Рецепт мойвы тушеной с луком на сковороде

Кулинарные секреты

Мойву перед жаркой обычно не потрошат и не чистят. Достаточно ее разморозить, промыть, промокнуть кухонным полотенцем, запанировать – и можно выкладывать на сковороду. Однако для того чтобы рыбка вышла вкусной и аппетитной, с хрустящей корочкой, кулинару необходимо знать несколько нюансов.

• Размораживать мойву следует постепенно, не подвергая резкому перепаду температур и не прибегая к помощи микроволновки. Лучше дать возможность рыбе оттаять в основной камере холодильника, затем немного полежать на столе. Повторно замораживать и размораживать продукт нельзя. Если нарушить это правило, тушки будут разваливаться при жарке на небольшие куски, в итоге вместо соблазнительной закуски вы получите бесформенную малоаппетитную массу.
• Обсушивать мойву перед жаркой обязательно, иначе она будет не столько жариться, сколько тушиться. Промокнуть рыбу можно кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
• Жарить мойву следует при температуре не ниже средней, без крышки. Масло желательно не экономить.
• Разогреть сковороду с маслом необходимо до того, как выкладывать на нее рыбу.
• Перед выкладыванием на сковородку мойву нужно запанировать, иначе хрустящей корочки не будет. Для панировки можно использовать обычную пшеничную или кукурузную муку, манку, измельченные сухари. Вкусной и румяной выходит мойва в яйце, кляре.
• Начинающих хозяек может волновать вопрос, сколько жарить мойву. Опытные кулинары советуют обжаривать эту рыбу в течение 5-7 минут, уделяя каждой стороне по 2,5-3,5 минуты, то есть в среднем по 3 минуты с каждой стороны. Точное время зависит от температуры и размера рыбок.
• Перед подачей к столу жареную мойву желательно выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Подавать жареную мойву лучше теплой, но можно и холодной. Сильно горячей ее не подают, так как ее будет неудобно чистить. И да: эту рыбку есть мы советуем руками в кругу семьи и друзей, которые не будут вспоминать про этикет и пытаться разделывать жареную мойву вилкой. Кстати, мелкую рыбку есть руками разрешается даже по этикету.

Как вы предпочитаете готовить рыбу?
Тушу или отвариваю 18.51%

Запекаю 37.74%

Жарю на сковороде или мангале 21.15%

Засаливаю 9.13%

Другое 6.25%

Зависит от рыбы 6.25%

Не готовлю рыбу 0.96%
Проголосовало: 416

Особенности приготовления

Мойва, тушенная с луком, относится к числу блюд, которые может приготовить человек, который раньше даже не заглядывал на кухню. Кулинарный эксперимент окажется успешным, если хозяйка будет знать всего несколько важных моментов.

• Необходимо внимательно относиться к выбору продукта в магазине. Мойва в упаковке должна быть среднего размера, все рыбки должны быть целыми. В пакете не должно быть снега, воды. Их наличие говорит о нарушении правил хранения товара, из-за чего рыба неоднократно оттаивала и замораживалась вновь. На сроки упаковывания и годности мойвы, указанные на пакете, тоже не помешает взглянуть при совершении покупки.
• Размораживайте рыбу без резкого перепада температур. Если дать ей оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, она сохранит целостность, останется сочной.
• Для придания блюду приятного аромата рыбу можно перед готовкой замариновать, сбрызнув лимонным соком, посыпав пряными травами.
• Не жалейте лука – с ним тушеная мойва получается вкуснее и ароматнее.
• Мойву с луком тушат чаще всего целиком, однако никто не запрещает вам ее перед этим разделать, удалив внутренности, головы и темные пленки с внутренней стороны брюшек. Блюдо из чищеной мойвы получается еще более вкусным, его намного приятнее есть.

Нежная рыбка со сливочными нотками

А теперь разберемся, как потушить мойву в молоке. Его можно заменить не слишком жирными сливками. Рыба получится настолько нежной и вкусной, что от нее невозможно будет оторваться.

Приготовление:

1. Подготовим мойву и лук. Рыбу промоем, посолим и приправим пряностями. Можно разделать ее и тушить только филе.
2. Лук почистим и нарежем полукольцами.
3. Нам нужна сковорода с высокими бортами. Растапливаем в ней масло сливочное и выкладываем мойву и лук, чередуя слои.
4. Вливаем молоко и выставляем минимальный уровень конфорки.

