Пирог трухлявый пень

Рецепты из слоеного дрожжевого теста

9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

Список продуктов:

• слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
• грецкие орехи — 300 гр.
• яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
• сахар — 90 гр.
• ром или коньяк — 20 мл
• корица — ½ ч.л.
• ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью)
• молоко — 4 ст.л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 50 гр.
• холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. 2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, и молоко. Все тщательно перемешиваем.
3. Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым.
4. На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев.
5. Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой или узелком, формируя булочки.
6. Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут.
7. Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки.

Для глазури:

Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

Список продуктов:

• слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
• заварной крем — 500 гр.
• изюм — 200 гр.
• яичный желток — 1 шт.
• молоко — 2 ст.л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 50 гр.
• холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Размораживаем слоеное дрожжевое тесто и запариваем изюм горячей водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.
2. После того, как тесто разморозится, наносим на пласт теста слой крема и распределяем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы с краев.
3. Густо посыпаем тесто изюмом и сворачиваем рулетом по широкой стороне пласта.
4. Острым ножом нарезаем тесто на роллы толщиной в 2 см и слегка прижимаем ладонью.
5. Перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим их на расстойку в теплое место на 30 минут.
6. Затем смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекаем при температуре 200ºС в течение 12-15 минут до румяной корочки.
7. Готовые булочки покрываем глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой.

Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно:

Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Вариант 2: Быстрый рецепт торта «Трухлявый пень»

На подготовку теста у нас уйдет не больше пятнадцати минут, затем за нас все сделает мультиварка. Нам останется лишь украсить торт по своему вкусу, чтобы он стал похож на лесной пень. Для крошки используем обычное печенье.

Ингредиенты:

• 260 гр муки;
• один стак кефира;
• одно яйцо;
• 1,5 стак сахара;
• 1 стак варенья;
• 2 чайн лож соды;
• 3 ст лож какао;
• 3 ст л сахара для глазури;
• 3 ст л молока;
• 600 гр слив масла;
• двести гр печенья;
• 1 плитка черн шоколада.

Как быстро приготовить торт «Трухлявый пень»

Шаг 1:

Готовим сначала тесто для торта. Объединяем в одной миску сахарный песок и куриные яйца, взбиваем до пышной однородности.

Шаг 2:

В отдельную емкость вливаем кефир. Не забудьте, что он должен быть теплым, комнатной температуры, чтобы тесто получилось правильным. Насыпьте соду, размешайте и дождитесь реакции – пенка на поверхности кефира.

Шаг 3:

Вливаем пышную яичную массу и кладем стакан варенья. Размешайте ложкой до однородности.

Шаг 4:

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и влейте тесто. Выбираем программу «Выпечка», таймер ставим на один час.

После того, как прозвучит звуковой сигнал, вынимаем основу из мультиварке. Оцените ее красивую пористую структуру.

Пока основа остывает, займемся украшением.

Шаг 5:

В кастрюле объединяем какао, сахар, молоко и маслице. Ставим на слабый нагрев и, размешивая, доводим до однородности. Минут пять томим, помешивая, затем заливаем основу для торта.

Берем печенье и превращаем его в крошки. Посыпаем сверху на тортик, на боковины тоже, пока не застыла глазурь.

Посыпьте крошкой шоколада сверху и оставьте на столе, пока не застынет глазурь. Подавайте «Трухлявый пень» на стол сразу же после застывания.

Рецепт 7: Трухлявый пень со сметанным кремом

Рецепт простого домашнего торта на кефире со сметанным кремом. Вкус коржей необыкновенный благодаря тому, что в тесто добавляется варенье. Свое название «Трухлявый пень» торт получил потому, что имеет рыхлые коржи и сероватый оттенок в разрезе. Используем 20% сметану. Варенье можно брать любое, но вкуснее джем из смородины. Не пугайтесь, тесто будет серо-синего цвета — это реакция смородины на соду и кефир.

• яйцо 2 шт.
• сахар 2 стак.
• варенье 1 стак.
• кефир 1 стак.
• мука пшеничная 2 стак.
• сода пищевая 2 ч.л.
• сметана 500 мл
• мак 25 г

Выложить сметану на марлю, марлю положить в сито, сито поставить на миску и оставить на 2 часа, чтобы стекла сыворотка.

