На томат вкладываем сырный соус.
Противень помещаем в духовой шкаф и готовим блюдо при температуре 200-220 градусов 45 минут. Из сырого фарша на противень будет вытекать и сворачиваться мясной белок, потому, противень следует застелить пергаментом для выпечки.
Готовые гнезда выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу со свежими овощами или любым другим гарниром.
Запеченное в духовке блюдо получается очень сочным и нежным.
Говядина Императрицы
Любимая еда императрицы Государства Российского Екатерины II. Историки говорят, что императрица опасалась отравлений. Правда, толком не понятно, от кого они должны были ее настичь. Больше верится в то, что дворцовая кухня не могла безупречно справляться с трудностями обеспечения всех страждущих бесперебойным питанием. Некоторые исследователи так и пишут, что с поварами отношения у некоторых штатских были напряженными, и те в своей нелюбви не церемонились. Могли и тухлятинки прислать.
Безусловно, в отношении Императрицы никто бы такое не позволил. Но она, как женщина мудрая, понимала, насколько сложно обеспечить весь двор блюдами высокой кухни. Поэтому выбрала полюбившуюся ей еду, могущую к тому же и храниться без особых проблем, и в приготовлении никого не перенапрягать.
Многим действительно кажется, куда уж проще. Говядина и соленые огурчики. Но это блюдо можно подать действительно по-царски. И из обычных соленых огурцов приготовить вкуснейший соус к отварному мясу.
Отварите мясо (1.5 — 2 часа). После окончания варки удалите из бульона лавровый лист. Остудите мясо, упакуйте и уберите в холодильник.
Срежьте с огурцов грубевшие участки шкурки, нарежьте крупно и сложите в блендер, измельчите и выложите на сито. Отожмите их от излишней влаги и переложите в миску. Влейте к ним растительное масло, добавьте мелко нарубленный чеснок, перец и измельченную зелень. Все перемешайте и отправьте на 30 минут в холодильник. Затем залейте сметаной, смешайте и снова посолите и поперчите.
Говядину достаньте из холодильника, нарежьте так как вам больше нравится. Можно кусочками толщиной в 1.5 см, а можно тонкими слайсами в 2 мм. Выложите мясо на блюдо, украсьте зеленью и овощами и подавайте с огуречным соусом.
Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром
Начинку можно сделать любую на ваше усмотрение: бекон с сыром, сливочное масло с зеленью и чесноком, соус бешамель с луком и сыром и т.п. По принципу приготовления блюдо очень напоминает французский кордон блю с ветчиной и сыром. Только в данном рецепте получаются не рулетики, а куриные конвертики, скрепленные при помощи зубочисток.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) без костей — 300-350 г (1 штука);
- Грибы свежие (шампиньоны)- 130 г;
- Сыр — 50 г;
- Растительное масло без запаха — по вкусу;
- Панировочные сухари — 20 г;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Майонез — 1-1.5 ст.л.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Рецепт куриной грудки с грибами и сыром
1. К майонезу добавляем измельченный чеснок и хорошо перемешиваем. Вместо майонеза отлично подойдет сметана и немного горчицы. Шампиньоны нарезаем кубиками и обжариваем на умеренном огне 8-10 минут. Когда весь сок выпарится — снимаем сковороду с огня.
2. Моцареллу или любой другой твердый сыр натираем на терке. Измельчаем зелень: петрушку или укроп. Добавляем к грибам сыр, зелень, по вкусу солим и перчим.
3. Грудку промываем. Острым ножом сбоку делаем глубокий надрез, натираем солью и перцем со всех сторон.
4. Внутри смазываем майонезно-чесночной смесью. Фаршируем грибами и сыром. Фиксируем края зубочистками.
5. Разбиваем в миску яйцо и взбиваем вилкой. Окунаем куриную грудку в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях.
6. На сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем. Отправляем на сковороду фаршированную грудку. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до хрустящей золотистой корочки. Мясо схватилось снаружи корочкой, теперь ему нужно хорошо пропечься внутри. Разогреваем духовку до 180 градусов. Переносим конвертики из филе в форму для запекания. Отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут.
Перед подачей убираем зубочистки. Куриная грудка с грибами и сыром в духовке готова! Разрезаем и подаем горячей.