Когда молоко закипит, тушим рыбку на протяжении пятнадцати-двадцати минут. Следим, чтобы молоко, как говорится, не убежало.
Подаем мойву в качестве самостоятельного блюда вместе с молочным соусом.

С луком и овощами

Следующий рецепт требует большего количества ингредиентов, но является уже полноценным самостоятельным блюдом.

Для приготовления потребуются:

• Лук репчатый — 100 гр.;
• Лук порей – 100 гр.;
• Майонез – 150 гр.;
• Молоко – 300мл.;
• Картофель – 800 гр.;
• Среднего размера кабачок – 2 шт.;
• Рыбный бульон – 500мл.;
• Мойва – 1 кг.;
• Зелень по вкусу.

Как часто Вы употребляете рыбу?

• Раз в неделю 57%, 1237 голосов 1237 голосов 57%

  1237 голосов — 57% из всех голосов

• Раз в месяц 28%, 604 голоса

  604 голоса 28%

  604 голоса — 28% из всех голосов

• Каждый день 12%, 255 голосов

  255 голосов 12%

  255 голосов — 12% из всех голосов

• Не ем рыбу 4%, 92 голоса

  92 голоса 4%

  92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

• Раз в неделю 57%, 1237 голосов 1237 голосов 57%

  1237 голосов — 57% из всех голосов

• Раз в месяц 28%, 604 голоса

  604 голоса 28%

  604 голоса — 28% из всех голосов

• Каждый день 12%, 255 голосов

  255 голосов 12%

  255 голосов — 12% из всех голосов

• Не ем рыбу 4%, 92 голоса

  92 голоса 4%

  92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как тушить мойву с луком и овощами:

1. Нарезать репчатый лук и порей кольцами и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла;
2. Картофель и кабачки очистить и нарезать на кубики. Как только лук станет золотистым — добавить к нему;
3. Пока овощи готовятся – нужно промыть и очистить от внутренних органов рыбу;
4. Добавить мойву когда картофель подрумяниться;
5. Рыбный бульон, молоко и майонез необходимо смешать и влить в сковороду;
6. Потушить с открытой крышкой на среднем огне до испарения лишней влаги.

При подаче посыпать свежей зеленью. Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Мойву можно покупать как свежую, если планируется ее использование в ближайшее время, так и замороженную. Во втором случае, размораживать рыбу в холодильнике или в ледяной воде для сохранения ее структуры и вкусовых качеств.

Мойва на сковороде в соевом соусе

Продкуты

Мойва — полкило
Водка — 50 миллилитров
Соевый соус — четверть стакана
Рисовый уксус — 1 чайная ложка (можно заменить 1 столовой ложкой лимонного сока)
Мука — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — 5 столовых ложек

Как жарить мойву в соевом соусе

Мойву разморозить, помыть, по вкусу — выпотрошить. Смешать соевый соус, рисовый уксус и водку. Выложить мойву в маринад, накрыть и оставить на полчаса.
Муку всыпать в миску, обвалять мойву. Разогреть сковородку, налить масло, выложить мойву. Жарить мойву 5 минут, затем перевернуть и жарить ещё 5 минут.
Готовую мойву выложить на бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

В мультиварке мойву жарить в течение 30 минут на режиме «Выпечка».

Рецепты с мойвой

В муке

Это самый простой и распространенный способ жарки. Для него потребуется:

• мойва;
• соль и черный перец (по щепотке);
• подсолнечное масло (для жарки);
• стакан муки (подойдет любая).

Заранее разморозив мойву, рыбу следует хорошенько промыть. Применяя салфетку необходимо избавиться от водных капель на всех рыбинах. На плоское широкое блюдо нужно высыпать подготовленный стакан муки. Затем добавить щепотки соли, перца молотого, и все тщательно перемешать. В сковородку добавить масло и поставить на включенную плиту. Обмакивая в муку каждую рыбину по отдельности, нужно выкладывать их на разогретую сковороду. При обжарке мойвы в течение 2 минут с каждой стороны, она получается сочная и румяная. Если жарить по 6 минут — то рыбка получится с хрустящей корочкой. По завершении жарки мойву следует выкладывать на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

В яичном кляре

Для этого способа жарки потребуется:

• мойва;
• мука (подойдет любой сорт);
• щепотка черного молотого перца и соли;
• масло для жарки;
• куриные яйца 2-3 штуки.

