Простой недорогой салат на день рождения

Изумительный рецепт Оливье с раковыми шейками и перепёлкой

Подобие дореволюционного рецепта, немного упрощенное в процессе времени.

Ингредиенты для приготовления:

• яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – 150 мл;
• соль – 5 г;
• перепелка – 1 тушка;
• перец молотый – 10 г;
• розмарин – 10 г;
• вареная картофелина – 1 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• соус кабур – 1 ст.л;
• листья салата – 4 шт;
• каперсы – щепотка;
• раковые шейки – 50 г.

Приготовление:

1. Оливковое масло перебить с яйцом в блендере, добавив щепотку соли, влить соус кабур, вымешать.
2. Перепелку располовинить, припорошить молотым перцем и розмарином, втирая в кожицу. Обжарить с обеих сторон до «карамельной» корочки. Отделить мякоть от кости, измельчить.
3. Картофелине придать форму средних кубиков.
4. У огурцов вырезать семена, порубить на маленькие кусочки.
5. Нарезку объединить, заправить соусом.
6. Дно блюда застелить салатными листами, выложить закуску, украсить мясом рачков и каперсами.

Блюдо – «пальчики оближешь»! Невозможно устоять и не попробовать элитную закуску, как в ресторане в 19 веке.

Самым «сложным» этапом является варка овощей для закуски, все остальные – нарезка, смешивание, заправка, с которыми справится даже ребенок. Кстати, заправка может быть обыкновенной – сметана или майонез (его лучше использовать домашнего изготовления), либо выполнена по-особому рецепту, также абсолютно несложному.

Колбасу можно взять молочную или докторскую, а чуть подкопченная — придаст закуске пикантный вкус. Можно заменить данный ингредиент отварным мясом куриной грудки, телятины, говядины или языка. Это добавит салату сытности и калорий, соответственно.

В большинстве классических вариаций используются простой ингредиентный состав, которые можно приобрести по невысокой стоимости. Процесс выполнения закуски не занимает более 40 минут с подготовкой. «На вкус и цвет», как говорится, «товарищей нет», именно поэтому у салата «Оливье» рецептов просто не сметное количество. Все они разные, но традиционный вкус остается постоянным, вот такие чудеса.

Салат селедка под шубой классика

Анна Спичка

Сегодня я поделюсь с вами своим, как мне кажется, классическим рецептом этого вкусного салата. А также, какая поочередность слоев, сколько его хранить, и с чем подавать этот вкусный салат.
Если вам понравился мой рецепт, буду благодарна за репост и комментарии.

5 from 22 votes

Подготовка 45 минут мин

Приготовление 15 минут мин

Время пропитки 2 часа часа

Общее Время 3 часа часа

Категория Закуски, Празничные блюда, Салаты

Кухня Русская

Порции 10

Калории/100 гр 178 ккал

Ингредиенты  

Салат на 10 человек

• 2 селедки
• 3 картошки
• 2 морковки
• 2 свеклы
• 1 луковица
• 3 яйца
• майонез
• 2 ст. л. уксуса 6 — 9 % , можно яблочный или лимонный сок

Пошаговый рецепт 

• Прежде чем готовить салат (желательно за несколько часов), отварим овощи: картофель в мундире, морковь и свеклу. Яйца тоже нужно отварить, чтобы желток был в крутую. Все эти ингредиенты нужно остудить и почистить.
  Сельдь почистить, удалить все косточки.
  Лук почистить, мелко порезать и замариновать уксусом разведенным водой 1:1, пусть постоит минимум 20 минут, можно и больше.
  Все слои, кроме селедки и лука, трем на крупную терку, а свеклу на мелкую.

• Для начала определяемся с блюдом, на котором будем подавать нашу селедку под шубой, я рекомендую брать плоское блюдо, с него удобнее перекладывать нужную порцию в тарелку.
  Чтобы слои салата были хорошо видны, я использую формовочное кольцо.
  Лучше всего тереть продукты сразу на блюдо, а не в отдельную тарелку, тогда слои будут более пышные и лучше пропитаются.
  Если формовочного кольца нет, используйте кольцо от разъемной формы для выпечки.
  Так какая последовательность слоев у селедки под шубой?
  Первым слоем всегда идет тертый картофель.

• Картофель смазываю тонким слоем домашнего майонеза, я давно не покупаю майонез в магазине, делаю его сама, это очень просто и быстро.

• Следующим слоем выкладываем саму селедку, предварительно удалив из нее все косточки порезав мелким кубиком. Этот слой идет без майонеза.

• Я всегда делаю салат селедка под шубой с маринованным луком. Лучок раскладываем на селедку, этот слой тоже не будем пропитывать майонезом, он и так сочный, а лишний жир нам не нужен.

