Свиные ребрышки на сковороде

Как вкусно приготовить свиные ребра в духовке

Состав этого маринада очень схож с предыдущим. Только на этот раз мы приготовим мяско в противне под фольгой. Да и принцип немного другой. А вкуснятина просто неописуемая! Получается очень сочно и нежно. Этот маринад подходит не только к свиным ребрам, но и к любому другому мясу. Даже куриная грудка, приготовленная таким образом, будет невероятно вкусной!

Ингредиенты:

• Кусок мяса на ребрышках – 1,5 кг.
• Соль по вкусу (примерно 20 гр.)
• Перец молотый по вкусу

Для соуса:

• Копченая или сладкая паприка – 5 гр.
• Чеснок – 4-5 долек
• Базилик – 3 гр.
• Кетчуп – 30 мл.
• Зерновая французская горчица – 20 гр.
• Мед жидкий – 15 гр.
• Соевый соус – 50 мл.

Приготовление:

1. Мясной продукт промываем прохладной проточной водой, затем обсушиваем бумажными салфетками от влаги. Подсушить их нужно максимально хорошо, ведь лишняя влага при выпекании нам ни к чему.

2. Укладываем в противень с высокими бортами. Для удобства, можно нарезать кусок на несколько частей.

3. Сверху солим и перчим по вкусу. Переворачиваем и проделываем все то же самое со второй стороны. При этом, не забываем о боковинках, их тоже приправляем.

4. Для того, чтобы продукт максимально насытился соусом, по мякоти делаем косые надрезики ножом, не слишком глубоко.

5. Сверху накрываем фольгой, плотненько крепя ее за бортики противня. Нужно, чтобы содержимое было достаточно качественно закрыто, не выпускало в процессе пар наружу.

6. Убираем в холодную духовку и включаем нагрев до 200° С. Оставляем с этого момента на 2 часа.

7. К моменту готовности, сделаем соус. Чеснок пропускаем через пресс в миску. К нему всыпаем копченую паприку, немного сушеного базилика. Добавляем зерновую горчичку, кетчуп и мед.

8. Вливаем соевый соус, хорошенько все перемешиваем, чтобы полностью разошелся мед.

9. Достаем из духовки наше мяско, снимаем фольгу. Смотрите, оно уже практически готово. Но на вид еще недостаточно аппетитно! Поэтому, действуем дальше.

10. Переворачиваем их и смазываем обильненько нашим ароматным соусом. Затем снова переворачиваем и промазываем тут. Отправляем в духовку еще на 10 минут, включив функцию «Гриль».

11. Вот так аппетитно подрумянилось!

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=NOL0GKpJXMo

Разрезаем наше сочное мяско на отдельные ребрышки и спешим к столу! Приятного аппетита!

Свиные ребрышки с яблоками на сковороде

Фото: aarthiknews.com

Оригинальный рецепт для тех, кто не боится пробовать что-то новенькое.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 1 стакан бульона, 1 стакан сливок, 2 яблока, 2 ч.л. меда, 2 луковицы, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. паприки, специи.

Приготовление: Нарежь ребра кусочками. Растопи мед на сковороде в небольшом количестве масла, и обжарь свиные ребрышки в один слой по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложи их в сторону, а в тот же жир добавь мелко нарезанный лук. Пожарь и отложи его в сторону.

Верни ребрышки в сковородку, залей их бульоном и туши на слабом огне около 1 часа до мягкости. Добавь лук, мелко рубленое яблоко и специи, перемешай и туши еще минимум 30-40 минут. Снова отложи ребра в сторону, а в оставшийся соус добавь сливки и муку. Провари все до загустения и измельчи блендером. Выложи в этот соус свиные ребрышки, еще раз доведи до кипения и сними с огня.

Добавляем картофель

Если требуется более сытное блюдо, можно приготовить бараньи ребрышки с картошкой.

• ребрышки – 1 кг;
• лук репчатый – 0,7 кг;
• морковь – 1 штука;
• болгарский перец – 1 штука;
• томаты – 2 штуки;
• зелень – 1 пучок (петрушка, укроп);
• жгучий перец – 1 штука;
• масло растительное – 50 г;
• картофель – 1,5 кг;
• соль, молотый черный перец, кориандр;
• кипящая вода.

1. Ребра нарезать порционными кусочками, поместить в кастрюлю, добавить к ним соль, перец, лук кольцами, кориандр и оставить на 30 минут для маринования.
2. Развести огонь, установить на него казан, налить растительное масло, выложить баранину и обжарить.
3. Когда ребрышки подрумянятся, добавить к ним лук, морковь и перемешать.
4. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками или соломкой. Добавлять его к ребрам нужно через десять минут после лука и моркови.
5. Помидоры, перец болгарский, петрушку нарезать и выложить вслед за картофелем.
6. Добавить нарезанный укроп и стручок жгучего перца.
7. Влить кипящую воду, накрыть крышкой и тушить до готовности.

