Рулет с маком из слоеного теста

Рулет из лаваша с маковой начинкой

Кто хочет сэкономить время на приготовлении десерта, можно воспользоваться быстрым способом. Благодаря тонкой основе и большому количеству начинки выпечка приобретает божественный вкус.

Ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш;
• 200 г творога;
• 2 ст. л. сливок;
• ½ стакана натурального меда;
• по ½ стакана мака с изюмом;
• 1 яйцо, оно понадобится для смазки заготовок.

Приготовление:

1. В меде на сковороде обжариваются изюм с маком, масло добавлять не нужно. Спустя 3 минуты добавляются сливки, масса доводится до кипения на медленном пламени.
2. После закипания тушится еще на протяжении 10 минут, при этом компоненты периодически перемешиваются. Затем начинка оставляется остужаться.
3. На ровной поверхности раскладывается лаваш, на него укладывается маковая начинка, все аккуратно разравнивается, края оставляются пустыми.
4. Лаваш заворачивается в виде рулета. Помещается на противень, который застелен бумагой. Сдоба хорошенько смазывается взбитой яичной массой.
5. Выпекается рулет ровно четверть часа при 180°С.

Подается в охлажденном и нарезанном виде со свежезаваренным чаем.

Очень вкусный и простой бисквитный рулет со сметанным кремом

С вареньем и повидлом, конечно, было совсем просто, но куда интереснее приготовить вкусный крем.

Необходимые продукты

для теста:

• 4 яйца
• 80 г сахара
• 90 г муки
• 4 ст. л. воды комнатной температуры
• щепотка соли и чуть ванилина.

для крема:

• 400 г сметаны
• 2-3 ложки пудры
• ваниль.

Еще понадобится 1 ст. ложка лимонного сока, 3-4 ложки воды и одна ст. ложка сахарной пудры для пропитки.

Хорошо взбиваем сначала белки со щепоткой соли, затем высыпаем к ним сахар.

Отдельно взбиваем желтки, соединяем их с ванилью.

Продолжая взбивать, постепенно добавляем воду – еще один способ, как получить эластичный рулет, который легко сворачивается.

Далее просеиваем к желткам муку, чтобы сохранить воздушность полученной массы, вымешиваем тесто уже венчиком.

Соединяем тесто с белками, вводим их небольшими порциями.

Выливаем на противень, он должен быть застелен пергаментом. Разравниваем, можно воспользоваться досточкой.

Печем 8 минут

Тут важно не передержать, чтобы потом хорошо скрутился

Приготовим простой обычный сметанный крем, соединив густую сметану с пудрой и ванилью.

Смешаем лимонный сок с водой и растворим в этой жидкости сахарную пудру.

Наносим эту пропитку очень тонким слоем на бисквит.

Выкладываем крем, не доходя до краев.

Посредине, а также с одного края можно нанести полоски джема, тогда рулет будет выглядеть еще красивее и станет вкуснее.

Сворачиваем, укутываем в бумагу и ждем пару часов, пока пропитается.

Можно полить сверху растопленным темным и белым шоколадом  и украсить ягодами или точечками джема.

Маки суши с лососем и авокадо — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовил

Mendrew

2013.05.07

Рецепт готовила

frytti

2012.12.25

Рецепт готовила

Алинка

2012.12.07

Рецепт готовила

Valentina

2012.11.14

Рецепт готовила

Leka

2012.07.03

По рецепту готовили 5 раз

Добавлен: 20.02.12 в 20:03

Просмотров: 8342

40

от 18 кулинаров

На кухне у: 72

Приготовили: 5

О рецепте маки суши с лососем и авокадо

Разновидностей суши или суси довольно много. Сегодня готовим хосемаки суши, тоесть роллы водорослями наверх.Кстати, в Японии женщины готовят только этот вид суши, все остальное — прерогатива мужчин.

Начинкой для хосемаки может быть что угодно – от просто овощей или рыбы до комбинации этих и других продуктов в произвольном порядке, исходя из ваших предпочтений.

Приготовление маки суши с лососем и авокадо

• Шаг 1 1 Приготовление риса для суши – это целое искусство. Професиональные сушисты в Японии учатся правильно готовить идеальный рис для суши несколько лет! Мы не будем претендовать на идеальность и начнем-с:

  1) Рис промываем холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.2) Выкладываем рис в кастрюлю, заливаем водой, и оставляем на полчаса набухать.3)Ставим на огонь, даем закипеть. Варим на сильном огне пару минут.3) Уменьшаем огонь до минимума и варим 10-15 минут под закрытой крышкой, пока он не впитает всю воду.

