Как сделать бульон прозрачным для супа, заливного, холодца, если он помутнел/ рецепт с фото

Правило 4: Не сливайте первый отвар

В интернете часто можно увидеть совет о том, что продукт следует довести до кипения, пять минут поварить, а затем слить воду. Считается, что таким образом вы очистите его от вредных веществ. Однако научных обоснований этому нет. Возможно, так привыкли делать некоторые повара, однако повторять за ними, если вы не видите в этом необходимости, не стоит. Обычно, такой рецепт лежит в основе приготовления легких диетических блюд. Бульон называют вторым или третьим: после закипания основной продукт (мясо, птицу или рыбу) достают из кастрюли и промывают, а жидкость сливают. После этого все начинается сначала – продукт заливают холодной водой, ждут, пока она закипит, а затем снимают пену. Для третьего бульона перечисленные действия нужно повторить два раза.

Как образуется муть в процессе варки?

Для приготовления холодца используются ножки, уши, хвосты. Дешевые мясные продукты нередко отличаются низкокачественной обработкой – в них может содержаться грязь, копоть, формируемые при опаливании и другие частицы. Мелкие осколки костей, грязь удаляются при промывании, мыть их необходимо тщательно.

Чтобы гарантировать избавление от загрязнителей, нежелательных элементов, повара рекомендуют не только мыть мясо в нескольких водах, но и ставить его на варку, доводить воду в кастрюле до кипения, чтобы затем слить ее. Уже потом воду наливают снова, ставят бульон вариться до конца на 4-6 часов. Данное мероприятие исключает риск образования пены, мути из вредных веществ почти полностью.

Однако порой бульон все равно выходит непрозрачным, и даже с хлопьями серого, белесого, черноватого цвета в составе. Прозрачный холодец из него не получится, банальное процеживание помогает далеко не всегда. Почему же это происходит, если блюдо готовилось из хорошо промытых продуктов?

Интересно: Почему гудят высоковольтные провода? Причины, фото и видео

Часто такое происходит, когда на первых этапах варки мясо давало пену, которая не была убрана своевременно, растворилась в бульоне, лишив его прозрачности. Вне зависимости от чистоты мясо при варке дает белковую пену, в которой могут содержаться частицы жира, костного мозга. Пенка всплывает, пузырится на поверхности. Ее можно не убирать, когда прозрачность бульона не особо важна, при варке холодца же ее лучше убрать. Иначе в дальнейшем она осядет сама, белок перейдет в жидкость, лишив ее прозрачности.

Все эти частицы делают бульон сероватым, белесым, придают ему другие цвета, лишают нормальной прозрачности. Как результат – блюдо выглядит неаппетитно, неопрятно, не приносит радости и не создает ощущение праздника.

Пошаговое приготовление мясного бульона из свинины:

1. В кастрюлю налейте воду (у меня 2 литра) и посолите. Учитывайте, что во время варки бульона нельзя доливать воду, а чем дольше вы его варите, тем больше из него выпарится жидкости. Поэтому сразу наливайте нужное количество воды. Лучше ее больше налить, чем потом добавлять, иначе вкус бульона не будет богатым и насыщенным. Еще насыщенность и концентрация бульона зависит от количества воды. Если хотите получить сильно крепкий бульон, то на 1 кг мяса берите 2-3 литра воды.

2. Самый вкусный бульон будет из свежего или охлажденного мяса. Если у вас замороженное, то разморозьте его при комнатной температуре. Не используйте для этого микроволновку или горячую воду.

Выбранное мясо помойте под проточной водой. Вкус бульона зависит от качества мяса. Наиболее ценным куском считается беконная свинина. Это постное нежное мясо с тонким слоем розового шпика. Оно быстро готовится, из него получается нежный и вкусный бульон. Также хорошо для бульона подойдет кусок мяса на кости, который богат соединительной тканью. При длительной варке такое мясо выделяет больше всего экстрактивных веществ, и получается из него бульон более ароматным и наваристым.

Далее вымытую свинину отправьте в кастрюлю с водой. По желанию можете ее варить цельным куском или предварительно нарезать на части.

На максимальном огне доведите до кипения. Поскольку цель получить вкусный бульон, поэтому мясо опускайте именно в холодную воду. При постепенном нагревании воды из свинины выделяются вкусовые и питательные вещества, которые переходят в бульон. Если наоборот нужно получить сочное и вкусное отварное мясо, то его кладите в кипящую воду. Поверхность свинины сразу «запечатается» белковой пленкой, которая препятствует выходу экстрактивных веществ.