И немного другой рецепт бараньих ребрышек в казане с картофелем:

1. Нарезать ребра на куски, обвалять в соли, перце и специях и оставить на полчаса мариноваться.
2. Разогреть в казане растительное масло.
3. Картофель среднего размера очистить от кожуры, прямо целиком поместить в разогретое масло и обжаривать до золотистого цвета.
4. Затем выложить в подходящую емкость и оставить на время.
5. На сильном огне обжарить ребра до получения корочки (лучше это сделать в несколько приемов).
6. На обжаренные ребрышки выложить картошку, залить водой, накрыть крышкой и готовить около полутора часов.

Блюда из ребрышек на костре готовятся быстро и просто, а получаются очень аппетитными, вкусными и сытными – как раз то, что нужно на природе.

Свиные ребра по-канадски в духовке с яблочным пюре

Не секрет, что правильно подобранным маринадом можно «спасти» практически любое мясо! А если это свежий мясистый кусок свининки на ребрах, то и спасать ничего не нужно! Предлагаю замариновать их в яблочно-медовом соусе, а затем запечь в духовке. Ммм, даже звучит аппетитно!

Ингредиенты:

• Кусок свиных ребер – 800 гр.
• Кетчуп или другой томатный соус – 3 ст.л.
• Соевый соус – 4 ст.л.
• Мед натуральный – 1 ст.л. (можно заменить 3 ст.л. сахарного песка)
• Молотый чеснок – 0.5 ч.л.
• Яблочное пюре – 100 гр. (домашнее или для детского питания)
• Молотый перец – 0.5 ч.л.
• Сладкая паприка – 0.5 ч.л.
• Сок половины лимона
• Смесь пряных трав к мясу – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кусок мяса моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные кусочки, по одному ребрышку.

2. В большой глубокой посуде замешиваем маринад. Всыпаем сладкую паприку, сушеный чеснок (можно свежий подавить в прессе), молотый перчик. Вливаем кетчуп, соевый соус и яблочное пюре.

3. Вливаем свежевыжатый сок с половины лимона.

4. Добавляем мед. Если такого продукта под рукой не оказалось, замените его тремя столовыми ложками сахара. Всыпаем смесь ароматных трав, перемешиваем до однородности. Мед при этом должен полностью растворится, не оставляя комочков.

5. В эту ароматную массу перекладываем кусочки мяса, каждый промазываем очень хорошо, со всех сторон. В таком виде оставляем хотя бы минут на 40. В идеале, конечно, оставить на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.

6. Теперь берем подходящий противень, выстилаем его фольгой. Выкладываем сюда кусочки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они могли пропечься румянцем со всех сторон. Соус, который остался в миске, понадобится нам позже.

7. Сверху накрываем еще фольгой так, чтобы она как можно герметичнее упаковала содержимое противня.

8. Духовку нагреваем до 220° С. Сюда отправляем изделие на 40 минут.

9. Теперь достаем, открываем фольгу и видим, что выделилось много сока. Всю эту жидкость нам нужно слить. Кусочки мяса поливаем яблочным соусом сверху. Это придаст большей сочности и легкой карамельной румяности.

10. Возвращаем в печь при той же температуре минут на 10. Достаем, переворачиваем каждое ребрышко и смазываем с этой стороны. Духовку убавляем до 200° С, припекаем еще 20 минут. Достаем такую вот красоту!

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=1fQqvvS-AYU

Все готово! Сочное нежное мясо на ароматной косточке готово к подаче! Приятного вам аппетита!

Как вкусно пожарить свиные ребрышки в медовом соусе

Поразительно нежное мясо полюбится и гурманам, и неискушенным едокам. Рецепт необычный, сочетает два способа приготовления – на сковороде и в духовке. Вкус медовой карамели выходит бесподобным.

соус барбекю

Возьмите:

• Мясные ребрышки – килограмм.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Коньяк – 50 мл.
• Лимон.
• Мед – большая ложка.
• Кетчуп – большая ложка.
• Приправа для свинины – 2 столовые ложки.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Укроп, зеленый лук, перец.

Жарим:

1. Сложенные в миску, и порезанные парочкой, ребра залейте коньяком и 50 мл. масла. Пересыпьте приправой для свинины и вотрите маринад в мясо.
2. Маринуйте приблизительно два часа.
3. Для медовой глазури соедините цедру лимона, мёд, кетчуп, остатки масла и измельченный прессом чеснок.
4. Равномерно обжарьте ребра на сковороде, затем обмажьте их в глазури и доведите до кондиции в духовке. Минут 10-15 достаточно. Подавайте, посыпав лучком и укропом.

