Рулетики печёночные с плавленым сыром, луком и морковью

Как приготовить печеночные блины из говяжьей печени, чтобы были мягкими

Рецепт блинов из печени, а точнее принцип приготовления один и он универсальный. Главное чтобы блины были мягкими и с легкостью заворачивались в рулет. Печень можно взять куриную, свиную или телячью. Можно взять и смешать несколько, но я буду готовить из говяжьей (Просто у меня она уже давно лежит в морозилке). Естественно ее нужно разморозить и очистить от пленки. Нарежем ее на порционные кусочки, такие чтобы могли поместиться в мясорубку. Будем ее перекручивать или можно измельчить в блендере.

Ингредиенты

• Печень — 1-1.3 кг.
• Молоко — 200 мл.
• Мука — 3 ст. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Соль и перец- по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.

В перекрученную печень добавляем соль по вкусу. Не нужно сразу много солить, лучше испечь первый блин и попробовать, а потом по необходимости до солить. Конечно если пересолите, то можно разбавить, но так можно нарушить общую консистенцию теста.

Ну и куда же без перца? Добавляем его по вкусу, по желанию можно добавить красный.

Разбиваем 4 куриных яйца. Если яйца крупные, то можно обойтись тремя.

Осталось добавить молоко и перемешать.

Теперь доведем тесто до нужной консистенции при помощи муки. Для начала положим 3 столовых ложки. Для рулетиков, тесто должно быть немного пожиже чем на торт и оно должно спокойно растекаться по сковороде.

Еще раз перемешаем и дадим тесту постоять и отдохнуть минут 20.

Перед тем как начать выпекать добавим в тесто растительное масло и размешаем. Сковороду тоже смажем маслом.

Наливаем половник теста и распределяем по всей поверхности. Сковорода должна быть сильно разогретой.

После этого убавляем огонь и запекаем с двух сторон до готовности. У меня на каждую сторону уходит примерно по одной минуте.

Все блины складываем друг на дружку стопочкой.

Когда все блины будут готовы, можно готовить начинки и крутить рулеты. Давайте так и сделаем, и первый рецепт…

Печёночный рулет с грибами

Для начинки в эту аппетитную закуску можно взять не только шампиньоны, но и лесные грибы. Тоже получится очень вкусно.

Время приготовления:

• Общее — 2 ч.
• Активное (требуется ваше участие) — 40 мин.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 400 грамм;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Яйца — 2 штуки;
• Молоко — 50 мл;
• Мука — 3 ст. ложки;
• Растительное масло — 4 ст. ложки + для смазывания;
• Приправа для курицы — ½ ч. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Шампиньоны или варёные лесные грибы — 400 грамм;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Сливочное масло — 50 грамм.

Приготовление:

1. Печень вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2. Вилкой взбейте яйца с молоком. Добавьте к печени вместе с мукой, 2 столовыми ложками масла, приправой и половиной чайной ложки соли. Хорошо перемешайте. Если используете блендер, можно соединить все ингредиенты прямо в нём.
3. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Ровным слоем распределите по нему мясную массу.
4. Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С. Чем толще пласт, тем больше времени уйдёт на приготовление.
5. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте мелко нарезанные грибы до лёгкой румяности. Посолите и поперчите. Чтобы начинка была более однородной, её можно дополнительно измельчить в блендере.
6. Достаньте корж из духовки. Накройте пергаментом, переверните и снимите с него лист, на котором он запекался. Если пергамент плохо отходит, чуть-чуть смажьте его холодной водой и повторите попытку.
7. Покройте корж сливочным маслом. Распределите по нему начинку, отступив от одного края несколько сантиметров.
8. Аккуратно приподнимайте пергамент, на котором лежит корж, и сворачивайте рулет.
9. Оберните печёночный рулет пергаментом или фольгой. После полного остывания уберите в холодильник на 30–60 минут.