Как вода закипит, уменьшите нагрев и шумовкой снимите белковую пенку. Если это вовремя не сделать, то пена осядет на дно кастрюли и испортит внешний вид блюда. Если пена прилипла к стенкам кастрюли, удалите ее влажной тряпкой.

Если кусок мяса жирный, то на поверхности бульона может появиться жир. Его можете оставить, либо снять бумажным полотенцем.

4. Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу и зубчики чеснока. Если положите в бульон вымытый лук в шелухе, то бульон приобретет приятный золотистый оттенок.

5. Следом положите очищенный корень сельдерея. Я его использую в сушеном виде.

6. Добавьте специи: лавровый лист, бутоны гвоздики, душистый перец горошком и черный молотый перец.

Овощи и пряности обогащают вкус и аромат бульона. Кроме лука и сельдерея еще подойдет очищенная морковь. Неплохо гармонируют с мясным бульоном пастернак, репа, лук-порей и другие коренья. Добавляйте их в бульон по своему вкусу. А если предварительно овощи запечь в духовке или слегка обжарить на сковороде без масла, то бульон будет более ароматным.

7. После добавление овощей доведите бульон до повторного закипания. Сделайте медленный огонь, чтобы бульон варился, а не бурлил, иначе он получится мутным. Кастрюлю закройте крышкой и варите его 1,5 часа, можно чуть больше. Но время варки зависит от размера и жесткости мяса, а также от желаемой крепости бульона.

8. Готовый бульон из свинины процедите, чтобы убрать овощи и пряности, т.к. они больше не нужны. Сварившееся мясо отделите от кости. Подавайте бульон посыпав свежей зеленью и украсив сваренными яйцами в крутую.

Готовый мясной бульон из свинины можно заморозить. Хранится он в морозильной камере до 6 месяцев.

Смотрите видео-рецепт, как приготовить мясной бульон из свинины.

Приготовление

Рецепт свиного бульона довольно простой. Но нужно все делать правильно, иначе блюдо может получиться невыразительным и не слишком аппетитным на вид. Весь процесс можно разбить на несколько простых этапов:

1. Подготовить все продукты. Мясо или кости обмыть. Резать их не нужно, так они будут постепенно отдавать свои соки. Овощи почистить, можно разделить на несколько крупных частей. Травы обмыть. Их можно просто положить в кастрюлю или же связать из них пучок, чтобы можно было легко удалить.
2. Залить мясо или косточки холодной водой. Это золотое правило кулинарии: если нужно получить нежное отварное мясо, то его заливают горячей водой, когда варят бульон — все с точностью до наоборот. Все дело в том, что когда филе погружают в кипяток, оно мгновенно обваривается и покрывается белковой пленкой, которая не выпустит соки. В холодной же воде все прогревается медленно и равномерно, и экстрактивные вещества начинают постепенно переходить в жидкость. До момента закипания кастрюля должна стоять на среднем огне с закрытой крышкой. После огонь нужно убавить до слабого и открыть кастрюлю. Иначе на крышке будет скапливаться конденсат и капать обратно в бульон, чем ухудшит его вкусовые качества.
3. На медленном огне идет постепенный процесс варки и выпаривания бульона. В этот момент на поверхность начинают подниматься расслоившееся белки и посторонние включения в виде мутной пены. Их нужно сразу убирать специальной ложкой или шумовкой все время по мере появления. В противном случае белки превратятся в хлопья, которые осядут на дне и стенках и загрязнят бульон. Это сильно ухудшает внешний вид блюда и его вкусовые качества. Некоторые повара рекомендуют снимать и излишки жира.
4. Когда до готовности останется полчаса, в кастрюлю нужно поместить овощи, травы и коренья. Для вкуса овощи и корешки можно слегка подпечь в духовом шкафу или на сухой сковороде.
5. Основной вопрос — сколько варить свиной бульон. Четкого ответа на него нет, так как это зависит от множества факторов. В среднем мясные бульоны варят от 2 до 4 часов. При варке большого объема, например, для гостей ресторана, это может занять весь рабочий день. Но у себя дома стоит ориентироваться на качество мяса. Например, если варить только филе из молодого поросенка, то вполне можно управиться за 1,5 часа. Если свинка взрослая, а мясо на косточке, то после закипания придется подождать 2-2,5 часа. Бульон из свиных костей также готовится довольно долго – в зависимости от размера куска и возраста животного его варка займет 2-4 часа.
6. После того как бульон будет готов, его процеживают.