Рецепт жареных свиных ребрышек в духовке или на сковороде

Кухонная техника и инвентарь: духовка, нож, лопатка, противень, доска разделочная, миска.

Советы по выбору ингредиентов

При выборе ребрышек обратите внимание на их внешний вид, консистенцию и запах. Чем светлее мясо, тем оно моложе, а значит – быстрее приготовится

Не покупайте слишком жирные ребра, так же как и совсем без жировой прослойки. Лучше всего средний вариант – небольшая жировая прослойка, которая в процессе приготовления будет топиться, делая мясо мягким и сочным.

Пошаговое приготовление

1. Свиные ребра (берите произвольное количество, у меня 1 кг, но можно взять больше или меньше, по желанию), промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки – по 1-2 ребрышка в каждом.
2. Посыпаем каждый кусочек солью и перцем.
3. Разогреваем духовку до 170 градусов. Выкладываем ребрышки на противень мясистой стороной вниз. Противень смазывать не нужно, так как ребрышки достаточно жирные.
4. Готовим их в духовке 30 минут.
5. После этого ребра переворачиваем и ставим их в духовку еще на 15 минут при 150 градусах.

Также ребра можно пожарить на сковороде под крышкой, на медленном огне, периодически переворачивая их. Жарить нужно до готовности, примерно 20 минут.

Подача блюда

Готовые ребрышки подаем с любым гарниром – отварной, жареной картошкой, картофельным пюре, рассыпчатыми кашами и отварными макаронами. Дополнить прием пищи поможет салат из свежих или вареных овощей, овощная нарезка, зелень. Такое блюдо прекрасно сочетается с различными соусами – томатным, овощным, гранатовым, сырным и многими другими. Не будет лишним подать к нему хлеб, тосты или лаваш.

Видео рецепта

Воспользуйтесь видеоподсказкой, чтобы быстро и просто приготовить ароматные свиные ребрышки.

https://www.youtube.com/watch?v=J7VeHaCPjkIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Как жарить ребра свиные. | How to roast pork ribs. (https://www.youtube.com/watch?v=J7VeHaCPjkI)

Советы по приготовлению

• Ребрышки будут еще вкуснее, если за несколько часов до приготовления вы их замаринуете в соли и своих любимых приправах. Можно для этих целей использовать душистый перец, молотый кориандр, хмели-сунели и другие приправы на ваш вкус.
• Также можно приготовить медовую глазурь, смешав немного жидкого меда с соевым соусом и добавив 1-2 зубца измельченного чеснока (можно чеснок не добавлять). Такой глазурью покройте ребрышки перед обжариванием – умопомрачительный аромат в процессе приготовления, а также после него гарантирован.
• Свиные ребрышки на сковороде с картошкой и луком готовятся по этому же рецепту, только сначала на сковородку или противень нужно выложить слегка обжаренную с луком картошку (не забудьте посолить и поперчить овощи), а сверху выложить ребрышки. Их также можно слегка обжарить.

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде: рецепт

Что нам понадобится:

• свиные ребра – 450 грамм;
• картофель – 900 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук репчатый – 1 штука;
• соль – по вкусу;
• приправа для мяса – 1 ч. ложка;
• черный молотый перец – по вкусу;
• укроп – пучок (маленький);
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления свиных ребрышек с картошкой на сковороде

1. Помоем ребрышки.
2. Разделим на порционные кусочки.
3. Луковицу нарежем полукольцами.
4. Обжарим ребра в сковороде до румяности на большом огне с небольшим количеством масла. Как вариант, можно поджарить на смальце.
5. Добавим к ребрам лук.
6. На среднем огне все обжариваем около пяти минут. Периодически помешиваем, чтобы в сковороде ничего не подгорело.
7. Посолим и поперчим — традиционно это черный молотый перец, добавим также специи для мяса.
8. Картофель почистим, промоем, порежем на брусочки (немного толще, чем обычно нарезаем для жарки только картофеля).
9. Смешаем картошку с уже обжаренными ребрышками.
10. Тушим под крышкой в течение 20 минут на небольшом огне, не забывая периодически помешивать.
11. Затем снимем крышку и досолим при необходимости. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленый укроп. Еще минутку подержим на маленьком огне и — можно выключать.

Сколько же времени ушло на все колдовство? Не более часа. Свиные ребрышки с картошкой на сковороде готовы. Подаем их со свежими или маринованными овощами.