Готовим необходимое количество продуктов для коржей. Муку просеять.

В большую емкость разбить яйца, добавить 1 стакан сахара и взбить венчиком.

Добавить варенье.

Тесто взбить венчиком до однородной массы.

В кефир добавить соду и перемешать.

Кефир с содой влить в тесто.

Хорошо перемешать венчиком.

Добавить просеянную муку и тщательно перемешать.

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовый корж вынуть из формы и остудить.

Остывший корж разрезать на 4 тонких коржа.

Для крема соединить отвешенную сметану (или использовать загуститель) с 1 стаканом сахара.

Взбивать крем в течении 7 минут до полного растворения крупинок сахара.

Первый корж смазать кремом. Уложить второй корж и смазать кремом.

Уложить третий корж, смазать кремом и накрыть последним коржом.

Верх и бока торта покрыть оставшимся кремом.

Равномерно посыпать верх торта маком.

Убрать торт в холодильник на 2 часа.

Торт «Трухлявый пень» на кефире

Технология приготовления данного десерта не зависит от варианта теста или используемого крема. Ключевой момент – это сворачивание выпеченного бисквита в рулет. По данному рецепту мы будем готовить торт «Трухлявый пень» с вареньем на кефире – получится вкусно и нарядно.

Тесто будет готовиться из таких продуктов:

• Пшеничная мука – 0,5 килограмма;
• Сахар-песок – 0,4 килограмма;
• Яйцо – 3 штуки;
• Ванильный сахар – 10 грамм;
• Сода – 2 чайные ложки;
• Варенье (черничное или другое темное) – 100 грамм;
• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – 200 грамм;
• Кефир – 0,5 литра.

Для приготовления крема и глазури понадобятся:

• Сметана (жирность 20–22%) – 500 грамм;
• Сахар-песок – 200 грамм;
• Шоколад (темный) – 150 грамм;
• Масло сливочное – 50 грамм.

Еще нам потребует примерно 50 грамм сахара и 50 миллилитров воды для приготовления сиропа, которым будем пропитывать готовые коржи.

Прежде чем начать замешивать тесто, нужно подготовить сухофрукты:

Их мы заливаем горячей водой – нам необходимо, чтобы они хорошо размякли. Пока сухофрукты настаиваются, начинаем замешивать тесто для коржей. Вбиваем в глубокую миску яйца, добавляем обычный и ванильный сахар, после чего взбиваем миксером на протяжении 5 минут. Соду смешиваем с кефиром и добавляем к взбитым яйцам. Следом отправляем варенье и хорошенько перемешиваем. На этом этапе вы поймете, зачем нужна глубокая миска, так как полученная масса будет расти в объеме. Муку предварительно просеиваем и начинаем всыпать к остальным ингредиентом

Здесь очень важно активно работать венчиком, чтобы мука быстро растворялась и не оставляла комочков. Размякшие сухофрукты достаем из горячей воды, промываем, измельчаем ножом и добавляем в тесто

Хорошенько перемешиваем и переходим к выпеканию коржа. Тесто равномерно распределяем по противню, который перед этим застилаем пергаментной бумагой. Выпекаем на 180 градусах в течение 22–25 минут. Готовый корж сразу же достаем из духовки и перекладываем на полотенце. Разрезаем его на 3 равные части (прямоугольники) и аккуратно сворачиваем в рулет при помощи полотенца. Действовать нужно быстро, так как остывший корж будет проблематично свернуть. В таком состоянии оставляем коржи, пока они не остынут, а сами займемся кремом. Но перед этим приготовим пропитку. Делается это очень просто – заливаем 50 грамм сахара 50 миллилитрами кипятка, смешиваем и даем остыть. Для сметанного крема смешиваем 500 грамм сметаны с 200 граммами сахара и тщательно взбиваем (лучше всего миксером). Когда крем будет готов, разворачиваем наши коржи-рулеты. Каждый из них промазываем сахарной пропиткой. Далее берем первый корж, промазываем по поверхности сметанным кремом и снова сворачиваем в плотный рулет (кремом внутрь). Полученный рулет ставим посредине блюда и обмазываем кремом со всех сторон. Далее промазываем кремом второй корж и «обматываем» его вокруг первого. Таким же образом поступаем с третьим коржом, при этом крема не жалеем – его нужно использовать полностью. Когда последний бисквитный корж займет свое место, обмазываем кремом весь торт и отправляем в холодильник пропитываться. Он должен постоять в холоде не меньше 4 часов, а лучше всего оставить его в холодильнике на целую ночь. К моменту, когда торт достаем из холодильника, приготовим шоколадную глазурь. Для этого смешиваем измельченный шоколад со сливочным маслом и ставим на водяную баню. Должна получиться однородная масса шоколадного цвета. Полученной глазурью обмазываем торт по бокам. При желании можно вилкой нанести полоски, которые будут имитировать кору пня.

