Сырники из рикотты с рисовой мукой - 11 пошаговых фото в рецепте

Очень вкусные сырники из творога и рикотты на сковороде

Видео содержит три рецепта из творога:

1. Сырники из творога и рикотты. Начало на 0:10

2. Творожные сырки с начинкой. Начало на 1:18

3. Творожная запеканка с изюмом. Начало на 2:44

Теперь перейдем к краткому рецепту с видео.

Ингредиенты:

Пачка творога (5 ил 9%) — 180 гр.
Рикотта (у меня лайт) -1 баночка (они стандартные, грамм по 200).
Мука — 2 ст. л. (у меня рисовая, можно любую).
Яйцо — 1 шт. (у меня с0 или с1).
Сахар — 1,5 — 2 ст.л., а вообще по вкусу и желанию. Пробуйте.

Приготовление:

Творог смешать с рикоттой, добавить яйцо. Довести массу до однородности.;
Добавить подсластитель и муку. Снова замесить однородное тесто.;
Сформировать сырники, размер по желанию.;
Обвалять в муке и жарить по 3-5 минут на медленном огне с двух сторон.

Готово.

Ну как? Понравился рецепт? Уверена вам зайдут такие сырники и этот рецепт станет вашим любимым. Они хороши и к чаю, и на завтрак. Я подаю сырники со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита, дорогие. Буду рада вашим комментариям и отзывам.

Видео приготовления:

Пошаговый рецепт с фотографиями приготовления:

Ингредиенты:

Пачка творога (5 ил 9%) — 180 гр.
Рикотта (у меня лайт) -1 баночка (они стандартные, грамм по 200).
Мука — 2 ст. л. (у меня рисовая).
Яйцо — 1 шт. (у меня с0).
Сахар — 1,5 — 2 ст.л., а вообще по вкусу и желанию.

Творог смешать с рикоттой, добавить яйцо. Довести массу до однородности.;
Добавить подсластитель и муку. Снова замесить однородное тесто.;
Обвалять в муке и жарить по 3-5 минут на медленном огне с двух сторон.

Приятного аппетита.

Еще рецепты из творога, которые точно вас заинтересуют.

Напомню классический рецепт сырников, которые всегда получаются:
Творожная запеканка, самая вкусная и пышная. Никакой манки и прочего. Нереально творожная. отлично гармонирует с сухофруктами и ягодами. Попробуйте, вам точно она понравится. Рецепт смотрите по активной ссылке: https://zailand.ru/tvorozhnaya-zapekanka-kotoraya-vsegda-poluchaetsya/

(Visited 1 501 times, 3 visits today)

Сырники из рикотты

Как приготовить «Сырники из рикотты» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты: рикотту, муку, сахар, соль, яйцо, ванильный сахар. Также понадобится немного муки для обваливания и масло для жарки — топлёное, сливочное или растительное, выбирайте по своему вкусу.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты для теста в миске.

Шаг 3

Замесите тесто как на обычные творожные сырники. Дайте постоять минут 5.

Шаг 4

Скатайте из теста 9 небольших лепёшек. Обваляйте с двух сторон в муке.

Шаг 5

Обжарьте до золотистого цвета на среднем огне и выложите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 6

Подайте тёплые сырники к столу. В качестве сладкого соуса используйте сиропы, джемы, повидло, мёд или сгущённое молоко.

Сырники из рикотты

Как приготовить «Сырники из рикотты» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты для теста в миске.

Шаг 3

Замесите тесто как на обычные творожные сырники. Дайте постоять минут 5.

Шаг 4

Скатайте из теста 9 небольших лепёшек. Обваляйте с двух сторон в муке.