Предлагаем к основному рецепту, почти не отходя от него, вариант приготовления ребрышек с капустой вместо картофеля. Выкладываем к обжаренному луку и ребрам в сковородку часть нашинкованной свежей капусты, посолим и размешаем. Зальем небольшое количество воды или бульона. Капуста начнет смягчаться. По мере усадки постепенно добавляем в сковороду остальную капусту. Как только сковородка будет полной, добавим чеснок (измельченный прессом или ножом) и немного томатного сока или пасты. Если покажется, что жидкости для тушения маловато, можно снова добавить воды, но не забываем: капуста еще выпустит сок. Прикрываем сковородку крышкой и потушим минут 40.

Выбираем понравившийся вариант или чередуем их. Приятного аппетита!

Рецепт 3: свиные ребрышки с луком на сковороде (с фото)

Если вы задумываетесь над тем, как приготовить вкусные жареные свиные ребрышки, наш рецепт с фото поможет вам. Пожарим сегодня ребрышки с луком на сковороде. Для многих хозяек такое блюдо станет открытием, ведь мало кто задумывается, что ребрышки – это полноценное мясное блюдо для всей семьи. Если вы пригласили гостей, приготовьте ребрышки, чтобы подать их к пенному пиву. Как вам такая идея? Многим понравится, и вы не раз будете пользоваться нашим рецептом.

Для этого купите свежие и мясистые свиные ребра. На прилавках можно встретить два вида ребрышек: с небольшим количеством мясной прослойки и, наоборот, с толстым слоем мяса. Именно мясные ребра нам и нужны. После приготовления вы поймете, насколько это вкусно – сочное и сладковатое мясо на кости не сможет оставить вас равнодушными.

• ребра свиные – 400 грамм;
• лук репчатый – 250 грамм;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 50 грамм.

Свиные рёбрышки разделить на части, чтобы мясо было на кости. При покупке можно попросить мясника разрезать ребра по суставам вдоль ребер, и тогда вы приготовите их еще быстрее. Промытые ребрышки натереть солью и перцем. Если любите другие приправы, добавляйте их тоже. Прекрасно к ребрышкам подойдут паприка, розмарин или майоран.

Репчатый лук почистить и сполоснуть в холодной воде. Нарезать крупными полукольцами, чтобы лук отдал много сока мясу.

Прогреть растительное масло на сковороде, выложить туда свиные ребрышки и начать жарить сперва на сильном огне.

Через 3-4 минуты перевернуть ребрышки и жарить с обратной стороны до появления румяной корочки. Жареное мясо уже аппетитно пахнет, но еще не время его подавать. Продолжаем готовить.

Добавить к ребрам нарезанный лук и жарить уже на среднем огне 5-7 минут.

Когда лук подрумянится, прикрыть сковороду крышкой и тушить ребра на медленном огне еще 15 минут. Мясо и лук отдадут много сока и получится замечательное блюдо. Чтобы мясо не пригорело, можно влить пару ложек воды, через несколько минут она испарится. А мясо будет нежнейшим.

Готовые ребрышки с луком сразу подать к столу. Готовьте вкусные ребрышки с луком по любому поводу: на ужин для семьи или в праздник для гостей. Их можно подавать как с гарниром, так и без него. Приятного вам аппетита!

Как пожарить свиные ребрышки с луком на сковороде

Для приготовления ребрышек на сковороде с луком лучше всего брать именно свиные ребра. По этому рецепту они получаются необычайно вкусными и сочными. Ребрышки можно замариновать, но делать это не обязательно. Приступать к приготовлению можно немедленно, без предварительной подготовки и ожидания.
Ингредиенты:

• свиные ребра – 700 грамм;
• лук репчатый – 2 штуки (380-400 грамм);
• соль – по вкусу;
• приправа для мяса – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Жареные свиные ребрышки: рецепт с фото на сковороде

Свиные ребрышки
жареные с луком на сковороде

1. Свиные ребрышки помоем под проточной водой и обсушим бумажным полотенцем.
2. Разрезаем на порционные кусочки.
3. В сковороду нальем немного растительного масла, нагреем и обжарим ребрышки на сильном огне до румяности. Благодаря такой обжарке все соки запечатаются внутри мяса, и оно останется сочным. Количество масла должно зависеть от жирности мяса. Возможно, масло вовсе не понадобится, если вы будете готовить из ребер с большой прослойкой жира.
4. Лук почистим и нарежем полукольцами. Добавим его в сковороду к ребрышкам и будем жарить на среднем огне минут 5.
5. Когда лук начнет румяниться и пускать сок, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 15 на небольшом огне.
6. Затем посолим и добавим приправу для мяса. Специи можно брать любые — по своему вкусу.
7. Протушим еще пару минут, попробуем на вкус — не добавить ли чего, всего ли хватает? — и можно снимать сковороду с огня.