• Следующий слоем будет яркая морковь, без нее селедка не будет такой красивой, и конечно сладкий вкус моркови прекрасно оттеняет лук и селедку. Этот слой смазываем тонким слоем майонеза.

• Теперь у нас будет слой из яиц. Тоже смазываем майонезом, яйцо нужно задобрить, чтобы не было сухим.

• И завершающим слоем будет свекла, ее тоже смазываем майонезом.
  Если ваша свекла очень сочная (водянистая) натрите ее в отдельную тарелочку, затем отцедите сок через сито или пористую ткань, которую не жалко испортить, например марлю или несколько слоев широкого бинта. Иначе ваш салат потечет.
  Готовая селедка под шубой должна настоятся часа 2 в холодильнике.

• Украсить салат селедка под шубой можно по своему вкусу — я отделила у яйца белок и желток, потерла их на мелкой терке по отдельности, затем посыпала по краю.
  Перед подачей аккуратно снимаем кольцо, немного проворачивая его по спирали.
  Такой вариант салата селедки под шубой, на блюде, подойдет для большой компании, на 8 -10 человек.

• Но, не всегда наши застолья проходят в шумных компаниях, если у вас романтический ужин, очень красивая подача селедки под шубой будет в порционных креманках или даже бокалах для коньяка. Слои те же, только потребуется меньше продуктов.

Многие спрашивают: с чем подавать селедку под шубой, с чем она сочетается? Салат прекрасно может быть самостоятельным блюдом — он сытный, в нем есть и рыба, и картофель. Поэтому, я бы подала бокал белого вина и тосты. Но если вы угощаете мужчину, думаю следует подать еще мясо на горячее )) Еще один вопрос, который интересует многих — сколько можно хранить селедку под шубой? Как и все майонезные салаты, хранить их нужно в холодильнике при температуре не выше +5°С и не более 5 дней. Но! если в салате есть яйца, а тем более слабосоленая рыба, не больше 3 дней. Хотя  я рекомендую, готовить шубу на один раз. Пока салат стоит 4 -5 часов на столе, во время празднования, он уже начинает портится, ведь температура в комнате гораздо выше+5°С. Готовьте столько, сколько планируете употребить за раз.
 
 

Ключевое слово Как приготовить селедку под шубой, Праздничный стол, Селедка под шубой, Слоеный салат, Что нужно для салат селедка под шубой

Как варить картошку в мундире

Картофель необычайно вкусен в любом виде, но полезнее всего, сваренный в кожуре – в мундире, так как при таком приготовлении сохраняется и вкус, и питательные вещества клубней. Картошка незаменима на нашем столе – она идет как гарнир к мясу и рыбе, без нее невозможно представить праздничные салаты, знаменитую селедку под шубой, летнюю окрошку, украинский борщ, диетический супчик. Давайте разберемся, как варить картошку в очистках правильно.

1

Для приготовления картофеля в мундире возьмите корнеплоды без пятен, зелени, порезов и вымойте их со щеточкой в теплой воде.

Совет: клубни берите одинакового размера, тогда они сварятся одновременно.

• Сложите картофелины в кастрюлю, влейте холодную воду, чтобы она покрывала их полностью. Всыпьте 1/2 ст. л. соли, тогда овощи во время варки не потрескаются.
• Поставьте картофель на большой огонь, доведите до кипения, затем сбавьте жар до минимума, варите с приоткрытой крышкой.
• Через 25 минут проверьте готовность блюда – проткните ножом самый крупный клубень, он мягкий – еда готова.

Снимите кастрюлю с плиты, слейте жидкость, если картошка для салата – облейте ее проточной водой и очистите. Картошку, идущую как отдельное блюдо, обсушите в кастрюле на огне пару секунд, разложите по порционным тарелкам, порежьте и подавайте с квашеной капустой, пряной килькой или малосольной селедочкой.

2

Этот рецепт пришел к нам из города Сиракузы (штат Нью-Йорк). Говорят, тамошние работники соляных промыслов к обеду готовили себе картошку, опуская ее в горячий заводской рассол. В результате получалось дешевое, аппетитное, сытное блюдо. Давайте и мы попробуем сделать его на нашей кухне. Нам понадобится: картофель – по объему кастрюли, 400 гр. крупной соли на 1 литр воды.

• Залейте клубни водой, чтобы она была выше них на два пальца, потом ее слейте в емкость, а картошку сложите в миску.
• Отмеренную воду снова залейте в кастрюлю, положите соль, доведите раствор до кипения и опустите в него овощи.
• Варите на сильном огне, не закрывая крышкой. Через 15 минут жидкость выкипит, картошка покроется белой корочкой – отключите газ. Очистите овощи, выложите на тарелку, полейте луковым соусом и отправляйте на стол.

