Гречка с мясом в казане на плите и на костре: 5 рецептов, советы

Лапша с овощами и курицей в казане

Фото: pigmine.ru

Та самая любимая лапша в соевом соусе!

Тебе понадобится: 800 г лапши, 600 г курицы, 4 моркови, 5 луковицы, 4 болгарских перца, 1 головка чеснока, 2 перца чили, 60 г арахиса, 120 мл растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. сахара, 60 г имбиря, специи.

Приготовление: Заранее замаринуй курицу в специях или другом маринаде по вкусу. Нарежь ее полосками, а все овощи нарежь соломкой. Измельчи чили, чеснок, арахис и имбирь. Лапшу отвари и отложи в сторону. В раскаленном масле в казане обжарь курицу с чесноком, имбирем и чили, постоянно помешивая.

Добавь лук и морковь, и жарь еще 2 минуты. Добавь болгарский перец и еще через 2 минуты – арахис. Добавь сахар, соевый соус и специи, и тщательно все перемешай. Добавь лапшу, перемешай еще раз, готовь еще пару минут и сними с огня.

Плов из гречки с курицей

• куриные голени – 6-8 шт.;
• гречка – 3-4 стакана;
• вода – 6-8 стаканов;
• рафинированное растительное масло – 120-160 мл;
• морковь – 3-4 шт.;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло (лучше топленое) – по вкусу.

1. На сухой сковороде прокалите гречку. Вскипятите воду. Овощи помойте, очистите.
2. Не слишком крупными кубиками порежьте лук и морковь (но и мельчить не стоит).
3. В казане разогрейте постное масло, положите в него куриные ножки и хорошо подрумяньте их со всех сторон (до готовности).
4. Временно выньте курятину из казана. Положите в него лук.
5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и в течение 10 минут пожарьте овощи вместе.
6. Пересыпьте в казан гречневую крупу, перемешайте ее с овощами, влейте в казан воду.
7. Готовьте гречку на тихом огне, пока вода почти полностью не выпарится.
8. Положите на гречку куриные ножки, накройте казан крышкой. Потомите кушанье еще четверть часа и приглашайте домочадцев к столу.

Специи в это блюдо добавлять не рекомендуется. Оно само по себе настолько ароматное и вкусное, что не нуждается ни в каких дополнениях. Однако если вы подадите к столу свежие или маринованные овощи, вряд ли кто из едоков окажется недовольным.

Если вы считаете, что плов можно готовить только из риса, а гречка подходит исключительно на гарнир, то глубоко ошибаетесь. Попробуйте потушить гречку в казане сразу вместе с мясом. Вы получите блюдо, способное составить конкуренцию узбекскому плову. В русской кухне этот «плов» получил название «гречки по-купечески».

Гречка по-купечески с тушенкой на сковороде — простой рецепт

Когда нужно быстро приготовить сытный ужин, на помощь приходит банка тушенки!

Необходимые продукты:

• Тушенка – 1 банка;
• гречка – 300 гр.;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 50 гр.;
• вода – 3 стакана;
• чеснок – небольшая головка;
• соль, перец и сушеный укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить и нарезать на кубики.
2. Морковь почистить и нарезать полукольцами.
3. Налить на раскаленную сковороду немного подсолнечного масла высыпать овощи. Обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
4. Тушенку предварительно размельчить ложкой и выложить на сковороду.
5. Оставить овощи и тушенку на 5 минут кипеть на маленьком огне.
6. Высыпать гречку в кипящую массу и распределить по всей поверхности. Оставить на 3 минуты.
7. Добавить специи по вкусу, перемешать.
8. Влить в сковороду кипяток и оставить кипеть на 20-25 минут. При необходимости влить больше воды.
9. Измельчить чеснок и добавить в кашу за 1-2 минуты до конца.

Гречка с тушенкой — простое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Чеснок придаст особый вкус этому блюду. Приятного аппетита!

Даже если вы не любите гречневую кашу, эти варианты приготовления не оставят вас равнодушным. Обыденное блюдо заиграет новыми красками, а вкусовые рецепторы просто взорвутся от удовольствия.