Шаг 5

Обжарьте до золотистого цвета на среднем огне и выложите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 6

Сырники из рикотты — простой пошаговый рецепт

Сырники из рикотты — это не совсем те сырники, что из творога, они получаются гораздо нежнее и вкуснее. Готовятся как обычные сырники, на всякий случай расскажу как, это однозначно стоит попробовать!
Кто ж из нас не любит сырники? Риторический вопрос! Но мы привыкли их готовить из творога, а я предлагаю приготовить сырники из «Рикотты», поверьте, это очень вкусно, уверена, что понравятся всем. Готовить просто, смотрите пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

Сыр «Рикотта» — 250 Грамм
Мука — 120 Грамм (70 грамм — в тесто, 50 грамм — для панировки)
Сахар — 2 Ст. ложки
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
Яйцо — 1 Штука
Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить

Источники

https://wellnessy.ru/pp-retsepty/syrniki-s-rikottoj/
https://PP-prozozh.ru/syrniki-rikotta.html
https://www.koolinar.ru/recipe/view/128175
https://www.the-village.ru/food/chiefs/282446-5-retseptov-syrnikov
https://webspoon.ru/receipt/syrniki-iz-rikotty
https://povar.ru/recipes/syrniki_iz_rikotty-77114.html

Как приготовить нежные сырники с рикоттой

Сделать сырники просто и быстро. Рецепт включает всего 5 ингредиентов. Кроме основных компонентов, также добавляем желток от куриного яйца и сахар либо иной полезный аналог. Ингредиенты настолько комплементарны, что наверное, это лучшее сочетание компонентов для приготовления всем знакомых сырников в новом, современном “звучании”.

Поскольку рикотта бывает разной консистенции (зависит от производителя и жирности сыра), количество рисовой муки в рецепте может варьироваться. У меня был сыр консистенции не очень густой сметаны (посмотрите на фото ниже в ингредиентах). Поэтому муки понадобилось около 120 г. Когда будете делать тесто, засыпайте ее частями, перемешивая смотрите на консистенцию теста. Возможно вам понадобится меньше. Тесто должно быть рыхлое и не плотное. При этом податливое, хорошо держащее форму. Посмотрите прикреплённое видео к статье, чтобы точно знать, каким оно должно быть.

Несмотря на то, что десерт делаем с рикоттой, в его составе также присутствует творог. Чтобы нежные сырники не расплывались и не разваливались, используйте творог хорошего качества. Отдавайте предпочтение упаковке в брекетах либо крупнозернистому творогу хорошего качества (2-5-9% жирности). Не используйте в приготовлении творожный продукт.

Учитывайте то, что какие вы изначально сформируете сырники, такими они и останутся. При жарке они не увеличатся в объеме, поскольку готовятся без разрыхлителя.

Ингредиенты:

350 г творога (у меня 5%);
250 г рикотты;
1 желток;
50-120 г рисовой муки (зависит от влажности творога и плотности сыра) + 1-2 столовые ложки для формовки;
Щепотка ванилина;
Сахар или сахарозаменитель по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Творог соединяем с рикоттой добавляем желток, ванилин и сахар — пробиваем компоненты погружным блендером. Если используете творог в брикете, можно просто размять составляющие вилкой.
Засыпаем муку частями. Перемешиваем тесто, оно должно получится густое и однородное, при этом очень нежное (смотрите фото).
Чтобы быстро сформировать сырники и они не прилипали к рукам, необходимо обмакнуть предварительно руки в муке. Затем берём небольшой кусочек теста и формируем из него шарик. После прижимаем его, делая шайбочку.
Заготовки сразу лучше выкладывать на сковороду либо в форму (если запекаете в духовке).
Обжариваем сырники на среднем огне до образования золотистой корочки. Переворачивать необходимо аккуратно, лучше использовать для этого вилку. Когда перевернули их на другую сторону, жарим под крышкой около 5 минут.

Готовые сырники очень нежные и мягкие, получилось всего 14 штук. Подавать их лучше со сметаной либо фруктами. Это отличный вариант не только для полехного завтрака, но и для детского полдника либо перекуса для спортсменов после тренировки.

Сырники из творога с яблоками на сковороде

Включение яблок в тесто наполняет сырники пикантным фруктовым ароматом. Готовое блюдо выходит удивительно вкусным, насыщенным, особенно, если добавить к основным ингредиентам сухофрукты или орехи.

Перечень ингредиентов:

900 г. творога любой жирности;
1 крупное яблоко;
1 ч. л. соли;
4 ст. л. сахарного песка;
½ ч. л. молотой корицы;
2 яйца.

Подробное описание приготовления:

Соединить творог с яйцом, сахаром и солью. Посыпать корицей и тщательно перемешать до однородности.

