Полезные советы и рекомендации
Подлива для риса без мяса получается вкусной при соблюдении базовых правил оформления:
| Главные тонкости | Результат манипуляций |
| При выборе рецепта необходимо учитывать вид гарнира. | Если используется просто отварной рис, то в подливу советуется добавить грибы или консервированную фасоль. Если нужно сохранить низкую калорийность блюда, то основными ингредиентами соуса должны быть свежие овощи (не только лук или морковь, но и томаты, кабачок, болгарский перец). |
| Для создания соуса советуется использовать толстостенную посуду. | Благодаря толстым стенкам подлива не подгорит в процессе приготовления. Данный нюанс особенно важен если в рецепт входит мука. |
| При возможности, в рецепте подливы, вместо воды использовать бульон. | Можно использовать мясной, овощной или грибной бульон. Выбор зависит от вкусовых предпочтений. |
| Густоту подливы можно варьировать по вкусовым предпочтениям. | Для варьирования густоты достаточно уменьшить или увеличить количество муки в рецепте. |
| Готовый «соус» должен «отдыхать» | В процессе «отдыха» подлива пропитывается пряностями, а также приобретает более густую текстуру. |
| Перед тем как ввести муку в подливу, ее следует смешать с небольшим количеством жидкости. | Благодаря «растворению» муки в жидкости, в подливе не будет комочков. |
Подлива получится менее калорийной, если для ее оформления использовать рафинированное растительное масло взамен сливочного (если данная замена допустима в рецепте). А для придания соусу без мяса аромата, можно использовать не только пряности, но и грибы, а также разнообразные овощи и даже сухофрукты (например, для сладких каш). Гарнир должен быть правильно отваренным, иначе рис не пропитается подливой.
Подлива к рису с фаршем
По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.
Ингредиенты:
- 300 гр. фарша;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 баклажан;
- 1 томат;
- базилик, укроп, петрушка – опционально;
- 2 ст.ложки томатной пасты;
- щепотка чёрного перца;
- 2 чесночных зубца;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
- Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
- Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
- Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
- Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
- Тушите ещё 10 минут.
- Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.
Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.
Источник
Что приготовить на скорую руку к ужину для детей?
Эти ленивые беляши заценят как детки, так и взрослые. Готовятся они быстро, получаются сытными и очень ароматными. Мммм… уже захотелось!
Возьмите:
- Молоко – 0,5 л
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи – 7 гр.
- Фарш – 500-600 гр.
- Лук – 1 шт.
- Мука – 450-550 гр.
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Смешиваем в одной посуде молоко, дрожжи, яйцо, соль, сахар, растительное масло.
Далее понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем. Оставляем тесто накрытым в теплом месте на 40 минут.
В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешиваем.
В поднявшееся тесто выкладываем фарш и снова хорошо перемешиваем.
Далее жарим на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Подлива к рису без мяса
Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 ст.ложка муки;
- 3 ст.ложки сметаны;
- 2 ст.ложки томатной пасты;
- 30 гр. масла сливочного.
Приготовление:
- Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
- Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
- Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.
Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой
ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.
Необходимые продукты:
- 30 г сливочного масла;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 ст.л. сметаны;
- 2 ст.л. пшеничной муки;
- 500 мл воды;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1-2 лавровых листа;
- соль, специи по вкусу.
Как приготовить:
1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.
2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности
На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте
4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.
Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.
Как приготовить?
Вам будет интересно:Мампар: рецепт приготовления с фото
Такой вариант риса с подливкой без мяса в мультиварке обойдется вам значительно дешевле и будет более полезен, особенно тем, кто следит за своей фигурой. Делать необходимо следующее:
- Снимать с молодых кабачков кожицу необязательно. Так что их нужно будет просто помыть и порезать маленькими кубиками.
- Точно так же обрабатывается перец, сельдерей и лук.
- Помидоры необходимо подержать в кипятке, после чего остудить холодной водой и снять кожицу, порезать кубиками.
- Морковку следует промыть и натереть на крупной терке.
- Чеснок необходимо пропустить через пресс.