Гречка по-купечески — палочка-выручалочка как для новичка, так и для опытного кулинара. Она проста в приготовлении, доступна по деньгам и имеет множество вариаций, одна из которых точно придется по душе всем членам семьи. Блюдо можно дополнить сочной курочкой, говядиной, свининой, фаршем или даже тушенкой. Особенно хороша гречка, пропитанная томатной заправкой, с добавлением грибов и мяса. Гречневая крупа, приготовленная по этому рецепту в казане, получается рассыпчатой, пикантной и очень соблазнительной на вкус.

Если вы собираетесь большой компанией на природе, ничто не сравнится со вкусом настоящей, приправленной дымом от костра, гречневой каши и ароматного мяса. Замечательный вариант для обеда или ужина на свежем воздухе и отличная альтернатива привычному шашлыку. А для тех, кто экономит своё время, подойдёт современная интерпретация с фаршем или тушенкой. Быстро, вкусно и экономично. Хозяйки оценят! Попробуйте хотя бы один из рецептов, и вы больше не сможете отказаться от этого блюда!

Каша рассыпчатая с луком, шпигом или яйцом

Продукты (на 1 порцию)

• гречка 200 г
• или пшено 200 г
• или крупа пшеничная 200 г
• или рис 200 г
• лук репчатый 25 г
• или лук 21 г
• жир 15 г
• шпик (шпиг, шпек) 33 г

В наплитный котел с толстым дном или пищеварочный котел налить воду, довести ее до кипения, посолить, всыпать подготовленную крупу, снять с поверхности шумовкой пустотелые зерна и варить, часто помешивая лопаткой, до тех пор, пока крупа не впитает всю влагу. Заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить кашу «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве.

Наплитные котлы лучше ставить в жарочный шкаф, а, чтобы каша не пригорела, нужно устанавливать их в плоскую посуду с водой (мармит). Гречневую крупу иногда перед варкой поджаривают до слабо золотистой окраски. Это ускоряет доведение каши до готовности («упревание»).

Пошаговый рецепт

Подготовка

Для гречки по-купечески подойдет любая часть туши — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мы взяли окорок без кости.

Специи выбирайте по желанию. Хмели-сунели можно дополнить или заменить кориандром, смесью итальянских трав.

Шаг 1

Свинину тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте небольшими квадратными кусочками.

Морковь почистите и нарежьте соломкой. Можно натереть ее на крупной терке.

Очистите луковицу и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите мясо. Добавьте соль, перец и хмели-сунели. Обжаривайте кусочки свинины на среднем огне до полуготовности — около 10-15 минут.

Затем переложите мясо в глубокий сотейник или казан, в котором будет готовиться гречка по-купечески.

Шаг 3

В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до золотистого цвета — примерно 1-2 минуты на сильном огне. Переложите лук в сотейник к свинине.

Шаг 5

Гречку переберите, удалите черные зернышки и лишнюю шелуху. Промойте крупу под холодной водой. Положите гречку в сотейник к мясу и поджарке, перемешайте.

Шаг 6

Залейте мясо и крупу горячей водой. Соотношение гречки и воды должно быть 1:2, потому что крупа при варке увеличится вдвое.

Поставьте емкость на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого и тушите блюдо до готовности мяса и крупы 25-30 минут. В конце еще раз перемешайте гречку, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой около 10 минут.

Плов из гречки с курицей

• куриные голени – 6-8 шт.;
• гречка – 3-4 стакана;
• вода – 6-8 стаканов;
• рафинированное растительное масло – 120-160 мл;
• морковь – 3-4 шт.;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло (лучше топленое) – по вкусу.

1. На сухой сковороде прокалите гречку. Вскипятите воду. Овощи помойте, очистите.
2. Не слишком крупными кубиками порежьте лук и морковь (но и мельчить не стоит).
3. В казане разогрейте постное масло, положите в него куриные ножки и хорошо подрумяньте их со всех сторон (до готовности).
4. Временно выньте курятину из казана. Положите в него лук.
5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и в течение 10 минут пожарьте овощи вместе.
6. Пересыпьте в казан гречневую крупу, перемешайте ее с овощами, влейте в казан воду.
7. Готовьте гречку на тихом огне, пока вода почти полностью не выпарится.
8. Положите на гречку куриные ножки, накройте казан крышкой. Потомите кушанье еще четверть часа и приглашайте домочадцев к столу.

