Это невероятно: сколько вкусных блюд можно приготовить из икры сазана

Как пожарить вкусные котлеты из икры сазана?

Икряные котлеты – отличная замена котлетам из мяса или рыбы. Они достаточно сытные, но при этом легкие и диетические – прекрасный вариант для тех, кто соблюдает диету. Подавать можно как горячими, так и холодными, с гарниром из овощей, гречневой каши или картофельного пюре.

Перечень продуктов:

• 750 г икры;
• 1 луковица;
• 3 ст.л. муки;
• 3 ст.л. манки;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч.л. соли;
• черный перец по вкусу;
• подсолнечное масло.

Рецепт с фото:

1. Подготовленную основу хорошо перемешайте вилкой или венчиком, можно пропустить через мясорубку.

2. Лук измельчите блендером, натрите на терке или очень мелко нарежьте, добавьте в икорную массу.

3. Перемешайте продукты, всыпьте муку и манку, посолите и поперчите, хорошо вымешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы крупа слегка набухла.

Сковороду хорошо разогрейте, налейте подсолнечное масло, выкладывайте массу столовой ложкой и жарьте с двух сторон. Готовить следует на маленьком огне до золотистого оттенка, на одну сторону уходит примерно 2-3 минуты.

Надеюсь, вам понравились блюда из сегодняшнего выпуска. Приготовьте их для своих близких и поделитесь лучшими рецептами с друзьями в соцсетях. А если у вас есть свои способы приготовления этого продукта, обязательно расскажите мне о них. До новых встреч и почаще заходите на страницы моего блога!

Омлет с икрой

Это блюдо украсит ваш завтрак и внесет в привычное меню свежую нотку. Приготовить омлет совсем не сложно, да и времени этот процесс отнимет самую малость.

• Икра сазана – 150 граммов.
• Яйца – шесть штук.
• Молоко – 50 мл.
• Мука пшеничная – полторы ложки.
• Кинза – один пучок.
• Соль и белый перец – по половине чайной ложки.
• Растительное масло – одна столовая ложка.

Как приготовить вкусный омлет на завтрак:

• Обработайте и промойте икру, а кинзу крупно порежьте.
• Соедините продукты с яйцами и мукой. Добавьте молоко, соль и специи.
• Вылейте смесь на сковороду и обжарьте с обеих сторон.

Подавайте блюдо к столу с черным хлебом и солеными овощами.

Рецепт приготовления икры сазана в домашних условиях в духовке

Оригинальный способ приготовления икорной запеканки в духовке. Она получается ароматной и сытной, с интересной структурой. Такое блюдо мне нравится больше, чем обычная рыбная запеканка. Оно нежирное, имеет более выраженный вкус, а характерный запах, наоборот, отсутствует.

Что понадобится:

• 350 г основного ингредиента;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Желтки отделите от белков, белки посолите и взбейте миксером в пышную массу.

2. Икру очистите, промойте и тоже слегка взбейте миксером, чтобы она превратилась в полужидкую субстанцию.

3. Добавьте в икорную массу желтки и растительное масло. Если икра суховата, масла лучше взять немного больше.

4. Еще раз взбейте все продукты до однородности – масса должна слегка посветлеть. Добавьте взбитые белки, тщательно вымешайте.

5. Формочки для выпекания смажьте маслом, выложите в них «тесто», слегка не доходя до краев.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут. Запеканка должна хорошо зарумяниться сверху и пропечься внутри. Готовность проверьте деревянной палочкой или спичкой.

Икряники с соевым соусом

Вам понадобится:

• 0,5 ч. л. горчицы;
• одно яйцо;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 150 г сметаны жирной;
• 400 г икры сазана;
• соль;
• перец черный молотый;
• постное масло.

Вам посчастливилось на рыбалке поймать сазана? Рецепты приготовления этой рыбы используйте для создания вкуснейших блюд. В частности, икряники с соевым соусом стряпайте следующим образом:

1. Вымойте икру рыбы, отправьте в миску и сметану добавьте.
2. Взбейте яйца, посолите и поперчите, соевый соус влейте.
3. Взбейте массу блендером до однородности. Тесто должно получиться жидковатым, но так и должно быть. Оладьи на сковородке отлично схватываются.
4. На горячую сковородку с постным маслом столовой ложкой выливайте тесто. Жарьте оладьи на среднем огне по 2 мин с каждой стороны. Во время жарки они изменят цвет, станут яркими, оранжевыми, солнечными.