Добавить в тесто муку, предварительно просеянную несколько раз. Яблоко очистить от кожуры, сердцевины и мелко нашинковать кубиками. Положить в тестовую массу яблочные кубики.

Раскатать из массы толстую колбаску. Посыпать заготовку мукой и разделать на одинаковые лепешки. Обжарить их в растительном масле до готовности на медленном огне.

Готовые сырники можно сделать менее калорийными, если запечь их в духовом шкафу. Традиционно обжаренное лакомство следует подавать, посыпанным сахарной пудрой, кокосовой разноцветной стружкой или корицей.

Рецепт сырников из творога на сковороде без яиц

Сырники можно приготовить и без добавления яиц, они выйдут мягче и вкуснее. Во время термической обработки лепешки не развалятся, зато они выйдут менее калорийными по сравнению с теми, что приготовлены по классическому рецепту.

Ингредиенты:

180 гр. творога;
6 ст. л. просеянной муки;
5 ст. л. сахара;
1 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Вилкой перетереть сахарный песок с мягким творогом. Положить муку, перемешать массу вилкой. Вымесить упругое, но вязкое тесто руками, вывалив его на разделочную доску, притрушенную мукой.

Сформировать из него колбаску, разрезать ее на одинаковые лепешки. Обжарить заготовки в подсолнечном масле по 4 минуты с каждой стороны под крышкой на слабом огне.

Готовые сырники подаются сразу или в остывшем виде. Заготовки можно распределить по прочным полиэтиленовым пакетам и заморозить. Замороженное творожное лакомство перед обжаркой не нужно размораживать, это значительно экономит время.

Процесс приготовления

Подготовьте продукты. Я использовала пшеничную и кукурузную муку, вы также можете использовать только пшеничную муку.

В миске смешайте вместе творог, сахар, ванильный сахар и сырое яйцо.

Разотрите смесь вилкой до гладкости.

Добавьте в сырную смесь сыр рикотта и разомните смесь вилкой.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто для чизкейка должно быть довольно тонким, не забитым мукой. Разделите массу на равные части, я разделила на 9 частей по 80 грамм каждая. Придайте каждой части массы форму чизкейка, а затем выложите ее на поверхность, посыпанную мукой. Посыпьте чизкейк мукой со всех сторон. Таким же образом сформируйте остальные чизкейки. Положите масло в сковороду и хорошо разогрейте. Выложите сырники с творогом и рикоттой в хорошо разогретое масло.

Обжарьте их с обеих сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 2-3 минут).

Подавайте чизкейки к столу теплыми. Приготовьте вкусные и аппетитные сырники с сыром и рикоттой. Я уверена, что такого нежного чизкейка вы еще не пробовали!

Вариант 5: Воздушные сырники из рикотты

Рецепт рассчитан на пятнадцать воздушных и нежных сырников и рикотты. Ингредиенты все доступны, как правило, всегда имеются в холодильнике. Пропорции составлены так, чтобы готовые порции получились действительно воздушными. Рецепт рассчитан примерно на пятнадцать сырников.

Ингредиенты:

четыреста пятьдесят гр рикотты;
два куриных яйца отборных;
три стол лож сахара;
четверть ч л соли;
полов чайн л разрыхлителя;
полов чайн л ванильн экстракта;
полов стак муки;
две ст л подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Берем большую емкость и насыпаем дважды просеянную пшеничную муку. Вбейте яйцо, насыпьте остальные ингредиенты.

Размешиваем ложкой до тех пор, пока все не превратится в однородную мягкую массу.

Теперь нам понадобится большая сковородка. Поставьте ее на огонь, разогрейте и налейте масло.

Берем одну столовую ложку с горкой теста, кладем на сковородку и прижимаем плоской лопаткой, чтобы получился сырник. Каждый раз лопатку смачивайте в холодной воде. Или формируйте сырники руками, также смоченными в воде.

Обжариваем по три-четыре минуты с каждой стороны. Переворачивайте несколько раз, чтобы тесто пропекалось внутри, а сырники подрумянивались равномерно.

Подавайте, например, с кленовым сиропом, сгущенкой или вареньем.

Рецепт домашнего сыра

Внешне и по структуре сыр Рикотта напоминает плотный творог с нежной кремовой текстурой. Такой сыр можно приготовить дома самостоятельно.