Чем опасен коронавирус COVID-19

Коронавирус COVID-19 во многом выявил неподготовленность общества к самоизоляции. Кто-то полностью отказался от вылазок на улицу и все время теперь проводит дома — что правильно. Другие безответственно рассекают по набережным города и магазинам без базовых средств защиты от коронавирусной пневмонии.

Главная опасность коронавируса для большинства лежит в непонимании характера угрозы. Как и многие другие болезни, коронавирусом можно заразиться воздушно-капельным путем. По этой причине работающие с больными COVID-19 врачи носят защитные костюмы. Однако обычным гражданам они не нужны, куда важнее чаще мыть руки и озаботиться базовым средством барьерной защиты — медицинской маской из марли и ваты, созданной в домашних условиях.

В период пандемии коронавируса россиянам важно обезопасить себя при попадании в места с большим количеством людей: магазины, производство, общественный транспорт и тому подобное. Помимо сделанной дома марлевой маски, подойдут прикрывающий нижнюю часть лица шарф, бафф или платок

Вместо маски можно использовать шарф или бафф. Фото: ТАСС / Артем Геодакян

Коронавирус опасен не столько скоростью распространения, сколько растущей среди россиян паникой. Пока кто-то беззаботно совершает вечерний променад в парке, другой выходит за покупками в продуктовый не просто в марлевой маске, но в противогазе.

В нынешних реалиях важно научиться определять фейковую информацию о коронавирусе в интернете от правдивых сведений. Чтобы не стать жертвой чьего-то злого розыгрыша, тщательно анализируйте поступающую информацию о COVID-19 в России

За последними новостями следите в федеральных СМИ.

Ранее 5-tv.ru писал о том, как сделать санитайзер в домашних условиях.

Как сделать прозрачным бульон, который помутнел

Помутневший бульон можно осветлить методом оттяжки. Суть метода в том, что в отвар добавляется некое вещество, который связывает муть, опускаясь при этом на дно. По окончании процесса отвар останется только процедить.

В качестве оттяжки обычно используется яичный белок. Его можно применять в чистом виде, а можно в связке с тёртой морковкой или относительно жидким мясным фаршем.

Алгоритм действий таков:

• мутный бульон остудить до температуры около 70°C;
• яичный белок 1 яйца слегка взбить (при использовании морковки или фарша сначала смешать белок с выбранным ингредиентом) затем развести в 3-4 ст.л воды;
• кастрюлю поставить на медленный огонь и тонкой струйкой влить белок, разведенный с водой, постоянно помешивая отвар. Затем густую часть (если используете фарш или морковку) положить на дно кастрюли;
• отвар довести до кипения и немедленно убавить огонь, варить 3-5 минут на медленном огне;
• процедить.

Но, лучше сразу варить бульон правильно.

Варим холодец правильно

Наверно, все любят крепкий, душистый куриный бульон. Его можно выпить и сам по себе, и с белыми чесночными гренками, да и использовать как основу для супа. А что же при этом холодец? Опытные хозяйки уже давно освоили интересный прием – взять чудесный, наваристый куриный бульон и приготовить на его основе холодец. Приготовим и мы холодец из свиных ножек и курицы (аппетитный и красивый, как на фото). Для этого рецепта нам понадобятся самые простые продукты.

Ингредиенты

• 1 курица (лучше взять деревенскую);
• можно взять дополнительно 200-300 г свиного мяса (с любой части);
• 3 свиных ножки;
• лук 1 головка;
• морковь 2 средних штуки;
• лавровые листы – 3 штуки;
• чеснок – 4 средних зубчика;
• перец и соль – по вашему вкусу.

