Можно ли готовить борщ из пекинской капусты. борщ с китайской капустой

Курник

Фото: horosho-tam.ru

Это высокий закрытый пирог с начинкой из курицы. Чаще всего его выпекали на свадьбу.

Тебе понадобится: 4 стакана муки, 250 г маргарина, 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 1 ч.л. сахара, 5 картофелин, 500 г куриного филе, 2 луковицы, 1 желток, 1 ст.л. сухих дрожжей, специи.

Приготовление: Разведи дрожжи в теплой воде с сахаром, а муку нарежь в крошку с холодным маргарином. В сухую смесь вылей жидкость, замеси тесто и убери на полчаса в холодильник под пленкой. Мелко нарежь и отвари картофель, обжарь измельченную курицу на сливочном масле с луком.

Отдели меньшую часть теста и раскатай в форму. Выложи картофель, на него – курицу, а сверху – кусочки сливочного масла и специи. Закрой пирог оставшейся частью теста, сделай отверстие посередине, смажь желтком и оставь на 20 минут. Запекай 25 минут при 200 градусах.

Зеленый борщ с пекинской капустой

Вкусным, так же получается зелёный борщ с добавлением различных компонентов:

• зелёного горошка,
• щавеля,
• стручковой фасоли,
• кабачков.

Всё зависит от гастрономических предпочтений Ваших, Вашей семьи и гостей. Продукты используйте:

• свежие,
• замороженные,
• консервированные.

Не бойтесь экспериментировать, у Всех случаются провалы и взлёты. В моей семье любят летние — зелёные борщи с домашней сметанкой, рекомендую сегодня попробовать приготовить с пекинской капустой и щавелем.

Ингредиенты для рецепта №2, ингредиенты рассчитаны на 5-6 человек

• курица домашняя пол тушки,
• перчик болгарский — зелёный или жёлтый 1 шт.,
• пекинская 150 гр.,
• 100 гр. щавеля (кислеца),
• луковица,
• морковка 1 штука,
• 3-4 картошки,
• масло подсолнечное — рафинированное 30 мл.,
• специи по вкусу,
• зелень,
• домашняя сметана,
• вода 3 л.

Процесс приготовления

Курицу промываем, заливаем водой, варим до готовности, на среднем нагреве, не забывая при этом снимать накипь.

• Картошку помыть, очистить, нарезать кубиком или брусочками.
• Лук нашинковать полукольцами, если любите помельче — то кубиком.
• Морковку перетереть на тёрке.
• Перец — соломкой, обжарить на масле с добавлением специй.
• Кислеца и капусту порубить, старайтесь сильно не мельчить так, как это нежные продукты, могут просто раскиснуть.

Простой постный борщ

Просто и постно. Всего за один час вы сварите вкусный борщ без мяса. Летом я люблю такой борщ холодным.

Продукты (на 8 порций) Свекла — 1 шт. Капуста пекинская — 300 г Картофель — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1-2 шт. Томатная паста — 1-2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Зелень — по вкусу Масло растительное — 30 г Вода — 2,5 л

Как приготовить постный борщ:
В кастрюлю налить 2,5 л воды, поставить на огонь и вскипятить.

Картофель очистить и нарезать кусочками.

Свеклу почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Выложить картофель в кипящую воду.

Затем добавить свеклу. Варить овощи 20 минут на умеренном огне, под крышкой.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелко кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Капусту нарезать соломкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Обжаривать, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

К овощам добавить томат. Перемешать. Готовить еще одну минуту.

Выложить пекинскую капусту и зажарку в борщ. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить постный борщ под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. Снять с огня борщ, дать настояться 20 минут.

Простой постный борщ готов. Подавать со свежей зеленью, можно добавить чеснок.
Приятного аппетита!

Источники

• https://olivkin.com/borshh-s-pekinskoj-kapustoj/
• http://yum-yum-yum.ru/pervoe/borshh/borshh-s-kitajskoj-kapustoj.html
• http://vkusnoe-doma.ru/vkusnejshij-borshh-iz-pekinskoj-kapusty-poshagovyj-reczept-s-foto/
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/12176
• https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=125965

Солянка

Фото: i.myfunnybar.ru

Суп с солеными огурцами – одно из тех блюд, от которых часто недоумевают в других странах. И совершенно зря!