Запеченный рулет из лаваша с курицей и сыром в духовке

В этом рецепте я решил поэкспериментировать и запечь рулеты из лаваша в духовке. Блюдо получается очень вкусным, красивым и презентабельным. Рецепт я подглядел у наших соседей с другого континента — американцев.

Правда в их рецептуре приготовления они используют тортильи, вместо обычного любимого нами лаваша. Но это никак не повлияет на качество нашего готового рулета.

Ингредиентов понадобится всего 4 вида:

• Куриное мясо – 1 кг;
• Лаваш большого размера – 2 штуки;
• Твердый сыр – 200 г;
• Соус Краснодарский – 0,5л (1 банка);
• Масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

Для приготовления можно использовать готовую курицу-гриль, либо приготовить ее самому, обжарив на сковороде. В этом нет ничего сложного. Покупаете куриную грудку, отделяете мясо от кости, нарезаете на средние кусочки и обжариваете на сковороде до готовности.

Я использую готовую курочку-гриль, поэтому разделяю ее на небольшие куски. Натираю кусок сыра на мелкой терке.

Один большой лаваш я разрезаю на 4 равных части. У меня получилось 8 маленьких лавашиков.

Для начала берем курицу, высыпаем ее в глубокую миску и смешиваем с половиной натертого сыра.

Следом добавляем четверть от общего объема соуса и хорошо перемешиваем.

Смазать кусочки лаваша сливочным маслом.

И сверху выкладываем немного начинки.

Закручиваем это все в аккуратненькие рулетики.

Подготовленное блюдо для запекания я смазываю соусом.

И выкладываю в него 8 скрученных рулетов.

Тщательно поливаем выложенные рулетики остатком соуса и размазываем его ложкой по всей поверхности блюда.

После этого посыпаем сверху второй половиной сыра и отправляем в духовку где-то на 25-30 минут.

И вот такая вкуснотища у нас получилась через полчаса запекания.

Раскладываем каждый рулет в отдельную тарелку и угощаем своих близких.

Блюдо отлично подойдет для романтического ужина под  домашнее вино, или же оно может быть куплено в магазине. Ваша вторая половинка однозначно оценит этот кулинарный шедевр и будем вам благодарна.

LiveInternetLiveInternet

Рулет из печени с маслом – вкусная и сытная закуска. На самом деле это очень вкусный, нарядный и эффектный в подаче паштет.

Он с лёгкостью нарезается аккуратными ломтиками, которые можно выкладывать на блюдо в один слой или же использовать для приготовления бутербродов.

Паштет обязательно перед подачей выдержать в холодильнике! Красиво, вкусно, нарядно — изумительный паштет, обязательно рекомендую попробовать!

Печёночный рулет из свиной печени Свежее сало нарезаем вместе с кожей кусочками среднего размера.

Ингредиенты: печень свиная — 1 кг сливочное масло — 200 г яйца куриные — 8 шт (желтки отваренных яиц) сало свежее — 300 г морковь — 1 шт лук репчатый — 1 шт перец чёрный молотый — 3 ч.л (или по вкусу) соль — 1.5 ч.л. (или по вкусу)

Свиную печень моем, насухо вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками среднего размера произвольной формы.

На сковороде на среднем огне обжариваем сначала сало до момента вытапливания большого количества жира, затем добавляем печень. Обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая.

Морковь и лук чистим, морковь нарезаем кольцами, а лук небольшими кусочками.

Печень обжариваем до того момента, пока она не посветлеет (примерно 5 минут после начала обжаривания). Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.

Добавляем нарезанные овощи.

Накрываем сковороду крышкой и готовим печень на медленном огне до полной готовности, часто при этом перемешивая. Когда печень будет готова, снимаем сковороду с плиты и полностью остужаем её содержимое.

Этим временем отвариваем вкрутую 8 яиц. Очищаем их от скорлупы.

Вынимаем желтки — белки нам не понадобятся.

Остывшую печень вместе с салом, морковью, луком пропускаем через мясорубку с частой решёткой.