Кстати, украшать торт «Трухлявый пень», приготовленный по любому нашему рецепту, можно по-разному. Из обрезков коржа можно сделать крошку, которая вместе с кремом и глазурью хорошо имитирует корни. Сверху десерт можно украсить печеньем «грибочки».

Крыжовник, фаршированный орешками и крепленый водкой

Этот рецепт интересен тем, что варенье готовится на отваре из вишневых листьев. Они придают сиропу зеленый цвет, а также тонкий вкусовой нюанс, делают варенье ароматным и необычным.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг
• Орехи грецкие – 0,5 кг
• Сахар – 1 кг
• Листья вишни – 100 г
• Кислота лимонная – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Водка – 60 мл

Как приготовить:

Крыжовник для этого варенья лучше брать твердый и чуть недозрелый. Ягоды тщательно вымойте, отрежьте кончики. Аккуратно надрежьте каждую ягодку сбоку и удалите семена шпилькой или скрепкой, а на их место поместите по кусочку орешка. В классическом рецепте это варенье готовят с грецкими орехами, но подойдут и другие: фундук, кешью, кедровые, миндаль. Складывайте фаршированные ягоды в таз, в котором будете варить варенье.

Листья вишни вымойте, положите в кастрюлю, влейте литр воды, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь, дайте покипеть еще минут 5 и процедите отвар. Всыпьте в вишневый отвар сахар, верните кастрюлю обратно на огонь и, размешивая, пока сахар не растворится, доведите сироп до кипения. Добавьте ванильный сахар, водку и перемешайте до растворения сахара.

Этим сиропом залейте ягоды крыжовника и дайте им настояться около 15 минут. Водка не даст ягодам развариться. Они останутся целенькими, очень красивыми. А весь алкоголь улетучится при кипячении.

Доведите ягоды в сиропе до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте.

Вариант приготовления торта на кефире

В этом рецепте дополнительно используется стакан кефира. Он делает выпечку еще воздушнее, и помогает лучше подняться. В остальном процесс приготовления теста похож. Из самых простых продуктов можно смастерить очень вкусный десерт. И никто не догадается, что это так просто делается.

Вам понадобится:

• кефир или йогурт – 1 стакан;
• варенье – 1 стакан;
• сахар для теста – 0,5 стакана;
• сахар для крема – 150 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 1,5-2 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана жирная – 750-800 мл;
• ванильный сахар – пачка;
• загуститель для сметаны – пачка;
• орехи, чернослив – по желанию.

https://www.youtube.com/watch?v=hhJzyTUCtd8

Взбиваем сахар с яйцами, кефиром и вареньем.

Далее вмешиваем соду, просеиваем постепенно муку.

Должна получиться однородная масса, как на оладьи.

Теперь нужно испечь корж. Делаем это в разогретой до 180 градусов духовке. Выпекаем 30 минут на обычном противне, застеленном пекарской бумагой.

Испекшийся коржик оставляем остывать.

Готовим крем. Для этого торта я испробовала несколько разных вариантов крема, но сметанный здесь идеально вписывается. Тем более, что сделать его очень просто. Берем сметану жирностью выше 20%, смешиваем с сахаром. Кладем загуститель и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем, и ставим в холодильник. Затем еще раз мешаем.