Специи в это блюдо добавлять не рекомендуется. Оно само по себе настолько ароматное и вкусное, что не нуждается ни в каких дополнениях. Однако если вы подадите к столу свежие или маринованные овощи, вряд ли кто из едоков окажется недовольным.

Если вы считаете, что плов можно готовить только из риса, а гречка подходит исключительно на гарнир, то глубоко ошибаетесь. Попробуйте потушить гречку в казане сразу вместе с мясом. Вы получите блюдо, способное составить конкуренцию узбекскому плову. В русской кухне этот «плов» получил название «гречки по-купечески».

голоса

Рейтинг статьи

Готовим на сковороде

Гречка по-купечески со свининой на сковороде легко готовится, а приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• крупа гречневая — 300 г.
• свиная шейка — 500 г.
• морковь
• средний помидор
• чеснок — 3 зубчика
• луковица
• сливочное масло — 1 ч. л..
• укроп
• приправы по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук, натрите морковь, затем обжарьте овощи в сливочном масле на раскаленной сковороде. При необходимости дополнительно добавьте масло.
2. Нашинкуйте чеснок и помидор, добавьте к другим овощам на сковороде.
3. Свинину промойте, нарежьте средними кубиками и отправьте к остальным ингредиентам. Добавьте перец.
4. Жарьте мясное рагу до полуготовности, добавьте воду и тушите под крышкой 20 минут.
5. Засыпьте в сковороду гречку поверх мясной подливки, накройте крышкой на 5 минут. За это время крупа впитает сок рагу.
6. Залейте блюдо водой, оставьте томиться еще на 20 минут.
7. Тщательно перемешайте ингредиенты и добавьте зелени.

Перемешивать нужно именно в конце готовки, иначе крупа слипнется.

Гречка со свининой в томатной заливке

Необычайно вкусная каша получится при добавлении томатной заливки.

Для приготовления подготовьте такие продукты:

• 500 гр свинины;
• 1 головка лука и морковь;
• 50 гр сливочного масла;
• 400 гр крупы;
• по столовой ложки томатной пасты и растительного масла;
• приправы, соль и зубчик чеснока.

Готовить следует так:

1. В сковороду с толстыми стенками положите ложку растительного масла. Мясо порежьте на небольшие кусочки и положите их жариться. При этом необходимо периодически ее перемешивать.
2. Затем промойте овощи водой. Морковь порежьте брусками, а лук кубиками.
3. Духовку прогрейте до 180 градусов.
4. После обжарки мяса его следует посолить и переложить в специальную емкость для духовки. При этом можно применить и форму с крышкой.
5. Свинину залейте водой, чтобы она прикрывала мясо примерно на сантиметр. Затем тушите блюдо в прогретой духовке.
6. Лук и морковь обжарьте на сковороде.
7. После того, как мясо потушится примерно полчаса, к нему следует добавить обжаренный лук и морковь, чеснок и столовую ложку пасты.
8. Затем воды можно добавить, чтобы все компоненты были залитыми равномерно водой. Тушить следует 15 минут.
9. Гречку тщательно промойте и добавьте ее к мясу. При этом гречка должна быть прикрыта водой примерно на сантиметр.
10. Кушанье будет готово через полчаса.

В готовое блюдо положите кусочек сливочного масла и еще раз все хорошо перемешайте. Посуду с кашей необходимо накрыть полотенцем и потомить минут 12-15.

Пробуйте разные рецепты. Например, при использовании фарша. Его нужно прожарить вместе с овощами, а затем соединить с гречкой.

Чаще готовьте новые блюда, чтобы порадовать ваших домашних. Простые рецепты из недорогих компонентов помогут разнообразить ваше традиционное меню.

До новых встреч, дорогие друзья!

Запеканка «Ленивая жена»

Все любят вкусно покушать, но не каждая хозяюшка желает часами проводить время возле плиты, чтобы приготовить аппетитный обед. Поэтому к вашим услугам замечательное угощение с интересным названием «Ленивая жена». Порадуйте семью и подарите им истинное удовольствие во время трапезы.

Ингредиенты:

• замороженные пельмени – 800 г;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• майонез – 250 г;
• соль – 1-2 ч.л.;
• перец – 1 щепотка;
• зелень – по своему вкусу.

Приготовление:

• Прогреваем духовой шкаф. Очищаем лук, ополаскиваем, шинкуем кубиками.
• Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем овощ 3 минуты до золотистости.