Ложкой слегка приминаем печёночную массу, придаём ей гладкость и пластичность.

Если масса получилась суховатой, поливаем соком, образовавшимся во время обжарки печени.

Паштетная масса должна обязательно быть немного влажной!

Желтки перетираем через ситечко.

Получается такая желтковая пышная масса.

Соединяем перетёртые желтки с мягким сливочным маслом.

Перетираем масло с желтками столовой ложкой, быстро, не сильно придавливая.

На столе расстилаем фольгу, на неё выкладываем печёночный паштет тонким, ровным и одинаковым по толщине по всей площади пласта слоем.

Поверхность слегка выравниваем скалкой.

На печёночный паштет выкладываем желтковое масло и размазываем его по всей площади паштета, немного отступая от краёв. Это делать легко столовой ложкой, опущенной в горячую воду на несколько секунд и насухо вытертой.

Теперь с одной стороны, помогая себе фольгой, начинаем сворачивать плотный рулет. Подвернём — фольгу отделяем от паштета, вновь подвернём, держась за фольгу — и вновь фольгу с паштета отделяем.

Так заворачиваем весь рулет.

Рулет получился очень большим. Я приняла решение разрезать его на 2 части для более удобного хранения в холодильнике.

Заворачиваем рулеты в фольгу и оставляем в холодильнике минимум на ночь.

Готовый печёночный рулет без проблем нарезается тонкими аккуратными ломтиками, не рассыпается и смотрится очень красиво в разрезе благодаря желтковому маслу!

Источник

Примечания.

Вместо фольги я частенько использую пищевую плёнку.

На плёнку выкладываем фарш толщиной 1см, но несколько меньше по площади и намазываем желтково-масляную смесь. Придерживая край листа и всё время отворачивая его,закатываем массу в рулет.

Заворачиваем его в ту же плёнку, завязываем концы. И в холодильник на 10-12 час.

Более подробно о том, как свернуть рулет:

На любителя в яично-масляную смесь можно добавить любую зелень ( по вкусу). Например, для приготовления укропного масла растереть 150г размягченного сливочного масла с очень мелко нарубленной зеленью (я взбиваю масло с зеленью блендером). Полученную массу охладить.

Печёночный рулет из куриной печени

Ингредиенты: Печень куриная – 400 г Сливочное масло – 150 г Яйцо – 1 шт. Лук – 1 шт. Мускатный орех – на кончике ножа Соль, перец — по вкусу

Промойте куриную печень, лук нарежьте полукольцами (мельчить его не обязательно). Потушите на сковородке с добавлением 50 г масла примерно 15 минут. Соль, перец – по вкусу.

Тушеную печень с луком остудите и измельчите блендером до однородной массы, добавьте мускатный орех.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить. Соединить яйцо и размягченное сливочное масло, размять вилкой.

Пищевую пленку расстелить на столе, сверху ровным слоем выложить печеночную массу.

На печеночную массу выкладываем ровным слоем яично-масленную массу.

Сворачиваем в рулет, обертываем пленкой и ставим в холодильник.

Источник

Для хозяюшек:

Рулетики из печени – классический рецепт

Самая простая вариация данного блюда, но не менее любимая всеми ценителями субпродуктов.

Ингредиенты:

• Печень (лучше взять говяжью) – 0,25 кг
• 1 луковица средняя
• 1 Яйцо
• Сыр твердый – 150 грамм
• 50 мл молока
• 80 г майонеза
• Мука — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок, перец, соль — по вкусу
• Зелень любая – 50 г

Приготовление:

Печенку нужно вымыть и высушить, поместить в блендер вместе с луковицей. Добавить молоко, куриное яйцо, 2 ложки масла, пшеничную муку, приправы. Всё посолить. Из полученной смеси пожарить оладьи. Сыр потереть, смешать с майонезом, чесноком и зеленью. Полученные печеночные блинчики намазать начинкой, свернуть в трубочку, разрезать по диагонали. Если подать со сметаной, то будет ещё вкуснее.

