Все просто! кликните или перетащите на пунктирную область фото вашего блюда, которое вы хотите загрузить

Пирожки с солёными огурцами

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие 10 г;
• Кефир 250 мл;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Масло подсолнечное нерафинированное 300 мл;
• Морковь 1 шт.;
• Мука пшеничная 500 г;
• Огурцы солёные 6 шт.;
• Петрушка свежая 1 веточка;
• Сахар 0.5 ч. л.;
• Соль 2 г;
• Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить «Пирожки с солёными огурцами» пошагово с фото в домашних условиях

Подготавливаем необходимые ингредиенты для теста: кефир, сухие дрожжи, сахар, соль, яйцо и мука. Для начинки: морковь, лук, петрушку и солёные огурцы. Для жарки пирожков необходимо подсолнечное масло.

В тёплый кефир (кефир у меня домашний, жирный, поэтому в тесто другой жир я не добавляла) всыпаем дрожжи и сахар.

Всыпаем 2 ложки муки, перемешиваем, накрываем и отправляем в тёплое место на 10-15 минут.

Вот готовая опара.

Добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Частями вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Накрываем салфеткой и ставим в тёплом месте для подхода, минут на 20-30.

Пока созревает тесто, приготовим начинку: очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой тёрке. На подсолнечном масле обжариваем овощи до мягкости.

Выкладываем в сковороду натёртые на крупной тёрке солёные огурцы.

Обжариваем овощи до полного испарения жидкости. Начинка готова.

Готовое тесто скатываем в валик и нарезаем на равномерные кусочки (от размера кусочка будет зависеть размер пирожка). Каждый кусочек прижимаем ладошкой, образуя лепёшку.

В центр лепёшки выкладываем начинку.

Защипываем края.

Снова прижимаем ладошкой, придавая форму пирожку. Оставляем пирожки на 10-15 минут для подхода.

В разогретое на сковороде масло выкладываем пирожки.

Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до красивой золотистой корочки.

Готовые пирожки выкладываем на пекарскую бумагу, чтобы ушёл лишний жир.

Вот готовые, вкусные пирожки.

Такие же пирожки можно и выпекать в духовке: для этого прижимать их не нужно. Выкладываем пирожки в керамическую форму и оставляем для подхода на 10-15 минут. Затем смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку.

Выпекаем 25-35 минут.

Мягкие, ароматные пирожки готовы. Приятного аппетита.

Смотрите еще в разделе «Жареные пирожки»

• Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие… жареные сосиски в тесте. Нам …

  11.09.2014

• Из лаваша можно приготовить немало простых и вкусных блюд. Предлагаю пожарить на

  15.05.2022

• Лаваш отлично подходит для приготовления различных блюд. Предлагаю пожарить на

  20.05.2022

• Кто не любит пирожки? От этой вкуснятины никто не откажется. Зелёный лук и яйцо …

  03.08.2015

• Приготовить потрясающе вкусные жареные пирожки из теста на сухих дрожжах очень …

  26.11.2017

• Все мы привыкли, что сладкие пирожки нужно выпекать в духовке, но это не так. …

  25.01.2018

• Пирожки с горохом, жареные на сковороде, получаются аппетитными и вкусными. Сочетание

  22.01.2017

• Хочу предложить вам свой рецепт беляшей с мясом. Воздушное тесто, сочная мясная

  08.02.2013

• 17.06.2017

Пирог постный с картошкой и солеными огурцами

Иногда необходимо организму дать отдых, и этот отдых, как оказалось, может быть очень даже приятным, в обществе пирога, ничего общего не имеющего со сдобой. Очень вкусный и воздушный, нам нравится!!!