Тебе понадобится: 2,5 л воды, 600 г свинины или говядины, 300 г копченых ребер, 200 г ветчины, 200 г колбасы, 2 луковицы, 4 соленых огурца, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 3 горошины перца, специи.

Приготовление: Мясо с ребрышками залей водой и доведи до кипения, туда же добавь 1 луковицу и вари 2 часа. За 15 минут до конца положи перец, лавровый лист и другие специи. Отдельно процеди бульон и измельчи мясо соломкой. Такой же соломкой нарежь колбасу с ветчиной.

Огурцы тоже нарежь соломкой и слегка припусти на сковороде. Выложи их в бульон, обжарь лук с томатным соусом и добавь туда же. Верни в кастрюлю все мясо и провари еще 15 минут. По желанию можно добавить оливки и немного рассола.

Польза пекинской капусты

Целебные свойства чудо-овоща известны с давних пор. Лекари Древнего Китая, откуда родом капуста, использовали её для лечения многих болезней. Китайские мудрецы утверждают, что благодаря пекинской капусте народ Поднебесной редко обращается к врачам. Современные ученые подтвердили полезность этого овоща, детально изучив состав и свойства растения.

Какими полезными свойствами обладает пекинская капуста?

• Содержит витамин С. В пекинской капусте его имеется больше, чем в белокочанной. А ведь аскорбиновая кислота — очень важный элемент для здоровья человека. Витамин С принимает участие в формировании иммунного ответа при атаке инфекций. Также он участвует в процессах кроветворения. Благодаря этому витамину в организме может формироваться коллаген, который отвечает за молодость кожи и суставов. Причем больше аскорбиновой кислоты сосредоточено в зеленой части пекинской капусты.
• Содержит витамин А. В 100 граммах продукта — его дневная норма. Недостаток витамина А в организме приводит к куриной слепоте. Съедая в день всего несколько листьев капусты, вы сможете сохранить остроту зрения. Нужно учесть, что больше всего витамина содержится в белой части листа.
• Содержит неперевариваемые волокна. Употребляя листья капусты в пищу, вы способствуете нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ведь клетчатка является не только абсорбентом вредных веществ в организме, но и питанием для полезных бактерий, живущих в кишечнике человека.
• Низкая калорийность продукта. 100 грамм пекинской капусты — 16 Ккалорий. Поэтому этот овощ с точки зрения диетологии – клад.

Вегетарианский борщ

Вкусный борщ можно приготовить даже без мяса. Он отлично подойдет на период поста. Особенность такого блюда заключается в том, что ингредиенты для него запекаются в духовке, а потому имеют особенный насыщенный вкус.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• воду фильтрованную – 2 л;
• свеклу, морковь — по 2 шт.;
• лук и сладкий перец – по 1 шт.;
• картофель (небольшого размера) – 4 шт.;
• пекинскую капусту – 270-300 г;
• пасту из помидоров – 2-3 ст. л.;
• сухой чеснок – 2 ч. л.;
• свежий чеснок – 2-3 дольки;
• ароматное подсолнечное масло – 3-3,5 ст. л.;
• свежую петрушку и укроп – по 60 г;
• соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Свеклу, морковь и картофель нужно тщательно промыть, используя жесткую щетку. Далее каждый подготовленный ингредиент требуется завернуть в фольгу (по отдельности).
2. Сладкий перец необходимо промыть, разрубить на 2 части, удалить плодоножку и семена.
3. На следующем этапе потребуется сложить подготовленные компоненты в жаропрочную емкость. В одной посуде нужно расположить и продукты в фольге, и половинки сладкого перца, и целый очищенный лук.
4. Запекаться компоненты будущего борща будут при 190-200° разное время. Так, свеклу можно доставать только через 60-70 мин, а все стальные продукты – уже через 40-50 мин.
5. Уже готовые запеченные овощи требуется очистить. После – порезать. Перец нужно измельчать небольшими полосками, морковь, лук и картофель – кубиками, свеклу – обработать крупной теркой.
6. Из овощей остается только тонко нашинковать пекинскую капусту.
7. В большой капусте требуется довести до закипания воду. Первой в нее нужно всыпать нашинкованную китайскую капусту. После повторного закипания и варки 5-6 мин можно добавлять все запеченные в шагах выше овощи, томатную пасту, соль, сухой чеснок.
8. Остается варить угощение 7-8 мин.
9. Чтобы приготовить для блюда оригинальную зеленую заправку, понадобится промыть и тщательно обсушить зелень (ее состав можно менять по своему вкусу), порубить и отправить в чашу блендера. Туда же следует добавить очищенный свежий чеснок, ароматное масло. Все ингредиенты необходимо тщательно перебить до однородности, посолить и поперчить их по вкусу.