Подавайте икряники охлажденными или теплыми. К ним можно подать лимонный или соевый соус, или обычную сметану. Приятного аппетита!

Икра сазана, жаренная в панировке

Состав:

• икра сазана – 0,5 кг;
• мука пшеничная – 130-150 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Подготовьте крепкий соляной раствор, разведя литром воды 3-4 столовые ложки соли.
Выпотрошив сазана, промойте ястыки с икрой в проточной воде, надрежьте с двух сторон. Положите в соляной раствор. Извлеките икру из пленки

Оставьте в соляном растворе на 30-60 минут.
Осторожно выньте икру из соляного раствора, позвольте ей немного обсохнуть, нарежьте на порционные куски.
Просейте муку, смешайте ее с небольшим количеством соли и перцем. Их можно заменить приправой, предназначенной для рыбных блюд.
Запанируйте икорные куски в муке.
На сковороде разогрейте масло, выложите в него куски икры.
Обжарьте икру в течение 2 минут с одной стороны, затем переверните на другую сторону и жарьте еще 2 минуты

Делать это нужно на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
Вновь переверните икру, убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой, потомите икру пару минут, пока она полностью не станет оранжевой.
Выложите куски жареной икры на бумажную салфетку.

Подождите немного, чтобы салфетка впитала в себе излишки масла. После этого икру можно разложить по тарелкам, дополнить отварным рисом или картофельным пюре, подать к столу.

«Донские»

Время готовки – полчаса.

Пищевая ценность готового блюда – 157 ккал., из них белки – 17 г., жиры – 9,9 г., углеводы – 1,5 г.

Число порций по рецепту – 3.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• икра сазана – 300 гр.;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. манки;
• 2 ст. л. муки;
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Икорку хорошо промыть и очистить от всевозможных ненужных пленочек. После этого все хорошенько посолить, поперчить, добавить любые другие специи, подходящие для рыбы.
2. Всыпать муку, манку, вбить яички, смешать и оставить в теплом месте до полного разбухания манки. В это время можно подготовить соус из сметаны, майонеза и зелени.
3. Обжарить каждый рыбный оладушек на сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Подавать такие икорники лучше с легким овощным салатиком или любым другим гарниром, идеально подходящим к рыбе. Такое блюдо будут с удовольствием уплетать за обе щеки даже самые капризные детки. Приятного аппетита!

В мире существует множество рецептов икорников из речных рыб. Кто-то добавляет к ним белокочанную капусту, кто-то – квашеную, одни жарят их на сливочном масле, другие – на растительном. Но вне зависимости от наличия ингредиентов они получаются всегда очень нежными и сочными, а делаются быстро и просто. С каждым из представленных в статье рецептом справится любая, даже самая начинающая хозяйка. Поэтому это обязательно стоит приготовить и удивить гостей и домашних.

Икра сазана — как приготовить, посолить или пожарить сазанью икру

Сазан – довольно крупная промысловая рыба, его добывают не только ради вкусного, нежного, почти без костей мяса, но и ради добычи рыбной икры. Если вам хочется такого блюда икра сазана, как приготовить его вы сейчас узнаете.

Рыбную икру можно добавить в смесь, если вы запекаете фаршированного сазана в духовом шкафу.

На основе этого продукта можно приготовить закуску, рыбный соус или заправку к салату, использовать в качестве кулинарного декора изысканного рыбного блюда.

В этом материале мы рассмотрим, как посолить икру сазана, а также как пожарить икру сазана.

Икра сазана: свойства

Икринки – это рыбьи яйца, в них, как и в любых яйцах содержится потрясающий набор полезных компонентов. Сазанья икра богата на витамины и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты и лецитин.

Хотя икру и считают диетическим продуктом, ее энергетическая ценность – почти 180 ккал. Набор протеинов и жиров в икре прекрасно усвоит человеческий организм.