Ингредиенты:

минеральная вода	250мл
газированная
дрожжи сухие	1ст. л.
без горки
сахар	2ч. л.
без горки
растителное масло	4ст. л.
соль	1щеп.
мука	400г
картофель	3шт
крупные
растительное масло	3ст. л.
для начинки
огурец соленый	3шт
средние
зеленый лук	4шт
перышка.Можно и побольше

Приготовление пирога с картошкой и огурцами

• Шаг 1 1 Газированную минеральную воду комнатной температуры влить в чашу, добавить сахар, дрожжи – все это зашипит.размешать, добавит муку, всыпать постепенно. У меня ушла не вся мука, осталось для разделки грамм 70. тесто должно быть достаточно плотным. В самом конце влить растительное масло, еще раз вымесить. Накрыть пленкой и убрать в холодильник часа на 4.В холодильнике получилось вот такая красота.
• Шаг 2 2 Отварить до готовности картофель. Слить воду ( в стакан – она может понадобиться, если пюре будет густым).Растолочь в пюре с добавлением растительного масла.
• Шаг 3 3 Порезать огурчики мелкими кубиками, дать им стечь на сите. Добавить в картошечку – перемешать, я добавила чуть перца молотого и подсолила картошку.
• Шаг 4 4 Начинка готова. Должна заметить огурцы лучше брать именно соленые, маринованные поле выпечки теряют свою остроту, как мне кажется, хотя в этом случае я использовала именно маринованные, соленые уже, к сожалению, съели.
• Шаг 5 5 Тесто вымесить и оставить под полотенцем минут на 20. тесто разделить на две части. раскатать одну толщиной в 1 см и выложить на дно формы, смазанной маргарином.
• Шаг 6 6 Вложить на слой теста картофельную начинку, присыпать ее мелко нарезанным зеленым лучком.раскатать второй кусок теста, накрыть сверху и защипать края косичкой. В центре проделать дырочку, чтобы выходил пар.Смазать сверху: вода 1 ст. ложка, сахар 0,5 чайной ложки и чуть оливкового масла, все смешать.
• Шаг 7 7 К сожалению забыла сфотографировать еще не выпеченный пирог. Вот он уже после выпечки. выпекать при 180 градусах минут 50.
• Шаг 8 8 очень пожалела, что не использовала еще один вид начинки, в нее входит помимо указанного в этом рецепте много жареного лучка, он явно украсил бы начинку и вкуса добавил бы точно.
• Шаг 9 9 Все равно пирог получается очень вкусным, приглашайте гостей к столу в пост. Всем удачи и приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

• Чаще всего картофель тушат с добавлением мяса. Однако в дни Поста можно приготовить

  06.12.2022

• Картофельный салат с солёными грибами и огурцами — прекрасное постное блюдо. …

  29.01.2013

• Рецепт этого салата мне посоветовала подруга. Этот салатик она всегда готовит на …

  06.05.2019

• Пирожки «Лапти» — это большие пирожки в виде лодочек с начинкой из картошки с луком.

  25.04.2021

• Предлагаю к чаю или для сытного перекуса пожарить на сковороде тонкие, мягкие пирожки

  24.05.2023

• Сегодня хочу рассказать, как приготовить жареные пирожки со щавелем. Рецепт …

  14.05.2018

• Предлагаю приготовить очень вкусные, сытные, аппетитные жареные пирожки с …

  23.05.2021

• Рассольник — один из любимых супов в нашей семье. Недавно приготовила рассольник …

  05.11.2019

• 24.11.2016

Когда вся семья дома, готовлю пирожки с маринованными огурцами. Главное вкусно и необычно

Тесто вкусное, ароматное. Можно печь пирожки с любой солёной начинкой. При желании испечь на этом тесте пирожки со сладкой начинкой, добавьте дополнительно столовую ложку сахара.

У меня пирожки будут с начинкой из риса и маринованных огурцов.

Сначала советую отварить рис, можно сделать это с вечера.

Я отваривала 120 грамм риса в подсолёной воде до готовности.

Для начинки:

Я тесто замешиваю так:

Беру 100 мл. тёплого молока, всыпаю пачку сухих дрожжей, 10 грамм, добавляю 2 столовые ложки без горки сахара, перемешиваю и убираю в разогретую микроволновку минут на 5.

Когда дрожжи растворились, добавляю соль, одно яйцо, один белок, а желток одного яйца оставляю для колеровки пирожков.

Для любителей видео, я подготовила короткий видео рецепт:

Хорошо перемешиваю, добавляю кефир, половину растительного масла, мл. 60, а остальное масло уйдёт на вымешивание теста.

Частями добавляем муку, начиная с 700 грамм, при надобности добавляем.

У меня ушло 770 грамм муки.