Готовому борщу стоит дать настояться на остывающей плите минимум четверть часа.

Как подавать блюдо на стол

Борщ по такому рецепту подается к столу горячим. Сначала нужно разлить его по порционным тарелкам, после – дополнить зеленой заправкой. При приготовлении обсуждаемого супа нужно помнить, что пекинская капуста – нежная, поэтому ее легко переварить. После ее добавления стоит стараться как можно меньше кипятить борщ. При измельчении капусты допускается резать и зеленую, и белую часть листьев. В супе оба варианта достаточно размягчатся. Вкусный борщ можно приготовить не только из белокочанной, но и из пекинской капусты. Есть несколько удачных таких рецептов – с щавелем, свининой, говядиной, курицей.

Борщ с пекинской капустой

Сравнительно недавно завоевала, китайская капуста, потребительский рынок. Раньше наши хозяйки относились с опасением к этому овощу, не зная рецептов приготовления, да и стоил он не мало. Раньше был вопрос о том, можно ли в борщ положить пекинскую капусту. Сейчас же она доступна всем. Не маловажный факт, что она нежнее, полезнее белокочанной сестрицы, содержит кладезь витаминов и микроэлементов. Пекинская подходит для салатов, тушения, украшения блюд. Хозяюшки со смекалкой стали готовить голубцы, даже борщ из пекинской капусты. В этой подборке из двух рецептов, я уверена, что Вам понравятся оба и отзывы будут первоклассные. Чтобы приготовить борщ с томатами из китайской капусты не выдумывайте ни чего сверхъестественного, главное уметь готовить украинский или знать основы приготовления борщей.

Давайте рассмотрим, попробуем приготовить.

Процесс приготовления красного борща с пекинской капустой

Свёклу изначально запеките в духовом шкафу до полуготовности.

Картошку нарежьте брусочками или кубиком.

Займёмся пассированными овощами:

• лук очистить,
• нарезать кубиком,
• морковь натереть,
• перчик по шинковать кубиком,
• обжарить овощи на масле.

Свёкле дать остыть, снять шкурку, измельчить, добавить к пассировке для борща из пекинской капусты.

Помидоры обварить кипятком, положить в воду со льдом, удалить кожу, измельчить, положить в сковородку к пассированным овощам, туда же отправить томат — пюре и тушить минут 15.

Когда курица сварится, добавляем картошку, даём забурлить. После кладём обжарку, варим минуток 5-7.

Последней закладываем нашинкованную капусту, специи, подсаливаем, провариваем 6-9 мин., посыпаем измельчённым чесноком и зеленью, убираем с нагрева. Подаём со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита! Ниже вы можете посмотреть видео о приготовлении борща с пекинской капустой в мультиварке.

Способ приготовления красного борща с пекинской капустой

Мясо помыть, нарезать крупными кубиками.

Далее стоит подготовить все овощи. А именно: очистить и помыть лук, свеклу, морковь. Нашинковать свеклу и морковку, половину лука нарезать кубиками, вторая половина нужна для бульона.

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока вода закипит, нужно слегка поджарить на подсолнечном масле свеклу, а затем присоединить к ней лук и морковь, оставить на огне еще на

Затем эту смесь нужно отправить в кипящую воду. Мясо тоже добавляем туда же. Солим, перчим на свой вкус.

Пока варится бульон на мясе и овощах, нужно почистить, помыть и нарезать кубиками картошку. Добавляем ее в борщ.

Пекинскую капусту нужно хорошо промыть, нарезать, но не сильно мелко. Опустить в борщ тогда, когда картофель будет практически готов, так как этот сорт капусты варится очень быстро. Осталось добавить в кастрюлю пару ложек томатной пасты и чеснок. Можно эти ингредиенты сначала обжарить.

Красный борщ с пекинкой готов! Подавайте к столу горячим, можно дополнить его свежей зеленью, пампушками или хлебными палочками, салом, сметаной и т.д.

Приготовление

Начинать приготовление кушанья нужно с картофеля. Очистите, помойте и обсушите овощ. Затем его следует нарезать некрупными кубиками.