Теперь корж нужно разрезать на три равные части. По желанию можно придать любую форму. Если хотите круглый торт, то выпекайте бисквит в круглой разъемной форме. У меня же он будет прямоугольным и 3-хслойным.

Каждый слой следует пропитать сиропом. Если же бисквит мягкий, можно этого не делать. Теперь собираем наш пенек. Каждый слой промазываем сметанным кремом.

В нижний я кладу орехи. Их измельчаем на небольшие кусочки.

Во второй слой кладем кусочки чернослива.

Верх обмазываем кремом, посыпаем орехами и остатками коржей. Декорируем по своему усмотрению.

Здесь важно чтобы торт хорошо пропитался. Для этого нужно 10-12 часов

Легкое тесто для пирогов на кефире

Пирожки — вкусно и так уютно! В любом доме, где разносится аромат свежеиспеченных пирогов, чувствуется тепло, умиротворение, прекрасное настроение. В этой статье мы расскажем о том, как сделать очень быстрое и легкое тесто для пирогов на кефире.

Пироги можно делать из разных видов теста — дрожжевого, свежего, йогуртового или других молочно-молочных продуктов. Поговорим о тесте на йогурте. Это очень простое и быстрое приготовление теста для пирогов, которое с первого раза получится хорошо.Сделать лепешки из такого теста легко и приятно, за приготовление с легкостью сможет взяться даже начинающий повар.

Рецепт пирожковой пробы кефира

Состав:

3-4 стакана муки какую муку выбрать? покажем 1 стакан йогурта 1 пакетик сухих дрожжей 1 яйцо для обмазывания продуктов ? Стакан растительного масла ст. сахар 1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить простое тесто для пирогов на кефире.Просейте муку. В кастрюлю влить пахту и масло, всыпать дрожжи, сахар, соль, развести на небольшом огне, довести смесь до теплого, но не горячего состояния. Тщательно перемешать все ингредиенты, снять кастрюлю с плиты, всыпать муку, замесить тесто, оставить на 1 час в тепле — поднимется. Слегка замесите поднявшееся тесто, затем сформируйте котлеты с любой начинкой. Готовые коржи выложить на противень, оставить на полчаса для расстойки, перед выпеканием обмазать взбитым яйцом.

Попробуйте приготовить лепешки по этому тесту и угостить дома! Для них можно сделать любую начинку на свой вкус, как сладкую (ягоды, варенье, джем и так далее), так и несладкую (яйца с луком, печень, мясо и так далее).Еще один вариант теста Пирожковой кефиром см. Видеоорецепт.

Торт Трухлявый пень на кефире с вареньем

Этот рецепт достоин называться самым лучшим. Тортик получается необычайно нежным, сочным, а приготовление очень простое. Порадуйте своих гостей и родных изумительно вкусной домашней выпечкой к чаю.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (высшего сорта) – 1,5 ст;
• Сахарный песок – 1 ст;
• Яйца куриные (крупные) – 2 шт;
• Кефир (2,5% жирности) – 220 мл;
• Пищевая сода – 1,5 ч.л;
• Варенье (протёртое) – 1 полный стакан (200-220 мл).

Для крема:

• Сметана – 450-500 гр;
• Сахар-песок – 1,3 ст. Можно менять количество, регулируя сладость по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В удобную большую миску вбиваем яйца, насыпаем сахар, взбиваем венчиком до полного его растворения. Добавив стакан варенья, хорошо перемешиваем.
2. Кефир наливаем в высокий стакан или сотейник, добавляем соду и быстро перемешиваем. Посуда должна быть большего объёма, потому что после добавления соды он начнёт сильно пениться. Быстренько вливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем до однородности.
3. Осталось добавить муку и замешать тесто. Обязательно просеиваем, всыпаем по частям при постоянном помешивании. Тщательно вымешиваем тесто большой ложкой, растирая все комочки. По консистенции оно получится, как сметана средней густоты.
4. Переливаем тесто в форму для выпекания, слегка смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке разогретой до 180 С в течение 30-35 минут. Проверяем готовность прокалывая выпечку зубочисткой.
5. Готовому бисквиту нужно дать остыть минут 10. Он немного осядет, но при этом не теряет своей нежности. Перекладываем на плоское блюдо и разрезаем на три коржа.
6. Слега пропитываем каждый корж. Пропитку делаем разведя немного воды с вареньем.
7. Завершающий шаг – это сделать кремовую прослойку и покрыть торт. Быстро готовим крем, просто взбиваем сметану с сахаром, промазываем каждый корж и собираем торт. Обмазываем верх и бока оставшимся кремом.
8. Для украшения можно использовать тертый шоколад, орешки, кусочки мармелада, цукаты или ягоды.
9. Оставляем готовый торт на один час, постоять при комнатной температуре, затем убираем в холодильник, пропитавшись он приобретает идеальную нежность и вкус который так все любят.

