Заливной пирог на кефире с курицей в духовке

Заливной пирог с капустой и курицей

Ингредиенты:

капуста – 450 г
куриное филе – 300 г
мука – 1 ст.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 100 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
сметана или йогурт – 250 г
яйца – 3 шт.
кунжут

Для приготовления теста смешиваем яйца со сметаной или йогуртом. Затем в эту массу вводим мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель. Соединяем яично-молочную смесь с мукой, аккуратно помешивая ложкой до однородного состояния.

Для приготовления начинки куриное филе отвариваем и в остывшем виде разделяем на небольшие волокна руками. Капусту мелко шинкуем и через 10 минут отжимаем сок (если появился). Все перемешиваем, добавляем соль по вкусу и откладываем в сторону.

Форму для пирога обильно смазываем маслом и выкладываем половину начинки. Начинку разравниваем по всей форме равномерно и заливаем второй половиной. Сверху посыпаем кунжутом. Выпекаем пирог с духовом шкафу при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
Кефир жирный — 62 ккал/100г
Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Сода пищевая — ккал/100г
Поваренная соль — ккал/100г
Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Лук репчатый, Растительное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый, Кефир, Яйца, Сода пищевая, Пшеничная мука, Сливочное масло

Дрожжевой пирог с капустой на кефире — самый вкусный рецепт заливного пирога

Необыкновенно простой способ быстро и вкусно приготовить пирог по –домашнему!

Ингредиентный состав:

дрожжи сухие – 30 г;
кефир 2,5% (30-35С) – 1 ½ ст.;
сахар – ½ ст. с верхом;
яйцо – 3 шт.;
капуста – ½ кочана;
мука – 2 ст. с горкой;
соль – щепотка;
сливочное масло/маргарин – ¼ брикета.

Описание действий:

В теплом кефире развести сухие дрожжи, ввести сахар, дать «разойтись» минут 15.
Затем добавить соль, яйца, размягченное масло, просеять муку. Взбить миксером на небольшой скорости до однородности. Убрать в тепло на час.
Капусту меленько нашинковать.
Соединить тесто и начинку. Вымешать.
Формочку смазать маслом, вылить жидкое тесто, распределить лопаткой.
Запекать при 200С 25 минут.

Начинка для заливного пирога может абсолютно различная, овощи, фрукты и ягоды. «Полет фантазии» в кулинарии безграничен.

Замечания по продуктам для начинки

Количество тех или иных продуктов можно варьировать согласно своему вкусу и их размеру.

Чем больше лука, тем сочнее пирог. Однако слишком влажной начинка быть не должна, иначе даже приготовленный по всем правилам пирог будет казаться непропечённым. По желанию репчатый лук можно частично заменить зелёным.

Чтобы получилось более полезное блюдо, попробуйте часть пшеничной муки высшего сорта заменить цельнозерновой или овсяной мукой, не забывая о том, что тесто должно быть жидковатой консистенции.
Некоторым кулинарам больше нравится вкус заливного пирога с предварительно отваренной куриной грудкой и поджаренным луком. В этом случае картофель можно не класть, зато добавить к луку во время жарки тёртую морковь.

Здесь ориентироваться стоит исключительно на свои вкусовые предпочтения. Однако время приготовления блюда может несколько увеличиться из-за предварительной подготовки продуктов.

Пошаговое приготовление

Необходимые ингредиенты
Лук режем тонкими четверть кольцами
Филе нарезаем произвольно, я нарезала полосками
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета
Добавляем в сковороду куриное филе и обжариваем с луком до выпаривания жидкости
Солим
Перчим — и начинка готова
Теперь приготовим тесто, для этого смешиваем кефир и соду
Добавляем, яйцо, соль, перемешиваем, затем небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем тесто
Тесто получается как густая сметана
Форму лучше выстилать бумагой для выпечки, смазываем ее сливочным маслом и присыпаем мукой
Выливаем половину теста и равномерно распределяем по форме
Равномерно выкладываем начинку
Заливаем оставшимся тестом
Выпекаем при 180 градусах 40 минут
Ароматный пирог с пылу с жару готов

Пирог с куриной грудкой и помидорами на сметане

Ингредиенты

Яйца СО – 2 шт.
Сметана 20% – 220 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель – 10 г
Мука – 140 г

Начинка

Филе отварное – 1 большое
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 120 г
Соль, перец, зеленый лук, укроп, хмели-сунели