Теперь отправьте кастрюлю с бульоном на плиту. Доведите жидкость до кипения, а затем всыпьте туда картофель.

В это же время нужно очистить лук от шелухи и морковь от кожуры. Затем помойте овощи и обсушите. Морковь следует нарезать некрупной соломкой, а лук — мелкими кубиками. После этого отправьте сковороду на плиту, добавьте в нее немного растительного масла. Когда оно накалится, выложите в сковороду овощи и обжарьте их до мягкости.

Теперь нужно взять помидоры, помыть, ошпарить кипятком, сделать надрезы и избавиться от кожуры. После этого сделайте из томатов пюре. Можно использовать и замороженные (если есть подобная заготовка), и даже томат. В любом случае отправьте помидоры в сковороду с луком и морковью. Зажарку нужно тушить в течение примерно пятнадцати-двадцати минут, пока готовится картофель.

В это же время возьмите пекинскую капусту. Помойте ее и отделите нужное количество листов. Понадобится утолщенная часть листиков. Ее следует измельчить некрупной соломкой.

Затем возьмите перец, помойте, обсушите его, освободите от семян и плодоножки. Перец следует нарезать соломкой.

По готовности картофеля в кастрюлю с бульоном нужно отправить заправку. Дождитесь закипания жидкости.

Польза пекинской капусты

Целебные свойства чудо-овоща известны с давних пор. Лекари Древнего Китая, откуда родом капуста, использовали её для лечения многих болезней. Китайские мудрецы утверждают, что благодаря пекинской капусте народ Поднебесной редко обращается к врачам. Современные ученые подтвердили полезность этого овоща, детально изучив состав и свойства растения.

Какими полезными свойствами обладает пекинская капуста?

• Содержит витамин С. В пекинской капусте его имеется больше, чем в белокочанной. А ведь аскорбиновая кислота — очень важный элемент для здоровья человека. Витамин С принимает участие в формировании иммунного ответа при атаке инфекций. Также он участвует в процессах кроветворения. Благодаря этому витамину в организме может формироваться коллаген, который отвечает за молодость кожи и суставов. Причем больше аскорбиновой кислоты сосредоточено в зеленой части пекинской капусты.
• Содержит витамин А. В 100 граммах продукта — его дневная норма. Недостаток витамина А в организме приводит к куриной слепоте. Съедая в день всего несколько листьев капусты, вы сможете сохранить остроту зрения. Нужно учесть, что больше всего витамина содержится в белой части листа.
• Содержит неперевариваемые волокна. Употребляя листья капусты в пищу, вы способствуете нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ведь клетчатка является не только абсорбентом вредных веществ в организме, но и питанием для полезных бактерий, живущих в кишечнике человека.
• Низкая калорийность продукта. 100 грамм пекинской капусты — 16 Ккалорий. Поэтому этот овощ с точки зрения диетологии – клад.

А в чем состоит его вред?

За счет мясоовощного навара – он представляет собой продукт с высоким процентом экстракционной способности, может спровоцировать раздражение слизистой ЖКТ, активируя выработку желудочного сока. А при таком диагнозе как панкреатит это недопустимо.

Входящая в борщ белокочанная капуста – поставщик в организм грубых пищевых волокон, которые будут раздражать ЖКТ, провоцируя болевой синдром и вздутие, чрезмерное газообразование и обострение патологического процесса. Потому в классическом рецепте борща белокочанную капусту при панкреатите часто заменяют на пекинскую, более нежную и сочную

За счет присутствия в борще большого числа томатов он имеет повышенную кислотность, что негативно сказывается на воспаленной в ЖКТ слизистую. Потому томаты при приготовлении борща стоит исключить и если и добавлять их на стадии ремиссии – только 1-2 штучки, так сказать для придания навару аромата и насыщенного цвета.

А можно ли борщ при панкреатите поджелудочной железы – да, но с определенной оговоркой. В частности, как классический рецепт, так и постный при панкреатите показан только на стадии течения устойчивой ремиссии – в период обострения он категорически противопоказан.

При этом зажаривать его недопустимо, как и применять много соли и специй в процессе приготовления, также нужно исключить добавление томатов и томатной пасты. Подают на стол его в теплом виде – недопустимо есть холодное или же слишком горячее первое, что негативно скажется на состояние ЖКТ. Теперь рассмотрим рецепты, как варить борщ при панкреатите.