Рулет из лаваша с консервированной рыбой, сыром и яйцом

Не всегда есть возможность купить дорогую рыбу, поэтому ее всегда можно заменить обычной консервированной.

Вот для такого варианта рулета я приобрел следующие продукты:

• Тонкий лаваш – 3 шт. размером 30х25 см;
• Рыбная консерва – 1 банка на 250 г;
• Сыр плавленный – 2 шт;
• Куриные яйца – 3 шт;
• Майонез – 8 стол.л;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Укроп – 1 пучек.

Процесс приготовления рулета из лаваша:

1. С консервы сливаем жидкость, высыпаем в глубокую миску и тщательно разминаем вилкой до однородной массы.

2. После того, как рыбу измельчили, берем пучек укропа и мелко нарезаем его. Примерно 3-5 мм кусочки.
3. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или тщательно раздавливаем ножом.
4. Сырок плавленный натираем на мелкой морковной терке.
5. Яйца натираем на крупной терке.
6. В глубокой посуде смешиваем нарезанную зелень,чеснок и 6 столовых ложек с горкой майонеза. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторонку.
7. В другой глубокой таре смешиваем перетертый плавленный сыр, 2 столовые ложки майонеза и 1/3 часть чесночно-укропной массы. Перемешиваем.

Продукты для приготовления рулета готовы. Теперь приступаем к его формированию:

1. На ровной поверхности растилаем пищевую пленку и на нее выкладываем один лист лаваша.
2. Выкладываем на него массу из плавленного сыра и распределяем по всей поверхности с помощью силиконовой лопатки или обычной ложки. Размазывать старайтесь по всем краям, чтобы они не были сухими.
3. После всех манипуляций, накрываем слой сыра вторым листом лаваша и смазываем его половиной оставшейся чесночно-укропной массы. Также само размазываем ее по всей поверхности.
4. Сверху раскладываем консервированную рыбу и равномерно распределяем по всему лавашу.
5. Накрываем рыбу третьим листом лаваша и намазываем оставшимся майонезом с укропом.
6. Последним слоем равномерно выкладываем натертые яйца.
7. Аккуратно заворачиваем лаваш в форму трубочки, а потом еще сам рулет заворачиваем в пищевую пленку, на которой он лежал. Убираем в холодильник на полтора-два часа пропитаться.

Готовый рулет по этому рецепту получается очень вкусным и мягким.

Печеночный рулет с мясом и черносливом

Закуска тоже проста в приготовлении. В этом случае рулет, а точнее прямоугольник в виде небольшого полена получится запеченным в духовке.

Отварите 500 г мяса вместе с луковицей и морковью. Минут за 15 до готовности мяса добавьте в кастрюлю говяжью печень (ее понадобится всего 200 г).

Приготовьте фарш из отварного мяса, печени и овощей, добавив в него сырое яйцо, молотый перец и соль. После смешайте с черносливом.

Всю массу выложите в прямоугольную продолговатую форму, смазанную сливочным маслом. Такой запекается в духовке до готовности примерно час и подается слегка теплым, в отличие от первого рецепта.

Печеночный рулет из куриной печени с начинкой

Рулет из куриной печени с начинкой – яркое угощение для домашнего или праздничного стола. Для приготовления вкусной закуски рекомендуем воспользоваться нашим проверенным пошаговым рецептом. Порадуйте своих близких, гостей и разнообразьте привычное меню.

Ингредиенты – +6 порций.

• Куриная печень 600 гр.
• Плавленый сыр 200 гр.
• Куриные яйца 4 шт.
• Майонез молочный столовый 3 ст.
• Укроп 1 пучок
• Чеснок 3 зубчика
• Мука 2 ст.л
• Солить по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги 120 мин.

1. Куриную печень промываем, очищаем от пленок и жилок.

2. Затем перебиваем ингредиент блендером.

3. Отдельно взбить куриные яйца и отправить их к печеночной массе.