Осталось в тесто добавить оставшееся растительное масло и вымесить на столе в течении 5 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Убираем в тёплое место для подъема.

Пока тесто поднимается займёмся начинкой:

Осталось лук нарезать кубиком.

Огурцы натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости. Я в лук добавила чайную ложечку сахара.

Затем добавляем к луку огурцы и жарим до испарения жидкости.

Когда жидкость выпарилась, добавляем рис, пробуем на вкус и если требуется добавляем специи по вкусу.

Прошло 35 минут, тесто поднялось, сейчас его надо немного обмять и отправить для второго подъёма.

Когда тесто поднялось второй раз начинаем лепить пирожки.

Делим тесто на кусочки.

Подкатываем их в шар.

Я рабочую поверхность смазываю растительным маслом и катаю лепёшки скалкой.

Кладу начинку, хорошо скрепляю краешки, готовые пирожки убираю на застеленный бумагой для выпечки противень и так поступаю со всем тестом.

Духовка у меня уже разогрета до 200 градусов.

Источник

Как приготовить «Пирожки с солеными огурцами»

Жареные огурцы сами по себе являются бессмыслицей. Но я делаю это довольно часто. Почему? Потому что я люблю огуречный пирог. Начинка необычная, и на первый взгляд трудно сказать, из чего она сделана, потому что по вкусу она напоминает рис с яйцом или ла хану. Во время съемок фильма «Очи черные» российская актриса Алла Будницкая угощала этими пирожками Марчелло Мастроянни, и он надолго запомнил оригинальную выпечку. Эти необычные пироги можно испечь, используя в качестве теста молоко или кефир. Или вы можете испечь их в духовке с дрожжами. Однако самыми вкусными являются картофельные оладьи, обжаренные во фритюре. Кроме огурцов, в начинку можно положить лук, морковь, яйца, рис и мясной фарш. Вот лучшие рецепты.

Самый простой способ приготовления блинов на сковороде. Я знаю еще один отличный рецепт, но с картофелем и капустой.

Соленые огурцы — 4-5 штук.

Подсолнечное масло — 3 столовые ложки.

Самые необычные и вкусные пирожки, потому что тесто тоже необычное — из картофеля.

Нарежьте головки лука мелкими кубиками. Разогрейте масло в сковороде. Положите ломтики на сковороду и обжарьте их до красивого цвета.

Пирожки с солеными огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100-150 мл молоко;
• 350-400 г муки;
• 6 г сухих дрожжей;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйца – 2 шт;
• масло сливочное – 75 г;
• 1 большая луковица;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• 3 соленых огурца;
• соль;
• 1 яйцо для смазывания.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Молоко немного подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, просеять. Развести в молоке сухие дрожжи. Добавить весь сахар и половину просеянной муки.

Шаг 2 С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч.

Шаг 3 В поднявшееся тесто добавить яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают. Вновь накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дать еще раз подняться.

Шаг 4 Снова вымесить тесто, сформовать из него толстую колбаску. Взять ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать. Получающиеся шарики выкладывать на присыпанную мукой поверхность.

Шаг 5 Лук очистить, очень мелко нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук, обжаривать его 3 мин. Натереть на крупной терке соленые огурцы, добавить их к луку, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится, 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть.

Шаг 6 Духовку разогреть до 200°C. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать шарики из теста в лепешки толщиной 0,3 см. Положить в центр каждой по 1,5-2 ч. л. начинки. Смочить руки водой, соединить противоположные края лепешек и защипать их посередине. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, оставить на 15 мин. Взбить яйцо, смазать им пирожки. Поставить в духовку и выпекать 30 мин.

Источники

• https://rutxt.ru/node/8065
• https://webspoon.ru/receipt/pirozhki-s-solenymi-ogurcami
• https://zen.yandex.ru/media/citatnik/pirojki-s-solenymi-ogurcami-5e2948210be00a00ad27c0b5
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/134109/
• https://www.gastronom.ru/recipe/3284/pirozhki-s-solenymi-ogurcami

Смотрите еще в разделе «Пирожки без дрожжей»

• Жареные пирожки с мясом готовить легко и быстро. Они получаются очень мягкими и …

  11.10.2014

• Самса очень популярна в восточной кухне. Без неё не обходится ни одно восточное

  21.11.2011

• Обычно для пирожков с начинкой я готовлю дрожжевое тесто. Сегодня я впервые

  07.06.2012

• Приготовить на сковороде вкусные, нежные пирожки с капустой совсем несложно.