Свиные ребрышки, жареные с луком, готовы. Подавать их можно с любым гарниром. Лучше всего подойдет картофель в любом его виде – отварной, жареный, запеченный, пюре. Особенно хороши свиные ребра с тушеной капустой. Наслаждайтесь вкусной домашней едой!

Советы:

1. Но если вы все же решили замариновать мясо перед жаркой, то рецептов маринада существует множество: с растительным маслом, соевым соусом и горчицей, в красном вине со специями, в пиве с медом. Смело добавляем туда любимые пряности, лимонный сок, чеснок, лук (который после нарезания надо растереть руками, чтоб выделился сок).
2. Можно промариновать кусочки и без жидких составляющих — просто натереть каждое ребро солью, перцем и специями и оставить на пару часов при комнатной температуре, либо на ночь – в холодильнике. Но главное – прикрыть емкость пищевой пленкой, чтобы туда не проникали посторонние запахи.
3. Предлагаем рецепт одного из удачных маринадов, чтоб не изобретать велосипед из собственных вкусов, пока не остановите свой выбор на чем-то своем.
4. Полстакана растительного масла, 3 ст.ложки кетчупа, 1 стол. ложку меда, 1 ст. ложку горчицы перемешиваем, выдавливаем прессом три зубчика чеснока. Маринад готов. Перед тем как залить этим маринадом ребра, их тщательно натираем солью и перцем. Оставляем на пару часов под крышкой или пищевой пленкой.

Для какого случая или мероприятия, кроме сытного домашнего обеда, подойдет это незатейливое блюдо? Для девичника/мальчишника и для пикника. Но если брать уже готовое блюдо с собой. Потому что ребрышки на мангале и гриле – это уже совсем другая история.

Похожие рецепты

• Картошка отлично сочетается с разными видами мяса — курицей, свининой, говядиной,

  29.06.2022

• Из свиных рёбер можно приготовить немало отличных блюд. Предлагаю обжарить, а затем

  31.05.2023

• Предлагаю приготовить на сковороде нежное, вкусное, сочное куриное филе, тушёное в

  07.01.2014

• Я часто тушу капусту вместе с мясом, курицей, фаршем или грибами. Чаще всего готовлю

  02.01.2023

• У многих из нас есть любимые рецепты приготовления плова. Обычно я готовлю это блюдо

  28.12.2022

• Для разнообразия вашего повседневного стола предлагаю приготовить рёбрышки, тушёные с

  21.09.2014

• Предлагаю к обеду сварить рассольник. Чаще всего это блюдо готовят с перловкой, но в

  18.11.2022

• Баранина особенно любима в восточных странах. Но в последнее время она …

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  02.12.2011

• 12.10.2022

Жареные свиные ребрышки с картошкой и луком

Чрезвычайно простой домашний повседневный рецепт, питательное и вкусное блюдо.

• Ребрышки.
• Картошка.
• Лук – 2 шт.
• Морковка.
• Зеленый лук, масло, перец, тимьян, чабер и иные приправы.

1. Заранее порежьте полукольцами лук и замаринуйте в уксусе с водой. Крупно потрите морковку, картошку очистите, и нарежьте крупными кусками, мелко порубите зеленый лук.
2. Нарежьте грудинку с ребрами кусочками, присыпьте специями, посолите и обжарьте.
3. Появится корочка – добавьте поочередно лук, затем морковку и вновь пожарьте. Достаточно несколько минут, чтобы овощи чуток обжарились.
4. Переложите в кастрюлю, долейте немного жидкости и потушите минут 20.
5. Спустя назначенное время добавьте картофель и продолжайте тушить 30-40 минут. Обладаете сковородкой с высокими бортами – готовьте не перекладывая в кастрюлю.
6. Добавьте зеленый лук, поварите минут пять, и уберите с конфорки.

Свиные ребрышки на сковороде

Простейший рецепт – срезать мякоть с костей и обжарить на сале, но для классического блюда это слишком скромный вариант. Добавив минимум овощей и пряностей, готовят классическую поджарку из свиных рёбрышек, к ней подходит любой гарнир.

Какие ингредиенты понадобятся

Из чего готовить:

• рёберная часть свиной туши – 700 г;
• 1/4 чесночной головки;
• 3 щепотки перца, приправы для свинины и крупная соль по вкусу;
• большой лавровый листок;
• масло растительное – в зависимости от жирности свинины;
• пара крупных луковиц.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Рёбра крупного поросёнка необходимо разрубить пополам ещё при покупке. Подготавливая к обжариванию, свинину нарезают между костей на порционные части, промывают и обсушивают.
2. Чеснок крошат ножом или раздавливают специальным прессом, луковицы чистят, распускают тонкими полукольцами. Массивную сковороду разогревают с небольшим количеством масла, до 10 мин. обжаривают на нём свинину.
3. Мясо жарят на высоком огне, регулярно переворачивают, чтобы образовалась равномерная корочка. Добавляют к нему лук с чесноком, уменьшают нагрев, помешивая, жарят ещё 5–6 мин.
4. В сковороду аккуратно подливают 1/4 стакана воды, добавляют и перемешивают все пряности. Нагрев делают совсем слабым, прикрывают крышкой, оставив щель для свободного выхода пара.
5. Готовят свиные рёбра ещё до получаса, периодически перемешивая и доливая при надобности воду. Почти готовое блюдо солят, по желанию кладут ещё немного чёрного перца.