Посмотрите еще, какой должна быть диета при панкреатите, полезные советы и рецепты.

Вегетарианский борщ

Вкусный борщ можно приготовить даже без мяса. Он отлично подойдет на период поста. Особенность такого блюда заключается в том, что ингредиенты для него запекаются в духовке, а потому имеют особенный насыщенный вкус.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• воду фильтрованную – 2 л;
• свеклу, морковь — по 2 шт.;
• лук и сладкий перец – по 1 шт.;
• картофель (небольшого размера) – 4 шт.;
• пекинскую капусту – 270-300 г;
• пасту из помидоров – 2-3 ст. л.;
• сухой чеснок – 2 ч. л.;
• свежий чеснок – 2-3 дольки;
• ароматное подсолнечное масло – 3-3,5 ст. л.;
• свежую петрушку и укроп – по 60 г;
• соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Свеклу, морковь и картофель нужно тщательно промыть, используя жесткую щетку. Далее каждый подготовленный ингредиент требуется завернуть в фольгу (по отдельности).
2. Сладкий перец необходимо промыть, разрубить на 2 части, удалить плодоножку и семена.
3. На следующем этапе потребуется сложить подготовленные компоненты в жаропрочную емкость. В одной посуде нужно расположить и продукты в фольге, и половинки сладкого перца, и целый очищенный лук.
4. Запекаться компоненты будущего борща будут при 190-200° разное время. Так, свеклу можно доставать только через 60-70 мин, а все стальные продукты – уже через 40-50 мин.
5. Уже готовые запеченные овощи требуется очистить. После – порезать. Перец нужно измельчать небольшими полосками, морковь, лук и картофель – кубиками, свеклу – обработать крупной теркой.
6. Из овощей остается только тонко нашинковать пекинскую капусту.
7. В большой капусте требуется довести до закипания воду. Первой в нее нужно всыпать нашинкованную китайскую капусту. После повторного закипания и варки 5-6 мин можно добавлять все запеченные в шагах выше овощи, томатную пасту, соль, сухой чеснок.
8. Остается варить угощение 7-8 мин.
9. Чтобы приготовить для блюда оригинальную зеленую заправку, понадобится промыть и тщательно обсушить зелень (ее состав можно менять по своему вкусу), порубить и отправить в чашу блендера. Туда же следует добавить очищенный свежий чеснок, ароматное масло. Все ингредиенты необходимо тщательно перебить до однородности, посолить и поперчить их по вкусу.

Готовому борщу стоит дать настояться на остывающей плите минимум четверть часа.

Как подавать блюдо на стол

Борщ по такому рецепту подается к столу горячим. Сначала нужно разлить его по порционным тарелкам, после – дополнить зеленой заправкой. При приготовлении обсуждаемого супа нужно помнить, что пекинская капуста – нежная, поэтому ее легко переварить. После ее добавления стоит стараться как можно меньше кипятить борщ. При измельчении капусты допускается резать и зеленую, и белую часть листьев. В супе оба варианта достаточно размягчатся. Вкусный борщ можно приготовить не только из белокочанной, но и из пекинской капусты. Есть несколько удачных таких рецептов – с щавелем, свининой, говядиной, курицей.

Описание приготовления:

Пекинская капуста появилась на наших прилавках в последние 20-30 лет, что согласитесь, относительно недавно. И нашла свое применение во многих салатах, супах, голубцах. Борщ с ней также получается достаточно вкусным. Что касается рецепта, то хочу еще добавить, не стоит томатный морс заменять томатной пастой. Со свежими помидорами и морсом гораздо вкуснее. Рецепт моего борща, можно сказать диетический, поскольку я предпочитаю нежирный бульон и по-минимуму тушу овощи, на щадящем медленном огне. Приятного аппетита и новых, интересных рецептов! Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла / Пекинская капуста Блюдо: Супы / Борщ

Описание приготовления:

Пекинская капуста появилась на наших прилавках в последние 20-30 лет, что согласитесь, относительно недавно. И нашла свое применение во многих салатах, супах, голубцах. Борщ с ней также получается достаточно вкусным. Что касается рецепта, то хочу еще добавить, не стоит томатный морс заменять томатной пастой. Со свежими помидорами и морсом гораздо вкуснее. Рецепт моего борща, можно сказать диетический, поскольку я предпочитаю нежирный бульон и по-минимуму тушу овощи, на щадящем медленном огне. Приятного аппетита и новых, интересных рецептов! Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла / Пекинская капуста Блюдо: Супы / Борщ