Рецепт приготовления

1. Свиные ножки желательно залить холодной водой и поставить миску на ночь в холодильник. Так с них отойдет лишняя грязь, и к тому же волокна станут более мягкими. А значит, и готовое блюдо будет более нежным.
2. Потому ножки можно разрубить пополам, тщательно удалить все обломки от костей, промыть под проточной водой.
3. Теперь берем подготовленную курицу и нарезаем на несколько частей: голени, бедра, крылья пойдут отдельно. Срезаем спину, отделяем шейку. Также снимаем филе грудки с киля и нарезаем на 4 части. Кожицу можно и оставить на месте – она даст не только навар, но и приятный аромат. Хотя в диетических целях кожицу у курицы, конечно, снимают и выбрасывают.
4. Ну и подготавливаем овощи – их просто следует тщательно промыть под водой.
5. А теперь самый ответственный этап – вся суть нашего дела. Берем большую кастрюлю (минимум на 5 литров), закладываем ножки и куриное филе. Воду заливаем так, чтобы она была на палец выше мяса.
6. Доводим до сильного кипения, снимаем всю пену, а потом сразу уменьшаем огонь. Теперь вода все время должна немного закипать и не бурлить! Вот так и варим в течение 5 часов. Если есть свиное филе, его закладывают в бульон за 2 часа до готовности.
7. Спустя 5 часов закладываем красиво нарезанные овощи и все специи, в том числе и соль. Варим еще 1 час.
8. Теперь выключаем огонь, вынимаем мясо, отделяем от костей. Нарезаем филе на порционные кусочки и возвращаем в бульон. На этом же этапе мелко шинкуют чеснок и добавляют в кастрюлю. Если варить его в течение 15 минут и более, вкус и аромат зубчиков просто потеряются.
9. Разливаем по формочкам наш бульон и выносим на балкон или ставим в холодильник. Можно вынести прямо и целую кастрюлю. Но лучше, конечно, разлить по формочкам (посмотрите на фото, как он красиво застынет)– блюдо ведь праздничное!
10. Остужаем наш холодец в течение нескольких часов или оставляем на ночь.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Холодец может храниться на холоде 12-36 часов. Вот почему это блюдо варят большими кастрюлями. И разумеется, вкусного холодца много не бывает.

Бульон из свинины с петрушкой

Состав:

• свинина на косточке – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• корень петрушки – 100 г;
• зелень петрушки – 50 г;
• вода – 2 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо, хорошо промыв, положите в кастрюлю.
• Очистите овощи и корень петрушки. Нарежьте крупными кусками, положите к мясу.
• Залейте прохладной водой, лучше всего фильтрованной. На среднем огне доведите до кипения и поварите 10 минут, удаляя выступающую на поверхности пену.
• Добавьте специи, убавьте интенсивность пламени. Варите 2 часа.
• Процедите бульон, подсолите. Всыпьте мелко порубленную зелень петрушки. Прокипятите бульон в течение 5 минут.

Этот вариант бульона можно считать классическим, многие хозяйки пользуются им уже не одно десятилетие. Подав такой бульон в качестве первого блюда, вы никого не разочаруете.

Рецепт 5: Свиной бульон с морковью и сельдереем

Можно ли добавлять в бульон овощи? Конечно можно, однако учтите, что некоторые дары природы могут сделать бульон слишком ароматным, перебив даже запах мяса.

Самыми нейтральными ароматами обладают лук репчатый, сельдерей, морковь в сыром виде.

Требуемые ингредиенты:

• Вода минеральная 1.9 для бульона
• Мягкая часть свинины 440 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Клубень сельдерея
• Соль

Способ приготовления:

1. Свинину нужно помыть, снять с мяса ненужные пленки, если они имеются.
2. Опустите мясо в воду для бульона. Поставьте кастрюльку на плиту.
3. Морковку очистите и порежьте крупно, с луком и сельдереем повторите ту же процедуру.
4. Как  только вода в кастрюле закипит, нужно убрать пену, посолить, и добавить в кастрюльку подготовленные лук, морковь и сельдерей.
5. Варить свиной бульон нужно около одного часа и тридцати пяти-сорока минут. Достаньте из бульона мясо и овощи, после чего жидкость нужно процедить дважды.

Секрет № 10. Процеживание

Практически все бульоны рекомендуется процеживать. Как бы вы аккуратно не снимали пенку, в нем всегда могут остаться накипь белков и различные мелкие частички. Для процеживания используется сложенная вдвое влажная марля. Также можно применять специальные бумажные или капроновые фильтры. После этого бульону лучше отстояться в течение нескольких часов. Затем его необходимо перелить в другую емкость, удалив осадок.

Если бульон получился мутным, существует множество рекомендаций, как его осветлить – при помощи взбитых белков, моркови и т.п. Но профессионалы говорят о том, что такой бульон лучше пустить на приготовление супа с заправкой, а идеальный и правильный бульон постараться приготовить в следующий раз.

Хранить готовый бульон в холодильнике можно долго. Но периодически его нужно доставать и кипятить, оставляя на поверхности корочку застывшего жира. Концентрированный замороженный бульон можно хранить в морозилке. А перед использованием разводить его кипятком до необходимого объема.