Правила подачи блюда, украшение

Рёбра на тарелке не кладут поверх гарнира, для удобства их можно вообще подать отдельно.

Украшений классическое блюдо не требует, ломтики мяса будут покрыты аппетитной и приятной на вид корочкой.

Жарим вкусные свиные рёбрышки с картошкой и луком

Это уже получается полноценный обед или даже ужин – кому как больше нравится. А для приготовления понадобится не только мясо, но и привычные овощи, которые всегда есть под рукой.

Что понадобится:

• Рёбрышки – 500 г.
• Картофель 5 больших клубней.
• Лук – пара головок.
• Одна морковка.
• Лук зелёный.
• Масло для обжаривания.
• Чёрный молотый перец – щепотка.
• Тимьян и чабрец – по желанию.

Нам надо заранее почистить лук и порезать его на полуколечки. После чего в миску влить 50 мл уксуса, такое же количество воды и замариновать в этой жидкости лук. Оставить на 15 минут, затем жидкость слить. А вот кусочки свинины порезать на порционно.

Как готовить

Порезанное мясо выложить в миску, присыпать специями, посолить, перемешать и оставить буквально на 30 минут. Затем обжарить на сковороде в масле до появления золотистой корочки.

Добавить на сковороду к мясу лук, после натёртую морковку и обжаривать снова, помешивая. На это нам надо около 10 минут.

Перекладываем в кастрюлю, вливаем воду (примерно 100 мл) и тушим 10 минут на сильном огне.

Добавляем сюда же почищенный и порезанный на кусочки картофель, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 20 минут – до полной готовности овоща.

После чего пробуем на соль, досаливаем, выкладываем специи по желанию, добавляем зелень, оставляем буквально на пару минут на огне и выключаем его.

Готовое блюдо выкладываем по порционным тарелкам и подаём к столу горячим.

Как приготовить «Свиные ребрышки жареные с луком»

Подготавливаем все необходимые ингредиенты: ребрышки промываем и разделяем на порционные куски, репчатый лук очищаем от шелухи.

Кориандр высыпаем в ступку и аккуратно измельчаем его.

В сковороду или казан наливаем несколько столовых ложек растительного масла и хорошенько его нагреваем.

Выкладываем в раскаленное мало ребрышки и жарим их, помешивая, в течение 10 минут до образования румяной корочки.

Пока мясо обжаривается, мы нарезаем репчатый лук полукольцами.

Выкладываем его в казан, добавляем соль, специи и острый перчик. Если в сковороде образовалось много жира, то перед тем, как добавлять лук и специи, его необходимо слить.

Теперь перемешиваем все, убавляем огонь и жарим все вместе до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Готовые ребрышки и подаем к столу горячие. Приятного всем аппетита!

Свиные ребрышки, маринованные в пиве

Блюдо из чешской кухни, где маринование свинины в пиве – давняя традиция. В этой стране ребрышки частенько становятся украшением праздничного стола, и данный рецепт доказывает, что совершенно не зря.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 0,7 кг.
• Темное пиво – 120 мл.
• Мед – 3 большие ложки.
• Зерновая горчица – чайная ложка.
• Кориандр – ½ чайной ложечки.
• Острый красный перец – ¼ маленькой ложки.
• Паприка – ½ маленькой ложки.
• Черный перец – маленькая ложка.
• Чеснок, сухой – ½ маленькой ложечки.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Сначала замаринуйте мясо. Для этого сделайте маринад из меда, пива, растительного масла и всех приправ, перечисленных в составе рецепта.
2. Дайте пропитаться в течение 2-3 часов, поместив на полку холодильника.
3. Пожарьте ребрышки на сковороде с двух сторон. Сначала на большом огне, затем, сбавьте мощность до умеренного. Жарьте, часто переворачивая заготовки на другую сторону. При желании, блюдо можно довести до готовности поместив на четверть часа в духовку.

Знаю еще один чудесный вариант пивного маринада. Смешайте по 250 мл. апельсинового сока с любым пивом. Заправьте раздавленными в пюре 4 зубками чеснока, чайной ложкой перца. При желании добавьте иные приправы. Замаринуйте мясо и пожарьте.