• Шаг 2 2 4) Снимаем кастрюлю с огня и даем постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.В итоге выйдет рассыпчатый рисинка к рисинке, но липкий, просто идеальный рис для суши.
• Шаг 3 3 5) В отдельной посуде соеденяем рисовый уксус, сахар и соль. Ставим на медленный огонь и нагреваем до растворения сахара.
• Шаг 4 4 6) Выкладываем рис на большое блюдо, поднос или разделочную доску. Равномерно поливаем рис поготовленым уксусным раствором.

  7) Аккуратно лопаткой “перемешиваем” рис режущими движениями, как бы сечем, но не раздавливаем рис. Охлаждаем до комнатной температуры и даем пропитаться.

• Шаг 5 5 Авокадо чистим от кожицы, разрезаем пополам, вынимаем косточку, нарезаем соломкой. Слегка поливаем авокадо соком лимона.
• Шаг 6 6 С целого листа нори срезаем 2 верхних ряда. (Если присмотреться, все станет ясно). =)

  Кладем нори на бамбуковый коврик для суши блестящей стороной от себя.

• Шаг 7 7 Смачиваем руки в воде и на лист нори выкладываем плотно рис, оставляя свободным 2 см края листа.

  Немного отступив от нижнего края риса, выкладываем начинку: лосось и авокадо.

• Шаг 8 8 С помощью коврика начинаем заворачивать “рулет”. Следим, чтоб коврик тоже не завернулся в средину ролла! =)
• Шаг 9 9 Свободный край нори слегка смачиваем водой, чтобы он лутше закрепился на ролле, и сворачиваем ролл до конца.

  С помощью коврика формируем ролл правильной формы. Это может быть квадрат, круг или даже треугольник.

• Шаг 10 10 Размещаем ролл на самый край коврика и приаккурачиваем пальцами край ролла. Также поступаем и с противоположным краем, фиксируя начинку.
• Шаг 11 11 Готовый ролл выкладываем на доску и режем пополам. Складываем две части вместе и еще режем пополам. Теперь две пары снова режем пополам. Получаем 8 кусочков суши.
• Шаг 12 12 Выкладываем наши маки-суши на блюдо. Подаем с маринованым имбирем, васаби и соевым соусом.

  Приятного аппетита!

Всего комментариев:

Рецепт рулета с маком из дрожжевого теста

Вкус домашней выпечки, всегда лучше, чем у изделий из магазина. В особенности аппетитными получаются рулеты с маковой начинкой.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 1 ст. л. пекарских дрожжей;
• 1/3 ч. л. соли;
• 0,250 кг кефира;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 250 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1 стакан мака.

Приготовление:

1. Замешивается основа из муки, прошедшей предварительное просеивание, сахара в количестве 100 г, дрожжей и соли. Перемешиваются компоненты, после к ним вносится яйцо, кефир и подсолнечное масло. Прикрывается салфеткой и убирается в тепло на некоторое время. За полчаса основа успеет дойти до нужного состояния.
2. Мак помещается в небольшое количество воды, отваривается на протяжении 10 минут. Спустя заданный промежуток времени жидкость сливается, зернышки разминаются и смешиваются с сахаром (6 ст. л.).
3. Основа разделяется на пласты, раскатывается и начиняется начинкой. После заготовки скручиваются в рулеты, кончики заворачиваются внутрь, таким образом, заготовка не потеряет своей формы в процессе выпекания.
4. Остается выпечь сдобу при 200°С, на это уйдет около 30 минут. Для получения красивой золотистой корочки, которую обожают дети, выпечку необходимо предварительно обильно смазать кисточкой, смоченной в яичном желтке.

Рулет с маком из дрожжевого теста— классический рецепт на сухих дрожжах

По желанию можно добавить изюм. Такую вкуснятину вы не купите в магазине. Ведь домашняя выпечка всегда вкуснее. Следуйте подробному пошаговому описанию и успешный результат вам обеспечен!

Список ингредиентов:

Тесто:

• сливочное масло или маргарин — 100 гр.
• мука — 500-600 гр. (сколько войдет)
• щепотка соли
• пакетик ванилина
• сухие дрожжи — 7 гр.
• сахарный песок — 100 гр.
• куриные яйца — 2 шт.
• молоко — 200 мл.