- Теперь в чашу мультиварки нужно влить указанное количество подсолнечного масла и запустить режим «Жарка» на 30 минут.
- Как только масло нагреется, загрузите в посуду лук и морковь. Жарьте их, не переставая помешивать, до появления золотистого оттенка.
- После этого положите туда подготовленный перец и кабачок.
- Продолжайте жарить содержимое в течение дополнительных 10 минут.
- Следом влейте томатный сок с соевым соусом и добавьте чеснок со специями. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения и продолжайте готовить до полной прожарки.
- Если получится так, что ингредиенты приготовятся раньше, то отключите режим «Жарка» и включите «Тушение» на 30 минут.
- Согласно данному рецепту, подливку для риса без мяса можно подавать как горячей, так и холодной.
С креветками или морепродуктами
Рис с креветками, это классика! А если дополнить их вкусным соусом, то будет просто объедение.
Нам понадобится:
- Креветки – 200 гр.
- Лук – 0,5 головки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сливки – 200 мл
- Мука – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Подсолнечное масло – 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до прозрачности на смеси двух масел.
- Налить сливки и дождаться закипания, затем убавить огонь и ввести муку.
- Креветки очистить и при желании нарезать.
- Добавьте креветки и измельченный чеснок, а также соль и перец.
- Дайте пару раз булькнуть соусу и готово!
Если у вас свежие креветки, то потушите их в соусе минут 5-10.
Ужин на скорую руку: ленивая пицца на сковороде за 30 минут
Многие любят пиццу. Но готовить пиццу самому очень трудозатратно. Легче — заказать и наслаждаться. Но есть вариант — приготовьте быструю пиццу на сковороде. Она послужит сытным и вкусным ужином. Если же Вы хотите похудеть или ведете здоровый образ жизни, то для Вас есть .
Ингредиенты:
тесто:
- яйца — 3 шт. крупных
- майонез — 5 ст.л.
- мука — 6-7 ст.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — щепотка
начинка:
- колбаса любая
- сыр
- помидор свежий
- соленые огурцы
- репчатый лук — по желанию
- чеснок — 2 зубчика
- кетчуп
Способ приготовления:
1.Тесто готовится быстро. Из инвентаря понадобится венчик. Сначала в глубокую мисочку вбейте яйца, посолите их. К яйцам добавьте майонез. Все хорошо размешайте до однородной массы.
2.Осталось ввести муку. Предварительно смешайте муку с разрыхлителем, а затем постепенно просеивайте ее в тесто, перемешивая.
3.Количество муки может быть разным. Ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно быть жидковатым, стекать с венчика.
4.Вылейте тесто на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Благодаря тому, что в тесте достаточно жира, оно не прилипнет.
5.Теперь подготовьте начинку. Для этой цели можно брать любые продукты по вкусу. Нарежьте соломкой, кружочками или кубиками начинку. Сыр натрите на крупной терке.
6.Сверху помажьте тесто в сковороде кетчупом или томатным соусом. И выложите начинку. Количество начинки регулируйте по своему вкусу. Первым слоем выложите колбасу, далее кружочки огурцов, сверху — кружочки помидора и лук (если используете). Засыпьте пиццу сыром.
7.Поставьте пиццу на медленный огонь на 15 минут, закрыв крышкой.
8.Чтобы достать этот вкусный ужин из сковороды, подденьте лопаткой пиццу по краям и выложите на круглую тарелку. Вот так быстро и вкусно. Правда, достаточно калорийно.
Грибная подлива к рису
Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше.
Ингредиенты:
- 300 гр. грибов;
- 1 ст.ложка пасты томатной;
- 2 ст.ложки сметаны;
- 1луковица;
- 1 морковка;
- 2 чесночных зубца;
- 1 ст.ложка муки;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Морковку
натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками. - Грибы
нарежьте кубиками или пластинками. - В
подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите
их до готовности. - Добавьте
овощи и тушите ещё 4 минуты. - Всыпьте
муку. Перемешайте. - Добавьте сметану и томатную пасту.
Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.