Сюда же всыпать муку, добавить соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

Равномерно распределите полученную массу на противне с пергаментом. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Для начинки смешать сыр, майонез, измельченный чеснок и укроп. Полученной смесью покройте остывший печеночный слой. Сворачиваем заготовку в плотный рулет и оставляем в холодильнике на пару часов.

Рулет из куриной печени с начинкой готов. Нарежьте угощение и подавайте к столу!

Рулетики из печени с грибами

Следуя этому рецепту, можно приготовить очень сочную, тающую во рту закуску, которая украсит любой стол.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Крупная морковь — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Сметана нежирная — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Мука – 70 грамм
• Чеснок, соль и перец по вкусу

Приготовление:

Печень блендером измельчить , добавить яйца и муку. Всё посолить, поперчить, перемешать.

Шампиньоны порезать, пережарить на сковородке с морковью и луком.

Далее из печени жарим блинчики. На них кладем соус из сметаны, чеснока и майонеза. Сверху – грибная начинка. Всё это туго завернуть и поместить в холодильник. Перед подачей разрезать.

Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой

Рулет из печени, обжаренной с луком и сметаной, получается очень вкусным благодаря аппетитной начинке.

Время приготовления:

• Общее — 2 ч. 40 мин.
• Активное (требуется ваше участие) — 40 мин.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шутки;
• Сыр — 80 грамм;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Печень куриная — 500 грамм;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Небольшая морковь — 1 штука;
• Растительное масло — 1–2 ст. ложки;
• Сметана — 2 ст. ложки;
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной или мелкой тёрке вместе с сыром. Смешайте с размягчённым сливочным маслом, солью и перцем.
2. Как и сколько варить яйца вкрутую
3. Печень нарежьте средними кусочками и обваляйте в муке. Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке.
4. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности.
5. Выложите к овощам печень и, помешивая, готовьте всё вместе 3–4 минуты.
6. Добавьте сметану, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Оставьте на огне ещё на минуту-полторы.
7. Остудите мясо и измельчите в блендере, чтобы получился паштет.
8. Выложите мясную массу на пищевую плёнку и разровняйте в прямоугольный пласт толщиной не больше 5 мм.
9. Выложите сверху начинку и распределите ровным слоем, отступая от одного края несколько сантиметров.
10. Аккуратно приподнимая плёнку, сверните рулет по направлению к свободному от начинки краю.
11. Заверните печёночный рулет в плёнку и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.

Вкусный печеночный рулет в пакете

Вариантов приготовления рулета из печени очень много, но каждая хозяйка выбирает именно тот рецепт, который придется по вкусу всей ее семье. Хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом данного блюда, готовиться которое будет в пакете.

Требуемые ингредиенты:

• 75 гр. говяжьей печени;
• 2 головки чеснока;
• 125 гр. манной крупы;
• 10 гр. соли.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Субпродукт необходимо промыть и очень мелко нарезать, затем сложить в глубокую миску.

2. Чеснок очищается и мелко нарубается. Затем его следует отправить в миску с нарезанной печенью.

3. Теперь в миску необходимо добавить манную крупу и соль, затем все перемешать.

4. Полученная смесь перекладывается в пакет, и плотно завязывается, после чего следует опустить в еще один пакет.

5. Пакет с печенью опускается в воду и ставится на слабый огонь. Варить необходимо 90 минут.

6. Теперь рулет необходимо переложить в плоскую тарелку, а сверху положить гнет, и оставить так на 30-40 минут.

Блюдо готово к употреблению. Во время нарезки рулет не будет крошиться. Такое блюдо понравится всем любителям острого, так как вкус его будет соответствующим.

Печеночный рулет из говяжьей печени

Печеночный рулет из говяжьей печени получается сытным, вкусным и аппетитным. Устоять перед таким оригинальным блюдом будет сложно. Подготовьте его к семейным праздникам. Для упрощения кулинарного процесса рекомендуем воспользоваться проверенным рецептом с пошаговыми фото.