Вот и все горячие блюда на праздничный стол, которыми я хотела с Вами поделиться. Конечно, вариантов красивых вторых блюд очень много, например, можно запечь курицу целиком в духовке. Надеюсь, Вы найдете для себе что-то интересное и новое. Хорошего настроения и веселых праздников!
Говядина по-чешски – гуляш
Традиционным блюдом чехов считается гуляш, который также готовится на основе мяса, овощей и большого количества специй. Такое блюдо получается очень сытным и калорийным, поэтому стоит подавать его в качестве основного блюда. Отличным дополнением к мясу станет бокал чешского пива.
Понадобятся такие ингредиенты, как:
- 500 грамм (одна бутылка) темного пива.
- 2 штучки сладкого перца.
- 15 мл сметаны.
- 600 грамм мяса.
- 25 грамм смальца.
- 3 штуки луковицы.
- 20 грамм томатной пасты.
- 30 грамм муки.
- 3 штучки чеснока.
- 120 мл бульона.
- 30 грамм чили.
- Соль и специи – по вкусу.
Для данного блюда лучше всего выбирать свинину, говядину или мясо любой птицы. Приготовление занимает около часа. Все зависит от огня и скорости нарезания всех ингредиентов.
Готовить гуляш надо так:
- Мясо моется под проточной водой.
- Нарезается крупными кусками.
- Сладкий перец необходимо очистить от семян, промыть и мелко нарезать.
- Очистить и измельчить лук, чеснок.
- Перец Чили также очищается от всех семян, потом мякоть промывается под водой и мелко нарезается.
- Для того, чтобы растопить смалец, нужен сотейник. Обязательно надо брать сотейник с толстыми стенками, чтобы смалец растопился полностью.
- Как только смалец растопится до однородной массы, в него опускают мясо и обжариваются до появления золотистой корочки. Жарить необходимо со всех сторон, чтобы мясо прожарилось равномерно.
- Добавить в сотейник перец – и сладкий, и Чили, а также порезанные лук и чеснок.
- Мясо и овощи перемешать, добавить туда специи, среди которых обязательно должны быть тмин и паприка. Они идеально подходят для гуляша, поскольку подчеркивают вкусовые качества всех ингредиентов.
- Через 4-5 минут влить томатную пасту, все перемешать.
- Потом влить пиво, снова перемешать, постепенно убавляя огонь.
- Только потом сотейник накрывается крышкой.
- Подливать бульон и помешивать, следя за тем, чтобы блюдо не подгорело.
- За 15 минут до конца приготовления блюда надо смешать муку и сметану в отдельной миске. В этой смеси не должно быть ни одного комочка, поэтому необходимо мешать очень активно.
- Добавить смесь в основное блюдо, все перемешать, но крышку потом уже не закрывать. Через 15 минут можно выключать.
Отдельно надо приготовить кнедлики. Для них понадобиться небольшая пачка дрожжей, которые растворяются в молоке. Их необходимо оставить на 15 минут. Потом туда добавляют яйца, всыпать немного соли и муки, замесить тесто. Поставить его в темное место на один час. Потом придать тесту вид батона, завернуть в чистую ткань, концы которой связываются.
Тесто варят в большой кастрюле, в которую надо набирается вода, доводится до кипения. Потом туда помещается тесто. Его необходимо варить 25 минут. Вынуть, немного охладить, разрезать на небольшие порционные кусочки.
Кнедлики подаются к готовому мясу и пиву.
Процесс приготовления кнедликов занимает около 1 часа 30 минут. Надо так рассчитать время, чтобы тесто сварилось к моменту приготовления гуляша.
Во время отбивания мяса для того или иного блюда, стоит пользоваться пищевой пленкой. Она не даст запачкать кухню и посуду. Пленка раскладывается на разделочной доске, а сверху кладется мясо. Расползаться по пленке мясо не будет, а молоток будет легко отмыть от волокон свинины или птицы.
К каждому блюду можно подавать отдельно соус, в состав которого входит чеснок, или же картофель фри.
Для приготовления сочного и ароматного мясного блюда нам понадобится:
- 300 г говядины;
- 100 г сыра;
- 2-3 ложки сметаны;
- пучок зелени кинзы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- специи, соль.