Пошаговый процесс приготовления

В большой кастрюльке молоко нужно соединить со сливками, добавить соль.
Затем необходимо молоко со сливками нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании смесь следует постоянно помешивать, чтобы она может прилипала ко дну и не пригорела.
Нагретую, но не кипящую смесь нужно снять с плиты и добавить лимонный сок. Размешать и дождаться, когда молочная смесь начнет расслаиваться.
После остывания молочная смесь расслоится на творожную массу и сыворотку. Далее следует большую миску застелить марлей или хлопчатобумажной тканью, сложенной в 2-4 раза, переложить туда полученные молочные сгустки, и подвесить, чтобы лишняя сыворотка могла стечь. Можно марлю не подвешивать над миской, а просто поместить в сито.
Сыр Рикотта, рецепт приготовления дома.
Затем нужно оставить получившуюся сырную массу отстояться на несколько часов, чтобы лишняя влага ушла, крупицы сыра уплотнились и получился творожный сыр нужной текстуры.

Чем дольше сыр будет отстаиваться, тем плотнее текстура получится в результате. Перед подачей Рикотты к столу или добавлением в другие блюда ее следует остудить. Готовый продукт можно хранить 1 неделю в холодильнике.

Что можно добавить

Помимо соли в рецептуре допускается добавление щепотки сахара — это сделает вкус Рикотты чуть ярче. К готовой отстоявшейся и остывшей сырной массе можно сразу добавить пряности и травы по вкусу и убрать на хранение в холодильник.

Как подавать блюдо на стол

Подавать Рикотту можно в качестве закуски, приправив пряными травами, или дополнив кусочками овощей, например, свежими помидорами, болгарским перцем. Также можно намазать сыр на хлеб и придумать множество вариантов сытных и полезных бутербродов с Рикоттой.

Классические сырники, правильный проверенный рецепт

Чтобы приготовить стандартные, классические, сырники потребуются как раз те продукты, которые были перечислены в предыдущем разделе:

творог 6-12% – 500 г;
яичный желток – от 1 яйца;
мука и сахар – примерно по 2 столовых ложки (плюс мука для панировки – примерно 100 г);
соль – по вкусу.

Творог хорошенько размять ложкой и вбить в него яичный желток, добавить сахар с солью и довести массу до однородной консистенции. Туда же просеять муку и снова тщательно перемешать. Тесту желательно дать постоять минут 15, чтобы вещества, содержащиеся в муке, начали оказывать своё благотворное влияние на структуру будущих сырников. Но, если времени нет, то можно и сразу приступать к формированию заготовок для завтрака.

Смоченными в воде руками взять кусочек теста весом около 60 г (это примерно десятая часть от всего объёма) и сформировать шарик. Его следует тщательно обвалять в панировочной муке и приплюснуть, чтобы придать творожной массе классическую форму сырника. В итоге должна получиться «шайбочка» диаметром 5-8 и толщиной 1,5-2,5 см.

Жарить творожники нужно на горячей, но не раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сначала сырники обжариваются по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне, а затем огонь следует убрать до минимума и жарить ещё по 5 минут каждую сторону, перевернув в процессе пару раз.

Накрывать сырники крышкой большинство поваров не рекомендуют. Это стоит делать только в случае необходимости ускорить процесс. В таком случае, после обжарки на среднем огне нужно убрать его до минимума, накрыть сковороду крышкой и подержать творожные изделия ещё по 3 минуты с каждой стороны.

Сырники из обезжиренного творога с рисовой мукой и бананом

Диетический рецепт для тех, кто не хочет голодать, но при этом бережет фигуру. Отлично подойдет худеющим и приверженцам здорового питания.

КБЖУ на 100 г: 158/13/7/10.

Приготовление:

Берем чистую емкость, высыпаем обезжиренный творог. Добавляем щепотку соли, яичные желтки, рисовую муку и кусочки банана. Все соединяем при помощи погружного блендера. Можно это сделать толкушкой или вилкой, но с блендером текстура блюда будет нежнее.
Кофемолкой измельчаем кокосовую стружку. Всыпаем в творожную массу, перемешиваем, оставляем на 15 минут.
Теперь берем большую плоскую тарелку, высыпаем пару ложек муки. Выкладываем в нее небольшое количество творожного теста. Руками формируем нужного размера и формы сырники. Заготовки выкладываем на разделочную доску.
Разогреваем сковородку с толстым дном, слегка смазываем оливковым маслом. На самом минимальном огне обжариваем творожники под крышкой до румяности.
Подаем сразу, добавив фрукты, ягоды или полив сиропом по желанию.