Начинка:

• сливочное масло — 20 гр.
• молоко — 120 мл.
• мак пищевой — 200 гр.
• сахарный песок — 75 гр.

Для смазывания:

• один сырой яичный желток
• 1 ст.л. молока

Приготовление теста

1. В миску вливаем молоко. Предварительно его нужно подогреть до теплого состояния. В холодной жидкости дрожжи не «проснуться», а в горячей погибнут.

2. Растворяем в молоке дрожжи и 2 ст.л. сахарного песка из общего количества. Так же, из общей горочки просеянной муки возьмём 2 ст.л. Добавим туда же и хорошенько размешаем всё это добро.

3. Посуду накроем и оставим в теплом местечке на 15 минут. За это время смесь должна подняться и стать пышной.

4. Теперь соединяем яйца, щепотку соли, ванилин и остатки сахара. Миксером взбиваем все это в пышную светлую массу, пару минут.

5. Опара уже поднялась. Её следует перемешать и соединить с яичной смесью. Маргарин или сливочное масло растапливаем до жидкого состояния.

Отправляем в ту же посуду. Старательно все перемешиваем.

6. Просеянную муку, по 2-3 ложки, подсыпаем сюда же. После каждой порции замешиваем ее. Добавляем понемногу, чтобы точно определить, сколько муки войдет. Ведь необходимое количество невозможно назвать наверняка. Плотность муки зависит от производителя и сорта.

7. Когда тесто соберется в ком, перекладываем его на стол, присыпанный мукой. Вымешиваем руками, не менее 3-5 минут. Сначала оно будет слегка прилипать к рукам, не пугайтесь. Месите дальше и всё пройдёт.

В противном случае, выпечка будет жесткой, плохо поднимется и изделия не будут пышными.

8. Перекладываем тесто в миску, присыпанную мукой. Накрываем крышкой или полотенцем. Убираем в теплое место, без сквозняков, примерно на 1 час.

Готовим начинку

9. В одной кастрюле смешиваем мак, сахар и молоко.  Ставим на плиту и, на среднем огне, постоянно помешивая, доводим до закипания. После этого огонь убавляем до минимума. Периодически перемешивая, увариваем около 15 минут.

10. Снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и размешиваем до его растворения. Измельчить массу можно блендером или провернуть мясорубкой.

11. Тем временем, уже подошло тесто. Перекладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 2 части. Скатываем два шарика. Один пока оборачиваем пленкой, чтобы не заветрился, а со вторым будем работать. Раскатываем его в продолговатый пласт, толщиной около 3 мм.

12. Сверху выкладываем маковую массу, отступая немного от всех краев.

13. Сворачиваем плотный, но не очень тугой рулет. Края хорошо защипываем, чтобы в процессе выпечки они не отошли. Боковые части тоже залепляем, чтобы весь сок оставался внутри.

14. Таким же образом формируем второй рулет. Противень выстилаем пергаментной бумагой. Ее смазываем тонким слоем растительного масла. Выкладываем сюда оба изделия на расстоянии друг от друга. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на полчаса.

15. Яичный желток перемешиваем с молоком до однородного состояния. Этой смесью промазываем их сверху.

16. Духовка к этому времени уже должны быть нагрета до 180 градусов. Убираем противень в печь примерно на 30 минут. Точное время определяйте по факту. Когда они станут румяными, значит готовы. Достаем их из духовки, перекладываем на доску. Сверху накрываем полотенцем и даем в таком виде полностью остыть.

Теперь можно нарезать и подавать! Приятного чаепития!

Рецепты

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Название длинное, а суть проста! Обычное слоеное тесто на дрожжах и самая простая начинка. Ничего лишнего кроме мака (ну почти).

Ингредиентов мне хватило на два рулета, которые удобно расположились на противне.

Ингредиенты:

• Молоко – 120 мл.
• Сливочное масло (маргарин) – 50 г.
• Слоеное тесто (дрожжевое) – 900-1000 г.
• Сахар – 60 г.
• Сахарная пудра для украшения;
• Мак – 150 г.