Простой способ приготовить икру – засолить

В соленом виде икра будет храниться достаточно долго. Вы всегда сможете полакомиться бутербродом с маслом и рыбной икрой. Этот продукт также можно использовать в качестве пикантного ингредиента в других блюдах.

Для засолки годятся только свежие продукты

Итак, как посолить икру сазана? Если вам нравится такое блюдо как соленая икра сазана, как приготовить лучше ее вы узнаете из нашей статьи. Можно выбрать один из предложенных ниже способов посола рыбного продукта.

Достаем, раскладываем сазанью икру по баночкам, сверху выкладываем слой масла, закрываем тару и на полсуток в холодильник. Засол закончился – приятного аппетита!

Способ второй: обычный

Соли потребуется на 17 г больше, воды – плюс 250 мл. Еще нужны 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, а вместо топленого мала постное.

Свежую икру прямо в пленке ошпариваем рассолом (17 г соли на 250 мл воды). Затем пропускаем «мешочки» через мелкое сито, чтобы икринки отделились, а пленка осталась. Готовим второй рассол: оставшиеся вода и соль, лавровый лист и перец.

Раствор доводим до кипения.

Перед применением этот рассол следует остудить. Затем залить им икринки. Емкость с засоленной сазаньей икрой выдержать сутки в холодном месте. Последний этап – остатки рассола слить, для удобства хранения икры добавь в баночку немного растительного масла.

Способ третий: особый

Соленая икра сазана как приготовить оригинально? Например, так. Ингредиенты: полкило икры, 100 мл растительного масла, 2 луковицы, сок свежевыжатого лимона (30-40 мл), 35 г соли столовой мелкого помола.

Используется сухой посол икры: икринки вынимаем из пленки, засыпаем солью, перемешиваем и отправляем в холодильник на 6 часов. Когда время засола истекло, в глубокой емкости смешиваем сазанью икру и растительное масло.

Используйте только чистую сухую посуду!

Начинаем медленно взбивать миксером, постепенно в замес добавляем лимонный сок. Взбиваем, пока смесь не станет пенообразной. Луковицы лучше натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, смешать с икорной массой. Уникальная закуска из сазаньей икры готова.

Икра жареная: быстрый вариант

Способов, как пожарить икру сазана, много. Например, рыбные оладьи. Икра сазана жареная рецепт рыбных оладий или котлет, очень распространенный, полуфабрикат быстро приготовить, да и само блюдо быстро пожарить.

Понадобится свежая икра, соль и специи, яйцо и мука для вязкости, мелко нарубленный или перетертый репчатый лук. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, по консистенции замес получится жидковатый. Оставьте полуфабрикат настояться, после чего можно жарить.

Обычно котлетки из рыбной икры жарят на подсолнечном масле, обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки. Из-за того, что замес жидкий, порции на сковороду выкладываются ложкой.

Икра сазана жареная рецепт омлета

Быстрый питательный завтрак с полезным рыбным продуктом – омлет с икрой. Отделяем икринки от пленки, солим-перчим. Хорошо прогретую сковороду смазываем маслом и обжариваем икру до розоватого оттенка.

В миске взбиваем яйца, затем туда уходит наша икра, хорошенько все размешиваем и выливаем в сковороду, снова смазанную маслом. Накрываем крышкой и запекаем до готовности. В результате получилась такая рыбная фриттата, которую можно есть и в горячем виде, и уже остывшей.

Блинчики

Жареная, соленая, запеченная — какая только не бывает икра. Для того чтобы вкусно и правильно ее приготовить совсем не нужно обладать высокими кулинарными навыками и мы вам это докажем.

Из-за своего зеленого цвета, икра выглядит не очень аппетитно. Несмотря на это, она очень полезна и обладает хорошими вкусовыми свойствами.

Продукт	Количество
Икринки сазана	250 гр
Икринки карася	250 гр
Яйцо	2 шт.
Жгучий красный перец	1/4 стручка
Сушенный тимьян	щепотка
Зеленый лук	1/2 пучка
Подсолнечное масло	70 мл
Соль, перец	по вашим предпочтениями

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: 10 минут.