Размороженную рыбу необходимо тщательно вымыть и сразу добавить перец и пищевую соль. В отдельной емкости нужно подготовить кляр. Для этого, в миску разбить подготовленные яйца, добавить перец и соль. Ингредиенты следует тщательно перемешать. На плиту следует поставить разогреваться сковороду, предварительно добавив растительного масла. Во вторую емкость необходимо высыпать муку и равномерно обмакивать в нее рыбины. И сразу же обмакнуть в подготовленный яичный кляр. Мойву при готовке нужно выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы кляр не соприкасался и равномерно прожаривался.

В панировочных сухарях

Для этого рецепта потребуется:

• специи (соль, перец);
• лимон;
• панировочные сухари;
• мойва;
• яйца куриные 2 штуки;
• растительное масло.

Размороженную рыбу нужно немного подсолить и добавить другие приправы по вкусу. Для избавления от рыбного аромата во время жарки следует сбрызнуть на рыбку лимонный сок и оставить на несколько минут для пропитки. Разбив в миску куриные яйца, их необходимо тщательно взбить миксером. Во вторую миску нужно высыпать панировочные сухари. Обмакивая рыбины в яичный кляр с двух сторон, ее нужно обвалить в панировочных сухарях. Жарить тушки нужно до образования румяной корочки.

С луком и чесноком

Этот способ жарки мойвы придает ей оригинальный вкус и аромат. Для рецепта потребуется:

• лук репчатый;
• несколько долек чеснока;
• мойва;
• мука;
• растительное масло для готовки;
• соль.

Предварительно разморозив рыбины и удалив с нее остатки воды, ее необходимо слегка посолить. Высыпав в миску муку, рыбку нужно обмакивать в нее с двух сторон. Выкладывать ее нужно на сковороду с разогретым маслом. Лук необходимо порезать тонкими полукольцами и выкладывать в сковородку, одновременно с рыбой. Чеснок следует измельчить на маленькие кусочки и тоже добавить в сковороду. Одновременная жарка лука, чеснока и мойвы придаст рыбе приятный и оригинальный вкус.

Со сметаной

Для приготовления потребуется:

• мойва;
• сметана;
• вода;
• лук репчатый;
• масло для жарки;
• пшеничная мука.

Размороженные тушки нужно разделать, удалив внутренности, хребет и голову. Полученные тушки нужно аккуратно промыть водой. Обработанную рыбу нужно обмакивать в подготовленную муку и равномерно обжаривать с двух сторон, до получения румяной корочки. Пока тушки жарятся, лук нужно почистить и порезать полукольцами по 2-3 мм. Измельченный лук следует добавить к поджаренной рыбе. Сметану следует соединить с водой и тщательно перемешать. Полученную смесь нужно добавить к рыбе с луком. Накрыв сковороду крышкой, рыбины необходимо оставить тушиться. Через 15 минут блюдо будет полностью готово. При подаче на стол, рыбу нужно дополнить свежей зеленью.

Пошаговое приготовление

1. Вскипятить 1 стак. воды и заварить 1-2 ч. л. черного чая. Мойву (700 г) разморозить, помыть. Для этого блюда вы можете брать целую непотрошенную рыбу, а можете ее почистить – отрезать голову, хвост, вынуть внутренности и выскоблить черную пленку, которая может придать пище горечь. 7 репчатых луковиц почистить, вымыть, нарезать полукольцами средней толщины. Лимон вымыть. Чтобы он отдал больше сока, можно его подержать в кипятке.
2. В глубокую сковороду налить немного масла (1-2 ст. л.) и смазать дно и бортики. Выложить 2/3 всего нарезанного лука, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.
3. Поверх лука плотно уложить мойву брюшками вниз, заполняя всю сковороду.
4. Лимон разрезать на две половины, из одной выжать на мойву сок. Лучше процедить сок через ситечко, чтобы в сковороду не падали косточки.
5. Смешать 1 ст. л. соли крупного помола и 0,5-1 ч. л. сахара, равномерно посыпать рыбу. Солить нужно по вкусу, поэтому какая-то часть смеси может остаться.
6. Посыпать сверху 0,5 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. горошин черного перца и 3-4 лавровых листа, поломав их на небольшие кусочки.
7. Сверху равномерно распределить остаток лука и полить 2 ст. л. растительного масла.
8. Влить процеженный крепкий чай. Накрыть сковородку крышкой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 15 минут.
9. Выложить на тарелку протушенную мойву с луком. Подавать, как самостоятельное блюдо, или с любым гарниром по вашему вкусу.