• Форму смазываем маслом растительным, ставим в духовой шкаф на 2 минуты, прогреваем, чтобы пельмени не прилипали к поверхности.
• Укладываем их в теплую емкость в виде одного слоя, солим и перчим.

• Сверху раскладываем пассированный лук.
• В миску разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем майонез, тщательно взбиваем.

Читайте еще: Соте из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»: пошаговые рецепты

Гречка по-купечески со свининой и грибами, приготовленная на костре

Что нужно:

• свинина (карбонад) – 0,6 кг;
• гречка – 3 стакана;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• лук – 0,3 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• растительное масло – 100 мл;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Подготовьте продукты. Гречку нужно перебрать, промыть. Мясо нарезать кусками примерно по 1,5-2 см, грибы – более мелкими. Морковь нарезать лучше кружочками, но если она крупная, то лучше ее порезать четвертинками кружочков. Лук нарежьте крупными полукольцами или же четвертинками колец.
2. Разогрейте казан, всыпьте в него гречку и пожарьте ее, перемешивая, до появления характерного запаха.
3. Выложите подсушенную гречку в тарелку, в казан влейте масло.
4. Через несколько минут положите в казан мясо, посолите и поперчите. Пожарьте его 10 минут.
5. Добавьте лук и морковь. Готовьте мясо вместе с ними 10 минут.
6. Следующими в казан пусть отправятся грибы. После их введения продукты готовятся еще 10 минут.
7. Затем в казан нужно влить воду – столько, сколько потребуется для покрытия продуктов.
8. Накройте казан крышкой, тушите мясо с овощами и грибами 15 минут.
9. Всыпьте в казан гречку и влейте в него воду. На этот раз она должна быть выше крупы на 2 см.
10. Опустите крышку и оставьте продукты томиться на костре 20 минут.
11. Снимите казан с костра, дайте ему постоять закрытым еще 10-20 минут.

Остается разложить гречку по тарелкам. Приглашать к столу никого не потребуется – все сами сбегутся на превосходный запах.

Гречка с мясом и овощами (все в том же казане)

Что нужно:

• гречневая крупа – 3 стакана;
• телятина – 0,6 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 2-4 шт. (примерно на 300 г);
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• постное масло – 120-180 мл;
• соль, перец – на ваш вкус;
• вода – 6 стаканов.

Как приготовить:

1. Молодую говядину помойте, промокните салфеткой, очистите и некрупно нарежьте. Посолив и поперчив, перемешайте руками.
2. Овощи нарежьте некрупными кубиками. Помидоры предварительно обварите кипятком и очистите от шкурки.
3. Переберите, промойте гречку.
4. В казан влейте масло. Когда оно разогреется, положите в него мясо и в течение 10 минут обжаривайте его на среднем огне.
5. Добавьте лук и морковь, через 10 минут введите помидоры и перец, готовьте еще 15 минут, но уже на небольшом огне под крышкой.
6. Всыпьте подготовленную гречку, добавьте еще немного соли, перчика. Влейте горячую воду. Перемешайте содержимое казана.
7. Увеличив огонь, доведите воду до кипения, затем уменьшите интенсивность пламени и готовьте пока воды почти совсем не останется.
8. Накройте казан крышкой, еще минут 5 подержите его на плите, потом снимите.

Позвольте гречке немного настояться и подавайте к столу. Блюдо по данному рецепту получается сочным, ароматным, красиво выглядит. Чтобы оно стало еще аппетитней, посыпьте его зеленью.

Плов из гречки с курицей

• куриные голени – 6-8 шт.;
• гречка – 3-4 стакана;
• вода – 6-8 стаканов;
• рафинированное растительное масло – 120-160 мл;
• морковь – 3-4 шт.;
• репчатый лук – 3-4 шт.;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло (лучше топленое) – по вкусу.

1. На сухой сковороде прокалите гречку. Вскипятите воду. Овощи помойте, очистите.
2. Не слишком крупными кубиками порежьте лук и морковь (но и мельчить не стоит).
3. В казане разогрейте постное масло, положите в него куриные ножки и хорошо подрумяньте их со всех сторон (до готовности).
4. Временно выньте курятину из казана. Положите в него лук.
5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и в течение 10 минут пожарьте овощи вместе.
6. Пересыпьте в казан гречневую крупу, перемешайте ее с овощами, влейте в казан воду.
7. Готовьте гречку на тихом огне, пока вода почти полностью не выпарится.
8. Положите на гречку куриные ножки, накройте казан крышкой. Потомите кушанье еще четверть часа и приглашайте домочадцев к столу.