Лучшее угощение к чашечке хорошего чая!

gotovim_vmeste1

Варенье из любых ягод и фруктов с желатином

В последнее время среди многих заготовителей стало очень популярно готовить варенье с желатином из самых разнообразных ягод, фруктов и даже овощей. Такое варенье, приготовленное на основе желатина, хранится достаточно долго. Оно как и обычным образом сваренная сладкая заготовки, к примеру, малиновое варенье , сохраняет в себе большую часть всех полезных свойств, микроэлементов и витаминов, которыми богато сырье на основе которого было приготовлено.

Ниже мы хотим предложить вашему вниманию универсальный рецепт приготовления варенья с желатином, следуя которому вы можете сварить сладкую заготовку абсолютно из любых плодов.

Итак, варенье с желатином – рецепт приготовления.

Необходимые ингредиенты:

— любые фрукты или ягоды – один килограмм;

— сахар-песок – 40 гр (можно добавить толченые таблетки стевии, 6-15 шт, в зависимости от кислоты исходного продукта, не требуют добавления стевии: сладкие персики, абрикосы, яблоки, груши, виноград, арбуз, дыня, черника)

— желатин – 40 граммов

Поэтапный способ приготовления

Первый этап. Отобранные спелые целые ягоды или фрукты моем и очищаем при необходимости. Если фрукты крупные, к примеру, яблоки, груши или абрикосы, то нарезаем их небольшими кусочками, не забывая удалять косточки и сердцевину.

Второй этап. 40 гр сахарного песка смешиваем с сорока граммами желатина и тщательно пересыпаем этой смесью заготовительное сырье, предварительно помещенное в глубокий эмалированный таз, такой в котором вы обычно готовите клубничный джем , абрикосовое варенье и другие вкусные, сладкие заготовки.

Третий этап. Ставим таз с фруктами или ягодами в прохладное место и оставляем там на восемь-десять часов.

Четвертый этап. Спустя описанное выше время, переносим сырье на огонь, доливаем к нему немного воды и медленно доводим до кипения. При нагревании на поверхности варенья начнет образовываться накипь в виде пенки, ее следует обязательно снимать шумовкой, а также необходимо обязательно периодически помешивать готовящееся варенье деревянной лопаткой или ложкой.

Пятый этап. После того как продукт закипит, немного убавим огонь и дадим ему еще проварится минут пять-семь до полной готовности.

Шестой этап. Пока варенье будет вариться, подготовим стеклянные банки для заготовки. Чтобы варенье легко было хранить, и использовать в пищу, консервировать его лучше в небольшие баночки, объемом пятьсот-семьсот грамм или один литр. Их мы очень хорошо вымоем в горячей воде, при сильном загрязнении будем использовать в качестве чистящего средства обычную питьевую соду, а затем обязательно пастеризуем над паром на протяжении десяти-двенадцати минут.

Седьмой этап

Когда наше варенье с желатином будет готово, осторожно разольем его по подготовленным нами стеклянным баночкам. Делать это следует, когда варенье еще горячее

Восьмой этап. Каждую баночку плотно укупориваем прокипяченной в воде крышкой (жестяной) и переворачиваем их вверх дном. Укутывать банки с вареньем в теплую перину или одеяло не будем, пусть оно постепенно остывает естественным путем при комнатной температуре.