Знаете ли вы?

Покупая мойву, нужно помнить, что:

Лучше приобрести замороженную, а не охлажденную рыбу – она быстро портится, и не хранится долго

Но если вы все-таки покупаете рыбу в охлажденном виде, внимательно осмотрите всю тушку, обратив особое внимание на хвост: если он обломан или очень сухой, значит, рыба далеко не первой свежести.
Также лучше не покупать уже приготовленную, жареную мойву, так как вы не можете судить о свежести сырья.
Замороженную мойву лучше брать в упаковках, так вы сможете увидеть на этикетке дату заморозки, срок и условия хранения продукта. Но необходимо проверить ее герметичность и наличие снега

Если упаковка повреждена или содержит значительное количество снега, значит, рыбу несколько раз размораживали и замораживали. Подобный товар покупать не стоит.

Мойва тушеная с луком и морковью

Время приготовления этого блюда – 30 минут, а вкус и вид его получается настолько приятным, что вы непременно сможете удивить таким угощением всех своих гостей.

Список продуктов:

• — Мойва — килограмм.
• — Луковицы – 3-4 штучки.
• — Морковка – 2 шт. (берем небольшие корнеплоды или можно одну крупную взять).
• — Томатный соус – 200 мл.
• — Смесь черного, красного и белого перцев и соль – на свой вкус.
• — Рыбные приправы (продаются смесью в магазинах) – ½ чайной ложки.
• — Подсолнечное – 40 мл.

Процесс приготовления по шагам:

1. • Мойву хорошенько промываем, при желании чистим от внутренностей и голов, солим, присыпаем специями, даем несколько минут постоять пропитаться. При желании на этом этапе продукты можно немного сбрызнуть соком лимона.
2. • Луковицы и морковку очищаем, измельчаем удобным способом, например, лук можно порезать четвертями колец, а морковь натереть на обычной терке с крупными отсеками или по-корейски.
3. • Вливаем в сковороду подсолнечное, нагреваем, пассируем морковь с луком до красивого золотого оттенка и мягкости.
4. • Вливаем соус томатный, перемешиваем овощи, томим на среднем огне под крышкой 7 минут.
5. • Выкладываем мойву во вторую сковороду (если нет второй, то томатно-овощную смесь на время нужно переложить в тарелку, а рыбу выложить в ту емкость, где готовились овощи).
6. • Добавляем немного масла поверху и заливаем своим соусом, включаем средний огонь, накрываем все крышкой и готовим примерно 20 минут. Готовой рыбке даем немного настояться и остыть, а затем выкладываем со сковороды и подаем на стол.

Тушеная мойва с луком и морковью

Ингредиенты для рецепта:

• мойва – 500 г;
• морковь (средняя) – 1 шт;
• репчатый лук (средний) – 1 шт;
• сливочное масло – 20 г;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• специи по вкусу.

Как приготовить тушеную мойву с луком и морковью

Мойву предварительно размораживаем. Для того, чтобы в рыбе сохранились полезные вещества, размораживать ее лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре. Достаньте мойву из морозилки, положите в глубокую посуду и поставьте на нижнюю полку холодильника – за 4-5 часов она полностью разморозится.

Если вы не успели это сделать заранее, можно ускорить этот процесс, разморозив рыбу в холодной подсоленной воде. На 2 литра воды берется 1 чайная ложка соли. Мойва разморозится через 1,5-2 часа.
Затем, у размороженной мойвы удаляем внутренности, черную пленку, головы и промываем в холодной проточной воде.

Морковь нарезаем тонкими кружочками, репчатый лук полукольцами.

В сковороду выкладываем мойву, довольно плотно друг к другу. И присыпаем солью, черным молотым перцем и специями, какие вам нравятся и рекомендуются для приготовления рыбы.