Американский белый соус ранч
Соус был придуман американцем — владельцем ранчо на Аляске, где останавливались для пикников молодежные компании. Им так понравился белый соус, с которым подавали салаты, что вскоре его стали продавать отдельно в небольших баночках. Готовится он очень просто, закуски с ним получаются гораздо вкуснее, в чем вы можете сами убедиться.
Смешайте 250 мл майонеза и 125 мл сметаны, добавьте половину мелко порубленной луковицы, зубчик измельченного чеснока, по 1 ч. л. сушеного зеленого лука, укропа и петрушки, посолите и поперчите соус черным и белым перцем, слегка подсластите 1 ч. л. сахара. Вместо сметаны можно использовать пахту, а сушеную зелень можно заменить свежей, так выйдет гораздо вкуснее. Кстати, есть еще один интересный вариант соуса, где сырые желтки взбиваются с растительным маслом и молоком на водяной бане, смешиваются с чесноком, зеленью, солью, сахаром и черным перцем — это немного сложнее в приготовлении.
Соус должен полчаса постоять в холодильнике, потом им можно заправлять салаты.
Виды подливок к рису
Рис – уникальный продукт, который сочетается со многими ингредиентами, и от этого союза выигрывают все. Поливки могут быть:
В качестве соуса можно использовать сметану, сливки, майонез, молоко, соевый соус, томатную пасту, бульон или просто воду.
Для нежной подливы из курицы нужно брать грудинку или филе. Для приготовления грибного соуса лучше использовать шампиньоны. А в сезон сбора – лесные грибы. Блюда на их основе получаются ароматные и очень вкусные.
Приверженцам вегетарианской кухни можно предложить рецепт овощной подливки.
- Отварить рис.
- Потушить лук, морковь и болгарский перец.
- Посолить, сдобрить специями и добавить 1 ст.л. муки.
- Немного обжарить и влить томатную пасту или воду.
- Дать подливке закипеть и выключать плиту.
- В конце приготовления добавить консервированную кукурузу.
Грибная подливка станет прекрасным вариантом для диетического ужина. Приготовить ее несложно, времени займет мало, а в итоге получается сытное и вкусное блюдо.
- Рис лучше выбрать пропаренный. Поставить на плиту варить. Тем временем сделать подливу.
- На сковороде нужно поджарить мелко порезанные грибы и лук, затем к ним добавить морковь, тертую на терке.
- Когда грибы будут готовы, всыпать пару ложек муки и немного сметаны.
- В конце приготовления добавить специи и зелень.
Овощная подлива со специями
Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.
Ингредиенты:
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 2 ст.ложки сметаны;
- 1 ст.ложка пасты томатной;
- щепотка куркумы;
- по щепотке чёрного и красного перцев.
Приготовление:
- Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
- В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
- Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
- Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
- Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.
Классический рецепт из томатной пасты и муки
Аппетитный кисло-сладкий соус готовится из томатной пасты и овощей. Калорийность продукта не более 100 ккал. На стол подается в горячем виде, смачно сдобрив ею гарнир.
Необходимые продукты:
- Вода 1 стакан;
- Средняя луковица
- Оливковое масло 50 мл
- Небольшая морковь
- Мука пшеничная – 1 чайная ложка
- Паста томатная – 50 г;
- Соль по вкусу;
- Чеснок – 3 дольки.
Способ приготовления:
- Овощи и зелень измельчить. Обжарить на масле не более пяти минут.
- Ввести соль, специи, томат.
- Развести водой и потомить на малом огне.
- Понемногу всыпать муку, помешивая.
- Снять с плиты (примерно через 5 минут)
Подлива к рису с курицей
Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 300 гр. филе курицы;
- 1 ст.ложка муки;
- Растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
- Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
- Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
- Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
- Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.
Подготовка ингредиентов
Рис лучше выбирать длиннозерный и пропаренный. Варить его просто, и он никогда не разваривается, остается рассыпчатым.
Перед варкой рис необходимо хорошо промыть под проточной водой. Вода должна стать прозрачной. Только затем варить.