Классический рецепт

По классическому рецепту борщ готовится как с говядиной, так и со свининой. Мясной ингредиент можно выбирать по своему вкусу. Для рецепта подходит и томатная паста, но вкуснее всего блюдо получается именно с томатным морсом. Также подойдут свежие спелые перетертые томаты. Кусочки мяса добавляются в угощение по желанию. Можно обойтись только бульоном.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• морковь, свеклу и лук – по 1 шт.;
• бульон мясной (из свинины или говядины) – 1,5 л;
• пекинскую капусту – 270-300 г;
• томатный морс – 2/3 ст.;э
• картофель – 3 клубня (среднего размера);
• свежий чеснок – 3-4 дольки;
• масло, соль и пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Картофель требуется почистить, тщательно промыть и порубить кубиками/брусочками.
2. После нужно отправить его в кастрюлю, залить всем указанным в рецепте количеством бульона. Варить картофель необходимо до мягкости на среднем огне.
3. Морковь и лук следует очистить, промыть. После – измельчить. Морковь лучше всего обработать теркой со средними делениями, а лук – мелко порубить. Эти овощи нужно первыми отправить в сковороду с небольшим количеством разогретого масла.
4. После к луку и моркови можно добавлять сырую свеклу. Но предварительно ее требуется очистить, вымыть, очень мелко потереть. Вместе овощи необходимо тушить примерно 12-15 мин, часто помешивая.
5. Получившуюся зажарку следует переложить в кастрюлю к уже мягкому картофелю в бульоне. В последнюю очередь нужно добавить пекинскую капусту. Предварительно ее стоит разделить на листья и очень тонко порубить.
6. Далее в кастрюлю необходимо вылить томатный морс или перетертые свежие спелые томаты. Допускается добавлять на этом этапе и томатную пасту.
7. Остается посолить и поперчить суп. После – варить его 7-8 мин на среднем огне.

В уже готовый суп нужно добавить мелкорубленый очищенный чеснок. По желанию в него можно добавлять и кусочки свинины, говядины небольшого размера.

Что можно добавить?

По желанию в суп по такому рецепту можно добавлять дополнительные овощи. Например, сладкий перец, очищенный от всего лишнего и порезанный кубиками. Овощная зажарка получается вкуснее, если сразу добавить в нее измельченный чеснок.

Как подавать блюдо на стол

Вкусно подавать готовый суп с зеленью. Можно брать для угощения зеленый лук, петрушку, укроп. Зелень нужно промыть, обсушить и мелко порубить, после чего – высыпать поверх тарелок с борщом. Дополнить блюдо стоит свежим мягким черным или белым хлебом.

Рецепт приготовления украинского борща с пекинской капустой по шагам

Борщ получается насыщенным, кисло — сладким, очень вкусным.
Для начала необходимо сварить бульон, мясо можно использовать любое, как куриное, так и говяжье или свиное. Мясо разморозить, нарезать брусочками или крупными кусками. Залить водой и поставить на средний огонь, варить 30 минут, снимая образовавшеюся пену. Пока вариться бульон, подготовим овощи.
Свеклу очистить, нарезать длиной соломкой или брусочками.

Нарезанную свеклу залить стаканом воды, поставить на медленный огонь и тушить 40 минут, через 20 минут тушения влить эссенцию, добавить сахар, заправка не должна кипеть. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту.

Чеснок, натертый на мелкой терке можно добавить как в приготовленную заправку, так и в готовый борщ. Консистенция должна быть густой.

Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой и отправить в кастрюлю. Хочу отметить, что капусту можно использовать и обычную белокочанную.

Кабачок будет заменять обычный картофель, поэтому его нарезать так же соломкой и отправить в кастрюлю вместе с капустой.

Морковь нарезать аналогичной формы, как и предыдущие овощи, лук полукольцами.

Морковь и лук слегка обжарить в растительном масле. Добавить в кастрюлю и варить до готовности.

Когда лук и морковь станут мягкими, выключаем. Добавляем специи, укроп, сельдерей, черный перец молотый, 3 — 4 шт. гвоздики. Вливаем заправку, все перемешиваем и солим.