Приготовление

1. Слоеное тесто выложить в тепло, чтобы поскорей разморозилось.
2. Мак растереть в ступке или блендером.
3. Молоко налить в маленькую кастрюльку, положить туда сливочное масло, всыпать сахар. Томить на медленном огне до растворения сахара и масла.
4. Теперь всыпаем мак в молоко, помешиваем. Варим на слабом огне минут 5 до мягкости. Оставляем разбухший мак остывать.
5. Раскатать тесто и поделить на 2 прямоугольника.
6. Смажьте каждый из них слоем маковой начинки. Теперь просто сверните их в рулет.
7. Противень смазать маслом или заселить пергаментом. Переложите на него рулеты. Отправьте их в разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 15-20. Тесто должно подсохнуть и подрумяниться.

Готовые рулеты посыпьте сахарной пудрой.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Нет, одной заменой теста здесь не обойдемся. Сама начинка тоже претерпит некоторые изменения. Добавим в нее изюм, орешки и мёд. Этого достаточно для разнообразия вкуса.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (без дрожжей) – 500 г.
• Мак – 150 г.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Молоко – 1 стакан;
• Изюм – 30-50 г.
• Колотые орехи – 40 г.
• Яйцо для смазки;

Приготовление

1. Мак измельчить в блендере (хотя можете и так оставить), потом залить молоком. Доводим на слабом огне до кипения, затем даем постепенно остыть. Добавляем в еще горячий мак масло и сахар, хорошенько перемешиваем.
2. Изюм тоже предварительно замочить горячей водой минут на 5-10, чтоб стал мягче.
3. Тесто размораживаем и раскатываем в прямоугольный пласт.
4. Выложить на него маковую начинку, ее посыпаем орехами, сворачиваем рулетом.
5. Переложите рулет на противень, смажьте взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

Советы и нюансы

Рецепты выше – это база. А уже на основе нее можно привносить что-то новенькое, давать волю фантазии. И основной упор придется делать на начинку.

• Можно дополнить сгущенным молоком. Смажьте тесто вареной сгущенкой, а поверх нее уже кладите маковый слой. Посмотрите еще рулет со сгущенкой.
• Дополнительный аромат могут придать ванилин и  корица.
• Кроме изюма можно добавить яблоки, курагу или какие-то ягоды.
• Украсить можно с помощью сахарной пудры, растопленного шоколада, измельченных орехов.
• Советуем посмотреть рецепт как приготовить банановый рулет

Смотрите видео как приготовить рулет с маком из слоеного теста

Маковки с шоколадной глазурью из советских времен

А это угощение еще со времен моих мамы и папы. Мне тоже, помню, перепадало это лакомство. Сразу вспоминаю яркий новый год и эти шоколадные булочки… объедение. И даже традиционного торта на празднике совсем не хотелось.

Шоколадная глазурь на десерте получается совсем не похожей на обычный шоколад. С каким- то неповторимым вкусом сладкой пасты в дуэте с пряными маком и сочным изюмом. Соблазнила? Начинаем кулинарить.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан молока;
• 90 гр сливочного масла;
• 1\4 стакана сахара;
• 1,5 ч. л сухих дрожжей;
• 400 гр. муки;
• 2 яичных желтка.

Для начинки:

• 70 гр. мака;
• 120 гр. изюма;
• 2 ст. л. сахара.

Для глазури:

• 50 гр. шоколада;
• 4 ст. л. молока;
• 20 гр. сливочного масла.

Приготовление

1. Возьмём молоко, нальём его в стакан и согреем в микроволновке буквально 40 секунд. Можете довести его до такого состояния в сотейнике на среднем огне плиты.

2. Теперь приготовим глубокую ёмкость, например, миску. Перельём в неё теплое молочко. К нему добавим 2 столовые ложки сахарного песка, дрожжей и пару больших ложечек просеянной муки. Хорошенько всё смешаем.

3. Посуду с опарой накрываем полотенцем и оставляем примерно на 20 минут. За это время оно должно приподняться.

4. Пока доходит тесто, займемся начинкой. Возьмите изюм и хорошенько промойте его в теплой водичке. Потом приготовьте две миски и поместите в них по отдельности мак и изюм. Залейте ингредиенты кипятком, начиная с маковых зерен. Оставьте в таком состоянии наши лакомства на 10 минут.

5. Вернемся к мучной массе. Снимите полотенечко с ёмкости и добавьте к опаре желтки и остатки сахарного песка. Все хорошенько перемешайте. Далее положите мягкое животное масло и муку, все быстренько опять смешайте.