Вкуснее всего рис получается в толстостенной посуде или казане. Наливать воды нужно так, чтобы она лишь слегка покрыла рис. В процессе не мешать и не солить. А сделать это только в конце приготовления. Соблюдая простые правила, можно добиться эффекта рассыпчатого риса.
Мясо промыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Лук, морковь и любые другие овощи очищаются и нарезаются произвольно. Подготавливаются специи, чеснок, зелень. В качестве приправ подойдет:
- куркума – придаст рису приятный желтоватый цвет;
- лавровый лист – насыщенный аромат;
- барбарис – пикантную нотку;
- сухой или свежий базилик – оригинальный вкус.
Процесс приготовления
Вам будет интересно:Печеный пирожок с мясом: рецепты приготовления и кулинарные хитрости
Далее рассмотрим пошаговый рецепт риса с подливкой. Фото в стать помогут вам понять, как будет выглядеть блюдо. Максимальное время приготовления такого гарнира варьируется от 40 минут до одного часа (в зависимости от скорости ваших действий). Представленных ингредиентов хватает на шесть порций:
- Морепродукты разморозить (если необходимо) и хорошо промыть.
- После этого их нужно сложить в глубокую миску и добавить небольшую щепотку соли и 50 мл соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться в течение 30 минут.
- Яйца разбить в такую же глубокую посуду и тщательно перемешать при помощи вилки или же специального венчика. Должна получиться максимально однородная масса.
- По достижении необходимой консистенции добавить сюда оставшиеся 50 мл соевого соуса.
- Лук почистить от шелухи, промыть и нашинковать на максимально маленькие кусочки.
- Чеснок также очистить от шелухи и пропустить через пресс.
- Далее в холодную сковороду вылить масло и дождаться его прогревания.
- После этого выложить сюда лук и чеснок. Оба ингредиента жарить в течение двух минут постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.
- По истечении указанного времени уменьшить огонь, добавить уже маринованные морепродукты и тушить в течение 10 минут.
- В это время немного разогрейте сливки и как только закончатся указанные 10 минут, влейте молочный продукт в сковороду, перемешайте содержимое и продолжайте тушить все еще 5 минут.
- В конце добавьте перец и снова перемешайте вкусную подливку без мяса к рису.
Стоит отметить, что вы можете не только добавить этот соус к рису, но также можете потушить в нем саму крупу. На фото подливки с рисом вы можете увидеть блюдо, которое должно получиться в итоге.
Подготовка ингредиентов
Рис лучше выбирать длиннозерный и пропаренный. Варить его просто, и он никогда не разваривается, остается рассыпчатым.
Перед варкой рис необходимо хорошо промыть под проточной водой. Вода должна стать прозрачной. Только затем варить.
Вкуснее всего рис получается в толстостенной посуде или казане. Наливать воды нужно так, чтобы она лишь слегка покрыла рис. В процессе не мешать и не солить. А сделать это только в конце приготовления. Соблюдая простые правила, можно добиться эффекта рассыпчатого риса.
Мясо промыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Лук, морковь и любые другие овощи очищаются и нарезаются произвольно. Подготавливаются специи, чеснок, зелень. В качестве приправ подойдет:
- куркума – придаст рису приятный желтоватый цвет;
- лавровый лист – насыщенный аромат;
- барбарис – пикантную нотку;
- сухой или свежий базилик – оригинальный вкус.
Подлива к рису с фаршем
По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.
Ингредиенты:
- 300 гр. фарша;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 баклажан;
- 1 томат;
- базилик, укроп, петрушка – опционально;
- 2 ст.ложки томатной пасты;
- щепотка чёрного перца;
- 2 чесночных зубца;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
- Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
- Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
- Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
- Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
- Тушите ещё 10 минут.
- Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.
Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.
Подлива для котлет с томатной пастой
Самый распространённый вариант подливки – это с использованием лука репчатого и томатной пасты в качестве главных ингредиентов. Если котлетки получились суховатыми, приготовьте подливу по этому рецепту и блюдо будет спасено.
Ингредиенты:
- сахар – щепотка;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль;
- вода горячая – 250 мл;
- репчатый лук – 45 г;
- лаврушка – 2 листа;
- масло для зажарки;
- специи;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика.