  02.07.2021

• Вак балиш — маленькие пирожки из пресного теста с начинкой из говядины и …

  11.01.2015

• Мне нравится готовить булочки и пирожки из творожного теста. Творожное тесто по …

  25.01.2014

• Пирожки на кефире, жареные на сковороде, очень просты в приготовлении и не требуют

  22.07.2016

• Многие хозяйки сейчас выращивают домашнюю закваску для выпечки хлеба, который …

  07.02.2019

• 26.03.2012

Рецепт 5: картофельные пирожки с огурцами

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления очень вкусных жаренных пирожков из картофельного теста с очень необычной начинкой. В начинке всего 3 основных ингредиента: лук, морковь и соленые огурчики. Не все отведавшие эту вкуснятину догадываются с первого раза, что положено в начинку. Но от блюда все остаются в восторге. Тесто пирожков тоже не обычное, а картофельное. В общем, по мне это еще не очень распространенное, но очень вкусное блюдо. Советую вам его обязательно приготовить.

• картофель – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соленые (маринованные) огурцы – 4-5 шт.;
• мука – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Картофель и морковь очищаем от кожуры. Лук очищаем от шелухи. Муку просеиваем через сито.

Картофель нарезаем на средние кусочки и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Соленые огурцы натираем на терке и тщательно отжимаем от жидкости.

Морковь и лук отправляем в сковородку, добавляем туда немного растительного масла и обжариваем овощи до мягкости.

Затем добавляем к ним соленые огурцы и обжариваем примерно 5-6 минут.

Добавляем к овощам соль и перец по вкусу.

Когда картофель сварится, сливаем из кастрюли всю воду и разминаем его толкушкой.

Добавляем яйцо. На этом этапе тесто можно также посолить. Это актуально для тех, кто забыл посолить картофель во время варки.

В несколько этапов добавляем муку и замешиваем картофельное тесто.

Оно получается мягким, довольно эластичным.

Делим тесто на 12 частей.

И каждую часть подкатываем в шар.

Затем раскатываем их в лепешку толщиной примерно 0,4  см.

В одну сторону выкладываем подготовленную начинку.

Закрываем начинку другой половиной теста и защипываем края пирожка.

Обжариваем картофельные пирожки на сковороде с двух сторон, добавив в него немного растительного масла.

Вкусные, румяные и очень аппетитные картофельные пирожки готовы. Подаем их на стол в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Пирожки с жареными огурцами и луком. Очень интересный вкус

С виду обычные пирожки. Но такую начинку мало кто пробовал. А зря! Вкус потрясающий! Такие пирожки чем-то напоминают пирожки с грибами. Но вкуснее! Попробуйте этот рецепт — пирожки с жареными консервированными огурцами и луком. Вкусно ОЧЕНЬ! Тесто можно любое. Но я чаще всего готовлю из теста на кефире. Попробуйте приготовить. Вам понравится!

Вначале тесто. Я готовлю на кефире. В миску просеиваю муку, добавляю остальные ингредиенты и замешиваю тесто

Обратите внимание! Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Подсыпайте постепенно, а не всю сразу!

Теперь начинка. Отдельно обжариваю мелко нарезанный лук. Отдельно — огурцы. Огурцы должны выпариться и немного подрумяниться. затем соединяю в миске и даю остыть.

Жарю на сковороде или запекаю в духовке. Вкусно и так, и так.

Источник

Рецепт 7: блинные пирожки с картошкой и огурцами

Пирожки из блинчиков и необычной начинкой. Сочетание картофеля, жареного лука и маринованных огурцов каким-то волшебным способом рождают грибной вкус. Пирожки получаются — просто объедение, огурцы в этой начинке выступают как усилитель вкуса.

• Блин — 12 шт
• Картофель — 6 шт
• Масло растительное (Олейна) — 6 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец маринованный — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.

Жарим блинчики.

Готовим начинку. Картофель отвариваем, разминаем.

Лук репчатый обжариваем на растительном масле.