Специи в это блюдо добавлять не рекомендуется. Оно само по себе настолько ароматное и вкусное, что не нуждается ни в каких дополнениях. Однако если вы подадите к столу свежие или маринованные овощи, вряд ли кто из едоков окажется недовольным.

Если вы считаете, что плов можно готовить только из риса, а гречка подходит исключительно на гарнир, то глубоко ошибаетесь. Попробуйте потушить гречку в казане сразу вместе с мясом. Вы получите блюдо, способное составить конкуренцию узбекскому плову. В русской кухне этот «плов» получил название «гречки по-купечески».

Источник

Гречка по-купечески с говядиной — ингредиенты

Ингредиенты:

• 1. 5 стакана гречки
• 1 помидор среднего размера (у меня сладкий розовый)
• 300 грамм говядины
• 0.5 сладкого перца (у меня ратунда)
• 1 средняя луковицы
• 1-2 средних моркови
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 70 мл. растительного масло
• Зелень для украшения (это не обязательно)

Важно! Вода в блюдо добавляется из расчета 1 стакан крупы — 2 стакана воды. Количество воды рассчитывайте

Все зависит от количества крупы.

В блюдо можно добавить любые травы, специи и приправы, на ваш вкус. Так же в кашу можно добавить чеснок.

Мне не хочется перебивать вкус каши и ароматных овощей дополнительными специями, поэтому использую только соль и перец.

Я только посыпала гречку свежей зеленью укропа, и все.

Блинчики из печени: учимся готовить быстро

Печень отличает высокое содержание полезных веществ. Поэтому она относится к деликатесам, а врачи-диетологи рекомендуют употреблять блюда из печени в оздоровительных целях. В ней содержится легкоусвояемые железо и медь, полноценные белки и целый комплекс витаминов. Печень можно варить, жарить, делать из нее паштеты, использовать в салатах или для приготовления вкусных и питательных блинчиков.

Блинчики из печени: рецепт

Рецепт печеночных блинчиков с луком

Для приготовления блинчиков из печени понадобятся следующие продукты:

– 500 граммов свиной печенки;- 500 граммов говяжьей печени;- 2-3 головки репчатого лука;- 10 яиц;- 1 ½ стакана муки;- соль;- молотый черный перец;- пищевая сода;- растительное масло.Для соуса:- 3 столовые ложки сметаны;- ½ стакана сливочного масла;- 5 стаканов молока.

Печенку легко очистить от пленок, если ее опустить буквально на 1 минуту в горячую воду

Промойте печень под проточной водой, зачистите от пленок и жира. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей. Затем проверните через мясорубку печенку вместе с луком. Яйца хорошо взбейте и добавьте в печеночный фарш, заправьте его солью и перцем, постепенно, постоянно помешивая, всыпьте муку и соду.

Влейте в сковороду растительное масло и раскалите на сильном огне. Сформируйте из печеночной смеси блинчики и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Сделайте соус. Для этого смешайте сметану, молоко и размягченное сливочное масло. Поставьте на тихий огонь и при непрерывном помешивании доведите до кипения. Потом снимите с огня и залейте приготовленным соусом блинчики из печенки. Они должны быть полностью покрыты. Дайте им прокипеть вместе с соусом минут 10–15 и подайте на стол.

Рецепт блинов из печени с чесноком

Чтобы приготовить блины из печени, надо взять:

– 300 граммов сырой печени; – 100–150 граммов майонеза; – 4 зубчика чеснока; – 2 яйца; – ½ стакана молока; – 1–2 столовые ложки растительного масла; – немного муки; – черный молотый перец; – соль.

Говяжью, свиную или куриную печень промойте, зачистите от жира, пленок и желчных протоков. Пропустите печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, муку, соль, перец, влейте постепенно молоко. Печеночное тесто для блинчиков по консистенции не должно быть слишком жидким. Тщательно все перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом, раскалите ее и уменьшите огонь до среднего. Испеките тонкие блины из печенки, подрумянивая их с обеих сторон.