Энергетическая ценность и БЖУ на 100 грамм: 132 ккал, 13.2 гр, 10.4 гр, 2.2 гр.

Количество порций: 4-6.

Способ приготовления:

1. Промыть и мелко нарезать пучок зеленого лука.
2. Мелко-мелко нарезать жгучий перчик (не забудьте убрать семена).
3. Промыть и очистить от пленки икру. Можно пропустить через сито. Положить в емкость.
4. В тару добавить желтки яиц, мелконарезанный жгучий перец и зеленый лук, щепотку тимьяна, соль, перец и подсолнечное масло. Тщательно перемешать содержимое.
5. Отдельно взбить белки до пиков и добавить к икре. Перемешать.
6. На разогретую духовку налить подсолнечное масло и обжарить блинчики с двух сторон по две минуты.
7. Украсьте блюдо листиком петрушки.
8. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Яндекс.Картинки

Котлетки из сазаньей икры

Икру можно приготовить и в виде котлет. Они будут очень аппетитными сами по себе, а поданные с картофельным пюре и зеленым луком превзойдут все самые смелые ожидания!

• полкилограмма сазаньей икры;
• масло растительное;
• пара столовых ложек муки;
• одно яйцо;
• половинка репчатой луковицы;
• соль.

Вымыть сазанью икру, удалить с нее все пленочки. Положить икру в миску. Измельчить репчатый лук. Добавить в миску с икрой лук, муку и яйцо. Посолить массу и смешать. Консистенция должна быть схожей с тестом для оладий. В сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить на сковороду икряную массу. Обжарить котлетки на слабом огне до появления красивой корочки с обеих сторон.

ladym.ru

Подготовка

Сазана укладываем на стол. Очищаем от чешуи при помощи рыбочистки. Для того чтобы это было легко сделать, поливаем рыбу со всех сторон крутым кипятком. Затем надрезаем острым ножом брюшко, достаем внутренности. Делаем это очень аккуратно руками, чтобы не повредить желчный пузырь (мешочек с темно-зеленой жидкостью внутри).

Будьте крайне осторожными. Если вы повредите пузырь, то из него вытечет очень горькая жидкость. Тогда вкус икры и даже рыбы будет испорчен.

Икра сазана находится в пленке. Ее надрезают и выдавливают содержимое в подсоленную воду. В этой же воде икринки промывают. Через очень мелкое сито или через марлю сливают жидкость (вода должна стечь полностью, поэтому подвесьте марлю на крючок и подождите). Вода удалена, и продукт готов к дальнейшей кулинарной обработке. А вот и рецепт.

Особенности влияния на организм

Польза деликатеса неоценима для правильного функционирования всех органов и систем человека за счет богатого состава витаминов, минералов и питательных веществ.

Для мужчин и женщин

При регулярном употреблении продукта восстанавливается правильное функционирование органов пищеварительной системы, ускоряются обменные процессы, снижается уровень холестерина в крови, повышается иммунитет.

Икра благотворно влияет на работу нервной и сосудистой систем, улучшает зрение, нормализует работу щитовидной железы.

Этот продукт способствует быстрому восстановлению пораженных слизистых, активирует функции головного мозга, улучшает когнитивные способности, помогает быстрому выведению шлаков, токсических соединений.

Для беременных и кормящих

Во время беременности женщины нуждаются в поступлении в организм большого количества витаминов и микроэлементов

Поэтому употребление деликатеса важно ввести в рацион. Белок будет способствовать правильному формированию у плода всех органов и систем

Железо предотвратит появление анемии, укрепит стенки сосудов.

При употреблении деликатеса во время лактации в организм малыша вместе с молоком будет поступать витамин D, который предотвратит появление рахита, укрепит иммунную систему.

Для детей

Детям можно вводить в питание икру после 3 лет. Максимальная суточная доза не должна превышать 50 г.

Эти правила важно соблюдать, так как пищеварительная система у ребенка до 3 лет еще не полностью сформирована. Есть большая вероятность появления диареи или запора

Включив в питание ребенка этот деликатес, заметно улучшатся когнитивные способности и общее функционирование головного мозга.