Приготовление:
- Луковичку мелко нашинковать, положить в сковороду с маслом, обжарить до золотистого цвета. Огонь должен быть умеренный.
- В отдельную емкость влить томатную пасту, всыпать муку. Состав залить горячей водой. Добавить по вкусу соль, сахар, размешать до однородности, чтобы не было комков.
- Подготовленную смесь влить в сковороду.
- Тушить соус до загустения, постоянно помешивая.
- За 3 минуты до окончания процесса, поместить лавровый лист, сухие специи.
- Выдержать на сковороде под крышкой еще 7-10 минут.
Как сделать подливу к рису?
Рассмотри пошагово, как приготовить подливку:
- Первым делом чистим овощи, промываем, обсушиваем бумажными салфетками. Мелким кубиком нарезать лук (если хотите менее выраженный вкус, отдавайте предпочтение красному крымскому луку), чеснок мелко нарубить (натереть на мелкую терку, пропустить через пресс), морковку накрошить тонкой соломкой (можно натереть на крупную терку).
- На сковороде с антипригарным покрытием раскалить масло. Минут за 15 полностью обжариться лук и чеснок, который необходимо выложить на сковороду. Они должны зазолотиться и немного обмякнуть.
- Морковку тоже жарим до мягкости вместе с луком и чесноком. Это займет еще минут 7-10.
- Теперь овощи нужно присыпать мукой. Хорошо перемешать овощи, мука должна обжариться немного и хорошо смешаться с овощами.
- Воду смешайте с томатной пастой в отдельном стакане (или другой емкости) до однородности. Отправьте смесь на сковороду, хорошо перемешивая, доведите подливу до однородности.
- Когда на поверхности появились первые пузырьки, добавьте соль, перец, любимые специи. Перемешайте и попробуйте. Если томатная паста кислит, тогда в подливку нужно добавить пол ложечки, ложечку сахара. Доведите до вкуса.
- Подливе дать дойти на маленьком огне около 10-15 минут. Все готово, снимите с огня и подавайте вместе с рисом.
Белый грибной соус
Соус для риса, простой рецепт которого включает в свой состав жидкие сливки и грибы, получается очень питательным, с насыщенным вкусом и густой консистенцией. При этом подлива выходит очень сытной. Если в заправку включить жареные кусочки бекона, такой соус допустимо применить в качестве паштета либо смешать вместе со ржаными сухариками.
Ингредиенты, требуемые для создания белого грибного соуса для риса своими руками, отображены в следующем списке:
- бульон – 500 мл;
- головки луковицы – 150 г;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 90 г;
- поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
- прованские травы – 20 г;
- сливки жидкие – 100 мл;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- шампиньоны – 500 г.
Грибы можно использовать любые. Однако лучше всего для соуса подойдут шампиньоны либо белые грибы. Жирность жидких сливок должна быть высокой. Для варки мясного бульона допустимо задействовать либо говядину, либо курятину. С первым видом мяса отвар получится достаточно наваристым и жирным. Куриный бульон выходит более нежным и не слишком калорийным.
Пошаговый процесс изготовления ароматного грибного соуса в домашних условиях описан в следующих пунктах:
- Сливочное масло требуется растопить в сотейнике, обжарив в нем мелконарезанный лук и чеснок.
- Шампиньоны следует разрезать пополам и отправить в сотейник. Затем нужно всыпать перец с солью и размешать ингредиенты, обжарив их на большом огне в течение 2 мин.
- В сотейник требуется влить масло подсолнечное, спассеровать муку, а затем добавить бульон со сливками. Компоненты нужно хорошо размешать и довести до кипения.
Приготовление
Вам будет интересно:Красная фасоль в мультиварке: рецепты приготовления, особенности и отзывы
Приготовление подливки к рису без мяса по рецепту займет у вас примерно один час. Согласно объему ингредиентов, должно получиться 400 мл:
- Морковь вымыть, после чего протереть на крупной терке.