Смазать верх

Желток + сметана
Кунжут на любителя

Способ приготовления

Варим грудку в соленой воде с добавлением лаврового листа нарезаем кубиками. Вместо курицы можно использовать колбасу или сосиски

Нарезаем помидоры сливаем лишний сок

Такими же кубиками режем сыр

Измельчаем зелень с луком, перемешиваем все ингредиенты до однородности

Подсаливаем, приправляем перцем и специями по желанию, я добавила хмели-сунели

Начинка готова, уже можно включить духовку разогреваться до 180 градусов потому что тесто делается очень быстро

Чтобы не возникло сюрпризов все ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры. Выньте их из холодильника за 2-3 часа до приготовления

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем

Взбалтываем сметану с яйцами и солью

В два-три захода вводим муку в сметану замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным без комочков и не слишком густым

Застилаем форму специальной бумагой для выпекания обычный пергамент не подойдет, а то потом придется отдирать с кусками выпечкиВизуально делим массу на 2 части, одной из них равномерно заливаем дно

Выкладываем слой курицы с помидорами выливаем оставшуюся массу размазываем лопаткой. Если вам покажется что теста недостаточно не переживайте, во время запекания оно растечется, поднимется и закроет все изъяны

Смешиваем желток с ложкой сметаны смазываем поверхность пирога

Посыпаем по желанию кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 мин.

В зависимости от духовки время выпекания может быть разным, проверяйте готовность зубочисткой, на выходе она должна остаться сухой

Если вы видите, что внутри еще не пропеклось, а поверхность уже золотистая то прикройте пирог фольгой

И теперь с чашечкой чая или кофе можно подкрепиться этим вкусным и сытным кусочком пирожка

Помидоры с сыром чудесно сочетаются вареной грудкой и зеленью, а румяная корочка с кунжутом делают блюдо еще более привлекательным и аппетитным

Я очень люблю эту выпечку за необычайную простоту и легкость в приготовлении. А еще за то, что таким блюдом удобно позавтракать, взять на работу, в дорогу или на пикник. Такое кушанье всегда будет пользоваться успехом ведь он хорош как в теплом, так и в холодном виде и храниться в холодильнике может спокойно несколько дней

Пирог «Зебра» на кефире в домашних условиях

Ещё одно ностальгическое событие из детства, как мама готовит «Зебру» утром выходного дня.

Ингредиентный перечень:

мука – 1 ¼ ст.;
кефир – 1 ½ ст.;
сахарный песок -1 ½ ст. с верхом;
масло подсолнечное – 50 мл;
какао-порошок – 30 г;
яйцо – 2 шт.;
сода – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Кефир соединить с содой.
В отдельной миске взбить до белой пенки сахар и яйца.
Постоянно помешивая, влить масло, кефир, муку. Замесить жидкое тесто.
Поделить его на 2 равные части. В одну – выложить какао, перемешать.
Противень смазать маслом, начинать выкладывать, постоянно чередуя 2 вида цветного теста.
Процесс выпечки займет полчаса, при температуре в духовке 200 С.

Умопомрачительное лакомство для людей любых возрастов!

Рецепт заливного пирога

Варим филе с луковицей и морковью до готовности примерно 10 минут после закипания воды. Оставляем остывать в бульоне

Бульон пригодится для куриного супа

Режем кубиком лук, пассируем на сковороде до мягкого состояния

Добавляем порезанные тонкими слайсами грибы тушим до испарения большей части влаги

Добавляем к грибам измельченную курицу солим и перчим по вкусу, обжариваем пару минут чтобы продукты соединились вкусами

Готовим заливное тесто

Взбиваем яйца со сметаной добавляем щепотку соли. Если будете делать с майонезом тогда не солите, кстати выпечка на нем получается даже лучше, чем на сметане

Вливаем полтора стакана кефира

Просеиваем муку вводим в два захода вмешиваем разрыхлитель

Масса для пирога должна получиться в меру густой как на оладьи. В зависимости от жидкости кефира муки может понадобиться плюс минус больше или меньше, у меня ушло ровно 200 грамм

Запекать можно в любой форме я буду это делать в кольце диаметром 24 см. Дно застилаем пергаментом для выпечки борта смазываем маслом

Заливаем половиной от объема разравниваем лопаткой

Равномерно выкладываем всю начинку она должна быть полностью остывшей. Кладем несколько кусочков сливочного масла для сочности

Посыпаем тертым на крупной терке сыром. Вместо сыра можно использовать натертый картофель предварительно отжав его руками