Добавляем нарезанные маринованные огурцы.

Обжариваем

Смешиваем картофель, лук, огурцы и мелконарезанный укроп.

Блинчик нарезаем по краям на полоски.

Края смазываем яйцом.

На середину кладем начинку и формуем пирог в виде плетенки.

Получается такой пирожок.

Ставим в духовку на 5 мин. при 220*С

Приятного аппетита!

Рецепт 1: пирожки с маринованными огурцами

Начинка у пирожков весьма необычная, сочетание пюре с овощами по вкусу напоминает грибы, и никто не угадает, что в пирожках есть огурцы. Любые огурцы пойдут в дело, маринованные, квашенные, соленые.

• Мука 2.5 стак.
• Молоко 1 стак.
• Сахар 1 ч. л.
• Дрожжи сухие 2-3 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Картофель (отварной) 2-3 шт.
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Огурец маринованный 2-3 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное для жарки

В теплое молоко или воду добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем. Отставим дрожжевую смесь минут на 10-ть для того, чтоб дрожжи начали действовать. Если вы держите пост или просто не употребляете молоко, делайте тесто на воде, пирожки все равно будут отличные по вкусу.

Затем добавим в молоко масло. Перемешиваем.

Добавляем муку и замесим тесто. Закроем тесто пленкой и уберем его на подъем в тепло, обычно тесто поднимается за час. В это время отварите картофель для начинки.

Лук измельчим произвольно. Не сильно мелко.

И потушим его на небольшом количестве масла до золотистого цвета и мягкости.

Огурцы перетираем на крупной терке.

Откидываем огурцы на сито, чтоб удалить лишнюю жидкость.

Добавим их к луку, немного тушим, чтоб испарилась оставшаяся влага.

Из картофеля сделаем пюре. Пюре выправим на соль и перец по вкусу.

Добавим к нему огурцы с луком.

Тщательно перемешаем начинку.

Тесто уже подошло, обомнем его, разделим на одинаковые кусочки. Руками сформируем из шариков плоские лепешечки около полсантиметра толщиной. Тесто не липнет к рукам, поэтому вполне можно обойтись без скалки. Раскладываем начинку.

Сформируем пирожки. Размер пирожков каждый выбирает по своему желанию.

Обжариваем пирожки на сковороде на хорошо разогретом масле до великолепного золотистого цвета. Приятного аппетита!

Постный пирог из ржаного теста

Это идеальный вариант выпечки для постного рациона. Подойдет для чаепития в любое время, так как не оставит следов на вашей фигуре. Сочетание вкуса опят, соленых огурчиков и ржаного теста не оставит равнодушным ни одного едока, сразив наповал даже гурманов.

Ингредиенты:

• пол-литра воды;
• два стакана ржаной муки + немного пшеничной (сколько возьмет тесто);
• пачка сухих дрожжей (10-15 грамм);
• чайная ложка соли;
• три столовые ложки сахара;
• треть стакана подсолнечного масла;
• две луковицы;
• пара зубчиков чеснока;
• полкило опят (свежих, сухих, замороженных — любых);
• 3-4 соленых огурчика среднего размера (но не корнишоны, если они, то потребуется штук 8-10);
• приправы.

На приготовление потребуется около 2,5 часов, но дело того стоит. Ингредиенты прописаны для пирога на 7 персон.

Рецепт 4, пошаговый: пирожки с мясом и огурцами

Предлагаю приготовить закусочные пирожки из теста на сметане. Примечательны эти пирожки тем, что начинка по вкусу напоминает суп-рассольник. В состав начинки для пирожков входит отварная курятина, пассерованный лук и солёные огурцы.

Для теста:

• Сметана — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Желток (для смазывания пирожков) — 1 шт.

Для начинки:

• Мясо куриное отварное — 250 г
• Огурцы соленые — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Бульон мясной — 40 мл
• Рассол — 40 мл
• Соль — по вкусу

Для пирожков берем нужные ингредиенты. Вместо вареного куриного мяса можно использовать и отварную говядину. Сливочное масло, используемое для теста, должно быть размягченным.

В миску перекладываем размягченное сливочное масло. Добавляем к нему сметану.

Перемешиваем. В процессе добавляем соль.