- Лук также промыть, очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
- Если вы используете помидоры, то их также нужно вымыть, затем подержать пять минут в кипятке, после чего опустить в холодную воду, снять кожицу и порезать так же, как и лук.
- Вымытые кабачки нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. С молодых плодов снимать кожуру не обязательно.
- Указанное количество зубчиков чеснока нужно нарезать тонкими пластинками.
- Далее в еще не прогретую сковороду влить растительное масло, после чего начать ее греть на сильном огне в течение трех минут.
- После появления небольшого дыма туда можно выкладывать подготовленные ранее овощи. Оставить только помидоры.
- Ингредиенты следует жарить до достижения мягкости, примерно от 7 до 10 минут.
- Теперь можно добавить в сковороду муку и тщательно перемешать все ингредиенты.
- После этого следует налить воду (можно также использовать бульон) и снова перемешать.
- Следующим этапом приготовления овощной подливки без мяса к рису является доведение смеси до кипения. Как только точка кипения будет достигнута, в сковороду можно положить помидоры и снова все перемешать. Далее необходимо накрыть все крышкой и тушить в течение 10 минут до полной готовности. Перед отключением огня попробуйте смесь на вкус.
Вам будет интересно:Каре ягненка: что это такое и почему так называется? Тонкости и секреты приготовления
После этого подливку к рису без мяса можно сразу же подавать к столу.
Соус для риса
Рис с зеленью
Отварной рис – невероятно популярный продукт. Из него можно делать кашу и роллы, плов и голубцы, фаршировать им мясо, овощи и птицу, и что только еще не придумают остроумные хозяйки! А сколько разнообразных сортов привычного продукта можно купить в супермаркете – не только привычный белый, но и коричневый, бурый, красный, булгур, нешлифованный…
Но какой бы вы ни купили, недостаточно будет просто его отварить. Нужно еще научиться готовить вкусный соус для риса, без которого блюдо будет безвкусным и пресным.
Соус к рису – отличный вариант для поста, когда простые каши не вызывают аппетита и не насыщают, а вариантов, как их разнообразить, совсем немного. Тогда и придет на помощь ароматная и сытная подлива к рису без мяса, низкокалорийная и абсолютно постная! Понравится она также и тем, кто на диете, чтобы не было слишком пресно. Сегодня мы с вами приготовим несколько самых простых и оригинальных рецептов, которые понравятся каждой хозяйке. Записывайте в свою кулинарную книгу и пользуйтесь с удовольствием, радуя гостей и домашних вкусным угощением!
Готовим на ужин энчиладас с курицей и лавашом
Это мексиканское блюдо, которое очень легко готовится, но при этом оно может сразить наповал любого. Продукты простые, готовить просто, есть — вкусно. Энчиладас — это лепешка с начинкой под томатным соусом.
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 гр.
- тонкий лаваш — 2 шт.
- твердый сыр — 200 гр. (лучше — Чеддер)
- помидор — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- красный острый перец — 1 шт.
- красный молотый перец — 1,5 гр.
- черный молотый перец — 1,5 гр.
- кинза — 7 веточек
- сахар — 4 гр.
- соль — 8 гр.
- растительное масло — 70 мл
- сметана — 40 мл
Способ приготовления:
1.Заранее включите разогреваться духовку на 180 градусов.
2.На плиту поставьте греться две сковороды. В каждую сковородку налейте по 2 ст.л. растительного масла для жарки. Одновременно нужно будет готовить и начинку, и соус.
3.Куриное филе помойте и нарежьте кубиком 1×1 см.
4.Лук порежьте кубиком около 5×5 мм.
5.На одну разогретую сковороду выложите нарезанное куриное филе, обжаривайте его на огне, чуть больше среднего в течении 10 минут, периодически помешивая. К курице сразу же добавьте пол чайной ложки красного молотого перца и пол чайной ложки соли.
6.На вторую сковородку выложите лук и обжаривайте его до прозрачности.
7.К слегка обжаренному луку добавьте чеснок, выдавленный через пресс.