3

Картошку в мундире несложно приготовить в духовке, единственное условие – берите мелкие и средние клубни. На 1 кг картофеля – 2 ст. л. постного масла, пару зубчиков чеснока, соль – по вкусу.

Сделайте в сухих клубнях прорези, вставьте в них чесночные пластинки, натрите картошку смесью соли и растительного масла. Поместите овощи на противень, готовьте полчаса в духовке при температуре 200º.

Горячий картофель надрежьте сверху, сдобрите сметаной, украсьте укропом и свежими огурцами.

4

Отличный вариант, когда нет времени, а полакомиться вкуснятиной охота. Картофель проткните вилкой в нескольких местах, обмажьте оливковым маслом, посолите, уложите одним слоем в специальную тарелку. Поставьте в микроволновку на 5 минут на максимум. Приготовленный картофель разрежьте посередине, смешайте мякоть вилкой, добавьте сливочное масло.

5

Картофель сложите в чашу, залейте водой, закройте крышку. Установите программу – варка на пару, нажмите – старт, и у вас в запасе 25 минут свободного времени. Так не теряйте его – взбейте стакан жирных сливок с измельченной зеленью, посолите, поперчите и соус готов. Выложите в глубокую тарелку консервированные помидоры, порежьте ржаной хлеб – и сервируйте стол.

Готовьте картошку в мундире по нашим незамысловатым рецептам, добавляйте в них свою “изюминку” и кормите всю семью вкусными кушаньями, угощайте ими друзей, и, конечно же, ешьте на здоровье сами.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые для приготовления салата Мимоза ингредиенты. Очищаем картофель (350 г) и морковь (250 г) и ставим варится в подсоленной воде. Можно вместе в одну кастрюлю. Чтобы варка прошла быстрее можно овощи нарезать на небольшие кусочки. Картофель отваривается быстрее, поэтому его следует достать раньше. Готовность моркови проверяем вилкой — если вилка легко втыкается и вынимается — морковь готова. Ставим отвариваться яйца (5 шт.) вкрутую. У меня на это уходит 12-13 минут при быстром закипании. Майонез (150 г) я сразу переложил в кондитерский мешок — выдавливать на слои так гораздо удобнее. Также нам понадобятся 6 тарелок или небольших мисок.

Очищаем и мелко нарезаем лук (150 г).

Но обычный сырой лук горчит, что скажется на вкусовых свойствах салата. Поэтому чтобы убрать из лука горечь его следует залить кипятком на несколько секунд, чтобы он не успел свариться. Сливаем воду, промываем лук холодной водой и выкладываем его в тарелку.

Консервированную рыбу (250 г) также выкладываем в тарелку и разминаем вилкой до однородного состояния. Жидкость из банки не используется, но если размятая рыба получилась сухая, то можно немного добавить к рыбе «собственного сока» из банки и перемешать. Как видите я использовал тунца, но с сайрой мне нравится больше, у неё ярче выражен рыбный вкус.

Сваренные яйца разделяем на желток и белок и натираем по отдельности на крупной тёрке. Тёртый белок выкладываем на одну тарелку, а тёртый желток на другую. Использовать можно также и мелкую тёрку, как вам больше нравится.

Остывшие отваренные картофель и морковь также натираем на крупной тёрке и раскладываем на разные тарелки. Подготовка к сборке салата Мимоза завершена, теперь собственно приступаем к самому процессу сборки. Майонез уже в кондитерском мешке — так с ним работать со слоённым салатом гораздо удобнее. Как я уже говорил разница во многих рецептах именно в сборке, а точнее в последовательности слоёв. Посмотрим как получится у нас.

Нам понадобятся вилка (для разравнивания слоя) и ложка или силиконовая лопаточка (для равномерного распределения майонеза по слою). Собирать салат будем в стеклянной форме 15х24 см. Также собирать салат можно непосредственно в тарелках, используя кулинарные кольца, которые в случае отсутствия с успехом заменяются кольцом, вырезанным из пластиковой бутылки 1,5-2 л.

Итак, первый слой. Это основа салата и она на мой взгляд должны быть довольно плотная, чтобы при подаче не разваливаться при выкладывании куска салата в тарелки. Поэтому картофель. Выкладываем картофель равномерно по всей площади формы, разравниваем и несильно приминаем. При желании можно немного посолить. Вообще при продумывании последовательности слоёв я руководствовался принципом «чем легче ингредиент, тем выше», а также гармоничным сочетанием и цветовым палитрам слоёв.