Время приготовления – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Порции – 8

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 0,5 кг.
• Лук – 300 гр.
• Морковь – 350 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Майонез – 50 гр.
• Мука – 35 гр.
• Манка – 20 гр.
• Растительное масло – для жарки + для смазывания противня.
• Солить по вкусу.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем и чистим говяжью печень, а затем прокручиваем ее на мясорубке.

Шаг 2. В полученную массу отправляем два яйца, соль, молоко, перец, муку и манку. Месить до однородности.

Шаг 3. Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и равномерно распределяем по нему печеночное тесто. Выпекаем около 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4. Измельчить лук, чеснок, зелень, натереть морковь и сыр.

Шаг 5. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.

Шаг 6. Отварите оставшиеся яйца и разделите их пополам.

Шаг 7. Достаем печеночный пласт из духовки.

Шаг 8. Для начинки размешать майонез с чесноком и зеленью.

Шаг 9. Намазать печеночный корж майонезно-чесночной начинкой.

Шаг 10. Далее равномерно распределить лук с морковью и тертым сыром. Положите половинки яиц на край в ряд.

Шаг 11. Сворачиваем заготовку в плотный рулет. Завернуть в фольгу и запекать еще 10 минут при 180 градусах.

Шаг 12. Рулет из говяжьей печени готов. Нарежьте и подавайте!

Нежный печеночный рулет из говяжьей печени с плавленым сыром

Когда подходит пара праздников, каждая хозяйка начинает задумываться, что поставить на стол и чем можно удивить гостей. Стандартными блюдами праздничного стола уже ни кого не удивишь. Но можно приготовить блюдо, рецепт которого будут потом просить. Предлагаю вашему вниманию нежный печеночный рулет с прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей печени;
• 2 средних луковицы;
• 2 средних моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 гр. масла размягченного;
• 200 гр. плавленого сыра;
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Печень необходимо промыть, нарезать на кусочке и отварить в течение 15 минут в подсоленной воде. После того как вода закипит, обязательно нужно снять пенку.

2. Лук необходимо нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Все нужно обжарить на подсолнечном масле до готовности. Затем необходимо будет отделить 1/3 от обжаренных овощей в отдельную миску.

3. Печень и 1/3 обжаренных овощей необходимо на два раза прокрутить через мясорубку, затем добавить соль и перец.

4. Затем выкладывается мягкое масло, и все перемешивается до однородной консистенции.

5. Сыр натирается на крупной терке.

6. Раскатывается пищевая пленка, на нее сверху выкладывается основа печеночного рулета, равномерно распределяется в прямоугольник и утрамбовывается ложкой.

7. На одну сторону необходимо выложить полосой обжаренные овощи, а остальную часть основы следует закрыть натертым сыром.

8. Теперь формируется рулет, оборачивается в несколько слоев пищевой пленкой и убирается в холодильник на 5 часов. Если готовится заранее, то можно убрать на всю ночь.

Вот таким нехитрым и очень вкусным блюдом можно удивить не только домочадцев, но и гостей, даже самых привередливых.

Рецепт рулета из лаваша с печенью трески

Рулет из лаваша – отличный вариант закуски на праздничное застолье. Он готовится быстро, не требует тепловой обработки и придется по вкусу каждому. Однако из-за наличия майонеза, сыра и лаваша его калорийность выше, чем в других печеночных рулетах. Такое блюдо можно подавать не только на праздники, но и на обед, ужин и даже завтрак.

• одна упаковка печени трески (необходимо примерно 100 грамм);
• три куриных яйца, сваренных вкрутую;
• один свежий огурец большого размера или три маленьких;
• пять столовых ложек майонеза;
• 200 грамм сыра твердых сортов;
• одна упаковка армянского лаваша.

На готовку понадобится всего 30 минут.

Калорийность составляет 198 калорий на 100 грамм.