8.Красный перец чили разрежьте пополам и удалите семена и перегородки (это самое острое). Нарежьте мякоть перца на мелкие кусочки 2 мм. К луку добавьте нарезанный перец, перемешайте и продолжайте обжаривать.
9.Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого сделайте на верхушке каждого томата крестообразный надрез, сложите их в мисочку и залейте кипятком на 2 минуты. Затем положите эти помидоры в холодную воду на несколько секунд. Очистите кожицу, которая легко снимется.
10.Помидоры нарежьте кубиком 1×1 см и положите в сковороду к луку. Посолите этот соус (около 1/3 ч.л. соли), добавьте 1/4 ч.л. черного перца и 1/2 ч.л. сахара. Залейте соус горячей водой (120 мл). Тушите соус 5-7 минут.
11.Курицу не нужно зажаривать до корочки, она должна остаться сочной. Выложите курицу в миску. Добавьте к курице сметану и перемешайте.
12.Зелень (вместо кинзы можете взять то, что любите) мелко нарежьте вместе со стеблями. Сыр натрите на крупной терке.
13.Классический энчиладас делается с тортильей — кукурузной лепешкой. В наших краях в целях экономии проще взять обычный тонкий лаваш. Упаковку с лавашом не открывайте заранее — он засохнет.
Квадратный лаваш сверните пополам (он, скорее всего такой свернутый и будет) и разрежьте. Далее сверните два получившихся прямоугольника еще пополам и опять разрежьте. Из одного лаваша получится 4 квадрата. На это количество начинки нужно будет 6 квадратов.
14.На разрезанный лаваш положите начинку с одной стороны, отступив от краю 1 см. На один квадрат кладите 2 ст.л. курицы со сметаной, шириной примерно 3 см.
15.На курицу положите сыр, а сверху сыра — кинзу. Сыра на одну лепешку нужно около 35 гр.
16.Аккуратно заверните лепешку и положите ее швом вниз, чтобы не разворачивалась. Таким образом сверните все 6 рулетов.
17.Возьмите форму для запекания и выложите на дно половину соуса. На соус положите все энчиладас опять-таки швом вниз. И сверху залейте оставшимся соусом, равномерно его распределяя.
18.Поставьте лепешки в духовку на 10 минут выпекаться при температуре 180 градусов.
19.Можете сразу же в горячем виде подавать эти очень вкусные лепешки к столу. Проверенно — это блюдо покоряет всех.
Вот такая получилась довольно большая подборка из 10 очень вкусных блюд, которые легко можно приготовить на ужин, потратив минимум усилий и времени. Поверьте, Вашим близким понравятся эти блюда, которые разнообразят ежедневное меню. Обязательно пишите комментарии: какой рецепт понравился больше всего, что Вы любите готовить на ужин.
Также читайте рецепты 8 картофельных запеканок, которые тоже будут очень кстати на Вашем столе во время ужина.
Подготовка ингредиентов
Рис лучше выбирать длиннозерный и пропаренный. Варить его просто, и он никогда не разваривается, остается рассыпчатым.
Перед варкой рис необходимо хорошо промыть под проточной водой. Вода должна стать прозрачной. Только затем варить.
Вкуснее всего рис получается в толстостенной посуде или казане. Наливать воды нужно так, чтобы она лишь слегка покрыла рис. В процессе не мешать и не солить. А сделать это только в конце приготовления. Соблюдая простые правила, можно добиться эффекта рассыпчатого риса.
Мясо промыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Лук, морковь и любые другие овощи очищаются и нарезаются произвольно. Подготавливаются специи, чеснок, зелень. В качестве приправ подойдет:
- куркума – придаст рису приятный желтоватый цвет;
- лавровый лист – насыщенный аромат;
- барбарис – пикантную нотку;
- сухой или свежий базилик – оригинальный вкус.
Люблю повеселиться, особенно поесть
Статус про вкусный ужин ставят чаще мужчины, ведь они – тонкие ценители и любители вкусной пищи, которая может быть не всегда еще и здоровой. Главное – наслаждение вкусом. Выбирайте свой статус:
- Вечерний ужин дома может быть вдвойне радостным, если еще и блюда вкусные, и рюмочка запотевает.