Дети будут более обучаемы, им станет легче выполнять интеллектуальную работу, у них пропадает усталость, они будут более активными и энергичными.

Важно ввести в рацион продукт, если дети не получают достаточно витаминов и микроэлементов. Это важно для растущего организма, для правильного функционирования всех органов и систем, для умственной деятельности и быстрого восстановления после подвижных игр и других физических нагрузок

В пожилом возрасте

Регулярное употребление снизит у пожилых людей риск возникновения сосудистых и сердечных патологий, будет прекрасным профилактическим средством в борьбе с инсультами и инфарктом. Продукт — полезное и эффективное средство для предупреждения развития гипертонии, ишемии, атеросклероза.

У тех, кто употребляет деликатес, снижается риск появления тромбов, улучшается работа кровеносной системы, снижается уровень холестерина в крови.

Полиненасыщенные кислоты улучшают мозговую деятельность, снижают риск возникновения раковых опухолей, нормализуют кровяное давление, способствуют регенерации молодых клеток.

Особые категории

Из-за невысокой калорийности продукт можно использовать во время диеты. Это позволит во время приема низкокалорийной пищи поступать в организм большому количеству микроэлементов и витаминов.

Белки, содержащиеся в деликатесе, быстро перевариваются, что позволяет получать организму все необходимые питательные вещества, а человеку — не набирать лишний вес.

Продукт противопоказан при аллергии на морепродукты. Поэтому аллергикам стоит воздержаться от него.

Подходит деликатес тем, кто занят физическими нагрузками или занимается спортом. Его регулярное употребление заряжает энергией, придает бодрости, повышает физическую выносливость.

Он полезен тем, кто занимается интеллектуальной деятельностью, и людям, страдающим сахарным диабетом.

Засолка икры сазана с уксусом или лимоном

А это вариант сухого посола с использованием сока лимона или столового уксуса для придания блюду приятной кислинки. Нам нужно взять:

• 0,5 кг сазаньей икры;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1,5 столовые ложки сока лимона или столового уксуса (9%);
• 1 луковицу.

Пошаговая технология посола

Шаг 1. Очищаем рыбу, извлекаем икру и засаливаем в кастрюле сухим способом (как описано в 1 рецепте).

Шаг 2. На этот раз солить икру будем 5-6 часов. Затем достаем продукт и поливаем его растительным маслом и соком свежевыжатого лимона.

Шаг 3. Натираем лук на терке и смешиваем его с икрой. Получается хорошая основа для бутербродов. А если измельчить смесь на блендере, то можно сделать настоящий домашний паштет.

Оригинальные способы использования икры сазана

Рецепты приготовления икры сазана очень разнообразны. Если вы любите этот рыбный продукт, попробуйте побаловать себя омлетом с икрой: на сковороде обжарьте очищенную от пленочек свежую икру, присолите и поперчите. Залейте взбитыми яйцами и жарьте под крышкой до готовности — получится оригинальный вариант завтрака, насыщенный белком — настоящая находка для спортсменов и тех, кто заботится о своем здоровье.

Икра может стать прекрасной основой для соуса к рыбным блюдам: ее нужно очистить, промыть, присолить и смешать со сливками, майонезом или уже приготовленным сливочным соусом.

А многие любят икру сазана в самом простом виде — жаренном. Всего-то и нужно: присолить икру, обвалять в муке и отправить на сковороду, где уже жарится рыба! А как пожарить сазана, приготовить запеченного леща в духовке, поджарить судака или окуня на сковороде вы узнаете в других рецептах, представленных в этом разделе сайта!

Что можно приготовить из икры сазана решать только вам. Популярных рецептов приготовления мы описали достаточно!

Хорошие рыболовные интернет магазины

позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Что можно приготовить из икры сазана: рецепт котлет

Одно дело – просто жареная сазанья икра, а другое дело – котлеты на ее основе. Для этого понадобятся такие продукты:

Ингредиенты

• 0,5 кг икры сазана;
• 1 куриное яйцо;
• половинка небольшой луковицы;
• 2 столовых ложки муки;
• 3 столовых ложки растительного масла для жарки;
• соль и перец, другие специи – по вашему усмотрению.