1. Освободить печень трески из упаковки и размять вилкой до получения однородной массы;
2. Яйца, сыр и огурец натереть по отдельности на крупной терке;
3. Лист лаваша смазать майонезом и равномерно посыпать сыром;
4. Сверху выложить слоями сначала треску, затем яйцо и огурец;
5. Плотно свернуть лаваш в рулет, затем обернуть его в пищевую пленку или фольгу;
6. Положить в холодильник на несколько часов.

Готовый рулет нарезать при подаче. Блюдо смотрится эффектно, если его украсить гранатом и зеленью. Для этого на каждый кусочек необходимо положить сначала веточку петрушки, а затем несколько гранатовых зерен.

Рулет из лаваша с консервированным тунцом и яйцом и зеленым луком

Тунец в масле – вкуснейшая консерва, которой можно начинить рулет. Масса станет намного вкуснее, если добавить к рыбе куриные яйца, зелень лука или салата, петрушку и кинзу. Лаваш, начиненный сочной рыбой, является блюдом оригинальным, сытным и полезным. Им можно не только порадовать, но еще удивить домочадцев и гостей дома.

Ингредиенты для рулета:

• 1 отварное яйцо;
• 1 свежий огурец;
• 160 гр. консервированного тунца;
• 1 банка плавленого сыра «Янтарь»;
• 1 армянский лаваш;
• 20 гр. зеленого салата;
• 2 зубка чеснока;
• 3 щепотки поваренной соли.

Приготовление:

1. Консервированную рыбу переложить в салатник вместе с соком. Можно измельчить ее при помощи ложки или блендера.
2. Очистить огурец от семечек, нашинковать тонкими слайсами.
3. Перемешать плавленый сыр с натертыми на мелкой терке яйцами и чесноком. Все тщательно перемешать, если нужно посолить.
4. На лаваш намазать сырно-яичную массу, а на нее посередине лепешки разложить консервированную рыбу.
5. По пустому месту с одной стороны распределить огуречные слайсы, а с другой – салатные листья.
6. Плотно скатать рулет, начиная со стороны огурца. Отправить в холодильник примерно на 30 минут, а потом нарезать одинаковыми ломтями.

Готовится подобная закуска быстро, не требует особых кулинарных навыков. Положительной стороной является то, что она экономная, способна понравиться каждому взрослому человеку. Консервированный тунец подойдет не только вечно голодным студентам, но и лицам, которые придерживаются диетического питания или спортсменам.

Рулет из шпината с печеночным паштетом

Такая закуска покажется оригинальной всем присутствующим за столом, поскольку рулетики получатся насыщенного зеленого цвета.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени
• 15 грамм подсолнечного масла
• 3 яйца
• Мука – 2,5 столовых ложки;
• ½ стакана сливок
• 1 крупная луковица
• 50 г сливочного масла
• Соль и перец.

Приготовление:

Первым шагом нужно приготовить рулет.

Для этого куриные белки отделить от желтков.

В блендер выложить шпинат, желтки, соль, всё взбить.

Туда же добавить муку, снова перемешать, перелить всю массу в отдельную емкость.

Отдельно взбить белки, затем добавить их в тесто.

На противень поместить пергамент для выпечки, туда вылить всю массу. Запекать в разогретой до 180оС духовке примерно 12 минут.

Далее горячее тесто свернуть в большой рулет и положить в холодильник.

Затем идет начинка:

Печень промыть, просушить, убрать все прожилки.

На сковородку добавить совсем немного подсолнечного масла, хорошо разогреть и в 1 слой выложить печень.

Жарить минуты 3-4, другую сторону — 2. Добавить лук.

Всю смесь обжарить на слабом огне, налить сливки, насыпать соль и перец по вкусу.

Полученную массу остудить, выложить в блендер со сливочным маслом, всё взбить.

Можно начинать собирать рулет. На тесто намазать масло тонким ровным слоем, сверху паштет из печенки. Всё аккуратно свернуть, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник для полного пропитывания. Можно подержать там час, но лучше всю ночь.