Вновь добавьте муку. Массу хорошенько замесите. Если станет сложно мешать ложкой, месите руками.

6. Теперь уберем тесто для увеличения в объёмах к теплому месту на 20-30 минут, прикрыв тем же полотенцем.

7. А пока подготовим стол для дальнейшей работы с ним. На него выложим большую деревянную доску и припорошим мукой.

8. Вспоминаем про мак и изюм. Избавим их от лишней жидкости, откинув на дуршлаг. Потом соединяем ингредиенты с сахаром.

9. Как поднимется наше тесто, выложим его на подготовленный стол. Мучную массу можно разделить на 2 части. Возьмите нож, присыпьте его мукой и разрежьте тесто пополам. Так с ним будет удобнее работать.

10. Ладони обмакнем в молотую пшеницу и слегка примнем кусочки теста, образовав лепешки. Теперь возьмем скалку, так же обработаем ее мукой. Разгладим тесто скалкой до толщины 4 мм, придав ему прямоугольную форму.

11. Начинаем формировать рулет. Начинку выложим на слой теста и ровненько распределим по поверхности.

Равномерно края и середину пласта завернём в трубочку. И делаем это не очень плотно, так как сдоба станет еще пышнее при созревании, перед отправкой в печку (не устану это повторять).

12. Шов рулета должен быть внизу для сохранения его формы. Теперь берем нож и разрежем лакомство до ширины в 4-6 см. Переходим к духовому шкафу.

13. Разогреем духовку до 200 градусов и подготовим противень для выпекания. Застелим его пергаментной бумагой, обмазав растительным маслом.

14. Теперь берем наши булочки и выкладываем на железный лист, соблюдая расстояние в 3 см. Накроем лакомство пищевой плёнкой и дадим сдобе настояться 20 минут.

15. Тем временем приготовим чашечку и 2 яйца. Аккуратно разбейте каждое в посуду и взбейте. Как дойдут наши заготовки, смажьте их яичной массой и отправьте в разогретую духовку на 10-15 минут. Этого времени будет достаточно для готовности рулетиков.

16. Пока зреет сдоба, приготовим для них шоколадную глазурь. Достанем терку и тарелочку. Теперь возьмите самый любимый ваш шоколад и измельчите его на крупной терке. Отправьте массу в микроволновку на 1-1,5 минуты.

Расположите тарелку с лакомством в кастрюльке с водой. Поставьте посуду на небольшой огонь и топите шоколад пока он не растает.

17. В горячий какао-продукт вольем молоко и хорошенько перемешаем. Теперь растопим, так же как и шоколад, 20 гр. сливочного масла. Добавим его в глазурь. Он придаст сладкому соусу соблазнительный блеск.

18. Готовые булочки выложим из духовки на плоское чистое блюдо и оставим остывать на 10 минут.

Теперь возьмем кулинарную кисточку. Погрузим ее в шоколадную массу и смажем каждый кусочек теплой сдобы. Оставим кулинарное произведение остывать.

Ммм… запах шоколадных флюидов и печеной сдобы поселятся в воздухе. Ах…, а не булочки. Обязательно побалуйте ими самых любимых и начните … с себя!

Рецепт от Юлии Высоцкой с лимоном

В этом рецепте маковый рулет будет готовиться из дрожжевого теста.

Состав:

• Мука – полкило;
• Сл. масло – полпачки;
• Крупные лимоны 2 шт.;
• Яйца 2 шт.;
• Сахарный песок 1 стакан;
• Свежие дрожжи 15 г;
• Молоко 1,5 стакана;
• Маковые зерна 250 г;
• Миндальные косточки 150 г;
• Сахарная пудра 10 г;
• Растительное масло 1 ст.л.;
• Мед 2 ст.л.

Цедру лимона лучше снимать специальным инструментом.

Приготовление

1. Поставить молоко кипятиться.
2. Положить туда половину сливочного масла и сахара. Смешать и поставить остужаться.
3. В 50 мл теплого молока растворить 5 г сахара с мукой и дрожжами, поставить в тепло.
4. Смешать забродивший раствор с остывшим молоком. Добавить оставшееся масло, муку. Далее нужно замесить тесто. Получившийся гладкий шар поставить в тепло на 60 минут.
5. Поставить мак для начинки рулета, в кастрюльке с водой на медленный огонь на 30 минут. За это время зерна набухнут и впитают в себя жидкость. Лишнюю воду, нужно вылить.
6. Зерна перетирают в ступке до получения пудры.
7. Мак смешиваем с измельченным миндалем, оставшимся сахаром, сливочным маслом, цедрой и медом.
8. Раскатать тесто в два пласта и покрыть начинкой. Поверхность рулета смазать белком.