Выкладываем 1/5 части майонеза (30 г) на картофель и ложкой или силиконовой лопаточкой разравниваем по всей площади.

Далее следует рыба. Проделываем тоже самое, что и с картофелем. Выкладываем, разравниваем, немного приминаем. Верх рыбного слоя также смазываем тонким слоем майонеза (30 г).

Далее идёт лук, который мы также выкладываем, разравниваем, немного приминаем. Верх лукового слоя также смазываем тонким слоем майонеза.

Пора бы добавить яркого цвета — поэтому далее морковь. Всё повторяем как в предыдущих шагах.

И снова белый цвет. Это белок. Также выкладываем, разравниваем, немного приминаем. Верх белкового слоя также смазываем тонким слоем майонеза.

Ну, и в завершении нашего кулинарного спектакля прима, роль которой сыграл яичный желток. Выкладываем поверх всех ингредиентов тёртый желток, равномерно распределяем по всей площади салата. Накрываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник как минимум на 1 час. Ингредиенты охладятся, познакомятся друг с другом, подружатся и создадут совместный неповторимый вкус.

Салат Мимоза готов! Салат пользуется успехом как у опытных кулинаров с немаленьким стажем, так и у молодых любителей вкусно поесть. Подаётся салат путём вырезания необходимого размера куска, аккуратным вытаскиванием его лопаточкой и укладыванием в тарелку. Приятного аппетита!

Пирожное картошка

Ингредиенты:

для бисквита

• мука — 120 гр
• яйцо — 4
• сахар — 120 гр
• соль — щепотка

для крема Шарлотт

• яйцо — 1
• сахара — 120 гр
• масла сливочного — 150 гр
• молока — 80 мл
• ванильного сахара — 8-10 гр

для обсыпки

• какао-порошок — 2 стол. л.
• сахарная пудра — 1,5 стол. л.

Как приготовить:

• Сначала приготовьте бисквит.
• Для этого в миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль.
• Взбейте миксером на малой скорости 2 минуты.
• Затем продолжайте взбивать уже на максимальной скорости до образовании белой устойчивой пены.
• Теперь в эту пену добавляйте понемногу просеянную муку и аккуратными движениями перемешивайте лопаткой от краев к центру и снизу вверх.
• Приготовленное тесто выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и распределите лопаткой по поверхности.
• Отправьте противень с тестом в духовку, заранее разогретую до 180 С, на 15-20 минут. Следите за процессом, потому что духовки у всех разные. Температура и время могут отличаться. Во время выпекания духовку лучше не открывайте.
• Готовый бисквит можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой. Палочка должна остаться сухой.
• Теперь, аккуратно держа за краешки пергамента, достаньте бисквит из формы. И пусть он полностью остынет. Потом снимите бумагу.
• Бисквит должен отлежаться 10-12 часов. Обычно его выпекают с вечера.
• На следующий день из бисквита сделайте крошку руками, или воспользуйтесь блендером.
• Если вы считаете, что бисквит недостаточно сухой, то можно слегка подсушить его в духовке на самом слабом огне 20-30 минут.
• Но крошить его надо полностью остывшим.

• Теперь приготовьте крем Шарлотт.
• Для этого в сотейник влейте молоко и добавьте 2/3 сахара из того количества, что приготовлено для крема. Хорошо нагрейте, не доводя до кипения.
• Оставшуюся часть сахара высыпьте в миску, добавьте яйцо и хорошо перетрите венчиком.
• Теперь в эту перетертую смесь очень аккуратно, тонкой струйкой вливайте горячее молоко с сахаром, постоянно и очень быстро помешивая.
• Затем из миски эту смесь перелейте обратно в сотейник и доведите до кипения.
• После закипания, варите крем 1 минуту и уберите с огня.
• Горячий крем периодически помешивайте, чтобы, по мере остывания, на нем не образовалась пленка.
• Мягкое, теплое сливочное масло слегка взбейте блендером.
• Понемногу добавляйте в масло теплый крем и продолжайте взбивать.
• В конце добавьте ванильный сахар и еще раз взбейте.
• Крем готов! 1 столовую ложку крема отложите для украшения пирожных.
• Теперь соедините крошку и крем.
• Для этого крошку небольшими порциями добавляйте в крем, чтобы удобнее было вымешивать.
• Крем должен пропитать всю крошку, поэтому вымешивайте очень тщательно.
• Теперь слепите из теста пирожные в виде картошки или круглые.
• Теперь приготовьте обсыпку.
• Хорошо перемешайте какао-порошок с пудрой.
• Пирожные хорошо обваляйте в этой смеси со всех сторон.
• Какао пропитается и немножко потемнеет.
• Чтобы украсить пирожное, сделайте на каждой картошке углубления деревянной палочкой, обычно их делали по три.
• Отложенный крем переложите в кондитерский мешок с тонкой маленькой насадкой и из него отсаживайте в углубления «картофельные ростки». Если нет мешка, воспользуйтесь целлофановым пакетиком. Крем положите в уголок пакета и срежьте совсем маленький кончик, через который также можно будет выдавить крем.
• Дайте пирожному постоять 2-3 часа, чтобы крошка хорошо пропиталась кремом.