В получившуюся однородную массу начинаем подсыпать просеянную муку.

Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и примерно на полчаса убираем в холодильник.

Готовим начинку. Измельчаем репчатый лук.

На сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его. Выкладываем лук на сковороду. Пассеруем лук до мягкости.

Отварное мясо (куриное) измельчаем некрупными кусочками.

Соленые огурцы также нарезаем мелко.

Перекладываем курятину и огурцы на сковороду к пассерованному луку. Добавляем бульон и рассол. Приправляем по вкусу солью и молотым перцем.

Под крышкой тушим начиеку для пирожков минут 5, до полного испарения жидкости. Начинка в итоге должна стать сухой.

Тесто делим на части, которые раскатываем в круглые лепешки (примерный диаметр — 8 см).

В центр каждой лепешки выкладываем начинку — по 1-2 чайной ложки.

Защипываем края. Пирожки выкладываем на противень. Смазываем взбитым яичным желтком.

Противень с пирожками отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Выпекаем пирожки в духовке при 190 градусах.

Пирожки с мясом и солеными огурцами готовы. Подаем их к столу. Хороши такие пирожки и теплыми, и остывшими.

Заливной пирог с огурцами и луком:

Ингредиенты:

Для теста

• Кефир (250 мл) — 1 стак.
• Сода — 2/3 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.

Для начинки

• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
• Огурец маринованный («6 соток» огурчики хрустящие) — 6 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Картофель (отварной) — 3 шт
• Кунжут (чёрный и белый) — 1/4 ст. л.

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 6

Ставим варить картофель, нарезав его мелким кубиком, немного посолив. Делаем тесто. В кефир кладём сахар, соль и соду. Сода погасится в кефире. Разбиваем яйца и всё соединяем.

Кладём манку, перемешиваем и даём постоять минут 5, чтобы она разбухла. Я добавила семолину.

Просеиваем муку и вмешиваем в смесь понемногу. Наливаем масло. Тщательно всё соединяем и тесто наше готово. Тесто по консистенции, как густая сметана.

Делаем начинку. Лук режем тонко.

Обжариваем на подсолнечном масле. Режем огурцы мелко и отправляем к луку.

Огурцы обжариваем с луком до полного выпаривания жидкости.

Картофель готов, сливаем с него воду. Отправляем его к огурцам с луком. Перемешиваем и начинка наша готова.

Берём форму. Я взяла силиконовую D-20 см и высотой 5 см, намочила её и выложила половину теста на низ. Затем-всю начинку. Получился толстый слой.

Сверху докладываем оставшееся тесто и разравниваем его лопаточкой. Присыпаем кунжутом чёрным и белым. Если его нет, то это делать не обязательно. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 45 минут. Где-то минут через 20, я накрыла верх фольгой, чтобы он сильно не зарумянился и не подгорел. Ориентируйтесь по своей духовке.

Проверяем лучиной и вынимаем из духовки. Даём чуть остыть и перекладываем на блюдо.

Пирог хорош и тёплым, и остывшим. Это очень вкусно. Во многих кухнях мира существуют пироги с солёными и острыми огурцами. Попробуйте)

Пирожки с солеными огурцами – простой рецепт на сковороде

Натрите огурцы на крупной терке.

• Кефир – 500 мл.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Мука – 800 гр.
• Яйцо.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Растительное масло – 3 ложки.

Процедите их в сито и подождите, пока весь рассол не удалится.

Поместите их на чистую сковороду и добавьте немного масла. Тушить 7-10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте ручку сливочного масла, перемешайте и подождите, пока оно растает. Выключите нагрев.

1. Просейте муку, добавьте все сыпучие ингредиенты, перемешайте.
2. Вбейте яйцо, положите сметану, вновь хорошенько размешайте массу.
3. Заранее достаньте их холодильника кефир, чтобы он успел согреться до комнатной температуры. Потихоньку влейте его, сделав замес однородного теста.
4. Вымешивайте, пока масса не перестанет липнуть к ладошкам. Спрячьте его на полчаса в пакет.
5. Покрошите лук, обжарьте до прозрачности.
6. Порежьте мелкими кубиками огурцы. Обжарьте вместе с луком. Когда выпарится вся жидкость, и огурчики слегка подрумянятся, выключите плиту. Начинка готова, охладите её.
7. Скатайте из тестовой массы колбасу, поделит на кусочки.
8. Раскатайте кусочки в лепешки, выложите начинку и сформируйте пирожок.
9. Обжарьте заготовки в обеих сторон до красивой аппетитной корочки.