Чаще всего бульоны идут на приготовление супов и различных первых блюд. Но также их можно добавлять в подливки, заправки для вторых блюд, ризотто. На их основе можно варить каши, блюда с булгуром и кускусом. А, например, в Италии принято в бульон добавлять оливковое масло, помидоры, черствый хлеб, яйца, чеснок, орехи, дикую мяту, сыр.

Прозрачный правильный бульон – блюдо достаточно капризное, требующее постоянного внимания. Но результат стоит того!

Приятного аппетита!

Сколько варить по времени

На продолжительность варки свинины влияют размер кусков и вид мяса. Вырезка молодой свиньи варится быстрее, чем старой.

Приблизительное время варки свинины в зависимости от его вида и способа заготовки Вид свинины и способ приготовленияВремя

Цельный кусок весом 0,5–1 кг немолодой свиньи	1,5–2 часа
Молодое мясо	40–45 минут
Небольшие кусочки	45–60 минут
С костью	1–1,5
Копченое мясо	3 часа
В мультиварке	2 часа

Проверить свинину на готовность можно с помощью ножа или вилки. Сварившееся мясо мягкое легко прокалывается. Из места прокола не должна сочиться кровянистая жидкость.

Если вы отвариваете мякоть перед запеканием, к примеру в горшочках в духовке, время варки не должно превышать 20 минут.

Как определить готовность

Определить готовность варёной свинины можно, проткнув её ножом: если мясо сварено, то нож практически без усилий пройдёт в мясо.

Как приготовить прозрачный бульон из рыбы

С рыбой перед варкой нужно проделать те же операции, что и с мясом: почистить и как следует промыть. Основное отличие заключается в том, что рыбный отвар лучше солить сразу.

Лук тоже можно положить сразу, а зелень петрушки – минут за 10-15 до окончания варки.

Другие овощи и коренья в рыбный отвар добавлять не стоит. Готовить такой бульон нужно минут 40. Придать приятный цвет рыбному отвару поможет луковая шелуха.

Её можно варить вместе с рыбой, а затем бульон процедить (что рекомендуется сделать в любом случае), а можно сварить отдельно, а потом полученную жидкость смешать с рыбным отваром.

Как сварить вкусный домашний холодец

А сейчас я предлагаю еще раз остановиться на самых основных этапах приготовления, благодаря которым ваше блюдо всегда будет вкуснейшим. И с ним никогда не случится таких сюрпризов, как например незастывший студень, переваренное или недоваренное мясо, или излишне соленый, или жесткий и совсем не ароматный бульон.

Ведь раньше проверяли специально умеет ли хозяйка варить холодец, и если он у нее не получался, то ставили ее в разряд неумех. Да что говорить, и среди моих знакомых есть такие, у которых совсем не выходит это блюдо. Но я советую не опускать руки, а наоборот все внимательно прочитать, и следуя шаг за шагом. приготовить такое блюдо, чтобы все ахнули!

• первое, что нужно сделать – это купить «правильное» мясо. Хороший студень получается из желатинных частей, то есть мясо должно быть с костями. Ножки, рульки, голяшки, уши, хвосты, головы – как раз то, что нужно! Как бы не хотелось, много мякоти добавлять не надо. В крайнем случае, если сомневаетесь в выборе мяса, попросите подсказать продавца, какое мясо выбрать.
• помним, что застыванию бульона способствуют жилы, хрящи, шкурка, кожа.
• самый вкусным блюдо получается из разных сортов мяса.
• обязательно добавьте куриную ножку, или две. Так будет намного вкуснее.
• мясо перед варкой нужно обязательно замачивать в прохладной воде на 3 часа.
• первую воду нужно слить через 5 минут после закипания.
• вторую воду довести до кипения, обязательно снимая пену, и затем убавить газ до минимума. Мясо должно только слегка побулькивать, но ни в коем случае не кипеть. Иначе бульон получится темным и непрозрачным.
• воду берем в соотношении на 1 кг мяса – 1,4-1,5 литра.
• в процессе варки воду стараемся не доливать. Но если не получается, то добавляйте хотя бы кипяток.
• иногда бульон осветляют при помощи яичного белка, но если . будете варить правильно, то эта процедура вам не понадобится.
• варить мясо не менее 6, но не более 8 часов. До состояния, когда оно свободно отходит от кости.
• добавление овощей при варке – обязательно! Благодаря им бульон приобретает красивый цвет и аромат.
• луковицу добавлять в кожуре, она даст красивый золотистый цвет.
• добавление специй – обязательно, иначе блюдо получится «пресным».
• солить два раза, первый раз немножко через 4 часа, и второй раз в конце варки, уже пробуя бульон на вкус.
• после того как выложили разобранное мясо в форму и залили его бульоном, надо ему дать остыть при комнатной температуре.
• после чего его нужно охладить. Иногда считают, что можно держать холодец на балконе или на улице с минусовой температурой, что так он лучше замерзнет. Замерзнет то он может и лучше, но полностью потеряет весь свой вкус, аромат, нежную консистенцию и мягкость.