Далее баночки с вкусным вареньем переносим на хранение в специально отведенное прохладное место, где у вас уже стоят маринованные помидоры , огурцы, лечо, салаты и т. д.

Примечание. Количество сахара относительно первоисточника рецепта уменьшено в 25 раз, оно заменено толчеными таблетками стевии, мы давно варим варенье этим способом и оно хорошо получается (модераторы).Количество желатина рецепта можно сократить даже в два раза (взять 20 гр). В этом случае, в зависимости от кислотности используемых ягод или фруктов, заготовка будет похожа или на варенье, или на мягкий и нетугой джем (фруктовые и ягодные кислоты препятствуют желированию).

голоса

Рейтинг статьи

«Трухлявый пень» со сгущенкой

Сгущенное молоко — один из самых популярных продуктов используемых в выпечке. Поэтому давайте промажем коржи именно ей и получим совсем другой вкус десерта. Для этого нам понадобится:

• Мука пшеничная — полтора стакана.
• Яйца куриные — две штуки.
• Сахарный песок — полстакана.
• Варенье персиковое или абрикосовое — половина стакана.
• Разрыхлитель для теста — один пакетик.
• Йогурт с минимальным содержанием жира — полстакана.
• Молочный шоколад — 0.5 плитки.
• Сметана 20% — 150 граммов.
• Ванилин — на ваш вкус.
• Сгущенное молоко — одна банка.
• Сливочное масло — для смазывания формы.
• Сахарная пудра — пять столовых ложек.

Выполняем следующие шаги для приготовления пирога:

1. Яйца охладить и после взбить с сахаром до образования густой белой пены.
2. Аккуратно вливаем йогурт и вводим половину стакана варенья. Все смешать до однородной массы.
3. Не переставая помешивать, засыпаем разрыхлитель, ванилин и просеянную муку. Вымешиваем густое вязкое тесто.
4. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем мукой или манной крупой и выливаем туда тесто.
5. Перемещаем нашу форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 40.
6. Пока пирог в духовом шкафу, смешиваем сахарную пудру со сметаной и отправляем крем в холодильник.
7. Готовый пирог надо вынуть из духовки, дать ему остыть и разрезать на три части.
8. Пропитать сгущенкой между слоями. Сверху обмазать сметанным кремом. Убрать в холод.
9. Шоколад растопить на водяной бане и залить сверху пирог.

Источник

Рецепт 6: домашний пирог Трухлявый пень с ягодами

Очень простой рецепт — повседневный пирожок, не требующий много времени и довольно экономный для бюджета семьи.

• яйца куриные — 3 штуки;
• сахарный песок — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• ягоды — 1 стакан;
• сода пищевая — 1 чайная ложка

Для начала нам надо размять ягоды. Стараться особо не надо, пусть некоторые ягодки останутся целыми. На этот раз я взяла клюкву. До этого пробовала такой пирог с черникой и черноплодной рябиной. От выбранных ягод зависит вкус пирога. Мне понравились все варианты.

К размятым ягодам надо добавить соду.

Всё перемешать и дать постоять, пока готовим тесто.

Начинаем приготовление теста. Разбиваем яйца,

добавляем сахарный песок

и хорошенько взбиваем яйца с сахаром.

Затем добавляем муку,

перемешиваем, чтобы не было комочков.

В полученную массу выкладываем ягоды.

Снова всё это перемешиваем.

Полученную массу выливаем в форму, смазанную растительным маслом.

Ставим форму в предварительно нагретую духовку. Печём пирог при температуре 180 градусов 40 минут.

Вот как он выглядит, когда его достали из духовки. Как хорошо поднялся!

Извлекаем его из формы.

Теперь можно нарезать его на порции.

Боялась, что с клюквой будет кисловато. Нет, просто присутствует кислинка, когда попадается ягодка.

Трухлявый пень — торт с вареньем

Ингредиенты для приготовления коржей:

• Кефир в объеме 200 мл.
• Яйцо в количестве 2 шт.
• Варенье (повидло) яблочное.
• Мука в количестве 500 грамм.
• Сода в количестве 20 грамм.
• Сахар в количестве 200 грамм.
• Чернослив (по вкусу).