Подавать борщ лучше со сметаной и свежей зеленью. После того как борщ немного постоит, он примет красный цвет, а не бордовый и конечно же будет иметь кисло — сладкий вкус настоящего украинского борща.

Рецепт Борщ из пекинской капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ из пекинской капусты».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.2 кКал	1684 кКал	1.7%	6%	5972 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	7.1%	5067 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	2.5%	14000 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	7.4%	4761 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	14.2%	2500 г
Вода	90.9 г	2273 г	4%	14.2%	2501 г
Зола	0.936 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	157.3 мкг	900 мкг	17.5%	62.1%	572 г
бета Каротин	0.951 мг	5 мг	19%	67.4%	526 г
бета Криптоксантин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.007 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	7.1%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.035 мг	1.8 мг	1.9%	6.7%	5143 г
Витамин В4, холин	4.85 мг	500 мг	1%	3.5%	10309 г
Витамин В5, пантотеновая	0.095 мг	5 мг	1.9%	6.7%	5263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	20.6%	1724 г
Витамин В9, фолаты	10.472 мкг	400 мкг	2.6%	9.2%	3820 г
Витамин В12, кобаламин	0.038 мкг	3 мкг	1.3%	4.6%	7895 г
Витамин C, аскорбиновая	7.27 мг	90 мг	8.1%	28.7%	1238 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.092 мг	15 мг	0.6%	2.1%	16304 г
Витамин Н, биотин	0.369 мкг	50 мкг	0.7%	2.5%	13550 г
Витамин К, филлохинон	6.2 мкг	120 мкг	5.2%	18.4%	1935 г
Витамин РР, НЭ	1.1033 мг	20 мг	5.5%	19.5%	1813 г
Ниацин	0.467 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	231.5 мг	2500 мг	9.3%	33%	1080 г
Кальций, Ca	20.86 мг	1000 мг	2.1%	7.4%	4794 г
Магний, Mg	12.08 мг	400 мг	3%	10.6%	3311 г
Натрий, Na	307.18 мг	1300 мг	23.6%	83.7%	423 г
Сера, S	12.65 мг	1000 мг	1.3%	4.6%	7905 г
Фосфор, P	33.1 мг	800 мг	4.1%	14.5%	2417 г
Хлор, Cl	165.05 мг	2300 мг	7.2%	25.5%	1394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	199.9 мкг	~
Бор, B	23.2 мкг	~
Ванадий, V	30.08 мкг	~
Железо, Fe	0.55 мг	18 мг	3.1%	11%	3273 г
Йод, I	1.19 мкг	150 мкг	0.8%	2.8%	12605 г
Кобальт, Co	1.457 мкг	10 мкг	14.6%	51.8%	686 г
Литий, Li	15.973 мкг	~
Марганец, Mn	0.0797 мг	2 мг	4%	14.2%	2509 г
Медь, Cu	50.02 мкг	1000 мкг	5%	17.7%	1999 г
Молибден, Mo	2.186 мкг	70 мкг	3.1%	11%	3202 г
Никель, Ni	1.009 мкг	~
Рубидий, Rb	100.9 мкг	~
Селен, Se	0.128 мкг	55 мкг	0.2%	0.7%	42969 г
Фтор, F	9.95 мкг	4000 мкг	0.2%	0.7%	40201 г
Хром, Cr	2.32 мкг	50 мкг	4.6%	16.3%	2155 г
Цинк, Zn	0.1987 мг	12 мг	1.7%	6%	6039 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.899 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.371 г	~
Фруктоза	0.092 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.168 г	~
Аргинин*	0.064 г	~
Валин	0.058 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.045 г	~
Лейцин	0.083 г	~
Лизин	0.081 г	~
Метионин	0.023 г	~
Метионин + Цистеин	0.035 г	~
Треонин	0.05 г	~
Триптофан	0.016 г	~
Фенилаланин	0.049 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.091 г	~
Заменимые аминокислоты	0.279 г	~
Аланин	0.058 г	~
Аспарагиновая кислота	0.116 г	~
Гидроксипролин	0.005 г	~
Глицин	0.07 г	~
Глутаминовая кислота	0.177 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.057 г	~
Тирозин	0.042 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.2 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.003 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.068 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.177 г	min 16.8 г	1.1%	3.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.02 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.151 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.077 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	2.5%
18:2 Линолевая	0.07 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	7.4%

Энергетическая ценность Борщ из пекинской капусты составляет 28,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».