Говядина с персиками
Фото: telemetr.me
Хоть блюдо и выглядит отменным деликатесом, но оно очень простое и доступное.
Тебе понадобится: 600 г говядины, 500 г консервированных персиков, 0,5 стакана абрикосового сока, 1 луковица, 1 морковь, пучок зелени, 2 ст.л. смеси перцев, 1 ч.л. крахмала, 4 ст.л. апельсинового сока, специи.
Приготовление: Залей говядину кипящей водой, добавь крупно нарезанный лук с морковью и сухие специи. После закипания провари все 1,5 часа. Разогрей в сковороде абрикосовый сок, добавь к нему апельсиновый, зелень и смесь перцев, а позже – ложку крахмала. Нарежь говядину кусками, а персики – дольками, и выложи все в сковороду, когда соус загустеет. Подавай с гарниром или на салатных листьях.
Гнезда из фарша с сыром и картофелем в духовке – рецепт
Фарш выложите в миску. Луковицу очистите и натрите ее на мелкой терке. Нам нужно получить именно луковое пюре. Добавьте в миску с фаршем. Следом за луком добавьте яйцо, соль и черный перец. Руками перемешайте фарш. Фарш для гнезд готов.
Картошку очистите, и залейте водой. К ней мы вернемся несколько позже. Измельчите кусочек сыра на мелкой терке.
В миску вбейте яйца. Добавьте к ним соль, перец и тертый сыр. Перемешайте все. Это будет заливка для мясных гнезд.
Форму застелите пергаментом и смажьте подсолнечным маслом. Так вы будете уверены, что гнезда не прилипнут к нему.
Скатайте из фарша шарики. Приплюсните их руками. Разложите мясные лепешки в форме. Сделайте в центре каждой из них углубление. Картошку натрите на терке для корейской моркови.
Куриные ножки «в мешочках»
Фото: pinterest.com
Красивая подача наряду с потрясающим вкусом делают это блюдо королевским!
Тебе понадобится: 0,5 кг слоёного теста, 6 куриных голеней, 250 г шампиньонов, 700 г картофеля, луковица, 50 мл сливок (10%), 25 г сл. масла, панировка, желток, пряности по вкусу.
Приготовление: Разморозь тесто, отвари картошку, растолки пюре со сливочным маслом и тёплыми сливками. Обработай ножки специями и обжарь до румяной корочки со всех сторон, дай остыть. Пропассеруй крупные кусочки лука и грибов, добавь их в пюре вместе с пряностями.
Раздели раскатанное тесто на квадраты по 15 см, выложи начинку в центр, затем ножки мясной частью вниз, края теста защипни на кости с помощью фольги, ею же обмотай края косточек. Выстели на противень пергамент, посыпь панировкой, выложи мешочки, обмажь тесто желтком. Выпекай полчаса при 180 градусах.
Гнезда с фаршем и томатным соусом
Фото: koolinar.ru
В такой рецепт подойдет даже рыбный фарш.
Тебе понадобится: 500 г гнезд, 400 г фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, 200 г сыра, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 6 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление: Отвари гнезда до полуготовности и выложи в форму. Измельчи лук и половину добавь в фарш, а остальной смешай с тертой морковью и обжарь. В фарш добавь и сырое яйцо, перемешай и разложи в гнезда с зажаркой.
Смешай томатную пасту, сметану, сахар, специи и 1,5 стакана воды или бульона. Провари соус 5 минут и залей гнезда, засыпь тертым сыром, а потом отправь их в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Гнёзда из куриного фарша с помидором и сыром в духовке
Такое блюдо намного вкуснее любых котлет и отлично подходит для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (50 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Овсяные хлопья долгой варки (измельчённые) — 2 ст. л. (20 г)
- Сыр 40% — 50 г
- Помидор — 1 шт. (100 г)
- Приправы — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Сметана 15% — 150 г
- Томатная паста — 1 ч. л. (20 г)
- Приправы — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление блюда:
- В куриный фарш (у меня фарш из куриных бёдер 300 г и филе 200 г) натираем лук и чеснок на средней терке, добавляем яйцо, приправы (у меня карри 1/2 ч. л. и сушеная паприка 1/2 ч. л.), соль и измельченные овсяные хлопья. Все хорошо вымешиваем руками.