Приятного чаепития!

https://krasotkasila.ru/vypechka/pirozhnoe-kartos…ostu-iz-biskvita

Американский салат и домашние чипсы

Все мы знаем, что картофель обязательно кладется в некоторые салаты типа того же пресловутого «Оливье», но это банально и уже всем надоело, так что я предлагаю сделать салатик поинтереснее. Например, приготовить американский картофельный салат.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт
• яйца — 4 шт
• маринованные огурцы — 2 шт
• стебель сельдерея — 1 шт
• лук — 1 шт
• майонез для заправки
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Картофель моем и отвариваем в мундире, остужаем и чистим. Яйца варим вкрутую. Нарезаем яйца и картофель крупными кусками.

Для заправки мелко нарезаем огурцы, сельдерей и луковицу, добавляем майонез и специи, перемешиваем.

Соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем, натягиваем на миску с салатом пищевую пленку и отправляем ее в холодильник минимум на 6 часов. Все, американский картофельный салат готов!

Ну а на закуску предлагаю сделать домашние чипсы из картофеля — они намного вкуснее магазинных, а еще, что важно, не такие вредные, ведь в них нет никаких усилителей вкуса и других подобных добавок

Итак, как приготовить картофельные чипсы самостоятельно? Для начала нарезаем чищенный сырой картофель тонкими пластинками. Затем выкладываем в один слой на застеленный пергаментом противень. Чуть сбрызгиваем маслом, присаливаем и добавляем специи. Духовку разогреваем до 220 градусов и отправляем запекаться на 15-20 минут.

Приятного аппетита и ярких гастрономических открытий!

Как правильно варить картофель в мундире, чтобы не разварился

Кожура позволяет сохранить картошке весь вкус. А если клубень лопается при варке, он становится водянистым и слишком мягким. Я хочу рассказать вам, как этого избежать.

Ингредиенты:

• картофель – сколько нужно;
• соль – 0,5 ч. л. на 1 л воды.

Способ приготовления

Перед варкой картошку необходимо тщательно промыть от частичек грунта, оставшихся на кожуре. Если клубни сильно загрязнены, лучше залить их холодной водой и дать постоять 1-2 часа, чтобы грязь отмокла. Вообще для варки в мундире лучше выбирать ровную и неповрежденную картошку. Как видите, у меня картофель не очень «красивый», тем не менее, глубоких повреждений нет, поэтому его можно варить, не очищая от кожуры. Желательно, чтобы клубни были примерно одинакового размера. Тогда не получится так, что крупный картофель будет оставаться сырым, в то время, как мелкий уже разварится.

После замачивания тщательно помыть поверхность каждой картофелины при помощи щетки или чистой губки для мытья посуды. Чистый картофель слоить в кастрюлю, залить порцией чистой воды и поставить на сильный огонь.

Как только вода вскипит, добавить соль и уменьшить нагрев до слабого. Нужно, чтобы жидкость в кастрюле едва кипела.

На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.

1-5 кг
5-10 кг
10-15 кг
15-20 кг
20-25 кг
25-30 кг

Варить картошку до готовности. Время приготовления зависит от размера клубней, в среднем это 20-30 минут. Чтобы проверить, сварился ли картофель, его нужно  проткнуть вилкой или зубочисткой – острие должно легко войти в клубень. Слить с отваренного в мундире картофеля горячую воду и залить его холодной.

Как только картошка немного остынет, ее можно будет почистить от «мундира». Благодаря заливке холодной водой кожура будет сниматься очень легко, практически цельным лоскутом. Очищенную картошку можно сразу подавать к селедочке или использовать для приготовления салатов либо других блюд.

Салат «Мельник» с отварной говядиной

Лёгкий в приготовлении салат под названием Мельник, наверное, навсегда сохранит тайну своего названия. Но от этого он не становится менее вкусным. Готовить его тоже лучше заранее, т.е. накануне праздника, чтобы закуска хорошо пропиталась. Подготовить для этого надо такие продукты питания:

• отварная постная говядина – 400 г;
• сваренная в мундире картошка – 3-4 клубня;
• сваренные вкрутую яйца – 6 шт.;
• отварная или запеченная морковка – 1 шт.;
• огурцы солёные – 3 шт.;
• грибы солёные (лучше лесные) – 200 г;
• лук – 1 головка;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• майонез – для заправки.