Творожные оладьи ПП с рисовой мукой

Правильное питание включает всевозможные десерты из творога. Один из таких вариантов — творожные оладьи. Совсем не типичное блюдо, возможно кто-то сравнит с сырниками. Однако это совершенно разные интерпретации. Оладьи из творога получаются по вкусу, похожими на традиционные. Очень мягкие и пышные.

Быстрый и простой способ приготовления идеален на завтрак и перекус. Рецепт подойдет не только худеющим, но также детям и просто любителям попробовать новые вкусы.

Низкокалорийный, диетический рецепт сделаем из полезной муки. Лучше взять рисовую, она придает невероятную пышность и мягкость блюду. Оладьи замешиваем на сметане, но можно сделать на кефире. В рецептуре используем яйца, разрыхлитель, сахар или сахарозаменитель.

В идеале готовить оладушки нужно из мягкого творога. Но зернистый тоже подойдет. Просто рецептуру придется подстраивать под его особенности. Возможно понадобится дополнительные 2-3 столовые ложки молока или воды.

150 г творога;
2 яйца;
100 г сметаны 15%;
30-50 г рисовой муки (количество зависит от влажности творога);
1 чайная ложка разрыхлителя;
Подсластитель по вкусу (у меня 2 столовые ложки сахара);
Ванилин.

В миску высыпаем творог, сметану, сахар, вбиваем яйца и перебиваем массу погружным блендером.
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином. Добавляем в творожную смесь. Хорошенько перемешиваем. Смотрим на консистенцию теста, при необходимости добавляем больше муки.
Если тесто получилось очень густым, вливаем немного воды или молока (в зависимости от вида творога — мягкий или крупнозернистый, количество муки и дополнительной жидкости может варьироваться).
Разогреваем сковороду. Желательно жарить оладьи на АП сковороде (с антипригарным покрытием) без масла. Если же такой нет выливаем 1 чайную ложку растительного масла, распределяем по поверхности кулинарной кистью.
Выкладываем по 1,5 столовой ложки теста на сковороду и жарим оладьи по 5 минут с обеих сторон под крышкой.

Творожные оладушки подаем со сметаной, ягодами, фруктовым джемом без сахара. Приятного аппетита!

Вариант 1: Классический рецепт сырников из рикотты

По технологии приготовления сырники из рикотты такие же, как и из творога. Только вкус получается более нежным и мягким. Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления сырников из рикотты, которые так полюбились хозяйкам. Начнем с традиционного и предложим несколько импровизаций.

Ингредиенты:

семьдесят гр муки пшен;
две ст л сахара;
четверть кг рикотты;
чайн л ванильн сахара;
щепотка соли;
куриное яйцо отборное.

Пошаговый рецепт сырников из рикотты

Шаг 1:

Рикотта продается разная, есть сухая рассыпчатая, густая или кремообразная. Рецепт рассчитан на кремообразную рикотту. Если вы используете сухую, то и муки уйдет намного меньше.

Просейте муку через сито или просеиватель и насыпьте в миску.

Шаг 2:

Вбейте куриное яйцо, добавьте все остальные ингредиенты и замесите тесто ложкой. По консистенции оно напоминает обычное творожное.

Шаг 3:

Дайте постоять тесту из рикотты минут пять, затем разделите на девять порций. Из каждой слепите лепешку, сформируйте сырники.

Шаг 4:

Обваляйте сырники из рикотты в муке с двух сторон.

Шаг 5:

Разогрейте растительное масло на сковородке. Обжарьте каждую порцию до румяной корочки с каждой стороны.

Сначала раскладываем сырники из рикотты на бумажные полотенца, затем в общую тарелку и подавайте на стол. Подавать можно с любимым соусом, медом, вареньем, джемом или повидлом.