Заливаем пирог остатками теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут до золотистой корочки

По желанию можно посыпать черным тмином или белым кунжутом

По окончанию накрываем пирог влажным полотенцем на 5-7 минут чтобы корочка стала мягкой. Но это на любителя кто-то наоборот любит пожестче

Пирожок режется легко, держит форму и не рассыпается, а грибочки с сыром и курицей это невероятное сочетание вкусов. Если вы заметите, то начинка оказалась чуть ниже середины, я только недавно узнала, как этого избежать

Когда вы зальете первый слой теста то поставьте его в разогретую духовку на 5 минут чтобы оно схватилось, а потом уже накладывайте начинку из картофеля. В этом случае она окажется ровно по средине проверено

Пирог с картошкой на кефире: как приготовить?

К вам в скором времени нагрянут гости или вы просто желаете полакомиться вкуснейшей домашней выпечкой? Заливной пирог будет весьма к случаю.

Пирог на кефире с картошкой – аппетитная закуска, которая не отнимет у вас много времени на ее приготовление. Итак, на 8 порций аппетитного пирога нужно применить:

Яйцо домашнее куриное – 2 шт;
Щепотку соли и 1 ч. ложечку соды;
Белую муку – 2 стакана;
200 грамм майонеза;
Пол-литра кефира.

Картошка – 4 шт;
Растительное (любого вида) масло – 20 грамм;
Специи;
Соль – по предпочтению повара.

Время выпечки – 30 минут. Калорийность – 151 ккал.

Свежие яйца тщательно взбиваем венчиком, добавляем кефир, соль, соду, а также майонез. Медленно всыпаем пшеничную муку. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Картофель освобождаем от кожуры, нарезаем и кладем в кастрюлю с кипятком на 2 минутки. Далее нашинкуем мелко репчатый лук, обжарим его на жире/растительном масле. Смешиваем с готовой картошкой. Специи и соль добавляем по вкусу.

Затем берем форму, смазываем ее сливочным (спред в этом случае можно применить тоже) маслом и выливаем половину теста. Сверху аккуратно укладываем начинку, после чего оставшееся тесто распределяем сверху.

С картошкой

Пирог с картошкой не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и порадует каждую хозяйку простотой приготовления.

Продукты:

Кефир – 230 мл.
1 яйцо.
Мука – 170 г.
Сода – половина ч. л.
Лимонный сок или уксус – для гашения соды.

Начинка:

Картофель – 3 большие или 5 средних.
Лук – половина луковицы (не обязательно).
Специи и пряные травы.

Как готовим:

В первую очередь картофель, не очищая от кожуры, ставим вариться.
В это время соединяем все компоненты для теста.
Отваренный тертый картофель соединяем с обжаренным луком, добавляем специи.
Половину теста выкладываем в смазанную форму. После этого размещаем начинку и оставшееся тесто.
Ставим пирог в духовой шкаф, который нужно разогреть до 170 градусов. Там он должен провести 40 минут.

Смотрите еще в разделе «Заливные пироги»

Заливной пирог с клубникой — потрясающе вкусная выпечка, которой можно …

08.06.2017
У меня часто остаётся тонкий лаваш, порой, он начинает сохнуть и ломаться. Вот как

21.06.2021
Хочу поделиться простым и очень удачным рецептом приготовления наивкуснейшего …

16.05.2016
Предлагаю приготовить изумительно вкусный, в меру сладкий пирог с чёрной смородиной и

04.03.2023
В сезон ревеня можно приготовить с ним вкусные пироги, компоты и даже варенье. Я …

03.08.2020
Для быстрого перекуса или чаепития в кругу семьи можно испечь на сковороде ленивый

24.10.2022
Хочу поделиться рецептом песочного пирога с творожной начинкой, который смело …

16.09.2014
Капустные пироги — невероятно вкусные, несмотря на то, из какого теста …

19.08.2017
16.10.2021

Пирог с куриной грудкой «Для Светланки»

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Да-да! С куриной грудкой и сырной корочкой! И нет, совершенно не сухой! Очень вкусный, красивый и «богатый» пирог! Готовить его довольно просто! А удовольствия — море! В моей семье пирог понравился всем без исключения! Рецептом поделился кулинарный эксперт — Сергей Калинин. Он назвал его одним из лучших рецептов приготовления куриной грудки! И я с ним, пожалуй, соглашусь! Рецепт также подходит для мультиварки.