Пожалуй, это самый оригинальный способ, как пожарить икру сазана в домашних условиях на сковороде.

Рецепт приготовления пошагово

Шаг 1. Подготавливаем икру (как было описано в рецептах ранее), добавляем к ней мелко измельченный лук (на мясорубке, в блендере или на мелкой терке), соль, специи и муку. Тщательно перемешиваем.

Шаг 2. Пусть смесь постоит 15-20 минут. Тем временем нагреваем масло на сковороде. Формируем оладьи (можно вручную или выкладывая смесь на поверхность столовой ложкой). Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Шаг 3. Получаются настоящие котлеты, они же оладьи из икры, они же икряники. Вкусное слово – отличная еда!

Гарнируем блюдо овощами. Будет уместно картофельное пюре, а также рис, который почти всегда гармонично уживается с рыбой.

Источник

С луком

А как изготовить оладьи из икры сазана с луком? Рассмотрим еще один интересный рецепт. Известно, что у сазаньей икры достаточно нейтральный вкус, поэтому хорошо к ней добавить немного лимона и чеснока. Сок лимона придаст оладьям приятную кислинку, а чеснок – легкую остроту и аромат.

Чтобы получилось однородное тесто, не забудьте с икры удалить все пленки. Итак, вам нужно иметь:

• 3 зубка чеснока;
• 1,5 ст. л. муки;
• 300 г икры сазаньей;
• половинку лимона;
• одну луковицу;
• постное масло (для жарки);
• перец;
• соль.

Выполните следующие шаги:

1. Удалите у икры все пленки, разомните ее хорошенько вилкой так, чтобы получилась жидкая однородная масса.
2. Головку лука превратите в кашицу с помощью блендера или мясорубки. Можно для этой цели использовать мелкую терку.
3. Чеснок очистите и через чеснокодавку пропустите.
4. Выжмите сок из половинки лимона.
5. В икру отправьте лимонный сок, луковую кашицу и чеснок. Поперчите и посолите по вкусу. Всыпьте муку и замесите жидкое тесто.
6. Столовой ложкой выложите оладьи на горячую сковородку с маслом, жарьте до румяной корочки.

Жареная икра сазана (икряники)

Все детство часть каникул мы с сестричкой проводили в крошечном казачьем хуторке. Как водится в донских деревушках, рыбачили все, от мала до велика — соседи, друзья, родственники. Рыбы всегда было полно, даже с избытком… Икряники часто присутствовали на столе, а также квашеная или свежая тушеная с икрой капуста по-казачьи. Пекли пироги с капустой и икрой, запекали фаршированную такой же начинкой рыбу, но это уже по праздникам. Жареная икра — одно из простейших и в то же время самых вкусных блюд из икры речной рыбы. Дополнить его лучше всего легким овощным салатом и белым хлебом собственной выпечки. У меня сегодня праздник, друзья передали из Таганрога икру сазана, много и свежайшую!

Состав:

• Икра сазана — 400 грамм
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль — 1 почти полная чайная ложка
• Масло растительное без запаха для жарки

Как пожарить вкусные икряники из икры сазана. Донской казачий рецепт

Вид у свежей икры сазана совсем не аппетитный, цвет зеленоватый.

Икру нужно промыть проточной водой и удалить пленки.

Смешать муку с солью. Разделить икру сазана на примерно одинаковые кусочки (величиной с небольшую котлету). Каждый кусочек обвалять в подсоленной муке.

Выложить в разогретое на сковороде масло и жарить на среднем огне. Сначала с одной стороны, нижняя часть икряников поджарится и изменит цвет (минут через 6-7).

Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности. Волшебное превращение серо-зеленого в розово-оранжевый завершилось. Когда икряники станут одинакового со всех сторон яркого цвета с аппетитной корочкой, они готовы.

Но лучше подстраховаться и, прежде чем выключать, разломить один икряник и убедиться, что серединка такая же яркая, как и края.

Икряники из икры сазана почти одного размера, а значит — готовы все.

К икряникам из икры сазана приготовить овощной салатик или просто посыпать зеленью, лучше всего зеленым луком и укропом.