Рецепт пышных сырников с рисовой мукой и манкой

По этому рецепту сырники получаются пышные, вкусные и не расползаются при обжаривании. Часть изделий после готовности можно заморозить, конечно, предварительно остудив. Потом останется только подогреть их в микроволновке и подать на завтрак.

КБЖУ на 100 г: 175/14/4/18.

Приготовление:

Творог слегка разминаем вилкой. Творог подойдет любой жирности, но желательно, чтобы он был не слишком кислым. Вбиваем одно яйцо, добавляем сахарную пудру, соль, манную крупу, рисовую муку. Хорошенько вымешиваем массу, оставляем на 10–15 минут.
Далее немного влажными руками формируем шарик. Выкладываем на разделочную доску, слегка придавливаем сверху, придаем нужную форму.
На сковородку с антипригарным покрытием вливаем немного растительного масла, хорошо ее нагреваем. Также при желании можно для обжарки использовать топленое сливочное масло. По одному выкладываем изделия на сковороду. Сначала обжариваем на довольно сильном огне с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем с другой, до образования румяной корочки.
Теперь отправляем творожники на противень или форму для запекания, предварительно застелив на дно пергаментную бумагу. Ставим форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку, держим до готовности в течение 6–7 минут. После достаем, даем немного остыть.

Вариант 6: Сырники из рикотты на рисовой муке

Рикотта сама по себе немного сладкая, мягкая. Рисовая мука очень хорошо с ней сочетается, вбирает в себя лишнюю влагу, уплотняя массу.

Ингредиенты:

двести пятьдесят гр рикотты;
пятьдесят гр рисовой муки;
одно куриное яйцо отборное;
пятьдесят гр сахарного песка;
горсть свежих ягод.

Как приготовить

Положите рикотту в большую миску. Вбейте яйцо и насыпьте сахарный песок. Размешиваем ложкой до однородной текстуры.

Оставляем на десять минут.

Насыпаем рисовую муку, снова все хорошенько перемешиваем. Оставляем еще на десять минут.

Берем лесные ягоды, промойте их, просушите и добавьте в тесто. Размешиваем.

Налейте на сковородку подсолнечное масло, мокрыми руками слепите сырники и разложите. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

Подавайте горячими со сладким соусом, вареньем или медом.

Полезные советы

Сыр рикотта мы приобрели в магазине. Но его с успехом можно сделать в домашних условиях. Для этого один литр молока нужно разогреть до 90 градусов, добавить две столовые ложки белого винного уксуса. Вы увидите, как отсечется сыворотка, а остальной продукт откидываем на сито, процеживаем, помещаем сыр в холодильник.
При обжаривании сырников до красивой золотистой корочки к растительному маслу в сковороду можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
При подаче сырники украшаем одной веточкой красной смородины, двумя-тремя листочками мяты, сверху натираем небольшое количество цедры лимона.

Существует много рецептов приготовления сырников из творога, которые широко применяются в повседневной жизни. Но вот сырники из рикотты готовят нечасто. Попробуйте пожарить такие сырники, используя рецепт статьи. Расскажите, покупали вы сыр рикотта, или сделали его сами? Как восприняли новое изделие ваши члены семьи? С какими трудностями вы столкнулись во время приготовления?

Ингредиенты

сыр рикотта: 200 г
пшеничная мука: 100 г
яйцо куриное: 1 шт.
растительное масло: 30-40 мл
сахарный песок: 100 г
сливки 33%: 100 г
ягоды смородины красной: 1 веточка
листья мяты: 3 шт.
лимон: 1 шт.

Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

В небольшую миску выкладываем 200 граммов сыра рикотта. Просеиваем туда 30-40 граммов пшеничной муки. Муку нужно просеивать обязательно, чтобы в сырники не попали посторонние элементы. Берем столовую ложку и перемешиваем сыр с мукой.
Моем под краном одно куриное яйцо, разбиваем его в стакан. Перемешиваем ложкой яйцо в стакане до однородной массы.
Половину яичной смеси добавляем в миску с сыром и мукой. Снова перемешиваем смесь столовой ложкой. Добавляем в тесто одну столовую ложку сахара без верха, перемешиваем. Много сахара добавлять не нужно, так как сам сыр рикотта имеет сладковатый вкус.
Тесто для сырников готово, и мы переходим к формированию самих сырников. Рабочую поверхность посыпаем немного мукой, просеивая ее через сито, надеваем на руки прозрачные кулинарные перчатки, берем из миски кусочек теста. Двумя руками делаем из этого кусочка теста шарик, затем при помощи широкого лезвия ножа формируем сырник, придавливая ножом сверху и по бокам.
Пока делаем сырники, сковороду ставим на огонь, наливаем в нее 30-40 мл растительного масла, разогреваем, а затем выкладываем сырники в сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладывая сырники в сковороду, делайте это от себя, чтобы горячее масло не попадало вам на руку.
Когда все сырники будут готовы, выкладываем их на плоское блюдо. Теперь нам нужно приготовить карамельный соус к сырникам.
На огонь помещаем небольшой сотейник, высыпаем туда 100 граммов сахарного песка, равномерно распределяя сахар по всему дну, разогреваем до карамельной консистенции, добавляем к нему 100 мл жирных сливок. Доводим ингредиенты до кипения, снимаем сотейник с плиты. Карамельный соус для сырников теперь готов. Аккуратно поливаем соусом сырники на блюде, пробуем. Мы получили нежнейшие, вкуснейшие сырники, которые сразу понравятся вашим близким, деткам, гостям.

Вариант с ароматом кокоса

Сырники из рикотты обычно получаются нежными и легкими. Поскольку этот сыр имеет нейтральный вкус и запах, его можно дополнять чем угодно. Например, кокосовая мука добавляет десерту приятные нотки. Это лакомство идеально подходит для тех, кто избегает клейковины, следит за потреблением углеводов или просто хочет попробовать что-то новое. Всего вам нужно следующее:

стакан сыра рикотта;
2 яйца;
половина л.ч. экстракта ванили;
3 л. ст. кокосовой муки;
1/4 л. ч. гималайской соли;
1-2 л. ст. сиропа с ароматом кокосового ореха;
1/4 л. ч. порошка для выпечки;
1 л. ст. семян льна свежемолотых;
1/4 стакана изюма или высушенной смородины (необязательно);
1 ложка столовая сока лимонного (выжатого из половины лимона);
масло кокосовое для жарки.

Пышные сырники из творога на сковороде — классический рецепт

По данному рецепту сырников всегда можно без труда получить пышные и аппетитные лепешки на основе плотного, но эластичного теста

Чтобы не повысить калорийность, важно бережно обжарить нежные заготовки в минимальном количестве растительного или сливочного масла

Для приготовления понадобится:

400 гр. творога;
1 куриное яйцо;
4 ст. л. сахарного песка;
1 щепотка поваренной соли;
2-3 ст. л. пшеничной муки;
10 гр. ванильного сахара;
5-6 ст. л. растительного масла без запаха.

Приготовление:

Творог перетереть с яйцом, добавить оба вида сахара. Посолить, всыпать заранее просеянную муку. Тщательно вымесить полученную массу руками.

Сформировать одинаковые шарики размером с грецкий орех. Немного приплюснуть каждую заготовку, обвалять в муке. Обжарить в раскаленном растительном масле до золотистости с обеих сторон.

Готовые творожные сырники рекомендуется употреблять в пищу с жидким вареньем, джемами или сметаной. На стол лучше всего подавать горячую выпечку, потому что она не такая вкусная в остывшем виде.

Простейшие классические оладушки из творога

Готовятся буквально за пару минут. Потребуется:

творог — 1 пачка (200–250 гр.)
яйца куриные свежие — 2 шт.
мука (высший сорт, хорошо просеянная) — 50–70 гр. (3–4 ст. ложки)
сахар — 100 гр.
разрыхлитель для теста или пол-ложки соды, гашенной уксусом

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель и вымешиваем, пока тесто не станет однородным.
Разогреваем духовку до 160°C, режим «нижний нагрев». Нагреваем сковороду в духовке, смазываем ее маслом (любым). Мокрыми руками формируем шарики из теста, выкладываем их на сковородку и немного расплющиваем.
Время приготовления — около 20–25 минут. Перед готовностью можно включить «верхний нагрев» в духовке, чтобы получить румяную корочку.