подавать блюдо нужно с хреном или горчицей. Кто захочет воспользуется, кто не захочет – откажется. Но к нему эти дополнительные составляющие должны подаваться обязательно!

Я надеюсь, что с сегодняшней подборкой рецептов, вы без труда сможете приготовить по-настоящему вкусный холодец. Я надеюсь также, что статья и советы по приготовлению будут для вас полезными.

А если захотите посмотреть еще и другие рецепты, то такие рецепты есть. И посмотреть их можно в специальной статье » Как приготовить холодец» http://kopilpremudrosti.ru/

Это вкуснейшее блюдо готовится в качестве закуски на свадьбы, Рождество, Крещение и конечно же, абсолютно немыслимым будет без него Новый Год! Скоро грядет этот большой и веселый праздник. А кто еще не умеет готовить холодец, то как раз есть время научиться!

Получается это блюдо по-настоящему красивым и праздничным, а уж про вкус можно даже и не говорить. Все и так прекрасно его знают!

Приятного аппетита!

Как приготовить суп со свининой

Перед тем как варить суп со свининой, нужно определиться, какую ее часть лучше использовать для приготовления. На первом месте по содержанию вредных жиров находятся грудинка и шейка. Их чаще раскупают в преддверие праздников, на которые принято готовить шашлыки. Организм же легче переносит лопатку или свиную вырезку. Последняя особенно ценится за свой нежный вкус. По этой причине сторонникам здорового питания стоит остановиться на лопатке или вырезке.

Сколько варится свинина­

К недостаткам такого супа можно отнести слишком долгое время приготовления. В отличие от курицы целый кусок свинины требуется варить 1-2 часа, при этом не забывая снимать пенку. Так очень долго, поэтому для супчика технология немного отличается. Мясо для более быстрой обработки нарезают брусочками. Сколько варить свинину для супа в таком случае? Потребуется около получаса до момента закладки остальных ингредиентов. Если вы взяли не молодое мясо, то увеличьте это время до 40 мин.

Как варить свинину для супа

Чтобы в результате получилось аппетитное горячее блюдо, необходимо правильно сварить мяса. Для супа есть специальная технология обработки свинины. Пошаговая инструкция варки этого мяса включает следующие этапы:

1. Нарезать мясо брусочками габаритами примерно 1 на 3 см.
2. Поместить их в кастрюлю с холодной водой. Для более сочного вкуса можно добавить в бульон лук и морковь.
3. Поставить на огонь и довести до кипения.
4. Варить полчаса, снимая пенку, а уже потом закидывать остальные продукты.

Эта инструкция подходит для мяса. Язык, т.е. субпродукты, необходимо варить на протяжении 3 часов. Так нужно поступать с копытами, внутренностями, хвостами и требухой. Целый кусок мяса варится до 2 часов на очень маленьком огне. Готовность можно проверить зубочисткой, которой нужно проткнуть продукт. В результате должен выделиться прозрачный сок.

Кукурузный салат с мясом

Еще один вариант сытной закуски, которую легко приготовить, — это салат из 6 вареных яиц, 2 луковиц, баночки кукурузы и 300 г вареного мяса. Заправляют салат майонезом и солью, небольшим количеством белых сухариков.

1. вареное мясо разбирают на волокна;
2. яйца крошат;
3. лук режут тонкими полукольцами;
4. всё перемешивают и заправляют;
5. в самом конце добавляют сухарики.

Особенности варки свинины: что можно приготовить

Как приготовить вкусный шницель из свинины в панировке

Варим вкусный суп харчо из свинины: рецепты с фото

Капуста цветная отварная — как готовить правильно и несколько рецептов

Способы приготовления свинины с макаронами с простыми ингредиентами

Источник