Верхний блин можно украсить слегка обжаренными на растительном масле кольцами репчатого лука и посыпать толчеными ядрами грецких орехов

Затем уложите готовые блины на блюдо стопкой, промазывая каждый соусом, приготовленным из майонеза и измельченного чеснока. Поставьте блинчики минут на 30–40 в холодильник для пропитки.

Испеченные по этому рецепту блины из печенки можно приготовить с любой начинкой по вкусу. Например, с морковью и луком или с вареными вкрутую и мелко рублеными яйцами.

На заметку любителям субпродуктов предлагаю рецепт приготовления блинчиков из печени. Очень нежные и сочные они могут стать отличной закуской даже на праздничном столе.

• Печень 500 Грамм
• Молоко 500 Миллилитров
• Яйцо 3 Штуки
• Мука 50 Грамм
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка

Гречка по-купечески со свининой и грибами, приготовленная на костре

Что нужно:

• свинина (карбонад) – 0,6 кг;
• гречка – 3 стакана;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• лук – 0,3 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• растительное масло – 100 мл;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Подготовьте продукты. Гречку нужно перебрать, промыть. Мясо нарезать кусками примерно по 1,5-2 см, грибы – более мелкими. Морковь нарезать лучше кружочками, но если она крупная, то лучше ее порезать четвертинками кружочков. Лук нарежьте крупными полукольцами или же четвертинками колец.
2. Разогрейте казан, всыпьте в него гречку и пожарьте ее, перемешивая, до появления характерного запаха.
3. Выложите подсушенную гречку в тарелку, в казан влейте масло.
4. Через несколько минут положите в казан мясо, посолите и поперчите. Пожарьте его 10 минут.
5. Добавьте лук и морковь. Готовьте мясо вместе с ними 10 минут.
6. Следующими в казан пусть отправятся грибы. После их введения продукты готовятся еще 10 минут.
7. Затем в казан нужно влить воду – столько, сколько потребуется для покрытия продуктов.
8. Накройте казан крышкой, тушите мясо с овощами и грибами 15 минут.
9. Всыпьте в казан гречку и влейте в него воду. На этот раз она должна быть выше крупы на 2 см.
10. Опустите крышку и оставьте продукты томиться на костре 20 минут.
11. Снимите казан с костра, дайте ему постоять закрытым еще 10-20 минут.

Остается разложить гречку по тарелкам. Приглашать к столу никого не потребуется – все сами сбегутся на превосходный запах.

Гречка с мясом, приготовленная в казане на плите

Состав:

• говядина или нежирная свинина – 0,5 кг;
• гречневая крупа – 0,4 кг;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• специи для плова, соль – по вкусу;
• вода – сколько уйдет.

Помойте мясо, обсушите его кухонным полотенцем. Удалите пленки, жилки, лишний жир. Нарежьте мясо кусками около 2 см. Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками. Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Нарежьте морковь половинками или четвертинками кружков.

Переберите гречку, удалив испорченные ядра, шелуху, камушки и другой сор. Промойте ее до чистой воды. В казан влейте масло, разогрейте его. Положите в казан мясо. Подрумяньте его на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте лук и морковь, соль и специи. Продолжайте обжаривать мясо вместе с овощами в течение 5 минут.

Влейте в казан 2 стакана кипяченой воды, дождитесь, когда она закипит. Убавьте интенсивность пламени и потушите мясо с овощами 10 минут. Положите в казан гречку, разровняйте ее ложкой. Подлейте воду, чтобы она была выше гречки примерно на сантиметр или полтора.

Варите гречку на медленном огне в течение 20-30 минут, пока она не станет мягкой и не впитает всю воду. Если воды окажется мало, ее можно будет подлить, но только теплую кипяченую.

Жаркое с картошкой в казане

Фото: vkusnyashki.club

Классическое жаркое из картофеля и мяса по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг мяса, 1 кг картошки, 1 кг лука, 150 мл растительного масла, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и картофель крупным кусками, перемешай мясо со специями. Раскали растительное масло в казане, добавь картофель и обжарь его со всех сторон до румяной корочки. Отложи картошку и точно так же обжарь мясо.

Добавь к мясу крупно нарезанный лук, и жарь еще минут 10. Приправь блюдо, влей воду и протуши еще 10 минут. Добавь сверху картошку, накрой казан крышкой и готовь жаркое еще около 30-40 минут.