Сверху на рыбу равномерно выкладываем нарезанный лук, кружочки моркови и сливочное масло, порезанное небольшими кусочками. Можно добавить нарезанную зелень. Если вы решили приготовить большее количество рыбы, чем указано в рецепте, можно выложить мойву и овощи слоями.

Наливаем немного воды, чтобы она только наполовину покрывала рыбу. Закрываем сковороду крышкой и ставим тушиться сначала на средний, а затем, когда закипит, на медленный огонь. Тушим минут 15, за это время почти вся жидкость выпарится. Затем выключаем огонь и оставляем мойву немного потомиться под крышкой.

Вкусная, нежная тушеная мойва готова! Подавать мойву можно с отварным картофелем, свежими и тушеными овощами.

Минтай жареный на сковороде с луком: пошаговый рецепт

Сегодня поделюсь моим любимым рецептом приготовления минтая, хека или нототении. Рыба получается очень нежной, прям тает во рту — без преувеличения!

Вкусно, сочно, нежно, ароматно. Отлично подойдет для детей, для людей соблюдающих диету, так как рыба тушится. Готовится очень быстро и просто из минимального количества ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике.

С картофельным пюре – просто настоящее объедение! Можно подать со свежими или маринованными овощами, или как самостоятельное блюдо!

Ингредиенты:

• Минтай — 1 кг.
• Лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 35 гр.
• Соль — по кусу
• Черный перец — 10 горошин
• Лавровый лист — 2 шт.

Рыбу нужно разморозить, вымыть, срезать плавники, и порезать порционными кусочками.

Кусочки нужно посолить, и поперчить. Можно добавить только соль. Видите, какая свежая рыбка, она не размораживалась, и не замораживалась множество раз. Такой продукт не распадется, и не развалиться при приготовлении.

Сковороду ставим на огонь, разогреваем. Добавляем сливочное масло, перчик горошком, и лавровый лист. Можно добавить специи для рыбы, по желанию.

Луковицу очищаем, и нарезаем полукольцами, выкладываем в специи, и масло. Тушим лук около 3 минут, не жарим, а тушим в сливочном масле.

Затем лопаткой, убираем лук, помещаем кусочек рыбки, рядом, отодвигаем лук, помещаем еще кусочек рыбки, и так выкладываем всю рыбу.

Накрываем крышкой, тушим 10 минут на медленном огне, не жарим, а тушим в сливочном масле.

Затем, переворачиваем кусочки на другую сторону, и еще тушим 10 минут под крышкой.

Перекладываем готовое блюдо на тарелку, поливаем подливкой, и подаем к столу. Можно присыпать свежей зеленью. Отличное блюдо к любому гарниру, подойдет к овощам, или кашам. Можно кушать как самостоятельное блюдо макая каждый кусочек в подливку. Рыба получается сочная и нежная.

Рекомендую приготовить, вы не пожалеете, но впереди у нас еще много интересных рецептов, так что оставайтесь со мной, и вы все узнаете подробно, и пошагово, ведь каждый рецепт снабжен пошаговыми фото, что облегчит процесс приготовления.

Процесс приготовления

Мойва — это маленькая рыбка, относящаяся к семейству корюшек. Цена мойвы невысока, а присутствие в рыбе массы полезных веществ делает ее еще более привлекательной. К слову, по количеству Омега-3 жирных кислот мойва может соперничать с самим лососем!

Мойву можно готовить по-разному, например, зажарить до золотистой, хрустящей корочки. Или протушить, таким образом рыбка впитает в себя меньше жира. Для приготовления тушеной мойвы нам понадобятся самые простые ингредиенты: масло для жарки, соль, перец, лавровый лист и полстакана воды.

Охлажденную свежую мойву нужно хорошо промыть и при желании удалить голову, хвостик, и внутренности. Если вы берете замороженную мойву — то разморозьте ее в естественных условиях, и проделайте ту же самую процедуру по обработке рыбы.

Теперь очистим репчатую луковицу, и нарежем ее половинками или четверть кольцами. По количеству лука нет четкого требования, если вы любите тушеный лук — то положите его больше.

На смазанную маслом сковороду выкладываем нашу рыбку, плотно, одна к одной. На этом этапе можно ее посолить. Включаем слабый огонь и немного выдерживаем на сковороде 2-3 минуты.