Ингредиенты для крема:

• Сметана жирностью 15% в объеме 400 мл.
• Сахар – 200 грамм.

Шаги

1. Начну с приготовления коржей. Первым делом следует вбить яйца в подходящую по размеру ёмкость.
2. Дальше к яйцам добавляю сахар.
3. Хорошо смешиваю ингредиенты яично-сахарной смеси.
4. Затем к массе необходимо добавить варенье или повидло. В общем, кто чем богат.
5. Чтобы коржи получились пышными, в массу всыпаю соду (гасить её не надо).
6. В ёмкость с продуктами для торта вливаю кефир.
7. Затем все ингредиенты смешиваю при помощи миксера. Тесто получилось с тёмным оттенком из-за варенья. Поэтому коржи «трухлявого пенька» как и подобает, будут иметь коричневый цвет.
8. В завершение в сладкую смесь добавляю заранее просеянную муку.
9. Перемешиваю всю массу и получаю тесто для коржей, из которых соберу после выпечки торт. Тесто должно получиться вязкой консистенции, плотнее, чем сметана высокой жирности.
10. Неплохо будет добавить в тесто молотые курагу или чернослив. Массу для коржей разделяю на три равные части. Поочерёдно выливаю на противень, смазанный маслом, каждую часть теста. Отправляю форму с массой в духовой шкаф. Каждый корж выпекаю на протяжении 25 минут при температуре 180°.
11. Достаю форму с коржом из духовки. Он значительно увеличился в размере — это хорошо.
12. Вынимаю корж из формы и разрезаю пополам. Так поступаю и с остальными заготовками для торта.
13. Пока коржи выпекаются, необходимо приготовить пропитку. Для этого выливаю сметану в ёмкость необходимого размера. Затем добавляю к сметане сахар.
14. Смешиваю сметану и сахар. Получается кисло-сладкий крем.
15. Начинаю формировать торт. Для этого выкладываю корж на блюдо и смазываю его сметанным кремом.
16. В такой последовательности полностью собираю лакомство. Готовый пенек с вареньем оставляю на несколько часов, чтобы коржи пропиталось кремом.
17. Десерт получается объемным и очень-очень вкусным. В нём превосходно сочетаются пряные коржи и кисло-сладкий крем.
18. В разрезе тортик выглядит красиво аппетитно. Нагнал на вас по сладости тоску. Давайте, чтобы было не обидно, как будет дальше, правду расскажу. Вы приготовите с вареньем торт шикарный.
19. Нальете в кружку ароматный чай. На блог вернетесь под названьем кулинарный, не сомневаясь, что попали к сладкоежкам в рай.
20. Оставив комментарий в благодарность, ещё разок куснув «Трухлявый пень». Вдруг испытаете в душе такую радость и будете порхать здесь целые день.

Всего Вам доброго!

Читайте далее:

Пражский торт — классический рецепт в домашних условиях

Морковный торт – классический рецепт приготовления

Как испечь бисквитный торт в домашних условиях

Торт Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом

Торты на сковородке рецепты в домашних условиях

Рецепт 5: пирог Трухлявый пень с сухофруктами (с фото)

«Трухлявый пень» — изумительно нежный, легкий и низкокалорийный продукт. Оригинальный вкус сухофруктов, в соединении с песочным тестом, поражает своей тающей во рту свежестью. Эта простая в исполнении выпечка без консервантов и красителей очень нравится деткам.

Тесто

• Мука — 2,5 стакана
• Сметана — 0,5 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Масло — 100 гр.
• Сода гаш. — 1 ч.л.

Начинка

• Курага — 100 гр.
• Чернослив — 100 гр.
• Финики — 100 гр.
• Орехи грец. — 2 ст.л.

Крем

• Сметана — 500 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Желатин — 2 ч.л.
• Вода — 50 гр.

Приготовим песочное тесто. Просеиваем муку через сито.

В просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде, можно слегка взбить миксером. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Руками доводим тесто до состояния пельменного.

Помещаем готовое тесто в посуду и укладываем в полиэтиленовый пакет или тщательно накрываем пищевой пленкой, во избежание обветривания. Затем убираем в холодильник на 1 час.