- Для приготовления соуса, смешиваем сметану с томатной пастой и приправами (я добавила карри и сушеную паприку). Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
- Помидор нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем на крупной терке.
- Из фарша формируем шарики среднего размера и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
- В каждом шарике делаем углубление, в которое помещаем соус и помидоры. Сверху посыпаем тертым сыром и замазываем оставшимся соусом.
- Отправляем наши гнёзда в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность — 194 ккал
- Белки — 21 г
- Жиры — 11 г
- Углеводы — 4 г
Источник
Мясные гнезда со сметаной на сковороде
Мясные гнезда со сметаной на сковороде – это быстрый и вкусный вариант обеда или ужина, которым с легкостью можно накормить всю семью, проведя у плиты минимальное количество времени. Сметана будто обволакивает макароны с мясом, и придает им неповторимый сливочный вкус.
Время готовки – 30 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
- Фарш – 200 гр.
- Макароны «гнезда» – 6 шт.
- Лук – ½ шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 200 мл.
- Вода – 300 мл.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Зелень сушеная – по вкусу.
- Перец молотый – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Фарш выкладываем в глубокую тарелку и дополняем его яйцом, мелко нарезанным луком, солью и молотым перцем – хорошенько перемешиваем для равномерного распределения всех компонентов.
Шаг 2. Смачиваем руки в воде и формируем мясные шарики, по размеру чуть меньше макаронных изделий.
Шаг 3. Промазываем сковородку тонким слоем масла и выкладываем макароны на расстоянии друг от друга.
Шаг 4. На каждую заготовку кладем по одной фрикадельке.
Шаг 5. Для заливки соединяем сметану со специями, сушеной зеленью, солью и водой – перемешиваем и покрываем соусом гнезда (примерно наполовину).
Шаг 6. Нарываем сковородку крышкой и тушим в течение 40 минут при слабом огне. Приятного аппетита!
Фотографии «Мясные гнезда с яйцом и помидором» от приготовивших (8)
27 февраля Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
7 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
9 марта Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
19 сентября 2020 года Исики #
22 сентября 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
28 августа 2019 года Евгения 1976 #
28 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
28 августа 2019 года Евгения 1976 #
24 августа 2019 года Демурия #
24 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
21 августа 2019 года tatabilga-2015 #
21 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
20 августа 2019 года mtata #
20 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
21 августа 2019 года mtata #
21 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
17 августа 2019 года Гали-28 #
17 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
17 августа 2019 года Гали-28 #
9 августа 2019 года ирпенчанка #
9 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
8 августа 2019 года ved-marina #
8 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
28 июня 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
22 мая 2019 года anaval #
23 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
20 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
15 мая 2019 года Демурия #
15 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
15 мая 2019 года old017 1 #
15 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
14 мая 2019 года Анастасия АГ #
14 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
14 мая 2019 года Ekena-2015 #
14 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
14 мая 2019 года Ekena-2015 #
14 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
14 мая 2019 года magala56 #
14 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
14 мая 2019 года kotenok2 #
13 мая 2019 года balgyr #
13 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
13 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
13 мая 2019 года TatianaL #
13 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)
13 мая 2019 года TatianaL #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
Гнезда из макарон и фарша с помидорами на сковороде
Гнезда из макарон и фарша с помидорами на сковороде – вкусный и ароматный ужин всего лишь за 15 минут активной готовки. Перемолотое мясо дополняется и одновременно готовится с макаронами и овощами, благодаря чему, фарш максимально пропитывается и насыщается соками других компонентов.
Время готовки – 45 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 5-6.
Ингредиенты:
- «Гнезда» макаронные – 11-12 шт.
- Фарш – 500 гр.
- Соль – ½ ч.л.
- Лук – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Для подливки:
- Лук – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Томаты – 200 гр.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Травы прованские – ½ ч.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Вода – 500 мл.
- Паприка сладкая молотая – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Одну луковицу очищаем от шелухи и мелко крошим, пересыпаем к фаршу, добавляем соль и перец – перемешиваем и лепим мясные шарики (столько штук, сколько гнезд мы планируем готовить).