Масло растительное Сметана Яйцо куриное Вода Сахар Мука пшеничная Сок лимонный Горчица Разрыхлитель теста Соль Филе куриное Лук репчатый Сыр твердый Тимьян Перец черный

Пирог на кефире в духовке — простой, быстрый и вкусный рецепт на скорую руку

Ничего проще и вкуснее, вы не видели, не делали и не ели!

Ингредиентные составляющие включают:

яйцо – 2 шт.;
сахарный песок – ½ ст.;
сливочное масло -3/4 брикета;
кефир 2,5% — 1 ст. (250 мл);
мука – 1 ст.;
ягоды замороженные – 150 г;
порошок ванилина – 5 г;
разрыхлитель – 2 ч.л.

Приготовление:

Яйца соединить с сахарным песком, взбить массу миксером на высокой скорости парочку минут.
Масло растопить, отсудить. Влить во взбитую массу.
В отдельную чашку просеять стакан муки, внести разрыхлитель и ванильный порошок. Вымешать.
Замешивать тесто, постепенно добавляя муку в жидкую массу.
Съемную форму застелить бумагой для выпечки, промазать маслом, распределить жидкую маччу.
Добавить замороженный ягодный «микс»
Прогреть духовку до 180 С, выпекать час.

Всего час свободного времени и вся семья сыта и довольна!

Киш с курицей и брокколи — настоящее французское блюдо

Следующий рецепт пирога также предлагает добавить к куриному филе капусту, только на этот раз брокколи. В ней еще больше витаминов, соответственно, и пирог получится более полезным.

Ингредиенты (замес):

Мука сорт высший (пшеничная) – 4 ст.
Масло сливочное – 1 пачка.
Сахар – 2 ст. л.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль.

Ингредиенты (начинка):

Масло растительное.
Филе куриное – 400 гр.
Брокколи – 200 гр.

Ингредиенты (заливка):

Яйца куриные – 2 шт.
Сливки жирные – 200 мл.
Сыр сливочный – 200 гр.
Мускатный орех, специи.

Алгоритм действий:

Масло растопить, смешать с солью, сахаром, яйцами. Добавляя муку, быстро замесить тесто. Спрятать в холодильник.
Для начинки: куриное филе порубить кусочками, обжарить на масле. Брокколи разделить на небольшие соцветия.
Для заливки – яйца взбить с мускатным орехом, сливками, вмешать сыр. Добавить другие специи.
Тесто раскатать достаточно тонко, выложить в емкость, сделав бортики. Наколоть вилкой или закрыть бумагой для выпечки и засыпать фасолью. Выпекать 5 минут.
Вынуть из духовки, выложить начинку. Залить сливочно-яичной смесью.
Вернуть обратно, а еще через полчаса можно приступать к дегустации.

Использование этих рецептов поможет любой хозяйке значительно расширить рацион семейства, порадовать близких и родных настоящими пирогами.

Рубрика: Пироги | Метки: Курица, Пироги |

Способ приготовления быстрого заливного пирога с курицей

Репчатый лук для этого рецепта пирога с курицей режем крупными перьями. В сковороде нагреваем по столовой ложке сливочного масла и растительного масла для жарки, обжариваем нарезанный лучок в разогретом масле несколько минут до мягкости.

Толстые ломтики филе из куриной грудки часто надрезаем острым ножом с двух сторон, кладём мясо на сковороду к луку.

Обжариваем куриное филе с двух сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Обжариваем нарезанный лук в разогретом масле несколько минут до мягкостиЛомтики филе надрезаем ножом, кладём мясо на сковороду к лукуОбжариваем куриное филе с двух сторон

Выкладываем поджаренное филе на доску, режем небольшими кубиками. В глубокую миску перекладываем нарезанную курицу, добавляем лук и масло со сковороды.

Нарезаем поджаренное филе небольшими кубиками, перекладываем в глубокую миску, добавляем лук и масло со сковороды

Очищаем от семян стручок чили, режем мелко. Обрываем листочки с ветки тимьяна. Добавляем в миску листики тимьяна и нарезанный чили.

Добавляем в миску листики тимьяна и нарезанный чили

Наливаем в миску с курицей кефир или несладкий йогурт, в этом рецепте пирога с курицей также можно использовать жидкую сметану, простоквашу, словом любой свежий кисломолочный продукт.

Наливаем в миску с курицей кефир или несладкий йогурт

Разбиваем в тесто свежие куриные яйца, насыпаем соль по вкусу, всё тщательно перемешиваем.