Поставить рулеты в нагретую духовку (180 С) на полчаса. Сверху нанести сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Готовим в хлебопечке сдобный рулет с маком из дрожжевого теста

Многие не любят возиться с замешиванием теста. И если вы в их числе, то, наверняка, успели приобрести себе хлебопечь. Это чудо техники само замешивает все ингредиенты и создает все условия для идеального подъема. Предлагаю вам такой рецепт теста в хлебопечке. Из него мы испечем вкуснейшие булочки с маком. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• 200 мл. теплого молока
• щепотка соли
• 2 ч.л. сахарного песка
• ванилин по вкусу
• 500 гр. пшеничной муки
• 80 гр. растопленного сливочного масла + немного для смазывания теста
• 1 сырое яйцо и 2 желтка
• сухих дрожжей 1,5 ч. ложки

Начинка:

• 150 гр. мака
• 5 ч.л. жидкого меда
• 80-100 гр. сахарного песка

Замес теста:

1. Начнем с приготовления теста. Для этого нам нужно все ингредиенты для него поместить в чашу хлебопечки. Молоко должно быть теплым, чтобы дрожжи скорее заработали. Температура около 37-40 градусов.

2. Всыпаем соль, ванилин, сухие дрожжи и сахарный песок. Муку предварительно просеиваем и отправляем следом. Добавляем растопленное сливочное масло. Не горячее! Вместо него можно взять сливочный маргарин.

3. Вслед за маслом вбиваем одно куриное яйцо и 2 желтка. Устанавливаем чашу в хлебопечку на режим «Замес». Время — 1,5 часа. Умная техника берет дальнейшую миссию на себя. А мы к тому времени, подготовим начинку.

Начинка:

4. Мак засыпаем в миску, заливаем его кипятком, перемешиваем и оставляем на полчаса. Вместо этого можно просто проварить его на слабом огне 15 минут после закипания.

5. Перекидываем на сито и даем всей жидкости стечь. Сюда добавляем сахарный песок и жидкий мед. Если у вас он твердый, то растопите его на водяной бане. Все перемешиваем.

6. Подошедшее тесто слегка обминаем и скатываем колобок. Из него формируем пласт, толщиной 3-5 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем подготовленный мак. По краям оставляем свободного места по 5 см.

7. Сворачиваем в трубочку. При этом, начинка не должна выползать от напора с краев. Но и пустот внутри оставаться тоже не должно.

8. Края защипываем, чтобы во время выпечки они не отошли от рулета. Разрезаем поперек на 10-12 порционных булочек.

9. Противень выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Раскладываем тут подготовленные изделия вертикально, на расстоянии друг от друга. Накрываем салфеткой и даем постоять в тепле минут 40.

10. Они станут немного пышнее. Рулетики смазываем перемешанным желтком. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекать нужно 20-30 минут, до румяности.

Подавать можно сразу, с пылу с жару или дать немного остыть. Даже полностью остуженные они будут очень вкусными и сочными. Убедитесь сами!

Красивый рулет с маком из дрожжевого теста — рецепт в домашних условиях

Простой рецепт макового рулета из дрожжевого теста. Несмотря на свою незатейливость, это угощение не оставит никого равнодушным. И, может быть, станет одним из постоянных на вашем столе.

Ингредиенты:

• Стакан мака;
• 1 яйцо;
• Столовая ложка сливочного масла;
• Сухие дрожжи – столько же;
• Щепотка соли;
• 500 г пшеничной муки;
• Сахар – 10 ст. л.;
• 250 мл кефира;
• Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

Просейте муку, выбрав для этого достаточно глубокую емкость, в которую поместились бы все необходимые для приготовления теста ингредиенты. Добавьте в нее 4 столовых ложки сахара и соль, а также всыпьте сухие дрожжи. После того как всё это будет тщательно перемешано, вылейте в миску кефир, растительное масло и разбейте яйцо.

Если хотите, можете ввести в эту же смесь кусочек сливочного масла. Только его нужно предварительно размягчить, чтобы оно распределилось по всему тесту равномерно при размешивании. Далее можно уже приступить к замесу.