Затем высыпаем сверху репчатый лук, сыпем перец и кладем лавровый лист. Заливаем 100 мл фильтрованной воды. Тушим на очень медленном огне 20 минут. Переворачивать рыбку не обязательно. Следим, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости можно добавить.

Вот и все, тушеная ароматная мойва готова! При желании вы можете добавить любимые специи для рыбы, мне нравится просто вкус рыбы с легким пряным оттенком. Если вы соблюдаете диету — то такая рыбка отлично подойдет для обеда или ужина, ведь она получается не жирной и не зажаренной.

С овощами

Мойва с овощами получается очень вкусно. Это блюдо никого не оставит равнодушным. Его можно готовить даже на праздничные ужины.

Время приготовления – полчаса. Сама готовка занимает 40 минут.

На шесть порций нужно:

• Мойва — 800г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сахар – 30 г.
• Мука – 40г.
• Сок томатный – 1 стакан.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – 7г.
• Мука – 80 г.
• Масло подсолнечное – 30 мл.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 7,9 г.
• Жиры – 5,9 г.
• Углеводы – 6,1 г.
• Калорийность – 109,1 ккал.

Подробный рецепт:

1. Мойву очистить и промыть под проточной водой. Головы и хвосты желательно срезать.
2. Лук очистить и покрошить мелко. Затем он обжаривается до прозрачности.
3. К нему добавить нарезанную соломкой морковь. Жарить вместе до готовности.
4. Томатный сок перемешать с мукой до однородности. Вместо сока подойдут и обычные помидоры.
5. К луку с морковью добавить рыбу. Посыпать солью, сахаром и перцем. По желанию добавляются различные приправы. Сколько класть их каждый решает на свое усмотрение.
6. Сверху налить смесь муки и томатного сока. При необходимости добавляется небольшое количество чистой питьевой водицы.
7. Мойву необходимо потушить на маленьком огне где-то пол часа. Сверху можно посыпать свежей зеленью.

pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится

Как подготовить рыбные тушки

Но нужно знать не только, как приготовить такое блюдо как мойва тушеная с луком на сковороде в сметане, но и как правильно подготовить ее перед термальной обработкой.

Правила подготовки мойвы к употреблению очень просты. Если у вас нет желания возиться с рыбой до ее приготовления, то это как раз ваш вариант.

Нужно всего лишь хорошенько промыть мойву и дать стечь воде. Очистить ее можно уже после приготовления.

Первое на что стоит обратить внимание – характерный запах. Он ни в коем случае не должен быть неприятным, или очень резким

Осмотрите рыбу и убедитесь, что на ней нет никаких изъянов.

Ингредиенты, которые нам нужны

Итак, мы в процессе подготовки должны собрать воедино следующие ингредиенты:

• замороженная мойва 500 грамм;
• репчатый или красный – 1 шт;
• соль, черный молотый перец (по вкусу);
• сметана 3 ст.л;
• приправа к рыбе — пол чайной ложки;
• укроп или любая другая зелень;
• подсолнечное масло.

Простое приготовление

Способ приготовления, который достаточно прост и в то же время позволяет получить прекрасное на вкус блюдо.

– простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. При тушении мойва получается нежная, и в ней сохраняется больше полезных веществ, чем при жарке. Готовится она очень быстро, так как имеет мало соединительных тканей. Как и все лососевые, мойва богата витаминами А, Д, группы В, микро- и макроэлементами, а также содержит незаменимые для организма человека полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Кроме того, у мойвы низкая калорийность, и ее белок легко усваивается, поэтому эта маленькая рыбка прекрасно подходит для здорового сбалансированного питания.

Мойва тушеная в молоке

Приготовить тушеную на сковороде мойву можно и с добавлением обычно воды и специй, но на молоке рыбка получается более сочной и нежненькой.

Понадобится:

• молоко – 1 стакан;
• соль и черный молотый перец;
• мойва – 0,5 кг;
• растительное масло – чуть меньше 1 ст. ложки.

Приготовление:

1. Рыбку, размороженную и промытую, чуть присоли.
2. Разогрей масло на сковороде, и выложи рыбку плотно друг к другу.
3. Залей мойву молоком и доведи до кипения.
4. Закипевшее молоко слей, рыбку посоли и поперчи.
5. Чуть подсуши мойву с обеих сторон на сковороде, и сразу же выключай огонь.