Свинина с ананасами – рёбрышки, жаренные на сковороде

Сладкий сок тропического плода удивительно сочетается именно с ароматной парной свининой. Если нет причин ограничивать калорийность, жир срезают и используют для обжаривания.

Какие ингредиенты понадобятся

Из чего готовить:

• 1 кг свиных рёбер;
• мякоть ананаса – 600 г;
• 1 ч. л. сухой горчицы;
• соль, пара щепоток перца;
• 1/2 гвоздичного зонтика (растереть);
• масло постное – по мере необходимости;
• 1/2 чесночной головки.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Первым готовят ароматный маринад к мясу. Чеснок натирают мелко, смешивают с пряностями, горчицей и маслом. Составу дают до четверти часа настояться.
2. Рёбра разрезают по мякоти между костей, ополаскивают и высушивают полотенцем, натирают маринадом. Выдерживают в накрытой миске 20 мин.
3. Жарят свинину на сильно разогретом масле. Если на рёбрышках достаточно сала, его срезают и вытапливают, шкварки убирают, смалец используют вместо масла.
4. К свинине подливают 100 мл воды, нагрев понижают до среднего, а после закипания делают ещё меньше. Тушат рёбра под крышкой до готовности.
5. Ананас чистят, нарезают кубиками, размером с перепелиное яйцо. Обжаривают мякоть на отдельной сковороде, строго на растительном масле.
6. Ребрышки свиные на сковороде покрывают ломтиками ананаса, подливы к этому моменту должно остаться буквально на дне. Томят блюдо ещё 5–7 мин., по готовности посыпают щепоткой крупномолотого перца.

Что можно добавить

Если угощение не предназначено детям, а у приглашённых к столу нет личных предубеждений, ананасы в процессе обжаривания сбрызгивают бренди. Ещё ложечкой напитка можно полить готовое блюдо.

С добавлением грибов

Нежная картошка прекрасно сочетается с сочным мясом и пикантными грибами. Приготовим сытное блюдо, которое станет основным украшением семейного обеда. Для этого рецепта возьмем из холодильника следующие ингредиенты:

• 600 г ребрышек;
• 3 крупных клубнеплода;
• лук репчатый;
• черный перец;
• растительное масло для жарки;
• 300 г шампиньонов;
• специи и пряности по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Промоем ребра и нарежем их по косточкам.
2. Лук нашинкуем полукольцами.
3. Грибы разрежем на 4 части.
4. Картошку нашинкуем средними кусочками.
5. Обжарим мясо на небольшом огне в течение 10 минут.
6. То же самое сделаем с грибами и луком.
7. Отдельно обжарим картошечку до румяной корки.
8. Все продукты сложим в емкость с толстыми стенками.
9. Приправим их специями и нальем полстакана воды.
10. Перемешаем компоненты и поставим тушиться на плиту в течение 45 минут.

Периодически продукты надо помешивать. В дополнительных гарнирах блюдо не нуждается.

Как пожарить свиные рёбрышки на сковороде

Ещё не встречал, таких людей, которые не любили бы мясо на косточки, особенно когда его много. Перед тем, как начинать готовить, я не буду заниматься никаким маринованием, как некоторые домохозяйки. Да и не зачем. Ведь и так, сколько будем жарить рёбра и тушить, они и станут очень мягкими.

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки – 1 кг.;
• Лук – 2 головки;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Перец душистый горошек – 4-5 шт.;
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 70 мл.;
• Перец чёрный – по вкусу.

1. Свинину хорошенько промываем и сушим бумажным полотенцем.

2. С обратной стороны убираем шкурку вместе с жиром, он нам ни к чему. Свинина и так жирное мясо, плюс ещё к этому – жарить будем на масле.

3. Нарезаем рёбра на порционные кусочки.

4. Нагреваем сковороду вместе с маслом на сильном огне.

5. Пора отправить рёбра жариться.

6. Обжариваем их с каждой стороны, самое главное не забудьте переворачивать время от времени, чтобы ребрышки не пригорели.

7. Пока идёт обжарка кусочков, чистим и нарезаем лук четверть кольцами. Также, можно выбрать другой способ нарезки кубиками или лепестками, это уже кому как нравится.

8. Всё, свинина приобрела золотистый цвет, пора отправлять к ней лук.

9. Переходим к следующему этапу, будем делать блюдо самым вкусным и почти похожим на шашлык.

Отбивная на сковороде из свиного рёбрышка

Рекомендуется использовать исключительно парное мясо: оно не требует маринования, готовится быстро, выходит ароматным и сочным.