Несмотря на простоту приготовления, это изумительно вкусное, деликатесное блюдо. Приятного аппетита!

Как пожарить?

Чтобы приготовить икру вкусно, будем действовать пошагово. Времени на это уйдет совсем немного. Итак, возьмем икру сазана, понадобится примерно 500 грамм. Очистим ее, уложим в миску и посолим по вкусу.

Чтобы пожарить икру сазана на сковороде, нужно при помощи столовой ложки сформировать небольшие плоские кусочки в виде котлеток. Затем обваливаем их в муке (100 г муки насыпать в тарелку) со всех сторон. Каждую котлетку тут же помещаем в сковороду в раскаленное растительное масло (10 ст. ложек).

Обжариваем сформированные кусочки в течение 3-4 минут на среднем огне с одной стороны. Затем переворачиваем и снова обжариваем аналогичное количество времени с другой стороны. После этого накрываем сковороду крышкой, чтобы икра дошла до кондиции. Так она не будет жесткой внутри и пройдет хорошую термическую обработку. Держим блюдо на медленном огне еще 5-10 минут.

Достаем готовые кусочки. Теперь икра приобрела нежно-розовый цвет внутри. Гарниром к ней может послужить гречневая или рисовая каша со сливочным маслом. Берем 0,5 кг крупы. Промываем и высыпаем ее в подсоленную по вкусу кипящую воду (чем больше воды, тем рассыпчатей будет готовая каша). Ждем, когда закипит, убавляем огонь и накрываем крышкой.

Добавить за 5 минут до готовности в гречку (или рис) 2-3 зубчика натертого чеснока и посолить по вкусу. Ждем, когда чеснок отдаст свой аромат, и затем откидываем крупу на дуршлаг для удаления воды. Потом кашу снова выкладываем в кастрюлю, где она варилась, и добавляем туда сливочное масло (80-100 г). Хорошо перемешиваем, чтобы жир впитался в гречку (рис).

Раскладываем по тарелкам кашу, сверху выкладываем икру. Получилось просто и в то же время изысканно. Можно звать домочадцев к столу.

В виде омлета

Еще один оригинальный рецепт, который приведет ваших близких в восторг. Очищаем и моем 300 г сазаньей икры. Даем стечь лишней жидкости и выкладываем в миску.

Отдельно взбиваем миксером 5-6 яиц. Добавляем их в икру. Берем зеленый лук в стрелках и мелко режем. Высыпаем его в яйца и икру. Массу солим и перчим (можно добавить чеснок, рыба и яйца это «любят»). Все снова хорошо взбиваем.

В сковороде растапливаем сливочное масло – 4 ст. ложки. Выливаем в него массу из яиц и икры. Накрываем крышкой и готовим как омлет на медленном огне. Время от времени проверяем его готовность.

Для лучшей тепловой обработки яично-рыбный блин желательно перевернуть при помощи широкой лопатки и пожарить с другой стороны, накрыв сковороду крышкой.

По истечении времени достаем омлет и выкладываем на большую тарелку. Готовое блюдо нарезаем на кусочки.

Его можно подать как самостоятельно, так и с гарниром из овощей. Для этого берем средний кабачок (300-400 г). Его моем, очищаем. Затем натираем или измельчаем в блендере. Выкладываем овощ в миску. Туда вбиваем одно яйцо и высыпаем 5-6 столовых ложек муки. Солим, перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Формируем оладьи. Обваливаем в муке или сухарях. Выкладываем на сковороду в раскаленное рафинированное растительное масло. Обжариваем сначала с одной стороны на медленном огне. Затем переворачиваем и жарим снова. Оладьи из кабачков должны приобрести светло-коричневый оттенок.

Выкладываем кусочки яично-рыбного омлета на отдельные тарелки. К ним добавляем оладьи из кабачков. Получилось очень сытно, оригинально и полезно.

Из икры сазана можно приготовить еще множество других блюд. Все они будут необычными по своему вкусу. Порадовать близких очень легко. Достаточно взять простые и недорогие продукты. Не забудьте включить фантазию.

В видео вам предлагается еще один интересный рецепт из икры сазана.