Для этого рецепта лучше взять более крупную рыбешку – она не уварится и получается более сочной.

Со сметаной и луком

Простое и быстрое в приготовлении блюдо для лёгкого ужина. На 4-х порции придется потратить всего около 40 минут.

Потребуется:

• Мойва – 700 гр.;
• Лук репчатый – 200-250 гр.;
• Сметана с жирностью 15 или 20% — 150 гр.;
• Подсолнечное или оливковое масло – 50 мл.;
• Лавровый лист, соль и перец – по вкусу.

Сам процесс прост и не требует постоянного контроля и присутствия у плиты:

1. Промытую рыбу выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить для испарения лишней влаги.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами;
3. Добавить специи и 100 мл воды в сметану и перемешать до равномерной консистенции;
4. На мойву выложить лук и влить сметанную смесь;
5. Немного потрясти сковородку что бы рыба отлипла от дна, довести до кипения и накрыть крышкой;
6. После этого выключить огонь и оставить на 5-10 минут.

Блюдо можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.

С луком и морковью

Одним из популярных рецептов приготовления мойвы является тушение с морковью и луком.

Сколько и каких ингредиентов необходимо:

• Мойва – 500гр;
• Репчатый лук – 200-250 гр.;
• Свежая морковь – 150 гр.;
• Масло сливочное – 20 гр.;
• Специи – по вкусу.

Приготовить это блюдо можно за 30 минут, без учета времени на разморозку рыбы (если необходимо) и подготовку остальных продуктов.

Этапы готовки схожи с остальными рецептами:

1. Плотно укладываем мойву на сковороду;
2. Сверху на нее выложить лук и морковь, нарезанную тонкими кружками;
3. Доливаем воды так, что бы она покрывала половину рыбы по высоте;
4. Включаем огонь и доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до минимума и оставляем тушиться под крышкой на 15-20 минут;
5. После этого рекомендуется выдержать блюдо в сковороде в течение 20 минут.

Данного количества хватит на 4 порции, если подавать с гарниром из отварного картофеля.

Мойва тушеная в молоке

Приготовить тушеную на сковороде мойву можно и с добавлением обычно воды и специй, но на молоке рыбка получается более сочной и нежненькой.

Понадобится:

• молоко – 1 стакан;
• соль и черный молотый перец;
• мойва – 0,5 кг;
• растительное масло – чуть меньше 1 ст. ложки.

Приготовление:

1. Рыбку, размороженную и промытую, чуть присоли.
2. Разогрей масло на сковороде, и выложи рыбку плотно друг к другу.
3. Залей мойву молоком и доведи до кипения.
4. Закипевшее молоко слей, рыбку посоли и поперчи.
5. Чуть подсуши мойву с обеих сторон на сковороде, и сразу же выключай огонь.

Для этого рецепта лучше взять более крупную рыбешку – она не уварится и получается более сочной.

Особенности приготовления

Мойва, тушенная с луком, относится к числу блюд, которые может приготовить человек, который раньше даже не заглядывал на кухню. Кулинарный эксперимент окажется успешным, если хозяйка будет знать всего несколько важных моментов.

• Необходимо внимательно относиться к выбору продукта в магазине. Мойва в упаковке должна быть среднего размера, все рыбки должны быть целыми. В пакете не должно быть снега, воды. Их наличие говорит о нарушении правил хранения товара, из-за чего рыба неоднократно оттаивала и замораживалась вновь. На сроки упаковывания и годности мойвы, указанные на пакете, тоже не помешает взглянуть при совершении покупки.
• Размораживайте рыбу без резкого перепада температур. Если дать ей оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, она сохранит целостность, останется сочной.
• Для придания блюду приятного аромата рыбу можно перед готовкой замариновать, сбрызнув лимонным соком, посыпав пряными травами.
• Не жалейте лука – с ним тушеная мойва получается вкуснее и ароматнее.
• Мойву с луком тушат чаще всего целиком, однако никто не запрещает вам ее перед этим разделать, удалив внутренности, головы и темные пленки с внутренней стороны брюшек. Блюдо из чищеной мойвы получается еще более вкусным, его намного приятнее есть.

Мойву, тушенную с луком, не обязательно употреблять горячей. Гурманы утверждают, что в теплом или даже охлажденном виде она по-своему вкусна.