Грибы порубить достаточно мелко, смешать с растительным маслом и выложить первым слоем. Сверху грибы посыпать половиной потёртого на мелкой или средней тёрке сыра. На сыр, покрывающий лесные дары, нанести сетку из майонеза.

Говядину мелко порезать и выложить следующим слоем. На неё потереть на шинковке огурцы, а сверху засыпать половиной натёртых на мелкой тёрке яиц. Снова майонезная сетка.

Далее следует натёртая на шинковке морковка, а следом – картошка. Картофель тоже покрывается сеточкой из соуса.

Последними слоями выкладываются вторая половина сыра и вторая половина яиц (соответственно). Салат обязательно должен настояться с вечера в холодильнике, после чего его можно отправлять на пробу гостям и домочадцам.
Приятного аппетита!

Рецепт еврейского салата из помидор на день рождения

Выращенные на даче помидоры делают салат очень сочным и заставляют вкус играть новыми красками. Кинза, петрушка и оливковое масло подчеркивают вкус и делают блюдо немного похожим на греческий салат.

Требуемые продукты:

• 1 помидор;
• 1 пучок кинзы;
• 1 пучок петрушки;
• 1/4 ч.л. соли;
• 2 ст.л. бальзамического уксуса;
• 1 ст.л. оливкового масла.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Порежьте помидор на мелкие кусочки.

2. Мелко покрошите петрушку (и стебельки, и листья). Так же нашинкуйте кинзу.

Смешайте кинзу, петрушку и помидор. Добавьте соль, бальзамический уксус и оливковое масло. Тщательно всё перемешайте и зовите домашних за стол!

Вот сколько блюд из еврейской кухни можно приготовить в качестве закуски. Это действительно настоящие лакомства, которые можно подать на праздничный стол! Не бойтесь фантазировать и добавлять что-то своё в ингредиенты. Если понравились рецепты, обязательно делитесь ими с друзьями и оставляйте комментарии. Всем пока!

Этот салат относится к разряду очень экономичных, если смотреть на список продуктов, который понадобится для его приготовления.

А вот когда вы попробуете на вкус салат Еврейский луковый, то поймете, что он действительно вкусный.

И если его поставить на праздничный стол, то легкая и нежная закуска закончится даже раньше, чем тяжелые уже порядком поднадоевшие Оливье и селедка под шубой.

Еврейский салат в классическом варианте укладывается на плоскую тарелку слоями, но можно просто перемешать его компоненты и заправить майонезом.

• лук репчатый — 2 шт.
• яйца вареные — 3 шт.
• сыр (желательно поострее) — 150 г
• яблоко кислое — 1 шт.
• майонез — по вкусу

Пошаговый рецепт лукового салата Еврейский:

1. Луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами, переложите в миску и залейте кипятком на пару минут, затем слейте воду и слегка отожмите нарезку.

2. На дно плоского блюда выложите лук и промажьте майонезом.

3. Сверху натрите яйца на средней терке и также смажьте майонезом.

4. Выложите тертый сыр, и снова — майонез.

5. Сверху потрите яблоко на крупной терке.

Уберите в холодильник примерно на полчаса, чтобы салат Еврейский немного охладился и пропитался майонезом.

Хочется добавить, что с красным луком салат будет пикантнее, а если вы любите специи, то с этим салатом сочетаются паприка и душистый перец.

Салат из яиц с жареным луком

2 яйца, 1 луковица, 20 г гусиного жира, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца мелко порубить и смешать с предварительно нарезанным и спассерованным луком. Добавить соль и перемешать. При подаче полить растопленным гусиным жиром и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Печеная картошка в духовке в мундире

Картошка в мундире в духовке получается еще лучше, чем на плите, при этом она немного напоминает по вкусу ту, что делают в костре. Но, конечно, без того, особого аромата.

По вкусу напоминает картофель, запечный в костре.

Процесс приготовления:

1. Печеная картошка готовится совсем просто. Обязательно хорошо промойте ее. По желанию, можно обработать клубни различными приправами, например, солью, перцем, травами и даже слегка намазать их растительным маслом.
2. Сделать несколько проколов вилкой на каждом клубне.
3. Отправить на решетку духовки и готовить около часа при 200 градусах или 90 минут при 180-и.

Watch this video on YouTube

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сварите вкрутую яйца (10 минут). Отварите картофель и морковь в подсоленной воде. Из консервированного горошка слейте жидкость.