Желатин заливаем холодной водой и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим.

Для приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты.

Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей.

Каждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм.

Выкладываем на раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива.

Закручиваем подготовленные пластины теста в рулеты.

Раскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*.

Испеченные горячие рулеты разрезаем на равные сегменты длиной 3-4 сантиметра.

Дно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней.

Уложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем второй слой кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Достаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам — измельченными крошками песочного теста.

Можно из любых сухофруктов сделать незамысловатые украшения.

Наш тортик «Трухлявый пень» с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом.

Рецепт вкусной простой выпечки к чаю в духовке

Это красивое и бесподобное ароматное лакомство можно готовить хоть каждый день! Такое вкусное, что разлетается со стола моментально.

Состав продуктов очень простой.

Для теста:

• мука – 500 г
• масло слив. – 250 г
• яйцо – 1 шт.
• кефир – 180 гр.
• соль — щепотка
• разрыхлитель – 2 ч. ложки
• ванильный сахар – 8 гр

В просеянную муку (сначала возьмите 300 г) высыпаем соль, разрыхлитель, ванилин, перемешиваем, выкладываем нарезанное на кубики масло.

Руками перетираем все в крошку.

Затем разбиваем яйцо и выливаем стакан кефира.

Начинаем вымешивать тесто ложкой и подсыпаем еще муки.

Как только станет не удобно мешать в миске, переносим его на доску .

Отправляем его в пакете в морозилку на 20 минут.

А пока займемся начинкой.

• 140 гр муки
• 10 гр ванилина
• 300 гр сахарного песка
• 100 гр слив. масла

Соединяем все сыпучие ингредиенты с маслом и опять таки делаем крошку.

Тесто из морозилки делим на 3 части.

Сначала раскатываем одну из них толщиной 3 см.

Сверху обильно посыпаем начинкой и равномерно разравниваем ее.

Скручиваем рулет и разрезаем его на кусочки в 2-3 см.

Аккуратно придавливаем каждый и выкладываем на противень.

Сверху присыпаем еще немного начинки.

Время выпечки – 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Ваши родные обязательно оценят такое печенье!

Торт «Трухлявый пень» со сгущенным молоком

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана;
• Сметана 20% жир. — 1 стакан;
• Яйца — 3 шт.;
• Кислый джем или варенье (очень вкусно с вишнёвым, смородиновым или сливовым) – 1 стакан;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Сода – 1 ч. л.;
• Порошок какао – 2 ч. л.;
• Песочное печенье – 5 шт.

Для крема:

• Лимоны — 3 шт.;
• Сливочное масло — 400 г.;
• Сгущенка — 1 б.;
• Сахарная пудра — 80 г.

Способ приготовления:

1. Взбейте 3 яйца с половиной стакана сахара до образования белой пены. Объём смеси должен увеличиться примерно в два раза. Добавляем варенье. В яичную массу положите джем (варенье) и сметану. Продолжайте взбивать. Используйте любое варенье, но лучше всего подходит «с кислинкой».
2. Существует ещё один способ приготовить тесто. Вместо сметаны, в смесь надо добавить стакан кефира с размешанной в нём содой. Добавляем муку и соду. Смешайте соду с просеянной мукой и добавьте в миску.
3. Перемешаем тесто. Перемешивайте медленно тесто для насыщения воздухом, пока оно не станет однородным и густым как сметана.Выпекаем корж. Чтобы получить три коржа, разделите тесто, поставьте в уже разогретую духовку и выпекайте по очереди примерно 20 минут в духовке при 180 ̊ С. Оставьте коржи на несколько минут, пусть они остынут.
4. Для украшения торта в отдельную чашку накрошите печенье и смешайте его с какао. Этой массой вы сможете присыпать торт сверху и по бокам.
5. Каждый корж аккуратно намазывайте толстым слоем крема, не забудьте про верх и боковые части. Для получения ровной поверхности торта, воспользуйтесь широким ножом. Засыпьте торт смесью какао и печенья. Красиво смотрится, если десерт посыпать мелко порезанной курагой и орехами, как будто пенёк в осеннем лесу.