Шаг 2. Оставшийся лук измельчаем при помощи терки с маленькими отверстиями. Аналогично поступаем с морковкой и помидорами. Лук и морковку пассеруем на растительном масле до легкого золотистого оттенка.
Шаг 3. Теперь в жаропрочную посуду переливаем томатную кашицу, 250 миллилитров воды, приправляем солью, перцем, ароматными травами и сладкой паприкой.
Шаг 4. На овощной слой выкладываем макаронные гнезда с мясом и заливаем остатками воды. Тушим под крышкой на протяжении 25 минут.
Шаг 5. По истечении времени приглашаем семью к столу и трапезничаем. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт «Стожки из фарша с грибами»
И «на десерт» еще один изумительный рецептик пряного мяса, покрытого шампиньонами, лучком и сыром.
Я лично обожаю грибы в любом проявлении, если и вы такой же грибоман, то этот способ создания блюда вам точно придется по вкусу!
Провизия:
- 1 кг молотого мяса
- 200 гр. шампиньонов
- 2 средних репчатых лука
- 4 средних картофеля
- 1 куриное яйцо
- 200 гр. твердого сыра
- майонез на глаз
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 щепотка базилика
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 щепотка паприки
- подсолнечное масло на глаз
Технология приготовления
1. Поместите в миску молотое мясо. Добавьте к нему паприку, мускатный орех, базилик, соль и черный молотый перец. Так же разбейте в состав яйцо. Всё тщательно перемешайте.
2. Шампиньоны обдайте кипятком затем промойте их. Мелко накрошите грибы. Очищенный лук тоже нарежьте на маленькие кусочки. Разогрейте сковородку с растительным маслом и выложите в нее лук и грибочки. Смешайте их и пассируйте на среднем огне пока сок шампиньонов полностью не выкипит. Затем поперчите, посолите и смешайте массу. Выложите ее в миску.
3. Твердый сыр натрите на мелкой терочке. Очистите картофель от кожуры. Пропустите его через крупную терку. Сложите бульбу в чашу, слегка поперчите и посолите ее. Всё перемешайте.
4. Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из мяса котлетки, сделав в них широкую лунку. Разложите на них луково-грибную массу.
5. Поверх грибов горкой уложите тертый картофель. Посыпьте его сыром, а поверх него сделайте сетку из майонеза. Перенесите лакомство на противень и отправьте его в печь, включив ее на 180 градусов. Готовьте блюдо 30-35 минут. Затем извлеките его из духовки. Можете украсить кушанье свежей зеленью.
Уверена, аромат грибов уже успел укутать ваш нос, что так и манит распробовать лакомство со всех сторон. Не сдерживайте себя, вонзайте в него вилку и отправляйтесь в смачное путешествие по вкусам чудных стожек.
Нежные и сочные зразы с грибами и сыром на сковороде
Я перепробовала разнообразные сочетания компонентов, которые обычно используют для этого удивительного и любимого с детства кушанья. Однако чего-то мне все время чуть-чуть не хватало. И так продолжалось до тех пор, пока случайно не попал мне в руки этот рецепт.
Пожалуй, самые нежные и насыщенные по вкусу зразы получаются из мяса курицы, слегка приправленного чесночком. А наполнение из сыра с грибной поджаркой и зеленью сделает это блюдо настоящим кулинарным шедевром!
Кстати, можно использовать не только петрушку, но и укроп и даже добавлять пару веточек кинзы – но это уже больше на ваш вкус.
Нам понадобится:
- Фарш куриный – 400 гр.
- Шампиньоны, сыр – по 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Зубчик чеснока – 2 шт.
- Зелень петрушки – ¼ пучка.
- Сухари панировочные, подсолнечное масло – по 5-8 ст. л.
- Молотый черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Чтобы приготовить ароматный, воздушный и нежный котлетный фарш, соединить перекрученное свежее куриное мясо с панировочными сухариками (≈ 4 ст. л.), яйцом и пропущенным через пресс чесночком.
Подсолить хорошей щепоткой соли и поперчить. Все тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая мягкая однородная масса.
Для того, чтобы зразы получились очень сочными и пышными, получившийся куриный котлетный фарш необходимо хорошенько отбить. Сделать это можно и перекидыванием с силой из одной руки в другую, и бросками об стол или в чашу.