Порежьте средним кубиком морковь и картофель. Измельчить их также можно при помощи сеточки (винегретницы), которая ускорит процесс приготовления.

Кубиками примерно такого же размера нарежьте консервированные огурцы. Перед тем как добавить их в общую тарелку, рукой слегка отожмите сок, чтобы салат не тек. Колбасу также порежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.

Вареные яйца порежьте или тоже измельчите при помощи винегретницы.

Добавьте маринованный горошек, посолите и перемешайте. Добавьте майонез.

Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.

Подавайте салат, украсив вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат оливье. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта салата оливье классический с колбасой

Для лучшего понимания как приготовить салатик рекомендуется посмотреть видео.

Оливье классический со свежими огурцами

Картошка — 450 г; Морковь — 80 г; Огурцы — 180 г; Вареная колбаса — 400 г; Куриные яйца — 3 шт.; Зелёный…

Рецепт салата оливье с колбасой и свежим огурцом

Огурец свежий — 400 г; Картошка — 350 г; Колбаса — 300 г; Горошек зеленый — 1 банка; Яйца — 3 шт.; Морковь…

Как приготовить оливье с колбасой и корейской морковью

Картофель — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Огурец маринованный — 2 шт.; Морковь по-корейски — 120 г; Колбаса копчёная…

Классический оливье с мясом говядины

Говядина — 300 г; Картошка — 300 г; Морковь — 80 г; Огурцы — 200 г; Яйца — 2 шт.; Лук репчатый — 140…

Классический салат Оливье с курицей

Куриное филе — 300 г; Картофель — 500 г; Морковь — 1 шт.; Солёные огурцы — 3-4 шт.; Консервированный…

Салат Оливье классический с курицей

Картофель — 4 шт.; Морковь — 2 шт.; Куриное филе — 500 г; Яйца — 4 шт.; Огурцы соленые — 4 шт.; Консервированный…

Салат Оливье с колбасой без моркови

Вареная колбаса 300 г; Соленые огурцы 200 г; Картошка 300 г; Консервированный зеленый горошек 200 г;…

Готовим салат Оливье по классическому советскому рецепту — с вареной колбасой, солеными огурцами и зеленым консервированным горошком

Состав блюда:

• колбаса вареная, без сала (Докторская, Молочная и пр.) – 400 г;
• консервированный зеленый горошек – 400 г;
• картофель – 4 клубня среднего размера;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• яйца куриные, крупные (категория СО) – 4 шт.;
• не очень крупная морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – 4-5 ст. л. (по вкусу);
• соль, свежемолотый перец;
• свежая зелень – для украшения салата.

Как приготовить – поэтапная инструкция:

1. Картофель и морковь отварить в «мундире» до готовности (можно в одной кастрюле). Отдельно приготовить вкрутую яйца. Все сваренные ингредиенты полностью остудить, очистить. Все ингредиенты нужно нарезать небольшим кубиком. Традиционно начинают с картофеля, но это не обязательно. Порезанную картошку пересыпать в глубокую миску.

Таким же образом измельчить морковь.

Яйца, для ускорения процесса. Можно пропустить через специальную решетку – яйцерезку. Если такого приспособления нет – нарезать, как предыдущие компоненты салата – кубиком.

Форма нарезки огурцов такая же.

А вот лук необходимо нарубить максимально мелко, чтобы он не забивал вкусы других компонентов. Также, чтобы избавиться от излишней горечи, его нужно обдать крутым кипятком. Нарезав лук, выложить его в дуршлаг, ошпарить. Дождаться, пока стечет жидкость, отправить луковую нарезку в общую миску.

Теперь колбаса. Обычно в Оливье добавляют «Докторскую» или подобную разновидность. Если вы не хотите отступать от классического сценария, возьмите любые вареные колбасные изделия без добавления кусочков сала или сыра. Также можно использовать сосиски. Резать необходимо тоже кубиками.

Пересыпав все нарезанное в одну глубокую емкость, добавить горошек, хорошо перемешать. Всю порцию салата лучше не заправлять сразу – он потеряет во вкусе при хранении. Рекомендуется отложить часть, которая будет подаваться к столу, посолить, поперчить, заправить.

Готовый «Оливье» переложить в красивый салатник, подать.

Картофель фрайт в кастрюле

Как сварить картошку в кастрюле в гипертоническом соляном растворе еще недавно не представляли самые находчивые повара.

Как сварить картошку в кастрюле по типу фрайт.

Рецепт этого блюда явился настоящим открытием в кулинарии.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления угощения потребуются:

• фильтрованная вода;
• клубни небольшого размера — 8–10 шт.