Начинка с солёными огурцами

Мы чаще всего готовим пирожки с мясом, картофелем, капустой, ливером и другими популярными начинками. И мало кто готовил пирожки с солёными огурцами. А оказывается, это действительно очень вкусная начинка, способная удивить.

Готовится начинка просто и быстро, а по вкусу чем-то похожа на начинку из тушёной квашеной капусты. Такую начинку можно сразу использовать для приготовления закусочных пирогов и пирожков, а можно дополнить её варёными яйцами или картофелем и также использовать для приготовления интересных пирожков.

Тесто для пирожков с такой начинкой лучше выбрать дрожжевое. А готовить их можно как в духовке, так и на сковороде.

Пирог с картошкой и солеными огурцами

Еще не так давно пироги были неотъемлемой частью любого праздничного стола и являлись чуть ли не самым главным блюдом застолья, их готовили из дрожжевого, пресного или слоеного теста, добавляли разнообразные начинки как сладкие, так и соленые которые зачастую состояли из самых незамысловатых ингредиентов, например, капусты, картофеля или огурцов. Из таких продуктов и будет приготовлен пирог по этому рецепту, ведь что может быть лучше простого сочетания таких обычных и присутствующих в каждом доме продуктов как картофель и соленые огурцы?

Сытный и ароматный пирог благодаря соленым огурцам, сметане и сливочному маслу, получается очень сочным, с нежным приятным сливочным вкусом, который, без сомнения, понравится всей семье.

Вам потребуется:

• дрожжи (сухие) — 3 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• молоко — 200 мл
• вода — 200 мл
• яйцо — 2 шт.
• растительное масло
• соль — по вкусу
• мука — 800г
• репчатый лук — 2 луковицы
• картофель — 700г
• соленые огурцы — 4 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• сливочное масло — 30г
• сметана (жирность 25%) — 250г
• черный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления::

Сначала нужно поставить тесто. Для этого в миску высыпать сухие дрожжи, сахар и налить полстакана (100 мл) кипяченой теплой воды. К разведенным дрожжам добавить 3 столовые ложки муки. Все смешать и оставить дрожжевую смесь на 30 минут.

Дрожжи поднялись. Можно замешивать тесто. В глубокую чашу насыпать 1 столовую ложку соли, разбить яйца, налить полстакана (100 мл) растительного масла, перемешать. К получившейся смеси добавить поднявшиеся дрожжи. Вылить молоко и полстакана (100 мл) оставшейся кипяченой воды. Постепенно насыпать муку и замешивать тесто.

Получившееся тесто прикрыть полотенцем и на 1,5 часа поместить в теплое место. Через минут 40 подбить поднявшееся тесто и снова поместить в тепло.

Пока тесто подходит нужно подготовить все продукты для начинки. Порезать лук полукольцами, добавить немного соли и размять руками. Огурцы (потребуются именно соленые, маринованные огурцы не подойдут) нарезать кружочками.

Картофель почистить и оставить в воде.

По истечении 1.5 часов тесто на пирог поднялось. От теста отрезать кусок в зависимости от размера формы для выпечки. Раскатать из него пласт около 1 см толщиной.

Намазать форму для выпечки растительным маслом и выложить туда получившийся пласт из теста.

Для приготовления начинки нарезать на тоненькие пластики картофель. Смешать картофель с луком, солеными огурцами, парой лавровых листов, сметаной, перцем и солью по вкусу.

На тесто выложить начинку и сверху положить небольшие ломтики сливочного масла.

Раскатать из теста пласт по толщине чуть меньше первого. Закрыть им пирог и соединить края. Чтобы из пирога выходил воздух, ножом сделать несколько небольших разрезов.

Сверху пирог смазать сметаной и отправить в разогретую духовку. Пирог выпекать при 180С в течение 1 часа.

Спустя время, готовый пирог с картофелем и солеными огурцами подать к столу. Приятного аппетита!