Приготовленное из этих продуктов тесто должно получиться достаточно эластичным. Чтобы оно стало более пышным, положите его в чистый сухой тазик и накройте полотенцем, а затем поставьте  в теплое место на полчаса. Когда время выйдет, как следует разомните его руками и дайте постоять. Выдерживаем тесто пока оно не поднимется как минимум два раза . Только так ваша выпечка получится пышной и вкусной.

Пока тесто подходит займитесь приготовлением начинки. Залив небольшим количеством воды, чуть-чуть поварите мак: нам нужно его распарить. А потом, выложив в емкость, разомните ложкой. Смешайте мак с 6 ст. л. сахара, это и будет наша вкусная начинка.

Подошедшее к этому времени тесто разделите на 2 одинаковых части, чтобы слепить 2 колбаски.

Каждый кусок раскатайте в пласт, а затем равномерно покройте начинкой.

Сформируйте из теста жгутики, как на фото, и отрежьте у них концы.

А потом соедините, чтобы получилась вот такая баранка.

Переложив на противень, выстеленный пергаментной бумагой, надрежьте рулет, формируя своего рода лепестки.

А после через один заверните их внутрь.

Отрезанные кончики можно поставить в центр. Пирог на противне накройте полотенцем или другой плотной тканью и отправьте в духовку на 10-15 минут для расстойки. После, смазав его поверхность желтком, выпекайте в течение 20-15 минут при 200 градусах.

Приятного аппетита!

Вариант 3. Слойки с маком и творогом

Творог с маком и сочным изюмом — идеальная начинка для воздушных и нежных слоек. Такая выпечка получается не только очень вкусной, но и полезной. Это идеальный вариант для завтрака.

Ингредиенты

• тесто бездрожжевое для слоек — полкилограмма;
• кондитерский мак — 125 г;
• сметана — 80 мл;
• сахар ванильный — пакетик;
• творог — 360 г;
• сахар-песок — 80 г;
• два яйца;
• изюм светлый — 100 г.

Как приготовить

Изюм промываем, помещаем в пиалу и заливаем кипятком. Мак пересыпаем в отдельную глубокую тарелку, вливаем кипящую воду. Оставляем ингредиенты на десять минут. Затем воду с изюма и мака сцеживаем. Перетираем через сито творог и соединяем его с маком и изюмом.

В творожную массу вбиваем яйцо. Всыпаем сахар и добавляем сметану. Вымешиваем, тщательно растирая ложкой.

Тесто, предварительно разморозив, выкладываем на стол, присыпав его мукой. Тонко раскатываем. Раскладываем ровным слоем маково-творожную начинку, отступив от края, примерно пять миллиметров. Сворачиваем рулет и нарезаем его небольшими ломтями. Раскладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем 20 минут.

Чтобы края ломтиков получились идеально ровными, каждый раз протирайте нож влажной салфеткой. При желании можете приготовить начинку из ванильной творожной массы.

Рецепт бисквитного рулета с начинкой из мака

Бисквитное тесто нуждается в грамотном взбивания яиц и правильного замеса основы. Именно в этом кроется секрет идеальной выпечки.

Ингредиенты:

• 150 г муки;
• 4 яйца;
• 250 г сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 0,3 л молока;
• 3 ст. л. манки;
• 150 г мака;
• 50 г изюма.

Приготовление:

1. Взбиваются с солью яйца до пенообразной консистенции, вносится сахар в количестве 150 г, и вновь масса взбивается на протяжении нескольких минут.
2. К яичной смеси добавляется мука, которая изначально просеивается, быстрыми движениями замешивается основа, она должна быть жидкой.
3. Выливается на противень с пергаментом, выпекается около десяти минут при 180°С.
4. Бисквит достается вместе с бумагой, выкладывается на полотенце, сворачивается трубочкой, в таком виде охлаждается.
5. Подготавливается начинка: кипятится молоко, соединяются манка, сахар, мак и размоченный изюм. Компоненты пересыпаются к кипящему молоку и варятся до того момента, пока не загустеют.
6. Бисквит разворачивается, на него укладывается начинка, а после тесто вновь сворачивается рулетом.
7. Перед подачей маковый рулет охлаждается в холодильнике около двух часов, чтобы выпечка не подсохла, ее убирают в пакет.

×