Ингредиенты:

• 4 свиных ребра с корейкой (часть спинной мышцы);
• соль и смесь молотых перцев;
• растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

1. Отсутствие кляра и панировки, а также отказ от маринования обязывает использовать исключительно свежайшее мясо. Порционные части отбивают до толщины 0,5 см, не отделяя от кости и не удаляя жировых прослоек.
2. Свинину без маринования выкладывают на сковороду с тонким слоем горячего масла, жарят на сильном огне. Изредка сдвигают с места вилкой, не позволяя пригореть.
3. Перевернув отбивную кверху подрумяненной частью, солят и приправляют, жарят точно так же с обратной стороны. Тушить отбивное мясо нет необходимости, подают его с простыми салатами.

Что можно добавить

Вкус и нежность блюда определяет свежесть мяса и качество использованного жира. Парная свинина становится настолько ароматной при обжаривании, что от специй можно полностью отказаться.

Интересные факты о свиных ребрышках

Практически любое блюдо, в списке продуктов к которому указана свинина, можно приготовить из рёбрышек. Универсальность легко объяснима – в рёберной части присутствует некоторое количество жира, косточки и хрящи, а сама мякоть нежна и сочна.

Если в национальной кухне любого народа присутствует свинина, наверняка найдутся и блюда, рассчитанные исключительно на приготовление из нежных рёбрышек. Известны рецепты шашлыка и шурпы, рёбра часто используют для гриля и барбекю. На бульоне из свиных рёбер выходят насыщенные супы с добавлением бобовых.

Содержание питательных веществ в различных частях свиной туши, в сравнении с рёберной, выглядит следующим образом:

Часть туши средней упитанности	Калории	Углеводы	Жиры	Белки
Шейка	340	32,01	13,56
Рёбра	320	29,11	15,51
Рулька со шкурой	292	24,71	18,62
Язык	165	11,12	16,81
Свиная мякоть в среднем	252	21,62	15,88

Независимо от возраста и упитанности животного, способа разделки туши и её размеров, рёбра можно считать выгодным продуктом. Мякоть с рёберной части прекрасно сочетается с пряностями и выходит мягкой даже без маринования, к этому методу подготовки прибегают в основном с целью придать аромат блюду.

Ребрышки свиные на сковороде — прекрасное блюдо. Мякоть с рёберной части прекрасно сочетается с пряностями.

Мясо с рёбрышек содержит достаточно много коллагенов, положительно влияющих на состояние суставов, волос и кожных покровов. Жир в рёберной мякоти кулинарами относят к категории «лёгких», он хорошо усваивается. Бульон из свиных рёбер, после удаления лишнего жира, подходит для питания детей дошкольного возраста.

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде

Маринование сделает любое блюдо изысканным и неповторимым. В качестве маринада обычно берут более кислые компоненты. Отлично подойдут соевый соус, винный и яблочный уксус, мед, майонез, кефир. Традиционно, среди ингредиентов много специй и приправ, чеснок. Комбинируйте составляющие маринада, отдавая должное вашим предпочтениям.

Даже придирчивый гурман одобрит приготовленные блюда, если знать и соблюдать ряд простых правил работы с мясными ребрышками.

Постарайтесь выбрать кусочки со значительным количеством мяса

Будьте придирчивы – обратите внимание на цвет поросенка, аромат. Светлое мясо, без желтизны – признак доброкачественной свинины.
Начинайте жарку на сильном огне, чтобы «запечатать» мясные соки.
Не закрывайте крышку при жарке, если не собираетесь далее тушить до готовности – иначе лишитесь аппетитной корочки.

Острые свиные ребрышки на сковороде

Состав:

• свиная грудинка – 0,6 кг;
• острый кетчуп с перцем чили – 100 мл;
• майонез – 100 мл;
• красный молотый перец – 2–3 г;
• паприка молотая – 5–6 г;
• соль – по вкусу (можно обойтись и без нее, так как соус достаточно соленый);
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Разрежьте грудинку на некрупные куски с ребрышками в центре. Помойте их, обсушите кухонным полотенцем.
• Кетчуп смешайте с майонезом, добавьте к ним острый красный перец и сладкую паприку. Тщательно все перемешайте, чтобы соус был однородным.
• Покройте соусом ребрышки и оставьте их мариноваться в течение 2 часов. Чтобы они не испортились, поставьте их на это время в холодильник.
• Спустя указанное время разогрейте на сковороде масло.
• Выньте ребрышки из маринада, ножом соскоблив лишний соус.
• Обжарьте ребрышки на среднем огне со всех сторон.
• Добавьте соус, прикройте сковороду крышкой. Готовьте ребрышки в остром соусе в течение 25 минут. Пламя в это время должно быть несильным.

Такая закуска наверняка придется по вкусу любителям острых закусок. А вот людям, страдающим язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также детям, лучше выбрать другой рецепт. В частности, можно подобрать подходящий из приведенных выше.