В пшеничную муку добавляем питьевую соду и разрыхлитель теста, смешиваем сухие ингредиенты, затем просеиваем в миску.

Тщательно перемешиваем тесто, по консистенции оно должно получиться похожим на тесто для толстых блинов или оладий, если сделать его густым, то пирог получится суховатым.

Разбиваем в тесто куриные яйца, насыпаем соль по вкусу и перемешиваемВ муку добавляем соду и разрыхлитель теста, смешиваем и просеиваем в мискуТщательно перемешиваем тесто

Невысокую прямоугольную форму смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем пшеничной мукой, выливаем тесто в форму, распределяем ровным слоем. Сверху посыпаем тыквенными семечками и поливаем оливковым маслом первого холодного отжима сорта Extra Virgin.

Выливаем тесто в подготовленную форму, распределяем, сверху посыпаем тыквенными семечками и поливаем оливковым маслом

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Ставим форму в нагретый духовой шкаф, печем примерно 35-40 минут. Время выпечки зависит от толщины слоя теста и особенностей плиты, время может незначительно отличаться.

Ставим форму в нагретый духовой шкаф, печем примерно 35-40 минут

Готовый пирог с курицей достаём из формы, немного остужаем и подаём на стол тёплым. Приятного аппетита.

Быстрый заливной пирог с курицей готов

По этому рецепту можно приготовить не только пирог с курицей, подойдет ветчина, сосиски, любое варёное мясо.

Пирог с курицей, яйцами и картофелем

Ингредиенты:

сметана нежирная — 250 мл
майонез – 200 мл
яйца сырые (в тесто) – 3 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука – 250 г (1 стакан)
куриная грудка (в начинку) – 200 г (1 штука)
яйца (в начинку) – 3 шт
картофель (в начинку)– 200 г
твердый сыр – 100 г

Для приготовления теста смешиваем сметану с майонезом, добавляем разрыхлитель для пышности. Аккуратно добавляем по одному яйцу, постепенно перемешивая. В полученную смесь небольшими порциями вводим просеянную муку. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

Для приготовления начинки отвариваем раздельно яйца, картофель и куриную грудку в подсоленной воде. Остывшие компоненты режем мелким кубиком. Картофель при желании можно взбить в пюре, в этом случае начинка получится более нежной. Все смешиваем, доводим специями по вкусу и откладываем в сторону.

Форму смазываем маслом и выкладываем половину теста, разравнивая по краям. Затем равномерно распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом сверху. Трем сыр на мелкой терке и посыпаем сверху для румяной корочки. Ставим пирог в разогретую духовку на 200 градусов и выпекаем 30-40 минут.

Заливной пирог с курицей и картошкой

Время приготовления: 65-75 минут.Количество порций: 6-7.Количество калорий на 100 г: 187 кКал.Кухонная утварь и оборудование: духовка, форма для выпекания с бортами, большая миска для смешивания теста, венчик или миксер, нож, доска кухонная, пара глубоких мисок, ложки, пергаментная бумага.

Последовательность приготовления

Чистим и режем полукольцами 180 г репчатого лука. Кладём его в глубокую миску.
Режем 310 г куриного филе маленькими кусочками и отправляем в миску к луку.
260 г муки перемешиваем с 12 г разрыхлителя и обязательно просеиваем.
В миску разбиваем 3 яйца и смешиваем миксером с 2 г соли и 12 г сахара до пышной пены.
В яйца вливаем 125 г сметаны, 125 г майонеза и муку, перемешанную с разрыхлителем. Вымешиваем миксером до однородной консистенции без комочков.
Форму для выпекания намазываем сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой.
В форму наливаем половину теста и распределяем.
В миску с луком и мясом, трём на средней тёрке 270 г картофеля. Делаем это почти в самом конце приготовления, иначе картофель потемнеет и пустит сок. Солим, перчим и перемешиваем.
Равномерным слоем выкладываем начинку и заливаем остатком теста.
Разогреваем духовку на 170-185 градусов по Цельсию и выпекаем пирог 45-50 минут.

Видеорецепт

Приглашаю посмотреть на видео поэтапное приготовление заливного пирога с картофелем и курицей.

https://www.youtube.com/watch?v=rLpcuWhy3YQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Самый шикарный заливной пирог с картошкой и куриным филе , и самый , самый вкусный ! (https://www.youtube.com/watch?v=rLpcuWhy3YQ)