2. Свежие шампиньоны хорошо промыть. Если есть время и желание, то можно дополнительно снять кожицу со шляпок. Нарезать грибы в форме ломтиков одинаковой толщины.
Затем отправить их обжариваться на паре ложек подсолнечного масла до полного испарения влаги. На это может уйти примерно 10-15 минут на среднем огне. Переложить их в тарелку и дать остыть.
Тем временем порубить листики петрушки, а кусочек сыра натереть толстенькой стружкой. Пересыпать измельченную зелень и сырные полосочки к грибам и перемешать. Попробуйте на вкус. Если будет не хватать соли или перчика – добавить.
3. Хорошо отбитый эластичный фарш поделить на 4 одинаковых комочка. Каждый из них хлопками ладоней превратить в лепешкообразные кружки примерно сантиметровой толщины. Начинку тоже разделить на 4 части, а потом распределить по мясным заготовкам.
4. Аккуратно сформировать зразы в форме колобков, хорошенько их покатать в ладонях, чтобы получились красивые шарики.
5. В случае с куриным фаршем льезон можно не использовать. Сухарик и так отлично прилипнут к поверхности наших котлет-сюрпризов. Обваливая в панировке, слегка их приплюснуть с двух сторон, чтобы было удобнее жарить.
6. Остатки масла вылить в толстостенную сковороду и разогреть его на среднем огне. Уложить все зразы и, накрыв крышкой, обжаривать с каждой стороны примерно по 10 минут.
Однако никто не запрещает запечь их в духовом шкафу. Только стоит долить в жаропрочную форму немного водички, чтобы наше блюдо не подсохло за полчаса нахождения в 180 градусах.
Идеальным гарниром будет свежее картофельное пюре, приготовленное практически параллельно. Гораздо вкуснее, если оно соответствует зразам своей мягкой и воздушной консистенцией, чем простоит полдня в холодильнике и станет твердой комковатой массой.
Стожки из фарша с картошкой в духовке
У каждого из нас есть любимое и даже коронное блюдо, приготовленное в духовке. Если вы создадите в ней аппетитные стожечки из картошечки, нежнейших яиц и майонеза, ваш кулинарный фаворит может измениться.
Подготовьте все нужные компоненты и вперед к созданию интересного лакомства.
Состав:
- фарш свиной 600 гр.
- картофель 400 гр.
- лук репчатый 250-300 гр.
- сыр твердый 150 гр.
- яйца куриные 2 шт
- чеснок 2 зубчика
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло без запаха на глаз
- майонез 50 гр.
Как готовить
1. Первым делом, отварите яйца. Отправьте их в сотейник с водой и доведите ее до кипения. Готовьте яички в кипящей воде 7-9 минут. Затем остудите яйца и очистите их от скорлупы.
2. В миску поместите перекрученную свинину, выдавите к нему через пресс очищенный чеснок. Поперчите и посолите массу. Всё тщательно смешайте. Вымытый сырой картофель очистите от кожуры. Оставьте пока овощ в посуде с водой.
3. Очистите лук от шелухи и порежьте его на полукольца. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него нарезанный лучок. Сформируйте руками из мяса небольшие котлетки и слегка придавите их. Выложите свинину на лист с луком.
4. Возвращаемся к вареным яйцам. Пропустите их через мелкую терку либо подавите яички вилкой. Покройте получившейся массой котлетки.
5. Очищенный сырой картофель натрите на мелкой терке. Уложите его в чашу и посолите, всё смешайте. Распределите картофельную массу на яйцах в виде горки.
6. Далее натрите твердый сыр на крупной терке и посыпьте им тертую картошку. Майонез поместите в пакет и отрежьте его уголок. Сделайте из провансаля сетку на сырной шапке лакомства.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте в нее яство и готовьте его примерно 40 минут. Внимательно следите за этим процессом. Потом достаньте готовое блюдо из печи.
Ах, как красиво яство на вашем противне. Уверена, запахи заманили семью за общий стол. Так чего же вы ждете? Скорее угощайте близких уникальным кушаньем! Оно покорит ни один животик. Приятного аппетита!