Количество соли крупного помола должно соответствовать следующей пропорции — 300–400 г на 1 л питьевой воды.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Для начала нужно тщательно промыть клубни по правилам классического рецепта блюда.
2. Теперь следует определить объем воды, который потребуется для варки подготовленных овощей.
3. После этого необходимо выложить клубни в эмалированную кастрюлю, всыпать отмеренное количество соли, затем влить в емкость питьевую воду, полностью покрывающую содержимое посуды.
4. Далее нужно довести жидкость до кипения, после чего положено варить продукт до готовности под неплотно прилегающей крышкой.
5. Если соль растворится в процессе теплообработки, следует дополнить её количество.
6. При варке клубней их требуется периодически переворачивать, чтобы обеспечить равномерный прогрев овощей.
7. Картофель среднего размера будет готовы примерно через 15–20 мин. Секрет представленной кулинарной методики заключается в том обстоятельстве, что чем дольше готовятся клубни, тем плотнее становится мякоть. При этом овощи не переварятся, а их кожура останется в целости и сохранности.

Готовый картофель следует сразу достать из соляного состава. Не стоит выливать оставшийся раствор — его можно использовать многократно.

Правила подачи блюда, украшение

Извлеченные из воды клубни нужно слегка промыть, освободить от кожуры, подать к столу со свежими овощами. Картофель «Фрайт» рекомендовано использовать в качестве компонента в составе различных салатов. Украсить угощение можно веточками свежего укропа.

Запекаем молодые картофельные клубни с салом (беконом) в виде гармошки

Какие ингредиенты будут нужны:

• картофель молодой – 10-12 клубней среднего размера, вытянутой формы;
• сало (соленое, свежее, копченое) или бекон – 150-180 г;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень укропа – небольшой пучок.

Поэтапная кулинарная инструкция:

1. Картошку с тонкой кожурой хорошо помыть. Если «мундир» уже стал толстым, или на нем много поврежденных участков, клубни лучше почистить.
2. Сделать из каждой картофелины «гармошку». Для этого нужно поставить вдоль картофелины ограничители, например, 2 одинаковых по толщине фломастера или карандаша. Затем сделать частые поперечные надрезы, ставя нож перпендикулярно к ограничителям. Таким образом, картошка получится разрезанной на тонкие пластинки, но при этом не будет распадаться на отдельные кусочки.
3. Сало или бекон тонко порезать.
4. Начинить картошку салом, размещая его между пластинками. Класть сало следует не в каждый промежуток, а через 2-3, иначе блюдо получится слишком жирным.
5. Посыпать заготовки солью, перцем, можно взять немного и других специй.
6. Выложить картофель в форму, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах в течение 50-60 минут.
7. За 10-15 минут до готовности снять фольгу и посыпать все мелко порубленным укропом.

Салат с курицей и картошкой

Простой, но в тоже время очень сытный и вкусный слоёный салат с курицей, картошкой и грибами какого-то официального названия не имеет. Но это не мешает приготовить его накануне праздничного дня вечером, подготовив следующие продукты:

• отварная куриная грудка – от 1 курицы;
• сваренная в мундире картошка – 2 клубня;
• грибы – 400 г;
• лук – 1 головка;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• майонез – для заправки.

Произвольно измельчённые грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла вместе с мелко порезанным луком. В процессе приготовление дары леса следует немного посолить. Картошку отварить и нарезать кубиками, а сыр натереть на мелкой тёрке. Курицу порезать средним кубиком.

Собирается салат с вечера. Все ингредиенты, кроме вареных яиц (их мы добавим в салат утром, вместе с майонезом), сложить в чашку и отправить в холодильник до момента выноса к столу. Перед подачей, в салат добавить нарезанные кубиком вареные яйца и майонез.

Как запечь румяную картошку в мундире с чесноком и укропом – кулинарная инструкция

Из чего будем готовить:

• молодая картошка (лучше небольшого размера, круглая) – 1 кг;
• соль – 1 ч. л. (без верха);
• масло рафинированное (подсолнечное, оливковое) – 1-2 ст. л.;
• укроп – средний пучок;
• чеснок свежий – 2-3 дольки;
• сливочное масло – 50-70 г.

Как сделать блюдо:

1. Каждую картофелину хорошо почистить щеткой или жесткой стороной губки. Просушить картошку и высыпать в форму для запекания.
2. Добавить соль, масло, перемешать руками.
3. Запекать 30-40 минут, до мягкости.
4. В это время мелко порубить укроп и чеснок, смешать с размягченным сливочным маслом.
5. Почти готовый картофель смазать масляно-укропно-чесночной смесью. Вернуть блюдо в духовку и довести его до аппетитной поджаристости в течение 7-10 минут. Если есть, можно включить функцию гриля.