Мягкие и пышные оладьи из говяжье печени в духовке

Данный рецепт можно назвать диетическим и он вполне подходит для тех, кто худеет. Приготовленные таким образом печеночные оладьи будут пышными, мягкими и очень вкусными.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 300 гр
• Хлопья овсяные (дробленые) — 0,25 стакана
• Репчатый лук (средний) — 1 шт.
• Кориандр — 0,5 чайной ложки
• Яйцо — 1 шт. (нужен будет только белок)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Приготовление:

1. Печень вымойте и удалите имеющуюся пленку с прожилками. Затем измельчите ее в мясорубке или блендере (как будет удобнее) и переложите в глубокую миску. Добавьте туда также измельченный репчатый лук, соль, кориандр, черный молотый перец и овсяные хлопья. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния и накройте пленкой. Оставьте настояться на 20-30 минут.

2. Аккуратно разбейте куриное яйцо и отделите белок от желтка. Влейте белок в небольшой сосуд и добавьте маленькую щепотку соли. Взбейте его до устойчивых пиков и выложите в фарш.

3. Хорошенько перемешайте фарш с добавленным белком и выложите его на противень столовой ложкой в форме оладьев. Противень предварительно покройте пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Можно использовать форму для кексов (ее отверстия также нужно смазать маслом).

4. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте печеночные оладьи 10-12 минут. Готовые изделия для подачи выложите на плоское блюдо. Добавьте к нему любой сметанный соус и с удовольствием угощайтесь.

Процесс приготовления

Наверняка многие любят гречневую кашу, она хороша и с молоком, и с овощами, и, конечно, с мясом. Лично я из «мясных» вариантов, предпочитаю гречку с индейкой, курицей или нежирной говядиной. Как говорят диетологи, это отличные блюда по сочетаемости продуктов и их пользе для нашего организма. К тому же это очень вкусно! Предложу один из моих любимых способов приготовления гречки с мясом: когда оба продукта готовятся в одной посуде — толстостенной кастрюле или казане — по технологии похожей на приготовление плова. Таким способом можно не только легко приготовить вкуснейшее домашнее блюдо, но и сэкономить на грязной посуде)))

Подготовьте необходимые ингредиенты для тушеной гречки с говядиной: мякоть говядины (или телятины), гречневую крупу, лук, морковь, томатный соус, рафинированное масло для жарки, соль, перец и любимые специи по вкусу. Я в качестве приправы взяла смесь «хмели-сунели» — очень ее люблю!

В небольшом казане разогрейте растительное масло и положите туда же говядину, нарезанную небольшими брусочками.

Обжаривайте мясо на хорошем огне минут 5 до легкой корочки. Отправьте к мясу нарезанный полукольцами лук и тонкие брусочки моркови. Влейте томатный соус, добавьте соль, перец и специи.

Гречка с овощами и мясом в казане

Состав:

• говядина – 0,3 кг;
• гречка – 0,3 кг;
• вода – 0,6 л;
• репчатый лук – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• морковь – 150 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• соль, специи, перец – по вкусу.

Помойте говядину, обсушите ее бумажным полотенцем. Удалив пленки и жилки, нарежьте мякоть кусками около 1,5 см. Посыпьте солью и специями, перемешайте руками. Помойте, почистите морковь. Нарежьте ее кубиками размером около 1 см или даже меньшими, но никак не крупнее указанной величины.

Освободите от шелухи луковицу, нарежьте ее небольшими кусочками. Перец очистите от семян, нарежьте квадратными кусками размером около 1 см.

Помойте помидоры, надрежьте их крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке. Опустите в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Выловите плоды шумовкой, переложите их в емкость, наполненную холодной водой. Достаньте из воды, очистите от кожицы. Удалите ножом уплотнения в районе плодоножек.

Томатную мякоть нарежьте кубиками примерно такого же размера, как и остальные овощи. Переберите и промойте гречку. В казане разогрейте масло, положите в него мясо, обжаривайте его 7-8 минут. Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать продукты в течение 7-8 минут.

Добавьте перец и томаты, убавьте интенсивность пламени и потушите мясо в течение 15-20 минут. Вскипятите воду. Высыпьте в казан гречку, при необходимости досолите. Залейте горячей водой и готовьте под крышкой, пока гречка не впитает воду и не станет мягкой.