- В моем доме меня радует любая мелочь – особенно вкусный ужин.
- Мне так хорошо дома по вечерам, ведь там меня всегда ждут вкусный ужин.
- Привязанность к дому возникает после вкусного ужина, уже с друзьями вечерами тусоваться не хочется.
- Уютно там, где забота, тепло души и вкусный горячий ужин.
- Ужин становится вдвойне вкусным, когда тебя не него ждали.
- Лететь домой или ползти – две большие разницы и зависит это от вкусности приготовленного ужина.
- Если человеку хорошо дома, то там есть тот, кто умеет вкусно готовить ужины.
- За столом у друзей и еда вкусней.
- Ужин будет обязательно вкусным, если дома тебя ждут и любят.
- Я люблю те места, где моя душа наполняется добром и радостью, а желудок вкусной и полезной едой.
- Рюмкой водки вкуса ужина не испортишь.
- Лучший подарочек для меня – хороший ужин, вкус которого украшает рюмочка коньяка.
- Когда просто хочется человеку сделать приятное, то ужин получается очень вкусным. А когда просто накормить – то ешьте сами, не подавитесь.
- Чтобы не пришлось потом плакать, научись готовить вкусный ужин.
- Для меня существует один критерий удачного дня – вкусный ужин на столе.
- Лучший подарочек – это вкусный ужин, так всех любить начинаешь…
- «Радовать, хочу тебя сегодня радовать», ведь ты наконец-то смогла приготовить не просто ужин, а вкусный ужин.
- «А жизнь хорошая такая», – понимаю только после вкусного питательного ужина.
- Вкусный ужин – мелочь, а приятно.
- Не понимаю людей, которые считают калории в ужине – ешьте просто вкусный ужин и наслаждайтесь жизнью.
- Тебе хочется дарить и дарить, тебя хочется любить и любить, ведь ты так прекрасно умеешь готовить.
- Ты много значишь о моей жизни и вкусовых пристрастиях, поэтому еще ни разу не ошиблась в приготовлении ужина.
- Нет повода хорошо поужинать? Найдем!
- Всегда приятно кушать то, что по-настоящему приятно.
- Хочешь наесться от пуза – не отказывай себе ни в чем.
- Когда жена приготовила вкусный ужин, то ищи подвох – опять деньги у нее закончились.
- Любящая жена всегда найдет повод приготовить праздничный ужин, а не любящая – повод заказать ужин в ресторане.
- Когда кто-то хочет седлать тебе приятное, то зовет на ужин.
- Я сама люблю вкусно готовить, но муж делает это намного вкуснее, так зачем ему отказывать в его удовольствии?
- Пусть каждый ужин украшает, а не нарушает вашу жизнь, для этого надо желание и умение.
- Человеку же на самом деле мало надо – хорошо и вкусно поесть перед сном.
- Вкусный ужин – знак внимания, уважения, а, может, даже любви.
Заключение
Обжаренный рис в соевом соусе
На самом деле, нет ничего сложного в том, чтобы самостоятельно сделать подливу, убедитесь сами! Даже самый изысканный и пикантный соус, сделанный прямо на кухне, в домашних условиях, может превратить ваш повседневный обед в праздник для гурманов. Станет любой гарнир интереснее и оригинальнее, если вы польете его ароматной заправкой.
Вы можете без труда в своем доме приготовить заправку для риса, суши в домашних условиях, а также эти соусы гармонично дополнят мясное, рыбное и овощное блюдо или макароны. Пользуйтесь нашими универсальными и простыми рецептами, делитесь ними с подругами и добавляйте что-то от себя, создавая новые, невероятные вкусы и сочетания. И пусть ваша домашняя кухня будет не только натуральной и здоровой, но и всегда вкусной и разнообразной!
Мы надеемся, вам действительно понравились наши соусы к рису. Рецепты помогут вам угощать домашних еще вкуснее, и вы с удовольствием будете готовить их часто, чтобы радовать себя и баловать гостей вкуснятиной!